做蝦仁炒飯放什么調料
養(yǎng)生水都放什么。
“活動有方，五臟自和。”從古至今，關于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供做蝦仁炒飯放什么調料，歡迎您參考，希望對您有所助益！
蝦仁炒飯簡介
蝦仁炒飯是一道美味的菜肴,色香味俱全。蝦仁是低脂高蛋白的健康食品,富含礦物質。營養(yǎng)豐富的蝦仁炒飯使用的食材和做法比較簡單,炒飯的秘訣是使用干凈衛(wèi)生的隔夜飯。
做蝦仁炒飯放什么調料
1、材料:蝦仁、火腿、菜心、雞蛋、剩米飯;蝦仁用料酒、醬油、油、鹽腌制20分鐘。
2、雞蛋打散。
3、菜心、火腿切丁。
4、炒鍋下油燒熱,將雞蛋下鍋快速劃散后裝起備用。
5、用余油將蝦仁炒至變色后裝起。
6、再加適量油燒熱,下入火腿丁翻炒。
7、再將菜心放入一起翻炒一下。
8、將剩米飯放入炒散。
9、倒入雞蛋和蝦仁炒勻。
10、加鹽調味即可。
蝦仁炒飯的常見做法
蝦仁炒飯做法一
1、準備好炒飯的材料。
2、將蝦仁洗凈,黃瓜、胡蘿卜、洋蔥切粒。
3、雞蛋打好攪勻待用。
4、加熱鐵鍋,炒溶黃油,將洋蔥、黃瓜、蝦仁、胡蘿卜炒熟,加鹽調味待用。
5、起油鍋,油熱時離火,將雞蛋下鍋煎十秒鐘。
6、加入米飯炒均勻。
7、加入炒熟的配料。
8、所有材料炒勻后,加點蠔油調味就行了。
9、好吃的蝦仁炒飯出鍋了。
蝦仁炒飯做法二
1、蔥花,胡蘿卜丁,雞蛋,蝦仁備用。
2、米飯備用。
3、把雞蛋入鍋攤成餅,然后切成小塊。
4、熱鍋放油,把胡蘿卜和蔥花入鍋翻炒。
5、然后放入蝦仁,加入鹽。
6、蝦仁炒飯做法三
1、準備所有食材,玉米粒我用的玉米罐頭,口感甜,容易熟;河蝦去頭去皮,剝出蝦仁,用料酒泡著去去腥味。
2、準備剩米飯。
3、培根、蘑菇、尖椒切丁。
4、此步驟用料：青辣椒、半根，熱油鍋先把培根、尖椒、蘑菇和玉米粒煸炒一下。
5、炒到熟之后再放蝦仁,因為蝦仁很容易熟,變紅就可以了。
6、放米飯,壓一壓,把米飯壓到一粒一粒的最好。
7、最后把米飯炒散后,撒上些許食鹽即可。
蝦仁炒飯的食物相克知識
蝦+南瓜:一起吃會引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒
蝦+芹菜:傷元氣
蝦+木瓜:腹痛頭暈,食物中毒
蝦+烏雞:中毒
蝦+山藥:同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
蝦+葡萄:身體不適
蝦+洋蔥:形成草酸鈣產(chǎn)生結石
蝦+櫻桃番茄:產(chǎn)生砒霜會中毒
蝦+西瓜:腹痛、腹瀉、惡心
蝦+西紅柿:產(chǎn)生砒霜會中毒
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咖喱炒飯簡介
咖喱的種類很多,以國家來分,其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等;以顏色來分,有紅、青、黃、白之別,根據(jù)配料細節(jié)上的不同來區(qū)分種類口味的咖喱大約有十多種之多,這些迥異不同的香料的匯集在一起,就能夠構成各種咖喱的各種令人意想不到的濃郁香味。
做咖喱炒飯放什么調料
1、剩米飯一碗、胡蘿卜、午餐肉。
2、午餐肉、胡蘿卜、洋蔥、咖喱分別切丁。
3、雞蛋打散。
4、鍋熱油,倒入打散的蛋液。
5、將雞蛋炒散。
6、炒好的雞蛋盛出備用。
7、鍋熱油,小火炒香洋蔥末。
8、放入胡蘿卜炒變色。
9、放入午餐肉翻炒一下。
10、盛出備用。
11、然后將剩米飯倒入鍋內。
12、米飯炒至松散后放入胡蘿卜和午餐肉。
13、放入雞蛋翻炒均勻。
14、放入咖喱塊。
15、翻炒至咖喱融化,米飯粒粒分明就可以吃啦。
咖喱炒飯的常見做法
咖喱炒飯做法一
1、牛肉切成末。
2、牛肉末里加入醬油攪拌均勻,腌制10分鐘。
3、鍋里倒一點底油,放入腌好的牛肉末炒熟盛出備用。
4、雞蛋加入鹽打散,鍋里再倒油倒入蛋液,把雞蛋快速炒碎,盛出備用。
5、胡蘿卜,火腿切丁,咖喱塊切成小塊。
6、鍋里剩余的底油燒至7成熱,倒入胡蘿卜,青豆粒翻炒至快熟。
7、倒入剩米飯改中小火翻炒一會,把米飯炒散。
8、放入小咖喱塊,繼續(xù)慢慢不停翻炒,咖喱塊慢慢融化,米飯炒散成一粒一粒。
9、倒入雞蛋碎,牛肉末,火腿丁。
10、再繼續(xù)翻炒一會即可。
咖喱炒飯做法二
1、鍋內倒少量油,燒至六成熱。
2、倒入辣椒,蔥碎,火腿碎炒香。
3、入米飯,用勺把粘到一堆的米飯壓碎。
4、放兩勺咖喱醬,一勺鹽,半勺雞精炒均即可出鍋!
咖喱炒飯做法三
材料：米飯,蝦,鮮貝,雞蛋,鹽,白胡椒,料酒,芹菜,洋蔥,青紅黃甜椒,咖喱粉,椰子粉。
1、蝦剝殼、鮮貝洗凈,用鹽、白胡椒、料酒腌漬;芹菜、洋蔥、青紅黃甜椒切粒待用。
2、起油鍋,打散倆雞蛋入鍋劃散成型,先裝碗里待用。
3、鍋里續(xù)點油,把蝦仁、鮮貝下鍋爆變色,下入芹菜、洋蔥、青紅黃甜椒粒,炒到五六成熟,加入冷米飯,事先劃散的雞蛋,放鹽、咖喱粉、椰子粉繼續(xù)爆炒熟,入味后,即可裝盤。
咖喱炒飯的食物相克知識
影起胃脹的東西,或是不易消化的東西,因為咖喱飯會辣辣的,膩膩的,干干的,最好不要吃香蕉啊,芋艿啊,菱角啊,而且吃咖喱飯一定要細嚼慢咽。吃完后喝點湯,但不宜多喝。
揚州炒飯簡介
揚州炒飯又名揚州蛋炒飯,是江蘇揚州經(jīng)典的小吃。相傳源于隋朝,后經(jīng)歷代廚師逐步創(chuàng)新,結合淮揚菜特點,發(fā)展而成。
做揚州炒飯放什么調料
1、準備食材。
2、雞蛋打勻。胡蘿卜與火腿腸切丁,鮮蝦去殼,挑去沙線洗凈。
3、鍋里油熱,放下蛋液炒熟盛出。
4、鍋里油熱,放入胡蘿卜,豌豆,玉米粒,加2調羹水,煸炒至發(fā)蔫,盛出。
5、鍋里油熱,放下蝦仁煸炒至轉色,加料酒煸幾下,盛出。
6、鍋里油熱,放入米飯煸勻。
7、放入雞蛋,蝦仁,豌豆,胡蘿卜,玉米粒。
8、放入火腿腸,加點鮮抽煸勻。
9、加點鹽,胡椒粉煸勻。
10、撒些蔥花既可。
揚州炒飯的常見做法
揚州炒飯做法一
1、準備好所需的主、配料、調味料,把洗好的青椒、胡蘿卜、黃瓜分別切小丁備用。
2、將切好青椒、胡蘿卜、黃瓜丁裝盤,火腿腸切小丁、小蔥切蔥花分別裝在小碗里備用;雞蛋打入碗里放入少許精鹽攪勻,熱鍋熱油把雞蛋倒入鍋中炒好盛出。
3、重新起鍋倒入食用油,油熱后放入蔥花爆香,依次放入青椒、胡蘿卜丁翻炒兩分鐘。
4、倒入米飯炒散,再把菜丁、米飯翻炒片刻,加入黃瓜丁、調入適量精鹽炒勻。
5、出鍋前加入火腿丁、雞蛋炒勻就可以了。
6、美味的揚州炒飯做好了。
揚州炒飯做法二
1、準備米飯一大碗,滴幾滴香油,拌勻。
2、準備好胡蘿卜、青豆、玉米粒。
3、將胡蘿卜粒、玉米粒、青豆焯熟待用。
4、火腿腸切粒。
5、起油鍋,將火腿粒煎炒一下。
6、將火腿粒盛起待用。
7、雞蛋兩只攪拌均勻。
8、起油鍋,將雞蛋入鍋煎10秒鐘。
9、倒入米飯炒勻。
10、將火腿粒、玉米粒、青豆、胡蘿卜入鍋一起炒勻,加適量的鹽調味、滴幾滴蠔油炒勻就行了。
揚州炒飯做法三
1、我們首先準備好蔥和姜。
2、再把黃瓜、胡蘿卜、大蔥和小香蔥切碎備用,香菇焯水備用。
3、準備好廣味香腸和新鮮的大蝦。
4、大蝦剪去頭,挑出沙線。
5、把蝦切碎,放入料酒、胡椒粉和鹽。
6、把蝦仁攪打上勁。
7、香腸切丁備用。
8、鍋內放入一點點山茶油,倒入打散的雞蛋液,攤成薄餅。
9、我們把雞蛋切碎。
10、鍋內再倒入少許山茶油。
11、蝦仁放入鍋內,迅速炒散。
12、將滑好油的蝦仁盛出備用。
13、把剩余的油倒出,將鍋沖洗干凈燒熱后倒入一點油,然后放入蔥姜胡蘿卜翻炒。
14、再倒入香菇和香腸繼續(xù)翻炒。
15、此時倒入米飯盡量炒散。
16、再倒入雞蛋碎。
17、倒入小香蔥,讓原料和米飯融為一體。
18、將米飯炒勻后,加入雞精、鹽、少許胡椒粉,就大功告成啦!
揚州炒飯的食物相克知識
大米忌和蒼耳一起食用,否則會引發(fā)心痛以及身體不適。
也不可與蜂蜜一起食用,會引發(fā)胃痛的。
大米也忌和蕨菜紅豆想食用。蕨菜會影響身體對維生素的吸收,和紅豆一起會生口瘡。
大米也不能喝堿類相使用,在煮米是加堿會使大米中的維生素丟失,缺乏會得腳氣病
蝦仁蒸蛋簡介
蝦仁蒸蛋是漢族傳統(tǒng)美食之一,是一道老少皆宜的家常食譜,南方人稱之為“水蒸蛋”,北方人則稱為“雞蛋羹”。
做蝦仁蒸蛋放什么調料
1、取三個家常盛飯的普通小碗,洗凈,碗底涂一層香油。
2、雞蛋打在一個大容器內。
3、打勻雞蛋,加入適量溫水,蛋液和水的比例2:1。
4、用豆?jié){機自帶的濾網(wǎng)或者其他密集點的濾網(wǎng)濾去沫,平均裝入每只碗中。
5、青蝦去殼去頭,挑去腥線,洗凈。
6用、料酒,一點點鹽,白胡椒粉少許腌制一下
7、蒸鍋內放水,點火,水燒開至上汽,放入蛋液碗。
8、七分鐘后,揭開蓋子,這時已經(jīng)繃起皮兒,完全可以承受蝦體重量。每個碗放入兩只蝦。蓋上鍋蓋繼續(xù)蒸五分鐘。也就是蝦仁蛋羹整體要12分鐘熟透。
蝦仁蒸蛋的常見做法
蝦仁蒸蛋做法一
1、準備好雞蛋、活蝦、香蔥,蝦洗凈,去頭去蝦線調入1/2湯勺的料酒,抓勻腌制片刻。
2、雞蛋磕入碗中調散。
3、在雞蛋液中加入1.5到2倍的水并調入1/2茶勺的食鹽,攪拌均勻。
4、用漏勺過濾至用來蒸制的碗中。
5、盛蛋液的碗蓋上保鮮膜。
6、放在蒸架上,冷水下鍋,個人覺得開鍋后蒸制和冷水蒸制都差不多,自己熟練最重要。
7、蒸8分鐘左右,至蛋液表面凝固,打開保鮮膜,較均勻的放入蝦,然后再蓋上保鮮膜,蓋上蓋子,繼續(xù)蒸至熟透即可,放了蝦后在蒸8分鐘。
8、吃的時候淋上一些味極鮮,撒上適量蔥花味道更好。
蝦仁蒸蛋做法二
1、準備好所有的食材。
2、雞蛋打散加少許鹽輕輕攪打。
3、加入適量的溫水再次攪拌均勻。
4、然后把蛋液過濾一下。
5、包上保鮮膜。
6、入蒸鍋大火蒸制。
7、蝦仁去掉泥腸洗凈在切小丁備用。
8、雞蛋液蒸制半凝固放入蝦仁(差不多15分鐘)。
9、再次蒸制至蛋液熟透(再蒸10分鐘左右)。
10、吃的時候撒少許蔥花,香油,蒸魚豉油即可。
蝦仁蒸蛋做法三
1、雞蛋盡量打散,加水和鹽適量。
2、蝦仁去黑線洗凈,用鹽和料酒腌制幾分鐘。
3、放一半蝦仁到雞蛋液中,碗上蒙上保鮮膜,中火蒸至雞蛋表面稍有些凝固。
4、將剩下的蝦仁放在雞蛋羹的表面,再蓋上保鮮膜,繼續(xù)中火蒸,直到蝦肉變色即可。
5、點綴上幾粒枸杞,如果有蔥花再撒點就更漂亮了,可惜我家里不巧沒有了。
6、出鍋時淋上少許豉油。
蝦仁蒸蛋的食物相克知識
蝦+南瓜:會引起腹瀉、腹脹
蝦+西紅柿:會產(chǎn)生劇毒
蝦+荷蘭豆:會易中毒
蝦+苦瓜:會易中毒
蝦+葡萄:會刺激腸胃道
蝦+紅棗:會中毒
蝦+茶:會阻礙蛋白質吸收
蝦+橙子:會產(chǎn)生毒素
蝦+番茄:會導致食物中毒
蝦+果汁:會易致腹瀉
蝦+濃茶:會不利消化
蝦仁豆腐簡介
蝦仁豆腐是一道色香味俱全的漢族名菜,屬于浙菜系。以蝦仁,豆腐為主要食材的家常菜。把蝦仁去除沙線,洗凈,瀝干水分;雞蛋打散,放入蝦仁攪拌均勻;豆腐放入沸水中煮3分鐘,撈起瀝干水分,切小塊。油鍋燒熱,熗香蔥末,加白糖、醬油調味,倒入肉湯大火煮沸,再放豆腐、蝦仁煮熟,加鹽調味,用水淀粉勾芡即可。
做蝦仁豆腐放什么調料
1、對蝦洗凈。
2、去殼,拔出蝦仁。
3、開背,去除蝦線。
4、放入碗中,加淀粉,半個蛋清,少許花生油,五香粉,抓勻腌制10分鐘。
5、豆腐切1厘米的小丁。
6、入鍋中焯水。
7、熱鍋下油,放入蔥姜末熗鍋。
8、放入蝦仁,滑散。
9、炒出蝦油。
10、放入豆腐丁,翻炒30秒。
11、加入水淀粉勾芡。
12、加鹽調味,炒勻關火。
蝦仁豆腐的常見做法
蝦仁豆腐做法一
1、將豆腐切成小方丁,放入開水鍋中焯一下,然后撈出瀝干水分;
2、將鮮蝦處理干凈,只保留蝦仁,拭干水分,加入少許鹽,料酒,水淀粉,雞蛋清上漿;
3、將蔥絲,姜片,料酒,生抽,水淀粉和香油放入小碗中,調成芡汁。生抽也可以不放,可以保持自自然然、清清淡淡的顏色和味道;
4、炒鍋燒熱,倒入油,燒熱后下入蝦仁炒熟,再加入豆腐丁同炒,受熱均勻后倒入調好的芡汁,迅速翻炒均勻,淋上香油即可出鍋裝盤。
蝦仁豆腐做法二
1、準備材料。
2、蝦仁中放適量鹽跟淀粉,用手抓腌均勻。
3、將豆腐切小塊,得溫柔些切,嫩豆腐容易碎。
4、蔥段、姜絲放碗里,加適量水。
5、再加生抽、甜面醬,適量鹽、芝麻油調成汁。
6、鍋熱后,倒炒菜用的油量,下入豆腐塊,輕推鍋柄。
7、正反面都微煎下。
8、倒入調好的汁。
9、加蓋煮約5分鐘,使豆腐入味下。
10、將蝦仁倒入。
11、等蝦仁轉成紅色時,關火,加點雞精即可。
蝦仁豆腐做法三
1、日本豆腐切片。
2、蝦仁洗凈背部切開去除蝦線。
3、把日本豆腐碼放在盤子里。
4、蝦仁擺在豆腐上,表面撒上少許鹽。
5、蝦仁豆腐放入蒸鍋蒸5分鐘。
6、蒸好后,倒出湯汁。
7、蝦仁上面放熟青豆。
8、炒鍋放油,蔥花熗鍋,倒入適量耗油醬炒勻,倒入豆腐里蒸出的湯汁。
9、入水淀粉,放鹽。
10、炒好的汁澆在蝦仁豆腐上。
蝦仁豆腐的食物相克知識
蝦仁不能和什么一起吃
蝦+南瓜:一起吃會引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒
蝦+芹菜:傷元氣
蝦+木瓜:腹痛頭暈,食物中毒
蝦+烏雞:中毒
蝦+山藥:同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
蝦+葡萄:身體不適
蝦+洋蔥:形成草酸鈣產(chǎn)生結石
蝦+櫻桃番茄:產(chǎn)生砒霜會中毒
蝦+西瓜:腹痛、腹瀉、惡心
蝦+西紅柿:產(chǎn)生砒霜會中毒
豆腐不能和什么一起吃
豆腐+蔥:形成草酸鈣,造成了對鈣的吸收困難,導致人體內鈣質的缺乏
豆腐+茭白:易形成結石
豆腐+蜂蜜:易導致腹瀉
豆腐+菠菜:菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣,使人體的鈣無法吸收豆腐+比目魚:增加蛋白質的吸收率
清炒蝦仁簡介
清炒蝦仁是江蘇地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜,屬于蘇幫菜的一種,即以蝦仁為主要材料炒制的菜肴。清炒蝦仁因其清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客歡迎,它的配料可以隨個人喜好而變化,做法多樣。
做清炒蝦仁放什么調料
1、將蝦用清水沖洗干凈。
2、鍋放入適量清水,大火燒開,將蝦倒入,焯水一下,變色后撈出。
3、將蝦全部剝好、用牙簽挑出蝦線。
4、蝦仁全部切成小段。
5、胡蘿卜切丁、玉米粒、豌豆全部清洗干凈。(我比較懶,超市買包雜菜都搞定了)清炒蝦仁的做法圖解6
6、大蔥切圈,姜切姜米。
7、油下鍋,六成熱時放入姜、蔥、爆香。
8、爆香蔥、姜、倒入玉米粒、胡蘿卜丁、豌豆、翻炒兩分鐘。
9、倒入蝦仁、加適量料酒、鹽、生抽、翻炒十秒。
10、蝦仁翻炒10秒后,雞粉調味、撒入胡椒粉、水淀粉勾芡即可起鍋裝盤。
清炒蝦仁的常見做法
清炒蝦仁做法一
材料：蝦,青椒,紅椒,鹽,料酒,胡椒粉,淀粉。
做法：
1、青紅椒洗凈去蒂切菱形塊,鮮蝦剝成蝦仁備用。
2、蝦仁里加鹽,胡椒粉,料酒拌勻。再加入淀粉抓勻上漿15分鐘左右。
3、熱鍋上油,油熱后下入姜末熗鍋,倒入蝦仁滑炒至變色后起鍋備用。
4、余油再次燒熱,下青紅椒塊炒至斷生,加少許鹽調味。再倒入炒好的蝦仁翻勻后起鍋即可。
清炒蝦仁做法二
1、蝦仁去沙線、洗凈,并用廚房紙或消毒毛巾沾干水分。
2、蔥姜蒜切片。
3、蝦仁中加入蔥姜蒜片、1/4小勺鹽、白胡椒粉和料酒,抓勻。
4、再加入干淀粉和蛋清。
5、充分抓勻后靜置5到10分鐘,多抓一會兒,抓到感覺蝦仁黏黏的。
6、黃瓜洗凈,去頭尾,頂?shù)肚谐杀∑?越薄越好;(老公的“爪子”。動作拿的挺像那么回事,切得就不怎么樣)。
7、起炒鍋,熱鍋入涼油,下入蝦仁包括蔥姜蒜,大火爆炒到蝦仁開始變色。
8、加入黃瓜片和1/2小勺鹽,繼續(xù)大火翻炒。
9、翻炒至蝦仁全部變色、黃瓜片開始變軟,關火,加入雞精(不用也行)。
10、翻炒均勻,即可。
清炒蝦仁做法三
1、準備好鮮蝦和黃瓜。
2、黃瓜去皮切成小塊。
3、把姜去皮剁成姜米。
4、把鮮蝦洗凈去掉蝦頭和蝦皮。
5、在蝦肉的背上劃一刀取下蝦線。
6、加入鹽、胡椒粉、料酒、淀粉和蛋清攪拌均勻上漿備用。
7、燒熱鍋內放油爆香姜米。
8、放入漿好的蝦仁迅速滑散。
9、加入去皮的黃瓜塊快速翻炒均勻。
清炒蝦仁的食物相克知識
蝦+南瓜:一起吃會引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒蝦+芹菜:傷元氣
蝦+木瓜:腹痛頭暈,食物中毒
蝦+烏雞:中毒
蝦+山藥:同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
蝦+葡萄:身體不適
蝦+洋蔥:形成草酸鈣產(chǎn)生結石
蝦+櫻桃番茄:產(chǎn)生砒霜會中毒
蝦+西瓜:腹痛、腹瀉、惡心
蝦+西紅柿:產(chǎn)生砒霜會中毒
蝦+果汁:一起吃會腹瀉
核桃蝦仁簡介
核桃蝦仁是一道由核桃、蝦仁等食材制成的美食。材料:核桃仁40克,青蝦12只,雞蛋2個,青豆角5根,調料適量。
做核桃蝦仁放什么調料
1、主要材料;
2、蝦仁洗凈、挑去沙線,用淡鹽水浸泡10分鐘;
3、再次洗凈,并用廚房紙擠干水分后,加入姜絲;
4、再加入少許胡椒粉和料酒,抓勻腌制5分鐘;
5、韭菜洗凈切段兒;
6、核桃仁用溫油小火煸炒至酥脆;
7、盛出備用;
8、重啟炒鍋,熱鍋涼油大火爆炒蝦仁;
9、炒至蝦仁變色,加入蠔油;
10、加入少許鹽調味兒;
11、大火煸炒均勻;
12、加入韭菜;
13、迅速翻炒均勻,即可。
核桃蝦仁的常見做法
核桃蝦仁做法一
1、一磅的蝦去頭去殼去蝦腸,洗干凈和晾干擺在一旁。
2、先熱鍋放入一茶匙牛油,然后把1/2杯的核桃炒黃并拿出放在一旁。
3、先拿一個平底鍋,熱鍋后放入一茶匙的牛油。把1/2杯的核桃炒金黃并拿出放在一旁。
4、洗干凈平底鍋,放入1/2杯水和1/2杯紅糖。煮開等稍微收汁變稠。
5、倒入核桃,讓核桃裹上一層糖漿。
6、出鍋后,把核桃分開放入冰箱。這樣核桃就不會粘在一起。
7、1斤的蝦去頭去殼去蝦腸,洗干凈晾干擺在一旁。
8、把蝦裹上蛋白。
9、用蝦裹著玉米淀粉。。
10、另外拿個鍋放入2杯油,等油熱后把蝦放入鍋內炸成金黃并拿出隔油。
11、醬料: 3湯匙 蛋黃醬(mayonnaise)+ 1湯匙 蜂蜜+ 1茶匙 煉奶+ 1茶匙檸檬汁 一起攪拌。
12、把炸好的蝦和醬料攪拌均勻放在一旁。
13、一個橙子切片擺盤。
14、裝飾擺盤:放入蝦和核桃。
核桃蝦仁做法二
1、將鮮蝦仁用胡椒粉、淀粉抓勻。蘆筍切小段。
2、鍋里放2勺油,先放入核桃仁,用小火炸3分鐘,裝起備用。
3、油燒到五成熱,放入蒜頭爆香,下蝦仁推散,翻炒。再倒入蘆筍、核桃仁,加鹽炒2分鐘起鍋。
核桃蝦仁做法三
先將青蝦去皮、頭,洗凈,上漿汁蛋清、淀粉、食鹽各適量拌勻。雞蛋加食鹽調勻,煎熟。將蝦仁置熱油鍋中炸熟,取出,留余油少許,而后用蔥、姜爆香,下蝦仁、胡桃仁及豆角略炒,倒入雞湯,燒至入味后,用淀粉勾芡,加食鹽、味精調味,盛入盤中,再將炒熟的雞蛋圍于胡桃蝦仁四周即成。
核桃蝦仁的食物相克知識
核桃+白酒:核桃含有豐富的蛋白質、脂肪和礦物質,但核桃性熱,多食燥火,白酒甘辛火熱;兩者一起吃易致血熱,輕者燥咳,嚴重時會出鼻血
蝦仁+葡萄:降低蛋白質的營養(yǎng)價值
炒飯是一項很拼廚藝的技術，看個人要求，炒飯有復雜的，也有簡單的。炒飯由于放入配料的不同，又分為揚州炒飯、港式炒飯等等。其實不論放什么佐料，只要廚藝好，炒出來的炒飯就會很好吃。根據(jù)個人口味的不同，炒飯放的調料也會不同，下面介紹幾種簡單易做的炒飯，并提供炒飯放什么調料。
1、醬油炒飯
食材:涼米飯、蔥花、醬油、油、鹽
步驟:鍋熱倒油、將切好的蔥花放入，不要炸糊。蔥花發(fā)黃倒入涼飯，翻炒。米飯炒散后倒入醬油翻炒均勻。當米飯變成醬油的顏色即可出鍋。
2、雞蛋炒飯
食材:涼米飯、蔥花、雞蛋、油、鹽、醬油
步驟:將蛋液、蔥花和鹽倒入碗中，將其打散。將涼米飯和打好的蛋液攪拌均勻。起鍋、熱油。油熱后，倒入醬油熗鍋。熗好鍋后，倒入攪拌好的米飯，進行翻炒。米飯外面的蛋液凝固在米飯上，米飯呈金黃色，即可出鍋。
3、肉絲炒飯
食材:涼米飯、豬肉絲、青椒、油、鹽
步驟:起鍋、熱油。油熱時倒入切好的肉絲，翻炒肉絲至8分熟，盛出。鍋中倒上油，待油熱時倒入米飯翻炒，均勻受熱后，倒入炒好的肉絲。米飯和肉絲打散后放入青椒和鹽，稍加清水。翻炒上色后，清水全部吸入米飯，即可盛出。
4、麻辣雞絲炒飯
食材:雞肉絲、涼米飯、炸好的紅辣椒、油、炸好的麻椒油、鹽、青椒
步驟:將雞肉絲倒入熱油中翻炒至5分熟，盛出。熱油，將涼米飯倒入，倒入雞絲翻炒均勻。受熱均勻后倒入炸好的麻椒油、炸好的紅辣椒和鹽面。待炒散之后倒入青椒翻炒，當雞絲與米飯成金黃色盛出即可。
蝦仁滑蛋簡介
蝦仁滑蛋是一道傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系,主要原料是雞蛋、蝦仁;用料很簡單,是一般家庭都常備的,軟嫩的炒蛋配上清脆的蝦仁,非常美味,工藝是炒。
做蝦仁滑蛋放什么調料
1、鮮蝦自背部切開,去泥腸。
2、剝皮的鮮蝦加入少許鹽和淀粉抓勻去除粘液,洗凈用廚房紙擦干。
3、將鮮蝦用1個蛋清、淀粉、鹽和料酒抓勻,放入冰箱冷藏待用。
4、西蘭花焯水過涼,3個雞蛋加適量鹽打勻。
5、起油鍋,滑散蝦仁,變色后倒入雞蛋液。
6、蛋液差不多凝固時加入西蘭花,加少許鹽炒勻。
蝦仁滑蛋的常見做法
蝦仁滑蛋的做法一
步驟1、蝦仁用少許鹽混合均勻放置5分鐘,然后將鹽洗去(用鹽先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,這樣炒出來的蝦仁才會清脆好吃);用廚房紙將水份吸干蝦仁,如果沒有吸干水份,腌制的時候不容易附著腌料。
步驟2、擦干的蝦仁加鹽、料酒、蛋白攪拌均勻后,再下玉米淀粉拌勻腌制片刻。
步驟3、雞蛋打散加入調味料(鹽1/2小勺、白胡椒粉少許)混合均勻,香蔥切成蔥花,水淀粉攪拌均勻準備好;燒一鍋滾水,將腌拌好的蝦仁入鍋,略為汆燙至七分熟(約30秒),備用。
步驟4、將燙過的蝦仁放入蛋液中,加入蔥花、水淀粉混合均勻。
步驟5、起油鍋,放入2大勺油,油燒熱后,將混合蝦仁的蛋汁倒入,一開始不要翻動,感覺蛋液周圍開始凝固就用鍋鏟迅速劃圈圈將蛋炒散,等大部份的蛋液一凝固馬上關火盛盤,避免蛋炒的太熟不夠滑嫩。
蝦仁滑蛋的做法二
1、鮮蝦洗干凈,放入冰箱冷凍室30分鐘取出,用剪刀剪去蝦頭。
2、用剪刀開腹部的蝦殼一直剪到尾部,將蝦殼剝掉。
3、剔出蝦線。
4、肚子的黑線也要取出。
5、洗干凈剝好的蝦仁,瀝干水。
6、用廚房紙或紗布進一步吸干水。
7、蝦仁用少許鹽、1/3 茶匙淀粉、1/2 茶匙油腌好,用保鮮紙包好放入冰箱30分鐘。
8、雞蛋打入碗中后,打散,放入少許鹽、糖,入鍋炒制時,加一點溫水攪勻。
9、雞蛋打入碗中后,打散,放入少許鹽、糖,入鍋炒制時,加一點溫水攪勻。
10、中火,放入油3 湯匙,用三至四成熱油溫 (約100℃)漿好的蝦仁輕放落油鍋,蝦仁兩面轉紅色
馬上鏟起。
11、蝦仁瀝油鏟起倒入蛋中。油留鍋中,用來炒蛋。
12、鍋燒熱,大火,倒入蛋液和蝦仁快速炒幾下,即可出鍋。
蝦仁滑蛋的做法三
1、準備好所用食材;速凍蝦仁化開后瀝干水分。加入胡椒粉、鹽腌制10分鐘。
2、把蔥切碎;把雞蛋打散,加入適量的鹽和料酒攪拌均勻。
3、鍋中注入少量的油,燒熱,爆香一半的蔥碎;加入腌制的蝦仁,煸炒至斷生。
4、將炒好蝦仁倒入蛋液中,攪拌均勻;另起鍋注入油燒熱后,倒入帶有蝦仁的蛋液。
5、快速翻炒均勻,至蛋液凝固后撒上剩余的蔥碎;加入雞精翻炒均勻即可。
蝦仁滑蛋的食物相克知識
蝦+南瓜:一起吃會引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒蝦+芹菜:傷元氣
蝦+木瓜:腹痛頭暈,食物中毒
蝦+烏雞:中毒
蝦+山藥:同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
蝦+葡萄:身體不適
蝦+洋蔥:形成草酸鈣產(chǎn)生結石
蠶豆炒蝦仁簡介
蠶豆炒蝦仁是四川省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于川菜系。色美味鮮,清嫩適口。
做蠶豆炒蝦仁放什么調料
將蝦仁用蔥、姜、鹽、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克,拌勻掩一下,烹調時挑出蔥姜,漿上濕淀粉(12克)和蛋清糊。 蠶豆去皮掰成兩半,兩開水氽過后再過冷水。蔥、姜均切片。用味精、鹽各3克,濕淀粉、料酒各8克和湯對成汁。
炒內留油少許,將蠶豆迅炒后,把蝦仁下入,再翻炒幾下,將對好的法倒入,汁開后翻勻即可。
蠶豆炒蝦仁的常見做法
蠶豆炒蝦仁做法一
1、將蠶豆米洗凈, 鮮蝦去皮挑去蝦線, 姜切成細末, 兩個小紅椒(也可以不要);
2、生粉和胡椒粉, 抓勻腌制一下;在蝦仁中放入適量的鹽,
3、蠶豆米放入加入鹽和幾滴油的開水中焯燙后瀝干備用;
4、準備好生粉,鹽,白胡椒粉和適量的水調制成水淀粉:
5、燒熱鍋, 加入適量的油, 放入姜片和紅椒煸炒;
6、煸炒出香味后放入蝦仁翻炒;
7、蝦仁翻炒變色后加入焯過水的蠶豆米一起翻炒;
8、再加入先前調好的水淀粉, 大火收汁即可。
蠶豆炒蝦仁做法二
1、鮮蝦取肉,去線開背刀,放黑椒和鹽拌一下。
2、坐鍋熱油,放入蝦仁翻炒至熟,撈起。
3、再炒熟爆香蒜蓉和朝天椒,放入蠶豆翻炒至變色,放鹽調味。
4、放入蝦仁翻拌即可。
蠶豆炒蝦仁做法三
主料:蝦仁500克,嫩蠶豆120克,雞蛋1個,大油600克(實耗約50克),鹽,味精各4克,料酒15克,胡椒粉1克,姜3克,蔥5克,濕淀粉20克,湯25克。
1、將蝦仁用蔥、姜、鹽、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克,拌勻掩一下,烹調時挑出蔥姜,漿上濕淀粉(12克)和蛋清糊。
2、蠶豆去皮掰成兩半,兩開水氽過后再過冷水。蔥、姜均切片。用味精、鹽各3克,濕淀粉、料酒各8克和湯對成汁。
3、炒內留油少許,將蠶豆迅炒后,把蝦仁下入,再翻炒幾下,將對好的法倒入,汁開后翻勻即可。
蠶豆炒蝦仁的食物相克知識
蠶豆+海螺:腹脹
蠶豆+田螺:一起吃會腸絞痛
蝦+南瓜:會引起腹瀉、腹脹
蝦+西紅柿:會產(chǎn)生劇毒
蝦+荷蘭豆:會易中毒
蝦+苦瓜:會易中毒
蝦+葡萄:會刺激腸胃道
蝦+紅棗:會中毒
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