臘腸的吃法有哪些
養(yǎng)生的茶有哪些。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！睆墓胖两?，關于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結合的養(yǎng)生才是有效的。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網絡上為大家精心整理了《臘腸的吃法有哪些》，希望能對您有所幫助，請收藏。
臘腸在生活中是很常見的了，以前的時候臘腸只有在冬天的時候才會吃到，現(xiàn)在已經不分季節(jié)了，不過冬天還是最常見的，臘腸的保質期是很長的，有的時候能保留一年，因為其獨特的香味被很多人喜歡，臘腸有什么吃法呢？和大家分享一下。
臘腸的制作技巧
1.將去皮豬肉用溫水洗凈，將肉表面的水漓干，把肥瘦肉分開，分別改成1CM的肉丁，在分別裝入不同的瓷罐里;
2.依照個人的口味分別放入鹽、味精、花椒、胡椒面、辣椒面、白酒、糖等作料，攪拌均勻，蓋上蓋子腌制8--10個小時，由于瘦肉容易進味，肥肉油膩，往往肥肉先腌制1--2個小時;
3.在腌制的過程中，我們可以做腸衣。將小腸用溫水加少量的鹽或者堿清洗，但鹽和堿不宜放的太多，那樣會使小腸變脆，在我們刮腸的時候容易破壞，清洗之后把小腸放到平硬的地方，用不銹鋼直尺或者餐刀用均勻力道把小腸由上而下刮凈，直到掛至好象要透明了，在開始用水里外沖洗，沖洗干凈后籬水，這樣腸衣就做好了;
4.將腌制好的肥瘦肉混合攪拌均勻，用腸衣一端套住漏斗，把攪拌好的肉灌入腸衣內，灌滿整根后，先用細繩將腸衣底端扎緊，然后用手揉捏腸體，使罐好的腸體粗細均勻.切記不能灌的太滿，這樣在以后晾曬過程中會暴烈，也不要太松或者留有空氣，那樣等到臘腸成型時候不好看.將灌好的腸體每隔10--20CM用細繩扎成一小節(jié)，每個小節(jié)的底端用針扎個小洞洞，把多余的水和空氣留出去，之后拿出去在陽光充足的地方暴曬3--4天，在掛到通風的高處.一般是屋檐下風干.一般需要15天左右，這樣臘腸就制作成功了!
如何挑選臘腸 www.cndadi.net
優(yōu)質臘腸色澤光潤、瘦肉粒呈自然紅色或棗紅色;脂肪雪白、條紋均勻、不含雜質;手感干爽、臘衣緊貼、結構緊湊、彎曲有彈性;切面肉質光滑無空洞、無雜質、肥瘦分明、手質感好，臘腸切面香氣濃郁，肉香味突出。
臘腸的食用禁忌
兒童、孕婦、老年人、高血脂癥者少食或不食;肝腎功能不全者不適合食用。
在生活中大家是可以自己制造臘腸的，臘腸的做工十分的簡單，根據自己的口味，可以搭配瘦肉和肥肉的比例，做自己喜歡吃的臘腸，不僅便宜而且還干凈，但是有肥胖癥的患者就要少吃了，保持身體健康最重要。
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想必很多人都有吃過熏臘腸吧,但是沒有幾個人是會自己動手制作的.大部分的人所吃的熏臘腸可能都是從那些商場又或者是干貨店里面買現(xiàn)成的然后弄熟就行了.臘腸的制作方法基本上都是一樣,只是可能在最后收尾的時候有點不同.這跟某個地方的人的喜好有很大的關系.
有些地方在制作臘腸的時候收尾喜歡用太陽曬的方式讓它干,而有些地方則是用一種煙熏的方式將臘腸變干.當然因為這兩種的臘腸的制作方法不太一樣所以在味道上也會有不少的區(qū)別.但是不管是哪一種的臘腸其原材料都是一樣就是豬肉和豬腸.
小炒熏香腸的做法教程:
食材主料熏香腸500g輔料油適量鹽適量雞精適量
1、取豬肉切片,加入調料腌半天入味.
2、小腸一根清洗.
3、用線將一頭扎緊,
4、將腌入味的肉灌進腸衣里.
5、掛在通風片涼至八成干.
6、再放進備好的木碳火上熏香.
7、辣椒切絲,熏好的香腸切片.
8、鍋里放油燒熱倒進辣椒絲炒勻.
9、加鹽將辣椒炒入味,
10、再倒進切好的熏香腸炒勻,
11、炒入味,調點香菜提香炒勻出鍋.
第二種做法
主料 香腸200g調料食鹽適量姜適量調和油適量豆豉適量紅尖椒適量白辣椒適量白辣椒熏豆干炒臘腸的做法1.臘腸切成小圈,放蒸鍋蒸熟
1.臘腸切成小圈,放蒸鍋蒸熟
2.蒸出的油潷出不用,用熱水洗凈臘腸用料
3.衡東腌熏豆干
4.切成小段
5.白辣椒、姜、蒜籽、紅椒洗凈切好
6.熱油鍋用豆豉爆香
7.放入白辣椒、姜、蒜籽、紅椒爆炒
8.將炒香的作料撥到鍋的一邊
9.倒入熏豆干,加少許食鹽
10.放入臘腸
11.灑少許胡椒粉,混合炒勻即可
以上的這種烹飪熏臘腸的方法同樣也可以適用于其它種類的臘腸,因為不管是哪種臘腸在本質上還是一樣的所以制作方法當然也是可以通用.臘腸里面所含的營養(yǎng)成分大都是來自豬肉,所以臘腸的肉類蛋白和脂肪的含量也是很高的.一般的人群都可以食用.
臘腸就是我們平時所說的香腸，一般吃的都是加工好的臘腸。而廣東和香港都有自制臘腸的習慣，由此形成了各種炒臘腸的方法，不同炒臘腸具有不同的特點，簡單傷口，深受大家的喜歡。因此，了解幾種炒臘腸的方法還是很有必要的。那么，炒臘腸的做法有哪些?下面咱們就來詳細了解一下吧。
1 蒜香香腸的做法
材料: 臺灣肉腸(雙匯、育青兩個牌子的味道好)4根，奶酪片1片，紫皮大蒜1頭。 炸油500克(實耗約50克)，炸粉適量，胡椒粉少許。
做法: 肉腸對半切開成2個半圓截面的長條，奶酪片切成4片。大蒜搗成蒜泥。
炸粉按說明書調成漿糊，加入蒜泥拌勻。奶酪片夾入肉腸，用牙簽固定。炒鍋加油燒至7成熱，肉腸裹上蒜泥炸糊，下油鍋炸至表面金黃即可撈出，均勻撒上胡椒粉即可。
2 臘腸的做法
原料:豬肉10斤，瘦肉與肥肉的比例是9:1，因為瘦肉風干后收縮比肥肉厲害，所以一點點肥肉就足夠了。
精鹽:110克，白酒:350毫升，白糖:300克，鮮姜末:100克，陳皮粉(桔子皮粉):25克，味精:50克，辣椒粉:25克(一般辣度，喜歡吃辣的可以酌加，不過，也不要加太多了)，麻椒粉(絕非花椒粉):25克(同樣的，一般麻度，好這個口味也可以酌加)。
做法:瘦肉切蠶豆粒大小的塊，肥肉切花生米大小的塊，這是因為肥肉的總量比較少、而且風干后體積不會縮小很多，最好能保證每節(jié)腸里都有一定的肥肉，這樣做出的臘腸就不至于太材，切肉是一個很累人的活。切好后，放在一個大盆里，然后把上述配料放在一個大碗里，先在碗肉攪均再倒進盛肉的盆里，這樣做的目的是因為粉末狀的調料比較多，如果直接放肉里容易結小塊，這樣味道就不一致了。放好調料后，要多攪拌一會兒比較好。
下一步就是灌制，可以用漏斗，用礦泉水瓶也是可以的，就找了一個瓶子，剪掉了一半，倒立過來就是一個很好用的漏斗的代替品(而且比漏斗還好用)，將洗好的腸衣一點一點全部套在瓶口，用筷子把肉料放進去，找一個比礦泉水瓶的直徑略細的杯子，拿一個食品袋將杯子套好，用瓶底壓進礦泉水瓶漏斗里，這樣就象一個注射器一樣，肉料很容易地灌進腸衣里，這時最好兩個人一起配合，一個壓，另一個用手將腸衣里的肉擠緊、壓實，到適當?shù)拈L度，用棉線打個結就行了。做好的臘腸就針在有空氣的地方適當扎孔把空氣排掉。
做好的臘腸吊在陰涼通風處，一個星期就可以吃了，蒸和煮都可以，如果想要更硬一些就多涼兩天，如果家里有老年人就不要把臘腸風雨得太厲害，儲存在冰箱冷凍室就可以。
以上就是對炒臘腸的做法有哪些的介紹，希望對大家的認識有幫助。炒臘腸的方法有很多，如果喜歡這道菜，可以根據這幾種方法進行烹飪。炒臘腸的口感跟原料的選擇有著很大的關系，最好能夠選取正宗的臘腸，這樣才能炒出遠著原味兒。
四川的臘腸是經過熏制風干而成的，它的做法同其他的香腸大同小異，但是它的味道卻是更具四川風味，是以家常味和麻辣味為主的，主要是選用肥瘦的豬肉，加上配料鹽、醪糟汁、白酒、五香粉、花椒粉、辣椒粉、白糖等，然后把它們塞進豬腸衣內，最后進行熏制風干，這樣做出來的臘腸口感咸香，很是下飯的，那么下面就來說說這個臘腸的吃法有那些吧。
臘腸的幾種吃法：臘腸的吃法繁多,不僅可直接水煮、油煎或燒烤。
傳統(tǒng)就是蒸吃，水煮.就是水開后放上臘腸，蒸或煮20分鐘.直接切片食用.把臘肉或臘腸蒸熟，蒸之前不要切開哦，蒸好后再切開!臘腸臘肉都要切成片。臘腸蒸好后就可以直接食用了，這樣風味更獨特。臘肉也可以在蒸好后直接食用。有時候臘肉會有點釀，吃不下去，這時候可以放些干辣椒切成段與臘肉一起炒。如果不不太吃辣，可以把臘肉和榨菜一起混炒。
切片炒菜.可以炒蒜臺，青蒜，青豆，辣椒.蘑菇......不要在放鹽了，哈哈臘腸是咸的
臘肉做法可就多了，總的來說，應該往油，干，焦(也不能太焦，剛焦或馬上要焦即可)的方向炒;千萬不可放水，醬油，芡粉，醋等液體調料，調味料一般只放鹽即可，而且鹽也要少，因為臘肉本身就有鹽，舉幾例給樓主參考：
粗加工：先將臘肉用以上做臘腸的方式蒸熟后，切片;也可以不蒸直接切片，但這樣炒臘肉的時候應多炒幾圈，炒出的臘肉較干。
炒法一：蒜苗臘肉，先下油，油開下臘肉，炒幾圈至臘肉熟透后，下辣椒段(也可以不要辣椒)，關至小火，放適量鹽，下蒜苗段，炒一圈立即起鍋(蒜苗不宜炒太久)。
炒法二：臘肉炒干豇豆，先將干豇豆泡好后，切成3～4公分長的段，上鍋下油，將臘肉炒幾圈至8成熟，加入辣椒炒焦，炒香，炒出辣味，加入豇豆繼續(xù)翻炒數(shù)圈，放適量鹽，下蒜苗段，炒一圈立即起鍋(蒜苗不宜炒太久)。
臘腸燜飯的做法是怎么樣的呢？臘腸燜飯是一道廣受歡迎的食物，在南方地方特別是在兩廣地區(qū)受到了大家的喜愛。以前社會比較落后，食材很難保存，而南方地區(qū)濕熱，就更加不利于食材的儲存，于是聰明的人想到了制作臘味的方法，后來經過人們的研究，也就出現(xiàn)了臘腸。臘腸燜飯在上班族中和學生族中非常受歡迎的，一是制作簡單，而是方便省時，下面我們就來說說怎么樣制作臘腸燜飯，讓懶人的家居生活變得更有質量。
原料：臘腸、菜心、大米、香菇、香蔥。
做法：
1、提前將大米略洗，用水泡上；
2、菜心去根部的硬皮，香蔥切末，香腸斜刀切片，香菇欹花刀；
3、砂鍋底部用姜片蘸油擦一下，并把姜片墊在砂鍋底部、燜燒前在砂鍋中倒一部分油，能防止糊底；
4、將洗好的米倒入砂鍋，放好蒸飯的水；
5、將切好的臘腸碼放在砂鍋邊上；
6、放在紅外線爐具上高火加熱；
7、蓋好蓋放在火上燜飯；
8、玻璃鍋內放入涼水加上少許的油、鹽；
9、水開后放入菜心和香菇、焯燙后立即過涼水，能保證顏色鮮綠、口感脆嫩；
10、砂鍋開鍋后，關小火；
11、蓋上鍋蓋大約20分鐘就可以了；
12、用小蔥、姜片、香菜根、尖椒、香葉幾片、野山椒、熬水、加入生抽、美極鮮醬油、魚露、雞精、糖，煮開調成豉油汁。澆在飯上就可以開吃了；
13、20分鐘后開鍋蓋，香腸的味道已經沁入米飯里了；
14、將焯煮好的出菜碼放在一邊，加上豉油汁拌勻即可食用。
以上就是臘腸燜飯的做法，是不是覺得非常的簡單啊，其實還有更簡單的做法，就是切一盤臘腸，放在已經蒸好飯的電飯鍋里，這樣更是沒有難度特別是適合廚藝非常笨的人。臘肉燜飯好吃美味，除了在香腸中放一點香菇，大家還可以放其他自己喜歡的食材，這樣使燜飯變得更加有滋有味。
隨著生活水平不斷的提高，越來越多的人開始更加注重飲食的質量，但是畢竟每個人的口味和飲食習慣都是不同的，其中臘腸就是我們平時經常能吃到的食物，而且它的味道獨特營養(yǎng)價值畢竟豐富，而且臘腸的做法也有很多種，能夠滿足不同的人士對飲食的需求，那么臘腸的家常做法有哪些呢。
臘腸的家常做法有哪些
豌豆臘腸煲仔飯
材料
豌豆，胡蘿卜，豬肉末，臘腸
做法
1.豌豆洗凈，胡蘿卜切粒，肉末有時間的話可以事先用鹽和醬油腌一下更入味，臘腸我用的是“棗腸”，一粒粒象棗子一樣連著的，用時切斷其連接處。用其他臘腸也行。
2.米和豌豆放入煲中，加水，按煮飯的方式，中火煮滾。記住時不時要用勺子劃到底拌一下，以免粘鍋
3.飯滾之后調小火，按口味需要加入生油、鹽、生抽、老抽（一點增色）調味，拌勻
4.再依次放入：肉末，拌勻；胡蘿卜粒，拌勻；把臘腸鋪好，蓋上蓋子，小火煮3到5分鐘左右，以看到米飯變干身了為準。
5.看到飯煲好后就關火，讓它自己燜一會兒，之后就可以開飯啦！
臘腸雞蛋炒飯
材料
冷飯2碗左右，胡蘿卜一小段，蔥花少許，臘腸一根，雞蛋一個，鹽，水，胡椒粉，醬油
做法
1.臘腸，胡蘿卜切粒。
2.雞蛋打散，油燒熱后，雞蛋放進鍋里炒熟后，劃開成小塊，盛起備用.
3.炒完雞蛋的鍋再放油，燒熱后，把臘腸粒放進略炒后，把胡蘿卜粒也放進一同炒，加點水和鹽， 蘿卜快熟的時候把冷飯放進鍋里，繼續(xù)翻炒，要把成塊的飯團壓散.接著把蔥花也放進去. 加點胡椒粉，鹽，醬油(我只放了一點點).再繼續(xù)翻炒幾下， 拌勻后就可裝上盤子了.
清蒸雞蛋臘腸
材料
1、辣味臘腸（大概一根）
2、雞蛋（按個人喜好來，一般是一根）
做法
1、將臘腸切片，在盤中圍成一個圈。
2、把雞蛋打在中間。
3、在電飯煲里蒸20分鐘即可。
臘腸炒荷蘭豆
材料
臘腸一根
荷蘭豆約220g
大蒜一瓣，切片
大蔥一小段，切開
鹽適量，雞精少許
做法
1、荷蘭豆像摘豆角那樣去兩頭、去線。
2、開水焯荷蘭豆約2分鐘，撈出瀝水。
3、香腸切片，入空氣炸鍋200度炸5分鐘，盛在裝有吸油紙的盤子里吸油。
4、炒鍋里放一點點橄欖油，放大蔥、大蒜片爆香，放入荷蘭豆，加鹽、雞精略炒。
5、再放入香腸片同炒。
6、待荷蘭豆均勻混合了香腸的油和香味即可出鍋。
飲食不僅能夠讓我們填飽肚子，而且也能讓我們從中獲得更多的營養(yǎng)價值，但是食物的做法也是比較重要的，上面就是對臘腸的家常做法有哪些的了解，我們平時多了解些食物的做法之后就能讓我們的飲食變得更加的豐富多彩，而且也能滿足不同的人士對飲食的要求。
美食會讓生活變得更加的美好，美食也是大多數(shù)人對于生活品質提升的追求，現(xiàn)代美食品類繁多，味道各有千秋，而最受歡迎的還是傳統(tǒng)美食，那些經歷了幾個時代發(fā)展的傳統(tǒng)美食隨著時間的流逝而變得越來越有味道。例如臘腸蒸飯就是一道典型的傳統(tǒng)美食，而臘腸蒸飯做法有哪些呢？
做法一：
1、將大米淘洗干凈，放在旁邊備用。
2、青豆洗凈放在小碗中備用。
3、將香腸洗凈切片放入容器。
4、將大米倒進電飯鍋，轉幾下鍋子使米面平坦。
5、往電飯煲里加入適量水，水面應該高出米面一指節(jié)的距離。
6、往鍋里加半勺鹽，一勺食用油，一勺醬油，用飯勺攪拌均勻。
7、將香腸片和青豆豆鋪到米面上。
8、蓋好鍋蓋，接上電源，按電飯鍋的煮飯模式。
9、等到加熱燈跳起來之后，再保溫10分鐘即可出鍋食用。
做法二：
1、準備好做法要用的材料：香菇、臘腸、大米。臘腸買的時候盡量挑選不要太多肥肉的那種，因為肥肉多的臘腸太油膩（臘腸里面那個白白的就是肥肉來的）。
2、取出適量香菇，放在盒子里，用水洗干凈。接著盛上清水，浸泡10分鐘。喜歡香菇可以多泡點，不過也不宜太多，否則影響整到飯的味道。
3、在鍋里放好大米，洗干凈，加入煮飯時的那個正常水量。
4、準備鹽，鹽要足夠這整道飯的味道。把準備好的鹽加入鍋中，和準備好的米攪拌均勻。待會做出來的飯才不會咸度不一。
5、取出臘腸，在砧板上切塊。要吃多少臘腸則切多少，這里我切了3根。這道飯是2個人的分量。
6、把臘腸均勻鋪在鍋中，接著把泡好的香菇撈入鍋中。把鍋放入電飯煲中，蓋好蓋子，按上就行了。蒸飯時間大約20分鐘。
相信大家肯定都看過和吃過臘腸吧，臘腸不但吃起來味道很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，所以臘腸受到了人們的歡迎，臘腸有很多種做法，我們可以采用臘腸搭配上其它的食材來做成各種各樣美味的菜肴來，臘腸不但可以用來煮湯而且還可以用來炒著吃，此外我們還可以采用臘腸來煮粥，下文我們介紹一下臘腸的吃法大全。
西蘭花炒臘腸的做法：
1.西蘭花切小塊，沸水中灼一分鐘，撈起過冷水，控干水分
2.臘腸開水洗一下，去除表面灰塵，斜切成片
3.蒜頭去皮、切片，下油爆香放入臘腸，爆炒至透明，倒入西蘭花，繼續(xù)爆炒兩分鐘，加入鹽生抽調味，一點點白糖提鮮，最后勾個薄芡即可
臘腸蛋包飯的做法：
1.將所有材料切成碎丁，將雞蛋打成蛋液
2.將蛋液倒入平底鍋中攤成蛋皮，盡量攤大點
3.炒鍋燒熱，倒入油，油熱后入洋蔥煸炒出香味，入胡蘿卜、毛豆和臘腸翻炒1分鐘左右
4.倒入米飯翻炒均勻，倒入青紅椒末翻炒均勻，撒上鹽調整味道，關火
5.蛋皮上撒上些黑胡椒，將米飯放中間，不要放太多了，要考慮到還要包的起來
6.將蛋皮四周翻起來包住米飯，可用手帶上一次性手套直接去包
7.包好后扣上一個平底碗，然后將整個鍋與碗翻轉180度，蛋包飯就置放在碗中了。最后在蛋包飯上淋上番茄沙司就可以開動拉。
在上面的文章里面我們介紹了什么是臘腸，我們知道臘腸不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經常吃臘腸有利于我們身體，臘腸有很多種吃法，上文為我們詳細介紹了臘腸的吃法大全，相信大家都已經掌握了吧。
寒冬時節(jié)，臘腸是很多家庭都會準備的食物，它味道鮮美，非常可口，是許多人都非常喜歡的一種肉制品。臘腸有很多做法，可以炒著吃，也可以蒸著吃。那么你知道臘腸還有那些吃法嗎？今天小編就向大家介紹臘腸的2種吃法，趕緊來看看吧！
噴香臘腸飯
材料：米、水、臘腸、野生菌或香菇、少許調料。
做法
1. 按照平時煮飯的方式將米和水放入電飯煲內膽，再多加四分之一杯水。
2. 將臘腸切段或片，菌類切片或絲，隨意擺放在米上。
3. 均勻撒上調味品。
4. 蓋上鍋蓋，將飯煮熟即可。
大蒜炒臘腸
做法
1.熱鍋涼油、開大火爆炒蒜葉。
2.擱鹽、炒勻即可裝盤，鍋洗凈、冷鍋冷油、小火煸臘腸。
3.臘腸煸炒至肥肉透明石放入豆豉、干辣椒煸香，倒入大蒜中火煸炒。
4.擱鹽煸炒，來點醬油炒勻，將大蒜鏟到蒜葉中間即可。
功效
1.強力殺菌、排毒清腸
大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強的一種。
2.防治腫瘤和癌癥
大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。大蒜和臘腸搭配，可以有效防止臘腸中的亞硝酸鹽危害身體。
3.降低血糖，預防糖尿病
大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。
4.防治心腦血管疾病
大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。
5、預防感冒
大蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。
總結：通過小編上文的介紹，你知道臘腸的哪2種吃法了嗎？你知道臘腸和一些食物搭配吃會有意外的養(yǎng)生功效了嗎？冬天到了，大家可以適當?shù)爻砸恍┡D腸，改變一下飲食的習慣，多吃一些對身體有益的食物，讓整個冬天都健健康康！
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一、香腸土豆燜飯
用料及做法：土豆1個、麻辣香腸1根、杏鮑菇1個、醬適量
1.準備好所有材料，將土豆切丁，杏鮑菇、麻辣香腸切片；
2.放少量油，土豆下鍋翻炒，略有變色就可以了；
3.將杏鮑菇也入鍋翻炒一下；
4.將醬挖幾勺放入，再將淘干凈的生米放入鍋中攪拌一下；
5.將拌好的生米和料倒入電飯鍋，加適量熱水；
6.電飯鍋跳到保溫檔，再燜一會兒，將水蒸發(fā)掉一些就可以開動了！
二、青椒炒香腸
用料及做法：香腸1根、青椒3個、蒜末適量、姜末適量、鹽少量、雞精少量
1.香腸切片，青椒切條，姜蒜切末；
2.鍋燒熱不放油，直接放香腸，小火把香腸油煎出來一些。然后放水，姜末，水基本沒到香腸，開始煮；
3.煮到收汁都差不多干了，把香腸扒到鍋子的一邊，然后放一點油燒熱一點。下蒜末，聞到香味，把香腸扒下來一起炒；
4.下青椒，翻炒均勻了，青椒熟了，試試咸味不夠加鹽；
5.加一點兒雞精或者味精，出鍋。
三、香腸炒飯
用料及做法：隔夜米飯一碗、雞蛋兩個、香腸一段、小蔥一把、油適量、鹽適量
1.準備工作就是米飯今天多煮點，然后盛出來留著明天待用。我這個米飯就是昨天晚上的，香腸切片，小蔥切碎；
2.雞蛋打入碗中，加點鹽攪拌均勻；
3.鍋中放些油，倒入蛋液，煎成蛋花盛起來待用；
4.把蛋花裝起來，不用加油了，倒入切好的香腸小火煸炒1分鐘這樣，然后倒入米飯；
5.開大火，不停的翻炒米飯，其實炒飯的時候是要靠兩個人去炒操作的，一個手扶住鍋柄，另一個手抓住鍋鏟要不停的翻炒，我做了3個人的量，所以多了炒起來也蠻累的。大概要翻炒4分鐘，這個時間自己掌控好；
6.然后倒入蛋花，加點鹽在米飯里，接著翻炒；
7.這個時間不需要太長，一分鐘就可以了，然后加小蔥花，混合一下，就可以了，小蔥花加到米飯里面很香的。
臘腸荷蘭豆是很多朋友的最愛，關于臘腸荷蘭豆的做法是比較多的，大家如果想要學做這道菜的話，不妨來了解下臘腸荷蘭豆的做法哦！那么臘腸荷蘭豆怎么做呢？臘腸荷蘭豆的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹四種臘腸荷蘭豆的做法，僅供大家參考。
臘腸荷蘭豆的做法一
材料：臘腸100g，荷蘭豆200g，鹽2g，味精2g。
做法：
1、荷蘭豆洗凈擇去兩端的絲兒。
2、鍋中放入適量熱水，水開后放入荷蘭豆汆燙變色，馬上撈起浸入冷水中2分鐘左右。
3、臘腸切薄片，荷蘭豆瀝水備用。
4、鍋置火上，放入臘腸煎至透明，投入荷蘭豆翻炒幾下，加入鹽、味精繼續(xù)翻炒均勻，出鍋盛盤即成。
臘腸荷蘭豆的做法二
材料：荷蘭豆，臘腸，蒜，油，料酒，醬油，味精，精鹽各適量。
做法：
1、荷蘭豆洗凈過熱水后泡冷水待用。
2、臘腸切薄片，蒜切末。
3、鍋內燒熱油，蒜爆香，下入臘腸炒一下，再下入四季豆，加料酒，醬油，味精，少量精鹽調味即可。
臘腸荷蘭豆的做法三
材料：荷蘭豆，廣東臘腸，大蒜，鹽各適量。
做法：
1、荷蘭豆洗凈去筋，臘腸斜切成薄片，大蒜切成末待用。
2、熱鍋放入大蒜末炒香，然后放入臘腸片炒至彎曲，再放入荷蘭豆翻炒，可以加一點點水，鍋內蒸汽會讓荷蘭豆更快熟。最后放適量鹽調味，出鍋即可。
臘腸荷蘭豆的做法四
材料：臘腸100g，荷蘭豆200g，鹽，味精各適量。
做法：
1、荷蘭豆洗凈擇去兩端的絲兒，臘腸切薄片。
2、鍋中放入適量熱水，水開后放入荷蘭豆汆燙變色，馬上撈起浸入冷水中2分鐘瀝水備用。
3、鍋置火上，放入臘腸小火煎至透明，投入荷蘭豆大火翻炒幾下，加入鹽、味精繼續(xù)翻炒均勻，出鍋盛盤即成。
以上就是關于臘腸荷蘭豆的做法有哪些的相關介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對這四種臘腸荷蘭豆的做法都非常了解了。其實，臘腸荷蘭豆制作起來很簡單的，大家如果對制作這道菜感興趣的話，不妨按照上面介紹的相關方法來嘗試著做一下哦！
五香臘腸很多人愛吃，給自己帶來不一樣的口感，但是愛吃的食物，如果說能夠了解它的一些配料使用，還有制作的步驟的話，那么當然自己也是可以動手完成的，畢竟自己動手制作的食物，在材料的選擇上會根據喜愛來選擇，所以口感更符合自己的飲食需求，下面則就是五香臘腸的配料，以及做法介紹。
一、五香香腸的配方：
豬肉10斤（最好是前腿，因為前腿膠性大），肥2瘦8，白糖2兩，食鹽4兩，葡萄糖10調羹，白酒2兩。姜粉（或姜汁），味精，五香粉適量。
二、麻辣香腸配方：
1、五香香腸的配料加上適量的辣椒面，花椒面即成麻辣配方。
2、香腸的配方，必須嚴格按照比例，切不可估摸著放。否則，就會太咸，無法入口。10斤豬肉的香腸風干到6斤半左右時，就可以收起了。多于6斤半太濕，少于6斤半太干。
3、腸衣可以去市場買，也可以自己刮。買新鮮小腸，墊著比較光滑的東西，如裝修房子剩下的木地板塊，用冰箱除霜的小塑料鏟子，反復刮，把小腸里面的東西全部刮出來，只剩下又白又薄的腸衣，就可以用了。
三、作用
香腸配料主要是用于制作香腸時使用到的，風味有很多種，有原味、辣味、美式鄉(xiāng)村、臺灣風味、廣味(趨向于甜)、墨西哥、意大利、波蘭等等。美味香腸使用不同風味的香腸配料可以作出不同口味的香腸。而且香腸配料對肉還具有調理功能，也就是功能型配料所具有的一部分功能，例如使肉質鮮嫩，增加嚼感等。
茴香一般是指小茴香，茴香大多數(shù)時候可以用來調味，用于烹飪中，茴香的做法也是多種多樣。吃法同樣很多的茴香可謂是非常受歡迎的，比較簡單的是用茴香做餡，還可以用茴香做餅。
1.小茴香洗凈控干水，選取細葉切碎。粗大的莖可以不要，保證成品軟嫩的口感。加入雞蛋、蝦皮攪拌均勻。雞蛋可以根據喜好添加，4-6個都可以。加入鹽、雞粉、十三香攪拌均勻。放入少量面粉攪拌，面糊不用太粘稠，稀一些比較好煎。不要加水，用雞蛋和小茴香本身的水分就好。平底鍋加油，倒入面糊兩面煎熟即可，小火煎制。
2.在面粉里加入適量清水，合成面團，面要軟,不要太硬,放置待用。小茴香去根蒂，洗凈控干水分切碎，調入適量花椒油、鹽和少許雞精備用雞蛋加入少許鹽打散備用，將醒好的面團揪成適當大小的小劑子，搟平，放入調好的小茴香餡，淋上蛋液，最后把另外一張面皮對齊放上去,周圍用手輕壓一圈。鍋燒熱(最好用平底鍋,)放少許油,把做好的菜盒平放入鍋,待一面煎黃,反面煎另外一面.等兩面煎的金黃,就可出鍋了切塊裝盤啦。
3.茴香去根，切長段，蒜切片，幾片現(xiàn)成的熟肉片 （生肉處理：肉切好用料酒、醬油、五香粉腌一會，下鍋快炒熟撈出備用）。鍋里燒熱少許油，先放蒜片，再放茴香翻炒幾下，如果有點干鍋的話加一點點水，然后放豬肉，適量鹽和味精調味，這個菜很好熟，大火快速翻炒，調好味就快快出鍋！
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