吃玉米有什么好處吃玉米的好處與健康吃法
夏季養(yǎng)生有什么好處。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，生活質量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“吃玉米有什么好處吃玉米的好處與健康吃法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
研究顯示，特種玉米的營養(yǎng)價值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質、植物油及維生素含量就比普通玉米高1-2倍;“生命元素”硒的含量則高8-10倍;其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。此外，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養(yǎng)成分也比老熟玉米高很多，因為在貯存過程中，玉米的營養(yǎng)物質含量會快速下降。
專家們對玉米、稻米、小麥等多種主食，進行了營養(yǎng)價值和保健作用的各項指標對比。結果發(fā)現，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5-10倍。同時，玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質也讓專家們感到驚喜。除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素、維生素等營養(yǎng)物質。這些物質對預防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。
吃玉米的好處還有很多：
1、抗衰老
每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周后血壓能降低9%。此外，玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉化為維生素A，它具有防癌作用;植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出;天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化。此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。
2、保護眼睛
根據1994年美國哈佛大學醫(yī)學院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的黃體素和玉米黃質，能降低43%罹患老年黃斑性病變的機率。玉米含有黃體素、玉米黃質，尤其后者含量較豐，因此玉米可說是抗眼睛老化的極佳補充食物。
3、可降低人體膽固醇
美國科研人員在研究中還發(fā)現，經常食用玉米皮和玉米油對降低人體膽固醇十分有益。他們曾選擇平均年齡為55歲的70位老人，其中50男20女，這些人的膽固醇含量都比較高，而且住院治療時間都在2年以上而效果不理想。這些人在接受試驗時，研究人員把玉米經過精磨細研，并佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料，用西紅柿或湯調和成食物，試驗前一個半月每人每天吃20克，后一個半月每人每天吃40克，三個月后再經檢查，發(fā)現70個人血液中的甘油三脂都有所下降，有60個人的膽固醇降低了。
4、輔助治療多種疾病
祖國醫(yī)學認為，玉米性平味甘，有開胃、健脾、除濕、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預防和治療作用。維生素E還可促進人體細胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有一種長壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的功能。而豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等，對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎和糖尿病等有輔助治療作用。
小技巧：買玉米不要剝皮
很多人在買玉米的時候總喜歡把皮剝下來，將玉米須子剝干凈，但這樣做并不科學，買玉米的時候最好帶著皮。這是因為，外層的皮能夠保護玉米內的水分不易蒸發(fā)，從而保持其口感。而在煮玉米的時候，也最好將玉米最外側的厚皮剝掉，留下最內層的兩層薄皮，同時將玉米須子洗干凈，這樣可以保留一種獨特的玉米清香，且更易煮熟。一般玉米煮8分鐘左右即可。待玉米煮好后，最好馬上夾出瀝干水分，否則玉米的味道就不濃郁了。需要提醒的是，帶著玉米皮和玉米須子煮的湯被稱為“龍須湯”，適合糖尿病、高血壓病人飲用。
玉米最好煮著吃：
玉米里面的淀粉很多，也可以作為我們主食中的一部分。它的吃法也有很多種，可以煮著吃，有烤的吃的，也有爆米花的，不過我們建議大家還是吃煮玉米，其他吃法容易使玉米的營養(yǎng)破壞。雖然在煮玉米的時候會有損失部分VC，但是能釋放出更多的營養(yǎng)物質，尤其是酚類化合物賴氨酸，對癌癥等疾病具有一定療效。
不少人在煮玉米的時候，喜歡把玉米須、玉米葉弄的干干凈凈，其實很可惜的。玉米須能利膽、利尿、降血糖，玉米梗芯能止汗，大家也知道夏季是泌尿系感染的高發(fā)季節(jié)，而煮過玉米的水則有防感染的效果，前提是這個玉米是清洗干凈的?？杏衩椎臅r候最好把胚芽部分吃干凈，它可是玉米的精華，對保護心腦血管、抗衰老都有非常重要的作用。
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玉米是一種在人們的日常生活中特別常見的食物，在北方地區(qū)，甚至是一種主食。而玉米的營養(yǎng)價值也是比較高的，對于女性而言，常吃玉米，可以達到美容養(yǎng)顏、減肥、抗衰老、明目亮眼、治療便秘、調節(jié)荷爾蒙、預防癌癥以及預防心腦血管疾病的功效。下面就為大家介紹女性吃玉米的好處。
1、美容養(yǎng)顏：
因為玉米胚芽中的維生素E還可促進人體細胞分裂，防止皮膚出現皺紋。顯然，這是通過植物本身所含的一些營養(yǎng)素來保護皮膚的一種原理，天然無副作用，比桃膠、植物燕窩更廉價。
2、減肥功效：
玉米須有利尿作用，也有利于減肥。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但含熱量卻很低，是減肥食品之一。植物蛋白不像糖類和脂肪，它不會直接被身體所吸收，所以是女神們的守護神。
3、抵抗衰老：
玉米的抗衰老因素在于它含有一種長壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的功能。
4、明目亮眼：
玉米含有類黃酮，對視網膜黃斑有一定作用，因此多吃玉米有明目亮眼的作用。
5、滋潤腸道：
玉米含有大量的膳食纖維，能夠滋潤腸道排腸毒。這是多數人們都知道的原理了。
6、治療便秘：
因為玉米可以潤腸道，而且玉米中含有鎂元素，能夠促進腸胃的消化，所以玉米可以治療便秘。
7、調節(jié)荷爾蒙：
大家記住了，尤其是女性朋友。玉米中含有大量的的維生素E，它能夠通過生殖腺增加荷爾蒙的分泌，能提高性能力，還可以預防小產現象的發(fā)生，是一種女性保健品。
8、預防防癌：
玉米中含的硒和鎂有防癌、抗癌作用，鎂一方面能抑制癌細胞的發(fā)展，另一方面能加強腸壁蠕動。當硒與維生素E聯合作用時，能產生多種一種抗體，它可以抵御多種癌瘤的入侵，特別是乳腺癌和直腸癌。
9、預防心腦血管疾病：
據研究表明，玉米中的不飽和脂肪酸，其中亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度，并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預防和治療作用。
玉米是比較常見的粗糧一種，作為主要的糧食，對我們的營養(yǎng)補充也可以發(fā)揮很好的效果，而且也是老少皆宜的一種食物，那么你有真正認識和了解過，吃玉米對身體健康有哪些好處, 是否可以有效的幫助我們治療和解決一些疾病嗎？現在就為大家來詳細介紹一下他的這些保健效果。
中醫(yī)認為，玉米性平味甘，有開胃、健脾、除濕、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。根據營養(yǎng)分析，玉米含有醣類、蛋白質、胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質、磷、鎂、鉀、鋅等。老年黃斑性病變(AMD)是眼睛老化所造成的疾病，嚴重時會造成視力缺損。從許多流行病學的研究發(fā)現，黃體素、玉米黃質，可以預防老年黃斑性病變的產生。
根據1994年美國哈佛大學醫(yī)學院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的黃體素和玉米黃質，能降低43%罹患老年黃斑性病變的機率。玉米含有黃體素、玉米黃質，尤其后者含量較豐。因此玉米可說是抗眼睛老化的極佳補充食物。 玉米中所含的胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質為脂溶性維生素，加油烹煮有幫助吸收的效果，因此更能發(fā)揮其健康效果。 從抗自由基角度來看，美國康乃爾大學在《農業(yè)與食品化學期刊》的研究顯示，在攝氏115度下，將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘后發(fā)現，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%。
以上就是吃玉米的幾大好處，雖然玉米是平常普通的食物，但是如果我們能夠做到正確科學的食用的話，那么它對幫助我們開胃健脾，治小兒腹瀉消化不良等問題，都有很好的效果，而且玉米在生活當中很容易吃得到，是比較平常普通的食物。
玉米分為兩個品種，第1個品種是粘玉米，第2個品種是甜玉米，一般每個人喜歡玉米的口味都是不一樣的，玉米中富含有豐富的維生素b群，對于保護神經，皮膚，眼睛，口腔，頭發(fā)以及消化道系統有著很大的幫助，同時能增加身體的能量和代謝部分，所以很多人吃玉米對身體都有很大的補充作用。
維生素B群對你的重要性
維生素B群，有助於維護神經、皮膚、肝臟、眼睛、口腔、頭發(fā)及消化系統的健康，在體內主要為產生能量時的輔助因子，能提振精神與抵抗壓力。另一重點是維生素B群應該一起同時服用，除非有特殊需求，才有必要單方服用。
一、維生素B1（Thiamine）又稱抗神經炎因子（antineuritic factor）
維生素B1主要與能量的代謝有關。攝取量不足時，將影響熱量的供應。特別是神經系統和大腦，得不到充足的能量，運作無法正常。
缺乏維生素B1將導致多發(fā)性神經炎和腳氣病，其他癥狀如下：腸胃消化系統（食欲不振、便秘），神經系統（神經炎、膝反射異常、雙腳無力），心血管系統（心肌失去彈性、血液循環(huán)減慢）。
食物中肝臟、瘦肉、酵母、豆類、堅果類、全谷類（糙米、燕麥）等含量最豐富。
維生素B1攝食量的多寡是不易界定的，因為每個人的新陳代謝速率不同，遇有新陳代謝較旺盛者，如：運動員、孕婦、產婦、甲狀腺機能亢進、發(fā)燒（受傷或感染），維生素B1的需求量也隨之增加。日常飲食也有關，食用醣類較多時，維生素B1的攝取量就要增加。
二、維生素B2（Riboflavin，核黃素）
在體內的能量代謝（醣類、脂肪、蛋白質）作用中擔任重要之角色，與形成血球、制造抗體有關，是生長所必須。與維生素A并用，可改善消化道的黏膜組織。服用避孕藥與運動員（重度）須要增加補充量。
缺乏者易發(fā)生口唇部、眼部及皮膚等疾病：口角處泛白、發(fā)紅及疼痛（潰爛），即口角炎。舌頭呈紫紅色（腫大）。而鼻翼兩側有脂肪性分泌物。眼睛畏光，眼臉發(fā)癢等癥狀。 國民營養(yǎng)調查顯示，國人飲食中維生素B2攝取尚未達每日建議攝取量。
玉米是生活中常見的食物，而且其實吃玉米對身體健康是比較有利的，玉米含有脂肪維生素可以更好的幫助我們增強人體的耐力和體力，刺激腸胃的蠕動，而且可起到降低膽固醇的效果。
一、【營養(yǎng)成分】
玉米含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、維生素E、胡蘿卜素、核黃素及B族維生素7種營養(yǎng)保健物質，并且其所含的脂肪中50%以上是亞油酸。
玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5～10倍，在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黃素等高營養(yǎng)物質，對人體是十分有益的。
值得注意的是，特種玉米的營養(yǎng)價值要高于普通玉米，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養(yǎng)成分也比老玉米高很多。
二、【藥用功效】
(1)。玉米中含有的植物纖維素，有增強人的體力和耐力，刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的作用。
(2)。玉米中所富含的天然維生素E有保護皮膚、促進血液循環(huán)、降低血清膽固醇、防止皮膚病變、延緩衰老的功效，同時還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。
(3)。玉米含有7種“抗衰劑”，可以有效的防治便秘、腸炎、腸癌、心臟病等疾病。
(4)。玉米中含有的黃體素、玉米黃質，可以有效的對抗眼睛老化。
(5)。在中藥里，玉米須又稱“龍須”，性平，對人體有廣泛的預防保健用途。龍須茶有涼血、瀉熱的功效，可去體內的濕熱之氣，還能利水、消腫。在婦科方面，還可用于習慣性流產、妊娠腫脹、乳汁不通等癥。
(6)。玉米油可降低人體血液膽固醇含量，對冠心病及動脈硬化癥有輔助療效。
玉米在平常相信很多人都知道吧，粗糧對身體很好。現在很多營養(yǎng)學家 也都提倡我們平常要多吃粗糧，可想而知粗糧的養(yǎng)生功效是多重要。但 是我們都知道吃粗糧是有好處的，那么到底吃粗糧有什么好處或者壞處 ，我們現在馬上就拿吃玉米來說明吧，了解一下看看吃玉米的好處與壞 處分別是哪些情況吧。
玉米是長壽食品。在世界五個著名的長壽地區(qū)中，至少有三個地 區(qū)的居民以玉米為主要食物。玉米含有七種抗衰劑：礦物質鈣、鎂、硒 ，維生素 A、 E，谷胱甘肽和不飽和脂肪酸，其中的谷胱甘肽與硒有很 強的抗氧化作用，被稱作具有生物活性的長壽因子。調查發(fā)現，常吃玉 米的人，不只發(fā)生高血壓病和心腦血管病的幾率低，發(fā)生癌癥的風險也 明顯低于不吃玉米的人，這至少是因為玉米中含有較多的具有抗癌防癌 作用的硒與鎂。
中醫(yī)認為，玉米性平味甘，有補中益氣的功效。在中國，很多人將 玉米看作粗食，近幾年，其營養(yǎng)保健作用在國外非常受重視。我國居民 現在吃精米白面的比例太大，玉米在主食中的地位為很多家庭忽視。有 營養(yǎng)學家主張：在中國人的主食中，粗雜糧宜占一半的比例。筆者建議 ：在各種粗雜糧中，大連人應該首選玉米。為了避免常有的便秘，老人 尤該多吃些玉米。
玉米作為高血壓患者的優(yōu)質食品 , 由于和中、開胃、利尿、清濕 熱的作用顯著， 對脾虛肝旺型、痰濁內蘊型高血壓患者尤為適宜。為了 降低和穩(wěn)定血壓， 高血壓患者不僅可多吃玉米面、玉米油 , 也可用玉 米須煎湯代茶飲。但是，由于玉米缺少一些必需的氨基酸 , 故不宜單獨 長期食用，可與豆類、小麥等混合食用， 以提高營養(yǎng)價值。
玉米的營養(yǎng)價值雖高，但卻不可長期偏食玉米。長期單吃玉米的人 ，會發(fā)生維生素 p p缺乏癥，出現皮膚粗糙、角化過度等表現。
我們日常一定要特別注意，雖然玉米有很高的營養(yǎng)價值，經常吃玉 米對我們的身體有很大的好處，但是要記住，吃太多玉米也不見得是好 事，尤其是對于那些皮膚不是很好的人來說，建議在日常生活中一定要 注意不能吃太多了。
相信大家都吃過玉米吧，其實玉米作為比常見的農作物，也是我們養(yǎng)生保不可缺少的食物，因為它可以有效地幫助我們預防一些疾病，比如常見的心臟病癌癥，或者高血壓等問題，吃玉米的話，都可以起到很好的預防和調節(jié)功效，所以下面要為大家來詳細介紹一下吃玉米的幾大好處。
1.預防心臟病和癌癥
相信很多人都不曾想過，吃玉米竟然也能夠起到預防心臟病以及癌癥的作用，然而在一項連續(xù)一年的研究中發(fā)現愛你，經常食用玉米可幫助我們有效的補充各種維生素，從而起到抗氧化的功效，消除體內的自由基以此來起到預防癌癥的功效。玉米中所含有的維生素含量是稻米、小麥的5-10倍，除此之外玉米中所含有的其他營養(yǎng)物質也讓專家驚嘆，研究中發(fā)現玉米中還含有大量豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質，除此之外還有核黃素、 維生素等營養(yǎng)物質，這些營養(yǎng)物質都對心臟病具有很好的預防以及治療功效。
因此在平時生活中我們應該適量的多吃些玉米，不管是煮玉米還是玉米粥，都能夠幫助我們很好的起到預防癌癥以及預防心臟病的功效。尤其是一些患有心臟病的患者，在平時生活中更應該多吃些營養(yǎng)豐富的玉米，以此來緩解以及調理心臟病。
2.降血壓
現如今患有高血壓的患者越來越多，而導致高血壓的原因有很多，比如像噪音、高脂肪飲食、各種慢性病等，這些都會導致血壓升高。而研究中卻發(fā)現，生活中非常常見的玉米竟然具有超強的降血壓功效，而原因是因為在玉米中含有大量的鈣，其含量可以與乳制品中所含有的鈣質相媲美。而一直以來大家都知道，鈣具有降血壓的功效，這就是為什么玉米能夠降血壓的原因。
保證自己的健康，不妨就多去了解自己身邊，所用容易接觸這些食物吧，因為這些食物雖然平常普通，但是對我們的身體健康確實非常有利的，而且我們又不需要再花錢購買，其它的營養(yǎng)保健品，當然更加的經濟實惠了。
玉米是我們常吃的到的，有煮玉米，還有的用玉米來燉湯，玉米的營養(yǎng)價值很高，除了玉米外，玉米須以及玉米的梗芯都具有很好的保健作用。中醫(yī)認為，玉米須有很好的利尿、降壓、降糖的功效。那么吃玉米具體有什么好處？玉米的功效與作用有哪些呢？下面我們就來看看
玉米的營養(yǎng)主要由以下三種：
玉米保護心血管：中醫(yī)認為，玉米有健脾利濕、調中和胃、利尿的作用，非常適合脾虛的人食用。
而現代營養(yǎng)學也認為，玉米含有大量營養(yǎng)物質。鮮玉米中的纖維素含量為精米、精面的6―8倍，可以降低血中膽固醇的濃度，進而可起到預防心腦血管疾病的作用。
玉米水防感染：人們吃香噴噴的玉米時常常把玉米水倒掉了，其實這很可惜。玉米水不僅有玉米的香味，也有很好的保健價值，具有利尿消炎、預防尿路感染、去肝火等功效，而夏季正是泌尿系感染的高發(fā)季節(jié)。
玉米須能降糖：
維生素含量非常高
玉米
玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質，除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素等營養(yǎng)物質。
專家們對玉米、稻米、小麥等多種主食進行了營養(yǎng)價值和保健作用的各項指標對比，結果發(fā)現，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍，而特種玉米的營養(yǎng)價值要高于普通玉米。
比如，甜玉米的蛋白質、植物油及維生素含量就比普通玉米高1~2倍，“生命元素”硒的含量則高8~10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。
鈣含量接近乳制品
科學檢測證實，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周后血壓能降低9%。
玉米中的植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出；天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。
可降低人體膽固醇
美國科研人員在研究中還發(fā)現，經常食用玉米皮和玉米油對降低人體膽固醇十分有益。他們曾選擇平均年齡為55歲的70位老人，其中50男20女，這些人的膽固醇含量都比較高，而且住院治療時間都在2年以上而效果不理想。
這些人在接受試驗時，研究人員把玉米經過精磨細研，并佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料，用西紅柿或湯調和成食物，試驗前一個半月每人每天吃20克，后一個半月每人每天吃40克，三個月后再經檢查，發(fā)現70個人血液中的甘油三脂都有所下降，有60個人的膽固醇降低了。
具有防癌抗癌作用
玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能與其他一些物質結合，使之失去致癌性。玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉化為維生素A，具有一定的防癌作用。玉米中所含較多的植物纖維素，有潤腸通便之功，能加速致癌物質和其他毒物的排出，從而減少結腸癌發(fā)生的可能性。
科學家認為，從健康的角度說，人們食用玉米油遠比食用花生油及其他植物油的好處要大。在磨得很粗的玉米面中含有大量白胺酸和麩胱甘肽，能抑制抗癌藥物對人體產生的副作用，還能抑制腫瘤生長。因為麩胱甘肽能像枷鎖一樣鎖住致癌物質的生長，使其失去毒性，最終將其排出體外。
輔助治療多種疾病
祖國醫(yī)學認為，玉米性平味甘，有開胃、健脾、除濕、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。
因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預防和治療作用。
維生素E還可促進人體細胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有一種長壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的功能。而豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等，對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎和糖尿病等有輔助治療作用。
煮玉米、烤玉米等深受人們喜愛。而現下市面上出現了多種玉米品種：糯玉米、甜玉米、老玉米……到底這些品種各一的玉米，在營養(yǎng)上有些什么區(qū)別，該如何選擇呢？哪種玉米更營養(yǎng)？怎么吃最好？
專家解釋，這些玉米沒有特別大的差距，只在營養(yǎng)成分上有些許不同。例如，與普通玉米相比，糯玉米蛋白質含量較高，在10%以上，并富含多種維生素，如維生素A、維生素B1等。
糯玉米的淀粉分子量比普通玉米要小十幾倍，更易被人體吸收和消化，有數據顯示，糯玉米的消化率比普通玉米高20%。所以，消化功能不好的人可多吃糯玉米。
但糯玉米營養(yǎng)雖好，并不適合所有人，如糖尿病患者。對糖尿病人來說，玉米是理想食物之一。
因為，玉米所含粗纖維和可溶性糖低，如老玉米中的含糖量就
比普通大米低2.3%，而粗纖維含量卻是大米的9倍。所以，糖尿病人可適當吃些老玉米。
“但糯玉米和甜玉米就最好不要吃。”專家提醒。
粗糧細吃提高營養(yǎng)
玉米的吃法很多，如嫩玉米上市時，每天啃一個“煮棒子”最為理想；在夏天，可用大米（或小米）、玉米面熬粥喝；其他季節(jié)只用玉米面熬粥即可。
熬玉米粥時，加一小匙純堿或小蘇打，可將結合型維生素B5分離出來，利于人體吸收。玉米面加大豆粉，按3∶1的比例混合食用，這是世界衛(wèi)生組織推薦的一種粗糧細吃、提高營養(yǎng)價值的方法。
玉米，這種廉價的粗糧，在我國和西方曾一度在餐桌上被排除，而目前，在許多歐美國家，卻又備受青睞，并已成為一種熱門的保健食品。這是因為，近年來，科學家們發(fā)現了玉米的新價值，發(fā)現它對現代文明病的高血壓、動脈硬化、冠心病、癌癥等均有良好的防治作用。
醫(yī)學家們的最新研究表明，玉米具有抗癌作用。玉米中有豐富的谷胱甘肽，谷胱甘肽是一種抗癌因子，這種抗癌因子在體內能與多種外來的化學致癌物質結合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外。
粗磨的玉米中還含有大量的賴氨酸，這種氨基酸不但能抑制抗癌藥物對身體產生的毒副作用，還能控制腫瘤生長。玉米中還含有微量元素硒和鎂。
硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到氧分子的供應，從而被抑制；鎂也有抑制腫瘤生長的作用。此外，玉米中還含有較多的纖維素，它能促進胃腸蠕動，縮短食物殘渣在腸內的停留時間，并可把有害物質排出體外，從而對防治直腸癌有重要作用。
玉米可以延緩衰老：中醫(yī)學認為，玉米性平味甘，入肝、腎、膀胱經，有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲濕、調中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能，立秋時令食用不但能祛秋燥，還有助于延緩衰老。
玉米可預防心腦血管疾病：現代醫(yī)學認為，玉米含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素和氨基酸等營養(yǎng)成分。
現代研究證實，玉米中的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度，并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預防和治療作用。
玉米可以明目：玉米含有類黃酮，對視網膜黃斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。玉米能防癌、抗衰老：玉米中含的硒和鎂有防癌、抗癌作用
當硒與維生素E聯合作用時，能防止十多種癌瘤，尤其是最常見的乳腺癌和直腸癌。
另外，硒還可以調節(jié)甲狀腺的工作，防止白內障的發(fā)生鎂一方面能抑制癌細胞的發(fā)展，另一方面能加強腸壁蠕動，促使體內廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。它含有一種長壽因子--谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的功能。
玉米可調節(jié)荷爾蒙：玉米中富含的維生素E可通過生殖腺增加荷爾蒙的分泌，改善性能力，預防小產。
玉米還可以健腦：玉米中含有的谷氨酸還有一定的健腦功能。
玉米須還有美容、減肥功能：因為玉米胚芽中的維生素E還可促進人體細胞分裂，防止皮膚出現皺紋 玉米須有利尿作用，也有利于減肥。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但含熱量卻很低，是減肥食品之一?！∮衩椎墓πЧ娌灰话?，生活中經常食用一些玉米對身體大有裨益。
玉米粥是利用玉米粒跟大米熬成而成的，它含有玉米的藥用價值，首先是可以起到健腦提神的作用，而且可以保護腦血管以及降低血脂，還可以促進腦血管細胞的新陳代謝，所以玉米粥是比較適合老年人食用的。玉米粥還可以填報肚子，是很多女性朋友用于減肥的主要飲食，通過玉米粥促進腸胃的消化。
玉米粥的功效是什么
玉米粥雖然是一個很普通的粥品，但是對我們的身體卻起到了很多的好處，如可以起到健腦提神的功效，玉米里面含有了很多種物質，可以起到保護腦血管以及降血脂的功效，同時還可以更好的促進腦細胞的新陳代謝，當然也有保護心血管的功效，適當的多喝一些玉米粥，可以使人們身體血液里面的膽固醇水平有所下降，對于動脈硬化、冠心病等疾病有著很好的防治作用。
玉米粥對于癌癥也有著一定的預防作用，玉米里面含有了某種微量元素，是可以使人們的身體對于癌癥的功能有一定的抵御作用，抗病因子也是可以使人們身體里面的致癌物質失效的，同時還可以使人們身體里面的致癌物質隨著大便排到了外面，另外玉米里面還含有了的維生素A，對于癌前的病變有很好的阻止或者是延緩的作用。除此之外對于肥胖也有著很好的防治作用，玉米里面含有了很多的膳食纖維，很容易使人產生一種飽腹感，從而減少了飲食，達到了減肥的目的。
玉米粥的功效是什么呢?提起玉米粥相信大家并不陌生，大多數的人也都喝過玉米粥，這是很普通的一個粥品，但是對我們的身體卻有著很多的功效，如健腦提神、保護心血管、預防癌癥以及防治肥胖等，以上有詳細的介紹，希望能幫到大家。
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