怎樣健康吃燒烤
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如果說到怎么吃燒烤，可能很多人都會有自己的想法和見解吧，但是我們都知道吃燒烤絕對不僅僅是說你喜歡吃什么時候就隨便吃或者是盡情的吃的，因為吃燒烤方式不正確容易造成上火，或者其他的不是現(xiàn)象，尤其是對于正減肥的朋友而言，吃燒烤是最容易過多攝入熱量的一種飲食方式，所以大家就需要了解一些正確的吃法。
盡量少吃雞翅 很多人燒烤最愛燒雞翼，但一件雞全翼，已有150卡路里，一次燒烤，四只起五只止，這樣已攝取了600卡路里，相等于兩大碗飯，要品嘗燒雞香味，不妨選擇雞扒或雞柳，可以是較佳的代替品。
還有大家都很喜歡的腸仔，但別看輕這小伙子，一條普通的雞肉腸，熱量有90卡路里，而近年較受歡迎的芝士腸，一小條更達(dá)115卡路里之多，其實腸仔之所以熱量爆燈，都是拜當(dāng)中之肥肉及內(nèi)臟所賜，同時人造色素勁多，真是少食多滋味。 要品嘗快捷又”輕量級”的頭盤，不妨選吃肉丸類食物，雖然肉丸之鹽分偏高，但總比腸仔健康。但選購時，未經(jīng)油炸的魚丸或牛丸是較佳的選擇，切忌選墨魚丸或貢丸等，前兩者十粒只有100卡路里，但后兩者卻有150卡路里。
多選含纖維素高的食品 燒烤不一定以肉類掛帥，五谷、蔬菜燒起來同樣滋味。多吃新鮮生蔬菜，與烤肉搭配食用，以獲得盡可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促進(jìn)致癌物排出的膳食纖維。五谷類之健康燒烤首選，當(dāng)然是燒粟米了，其不但金黃美味，又易飽肚。此外，番薯也是不錯的選擇，含豐富的纖維素，有益腸臟。
上述就是關(guān)于吃燒烤的一些方法技巧，希望每個人都能夠注重這些常識問題，很多時候?qū)τ谶@些美味的食物我們都無法控制自己的飲食欲望，但是為了更好的我保證我們的健康，保持我們的身材，那么對于這些吃燒烤的常識技巧問題，還是需要遵守掌握的。
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很多人都愛吃燒烤吧，因為燒烤的時候準(zhǔn)備各種各樣的食物，可以盡情的享用，而且它帶來的美味是獨特的，但是吃燒烤應(yīng)該講究一定的方法技巧，這樣才會讓自己吃得營養(yǎng)健康，那么下面就為大家具體介紹一下，吃燒烤的時候我們需要注意認(rèn)識和了解的一些問題，避免錯誤的方式而給健康造成影響。
1.烤肉時最好用鋁箔紙包起，以避免吃下致癌物。一旦燒焦，一定要將燒焦的部位扔掉，絕對不可食用。
2.用低鹽醬油腌制，如此就不需再使用烤肉醬;或者烤肉醬在使用前先加飲用水稀釋，如果因此太稀而不好沾附，可加點兒太白粉勾芡。
3.準(zhǔn)備兩套餐具，以避免熟食受到污染。
4.選用燒烤材料時盡量選擇瘦肉和脂肪酸含量高的魚類，不要吃肥肉等。另外，還可以搭配吃些蔬菜，以減少油膩。另外，保持細(xì)嚼慢咽，餐后多運動，都是消耗脂肪的好辦法。
5.應(yīng)多選用茭白、青椒等食物，且多攝取柳橙等維他命C含量高的水果，不僅熱量低，富含維生素，還有豐富的果膠及纖維質(zhì)，可以促進(jìn)排便，降低膽固醇。另外維他命C也有很好的防癌效果。
吃燒烤時應(yīng)該注意的事項。 1.燒烤烤肉時要避免肉類食品與明火接觸，并且不要讓油脂滴到明火里燃燒。因為油與明火接觸燃燒后產(chǎn)生的煙里含有苯并芘，苯并芘隨煙霧穿過肉類時會附著在肉上或菜上，對身體健康不利。建議給食物制作“保護(hù)罩”用錫紙將食物包起來，這樣既不會造成油脂下滴，也不會讓被烤的食物收到“煙熏火燎”.
上述就是吃燒烤的一些方法介紹，通過這些內(nèi)容介紹之后那么，每個人在日常飲食中就應(yīng)該注重了, 尤其是你經(jīng)常性的吃燒烤的話，更應(yīng)該遵守這些原則，這樣對于避免上火，或者是其他的問題就可以帶來很好的功效。
隨著天氣越來越暖，燒烤也越來越受到大家的歡迎，雖然我們知道燒烤會產(chǎn)生各種致癌物質(zhì)，不利于身體健康，但依舊抵擋不住它的誘惑。
燒烤食物由于需要高溫烹調(diào)，而肉類、蛋白質(zhì)豐富的魚類，在經(jīng)過高溫烹調(diào)之后都會產(chǎn)生雜環(huán)胺，有致癌作用，并且隨著食品加熱溫度越來越高，產(chǎn)生的雜環(huán)胺就會越多，因此長時間食用高溫的燒烤食物，易引發(fā)癌癥風(fēng)險。
那在我們大快朵頤后，可以吃些什么來減輕腸胃的壓力，給身體排排毒呢？
梨——多酚抗癌
梨含有豐富的維生素，膳食纖維和各種微量元素。經(jīng)常吃梨不僅能夠預(yù)防便秘，還能幫助體內(nèi)排出毒素、致癌物質(zhì)等。吸煙或者吃烤肉的人，在體內(nèi)會聚集致癌物多環(huán)環(huán)芳香烴。在吃梨后會顯著降低，尤其是加熱過后的梨汁含有更多的抗癌物質(zhì)----多酚。
需要注意的是，梨性寒涼，脾胃虛寒、畏寒食的人應(yīng)該少吃，建議把梨切成大塊煮水服用。
香蕉——抑制苯并芘
燒烤類食品中，苯并芘是含量最多的致癌物質(zhì)。
香蕉不僅可以潤腸通便，它還可以在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用，保護(hù)腸胃。吃完燒烤后不妨吃一只香蕉，不僅不會發(fā)胖，還減輕了我們的身體所收到的傷害。
獼猴桃——清熱排毒
獼猴桃又被稱為“VC之王”，不僅維生素C的含量豐富，而且維生素A和葉酸的含量也比較高。獼猴桃還還含有豐富的的膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，可以幫助清熱降火，增強(qiáng)免疫力，減少致癌風(fēng)險。
獼猴桃含有抗突變成分的谷胱甘肽，有利于抑制誘發(fā)癌癥基因的突變。所以吃完燒烤后吃點獼猴桃，不僅美容養(yǎng)顏，還可以排毒保健康。
核桃——降低膽固醇
看到核桃很多人肯定會非常的詫異，沒錯就是核桃。提到核桃我們總會把它和補(bǔ)腦聯(lián)系在一起，其實核桃除了能補(bǔ)腦之外，對促進(jìn)膽固醇代謝、改善消化系統(tǒng)功能也大有幫助。
核桃中富含的不飽和脂肪酸和脂溶性維生素，能夠有效減少燒烤中的高油脂和高膽固醇對人體造成的傷害，燒烤后吃幾枚核桃對保護(hù)血管很有好處。
蘋果——幫助排毒
都說“一天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”，由此可以看出蘋果的營養(yǎng)價值。蘋果中含有豐富的纖維素和有機(jī)酸，能夠刺激腸胃蠕動，促進(jìn)排便。還能夠促進(jìn)腸道有益菌群的繁殖，幫助排出體內(nèi)毒素。
燒烤后出個蘋果，對抑制致癌物質(zhì)的吸收和加速排出體內(nèi)毒素很有幫助。
綠茶——抗癌能手
綠茶中含有大量的茶多酚，對促進(jìn)人體脂肪代謝有著重要作用，有助于降脂消化，還可以阻斷亞硝酸銨等致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成。
當(dāng)今社會很多人都喜歡去夜市地攤吃個燒烤喝一下啤酒，尤其是夏季。但是經(jīng)常吃這些油膩的食品非常容易發(fā)胖，很多人對肥胖還是很抗拒，肥胖非常印象自身的形象，而且很多人在不希望肥胖的同時還希望吃燒烤，所以就會去尋找一些方式防止肥胖。那么，吃燒烤后怎樣防止發(fā)胖呢。
第一，吃燒烤后怎樣防止發(fā)胖呢？多女生都喜歡吃烤肉，如果你正在減肥，那么吃烤肉當(dāng)然不能太多，吃的剛剛好不會胖才是最正確的。但是烤肉的食材本身可能也會導(dǎo)致肥胖，只要我們嚴(yán)格控制好攝取量，再配以其他的食物搭配，吃不胖也不是完全沒有可能哦!今日寂寞的豆芽燒烤師傅告訴大家如何吃燒烤或者烤肉減肥的小竅門，讓你享受美食的同時也輕輕松松瘦下來哦。
第二，肉的部位最好不要相同。肉的部位不同，卡路里的含量也會不同，比如你喜歡吃胸脯肉，那么你在選擇的時候，也可以搭配一些腿肉，讓卡路里的含量不要那么平均。不要喝酒啤酒喝雞尾酒的卡路里含量非常高!!所以在烤肉的時候，這些酒類還是避免比較好。在烤肉的配菜上下功夫在烤肉的時候，配菜的選擇也可以決定熱量的多少，最好選擇蔬菜和水果大配飾肉類食用，配合食用“菜包肉”，熱量會降低好多。甜點一定要杜絕!甜點一定要杜絕，甜點的熱量非常多，女孩子在吃完烤肉之后，還是用水果來代替吧~吃什么可以減肥?主食用飯不用面吃烤肉的時候，為了飲食均衡，最好是搭配一些主食，在選擇主食的時候，最好選擇米飯而不是面。拉面的卡路里比米飯的卡路里多很多，所以一定要注意選擇方向。
吃燒烤后怎樣防止發(fā)胖呢？一杯綠茶：在吃完燒烤后，可以喝一杯綠茶，既能夠起到清理腸胃的作用，又能夠促進(jìn)食物的快速分解。多喝水：要注意小編建議的是多喝水，而不是碳酸飲料。碳酸飲料會讓你發(fā)胖，但是水會增加你的飽腹感，減少燒烤的攝入量。
很多人愛吃燒烤，有的人愛吃燒烤到經(jīng)常吃的地步，三天兩頭就吃，其實燒烤最好不要經(jīng)常吃，偶爾吃一次燒烤對健康沒有什么影響的，燒烤的做法比較簡單，燒烤的食材有肉類，也有蔬菜類，可以根據(jù)自己的口味選擇燒烤的食材，怎樣制作燒烤醬料？接下來我們來看看吧。
一.蒜味烤肉醬
1.材料
醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12瓣
2.作法
鍋子內(nèi)放2大匙油，先將蒜頭炸至金黃，取出。
其他材料放入另外一個鍋子內(nèi)煮開，加入 ( 1 ) 的蒜頭，熬煮至濃稠。將肉洗凈 并瀝乾水份，先用醬油，糖，腌1 ~ 2小時。
二.飄香醬
1、配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。
2、先將泡椒剁細(xì)，大蒜瓣剝皮搗爛。
3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細(xì)沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。
4、用菜油燒到八成熟放入泡椒細(xì)沫炸香，然后倒入瓷器調(diào)好的料中蓋上蓋子，讓冷卻后再嘗一下，如果咸了，適當(dāng)放點白糖味精，淡了加點鹽即成。
三.原料
有精鹽10克、味精1克（或用雞粉代）、白糖10克、料酒1湯匙、葡萄酒3湯匙、花椒2克、大茴香1克、小茴香1克、辣椒粉20克、胡椒粉5克、香辣醬1湯匙、嫩姜汁少許、蔥段蒜蓉各適量，醬汁2湯匙、蜂蜜5克、香辛料（視個人口味而定，可以是魚香，肉香、雞香等）（以上配料均為粉狀或液狀）。
吃燒烤是一件很美好的事情，因為我們都知道吃燒烤的時候，就可以隨便選擇自己所喜愛的食物，想怎么吃就怎么吃，但是我們都知道吃太多燒烤是很容易上火，以及導(dǎo)致熱量脂肪堆積的，所以不管是對于減肥還是養(yǎng)生保健的朋友來講，都應(yīng)該注意科學(xué)地吃燒烤，掌握正確的方法，那么才可以讓你放心的享受這些美味。
燒烤準(zhǔn)備：
1、工具：打火機(jī)、木炭、助燃劑、網(wǎng)架、燒烤叉、燒烤夾（夾取生食）、燒烤鏟（翻轉(zhuǎn)食物）、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、濕巾紙、調(diào)料瓶（空瓶）、桌布、燒烤圍裙、垃圾袋
2、調(diào)料：調(diào)和油、鹽、燒烤醬（汁）、辣椒粉（老干媽）、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿卜醬、甜面醬、海鮮調(diào)料、大蒜、姜、蔥
3、食品： 葷菜：雞翅、排骨、香腸、火腿腸、牛肉、羊肉、五花肉、各式魚丸肉丸、 雞珍、黃花魚、秋刀魚、鯽魚、魷魚、墨魚仔、蝦等 素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小鏝頭、年糕、面包片、棉花糖、生菜（生菜包肉）等 水果：香蕉、+木瓜、蘋果、梨、菠蘿、哈密瓜等
4、飲料：礦泉水、可樂（去油膩）、涼茶（降火）、橙汁、啤酒等 燒烤清單 由于口味的差異，各地?zé)镜氖澄锸乔姘俟郑容^常見的有以下幾類： 肉類：香腸、羊肉、牛肉、雞翅，各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞珍、羊鞭等。 魚蝦：魚（各類）、魷魚、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝。 蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、蘿卜、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜。 水果：香蕉、甘蔗、菠蘿。 其他：面包、饅頭、包子、燒餅、餅干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蠶蛹。
因為吃燒烤的時候食物的種類有很多種，所以這個時候面對美食，往往大家就無法控制自己的嘴巴，也可能會吃了太多，出現(xiàn)上火或者不利于自己身材保持的食物，因此對于上述所介紹的這些吃燒烤的一些問題，大家就應(yīng)該格外的重視，這樣才能讓自己吃的開心又健康。
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