燒烤怎么吃才能更安全健康
吃什什么才能養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。就養(yǎng)生保健話題，您是如何看待的呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“燒烤怎么吃才能更安全健康”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
夏天是吃燒烤的季節(jié)，然而很多關(guān)于吃燒烤導(dǎo)致出現(xiàn)身體異常的癥狀讓我們對(duì)燒烤望而卻步，有什么方法可以安全放心的吃燒烤呢？在這里，就來(lái)為大家出出招，看看怎樣安全健康的吃燒烤吧。
燒烤怎么吃才安全健康
注意葷素搭配比例。燒烤的主菜肯定是肉類，因此容易過(guò)量攝入，要在點(diǎn)菜的時(shí)候就注意葷素搭配得當(dāng)。健康的比例應(yīng)是7分肉，3分菜。如果吃土耳其和巴西烤肉，一定要搭配沙拉，沙拉中含有的玉米粒、小西紅柿、生菜和菠蘿等，能有效補(bǔ)充各種維生素。吃韓國(guó)或歐洲燒烤時(shí)，要點(diǎn)一些蔬菜，比如洋蔥、青椒、土豆和蘑菇等。
少用明火，多用燜烤。韓國(guó)燒烤和巴西烤肉，屬于明火燒烤；土耳其烤肉和歐式燒烤，則屬于果木燜烤。明火燒烤過(guò)程中，肉里的油脂滴在火上，會(huì)產(chǎn)生一種叫做苯并芘的致癌物。而燜烤不僅不會(huì)產(chǎn)生致癌物，而且更多的保留了食材的營(yíng)養(yǎng)。
除此之外，在吃燒烤的時(shí)候還應(yīng)該搭配哪些食物呢？
吃燒烤應(yīng)搭配的食物
烤肉最好與新鮮的蔬菜水果一起吃，因?yàn)樾迈r的綠葉蔬菜如生菜、空心菜，以及西紅柿、白蘿卜、青椒和水果如蘋果、獼猴桃、檸檬等都含有大量的維生素C、E.
其中，豐富的維生素C可減少致癌物亞硝胺的產(chǎn)生；而維生素E具有很強(qiáng)的抗氧化作用。這種科學(xué)的搭配，能減少吃烤肉帶來(lái)的弊病。
吃完燒烤后最好馬上吃一個(gè)獼猴桃或是兩個(gè)中等大小的西紅柿，獼猴桃和西紅柿含有豐富的維生素C,維生素C能阻礙致癌物質(zhì)的形成。
搭配有著地里長(zhǎng)出的青霉素之稱的大蒜、醋等，這也是燒烤餐桌上必不可少的搭配。
另外，吃完燒烤后最好馬上吃一個(gè)獼猴桃或是兩個(gè)中等大小的西紅柿。
只要做到以上幾點(diǎn)，就可以健康吃燒烤啦。
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究竟怎么樣才能做到合理膳食？營(yíng)養(yǎng)師總結(jié)為兩句話，十個(gè)字：“一二三四五，紅黃綠白黑”。記住這兩句話十個(gè)字，就是科學(xué)合理的膳食了。
(一)一、二、三、四、五
“一”是每天喝一袋牛奶。
據(jù)報(bào)道，中國(guó)人差不多90%缺鈣，隨著年齡的增長(zhǎng)，骨質(zhì)組織逐漸減少，大約每10年男性骨質(zhì)可減少4%，女性可減少8%?10%；常發(fā)生骨質(zhì)疏松癥。每人每日需要800毫克鈣，所以毎天喝一袋牛奶，正好補(bǔ)齊每日需要的鈣量。牛奶不要空腹喝，喝奶的同時(shí)吃些面包、饅頭等糖類，有利于更好地利用與吸收。早晚喝奶均可。如有牛奶不耐受，可用酸奶、低乳糖奶或兩倍豆?jié){代替。
“二”是250克至350克糖類，相當(dāng)于六至八兩主食。
可以根據(jù)年齡、性別、活動(dòng)量大小來(lái)調(diào)控主食。調(diào)控主食可以調(diào)控體重，是最好的減肥方法?！帮埱昂葴?，苗條健康”，湯到胃里，通過(guò)神經(jīng)反射，能使食欲中樞的興奮性下降，食量就自動(dòng)減少三分之一。
“三”是，三份高蛋白。
一份就是50克瘦肉或者一個(gè)大雞蛋，或者100克豆腐，或者100克魚蝦，或者100克雞或鴨，或者25克黃豆，一天三份，合理搭蛋白質(zhì)有動(dòng)物蛋白和植物蛋白之分，動(dòng)物蛋白包括魚、肉、乳、蛋，其中以魚類蛋白最好；植物蛋白包括大豆、花生等，其中以黃豆最好。黃豆蛋白不僅是健康食品，因它含有堿性激素，能減輕更年期綜合征，所以對(duì)婦女特別有益。
“四”是四句話，即“有粗有細(xì)，不甜不咸，三四五頓，七八分飽”。
有粗有細(xì)是粗糧細(xì)糧合理搭配，如棒子面、玉米、紅薯等，與大米、白面調(diào)和著吃。
不甜不咸是糖、鹽要適量，尤其是鹽，一定要改變口重的飲食習(xí)慣。
三四五頓就是指每天吃的餐數(shù)，絕對(duì)不能只吃早餐，或只吃兩頓飯。
中醫(yī)有句話：若要身體安，三分饑和寒。吃飯一定要吃七八分飽，記住這一句話，就可延年益壽。
“五”是500克蔬菜和水果。
蔬菜和水果含有大量的維生素和鉀、鎂、鐵、鈣等礦物質(zhì)，不僅為人體提供所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且對(duì)預(yù)防某些疾病有重要的作用。
美國(guó)流傳一種說(shuō)法，“每頓飯后吃一個(gè)蘋果，就不用請(qǐng)醫(yī)生”，此話里有些夸張，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可卻非同一般。新鮮蔬菜和水果還有一個(gè)持殊作用，就是防癌。
(二)紅、黃、綠、白、黑
“紅”，是一天一到兩個(gè)西紅柿持別提醒男同志，一天一個(gè)西紅柿，前列腺癌可減少45%，多吃西紅柿更好。第二如果是一個(gè)健康人，沒有脂肪肝，沒有疾病，每天可以喝50?100毫升的紅、白葡萄酒。
“黃”，指黃色蔬菜如胡蘿卜，紅薯，老玉米，南瓜，西紅柿等，應(yīng)指出的是，我國(guó)膳食中普遇缺乏胡蘿卜素。
“綠”是指茶葉當(dāng)中的綠茶它含有多種抗氧化自由基的物質(zhì)，可減緩老化，延年益壽，防止動(dòng)脈粥樣硬化。據(jù)研究，綠茶具有明顯的抗腫瘡，抗感染作用。
“白”是燕麥粉、燕麥片每日服燕麥片50克?？墒蛊骄懝檀济黠@下降。甘油三酯明顯下降。每天50克燕麥粥，可貴的是它不僅能夠降低膽固醇，還可輔助治療糖尿病、減肥效果特別好。特別是燕麥粥通大便，可預(yù)防習(xí)慣性便秘。
“黑”是黑木耳研究指出，每日吃黑木耳5?15克，能顯著降低血粘度與血膽固醇含量。血液變稀，有助于預(yù)防血栓形成、老年癡呆，也不易得冠心病。
在家制作燒烤已經(jīng)不過(guò)癮了？開始想念當(dāng)年在酷夏烈日下的燒烤情緣？或者想要生活更加豐富多彩起 來(lái)？總之，如果熱愛生活，喜愛芙食，就一定不會(huì)放棄任何一個(gè)美食制作和亨用的機(jī)會(huì)！當(dāng)然，在亨受戶外燒烤樂(lè)趣的過(guò)程中，有很多事情需要注意，以便讓這次的戶外燒烤之行足夠完美。
最適宜的燒烤場(chǎng)地
準(zhǔn)備好食物、調(diào)料、爐具，就可以到野外進(jìn)行燒烤了?？刹⒎撬械囊巴舛歼m合燒烤，首先 當(dāng)然是風(fēng)景好、交通便利的地方，周圍有流動(dòng)水更 好。不過(guò)一些林區(qū)和水庫(kù)區(qū)是禁止煙火的，需要事 先了解好。選擇場(chǎng)地時(shí)還要特別注意安全，注意防 火，燒烤場(chǎng)地周圍不要有灌木或過(guò)多的樹木.下風(fēng) 口周圍不要有易燃物品。還要注意不要選蚊蟲較多 的地方。不要選擇山洞、房間等封閉的場(chǎng)所燒烤， 防止一氧化碳中毒。一般來(lái)講，春天和秋天都是適 合燒烤的季節(jié)，不過(guò)大風(fēng)天和雨天都是非常不適合 野外燒烤。
讓火更旺一點(diǎn)
燒烤爐通常都要組裝，但操作一般都很簡(jiǎn)單看一下說(shuō)明書或咨詢一下商家，很容易就可以搞明白使用前要搞清楚爐子各部分的功能和使用方 法。燒烤爐的放置應(yīng)選擇較平整的地方，風(fēng)門應(yīng)在 上風(fēng)口。木炭和機(jī)制炭的點(diǎn)燃并非易事.可以將炭堆成 堆，然后加助燃劑，炭自身燃燒后再攤開。如果條 件允許.最好點(diǎn)燃篝火.將炭放入火中.待炭完全 燃燒后再取出，放入燒烤爐中即可。若用篝火引炭 別忘了帶工兵鏟，鋪炭的時(shí)候要鋪滿鋪勻，才能保 證火力均勻，炭燃燒后不要急著烤，先把網(wǎng)烤一 下，待炭全部燒紅開始完全燃燒后再開始烤。燒烤 時(shí)注意人不要站在下風(fēng)口，一來(lái)煙大，二來(lái)飛出的 火星很容易燙傷人。
戶外燒烤的注意事項(xiàng)
（1）若是能帶上汽爐，在燒烤的同時(shí)煮上 一琬可口的湯.將會(huì)為野餐增色不少，比如最簡(jiǎn)單 的紫菜蛋花湯，不用水洗蔬菜，只要帶上紫菜、雞 蛋.調(diào)味品就可以了，十分方便，味道也不錯(cuò)。水 果、果汁、酒（如果開車，一定不要飲酒）也是不 可缺少的，其他的小零食也可以帶一些.最重要的 是，飲用水要帶夠，帶些紙杯方便喝水。
（2）如果是帶著小朋友一起出行，更要注意安 全。愛動(dòng)是孩子的天性，與其不讓他動(dòng)，倒不如讓 他自己動(dòng)手烤點(diǎn)自己喜歡吃的食物，只要家長(zhǎng)在旁 邊看著就可以了，沒準(zhǔn)孩子們烤出來(lái)的東西比大人 的還要好呢！如果孩子太小最好就不要讓他們靠近 爐火，以免燙傷。如果是還在襁褓中的嬰兒，那作 為爸爸媽媽就要忍耐一下對(duì)燒烤的熱愛了，不要帶 著小嬰兒去戶外燒烤，煙塵對(duì)嬰兒的眼睹刺激很 大，家長(zhǎng)一定要注意。
（3）野外燒烤最好能和垂釣、踏青、放風(fēng)箏、騎 自行車.觀鳥，觀星等活動(dòng)一起進(jìn)行，將會(huì)更有樂(lè) 趣。燒烤之后的時(shí)間，出行的人一起玩一玩，笑一 笑，用不了多久食物就都被消化光了.還有現(xiàn)在很 流行的桌游，用來(lái)消磨時(shí)間真是不錯(cuò)的選擇。
（4）帶上幾個(gè)吊床是一個(gè)不錯(cuò)的主意，特別是小孩 子一定會(huì)非常開心。如果有條件允許.帶張地席或 是全套的戶外折疊便攜桌椅，更是舒服至極9但要 注意不要在太陽(yáng)直曬的情況下睡覺，要找陰涼的地 方休息。
（5）濕紙巾.面巾紙也是不可缺少的，如果去的地 方?jīng)]有流動(dòng)水，濕紙巾的作用就顯得更加里要了， 進(jìn)行涪潔消希非常方便。
（6）以防意外發(fā)生，最好還是帶上一點(diǎn)燙傷藥.酒精棉球、邦迪創(chuàng)可貼等簡(jiǎn)單的外傷處理用品。
（7）在野外游玩燒烤，盡量穿得舒服自然些，行坐 臥皆宜，方便接近大自然游玩。
因?yàn)楣ぷ骰蛘吡?xí)慣的原因，大家都喜歡把吃剩下的飯菜放到冰箱里，等到下次吃飯的時(shí)候再拿出來(lái)食用。食物在冰箱中長(zhǎng)時(shí)間的存放，滋生的細(xì)菌量非常大，一般的微波溫度雖然可以殺死這些細(xì)菌，但是對(duì)于那些細(xì)菌所散發(fā)出來(lái)的化學(xué)毒素來(lái)說(shuō)，卻起不到作用。那么問(wèn)題來(lái)了，生活中我們應(yīng)該如何來(lái)處理這些剩飯呢?
以下幾種菜不宜反復(fù)加熱
1.銀耳。所有的銀耳中都含有大量的硝酸鹽類，經(jīng)過(guò)煮熟后，長(zhǎng)時(shí)間的存放會(huì)在細(xì)菌的分解下，硝酸鹽會(huì)變成亞硝酸鹽，是對(duì)身體有害的。
2.綠葉類蔬菜。同樣一些綠葉的蔬菜中也含有硝酸鹽類，在細(xì)菌分解后也會(huì)變成亞硝酸鹽，這種物質(zhì)加熱是不能被去除的，而且還有致癌作用。
3.魚和海鮮。魚和海鮮在長(zhǎng)時(shí)間的存放下，很容易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，這些物質(zhì)會(huì)損傷肝、腎等功能。
4.雞蛋。有的人喜歡吃幾分熟的荷包蛋，這種荷包蛋在保存不當(dāng)?shù)那闆r下很容易會(huì)滋生大量的細(xì)菌，在食用后人體會(huì)出現(xiàn)腸胃不適、脹氣、腹瀉等癥狀。一般全熟的雞蛋，在低溫保存下不會(huì)出現(xiàn)這種問(wèn)題。
5.散裝鹵味。冰箱里很容易滋生霉菌，散裝的鹵味在在冰箱里存放也是很危險(xiǎn)的。
三招教你輕松對(duì)付剩菜
1.剩菜分類存放保鮮得當(dāng)
建議大家在有剩飯菜的時(shí)候，把食物用保鮮盒裝起來(lái)或者用保鮮膜包裝，在冰箱內(nèi)易變質(zhì)的食物放在冰箱的下層，不易變質(zhì)的放在上層，盡量不要把兩者混合放置，否則易會(huì)出現(xiàn)細(xì)菌傳播。另外，可以把喝剩的果汁放在冰箱門的位置，雖然這里的溫度比較高，但是因?yàn)楣乃岫?，不?huì)造細(xì)菌的快速繁殖。
2.按用餐量分批消滅
當(dāng)剩菜較多的時(shí)候，建議大家根據(jù)剩菜的量來(lái)做新菜，并且葷素的搭配要合理，這樣才不會(huì)把一道菜長(zhǎng)時(shí)間的剩下來(lái)。
3.舊菜輕松變新菜
平時(shí)做菜的時(shí)候，可以把舊菜搭配新菜進(jìn)行烹飪，這樣的做法在口感上不會(huì)差于新菜的。舊菜配新菜的方法很多，可以在剩菜中加一些其他的食材，做出來(lái)的菜也是很美味的。
建議大家在生活中盡量做足夠多的飯菜，并且在冰箱中存放的時(shí)間不要太久，一般不要超過(guò)24小時(shí)。另外，建議腸胃消化功能不好以及特殊體質(zhì)的人群不要過(guò)多的食用隔夜的飯菜。最后，在飯后可以喝一杯酸奶，來(lái)增加體內(nèi)的益生菌，有助于腸胃的消化。
現(xiàn)在很多年輕人喜歡燒烤，特別是過(guò)年過(guò)節(jié)時(shí)，一刷朋友圈，曬的都是燒烤相片。長(zhǎng)期吃燒烤有什么危害？如果抵制不了燒烤的美味，要怎么吃燒烤才健康？
燒烤有五大罪狀
1.容易上火
經(jīng)過(guò)燒烤的食物會(huì)偏燥熱，加上孜然、胡椒粉等多種調(diào)味品，食物就變得辛辣刺激，長(zhǎng)期如此，會(huì)刺激胃腸道，容易損傷消化道黏膜，影響腸胃道正常功能。還會(huì)影響體質(zhì)平衡，導(dǎo)致人常說(shuō)的上火.吃烤肉有一個(gè)最直接的反應(yīng)，就是臉上長(zhǎng)痘痘、口舌生瘡。
2.致癌危險(xiǎn)
肉類在高溫處理后，可能會(huì)出現(xiàn)基因突變物質(zhì)，有致癌風(fēng)險(xiǎn)。
還有，在燒烤的環(huán)境中也會(huì)有致癌物質(zhì)通過(guò)皮膚、呼吸道、消化道等途徑進(jìn)入人體從而誘發(fā)癌癥，引發(fā)胃癌、腸癌等。
3.易感染寄生蟲
燒烤的食品外焦里嫩，可能有的里面還不熟，甚至是生肉。還有一些病雞鴨、病牛羊肉中產(chǎn)生大量的寄生蟲，會(huì)埋下患腦囊蟲的隱患。
4.減少蛋白質(zhì)利用率
肉類在燒烤中散發(fā)誘人芳香氣味，可隨著香味散發(fā)，維生素遭到破壞，蛋白質(zhì)性質(zhì)會(huì)發(fā)生變化，氨基酸受到破壞，嚴(yán)重影響蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素的等營(yíng)養(yǎng)素的攝入。
5.染上現(xiàn)代病
因?yàn)闊绢愂澄镏靖?、熱量高，而高血壓、糖尿病、心血管疾病等現(xiàn)代病與之息息相關(guān)。
怎么吃燒烤比較健康？
1.控制烤盤溫度
烤盤溫度越大，燒烤過(guò)程中產(chǎn)生的致癌物質(zhì)就越多。所以我們?cè)跓緯r(shí)要控制烤盤的溫度，保持在一百六十度以下，至少不要超過(guò)二百度，會(huì)大大減少致癌物的產(chǎn)生。
2.和果蔬一起吃
新鮮蔬菜、水果中富含多種維生素和纖維素，如維生素C、維生素E.維生素C可以阻止亞硝酸鹽與仲胺相結(jié)合，導(dǎo)致致癌物亞硝胺的產(chǎn)生，而維生素E具有很強(qiáng)的抗氧化作用。纖維素對(duì)腸道有很好的清理作用，可以促進(jìn)致癌物的排出。比如用生的綠葉菜裹著烤肉吃，可以大大降低致癌物的毒性。
3.挑脂肪少的肉類
盡管油脂在燒烤過(guò)程中會(huì)非常誘人的味道，但建議不要選擇肥肉過(guò)多的食物，因?yàn)檫@些被分解的脂肪在火上與肉的蛋白質(zhì)結(jié)合，容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。
正確做法：可以選擇無(wú)骨雞胸肉、鴨胸肉和瘦牛肉等低熱量肉類。
健康飲食，一定要注意油量的攝入控制，而少油的理念，要貫徹到主食和菜肴當(dāng)中。主食不要吃任何加油的品種，比如草帽餅、蔥花餅、油酥燒餅之類，也不要吃炒飯、擔(dān)擔(dān)面、油條油餅和各種酥點(diǎn)。蔬菜最好能用涼拌、煮、焯、蒸等方式烹調(diào)，不要每個(gè)蔬菜都放油炒。比如說(shuō)，蒸胡蘿，一點(diǎn)油都不用放，借著其他菜里面的少量油就能吸收其中的營(yíng)養(yǎng);而胡蘿卜炒肉絲就要放很多油了。又比如說(shuō)，一盤焯拌油麥菜只需要放幾克的香油，而炒油麥菜則需要至少放20克左右的菜油，而豆鼓鯪魚油麥菜里面連50克脂肪都打不住。
一方面要減少油、糖和精制淀粉，另一方面要注意控制血糖的上升速度。吃飯之后血糖上升越快，胰島素分泌越多，脂肪就越難分解。
所以，不要吃甜食、不喝甜飲料，少吃白米飯和白饅頭以及白面包。它們的血糖上升速度和白糖相差不遠(yuǎn)。改成粗糧、豆類，比如燕麥，大麥，紅豆，蕓豆等。同樣可以吃飽飯，但是血糖上升會(huì)慢得多。這樣就不容易長(zhǎng)胖，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還更高。
另一個(gè)要注意的減肥飲食要點(diǎn)是，必須提高食物的飽腹感。也就是說(shuō)，減少食物中的“卡路里”之后，還不會(huì)讓人覺得很餓。比如說(shuō)，喝一碗白米粥，很快就會(huì)餓;喝一碗同樣稠度的燕麥粥，就不太容易餓。又比如說(shuō)，一餐只吃一只二兩的白饅頭，很快會(huì)覺得餓;而同樣是二兩糧食，換成粗糧豆粥，就能喝三碗，四個(gè)小時(shí)都不會(huì)覺得餓。又比如說(shuō)，吃兩小塊餅干，根本不覺得飽;而吃一碗放調(diào)料拌過(guò)的煮青菜，能量還不如兩塊餅干高，但是感覺挺飽的。
人們都知道，隨著年紀(jì)的增長(zhǎng)，人會(huì)越來(lái)越容易發(fā)胖。所以，凡是不能長(zhǎng)期堅(jiān)持的減肥方法，結(jié)果必然是反彈和失敗。如果能做到營(yíng)養(yǎng)充足、低血糖反應(yīng)、不饑餓這三點(diǎn)，減肥的飲食就能長(zhǎng)期堅(jiān)持，而且無(wú)損健康。
燒烤因?yàn)榭境鰜?lái)的肉區(qū)別于其他做法的美味，另外還能夠親自參與烤制，受到了很多人的喜愛，但是燒烤我們都知道多吃可能會(huì)致癌，那么我們呢該如何吃燒烤才能不致癌呢。
用錫箔紙燒烤勿加檸檬
若用錫箔紙包裹魚。肉燒烤，切勿再將酸性水果如檸檬等，包裹在一起烤！因?yàn)殄a箔紙屬于金屬類，當(dāng)金屬與酸性物質(zhì)混合在一起烤時(shí)，會(huì)起化學(xué)變化，易產(chǎn)生對(duì)人有害的致癌物質(zhì)！
吃燒烤加檸檬解毒
烤肉時(shí)，若將肉直接放在肉架上，除了徹底烤熟外，烤焦部分應(yīng)丟棄，以免吃到致癌物！食用前，記得滴上新鮮檸檬汁，除了增添風(fēng)味外，檸檬中的vitC上有解毒作用！
檸檬浴讓皮膚更白皙
檸檬正值生產(chǎn)期，價(jià)格不貴，不妨常選購(gòu)，平日將它切半擠成汁加冷開水加些糖飲用！擠過(guò)的檸檬皮暫勿丟棄，放在盥洗室，無(wú)論洗臉沐浴都讓肌膚更幼嫩白皙呢！
牙膏除膜葡萄更干凈
吃葡萄時(shí)，先拿剪刀減到根蒂部分，使其保留完整顆粒，并浸泡稀釋過(guò)的鹽水，達(dá)到消菌的效果，沖洗干凈表面還殘留一層白膜，可擠些牙膏，把葡萄置于手掌間，輕加搓揉，過(guò)清水之后，便能完全晶瑩剔透，吃起來(lái)更安心！
幼兒飲糖水防便秘
家中得幼兒，容易有挑嘴偏食的壞習(xí)慣，常引發(fā)腹賬便秘的現(xiàn)象！不彷用一平匙的紅糖，混合一百西西的溫開水，攪拌均勻，讓孩子慢慢喝下，再以順時(shí)鐘方向像肚腹處，輕輕按摩，不久，孩童便可以順利排便！
一日三餐是不可缺少的，今天小編就來(lái)和大家聊聊中餐怎么吃才健康的話題，究竟我們的中餐怎么吃才健康呢？趕快來(lái)看看吧。
第一，中餐的脂肪攝入量要充足。
每人每天的脂肪攝入量為：公斤體重?cái)?shù)0.45（克）。以一個(gè)正常70公斤體重的成年人來(lái)計(jì)算，每天所需攝入的脂肪量為31.5克。這其中50%-70%的脂肪攝入要安排在中餐，計(jì)算下來(lái)中餐里面的脂肪攝入要達(dá)到16克-22克。如果我們?cè)谥胁蜁r(shí)無(wú)法攝入到足夠的脂肪量，那么就無(wú)法滿足機(jī)體所需的能量消耗，勢(shì)必會(huì)影響我們正常的工作與學(xué)習(xí)。因此，我們主張中餐時(shí)一定要有充足的脂肪攝入量，可以食用一定量的紅肉、白肉和魚類等。此外，中餐還需有適當(dāng)?shù)牡鞍踪|(zhì)攝入量，約占一日中總攝入量的30%-40%.另外，中餐時(shí)各類蔬菜、豆制品中纖維素、維生素和無(wú)機(jī)鹽的補(bǔ)充，也是需要引起我們格外重視和注意加強(qiáng)的。
第二，中餐的主食量要充足。
一日三餐中，中餐的主食量要占到一天中所有主食量的50%-70%,主食中的碳水化合物是為我們?nèi)梭w提供能量的主要來(lái)源，具有極其重要的作用。我們可以在米飯、面制品（饅頭、面條、大餅、玉米、發(fā)糕等）中間任意選擇作為中餐的主食，攝入量每人以2-3兩為基線，可以根據(jù)個(gè)人的體重、喜好等因素進(jìn)行適當(dāng)調(diào)節(jié)。但是，中午要吃飽，不等于要暴食，一般吃到八分飽就可以。
第三，中餐時(shí)最好配以熱湯作為補(bǔ)充。
平時(shí)的中餐里，我們有時(shí)會(huì)忽略湯的作用和存在。其實(shí)，湯是既富有營(yíng)養(yǎng)又最易消化的一種食物。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的一項(xiàng)調(diào)查表明，在6萬(wàn)多接受營(yíng)養(yǎng)普查的人中，那些營(yíng)養(yǎng)良好的人，正是經(jīng)常喝湯的人。另外，相對(duì)而言，中餐時(shí)喝湯吸收的熱量最少，因此，為了防止長(zhǎng)胖，不妨選擇中午喝湯。瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉以及冬瓜、絲瓜、蘿卜、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等，都是很好的低脂肪湯料，不妨多選用一些。
第四，中餐需要經(jīng)常更換不同口味。
每天的中餐不能只食用同一種類別的副食，應(yīng)該在不同種類的副食之中交替選擇，以補(bǔ)充均衡且齊全的營(yíng)養(yǎng)。副食種類的選擇很廣泛，如肉類食品可以選擇豬肉、牛羊肉、雞鴨肉等，蛋白質(zhì)類食品可以選擇雞蛋、奶類、蝦類、海產(chǎn)品、豆制品等，蔬菜類食品可以選擇綠葉菜、果菜類、花菜類等，按照科學(xué)配餐的原則挑選幾種，相互搭配食用。一般宜選擇50-100克的肉禽蛋類，50克豆制品，再配上200-250克蔬菜，也就是要吃些耐饑餓又能產(chǎn)生高熱量的炒菜，使體內(nèi)血糖繼續(xù)維持在高水平，從而保證下午的工作和學(xué)習(xí)。
總之，中餐的飲食選配要合理、充足，且要注意各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入的齊全。這樣，才能保證機(jī)體能夠健康地運(yùn)行，讓你在生活和工作中保持更好的狀態(tài)！
