吃玉米的好處 吃玉米可以明目美容
夏天做美容養(yǎng)生的好處。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何避免走入有關(guān)中醫(yī)養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“吃玉米的好處 吃玉米可以明目美容”，希望能為您提供更多的參考。
玉米是大家都非常熟悉的一種養(yǎng)生食品，吃玉米的好處很多，不僅可以明目美容還可以有提高記憶力的作用，除了這些，玉米的功效與作用還有很多，比如有很好的減肥作用。你喜歡吃玉米嗎?你了解玉米嗎?
1、明目美容
玉米還富含維生素A和玉米黃質(zhì)，葉黃素等，這些營養(yǎng)成分都具有很強(qiáng)的抗氧化能力，跟排骨的蛋白質(zhì)相結(jié)合后，更容易被我們?nèi)梭w所吸收?？寡趸瘎泳徫覀兩眢w和皮膚的衰老，對老年斑，皺紋等皮膚衰老疾病有很好的預(yù)防作用。
而且維生素A還對維持眼睛正常工作起著重要的作用，所以常喝玉米排骨湯可以預(yù)防近視，夜盲癥等眼部疾病的發(fā)生，所以經(jīng)常面對電腦的上班族可以多喝哦。
2、提高記憶力
相信大家在生活當(dāng)中經(jīng)常簡單玉米，玉米不僅好吃而且營養(yǎng)豐富。經(jīng)常吃玉米可以健腦，對記憶力的提高、恢復(fù)有一定的作用。
3、防治肥胖癥
增加膳食纖維食用量可使胃產(chǎn)生飽滿感，防止過量食物攝入，降低食物熱量比值，減少貯藏脂肪堆積量。
4、降血壓、降血脂
水果玉米含鈣量高達(dá) 100mg/g以上，比普通玉米干籽粒高23倍。鈣有防止和降低高血壓的作用。
玉米脂肪中占80%以上為不飽和脂肪酸并含有卵磷脂、谷固醇、維生 E等高級營養(yǎng)素。
5、防治便秘和壓擠癥
近年我國便秘和壓擠癥(包括下肢靜脈曲張、痔瘡、裂孔疝及靜脈血栓形成等疾病)發(fā)病率不斷提高，其主要原因是膳食纖維素過低。
膳食纖維具有很強(qiáng)的吸水膨脹性和滲透作用，可刺激腸壁，增強(qiáng)腸蠕動，增加排便數(shù)量和次數(shù)。
鮮食玉米膳食纖維含量比普通玉米干籽粒高2倍，比精米、白面高10倍以上。因此，經(jīng)常食用對治療便秘和壓擠病均有輔助治療功效。
6、預(yù)防癌癥病變
水果玉米中VA含量每克高達(dá)5 7mg，比普通玉米干籽粒高35倍。
VA能阻止細(xì)胞癌變。鮮食糯玉米含有豐富的微量元素鎂，鎂能抑制癌發(fā)展。玉米中含有的谷胱甘鈦是一種抗病因子，能使某些化學(xué)致癌物質(zhì)失去毒性。
含量豐富的膳食纖維能吸附致癌物，減少其與腸壁接觸，隨著便排出體外。經(jīng)常食用鮮糯玉米對預(yù)防食道、胃及腸等消化系統(tǒng)癌癥病變是有益的。
玉米紅蘿卜番茄土豆豬骨湯的做法
材料
7人份量，豬骨2斤，紅蘿卜3條，土豆3個，番茄4個，姜兩小塊，糯玉米兩條。
做法
1、先豬骨沸水，土豆、番茄、紅蘿卜、玉米、都切好放一邊，姜拍兩下。
2、先放入水跟豬骨、玉米、姜一起煮1小時。
3、然后番茄先放進(jìn)去煮30分鐘。
4、然后土豆跟紅蘿卜一起放進(jìn)去煮20-30分鐘(也可以紅蘿卜提前放也可以)。
5、然后放鹽就可以了，這湯美味又健康。
結(jié)語：關(guān)于玉米的功效與作用，我們就介紹到這里了。吃玉米對我們的愛美女性而言，還有很好的養(yǎng)顏的作用，吃玉米對滋養(yǎng)我們的肌膚有著很好的幫助。今天，我們和大家分享了不少的關(guān)于玉米的相關(guān)知識，希望對大家有所幫助。
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玉米，是高纖維食物，多吃對腸胃好。很多人都知道，吃玉米可以防便秘。其實吃玉米的好處還有很多，因為玉米的營養(yǎng)價值高，玉米的功效也不少。下面小編就來和大家好好說說這非常有營養(yǎng)的食材，喜歡吃的朋友快來看看吧!
吃玉米的好處
促進(jìn)腦部發(fā)育
小編從營養(yǎng)專家那里得知，玉米可是非常健康的食物哦，它含有的營養(yǎng)成分非常均衡，所以能被各個年齡段的人食用。首先玉米含有豐富的谷氨酸，這種氨基酸能促進(jìn)我們大腦的發(fā)育，所以對生長時間的兒童具有很高的營養(yǎng)價值，所以媽媽們平時給孩子們補(bǔ)充營養(yǎng)的時候，不如做點玉米粥什么的，可以讓孩子變得更聰明哦。
開心果
玉米還是一種開心果，因為玉米之中含有豐富的維生素B這種維生素不僅能促進(jìn)我們身體的發(fā)育和提高我們的免疫能力，還能對我們的神經(jīng)起到一定的調(diào)節(jié)作用。對于因工作量大而導(dǎo)致的神經(jīng)過于疲勞或者興奮而造成的失眠，多夢，抑郁等癥狀，吃玉米都有很好的改善作用。
降壓抗癌
吃玉米還能降壓抗癌哦，因為玉米雖然含有的脂肪較高，但是幾乎全為亞油酸，所以不論是直接吃玉米還是食用玉米油，都可以起到很好的降壓調(diào)脂的作用。而且玉米還含有一種名為谷胱甘肽的抗癌物質(zhì)，它能有效的阻止產(chǎn)生癌細(xì)胞的酸化反應(yīng)，所以吃玉米對預(yù)防癌癥也有非常重要的意義。
美容通便
吃玉米還可以美容和通便哦。因為玉米含有豐富的維生素E和其他一些抗氧化的營養(yǎng)成分，所以吃玉米可以延緩我們皮膚的衰老，也可以讓我們身體的細(xì)胞長久的保持活力，不管是對皮膚的老化還是身體的老化，都有很好的延緩功效。而且玉米里面含有豐富的膳食纖維，能使我們的腸胃蠕動起來，縮短我們的排便周期，也使我們的腸道更加干凈，對便秘有很好的治療效果。
玉米的藥用價值
降壓利尿
玉米不僅營養(yǎng)價值豐富，而且具有很多的藥用價值。首先，玉米含有一些利尿成分，食用玉米可以達(dá)到利尿的作用。對于小便少，排尿困難的人來說，食用玉米是很好的選擇。其次玉米有很好的降壓功效。對于高血壓的患者，每天服用一點玉米粥，可以明顯的降低血壓哦。
利膽
玉米還能滋補(bǔ)我們的膽，據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，食用玉米后，我們的膽汁分泌速度明顯加快，而膽汁的排泄也增加了不少，這樣就促進(jìn)了膽汁的排泄和更新，使膽汁含有的速度和雜質(zhì)明顯減少，所以食用玉米有很好的利膽作用。
玉米的選購
挑選玉米時，最好選七八成熟的，太嫩，水分太多;太老，其中的淀粉增加，蛋白質(zhì)減少。挑選玉米，可以用手掐一下，有漿且顏色較白，可以蒸或煮著吃，口感和營養(yǎng)最好。漿太多的則太嫩;如不出漿，就說明玉米老了。
玉米的存儲
保存玉米需要將外皮和毛須去除，清洗干凈后擦干，用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏即可。
玉米受潮易發(fā)霉，產(chǎn)生黃曲毒素有素物質(zhì)，保存應(yīng)置于陰涼干燥處。
玉米的食用方法
1.煮熟或蒸熟的玉米營養(yǎng)更易吸收。
2.吃玉米時，應(yīng)把玉米粒的胚尖一起吃掉，因為許多營養(yǎng)都集中在這里。
3.玉米尤其適合糖尿病患者吃，因其膳食纖維豐富，吃下血糖不會迅速升高。
4.但腸胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹，也可粗糧細(xì)做，用玉米面蒸鍋窩頭、做幾個貼餅子，或熬鍋棒子面粥都是不錯的選擇。
5.玉米受潮霉壞變質(zhì)產(chǎn)生黃曲霉素，有致癌作用，應(yīng)當(dāng)禁忌食用。
結(jié)語：有關(guān)吃玉米的好處，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對玉米又多了些認(rèn)識了。玉米的做法其實有很多，生活中對廚藝有研究的朋友應(yīng)該知道不少玉米的吃法。以后可以多做些給家人吃。換不同的煮法，也可以給家人換換口味!
本文導(dǎo)讀：玉米是粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗為有利。那么吃玉米有哪些好處呢？吃玉米的營養(yǎng)價值在哪里呢？下面我們就來了解一下。
中醫(yī)指出，玉米，又稱 玉蜀黍 、 苞谷 、 玉茭 、 棒子 等，它味甘性平，具有調(diào)中開胃、益肺寧心、清濕熱、利肝膽、延緩衰老等功能。
1.玉米可以延緩衰老。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，玉米性平味甘，入肝、腎、膀胱經(jīng)，有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲濕、調(diào)中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能，立秋時令食用不但能祛秋燥，還有助于延緩衰老。
2.玉米可以明目。
玉米含有類黃酮，對視網(wǎng)膜黃斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。
3.調(diào)節(jié)荷爾蒙。
玉米中富含的維生素E可通過生殖腺增加荷爾蒙的分泌，改善性能力，預(yù)防小產(chǎn)。
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點痣之后的皮膚護(hù)理要注意很多的注重和講究，是可以吃玉米的玉米屬于粗糧的一種，對我們的身體健康以及皮膚都比較有利，但是點痣之后要注意保持干燥，不能夠曬太陽，而且要盡量多補(bǔ)充維生素c。
玉米不屬于刺激性的食物，是可以食用的，有的患者由于不知道點痣后要注意什么，就會與自己期盼的結(jié)果大相徑庭，甚至還會發(fā)炎，或者產(chǎn)生黑色素，再次生成痣和斑點。因此點痣后的注意事項要點是患者必須了解并且應(yīng)該重視的。
1、點痣、斑后治療區(qū)域一星期盡可能保持干燥，清洗或者碰水后盡快用干凈毛巾輕輕吸干。
2、點痣、斑治療后應(yīng)避免治療處的日曬以免造成曬傷，導(dǎo)致色素沉淀，尤其結(jié)痂脫落后的20天時間內(nèi)，尤其要注意防曬。
3、飲食須注意盡量少吃酸味食物辛辣、海鮮、牛羊肉等食物。多吃含維生素C的食物，還可以補(bǔ)充維生素C、維生素E，按照用藥說明服用。
4、請勿隨意搔抓以免引起感染，進(jìn)而導(dǎo)致疤痕或者色素沉著產(chǎn)生。
5、點痣治療后涂藥部位，一般1—2天內(nèi)即可形成一黑色的結(jié)痂，大約1—2星期左右結(jié)痂會自動脫落。結(jié)痂脫落以后，如果痂脫離處是白色的皮膚為最佳，如果是鮮嫩的紅色皮膚，有時就會由于日光過度照射，顏色會加深，過幾個月后就可以恢復(fù)。
這個玉米真的是一種非常好吃的食材，這種食材有著非常豐富的營養(yǎng)。那么，今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下這個玉米的功效與作用以及這個玉米應(yīng)該如何進(jìn)行挑選，接下來趕緊來看看吧!
玉米的別名苞谷、棒子、玉蜀黍
玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質(zhì)也讓專家們感到驚喜。玉米是粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗為有利。
玉米的功效與作用
防癌抗癌
玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能與其他一些物質(zhì)結(jié)合，使之失去致癌性。玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A，具有一定的防癌作用。玉米中所含較多的植物纖維素，有潤腸通便之功，能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，從而減少結(jié)腸癌發(fā)生的可能性?？茖W(xué)家認(rèn)為，從健康的角度說，人們食用玉米油遠(yuǎn)比食用花生油及其他植物油的好處要大。在磨得很粗的玉米面中含有大量白胺酸和麩胱甘肽，能抑制抗癌藥物對人體產(chǎn)生的副作用，還能抑制腫瘤生長。因為麩胱甘肽能像枷鎖一樣鎖住致癌物質(zhì)的生長，使其失去毒性，最終將其排出體外。
降血壓降血脂
豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進(jìn)細(xì)胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。
降低人體膽固醇
美國科研人員在研究中還發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用玉米皮和玉米油對降低人體膽固醇十分有益。他們曾選擇平均年齡為55歲的70位老人，其中50男20女，這些人的膽固醇含量都比較高，而且住院治療時間都在2年以上而效果不理想。這些人在接受試驗時，研究人員把玉米經(jīng)過精磨細(xì)研，并佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料，用西紅柿或湯調(diào)和成食物，試驗前一個半月每人每天吃20克，后一個半月每人每天吃40克，三個月后再經(jīng)檢查，發(fā)現(xiàn)70個人血液中的甘油三脂都有所下降，有60個人的膽固醇降低了。
增加記憶力、抗衰老
刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用，可以對抗眼睛老化。
保護(hù)視力
玉米對人類的最大貢獻(xiàn)是含有豐富的把玉米染成金色的色素葉黃素和玉米黃質(zhì)(胡蘿卜素的一種)，它們雖然不是營養(yǎng)素，但作用卻勝似營養(yǎng)素，是強(qiáng)大的抗氧化劑，能夠保護(hù)眼睛中叫做黃斑的感光區(qū)域，預(yù)防老年性黃斑變性和白內(nèi)障的發(fā)生。黃斑是位于視網(wǎng)膜中心部位、掌控視力的組織。由于老化，黃斑部位的脂肪氧化、受損而遭到破壞的時候，出現(xiàn)了黃斑變性、視力下降，甚至?xí)?dǎo)致失明。而葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強(qiáng)大的抗氧化作用，可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線，保持黃斑的健康。但需要注意的是只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質(zhì)，而白玉米中卻沒有。所以，出租車司機(jī)、中小學(xué)生、編輯、作家等經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米。
健脾益胃
玉米在北方是粗糧，在南方則為飼料。但從藥食同源角度說，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經(jīng)，有健脾益胃、利水滲濕作用。
挑選玉米的方法和步驟
挑選玉米時，還要根據(jù)自己的口味決定要買哪種玉米，一般時候，白色的是糯玉米，黃色的是甜玉米，有的五彩的也是甜玉米，有的人喜歡吃甜玉米，有的人喜歡吃糯玉米，糯玉米和甜玉米的區(qū)別就是含糖量的不同。
我們在挑選玉米的時候首先要選嫩的，因為嫩玉米含的水分多，吃起來口感好，甜甜的，軟軟的，而老玉米吃起來口感不是很爽，并且吃的時候會感覺很累，很費力。
挑選玉米的時候，還要挑選顆粒緊密的，如果顆粒稀疏，玉米就相對較少，如果有挑選的余地，如果在同樣的價格下，我們當(dāng)然要挑選顆粒多的了。
我們在挑選玉米的時候，還要挑選顆粒飽滿的，如果是飽滿的，說明水分充足，比較新鮮。如果是癟的，說明水分蒸發(fā)了，不新鮮了，吃起來口感也不好，并且可能已經(jīng)放了好幾天了 。
另外，我們在挑選玉米的時候，還要挑選沒有蟲的，如果一個玉米上面爬滿了蟲，即使再便宜，我們也不會買它，這是人所共知的事情，因為實在太影響胃口，并且影響健康。
我們在挑選玉米時還要選那些顆?？雌饋硗该鞯?，因為透明的玉米比較嫩，水分多，吃起來味道更好，特別是用水煮后，吃起來軟軟的，就像肯德基中賣的那種玉米一樣。而不透明的玉米用水煮后吃起來硬硬的，不是太好吃。
結(jié)語：看完了以上的這篇文章的相關(guān)介紹之后，相信廣大的讀者朋友們對于這個玉米的相關(guān)功效與作用以及這個玉米的挑選方法一定是有了一個比較深刻的認(rèn)識以及一定的了解了吧!玉米真的很好吃的哦!平時可以多吃一點哦!
這個玉米真的是一種非常不錯的食材，這種食材有著非常多的功效與作用。那么，今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下這個玉米的相關(guān)功效與作用以及這個玉米的幾種吃法，接下來趕緊跟著小編一起來看看吧!
抗衰老
玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用，維生素E還可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有一種長壽因子谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春、延緩衰老的功能。
防止便秘，防止動脈硬化
玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便秘，還可以促進(jìn)膽固醇的代謝，加速腸內(nèi)毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化。
美膚護(hù)膚功效
玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于預(yù)防腫瘤，同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對保護(hù)神經(jīng)傳導(dǎo)和胃腸功能，預(yù)防腳氣病、心肌炎、維護(hù)皮膚健美有效。
降血糖
玉米中含有豐富的煙酸，煙酸是葡萄糖耐量因子(GTp)的組成物，是可增強(qiáng)胰島素作用的營養(yǎng)素，所以，用玉米替代主食，有助于血糖的調(diào)節(jié)。
玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，民間多用以利尿和清熱解毒。如慢性腎炎或腎病綜合征患者，可用干燥玉米須50～60克，加10倍的水，文火煎開，每天分3次口服，對糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用遲緩，以經(jīng)常飲用為宜。
輔助治病
豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等，對膽囊炎、膽結(jié)石、黃疸型肝炎和糖尿病等有輔助治療作用。
雖然玉米的功效眾多，更是抗眼睛衰老的佳品。專家提醒，吃玉米時應(yīng)注意嚼爛，以助消化。另外，腹瀉者、胃寒脹滿者、胃腸功能不良者一次不可多吃，并盡量吃新鮮玉米。
減肥
食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
炒甜玉米
原料：玉米粒一碗。
調(diào)料：干生粉、食鹽、咸蛋黃。
做法
1、玉米瀝干水分，加少許干生粉，盡量讓每粒玉米均勻的沾上生粉，多余的生粉倒出。
2、鍋內(nèi)放油，油五成熱后放入玉米粒，炸成金黃色撈出，控油。
3、鍋內(nèi)留底油，炸好的玉米粒加入咸蛋黃、鹽翻炒即可。
注意油溫不宜過高，不然玉米粒會炸老。
炸甜玉米
原料： 嫩玉米，雞蛋，面粉，生粉，精鹽，味精，色拉油。
制作程序： 玉米放盆內(nèi)，加雞蛋，面粉，生粉吃味，穿衣。 鍋內(nèi)下油至四五成熱，下玉米炸至外酥內(nèi)熟是撈起，裝盤即可。
結(jié)語：看完了以上的這篇文章之后，相信廣大的讀者朋友們對于這個玉米的相關(guān)的功效與作用以及這個玉米的幾種吃法一定是有了一個比較明確的認(rèn)識以及一個深刻的了解了吧!玉米平時可以多吃吃哦!對人體是非常有好處的!
玉米是很多人都喜歡的食物，不僅香甜可口，還營養(yǎng)豐富，含有較多的粗纖維，比精米、精面高。玉米還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動，促進(jìn)機(jī)體廢物的排除。下面我們就來看看多吃玉米對人體具體有哪些益處。
降糖
玉米中的不飽和脂肪酸含量較高，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化、冠心病、心肌梗塞等疾病。玉米須有利尿降壓、降糖作用，煎湯飲用，可作為高血壓、糖尿病者的日常飲料。
降血壓血脂
豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進(jìn)細(xì)胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。
預(yù)防胃腸疾病
玉米富含鎂元素，能加強(qiáng)腸蠕動，促進(jìn)機(jī)體排出廢物，不僅能預(yù)防便秘、痔瘡，還能預(yù)防結(jié)腸癌和促進(jìn)已患腸癌的病人好轉(zhuǎn)。
護(hù)眼
玉米含有黃體素、玉米黃質(zhì)，尤其后者含量較豐富，因此玉米可說是抗眼睛老化的極佳食物。經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強(qiáng)大的抗氧化作用，可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線。
抗衰老
玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用，維生素E還可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有一種長壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春、延緩衰老的功能。
美容護(hù)膚
玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于預(yù)防腫瘤，同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對保護(hù)神經(jīng)傳導(dǎo)和胃腸功能，預(yù)防腳氣病、心肌炎、維護(hù)皮膚健美有效。
強(qiáng)化骨骼
玉米的含磷量居諸多食品之首。尤其是老年人常吃玉米可預(yù)防骨質(zhì)疏松，使牙齒堅固。
玉米的食用禁忌
玉米中的蛋白質(zhì)缺乏色氨酸，單一食用玉米易發(fā)生癩皮病，所以，以玉米為主食的人應(yīng)該多吃豆類食品，補(bǔ)充色氨酸。
玉米的食用方法
玉米可以直接煮食，也可以做菜吃。吃玉米時應(yīng)把玉米粒的胚尖全部吃掉，因為玉米的許多營養(yǎng)都集中在胚尖中。玉米宜于做菜吃，烹調(diào)盡管使玉米損失了部分維生素C，但卻提高了其抗氧化劑的活性。
總結(jié)：玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，是減肥的代用品之一，想要減肥的MM們可以試試哦。
秋天吃玉米潤腸護(hù)膚，真滴嗎？玉米有這么好的功效嗎？我們來看看下面的詳細(xì)介紹：
玉米，曾是家家戶戶餐桌上的主食，不過隨著精米白面越來越多，玉米漸漸被人忽略了。實際上，常把玉米當(dāng)做主食對人體很有益處。
德國研究表明，在包括以白面和大米為原料的所有主食中，玉米的營養(yǎng)價值最高。尤其是其維生素含量是稻米、小麥的5～10倍。玉米還含有7種抗衰劑：鈣、谷胱甘肽、維生素A、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。其中，維生素E有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。
玉米富含膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動，減少人體對毒素的吸收。其鎂、鈣和胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)的含量也比一般谷物高，有防治高血壓和清除自由基的功效，對延緩衰老十分有益。
專家介紹，玉米可調(diào)中健脾、利尿消腫，是秋季的上佳補(bǔ)品，特別是從立秋到秋分的長夏期間，暑熱未消，降雨頻繁，最應(yīng)當(dāng)補(bǔ)脾。
玉米是禾本科植物玉蜀黍的種子。原產(chǎn)于中美洲墨西哥和秘魯，16世紀(jì)傳入我國，至今有400余年的栽培歷史。
目前全國各地都有種植，尤以東北、華北和西南各省較多。東北地區(qū)普遍種植硬粒型玉米，華北地區(qū)多種植適于磨粉的馬齒型玉米，品質(zhì)次于硬粒型玉米。
有些地區(qū)以它作主食。玉米是粗糧中的保健佳品，食玉米對人體的健康頗為有利。
玉米的胚乳含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、脂類、礦物質(zhì)和維生素。玉米的胚特別大，占總重量的10%-14%，其中含有大量的脂肪，因此可從玉米胚中提取油脂。由于玉米中含有較多的脂肪，所以玉米在貯存過程中易酸敗變質(zhì)。
玉米既可磨粉，又可制米。玉米粉沒有等級之分，只有粗細(xì)之別。玉米粉可制作窩頭、絲糕等。玉米粉中的蛋白質(zhì)不具有形成面筋彈性的能力，持氣性能差，需與面粉摻和后方可制作各種發(fā)酵點心。用玉米制出的碎米叫玉米渣，可用于煮粥、燜飯。尚未成熟的極嫩的玉米稱為玉米筍，可用于制作菜肴。市場上近來出現(xiàn)了一些新特玉米：水果玉米、糯玉米、爆裂玉米。
營養(yǎng)價值
1. 玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等;
2. 玉米中含有的維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退;
3. 研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對抗眼睛老化，此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力;
4. 國外醫(yī)學(xué)資料介紹，以玉米為主食的地區(qū)，癌癥發(fā)病率普遍較低，可能是其中富含鎂、硒元素等，抑制腫瘤的生長。特別是玉米中還含有較多的谷氨酸，谷氨酸有健腦作用，它能幫助和促進(jìn)腦細(xì)胞進(jìn)行呼吸，在生理活動過程中，能清除體內(nèi)廢物，幫助腦組織里氨的排除，故常食可健腦。
食用效果
玉米性平、味甘，淡;歸脾、胃經(jīng)。
可益肺寧心，健脾開胃，利水通淋;對于防癌，降膽固醇，健腦有一定功效。
適用人群
一般人皆可食用，尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養(yǎng)不良、動脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病、心血管疾病、肥胖癥、脂肪肝、癌癥患者、記憶力減退、習(xí)慣性便秘、慢性腎炎水腫以及中老年人食用。
說到粗糧，很多人想到的第一個就是玉米。的確，吃玉米的好處很多正是因為它是粗糧的一種。玉米的做法也不少，家家戶戶都有很多吃玉米的方法。那么玉米的功效具體有哪些呢?玉米的熱量又有多少?我們一起來分析下!
玉米，這種廉價的粗糧，在我國和西方的餐桌上曾一度被排除，而目前，許多歐美國家，卻又備受青睞，并已成為一種熱門的保健食品。這是為什么呢?近年來，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)了玉米新的營養(yǎng)價值，發(fā)現(xiàn)玉米對現(xiàn)代的文明病高血壓、動脈硬化、冠心病、癌癥等均有良好的防治作用。因此，很受大家的歡迎。
玉米的熱量
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示一根玉米的熱量大約在100卡左右，不會超過150卡。所以吃玉米對減肥是非常有幫助的哦。想要減肥的朋友，為了你的身體健康，建議你多吃一些玉米，不僅可以減肥，還可以補(bǔ)充多種營養(yǎng)。通過吃玉米來減肥是一個非常不錯的選擇。建議大家可以做玉米排骨湯、玉米冬瓜湯、玉米粥等來食用。
玉米的功效與作用
一、維生素含量非常高
玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質(zhì)，除了含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有大量的核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)。專家們對玉米、稻米、小麥等多種主食進(jìn)行了營養(yǎng)價值和保健作用的各項指標(biāo)對比，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，玉米中所含的維生素是最高的，為稻米、小麥的5-10倍，而特種玉米的營養(yǎng)價值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高1-2倍，生命元素硒的含量則高8-10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種要高于普通玉米。
二、延緩衰老、提高記憶力
科學(xué)檢測證實，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。其豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周以后血壓可能降低9%。玉米中的植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的有效排出;天然的維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。玉米中還含有大量的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對抗眼睛老化，刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力。
三、降低膽固醇
科研人員在研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用玉米皮和玉米油對降低人體膽固醇十分有益。他們曾選擇平均年齡為55歲的70位老人，其中男50名，女20名，這些人體內(nèi)的膽固醇含量都比較高，而且住院治療時間都在2年以上，然而效果卻不是很理想。這些人在接受試驗時，研究人員把玉米經(jīng)過精磨細(xì)研，并佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料，用西紅柿或湯調(diào)和成食物，試驗前一個半月每人每天吃20克，后一個半月每人每天吃40克，三個月后再到醫(yī)院檢查，發(fā)現(xiàn)70個人血液中的甘油三脂均有所下降，其中有60個人的膽固醇明顯降低了。
四、防癌抗癌作用
玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能與其他一些物質(zhì)相結(jié)合，使之失去致癌性。玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收以后能都轉(zhuǎn)化為維生素A，具有一定的防癌作用。玉米中所含較多的植物纖維素，還有潤腸通便的功效，能夠加速致癌物質(zhì)和其他毒物的及時排出，從而減少結(jié)腸癌發(fā)生的可能性。
科學(xué)家認(rèn)為，從營養(yǎng)健康的角度上來說，人們食用玉米油遠(yuǎn)比食用花生油及其他植物油的好處要大很多。在磨得很粗的玉米面中含有大量白胺酸和麩胱甘肽，能夠抑制抗癌藥物對人體產(chǎn)生的副作用，還能抑制腫瘤的生長。因為麩胱甘肽能像枷鎖一樣鎖住致癌物質(zhì)的生長，使其失去毒性，最終將其排出體外。從而可以有效的起到防癌、抗癌的作用。
玉米的最佳食用方法
玉米的食用方法有很多，如嫩玉米大量上市時，每天啃一個煮棒子是最為理想的;在夏天，可用大米或小米、玉米面熬粥喝;其他季節(jié)只用玉米面熬粥即可。熬玉米粥時，加一小匙純堿或小蘇打，可將結(jié)合型維生素B5分離出來，這樣更利于人體吸收。玉米面加大豆粉，按3∶1的比例混合食用，這是世界衛(wèi)生組織推薦的一種粗糧細(xì)吃、提高營養(yǎng)價值的最佳方法。
玉米烙的做法
材料
玉米(鮮)2根，玉米淀粉35克，糯米粉15克，白糖10克，植物油適量。
做法
1、玉米放入鍋中，加入適量的水，煮熟。
2、煮熟后的玉米晾至不燙手后，先用小刀削下一行，再沿著削出來的縫隙將其一行行剝下來。
3、將粘在一起的玉米粒弄松散，準(zhǔn)備好玉米淀粉和糯米粉。
4、將剝好的玉米粒放入漏篩中，用清水沖洗一遍，使玉米粒的表面濕潤，然后濾去多余的水分。
5、將玉米淀粉與糯米粉放入玉米粒中拌勻，使每一粒玉米上都均勻地粘上粉。
6、鍋中放入少許植物油，轉(zhuǎn)動鍋子，使油均勻地涂在鍋底，然后放入步驟(5)的玉米粒，鋪開，用手將表面壓平。
7、小火煎至玉米烙的底部開始粘連在一起后，再倒入適量的油，油的用量要能淹至玉米表面。
8、然后轉(zhuǎn)中火，炸3至5分鐘至玉米烙金黃酥脆。
9、然后將多余的油倒出，再趁熱在表面撒入適量的白糖即可出鍋。
10、出鍋后將其放在廚房紙上吸去多余的油分后即可。
結(jié)語：有關(guān)玉米的功效和作用，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對玉米又多了些認(rèn)識和了解。玉米，能夠幫助我們預(yù)防便秘，這一點很多人早就知道。所以大家平時要多吃一些，玉米的做法也有很多，喜歡研究廚藝的朋友可以探索一下!
