燒烤怎么吃才安全健康
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夏天是吃燒烤的季節(jié)，然而很多關(guān)于吃燒烤導(dǎo)致出現(xiàn)身體異常的癥狀讓我們對燒烤望而卻步，有什么方法可以安全放心的吃燒烤呢？在這里，小編就來為大家出出招，看看怎樣安全健康的吃燒烤吧。
燒烤怎么吃才安全健康
注意葷素搭配比例。燒烤的主菜肯定是肉類，因此容易過量攝入，要在點(diǎn)菜的時候就注意葷素搭配得當(dāng)。健康的比例應(yīng)是7分肉，3分菜。如果吃土耳其和巴西烤肉，一定要搭配沙拉，沙拉中含有的玉米粒、小西紅柿、生菜和菠蘿等，能有效補(bǔ)充各種維生素。吃韓國或歐洲燒烤時，要點(diǎn)一些蔬菜，比如洋蔥、青椒、土豆和蘑菇等。
少用明火，多用燜烤。韓國燒烤和巴西烤肉，屬于明火燒烤；土耳其烤肉和歐式燒烤，則屬于果木燜烤。明火燒烤過程中，肉里的油脂滴在火上，會產(chǎn)生一種叫做苯并芘的致癌物。而燜烤不僅不會產(chǎn)生致癌物，而且更多的保留了食材的營養(yǎng)。
除此之外，在吃燒烤的時候還應(yīng)該搭配哪些食物呢？
吃燒烤應(yīng)搭配的食物
烤肉最好與新鮮的蔬菜水果一起吃，因為新鮮的綠葉蔬菜如生菜、空心菜，以及西紅柿、白蘿卜、青椒和水果如蘋果、獼猴桃、檸檬等都含有大量的維生素C、E.
其中，豐富的維生素C可減少致癌物亞硝胺的產(chǎn)生；而維生素E具有很強(qiáng)的抗氧化作用。這種科學(xué)的搭配，能減少吃烤肉帶來的弊病。
吃完燒烤后最好馬上吃一個獼猴桃或是兩個中等大小的西紅柿，獼猴桃和西紅柿含有豐富的維生素C,維生素C能阻礙致癌物質(zhì)的形成。
搭配有著地里長出的青霉素之稱的大蒜、醋等，這也是燒烤餐桌上必不可少的搭配。
另外，吃完燒烤后最好馬上吃一個獼猴桃或是兩個中等大小的西紅柿。
只要做到以上幾點(diǎn)，就可以健康吃燒烤啦。
小編推薦
導(dǎo)讀：白果怎么吃才安全？白果全身都是寶，而且營養(yǎng)價值非常高，是現(xiàn)在養(yǎng)生專家推崇的保健食材，但是，白果有小毒，怎么吃才安全呢？下面來看白果怎么吃才安全。
白果怎么吃才安全
白果以其外觀晶瑩剔透、口感香脆回甜、保健功能明顯而受到越來越多的消費(fèi)者的親睞。白果含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種氨基酸、胡蘿卜素及維生素Bl、維生素B2等。其味甘、苦、澀，性平，有抗過敏、抗衰老、抗微生物的作用。
老人常吃白果能預(yù)防心腦血管疾??；女人常吃白果可以美容養(yǎng)顏，抗衰老，擴(kuò)張微血管，促進(jìn)人體的血液循環(huán)，使人的肌膚細(xì)嫩、面部紅潤有光澤，精神飽滿；男人常吃白果能治療頻繁遺精。
但是，白果內(nèi)含有銀杏酸、銀杏酚等物質(zhì)，有一定毒性，主要分布在綠色的胚和種皮內(nèi)，一般中毒劑量為10-50顆，進(jìn)食后1-12小時就會發(fā)生中毒癥狀，如嘔吐、頭暈等。所以吃白果應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
一、切忌生吃。白果的毒素遇熱后，毒性會減弱，所以吃白果一定要燒熟。
二、小孩最好不吃或少吃。年齡越小越容易中毒，嬰兒不能吃，3-5歲兒童不能超過5顆，成人10顆左右為宜。
三、去掉皮和胚后再吃。白果的毒素主要集中在胚和種皮內(nèi)，吃前一定要去除，發(fā)芽的白果不能吃。
四、不能與阿司匹林或抗凝血藥一起吃。白果有抗凝血作用，與這些同類藥一起服用，可能會引起出血不止，加重病情。
五、有下列情況的人應(yīng)不吃或慎吃。手術(shù)后的病人、孕婦，生理期婦女應(yīng)避服銀杏葉制劑，此外，對體虛的人也不宜服用。
了解以上吃白果的五個需要注意的地方后，就可以放心食用白果來達(dá)到養(yǎng)生的目的啦。那么，白果怎么吃好呢？
白果怎么吃
1、烹飪：可將白果連皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。也可以與牛、羊、豬肉或禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等多種方法做成美味佳肴。（民間佳肴：銀杏全鴨、銀杏熘子雞、白果燉雞、白果雞丁、銀杏蒸雞蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果臘八飯、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸餅、白果什錦圓糕、白果月餅、白果干酪、無心糖白果等等）。
2、烤著吃：可以把它像烤帶殼的花生那樣烤熟，剝掉外殼，去掉苦味（微毒）的芽，再吃。
3、泡茶：可以當(dāng)做茶葉，用開水沖泡喝。
4、糕點(diǎn)拌料：銀杏果仁用作糕點(diǎn)拌料，可以增加糕點(diǎn)的糯性和清香味，也能增加糕點(diǎn)的食用價值。
5、煮熟：首先把銀杏放如水中煮熟，然后便可直接食用。
【導(dǎo)讀】夏季天氣炎熱，很多消費(fèi)者喜歡到街邊的燒烤大排檔吃燒烤喝啤酒。2014年6月11日凌晨，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)17名學(xué)生在路邊小吃店畢業(yè)聚餐，食用大量燒烤食品后，14人出現(xiàn)食物中毒癥狀，事件仍在進(jìn)一步調(diào)查中。為減少類似事件發(fā)生，需要重視燒烤中存在的風(fēng)險，并做好相應(yīng)預(yù)防工作。
吃燒烤存在的安全隱患
1. 燒烤肉制品中形成的苯并芘具有致癌作用，對人體健康具有潛在的損害。
苯并芘又稱苯并（а）芘，是一種多環(huán)芳烴，具有致癌性和致畸性，被國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）列為I類致癌物。燒烤肉制品中的苯并芘是食品在燒烤、煙熏、烘烤時，脂肪因高溫裂解，產(chǎn)生的大量自由基通過熱聚合反應(yīng)生成苯并芘。經(jīng)常大量攝入燒烤食品對健康具有潛在危害。
吃燒烤存在的安全隱患
2. 按照相關(guān)規(guī)定，餐飲服務(wù)單位不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽。
個別不法商販?zhǔn)褂媚廴夥鄣忍砑觿滓l(fā)硝酸鹽中毒。原衛(wèi)生部和國家食品藥品監(jiān)督管理局于2012年5月28日聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于禁止餐飲服務(wù)單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽的公告（2012年第10號）》，規(guī)定禁止餐飲服務(wù)單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。
吃燒烤存在的安全隱患
專家建議
對路邊燒烤問題的治理，需要從業(yè)人員的自律，政府相關(guān)部門加強(qiáng)監(jiān)督管理，也需要廣大消費(fèi)者遵循科學(xué)飲食理念，進(jìn)行健康消費(fèi)。
1. 建立舉報制度，發(fā)揮群眾效應(yīng)，逐步建立社會共治機(jī)制，強(qiáng)化食品安全信息收集工作，以完善市場監(jiān)督機(jī)制。
吃燒烤存在的安全隱患
2. 規(guī)范燒烤行業(yè)的食品安全管理工作，倡導(dǎo)守法經(jīng)營，建立誠信機(jī)制，鼓勵行業(yè)內(nèi)的良性競爭。
吃燒烤存在的安全隱患
3. 基于路邊燒烤食品客觀存在，食客眾多，為進(jìn)一步防控食物中毒事件發(fā)生，研究路邊餐飲控制措施，保障消費(fèi)者的飲食健康。
吃燒烤存在的安全隱患
4. 針對流動攤販客觀存在且難以徹底取締的現(xiàn)狀，建議采取由禁變限的方法，在符合相關(guān)法律法規(guī)要求的基礎(chǔ)上劃區(qū)經(jīng)營，集中管理，并嚴(yán)格執(zhí)行《關(guān)于禁止餐飲服務(wù)單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽的公告（2012年第10號）》。
吃燒烤存在的安全隱患
5. 建議政府加大研發(fā)新型檢測技術(shù)及快檢產(chǎn)品的資金投入，加強(qiáng)進(jìn)行現(xiàn)場檢測力度，保護(hù)消費(fèi)者健康。
吃燒烤存在的安全隱患
6. 消費(fèi)者應(yīng)選擇正規(guī)經(jīng)營的餐飲服務(wù)場所，合理膳食，減少不必要的消費(fèi)風(fēng)險。
吃燒烤存在的安全隱患
燒烤是一種大家明知道吃了對身體不好，但又控制不住想要吃的一種食物。既然大家都喜歡吃它，除了要控制食用量之外，最需要你們了解的就是一些吃燒烤的小知識，這樣才能夠讓你吃的健康。因此小編今天就給大家介紹下怎么吃燒烤健康以及吃燒烤的注意事項。
怎么吃燒烤健康
1、肉質(zhì)的選擇
在制作燒烤之前一定要注意烤串的肉質(zhì)是不是新鮮的，通過鼻子去聞一聞就能夠明白，如果你擔(dān)心外面燒烤的肉質(zhì)不是特別的健康，那么你就可以自己在家制作燒烤，這樣就能夠保證肉質(zhì)的來源是純天然健康的食材。
除此以外，大家在進(jìn)行烤制的時候，一定要注意把肉烤熟了吃，這么做就是為了防止在肉上面會有寄生蟲的存在，而肉如果被烤熟了，那么附著在它上面的寄生蟲就會別殺死，從而大家吃了會更有助于健康。
2、制作方式
燒烤的制作方式無非有兩種，第一種就是利用木炭來烤制的，第二種就是利用電烤爐來進(jìn)行制作，從健康的角度出發(fā)，大家在用燒烤器具的時候，最好是用電烤爐會比較好。這主要就是因為用木炭進(jìn)行烤制的時候，會有比較大的煙霧，不僅會對環(huán)境造成影響，更為重要的就是會讓煙灰沾到烤制的食物上，從而大家吃了之后會對身體健康造成影響。
如果你是烤制一些肉質(zhì)的食品，那么肉制品上面會存在的油會滴在木炭上，從而就會變成一種有毒物質(zhì)又重新進(jìn)入到肉制品中，這也就是很多人會說吃燒烤會致癌的原因所在。
3、一定要吃水果蔬菜
大家在吃燒烤的時候一定要注意吃一些水果蔬菜，這對于你們保養(yǎng)好自己的身體來說是非常有好處的。因為在蔬菜中會含有比較多的纖維素以及解毒物質(zhì)，因此大家在吃燒烤的時候可以利用蔬菜的這種特性來幫助自己減緩吃烤肉時會對身體造成的傷害，而且還更加有利于你們保養(yǎng)好身體。
比如說蘑菇、青菜、大蒜等食物，大家都可以把它們做成燒烤吃，不僅味道比較好，更為關(guān)鍵的就是能夠給大家的身體補(bǔ)充營養(yǎng)元素，減少身體中毒素的存在。如果你不喜歡吃烤著的，那么你可以拿生菜包肉一起吃，不僅好吃，更為重要的就是能夠解毒。
在生活中，長痘痘是一件痛苦的事情，特別是年輕人，臉上出現(xiàn)痘痘會讓自己感覺到非常的不舒服。造成痘痘的出現(xiàn)，可能是身體代謝紊亂導(dǎo)致的，當(dāng)然，也可能飲食不當(dāng)，飲食禁忌要注意，在生活中，有些食物不能吃 ，有些食物則要多吃，下面就來看看，經(jīng)常吃這些食物會讓你的痘痘越長越多，可能也會出現(xiàn)趕也趕不走的情況。
吃什么容易出現(xiàn)痘痘
1、火鍋
進(jìn)入深秋，溫度降低很明顯，不少人已經(jīng)開始冬天的生活方式，吃一些能夠御寒的食物是人們在做的事情 。
火鍋就是這樣的一種食物，在天氣變冷的時節(jié)，火鍋越來越受到人們的追捧，吃火鍋的人越來越多?；鹄钡幕疱亴τ隍?qū)除寒冷有幾分幫助，但是，也不宜食用過多，當(dāng)你過多食用火鍋，往往會影響到身體調(diào)節(jié)。
不少人喜歡吃辣味食物，食物越辣越好，對于火鍋同樣如此，熱辣的火鍋對他們來說非常爽口，卻不想， 這樣飲食容易造成內(nèi)火不斷增高，使得體內(nèi)熱量變高，影響到正常代謝。進(jìn)而會出現(xiàn)長痘痘的情況。
適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)火鍋解解味就可以了，要是三天兩頭吃火鍋，無疑會讓內(nèi)火傷身，造成身體調(diào)節(jié)出現(xiàn)問題。
2、薯條
城市里的快餐店越來越多，炸薯條是較為簡單的快餐?？赡苣阆雸D個方便，在超市里會購買包裝好的薯片回家食用。
不論是快餐店里的炸薯條，還是購買成品的薯片，這樣的食物中有較多的反式脂肪，這種物質(zhì)會進(jìn)入到身體中，造成身體發(fā)胖，不斷的減緩血液循環(huán)，進(jìn)而會造成皮膚毛孔出現(xiàn)堵塞的情況，是非常容易造成粉刺的出現(xiàn)。
3、油條
說到油炸的食物，怎么會少得了油條呢？作為中國傳統(tǒng)的食物，中國人食用油條已經(jīng)有上千年的歷史了。
但是，為了保護(hù)身體、保護(hù)皮膚最好不要吃油條。一方面是油條中的重金屬鋁元素很難從身體中排出體外 ，另一方面，則是油條經(jīng)過油炸，會使得其中的反式脂肪不斷增多，會影響到皮膚的代謝，造成皮膚毛孔被堵塞， 出現(xiàn)痘痘。
在吃完燒烤之后，如果再去吃一些水果就更完美了。能夠有解除油膩，助消化以及解毒的功效，像香蕉、梨等水果是大家可以吃點(diǎn)的。
4、烤海鮮要慎重
大家在吃燒烤的時候有一種食物也是大家比較喜歡吃的，那就是烤海鮮，這種食物烤制出來之后鮮美嫩滑，深受大家的喜愛，但大家可以知道，要是海鮮沒有烤制好，對于身體來說是有危害的。
因為在海鮮當(dāng)中含有比較多的病菌，而這些病菌有一個特點(diǎn)，那就是耐熱性特別的好的，因此只有在制作的時候溫度達(dá)到八十度以上，才能夠有效的把這些病菌殺死。
因此很多人在吃海鮮的時候，最常用的一種方法就是把它蒸著吃，通過這樣的方法就能夠有效的把海鮮中存在的細(xì)菌殺死，從而有效的維護(hù)大家的身體健康。
吃燒烤的時候喝什么好
1、大麥茶
大家在吃燒烤的的時候肯定是要喝一些飲品的，不僅有利于食物的消化，而且還能夠保健養(yǎng)生，減少吃燒烤對身體造成的傷害。
因此小編在這里向大家推薦一種飲品，那就是大麥茶。燒烤的制作過程中為了讓食物盡快的被烤制熟了，往往會在上面涂上一層油，這樣熱量才會進(jìn)入到食物中，從而能夠被快速的烤制熟了。
因此很多人在燒烤吃多了之后，就會感覺比較的油膩。而在這個時候喝大麥茶就能夠有效的幫助你們解決這個困擾，而且還能夠幫助你們促進(jìn)消化。
2、酸奶
除了這點(diǎn)之外，大家在日常的生活中還可以喝點(diǎn)酸奶來幫助自己保養(yǎng)好身體。這主要就是因為在酸奶中含有比較多的乳酸發(fā)酵成分，因此吃它能夠有助于消化，而且還能夠把一些細(xì)菌消除掉，清除口腔中的異味，那么在這樣的情況之下就會更加有助于大家保養(yǎng)好自己的身體。
結(jié)語：以上這些就是小編今天給大家介紹的關(guān)于吃燒烤的相關(guān)信息，相信大家在看完之后應(yīng)該會對它有所的了解，那么在以后的生活中吃它就要格外的注意，這樣才能夠更好的呵護(hù)大家的身體健康。
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又到了吃燒烤的季節(jié)，燒烤可以說是很多人都喜歡吃的美食，不過相信大家都聽過吃燒烤會致癌吧！是的，經(jīng)常吃燒烤容易誘發(fā)胃癌，而患有胃炎、糜爛、潰瘍的人，在吃燒烤的時候，更容易受到致癌物的侵襲。那么有什么辦法可以健康吃燒烤不得癌癥呢？下面就和小編一起來看看吧。
吃燒烤容易誘發(fā)胃癌
吃燒烤的時候會產(chǎn)生雜環(huán)胺、苯并芘、苯并芘等致癌物，從而誘發(fā)胃癌的發(fā)生。
雜環(huán)胺
雜環(huán)胺是一類能夠致癌的化合物。一般認(rèn)為，高溫加熱是產(chǎn)生雜環(huán)胺的必要條件。尤其是當(dāng)溫度從200攝氏度上升到300攝氏度時，雜環(huán)胺的生成量可以迅速提高5倍之多。而燒烤，恰恰就是一種典型的高溫烹調(diào)。另外，雜環(huán)胺的產(chǎn)生害怕水。所以，如果水充分，雜環(huán)胺就不會生成太多。而燒烤恰恰是一種干燥的烹調(diào)方式，很少有水的參與。再次，吃燒烤必然要吃肉。而和其他食物相比，肉在燒烤過程中所產(chǎn)生的雜環(huán)胺，要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烤玉米或者烤青菜。
苯并芘
這種物質(zhì)屬于典型的致癌物，而且致癌性很強(qiáng)。燒烤的時候，肉類食物處于高溫環(huán)境下，脂肪被分解，滴落在炭火上，進(jìn)而焦化產(chǎn)生的熱聚合反應(yīng)和肉里的蛋白質(zhì)結(jié)合，形成苯并芘。而且，烤肉鐵簽上的苯并芘含量是非常高的。另外，食物在被烤糊的時候所產(chǎn)生的苯并芘，總量大大超過沒有烤焦的時候。
亞硝胺
肉串、肉片在烤制之前，一般都要經(jīng)過腌制。燒烤的時候，往往一邊刷醬一邊烤，這就決定著其鈉鹽的含量大大超標(biāo)。這就特別容易導(dǎo)致亞硝胺的產(chǎn)生。
可見，吃燒烤對胃癌的誘發(fā)作用是十分明確的。尤其是患有胃炎、糜爛、潰瘍的人，在吃燒烤的時候，更容易受到致癌物的侵襲。
健康吃燒烤注意7點(diǎn)
那么，如何避免吃燒烤致癌呢？其實想要健康吃燒烤，最好注意以下幾點(diǎn)：
烤肉搭配蔬菜、淀粉食物一起吃
從這一角度看，韓式燒烤要比新疆燒烤更健康。韓國人在吃燒烤食物時，會配以大量的生蔬菜，還會用蔬菜卷著烤肉吃。這種方法值得我們借鑒。因為新鮮的綠葉菜中含有大量的葉綠素，具有消除致癌物的作用，而且吃燒烤時配以蔬菜還能增加人體對維生素的吸收，避免便秘等現(xiàn)象的發(fā)生。此外，搭配洋蔥、胡蘿卜、蘑菇等一起吃也是不錯的選擇。另外，還可以搭配含有淀粉的食物，如土豆片、紅薯片、藕片等。它們能讓進(jìn)食者營養(yǎng)攝入更均衡，還可以增加腸道內(nèi)的膳食纖維，起到清腸的作用。
放調(diào)料適可而止
很多人覺得在吃燒烤那種熱烈的環(huán)境里，要配上大量調(diào)味料才夠爽。其結(jié)果可能就會造成牙齦出血、口腔潰瘍、胃黏膜損傷、臉上長痘痘等惡果哦！* 多放點(diǎn)大蒜汁研究發(fā)現(xiàn)，用大蒜汁來腌制燒烤食物尤其是肉類，可以減少燒烤時致癌物的產(chǎn)生數(shù)量。而且生吃大蒜汁還有殺菌的作用，夏季適量多吃也是有好處的。
明火燒烤不宜多食
明火燒烤時，會產(chǎn)生400 多種具有致癌作用的化合物。因此，燒烤時最好包裹一層錫紙，避免過多含致癌物的煙霧進(jìn)入食物中。除此之外，還要選擇正確的燒烤方式，如電烤、鐵板燒等。
切莫烤得太焦或太嫩
烤得太焦致癌物質(zhì)增多，烤得太嫩又可能會引起寄生蟲感染。
啤酒莫與燒烤同食
啤酒高熱量，會使得人體能量過剩而發(fā)胖，并且酒精會有促進(jìn)致癌物質(zhì)（雜環(huán)胺化合物）的吸收。
選擇靠譜商家
有些商販會將部位不好的肉塊串串出售，因此，應(yīng)選擇各項資質(zhì)合格的商家就餐。其實燒烤用的肉串最好是自己買肉，自己切塊串好。
減少吃燒烤的次數(shù)
盡量少吃，如果想解解饞，不妨一個月吃一次。記?。捍螖?shù)越少越好。
為了健康起見，大家吃燒烤的時候最好多注意上述事項哦！
秋季，各種水果陸續(xù)上市，那么怎么吃才更健康呢？下面就和小編一起來看看吧。
秋季的六大最佳水果怎么吃
女性和兒童飯后可吃點(diǎn) 鈣含量最高的是山楂
營養(yǎng)分析：山楂含鈣量在秋季水果中最高，每百克果肉中含鈣52毫克。孕婦和兒童對鈣的需求大，這兩類人群不妨在飯后吃點(diǎn)山楂。
此外，山楂里因含三萜類烯酸和黃酮類，也被稱為降低血壓和膽固醇的小能手.中醫(yī)認(rèn)為，山楂味酸甘、性微溫，能消食健胃、行氣活血、止痢降壓。生山楂還有消除體內(nèi)脂肪、減少脂肪吸收的功效，減肥的人可以多吃。
食用提醒：可別為了減肥過量食用，尤其是胃腸功能弱的人，長期吃生山楂可形成胃結(jié)石，增加發(fā)生胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔的風(fēng)險。因此建議，最好將山楂煮熟或泡茶吃。
制作貼士：將山楂切成片，用開水沖泡，這樣可以大大稀釋山楂的酸味。除了泡茶，山楂還可以入菜吃，比如煮粥或者是做肉菜時，放5~8顆山楂，既能調(diào)味，又可以保證山楂的營養(yǎng)成分的吸收。
糖尿病和肥胖患者的佳選 柚子碳水化合物最低
營養(yǎng)分析：每100克柚子中碳水化合物的含量為9.5克。這對于肥胖者而言，無疑是好消息。醫(yī)學(xué)認(rèn)為，碳水化合物含量豐富的食物會使人體血糖和胰島素激增，從而引起肥胖，甚至導(dǎo)致糖尿病和心臟病。
食用提醒：一般人每天食用量最好別超過200克，一天一大瓣即可。中醫(yī)認(rèn)為，柚子性寒，因此，身體虛寒的人不宜多吃。
選購貼士：買柚子要一看二聞三叩?？?，最好選上尖下寬的標(biāo)準(zhǔn)型，表皮必須薄而光潤，色澤呈淡綠或淡黃，看起來柔軟、多汁的樣子；聞，熟透了的柚子，味道芳香濃郁；叩，即按壓叩打果實外皮，看它是否下陷，下陷沒彈性的柚子質(zhì)量較差。剛采下來的柚子，味道不是最佳，最好在室內(nèi)放置幾天。一般兩周以后，等柚子中的水分逐漸蒸發(fā)，味道就會變得越來越甜。
止咳化痰助消化維生素B1冠軍是柑橘
營養(yǎng)分析：維生素B1對神經(jīng)系統(tǒng)的信號傳導(dǎo)具有重要作用。在秋季盛產(chǎn)的水果當(dāng)中，柑橘的維生素B1含量最高。中醫(yī)認(rèn)為，柑橘養(yǎng)陰生津助消化，有止咳化痰的功效，肺部不適的人比較適宜吃。
食用提醒：維生素B1需要每天補(bǔ)充，因為和所有B族中的維生素一樣，多余的B1不會貯藏于體內(nèi)，而會完全排出體外。所以，在柑橘盛產(chǎn)的秋季，不妨每天吃1~2個柑橘，補(bǔ)充身體所需的維生素B1.但切不可多吃，因為柑橘性熱，秋天干燥，吃多了容易上火。
誤區(qū)糾正：吃柑橘千萬別把橘瓤外白色的筋絡(luò)扯掉，這一部分對人體的健康非常有益。中醫(yī)認(rèn)為，橘絡(luò)具有通絡(luò)化痰、順氣活血之功，不僅是慢性支氣管炎、冠心病等慢性疾病患者的食療佳品，而且對久咳引起的胸部疼痛不適還有輔助治療作用。
軟化血管，抗癌降壓營養(yǎng)全能冠軍要數(shù)鮮棗
營養(yǎng)分析：鮮棗相比其他秋季水果，多項營養(yǎng)元素含量均居首位，如維生素C、鉀、鎂等。維生素C可軟化血管、預(yù)防高血壓、冠心病和動脈硬化。同時，維生素C有助于阻斷致癌物質(zhì)N-亞硝基化合物的形成，從而降低了腫瘤的形成風(fēng)險；鉀能增強(qiáng)肌肉的興奮性，參與蛋白質(zhì)、碳水化合物的合成和熱能代謝；鎂具有抑制神經(jīng)的興奮性，參與體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，肌肉收縮和調(diào)節(jié)體溫的作用等。
食用提醒：鮮棗有健潤脾胃、養(yǎng)血、補(bǔ)氣的功效，氣血兩虛、脾胃功能不好的人適宜多吃，一天吃8~10個即可。需要注意的是，痰多和大便秘結(jié)者要謹(jǐn)慎食用，因為棗偏熱，會助火生熱。
此外，鮮棗表皮堅硬，比較難消化，會加重胃腸道的負(fù)擔(dān)；糖分較多，含糖量超過20%,因此，腹部脹氣者、經(jīng)期女性、胃病患者和糖尿病患者都不適宜多吃。
選購貼士：不要光挑個兒大的，而要挑形狀規(guī)則，聞起來有清香味的。顏色也要注意：好棗棗身主要是綠色，上面有1/3的面積是紅色。這樣的棗糖分相對來說比較高。
既防便秘，又治腹瀉 石榴含膳食纖維最高
營養(yǎng)分析：石榴每百克可食用部分膳食纖維的含量為4.8克。區(qū)別于玉米等粗糧的是，石榴中所含的膳食纖維具有水溶性，在人體消化道中不會被酶所分解，可以吸水膨脹，從而大大增加了糞便的體積，既可以防止便秘，又能緩解腹瀉癥狀。同時，腸道中的細(xì)菌可利用這些纖維素進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生B族維生素。
此外，紅石榴中富含礦物質(zhì)和抗氧化成分--紅石榴多酚和花青素，能夠減少體內(nèi)自由基造成的氧化損傷，有利于美白、延緩衰老。
食用提醒：很多人覺得吃石榴是一件繁復(fù)的工程，但石榴盛產(chǎn)于秋季，為了其豐富的營養(yǎng)價值，不妨適時食用一些。
秋季干燥，中醫(yī)認(rèn)為，石榴性溫、味甘酸澀，具有養(yǎng)陰生津的功效，潤燥和收斂作用明顯，咽喉燥渴時吃最好。但同時因為有收斂作用，便秘的人不適宜多吃。
巧用石榴：石榴皮有驅(qū)蚊功效，秋天蚊子多，您不妨用吃剩的石榴皮曬干后或是洗干凈直接用新鮮的皮泡澡，就可以天然驅(qū)蚊了。此外，新鮮石榴嫩葉還有明目效果，取30克新鮮石榴嫩葉，加水一碗，煎至半碗洗眼，能改善眼干癥狀。
營養(yǎng)貼士 感冒了少吃石榴
秋天是吃石榴的季節(jié)。研究證實，如每天飲用50毫升左右的石榴汁，連續(xù)飲用兩周，可將氧化過程減緩40%,并可減少已沉積的氧化膽固醇。即使停止飲用，這種奇特的效果仍將持續(xù)一個月。
石榴汁在抵抗心血管疾病的臨床效果上非同尋常，是一種比紅酒、番茄汁、維生素E等更有效的抗氧化果汁。
石榴有明顯的收斂作用，能夠澀腸止血，加之具有良好的抑菌作用。所以，特別適合口干舌燥者、腹瀉者、扁桃體發(fā)炎者食用。但是，石榴這種收斂作用，對一些人來說就不太適宜，如感冒患者、便秘者、尿道炎患者、糖尿病患者、實熱積滯者。石榴吃多了，反而會加重病情。
當(dāng)今社會，越來越多的上班族沒有時間吃早餐，很多都是路邊攤，隨便買些就到公司吃。但是這樣確實可以解決饑餓，但是真的有營養(yǎng)嗎？俗話說的好：一天之計在于晨，早餐是一天中最重要的一餐。早餐攝入的能量占人體一天所需能量的30%,而早餐營養(yǎng)的攝入不足，很難在午餐和晚餐中補(bǔ)回來。那么如何才能健康吃早餐呢？下面就和小編一起來看看吧。
早餐什么時候吃才科學(xué)？
面對這個問題很多朋友一定會覺得，早餐當(dāng)然早上吃最好，具體什么時候不不要那么講究，這句話沒有錯，但是你知道嗎？即使是在早餐吃，也有個最佳時間，如果你吃的過早，影響胃腸道的休息，使消化系統(tǒng)處于長期疲勞應(yīng)戰(zhàn)的狀態(tài)，擾亂胃腸道蠕動的正常節(jié)奏。在睡眠過程中，人的消化器官仍在消化吸收晚餐存留在胃腸道中的食物，到凌晨才真正進(jìn)入休息狀態(tài)。如果起得很早，起床后馬上就吃早餐，會影響胃腸道功能。所以，一般在7點(diǎn)左右起床，起床后30分鐘左右吃早餐最科學(xué)。因為這時人的食欲最旺盛，腸胃的消化吸收水平也是最佳的。
那早餐要怎么吃才健康營養(yǎng)呢？
早餐可以說是一天中最重要的一餐，但是往往很多人忽略早餐隨便吃，有些人為了減肥，因為沒有時間，習(xí)慣不吃早餐，可他們哪里知道早餐是最重要的一餐。不是有這么一句話早餐吃的好，午餐吃的飽，晚餐不要吃太飽;不吃早餐，首先導(dǎo)致一天工作沒有精神，頭暈等癥狀，而且大腦和肌肉還長期處于能力不足狀態(tài)，如果長期不吃早餐會對身體帶來很大的傷害。此外，想減肥的人更要吃早餐，因為如果你不吃早餐，反而增肥，為什么呢？因為不吃早餐，人所攝入的食物就更容易被吸收了，這時候吃下去的食物最容易轉(zhuǎn)化成皮下脂肪儲存起來，所以呢，早餐是必須要吃的。
營養(yǎng)早餐的四大因素：谷物能量、蛋白營養(yǎng)、堿性豆奶、果蔬精華等
早餐應(yīng)多吃：全麥面包、饅頭、粥類、雜糧、豆?jié){、脫脂牛奶、雞蛋、水果等。
少吃：油條、漢堡、蛋糕、餅干、薯條、方便面、汽水等。
營養(yǎng)的早餐主食不能少，比如全麥面包，饅頭。面條等，還要有奶制品，補(bǔ)充蛋白質(zhì)跟鈣，比如牛奶，豆?jié){或者酸奶；還有每天保證一個雞蛋的攝入
看了這么多，學(xué)到了沒有，學(xué)到的話，以后記得科學(xué)的吃早餐，別再不吃或者隨便亂吃了~
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