甘藍的功效與作用甘藍可對抗四大疾病
養(yǎng)生有什么作用與功效。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《甘藍的功效與作用甘藍可對抗四大疾病》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
甘藍有什么作用和功效？甘藍是一種維生素含量較突出的養(yǎng)胃蔬果，還有豐富的粗纖維素，不僅可以疏通血管還可以促進腸道的蠕動。下面就來看看甘藍可對抗四大疾病是哪些吧！
1、抗癌
甘藍菜所含的植化素可以作為重要的抗氧化劑和抗炎相關(guān)慢性疾病的預(yù)防，包含癌癥和冠狀動脈疾病，其豐富的抗氧化成分，可增強體內(nèi)酵素系統(tǒng)的解毒能力，中和毒素對DNA產(chǎn)生的傷害，也可預(yù)防癌細胞轉(zhuǎn)移。
2、改善胃潰瘍
甘藍菜富含甲硫丁氨酸，常見于甘藍菜、萵苣、苜蓿芽。等綠色植物中，此成分可能幫助消化性潰瘍的癒合。
3、改善血糖、血脂
近期研究發(fā)現(xiàn)，甘藍菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰島素阻抗，另外，一顆甘藍菜約含7.8克的纖維質(zhì)，而足夠的纖維攝取可以延緩飯后血糖上升、促進血脂肪的代謝。
4、維持骨骼密度
維持骨骼密度除了足夠鈣質(zhì)、維生素D之外，還需要多種營養(yǎng)素來維持骨骼的新陳代謝，其中之一就是維生素K。維生素K是協(xié)助酵素合成與鈣結(jié)合蛋白的輔因子，與維持骨骼密度有關(guān)。每100克的甘藍菜富含約100～200微克的維生素K9，攝取100克即可達到一天的足夠攝取量，避免維生素K缺乏。
常年腹瀉、體質(zhì)虛弱者不宜食用太多紫甘藍，紫甘藍的纖維素很豐富，常年腹瀉，體質(zhì)虛弱的人吃多了的話容易導(dǎo)致更嚴重的腹瀉，導(dǎo)致身體更加虛弱，對身體健康不利。
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要想知道紫甘藍的功效與作用，大家就必須先來了解一下，這個所謂的紫甘藍究竟是什么?因為現(xiàn)實中有很多人是沒有聽說過紫甘藍的。其實這里說到的紫甘藍在我們的生活里是比較常見的，只是大家多數(shù)時候應(yīng)該聽到的是它的另一個名字，那就是紫色包菜。說到紫包菜，知道的人那是很多的。
我們平時是經(jīng)?？梢猿缘阶习说?，而關(guān)于紫包菜的做法，通常也是有很多的，但是一般人基本都是把紫包菜用來炒的，很少看到有人把紫包菜拿來做湯的。很多人都是非常喜歡吃紫包菜的，因為他們知道紫包菜對于人體是有好處的。那么，下面就來說說紫甘藍的功效與作用。
紫甘藍的功效與作用
1.抗衰老
紫甘藍還含有花青素，花青素雖然不是人體必需的營養(yǎng)素但確是最常見的抗氧化物質(zhì)之一，對于預(yù)防衰老和相關(guān)的疾病很有幫助。紫甘藍還含有豐富的維生素c，維生素c更是最主要的抗氧化物質(zhì)。
2.維護皮膚健康
紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。
3.減肥
其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機體對脂肪的燃燒，從而對于減肥大有裨益。
4.預(yù)防感冒
能夠減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關(guān)節(jié)炎患者最好經(jīng)常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié)，也應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃甘藍菜。
紫甘藍的營養(yǎng)價值
1.紫甘藍的營養(yǎng)豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，備受人們的歡迎。
2.200克甘藍菜中所含有的維生素C的數(shù)量是一個柑橘的兩倍。這種蔬菜還能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑。
3.紫甘藍中含有豐富的葉酸。
紫甘藍的功效與作用有很多，而上文提到的關(guān)于紫甘藍的功效與作用只不過是紫甘藍的功效與作用中的一小部分而已。但是僅僅是這一小部分，對于我們的身體就可以起到很好的保護作用了。所以，在大家以后的生活里，有時間的時候不妨買紫甘藍回來做著吃吃看，味道還是很不錯的。
羽衣甘藍是一種常見的草本植物，是一種具有食用性質(zhì)的甘藍的變種，它的形狀和卷心菜是很相似的，但是羽衣甘藍的中間部分是不能卷成一團的，這一蔬菜在國外特別是美國是很受歡迎的，它的含鈣量是很豐富的，維生素a和維生素c的含量都很高，下面我們看看羽衣甘藍的功效與作用。
羽衣甘藍的功效與作用大家了解嗎，羽衣甘藍是一種常見的蔬菜了，它的營養(yǎng)是很高的，藥理作用也很大，能夠很好的抗菌，益腎補虛，這一蔬菜是很受歡迎的了，而且它的吃法也是很多的。
【原形態(tài)】甘藍 二年生草本。一年生莖肉質(zhì)，無分枝;基生葉多數(shù)，紙質(zhì)而柔嫩，葉片長圓狀倒卵形或近圓形，層層包裹，成球狀體、心狀體或扁圓形，重可達2-2.5kg,外層葉片淡藍綠色，被白粉，肉質(zhì)葉片乳白色，長和寬達30cm，基部驟窄。二年生莖有分枝，具莖生葉，基生葉藍綠色，具白粉，質(zhì)厚，葉片寬橢圓形或長橢圓形，全緣或邊緣具淺鋸齒，基部具淺耳;莖上部葉有明顯鋸齒，基部抱莖;最上部葉線形?？偁罨ㄐ蝽斏蛞干?，花大;萼片4，黃綠色，光滑無毛，基部成囊狀;花瓣4，乳黃色，瓣片為寬橢圓狀卵形或長橢圓形，長18-19mm，先端鈍圓，基部具細長爪;雄蕊6，4長2短，長雄藍長10-11mm，短雄蕊長9-10mm;雌蕊1，子房圓柱形，花柱略細，柱頭膨大，具喙。長角果圓柱形，長6-9cm，具短喙。種子圓球形?；ㄆ?-5月，果期5-6月。
【藥理作用】種子提取物有某些抑菌作用，全草幾無抗菌作用。其葉(加熱處理)應(yīng)用于局部有刺激作用，可緩解膽疾痛。同屬植物B. oleracea L.種子中所含的揮發(fā)油，性質(zhì)與芥子油相似，對細菌、真菌及酵母菌有抗菌作用;有人報告，它的某些變種需在室溫中貯存幾天后，方有抗菌效力。也有報告其果皮中的黃色固體為抗菌成分。
【炮制】凈制：取去根甘藍，除掉不潔的外葉，洗凈用。
【性味】甘;平
【歸經(jīng)】胃;腎經(jīng)
【功能主治】清利濕熱;散結(jié)止痛;益腎補虛。主濕熱黃疸;消化道潰瘍疼痛;關(guān)節(jié)不利;虛損
【用法用量】內(nèi)服：絞汁飲，200-300ml;或適量拌食、煮食。
【注意】胃有積滯者宜慎。止痛宜鮮品生用。
【各家論述】
1.《千金·食治》：久食大益腎，填髓腦，利五臟，調(diào)六腑。
2.《本草拾遺》：補骨髓，利五藏六腑，利關(guān)節(jié)，通經(jīng)絡(luò)中結(jié)氣，明耳目，健人，少睡，益心力，壯筋骨。治黃毒，煮作葅經(jīng)宿漬色黃，和鹽食之。去心下結(jié)伏氣。
對于羽衣甘藍的功效與作用大家應(yīng)該知道了吧，它是一種對我們的身體很好而且是很有營養(yǎng)的蔬菜了，我們在平時都應(yīng)該多吃這樣的蔬菜，特別是各種各樣的應(yīng)季的蔬菜，多吃蔬菜對我們的身體是很好的，大家在平時都要注意科學(xué)的飲食。
紫甘藍是一種大眾很歡迎的蔬菜，在超市和市場也很容易買到。因為它的營養(yǎng)價值高且老少皆宜，在市場上很是暢銷。它的做法也比較簡單，常見的是清炒紫甘藍，短短幾分鐘就可以吃到健康又美味的紫甘藍了，還能做成蔬菜沙拉等。但是除了這幾種做法，還可以將紫甘藍榨成汁，也是一種不錯的做法，那么紫甘藍汁究竟有什么功效呢？
1、護肝
紫甘藍具有重要的保健作用。是一種天然的防癌藥物。紫甘藍中含有豐富的維生素C，維生素E，維生素U，胡蘿卜素，鈣、錳，鉬以及纖維素。紫甘藍是一種重要的護肝藥品，主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等。紫甘藍的化學(xué)成分中含有半胱氨酸和優(yōu)質(zhì)蛋白，這都是協(xié)助肝臟解毒的重要元素。所以將紫甘藍榨汁喝可以護肝。
2、防治腸癌
紫甘藍還能刺激細胞制造對人體有益的Ⅱ型酶。使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜，是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強有力的抗癌成分。采用鮮紫甘藍汁成分的本食療方，是腸癌的勁敵，中老年大腸癌患者堅持服食鮮紫甘藍汁，可使其在治療過程中發(fā)揮強有力的輔助治療作用，有助于早日康復(fù)。
3、增強人的活力
紫甘藍能增強人的活力。紫甘藍能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(zhì)(β―胡蘿卜)，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，并能有助于細胞的更新。它有強身健體的作用，經(jīng)常食用能夠增強人的活力。
4、紫甘藍汁的營養(yǎng)元素很豐富，有優(yōu)質(zhì)蛋白，纖維素，鈣鐵等礦物質(zhì)，碳水化合物，維生素等等，我們喝紫甘藍汁，可以補充營養(yǎng)，強身健體。據(jù)測定，每100克紫甘藍就含有100毫克鈣，喝紫甘藍汁，可以補充鈣質(zhì)，促進骨骼的健康發(fā)育，保護骨骼的健康。
在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃甘藍，而且甘藍這種菜能夠做很多的菜品，它里面富含的維生素含量也是比較高的，在冬天的時候吃大量的甘藍就能夠解除我們身體內(nèi)的毒素，因為我們吃太多大棚里面的蔬菜，大多數(shù)大棚蔬菜都會用一些農(nóng)藥，這樣就會造成人體內(nèi)毒素堆積，那么甘藍菜都有哪些功效與作用呢?
一、甘藍菜的營養(yǎng)價值
甘藍菜中的錳元素成分高，可以補充人體基本所需。甘藍菜對高血壓，痔瘡，缺血都有改善作用。甘藍菜中的微量元素充分多元，其中鈣質(zhì)，磷鐵還有錳都充足。甘藍菜中最豐富的還有葉酸和維生素A，維生素D，是一種理想的補充能量的蔬菜。
二、甘藍菜預(yù)防貧血癥
甘藍菜對貧血有療效，貧血很大程度是因為缺鐵造成的，都市女性因為想要保持窈窕身材，多會選擇少食，而食物的不均衡則在另一面導(dǎo)致貧血。甘藍菜中富含鐵元素，吃甘藍菜后再食用些含有維生素C的食物，能夠幫助鐵更好的被身體吸收。
三、甘藍菜美容消食
甘藍菜可以預(yù)防感冒，甘藍菜是豐富維生素和礦物的食材，讓人有飽腹感同時調(diào)節(jié)胃酸平衡，甘藍菜可以幫助消食，讓身體有更好的抵抗力。甘藍菜富含維生素a，可以改善皮膚問題和炎癥，改善皮膚的痤瘡問題，對松弛肌膚也有好處
紫甘藍能生吃嗎
一、紫甘藍能生吃怎么做好吃
涼拌紫甘藍中的主要食材除了紫甘藍外，還要搭配一些其他的蔬菜例如彩椒。將紫甘藍和各類蔬菜切絲后加入到干凈碗中，之后均勻的撒上一勺鹽并攪拌均勻后等著鹽分將蔬菜中的水份逼出來，之后將蔬菜中的水分擠出倒掉。此時就可以放入調(diào)料例如芝麻醬海鮮醬等。美味的涼拌紫甘藍就做好了。
二、紫甘藍生吃的功效作用
紫甘藍生吃最能夠抗癌抗氧化了。紫甘藍中富含有維生素C，是橘子橙子的兩倍。紫甘藍中維生素E和維生素A等抗氧化物質(zhì)，紫甘藍生吃可以殺菌消炎，其中多種的硫元素能夠殺菌止癢，紫甘藍汁水可以養(yǎng)護皮膚健康。紫甘藍生吃還有利于降低膽固醇，補充人體所需要的所有纖維素物質(zhì)，加強了腸胃蠕動，是高血脂人士不錯的食療食材。
紫甘藍，也叫紅甘藍、紫包菜，是日常生活中比較常見的蔬菜，具有很高的營養(yǎng)價值，尤其富含維生素B、維生素C等元素，對于人們的皮膚起到很好的保護作用，因此很多愛美的女性朋友都特別喜歡食用它。
一、紫甘藍的功效與作用
1.抗衰老
紫甘藍還含有花青素，花青素雖然不是人體必需的營養(yǎng)素但確是最常見的抗氧化物質(zhì)之一，對于預(yù)防衰老和相關(guān)的疾病很有幫助。紫甘藍還含有豐富的維生素c，維生素c更是最主要的抗氧化物質(zhì)。
2.維護皮膚健康
紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。
3.減肥
其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機體對脂肪的燃燒，從而對于減肥大有裨益。
4.預(yù)防感冒
能夠減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關(guān)節(jié)炎患者最好經(jīng)常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié)，也應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃甘藍菜。
二、紫甘藍的營養(yǎng)價值
1.紫甘藍的營養(yǎng)豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，備受人們的歡迎。
2.200克甘藍菜中所含有的維生素C的數(shù)量是一個柑橘的兩倍。這種蔬菜還能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑。
3.紫甘藍中含有豐富的葉酸。
甘藍跟羽衣甘藍這兩種是有一定區(qū)別，我們可以從這兩者的形狀上分別出來，比如羽衣甘藍是用結(jié)球甘藍變異來的，而結(jié)球甘藍就是卷心菜，它們的形狀跟卷心菜是一樣的，而甘藍是沒有卷芯的，而且我們可以從兩者的葉子顏色看出來，甘藍葉子跟徑部都是紫色的，而羽衣甘藍也是去紫色的，心的綠色。
甘藍和羽衣甘藍的區(qū)別
1、從形狀上區(qū)別
羽衣甘藍其實是結(jié)球甘藍變異而來的，或許有些朋友沒有聽說過結(jié)球甘藍，那么你們肯定聽說過卷心菜吧，沒錯，其實結(jié)球甘藍就是卷心菜，羽衣甘藍和卷心菜外形幾乎一模一樣，唯一不同的是羽衣甘藍的中心部分沒辦法像卷心菜一樣卷起來。羽衣甘藍是扁圓形的。而紫甘藍呢?它叫紅甘藍，也叫赤甘藍，其實說白了，紫甘藍就是我們俗話所說的紫包菜，紫圓白菜。紫甘藍是圓球形的。
2、從顏色上區(qū)別
甘藍和羽衣甘藍在顏色上的區(qū)別，只要見過它們的朋友一眼就能看出來。羽衣甘藍的內(nèi)心呈紫色，外圍葉邊緣則是呈翠綠色，看起來非常好看，像是綠葉叢中一點紫紅。而紫甘藍的葉子和莖都是呈紫紅色。
3、從口感上區(qū)別
眾所周知，羽衣甘藍的口感非常好，入口爽脆，是夏天人們最愛的蔬菜之一。而紫甘藍的口感入口甘甜，因此有很多朋友在夏季常常會把紫甘藍做成沙拉來食用。味道也是極好的。
4、從營養(yǎng)上區(qū)別
甘藍和羽衣甘藍的營養(yǎng)都是非常豐富的。而紫甘藍里含有大量的花青素，是別的蔬菜里所沒有的一種特殊的成份，因此，長期食用紫甘藍，可以很好的延緩衰老的程度，也可以預(yù)防心腦血管疾病。而羽衣甘藍就沒有這種功效了。
甘藍又稱為包菜，是一種維生素含量較穾出的養(yǎng)胃蔬果，而且甘藍還有豐富的粗纖維素，不僅可以疏通血管還可以促進腸道的蠕動。這些都是甘藍最為常見的保健作用，其實甘藍對一些疾病還有不錯的改善效果。
甘藍對四大疾病改善作用
抗癌
甘藍菜所含的植化素可以作為重要的抗氧化劑和抗炎相關(guān)慢性疾病的預(yù)防，包含癌癥和冠狀動脈疾病，其豐富的抗氧化成分，可增強體內(nèi)酵素系統(tǒng)的解毒能力，中和毒素對DNA產(chǎn)生的傷害，也可預(yù)防癌細胞轉(zhuǎn)移。
改善胃潰瘍
甘藍菜富含甲硫丁氨酸，常見于甘藍菜、萵苣、苜蓿芽。等綠色植物中，此成分可能幫助消化性潰瘍的癒合。
改善血糖、血脂
近期研究發(fā)現(xiàn)，甘藍菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰島素阻抗，另外，一顆甘藍菜約含7.8克的纖維質(zhì)，而足夠的纖維攝取可以延緩飯后血糖上升、促進血脂肪的代謝。維持骨骼密度。維持骨骼密度除了足夠鈣質(zhì)、維生素D之外，還需要多種營養(yǎng)素來維持骨骼的新陳代謝，其中之一就是維生素K。維生素K是協(xié)助酵素合成與鈣結(jié)合蛋白的輔因子，與維持骨骼密度有關(guān)。每100克的甘藍菜富含約100～200微克的維生素K9，攝取100克即可達到一天的足夠攝取量，避免維生素K缺乏。
如何挑選甘藍
甘藍營養(yǎng)元素很豐富如優(yōu)質(zhì)蛋白，纖維素，礦物質(zhì)，維生素等等，吃紫甘藍可以補充營養(yǎng)，強身健體，但是我們在吃紫甘藍的時候還是要注意挑選的，挑選優(yōu)質(zhì)紫甘藍。
1、 看手感：優(yōu)質(zhì)紫甘藍拿上手后感覺比較沉，說明紫甘藍的水分比較足，結(jié)構(gòu)緊湊，吃起來的口感會更好，而劣質(zhì)的紫甘藍拿上手感覺比較輕，吃起來的話會感覺汁不足，口感較差。
2、 看外表：優(yōu)質(zhì)紫甘藍看上去鮮艷而有光澤，而劣質(zhì)紫甘藍看上去顏色比較暗淡，并且不帶光澤。
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甘藍菜的營養(yǎng)價值 甘藍菜的做法及功效紫甘藍的營養(yǎng)價值 怎么吃抗衰美白甘藍菜的營養(yǎng)價值 甘藍菜的做法和功效如何鑒別紫甘藍的質(zhì)量 教你挑個好甘藍食用紫甘藍的好處 益心力壯筋骨紫甘藍有效防癌 紫甘藍的5大營養(yǎng)價值甘藍這種蔬菜我們在平時食用是需要將它進行切塊，一般都是切成細條塊狀，這樣可以讓甘藍比較容易炒熟，而且我們將甘藍的葉子只需要去掉枯萎的葉子，然后將紫甘藍切成兩本就可以了。甘藍切好之后，我們可以用于清炒甘藍或者紫甘藍炒土豆片等，大家可以來了解一下這些食物的制作方法。
【紫甘藍切成細絲的方法】
1、新鮮紫甘藍去掉表明枯萎的葉子，不用清洗;
2、將紫甘藍豎起來，根部朝向手心;
3、豎著切成兩半，手要扶穩(wěn)以防切歪;
4、找到紫甘藍的主莖，順著最粗的那根莖再切成兩半;
5、取其中的一半用蹭刀法切即可。
紫甘藍怎么炒好吃
一、清炒紫甘藍
材料
紫甘藍，辣椒或者是蒜瓣，醋，醬油，鹽，花生油
做法
1、首先要將紫甘藍去掉外面的一層，清洗干凈，將紫甘藍切成絲狀備用
2、其次準(zhǔn)備好要放的一些配料，喜歡吃辣椒或者是蒜的可以切好備用，本人是比較喜歡吃辣椒，就放了兩個尖椒。
3、接下來就是炒了，點火，等鍋熱了之后，放上適量的花生油，記住花生油一定要熱了之后才能夠放辣椒，這樣炒出來的菜才不會有生油的味道，才好吃。
4、放上辣椒炒一會兒，等辣椒的香氣出來之后，在倒上之前切好的紫甘藍，翻炒一會，稍微翻炒一會兒之后，就可以適量的放一些醬油、醋，記住，醋一定不能放的太晚，之前做的做出了不好吃，就是因為醋放晚了，或者直接沒有放醋。
5、這樣炒一會兒，快出鍋的時候放鹽適量，一盤香氣四溢的紫甘藍就做好了。本人親身經(jīng)驗，做出來的紫甘藍，微辣，微酸，口感也是脆脆的，又不會覺得是不熟的原因，大家可以試一下的。
二、紫甘藍炒土豆片
材料
紫甘藍，土豆，辣椒，大豆油，蔥、姜、蒜、精鹽
做法
1、將紫甘藍清洗干凈，撕成小片，裝入碗中待用。
2、將土豆去皮，清洗干凈，切成小片，裝入盤中待用。
3、將紅辣椒去蒂和籽，切成小片，蔥姜切成末裝入盤中即可。
4.、熱鍋放油，爆香蔥姜末，放入土豆片。
5、將土豆片炒至斷生，出鍋，裝入盤中待用。
6、鍋內(nèi)留底油，倒入紫甘藍。
三、紫甘藍炒肉
食材
豬瘦肉、 紫甘藍、青椒、紅椒、姜、醬油、 豆瓣醬、花椒面、白糖、鹽、雞精、淀粉。
做法
1、姜去皮，切成姜絲。
2、豬瘦肉切成均勻的薄片，放人15毫升醬油、姜絲，白糖、花椒面，拌勻入味，再加入淀粉抓勻，抓勻時手稍帶點力，時間不低于2分鐘。放置1小時。(抓的時間長些，以保證嫩滑)。
3、青椒洗凈，對剖，切成2厘米左右的方塊;紅椒洗凈，斜刀切成橢圓圈。
4、取適量的紫甘藍片(一般一顆甘藍較重，從外往面辦一部份即可，大約取6兩左右)，洗凈，放入鹽水中浸泡10分鐘，撈出瀝干水分，辧成小片，并將葉片中的莖用刀切成薄片，便于炒熟。
5、鍋中放入食用油，開火，先倒入紫甘藍莖翻炒，炒半分鐘，再倒入紫甘藍葉一起翻炒，提前撒入鹽炒3分鐘左右(提前加鹽利于紫甘藍的水分出來，就容易炒熟，也不會炒糊)，紫甘藍就熟了，暫時裝盤。
6、鍋內(nèi)再次加入食用油，加入豆瓣醬炒香。倒入肉片，快速劃散，翻炒至肉片變色。
7、倒入青椒，翻炒1分鐘左右，青椒就熟了。
8、倒入紅椒炒10秒。
9、再將炒好的紫甘藍倒入一起炒10秒，關(guān)火。
10、撒入雞精，和勻，裝盤。
生活中有很多食物都是需要了解，這樣在使用的時候，才會知道該如何做才好，尤其是對一些中草藥，更是要進行一些認識，那很多人對草本植物不是很了解，所以在使用的過程中，也都不是它該如何進行，那生白芍的功效與作用都有哪些呢?都是有著很多方面
對生白芍的功效與作用有哪些，很多人也都不是很了解，因此我們在選擇它前，也都是要對它進行多方面的了解，這樣使用的時候才會更加安全，尤其是使用它治療疾病的時候，更是要注意到這點。
生白芍的功效與作用：
白芍形態(tài)：多年生草本，高50～80cm。葉互生，有長柄;莖下部葉為2回三出羽狀復(fù)葉，枝端為單葉;小葉狹卵形、披針形或橢圓形，邊緣具軟骨質(zhì)小齒?；斏⒁干?萼片4，微紫紅色;花瓣6～9，白色、粉紅色或紫紅色;雄蕊多數(shù);心皮4～5，無毛或密被白毛，骨突果卵形，先端外彎成鉤狀。花期6月，果期8～9月。
功能主治：養(yǎng)血斂陰，柔肝止痛，平肝陽。平肝止痛，養(yǎng)血調(diào)經(jīng)，斂陰止汗。用于頭痛眩暈、脅痛、腹痛、四肢攣痛、血虛萎黃、月經(jīng)不調(diào)、自汗、盜汗。
白芍的作用：
1、對心血管系統(tǒng)的作用 擴張冠狀動脈，降低血壓 (d-兒茶精和沒食子酸乙酯有抗血栓和抗血小板聚集作用)
2、護肝作用 對四氯化碳、黃曲霉毒素B1、D-半乳糖胺 所致肝損傷有明顯保護作用
3、解痙作用 對腸管和在位胃運動有抑制作用，顯著對抗催產(chǎn)素引起的子宮收縮
4、鎮(zhèn)痛作用 能抑制小鼠扭體、嘶叫、熱板反應(yīng)，對嗎啡抑制扭體反應(yīng)有協(xié)同作用，并能對抗戊四唑所致驚厥
通過以上的介紹，對生白芍的功效與作用也都是有著一些認識，尤其是它的作用有很多方面，在改善人體各方面上，都是有著很好幫助，不過這樣的草本在功能主治上，也都是有著很多，對治療一些疾病，也都是有著很大版主，因此它是不錯之選。
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