怎么吃燒烤健康 燒烤這樣吃毒素減少一倍
健康養(yǎng)生粥老人吃。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變人種，你沒有健康，只能是空談?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。養(yǎng)生達人是如何進行養(yǎng)生常識的呢？下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的怎么吃燒烤健康 燒烤這樣吃毒素減少一倍，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
燒烤是一種大家明知道吃了對身體不好，但又控制不住想要吃的一種食物。既然大家都喜歡吃它，除了要控制食用量之外，最需要你們了解的就是一些吃燒烤的小知識，這樣才能夠讓你吃的健康。因此小編今天就給大家介紹下怎么吃燒烤健康以及吃燒烤的注意事項。
怎么吃燒烤健康
1、肉質的選擇
在制作燒烤之前一定要注意烤串的肉質是不是新鮮的，通過鼻子去聞一聞就能夠明白，如果你擔心外面燒烤的肉質不是特別的健康，那么你就可以自己在家制作燒烤，這樣就能夠保證肉質的來源是純天然健康的食材。
除此以外，大家在進行烤制的時候，一定要注意把肉烤熟了吃，這么做就是為了防止在肉上面會有寄生蟲的存在，而肉如果被烤熟了，那么附著在它上面的寄生蟲就會別殺死，從而大家吃了會更有助于健康。
2、制作方式
燒烤的制作方式無非有兩種，第一種就是利用木炭來烤制的，第二種就是利用電烤爐來進行制作，從健康的角度出發(fā)，大家在用燒烤器具的時候，最好是用電烤爐會比較好。這主要就是因為用木炭進行烤制的時候，會有比較大的煙霧，不僅會對環(huán)境造成影響，更為重要的就是會讓煙灰沾到烤制的食物上，從而大家吃了之后會對身體健康造成影響。
如果你是烤制一些肉質的食品，那么肉制品上面會存在的油會滴在木炭上，從而就會變成一種有毒物質又重新進入到肉制品中，這也就是很多人會說吃燒烤會致癌的原因所在。
3、一定要吃水果蔬菜
大家在吃燒烤的時候一定要注意吃一些水果蔬菜，這對于你們保養(yǎng)好自己的身體來說是非常有好處的。因為在蔬菜中會含有比較多的纖維素以及解毒物質，因此大家在吃燒烤的時候可以利用蔬菜的這種特性來幫助自己減緩吃烤肉時會對身體造成的傷害，而且還更加有利于你們保養(yǎng)好身體。
比如說蘑菇、青菜、大蒜等食物，大家都可以把它們做成燒烤吃，不僅味道比較好，更為關鍵的就是能夠給大家的身體補充營養(yǎng)元素，減少身體中毒素的存在。如果你不喜歡吃烤著的，那么你可以拿生菜包肉一起吃，不僅好吃，更為重要的就是能夠解毒。
在生活中，長痘痘是一件痛苦的事情，特別是年輕人，臉上出現(xiàn)痘痘會讓自己感覺到非常的不舒服。造成痘痘的出現(xiàn)，可能是身體代謝紊亂導致的，當然，也可能飲食不當，飲食禁忌要注意，在生活中，有些食物不能吃 ，有些食物則要多吃，下面就來看看，經(jīng)常吃這些食物會讓你的痘痘越長越多，可能也會出現(xiàn)趕也趕不走的情況。
吃什么容易出現(xiàn)痘痘
1、火鍋
進入深秋，溫度降低很明顯，不少人已經(jīng)開始冬天的生活方式，吃一些能夠御寒的食物是人們在做的事情 。
火鍋就是這樣的一種食物，在天氣變冷的時節(jié)，火鍋越來越受到人們的追捧，吃火鍋的人越來越多?；鹄钡幕疱亴τ隍尦溆袔追謳椭?，但是，也不宜食用過多，當你過多食用火鍋，往往會影響到身體調節(jié)。
不少人喜歡吃辣味食物，食物越辣越好，對于火鍋同樣如此，熱辣的火鍋對他們來說非常爽口，卻不想， 這樣飲食容易造成內火不斷增高，使得體內熱量變高，影響到正常代謝。進而會出現(xiàn)長痘痘的情況。
適當?shù)某砸稽c火鍋解解味就可以了，要是三天兩頭吃火鍋，無疑會讓內火傷身，造成身體調節(jié)出現(xiàn)問題。
2、薯條
城市里的快餐店越來越多，炸薯條是較為簡單的快餐。可能你想圖個方便，在超市里會購買包裝好的薯片回家食用。
不論是快餐店里的炸薯條，還是購買成品的薯片，這樣的食物中有較多的反式脂肪，這種物質會進入到身體中，造成身體發(fā)胖，不斷的減緩血液循環(huán)，進而會造成皮膚毛孔出現(xiàn)堵塞的情況，是非常容易造成粉刺的出現(xiàn)。
3、油條
說到油炸的食物，怎么會少得了油條呢？作為中國傳統(tǒng)的食物，中國人食用油條已經(jīng)有上千年的歷史了。
但是，為了保護身體、保護皮膚最好不要吃油條。一方面是油條中的重金屬鋁元素很難從身體中排出體外 ，另一方面，則是油條經(jīng)過油炸，會使得其中的反式脂肪不斷增多，會影響到皮膚的代謝，造成皮膚毛孔被堵塞， 出現(xiàn)痘痘。
在吃完燒烤之后，如果再去吃一些水果就更完美了。能夠有解除油膩，助消化以及解毒的功效，像香蕉、梨等水果是大家可以吃點的。
4、烤海鮮要慎重
大家在吃燒烤的時候有一種食物也是大家比較喜歡吃的，那就是烤海鮮，這種食物烤制出來之后鮮美嫩滑，深受大家的喜愛，但大家可以知道，要是海鮮沒有烤制好，對于身體來說是有危害的。
因為在海鮮當中含有比較多的病菌，而這些病菌有一個特點，那就是耐熱性特別的好的，因此只有在制作的時候溫度達到八十度以上，才能夠有效的把這些病菌殺死。
因此很多人在吃海鮮的時候，最常用的一種方法就是把它蒸著吃，通過這樣的方法就能夠有效的把海鮮中存在的細菌殺死，從而有效的維護大家的身體健康。
吃燒烤的時候喝什么好
1、大麥茶
大家在吃燒烤的的時候肯定是要喝一些飲品的，不僅有利于食物的消化，而且還能夠保健養(yǎng)生，減少吃燒烤對身體造成的傷害。
因此小編在這里向大家推薦一種飲品，那就是大麥茶。燒烤的制作過程中為了讓食物盡快的被烤制熟了，往往會在上面涂上一層油，這樣熱量才會進入到食物中，從而能夠被快速的烤制熟了。
因此很多人在燒烤吃多了之后，就會感覺比較的油膩。而在這個時候喝大麥茶就能夠有效的幫助你們解決這個困擾，而且還能夠幫助你們促進消化。
2、酸奶
除了這點之外，大家在日常的生活中還可以喝點酸奶來幫助自己保養(yǎng)好身體。這主要就是因為在酸奶中含有比較多的乳酸發(fā)酵成分，因此吃它能夠有助于消化，而且還能夠把一些細菌消除掉，清除口腔中的異味，那么在這樣的情況之下就會更加有助于大家保養(yǎng)好自己的身體。
結語：以上這些就是小編今天給大家介紹的關于吃燒烤的相關信息，相信大家在看完之后應該會對它有所的了解，那么在以后的生活中吃它就要格外的注意，這樣才能夠更好的呵護大家的身體健康。
本篇文章版權歸三九養(yǎng)生堂所有，未經(jīng)許可，謝絕轉載。
編輯推薦
夏天是吃燒烤的季節(jié)，然而很多關于吃燒烤導致出現(xiàn)身體異常的癥狀讓我們對燒烤望而卻步，有什么方法可以安全放心的吃燒烤呢？在這里，小編就來為大家出出招，看看怎樣安全健康的吃燒烤吧。
燒烤怎么吃才安全健康
注意葷素搭配比例。燒烤的主菜肯定是肉類，因此容易過量攝入，要在點菜的時候就注意葷素搭配得當。健康的比例應是7分肉，3分菜。如果吃土耳其和巴西烤肉，一定要搭配沙拉，沙拉中含有的玉米粒、小西紅柿、生菜和菠蘿等，能有效補充各種維生素。吃韓國或歐洲燒烤時，要點一些蔬菜，比如洋蔥、青椒、土豆和蘑菇等。
少用明火，多用燜烤。韓國燒烤和巴西烤肉，屬于明火燒烤；土耳其烤肉和歐式燒烤，則屬于果木燜烤。明火燒烤過程中，肉里的油脂滴在火上，會產生一種叫做苯并芘的致癌物。而燜烤不僅不會產生致癌物，而且更多的保留了食材的營養(yǎng)。
除此之外，在吃燒烤的時候還應該搭配哪些食物呢？
吃燒烤應搭配的食物
烤肉最好與新鮮的蔬菜水果一起吃，因為新鮮的綠葉蔬菜如生菜、空心菜，以及西紅柿、白蘿卜、青椒和水果如蘋果、獼猴桃、檸檬等都含有大量的維生素C、E.
其中，豐富的維生素C可減少致癌物亞硝胺的產生；而維生素E具有很強的抗氧化作用。這種科學的搭配，能減少吃烤肉帶來的弊病。
吃完燒烤后最好馬上吃一個獼猴桃或是兩個中等大小的西紅柿，獼猴桃和西紅柿含有豐富的維生素C,維生素C能阻礙致癌物質的形成。
搭配有著地里長出的青霉素之稱的大蒜、醋等，這也是燒烤餐桌上必不可少的搭配。
另外，吃完燒烤后最好馬上吃一個獼猴桃或是兩個中等大小的西紅柿。
只要做到以上幾點，就可以健康吃燒烤啦。
燒烤是很多朋友喜愛吃的食物，但燒烤的危害是巨大的，對于我們的身體健康會造成很多不良的影響，因此在生活中吃燒烤一定要謹慎，今天就讓我們看一看吃燒烤的危害，健康吃燒烤的方法，希望可以幫助大家哦。
吃燒烤的危害
經(jīng)常吃燒烤的危害是很大，如果我們每天都吃燒烤，則會給身體健康帶來下面這些隱患。
1、易上火
經(jīng)過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之多種調味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都屬于熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的平衡，令人“上火”。
2、容易感染寄生蟲
燒烤食物外焦里嫩，有的肉里面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米豬肉”，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。
3、隱藏著致癌物質
肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些基因突變物質可能會導致癌癥的發(fā)生。另外，在燒烤的環(huán)境中，也會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發(fā)癌癥。
4、減少了蛋白質的利用率
在燒烤食物的過程中，會發(fā)生“梅拉德反應”。肉類在烤爐上燒烤時散發(fā)出誘人的芳香氣味，可是隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞， 蛋白質發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。因此，長期食用燒烤類食物會影響上述物質的利用度。
5、影響視力
食用過多燒煮、熏烤太過的蛋白質類食物，如烤羊肉串、烤魚串等，將嚴重影響青少年的視力，導致眼睛近視。婦女經(jīng)常吃煎炸蛋肉會增加患卵巢癌、乳腺癌的危險性，如每隔兩天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1個月吃一次高出5倍。
如果是在喜愛吃燒烤，沒有辦法戒掉，那我們不妨試一試下面這些減輕燒烤危害的吃法。
減少燒烤危害的吃法
1、控制烤盤溫度
如果能夠對烤盤控溫，讓它保持在160度以下，至少不要超過200度，就可以大大減少致癌物的產生。韓國有些烤肉店正是這樣做的，烤盤散出的煙氣從下面抽走，而且有效控溫讓肉不會焦糊。
2、和果蔬一起吃
新鮮蔬菜和水果中含有大量的維生素C和維生素E，其中維生素C在胃內具有阻斷亞硝酸鹽和仲胺結合的作用，從而可減少致癌物亞硝胺的產生，而維生素E具有很強的抗氧化作用。許多常見的蔬菜和水果中含有大量纖維素，對腸道有很好的清理作用，可以促進致癌物的排出。用生的綠葉菜裹著烤肉吃，也可以大大降低致癌物的毒性。研究發(fā)現(xiàn)，葉綠素含量越高，消除致癌物的致突變作用效果就越好。所以，那些綠生菜葉子可不僅僅是墊盤子的裝飾品，它們其實是健康吃烤肉的重要組成部分。韓國人非常注意這一點，總是用大量的生蔬菜來配合烤肉吃，再配些用發(fā)酵大豆制成的醬湯和乳酸發(fā)酵制成的泡菜。用番茄醬和檸檬汁涂在烤肉上吃，可以減少致癌物的危害。
3、細嚼慢咽
因為人的唾液中有過氧化酶，他能分解食物中的部分致癌物質，但前提是食物在口中咀嚼需30次以上。特別是對于兒童來說，其消化系統(tǒng)還未完全發(fā)育成熟，家長更因該提醒他們慢慢咀嚼。同時，慢慢咀嚼也是一種享受，使美味蕩漾在舌尖，唇齒留香。
4、選擇脂肪少的肉類
盡管油脂在燒烤過程中會產生誘人的香氣，但還i是建議少選擇帶皮或肥肉過多的部位，因為這些被分解的脂肪滴在火上再與肉里的蛋白質結合，就會產生致癌物質。如可以選擇無骨雞胸肉、鴨胸肉和瘦牛肉等低熱量肉類。
皮膚過敏是比較常見的問題，春秋季是皮膚過敏的高發(fā)季節(jié)，容易皮膚過敏的人一定要提前做好防范措施。那么皮膚過敏不能吃什么呢?皮膚過敏吃什么好呢?如何預防皮膚過敏?下面文章為您詳細介紹一下皮膚過敏的相關知識點，一起來了解一下吧。
皮膚過敏不能吃什么
1、海腥類：包括帶魚、內河魚、蝦、蟹等水產品類食物。
2、生冷類：包括部分水果和生冷蔬菜等涼性食物。
3、辛辣類：包括辣椒、蔥、蒜、酒、生姜、韭菜、蔥等。
4、油膩類：包括動物、動物油脂和油炸類食物。
皮膚過敏能吃什么水果
一、杏桃
有鎮(zhèn)定功效。杏桃的果核中能提煉出一種油，這種成分可以鎮(zhèn)定神經(jīng)，并可以促進肌膚的愈合能力。
二、檸檬
堪稱美容“多面手”。檸檬含維生素C及果酸，它的精油具有抗菌作用，可以軟化及清潔皮膚，并可深層潔凈皮膚及增加臉部彈性。
三、蘋果
將一個蘋果去皮切片或搗成泥取汁，敷于臉部，15分鐘—20分鐘后 取下。蘋果有收斂、爽膚的作用，常用可使皮膚細滑、面斑減輕。適合中性皮膚。
四、獼猴桃
首先，我們可以取一個獼猴桃，然后將獼猴桃切開，將半個或者一個獼猴桃汁涂在臉上，時間大概是15分鐘到20分鐘，時間到了之后可以取下將面部洗干凈。由于獼猴桃含有非常豐富的維生素C，它能夠參與膠原蛋白的形成過程，而且對預防老化、皮膚保養(yǎng)起到很重要的作用，獼猴桃是抗皺美容非常好的東西，而且它不分皮膚類型，人人都可以用哦。
五、荔枝
荔枝含維生素A、B1、C，還含有果膠、游離氨基酸、蛋白質以及鐵、磷、鈣等多種元素?，F(xiàn)代醫(yī)學研究證明，荔枝有補腎、改善肝功能、加速毒素排除、促進細胞生成、使皮膚細嫩等作用，是排毒養(yǎng)顏的理想水果。
皮膚過敏吃什么
1、蜂蜜
皮膚過敏可以吃蜂蜜，這是因為蜂蜜中含有少量的花粉粒，經(jīng)常喝蜂蜜的人就會對花粉過敏產生一定程度上的抵抗能力。另外，蜂蜜中含有微量的蜂毒，這種蜂毒是蜜蜂體內的一種有毒的液體，它具有抗輻射、抗過敏、增強機體抗病能力的效果。不過，食用蜂蜜要注意，每天最好是以一小湯匙最適宜，我們還可以直接用蜂蜜沖水或者是涂在面包上，千萬不要用高溫加熱，而且一歲以下或者是對蜂蜜過敏的人不宜吃。
2、紅棗
紅棗是比較常見的一種滋補品，它含有大量的抗過敏的物質環(huán)磷酸腺苷，如果是身體比較容易過敏的人，建議平時多吃點紅棗哦，紅棗可以生吃、水煮，每次10顆就可以了，每天可以吃3次。中醫(yī)上對紅棗評價也是非常高的，古代的醫(yī)學家張仲景在《傷寒雜病論》中，使用紅棗的方法就有58種。采用黑木耳和大棗一起燉熟可以治療過敏性紫癜。不過，要注意的是，紅棗不能和胡蘿卜或者黃瓜一起吃，因為，紅棗是會破壞它們的維生素C的。此外，紅棗的含糖量比較高，且紅棗性偏濕熱，有蛀牙或者經(jīng)常會牙疼、便秘的人最好不要吃。
5、添加香草調味料
因為百里香草及鼠尾草碾成粉末后可以阻礙雜環(huán)胺類對健康的損害：芥末可以抑制燒烤時產生的有害物質對健康的損害，而且一點點的量就足夠。研究發(fā)現(xiàn)，用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等腌制肉片，可以減少烤制時致癌物的產生數(shù)量;
6、鮮啤酒去烤毒
這是德式燒烤的吃法。這樣可以使吃進體內的雜環(huán)胺類失去戰(zhàn)斗力，當然必須是新鮮的啤酒，某些沒有酒精的飲料就沒有這個效果。
7、用微波爐燒烤
微波爐里做燒烤，解決了過去在油炸食品時室內所產生的油煙污染。
除了燒烤油炸食物的危害也是很大的，所以我們也要注意，油炸食物也不能多吃，讓我們看一看油炸食物的危害吧。
油炸食品的危害
1、導致肥胖
油炸食品，不管是洋快餐，還是咱們中國的老傳統(tǒng)油條、油餅都是高脂肪食物。聞在鼻里香，吃在嘴里爽，可裝進肚子后，高脂肪不利于消化，不僅影響你的腸胃，而且導致肥胖。在這個以苗條為美的社會，寧愿餓死也不能胖著活。而且肥胖也會帶來更多健康問題。與其天天花錢減肥，不如控制下你的飲食。什么?你現(xiàn)在正在減肥?我靠，那你還敢吃油炸，找死啊?
2、產生有毒有害物質
油脂反復高溫加熱會產生有毒有害物質。因為油脂反復高溫加熱后，其中的不飽和脂肪酸經(jīng)高溫加熱后所產生的聚合物——二聚體、三聚體，毒性較強。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯條中含有高濃度的丙烯酰胺，俗稱丙毒，是一種致癌物質。英年早逝，肯定不是眾位大俠的心愿，那怎么著，不吃不就完了嘛。
3、營養(yǎng)素嚴重破壞
各種營養(yǎng)素被嚴重破壞。高溫使蛋白質炸焦變質而降低營養(yǎng)價值,高溫還會破壞食物中的脂溶性維生素，如維生素A、胡蘿卜素和維生素E，妨礙人體對它們的吸收和利用。換句話說，油炸食品讓該有的沒有，讓不該有的有了，那能健康么?
4、鋁含量嚴重超標
不少人早餐時經(jīng)常食用油條、油餅。但由于其中加入了疏松劑—明礬而使鋁含量都嚴重超標。過量攝入鋁會對人體有害，鋁是兩性元素，就是說鋁與酸與堿都能起反應，反應后形成的化合物，容易被腸道吸收，并可進入大腦，影響小兒智力發(fā)育,而且可能導致老年性癡呆癥。另外，做油條時的面團經(jīng)過明礬處理后，堿性很高，使維生素B1都損失掉。
5、誘發(fā)疾病
油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物會引起消化不良，以及飽食后出現(xiàn)胸口飽脹、甚至惡心、嘔吐，腹瀉，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏維生素和水分，容易上火、便秘。你是否也有這些癥狀呢?不信，停止一段時間不吃試試!
6、讓人越來越笨
油條是很多人愛吃的早餐。但為了追求口感，不少油炸食品和膨化食品中含有硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨的膨松劑。馬力平說，如果吃了太多含有這種膨松劑的食物，首先最容易損害腦組織，可能導致老年性癡呆癥的發(fā)生。另一方面，高溫會使食物中的B族維生素受到損失，而它是預防老年癡呆的重要營養(yǎng)素之一。
7、誘發(fā)癌癥
吃幾根薯條會得癌癥?聽起來好像天方夜譚。但已有研究表明，常吃油炸食物的人癌癥發(fā)病率遠遠高于不吃或極少進食油炸食物的人。世界癌癥研究基金會也明確建議，日常飲食中最好不吃腌制、辛辣、熏制、油炸食品。有專家說，油脂反復高溫加熱后，其中的不飽和脂肪酸會產生毒性較強的聚合物，而且大部分油炸和烤制食品中。
8、襲擊你的心臟
據(jù)路透社報道，加拿大專家近日發(fā)表研究報告表示，全球大約35%的心臟病發(fā)作與油炸食品、鹽漬零食和肉類有關。另一項對8.7萬名婦女跟蹤調查26年之后的研究報告表明，她們的反式脂肪攝入量越高，心臟病猝死的危險就越大。這是因為油炸食品中含有大量的反式脂肪，會像垃圾一樣阻塞你的血管，容易引起血栓。反式脂肪還會讓血管彈性減小，變得非常“脆”，易導致心腦血管出現(xiàn)意外。
總結：飲食健康問題一直是我們所擔心的，燒烤和油炸食品雖好，但對于我們身體的危害卻是很大的，因此我們在生活中對于吃燒烤一定要注意，最好能夠減少吃燒烤的次數(shù)，只有這樣才可以保護好身體的健康。
炎炎夏季，要問什么最能俘虜男女老少的胃，非燒烤無疑。但是也有一些人憂慮于戶外燒烤的健康問題，讓大家和小編一起看看，該如何才能健康吃燒烤吧。
夏季吃燒烤十二大注意事項
一、青菜水果不宜烤
碧綠的油麥菜、長長的韭菜、脆甜的蘋果片好像什么蔬果都能烤著吃。但實際上，脆嫩的蔬菜，由于是在炭火上烤，加熱時間很難掌握，稍微一長，就容易烤焦，可能比肉類更容易產生致癌物。而且，蔬菜水果的營養(yǎng)價值很大程度上體現(xiàn)在豐富的維生素上，但是過度加熱后會使其遭到破壞。
二、啤酒不和燒烤同食
啤酒，清涼爽口，含有多種人體必需的氨基酸和豐富的維生素，深受人們喜愛。但是，飲用時的一些注意事項往往不能引起人們的注意，比如吃烤肉串時喝啤酒，就不妥當；煙熏食品中含有機胺及因烹調而產生的多環(huán)方烴、苯并芘和氨基酸衍生物。當飲酒過量而使血鉛含量增高時，上述物質與其結合，可誘發(fā)消化道疾病甚至腫瘤。
三、盡量不吃明火燒烤
鐵板燒烤食物油煙少，產生的致癌物質相對減少，烤肉醬汁幫助減少致癌物的產生。相關研究指出，烤肉時先用烤肉醬汁浸泡或涂抹，可以使致癌物質的產量大幅減少?？救忉u中所含的淀粉、糖分等成分在受熱的時候首先吸收熱量，可以保護中間的肉塊不會驟然受到高溫。為了保持醬的顏色和狀態(tài)保持美好，食客們也會更加注意不要加熱過度，從而減少了致癌物質產生的機會。
四、燒烤醬料有講究
醬料方面，最好不要邊烤邊刷烤肉醬，以免吃進太多的鹽和鈉，臺灣高雄義大醫(yī)院營養(yǎng)師李佳瑩建議，肉類可以先腌再烤，如果喜歡邊烤邊刷醬的樂趣，可自制烤肉醬或是把烤肉醬加水稀釋。扇貝等海鮮，可不放醬汁，直接加些蒜茸烤味道就最好，還可減少致癌物的產生。
五、海鮮類烤久些
碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮燒烤吃法，但其最不安全的地方就是外熟里生.海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，還可能存在寄生蟲卵。一般，蒸煮海鮮最安全。若非要吃烤海鮮，應盡量烤得久些。吃時最好搭配蒜和芥末，有殺菌作用。
六、用眼睛和手指了解熟度
烤牛肉、雞肉等肉類時，簡單地用手指觸摸就能判斷熟度：觸覺還很滑軟的時候是一成熟；觸覺很柔軟、表面稍微有些褐色的時候是三成熟；
表面變成棕褐色，基本上是五成熟；當手指按壓表面，覺得緊致但富有彈性的時候是七成熟；當肉質變得堅硬就表示已經(jīng)全熟了。
七、烤肉用菜卷著吃
用生的綠葉菜裹著烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性?；蛴酶仕{、西蘭花、菜花等十字花科拌個涼菜，是加速排出致癌物質的解毒酶.吃烤肉最好配上大麥茶或綠茶，最好是溫熱的，能解膩、保護腸胃，避免冷熱交替刺激。最好不要邊烤邊刷醬，以免攝入太多鹽，肉類可先腌再烤，或是把烤肉醬加水稀釋后涂抹在食材上。
八、多吃新鮮生蔬菜
新鮮生蔬菜和發(fā)酵食品，與烤肉搭配食用，以獲得盡可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促進致癌物排出的膳食纖維。燒烤加啤酒的老食譜可以改變一下了，放下手中的啤酒，最好改喝大麥茶和果汁等飲品。
九、撒鹽均勻、放涼再吃
燒烤時油和鹽很容易多放。有人在燒烤時怕食物干燥，就不停地往上面抹油。撒鹽要均勻，一不小心也容易多放。其實，無論燒烤什么食物，油涂抹一遍最多兩遍就夠了，用小號刷子，每次少蘸油，涂抹均勻即可。把鹽、胡椒粉、芝麻、雞精之類混合在一起，適當加大芝麻的比例，烤熟之前一起撒在表面，這樣自然減少了鹽和雞精的用量。還有一種方法是提前半小時把魚、肉用鹽、料酒、醬油、蔥花、姜末等腌制好，燒烤時就不用再放鹽了。
十、燒烤做熟后要放一放再吃
朋友相聚，烤熟一批食物后往往會一擁而上，特別是孩子多了更會哄搶食用。但要謹記，吃太熱的食物，不僅會損壞食道內的黏膜，造成口腔燙傷，而且會刺激黏膜增生，留下瘢痕和炎癥，時間長了還可能會引起惡性病變。有專家認為，一些食道癌的發(fā)生可能與燙食直接有關系。燙食習慣還會破壞舌面的味蕾，影響人的味覺神經(jīng)。
十一、夏天燒烤不宜常吃
作為日常膳食，不太推薦采用燒烤的方式。這些火烤、煙熏食品，燒烤時炭火中的嗆煙含有多種致癌物質，如硫氧化物、氮氧化物、顆粒物、二惡英、苯并芘等。肉類在烤爐上燒烤時散發(fā)出誘人的芳香氣味，同時隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞，蛋白質發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。因此，應盡量減少吃烤肉的次數(shù)和數(shù)量。
十二、選擇衛(wèi)生條件合法的場所
人們在吃烤肉時最好到有衛(wèi)生合格證和工商管理許可證的餐館、飯店去，烤時要烤熟。避免吃露天燒烤，而且大多露天燒烤都是沒有營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證的商販經(jīng)營的，甚至不知道那些肉有沒有經(jīng)過檢疫是死豬肉還是米豬肉，不但不衛(wèi)生還不健康。
夏季吃燒烤要多注意，才能吃得健康，您記住了嗎？
我們都知道常吃燒烤是有害健康的，其實也不全然，至少燒烤比油炸食品好，而且肉類在烤制過程中還能把油脂烤出來，這樣想來也還不錯。別著急，待我說完燒烤的注意事項，你會覺得自己也可以健康吃燒烤。
1、排煙走向要注意
我們都知道燒烤會產生苯并芘、雜環(huán)胺類致癌物質，會破壞我們的組織細胞，形成更多自由基，其實我們的小小改變會大大減少這些致癌物的產生。肉類在明火烤制過程中，因油脂析出會滴濺到炭火上，瞬間產生致癌物，隨后煙霧上升再融進肉中，被吃進體內，這時候如果我們選擇一家?guī)в邢屡艧熝b置的店也就降低了煙向上飄的含量。同時要注意防止明火直接接觸食物，盡量離高食物與明火的距離。
2、食物葷素搭配好
很多時候我們燒烤偏肉食，這樣無形中造成脂肪攝入過多，主食也會吃很少。因此我們在點餐時特別要注意葷素的搭配，現(xiàn)在烤菜卷也是五花八門了，選擇多多。同時不要忘記主食的選擇哦。
3、大塊牛肉更安全
對于肉類的選擇，盡量選擇眼睛可見的大塊肉，因為很多商家為了降低成本會用其他鴨肉、貓肉等加入牛肉香精來冒充高價格的牛肉，選擇大塊肉至少不容易被模仿啦！還有一點就是肉類比較容易滋生細菌，比如最常見的沙門氏菌，所以不要為了生嫩的口感而追求外焦里嫩,烤時勤翻動，使肉熟透以防腹瀉。
4、用錫紙隔絕煙霧
能用上錫紙的肉類以及菜類，一定要隔絕起來，這樣不僅鎖住了味道，還防止了大部分的有毒物質。
5、飲料選擇很重要
雖然冰鎮(zhèn)啤酒喝起來很爽，但是燒烤時配上橙汁可謂是絕佳了，橙汁中極高的維生素C有很強的抗氧化性，能夠降低有毒有害物質對我們的危害。所以要不要來一杯冰鎮(zhèn)橙汁呢！在沒有橙汁的情況在，也可以在烤制的食物，尤其肉類上刷點番茄醬或者滴點檸檬汁，目的同樣是利用維生素C的抗氧化性，因為番茄和檸檬中維生素C含量也是相當高的。
最后還有一句話要說，其實最安全的就是自己制備的材料自己烤制，既有情趣又食物安全，再配上我教大家注意的這幾點，燒烤就放馬過來吧！當然即便是這樣，作為一名營養(yǎng)師，還是建議大家燒烤要節(jié)制，因為畢竟高溫烤制的脂肪和蛋白質都會變質。偶爾幾次小聚一下無害健康，太頻繁可就說不過去嘍！合理的頻率是：每月吃燒烤最多不要超過2次。身體有自我保護機制，能夠排除一部分有害物質不假，但你也要留給身體足夠多的時間。
啤酒，是我們生活中，比較常見的一種酒類，也是比較受歡迎的一種。不少人困惑，吃燒烤能喝啤酒嗎？關于，吃燒烤能喝啤酒嗎？吃燒烤喝啤酒好嗎？小編來為您一一解答！
吃燒烤能喝啤酒嗎
吃燒烤的時候應該注意盡量不要和啤酒一起食用，如果難舍啤酒和燒烤這對黃金搭檔的話，喝完啤酒也一定要抽時間喝一點茶水化解酒精。大家在吃燒烤的時候，盡量不要選擇露天燒烤攤，一般衛(wèi)生條件不具備可控性。食肉者吃燒烤的時候可以吃一點綠葉蔬菜和水果，空心菜和西紅柿這些均可減少烤肉的危害，果蔬中的維C還可以將燒烤時產生的亞硝酸鹽轉換成無毒物質。為了自己的肝臟和健康著想，吃貨們還是不要在吃燒烤的時候為了痛快將啤酒一飲而盡。
吃燒烤喝啤酒好嗎
說到喝啤酒是搭配什么菜，醫(yī)生說燒烤和海鮮一定不要和啤酒一同飲用，這是引起痛風的禍源。醫(yī)生提醒大家，燒烤食品大多為海鮮、動物內臟以及肉類，它們和啤酒一樣，同屬高嘌呤食物，而嘌呤代謝異常是誘發(fā)痛風的重要因素，如果同時進食燒烤和啤酒，將使患痛風的風險大增。
此外，在燒烤過程中，不但會產生苯并芘等致癌物質，而且肉類中的核酸經(jīng)過加熱分解會產生基因突變，產生致癌物。而飲酒會使消化道血管擴張，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使這些致癌物質極易被人體吸收，加大致癌風險。因此喝啤酒時應盡量避免吃燒烤，如果實在想吃，可同時吃一些新鮮蔬菜水果、海白菜、海帶、紫菜等，降低副作用。
吃燒烤時不宜飲酒
很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會，邊喝酒邊吃烤串，其樂融融。然而，在飲酒時用燒烤食品做下酒菜，這種吃法對健康不利。在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質的利用率降低了，同時還會產生致癌物質苯并芘。而且，肉類中的核酸經(jīng)過加熱分解產生的基因突變物質，也可能導致癌癥的發(fā)生。當飲酒過多而使血鉛含量增高時，燒烤食物中的上述物質與其結合，容易誘發(fā)消化道腫瘤。酒精是一種有機溶劑，它能使消化道血管擴張，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物質極易被人體吸收。酒精能降低肝臟的解毒功能，促使致癌物發(fā)生作用。此外，酒精還能抑制人體的免疫功能，加強致癌物的活化。因此，喝酒最好要適量。
喝啤酒吃燒烤的危害
容易身體上火：
吃燒烤的時候喝啤酒很容易使身體上火。燒烤是經(jīng)過寄貨燒烤而成的，食物的性質偏熱性，屬于辛辣刺激性食物，如果是再喝啤酒的話，會使刺激性變大，身體內環(huán)境平衡被打破容易上火。
增加肥胖風險：
吃燒烤的時候喝啤酒會增加身體肥胖的風險。燒烤的熱量本身就比較高，而啤酒同樣屬于高熱量的食物。特別是在晚上去吃燒烤喝啤酒的話，晚上身體的耗能減少，這些因素都會使人越來越胖。
易感染寄生蟲：
吃燒烤的時候喝啤酒會使身體容易感染寄生蟲和細菌。夏天天氣較熱本身就是細菌和寄生蟲泛濫的季節(jié)，而一些路邊的燒烤攤其衛(wèi)生質量問題都得不到有效的保障，很容易將寄生蟲和細菌等吃進身體里面。而喝酒的時候，身體的血管擴張，會加速寄生蟲的活動。
影響皮膚健康：
吃燒烤的時候喝啤酒很容易使人的皮膚受到影響。晚上吃燒烤喝啤酒后很容易影響晚上正常的睡眠，而使皮膚得不到正常的自我修復。另外燒烤中含有的大量的毒素容易堆積體內，酒精又會影響肝臟的解毒功能，表現(xiàn)出來就是皮膚粗糙暗黃。
增加致癌風險：
吃燒烤的時候喝啤酒會增加身體的患癌風險。燒烤的過程中本身就會降低食物中蛋白質的利用率而且會產生致癌物質，而如果是在吃燒烤的時候在喝啤酒的話，酒精會導致消化道的血管擴張并且降低肝臟的解毒功能，而使致癌物發(fā)生作用。
容易患上現(xiàn)代?。?/p>
吃燒烤的時候喝啤酒很容易使患上現(xiàn)代病。燒烤中的高脂肪、高熱量會誘發(fā)高血壓、糖尿病、細血管疾病，而啤酒會使血管擴張，熱量攝入過量，而使人患現(xiàn)代病的風險加大。
夏天是吃燒烤的季節(jié)，然而很多關于吃燒烤導致出現(xiàn)身體異常的癥狀讓我們對燒烤望而卻步，有什么方法可以安全放心的吃燒烤呢？在這里，小編就來為大家出出招，看看怎樣安全健康的吃燒烤吧。
燒烤怎么吃才安全健康
注意葷素搭配比例。燒烤的主菜肯定是肉類，因此容易過量攝入，要在點菜的時候就注意葷素搭配得當。健康的比例應是7分肉，3分菜。如果吃土耳其和巴西烤肉，一定要搭配沙拉，沙拉中含有的玉米粒、小西紅柿、生菜和菠蘿等，能有效補充各種維生素。吃韓國或歐洲燒烤時，要點一些蔬菜，比如洋蔥、青椒、土豆和蘑菇等。
少用明火，多用燜烤。韓國燒烤和巴西烤肉，屬于明火燒烤；土耳其烤肉和歐式燒烤，則屬于果木燜烤。明火燒烤過程中，肉里的油脂滴在火上，會產生一種叫做苯并芘的致癌物。而燜烤不僅不會產生致癌物，而且更多的保留了食材的營養(yǎng)。
除此之外，在吃燒烤的時候還應該搭配哪些食物呢？
吃燒烤應搭配的食物
烤肉最好與新鮮的蔬菜水果一起吃，因為新鮮的綠葉蔬菜如生菜、空心菜，以及西紅柿、白蘿卜、青椒和水果如蘋果、獼猴桃、檸檬等都含有大量的維生素C、E.
其中，豐富的維生素C可減少致癌物亞硝胺的產生；而維生素E具有很強的抗氧化作用。這種科學的搭配，能減少吃烤肉帶來的弊病。
吃完燒烤后最好馬上吃一個獼猴桃或是兩個中等大小的西紅柿，獼猴桃和西紅柿含有豐富的維生素C,維生素C能阻礙致癌物質的形成。
搭配有著地里長出的青霉素之稱的大蒜、醋等，這也是燒烤餐桌上必不可少的搭配。
另外，吃完燒烤后最好馬上吃一個獼猴桃或是兩個中等大小的西紅柿。
只要做到以上幾點，就可以健康吃燒烤啦。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《怎么吃燒烤健康 燒烤這樣吃毒素減少一倍》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“健康養(yǎng)生粥老人吃”專題供您欣賞！
