冬天吃蒜苗，祛寒殺毒防流感
女性養(yǎng)生祛寒除濕。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《冬天吃蒜苗，祛寒殺毒防流感》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
我們平時經(jīng)常食用的蒜苗在好多人看來只是用來做調(diào)味用的，殊不知蒜苗具有好多意想不到的作用，冬天吃蒜苗，祛寒殺毒防流感，今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下這個蒜苗的營養(yǎng)價值以及這個蒜苗的挑選方法，接下來趕緊跟著小編一起來看看吧!
蒜苗
蒜苗中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預(yù)防流感，腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。
蒜苗的功效與作用
蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)成分。心腦血管、保護肝臟等有一定作用。
禁忌人群：消化功能不佳者和眼病患者慎食。
適宜人群：一般人群均可食用。肝細(xì)胞受損和癌癥患者可適量多食。
食用效果
1、殺菌作用。
蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長繁殖。
2、通便防痔。
蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。多食用蒜薹，能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。
3、防治預(yù)防冠心病、動脈硬化、降脂等作用。
蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
4.防流感
蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。
5.預(yù)防血栓
蒜苗具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。
6.保護肝臟
它能保護肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
飲食價值
莖蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。
蒜苗是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用蒜黃是在不受日光的照射和適當(dāng)?shù)臏?、濕度條件下培育出來的黃色蒜葉蒜薹是大蒜的花莖.
蒜苗具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
據(jù)《本草綱目》記載，蒜苗具有祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃等功能。蒜苗對于心腦血管有一定的保護作用，可預(yù)防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，對預(yù)防癌癥有一定的作用。
營養(yǎng)成分
成分名稱
含量
成分名稱
含量
成分名稱
含量
可食部
82
水分(克)
88.9
能量(千卡)
37
能量(千焦)
155
蛋白質(zhì)(克)
2.1
脂肪(克)
0.4
碳水化合物(克)
8
膳食纖維(克)
1.8
膽固醇(毫克)
0
灰份(克)
0.6
維生素A(毫克)
47
胡蘿卜素(毫克)
280
視黃醇(毫克)
0
硫胺素(微克)
0.11
核黃素(毫克)
0.08
尼克酸(毫克)
0.5
維生素C(毫克)
35
維生素E(T)(毫克)
0.81
a-E
0.41
(β-γ)-E
0.28
δ-E
0.12
鈣(毫克)
29
磷(毫克)
44
鉀(毫克)
226
鈉(毫克)
5.1
鎂(毫克)
18
鐵(毫克)
1.4
鋅(毫克)
0.46
硒(微克)
1.24
銅(毫克)
0.05
錳(毫克)
0.17
碘(毫克)
0
蒜苗的食用方法
蒜苗是煮的時間長了就會軟爛的食材，因此只要下鍋以大火略炒至蔬菜香氣逸出并均勻受熱，即可盛出食用，才能品嘗到清爽的口感與風(fēng)味。
同時蒜苗不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
品種類別
蒜苗大蒜生產(chǎn)多以蒜頭為目的，主要是自種自食，少量栽培。蒜薹的保存期較短，因而生產(chǎn)上沒有專門的薹用品種。隨著蒜薹保鮮貯藏技術(shù)的提高，市場對蒜薹的需求量急劇增長，達(dá)到了一季生產(chǎn)供應(yīng)全年，從經(jīng)濟效益上看，春季生產(chǎn)的蒜薹，其經(jīng)濟價值比貯存的高。生產(chǎn)實踐中大棚蒜薹可以提早蒜薹上市時間，且品質(zhì)比貯存蒜薹更受消費者喜愛，因此蒜薹規(guī)模生產(chǎn)要求有特定的薹用品種或薹、瓣兼用品種來滿足市場需要。
四季蒜苗是珍稀奇特的最新蔬菜品種，從山東引種。該作物主產(chǎn)蒜苗或蒜薹，如果利用拱棚或溫棚鋪蓋黑塑膜可生產(chǎn)蒜黃。與大蒜相比，其形狀與普通蒜苗、蒜黃、蒜薹相似，味道基本一樣，但不長蒜頭，且四季生產(chǎn)蒜苗，適應(yīng)性強，不擇土壤，且無病蟲害，凡有種大蒜的地方都能種植，既適合春播又可夏秋播種，它長勢強，能像韭菜那樣收割且復(fù)萌多年生長。一次種植可生長八年，四季蒜苗當(dāng)年育苗移栽后可視其長勢割蒜苗，次年春季開始大量生產(chǎn)蒜苗或蒜黃9-10茬。
蒜苗的選購
品質(zhì)好的蒜苗應(yīng)該鮮嫩，株高在35厘米以上，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，辣味較濃；株棵粗壯，整齊，潔凈不折斷。斷頭損傷、畸形變黃的為次。
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臘肉是一種很美味的食物了，作為我們在生活中最常吃到的一種腌制的食物，臘肉是很多人都非常喜歡吃的食物了，而臘肉最美味的烹飪方法就是制作炒著吃了哦，把臘肉和蒜苗搭配在一起吃就很好了，下面就讓我們看看這道蒜苗炒臘肉的做法吧。
蒜苗炒臘肉的材料
臘肉、蒜苗、花椒。
蒜苗炒臘肉的做法
1、臘肉洗凈，放入蒸鍋中蒸20分鐘后晾涼。
2、蒸好的臘肉切成片，蒜苗切成段。
3、鍋燒熱，倒入少許油，幾?；ń罚鱿阄逗螅瑢⒒ń窉?，倒入臘肉片翻炒。
4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明。
5、倒入少許生抽，炒勻后倒入蒜苗段，翻炒兩下即關(guān)火。
6、再將蒜苗翻炒均勻即可。
蒜苗炒臘肉的功效
蒜苗，又叫蒜苔、蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗發(fā)育到一定時期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)成分。
蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的1/10,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。
臘肉的脂肪以及蛋白質(zhì)的含量是比較高的了，再加上鈣元素以及鐵元素等，因此我們常吃臘肉就可以起到很不錯的開胃助消化的作用了，還可以幫助我們?nèi)梭w補充大量的營養(yǎng)素哦。
把這兩種食物搭配在一起吃不僅可以讓味道更出色，還能夠擁有出色的營養(yǎng)價值，可以把它們的食用功效完美搭配在一起哦。
這就是我們給大家推薦的美味的蒜苗炒臘肉的做法了，可以發(fā)現(xiàn)這道蒜苗炒臘肉的做法是比較簡單的了，我們在家里就可以自己制作著吃了，而且不僅味道很鮮美嫩滑，這道菜的營養(yǎng)價值同樣很出色，可以幫助我們開胃驅(qū)寒，還能夠殺菌哦。
本文導(dǎo)讀：冬天馬上要過去了，春天是流感高發(fā)季節(jié)，吃什么能夠預(yù)防流感呢，有什么食物是清肺化痰的？
冬天馬上要過去了，春天是流感高發(fā)季節(jié)，今天介紹一種水果有助防流感病毒。廣東一帶稱其為 馬蹄 ，其他地方一般稱其為荸薺。拿荸薺燉湯最營養(yǎng)，今天就教大家做一個簡單的滋養(yǎng)湯。
主題：胡蘿卜荸薺湯
食材：胡蘿卜100克、荸薺200克、甘草適量、鹽、白糖少許
做法：
1.把胡蘿卜、荸薺去皮洗凈，胡蘿卜切塊，荸薺切半，甘草洗凈備用；
2.把胡蘿卜、荸薺、甘草放入鍋中，加入適量開水，用大火煮沸，再改小火燉1小時；
3.加入鹽、白糖調(diào)味后即可飲用。
此湯可清肺化痰，有助防流感。
特別提醒：
古時荸薺名 烏芋 ，又叫 鳧茈 、 勃臍 、 地栗 。荸薺因其形如馬蹄，又像栗子或芋頭，故又稱馬蹄、地栗、烏芋。中醫(yī)認(rèn)為，荸薺性寒涼，味甘，入肺、胃經(jīng)，有益氣安中、清熱止渴、開胃消食、利咽明目、化濕祛痰的功效。
荸薺營養(yǎng)豐富，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、粗纖維、多種維生素和礦物質(zhì)等。除此之外，還含有一種不耐熱的抗菌成分荸薺英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等有抑菌作用，并能抑制流感病毒。
說起蒜苗相信大家都是不陌生的，蒜苗不僅吃起來非常的美味營養(yǎng)，而且搭配上豬肝一起食用，可以變得更加的有營養(yǎng)，豬肝可以很好的補充身體鐵元素，下面我們大家就一起來看看蒜苗炒豬肝的做法和功效吧。
蒜苗炒豬肝
蒜苗炒豬肝的做法
主料：蒜苗300g、豬肝300g
輔料：油、鹽、蔥、姜、蒜、生抽、淀粉、料酒(全部只要適量即可)
操作步驟：
1、首先將豬肝用清水不斷的清洗，將血水洗凈，隨后放入水中進行浸泡，需要半個小時。
2、等時間到了，將豬肝切片，還要將其進行腌制，用鹽，料酒，淀粉，生抽，用手抓勻，進行腌制十分鐘。
3、接著將蒜苗洗凈，切成一段一段備用。
4、這時就可以熱鍋了，等油熱了，就將豬肝放入，一直炒到大概八分熟的樣子，再將之盛出備用。
5、繼續(xù)熱鍋，將蒜苔放入鍋中，進行翻炒，一分鐘左右。
6、接著將加入豬肝一起炒，一定要多翻炒幾次，最后加入適量的食鹽、白糖、味精就可以吃了。
蒜苗炒豬肝的食用功效
蒜苗炒豬肝可以預(yù)防流感、補血等等的作用。蒜苗的殺菌能力是非常強大的，對于病原菌和寄生蟲都有良好的消滅作用，從而可以很好的預(yù)防流感、傷口感染。還具備了驅(qū)蟲的功效。不僅如此，還能幫助人體降低血脂，預(yù)防冠心病。對于血管的健康有著保障。豬肝中的鐵元素是非常豐富的，可以及時的補充身體中的維生素B2，預(yù)防貧血。豬肝也可以明目，所含有的蛋白質(zhì)、卵磷脂、微量元素這些元素，促進了身體和智力的發(fā)育。這道食譜，可以保護心血管的健康。
看了上面的介紹，相信大家對于蒜苗炒豬肝的做法有了很好的了解和認(rèn)識了，我們在生活中食用這款食物有很好的滋補強身的作用，而且制作起來也比較簡單，大家可以經(jīng)常制作食用一些。
蒜苗是我們經(jīng)常吃的青蒜，它的口感好，可以有促進食欲的作用和效果。青蒜，一般做配菜比較多，可以補充纖維素和礦物質(zhì)。你知道蒜苗炒鰱魚的做法嗎，這樣的一道食譜可以有驅(qū)寒除濕的作用，還可以強筋骨，來看看這道青蒜炒鰱魚的做法吧。
蒜苗炒鰱魚
食療功效:溫補脾補胃、祛寒除濕、強筋健骨、健腦益智
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、胡蘿卜素、膳食纖維、鈣、鐵、鋅、鉀、磷、鈉、硒、鎂
適宜人群:尤其適合脾胃虛寒、腹瀉的人群
蒜苗炒鰱魚所需材料
主要食材鰱魚、青蒜、黑木耳、料酒、鹽、白醋、姜片
青蒜炒鰱魚的做法
1、鰱魚處理干凈切厚片，加料酒、鹽腌漬15分鐘;青蒜洗凈切斜段;黑木耳泡發(fā)。
2、油鍋燒熱放姜片熗鍋，倒魚片炒至五成熟。
3、放黑木耳、蒜苗炒熟，加適量水，燜煮5分鐘。加鹽調(diào)味即可。
青蒜炒鰱魚的功效與作用
青蒜具有補肝腎、強筋骨、清除體內(nèi)垃圾、加強人體細(xì)胞物質(zhì)代謝，防止肌肉骨骼老化的功效。鰱魚具有暖胃補氣、烏發(fā)、潤膚養(yǎng)顏、健腦益智等功效，可治療脾胃虛弱、食欲減退、瘦弱乏力、腹瀉等癥狀。蒜苗炒鰱魚此菜具有溫補脾胃、祛寒除濕、補肝益腎、強筋健骨、健腦益智、清除體內(nèi)垃圾的功效。蒜苗和鰱魚一起吃，可以起到溫補的作用，對于健脾胃去除濕氣是有好處的，而且也可以有強筋骨的作用，對于暖胃補氣有好處，還能起到健脾胃益智的作用，是不錯的養(yǎng)生保健的食譜類型，而且也可以有緩解乏力的作用，是不錯的養(yǎng)生之選。
青蒜炒鰱魚的制作方法和它的保健效果，上面都介紹了相關(guān)的內(nèi)容了。吃青蒜炒鰱魚的好處有很多，可以有緩解身體乏力的作用，對于補氣血暖胃有好處，還可以起到健脾胃的功效，這樣的養(yǎng)生保健的食譜你怎么能錯過?
一說起蒜苗，很多人都是會想起香辣可口的蒜苗炒肉，蒜苗炒肉是我們生活中非常常見的一款家常菜，肉是可以選擇豬肉也是可以選擇牛肉的，很多人都是喜歡吃蒜苗炒牛肉的，喜歡麻辣鮮香的朋友是可以很好的嘗試這道菜的做法的。
蒜苗炒牛肉的做法
食材：牛肉、蒜苗、日本小青瓜、檸檬、姜蓉、黑胡椒粉、米酒、白糖、香油、雞粉、鹽、醬油、生粉、姜蓉、蒜蓉、油。
做法：
1、牛肉洗凈，逆著紋理切成薄片；蒜苗洗凈，切成1厘米長的段；檸檬切成四瓣待用。
2、牛肉加入1湯匙黑胡椒粉、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖、1湯匙香油、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙鹽、2湯匙醬油、2湯匙生粉、1/2湯匙姜蓉、1/2湯匙蒜蓉和2湯匙清水抓勻，腌制30分鐘待用。
3、日本小青瓜洗凈拭干水，放在刨絲器上刨成細(xì)絲待用。
4、燒熱2湯匙油，爆香1湯匙姜蓉，放入牛肉大火翻炒，直至牛肉稍微變色，倒入蒜苗拌炒1分鐘，便可盛入碟中。
5、在碟邊擺上青瓜絲，擠入檸檬汁，即可食用。
我們食用這道菜是可以很好的預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的，蒜苗還是有很好降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，蒜苗也是含有豐富的胡蘿卜素、維A、維B2和維C等成分，還富含粗纖維，我們食用是可以很好的預(yù)防便秘的，牛肉也是可以很好的補充蛋白質(zhì)和多種氨基酸的，可以改善我們的肌肉。
在家庭日常餐桌上、在各種飯店和餐館里，蒜苗炒肉絲都是常見的菜肴，這道菜葷素結(jié)合，食用是可以很好的開胃的，而且蒜苗除了和肉絲炒，也是可以制作出很多其他的美味的食物的，所以我們是可以多了解一些其他的做法的。
大家現(xiàn)在喜歡社么和豬肉一起炒呢?冬天除了大白菜就是蒜臺了，大家都吃過哪些蒜臺的做法呢?下面大家今天就跟著小編一起去了解一下蒜臺都有哪些好吃的食譜吧。
蒜苗的做法
蒜苗牛肉粒
食材：牛肉、蒜苗、生姜、大蒜仔、紅尖椒、瓶裝豆豉醬;
蒜苗牛肉粒的做法
1、牛肉濾干血水，洗凈，切成細(xì)丁，用生抽、老抽、生粉、白胡椒粉、鹽腌制入味至少半小時以上;
2、生姜切末、大蒜仔切末;紅尖椒去蒂洗凈，切成細(xì)圈，備用;
3、蒜苗擇去尾根，切成半厘米長的細(xì)丁，洗凈，瀝干水份;
4、坐鍋熱油，入蒜末、姜末，煸出香味，入紅尖椒，略翻炒，入蒜苗丁，放鹽，炒至七八成熟，倒入腌制好的牛肉末，加兩勺豆豉醬，淋幾滴生抽、老抽，翻炒至牛肉、蒜苗斷生，撒一點白糖提鮮，即可關(guān)火起鍋裝盤。
家常蒜苗回鍋肉
主料：豬肉一塊、新鮮蒜苗一把
配料：大蔥和生姜(煮肉的時候，丟到滾水中去腥)、豆豉、
調(diào)料：豆瓣醬(用的是四川親戚自己做的胡豆醬，也就是豆瓣醬)、鹽、白糖、料酒、味精
家常蒜苗回鍋肉的做法
1、豬肉冷水下鍋，丟幾片生姜和蔥白段進去，起到去腥增香的作用。
2、中大火，10分鐘，煮至表面泛白，用筷子戳進去沒有血水泛出(基本7、8成熟了)，關(guān)火，加蓋燜起，開始準(zhǔn)備配料。
3、撈出，晾至不燙手。切成薄片。
4、肉片要切的盡量薄，還要有足夠的長度和寬度，連皮帶肉才能爆出漂亮的燈盞窩兒。
5、鍋里不放油，放入切好的肉片。
6、中小火煸炒，烹入兩勺料酒，將肥肉里的油煸一些出來，這個時候肉片就呈一個個的卷窩形狀，俗稱燈盞窩。
7、將肉片撥到一邊，下入胡豆醬(豆瓣醬)和豆豉。
香腸炒蒜苗
主要食材：香腸，蒜苗
準(zhǔn)備工作
1，用清水將香腸表皮上的鹽霜洗干凈。
2，先用清水泡幾個小時后再煮30分鐘后切片備用。
3，香蒜苗洗干凈后，斜刀切成菱形(四川俗稱馬耳朵)裝盤備用。
香腸炒蒜苗的做法
1.鍋里放油少許，燒至5成，放入切片后的香腸爆炒。
2.加入切好的蒜苗炒勻斷生后，加鹽1小勺。
3.起鍋裝盤。
美食小提示
1.香腸洗干凈后用清水泡上幾個小時，使其變軟后再煮，這樣煮好后的香腸才不硬。
2.天氣熱，我是上班前將香腸泡上放在冰箱里。下班回家再煮，這樣不容易壞掉。
3.油不要太多，香腸自己會出油。
蒜苗的營養(yǎng)價值
營養(yǎng)價值
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
適宜人群
適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
孕婦可以吃蒜苗嗎
答案是可以的。蒜苔中所含的大蒜素可以增強孕產(chǎn)婦的機體免疫力，所以是可以食用的。不過蒜苔不易消化，吃的時候還是要適量。
孕婦吃蒜苗的好處
蒜苔外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。多食用蒜苔，能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長繁殖。
據(jù)《本草綱目》記載，青蒜具有祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃等功能。
蒜苗中的蒜素除具有醒脾氣、消積食的作用外，還有良好的殺菌、抑菌作用，對流感、腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病，有很好的預(yù)防作用。
蒜苗具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而對預(yù)防癌癥有一定的作用。
蒜苗具有抑制黑色素生成，美白皮膚的作用。
總結(jié)：蒜苗含有很豐富的營養(yǎng)價值，尤其對出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花這類病人有好處，它的做法也多種多樣，今天文中就給大家介紹了幾樣，感興趣的親們快看看吧。
很多人都是喜歡自己在家里面動手制作食物，但是時間長了就是不知道做什么菜食用比較好，這是與我們會制作的菜肴少有關(guān)，所以很多朋友都是想要了解一些既營養(yǎng)又美味的食物做法，所以今天我們大家就是一起來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)蒜苗炒香干的做法吧。
蒜苗炒香干的做法
材料：蒜苗、香干、油、鹽、蔥、辣椒、醬油、雞精
做法：
1、蒜苗洗干凈切成段；
2、豆干切條；
3、蔥和辣椒切好備用；
4、鍋中加適量油，大火加熱至五成熱，放入蔥和辣椒煸出香味；
5、倒入切好的香干；
6、加入適量醬油翻炒；
7、再加入切好的蒜苗；
8、調(diào)入適量鹽迅速翻炒片刻，再加入少許雞精即可出鍋。
蒜苗是含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素C以及胡蘿卜素等物質(zhì)，蒜苗中也是含有銅元素，銅是對于身體很多的器官生長和發(fā)育是有重要的作用。而且蒜苗中是含有一種辣素，是可以很好的預(yù)防流感，是有很好的消積食的作用。香干也是一種含有豐富蛋白質(zhì)、維生素、鈣的食物，是可以清熱解毒、健脾胃。香干中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，有預(yù)防心血管疾病、保護心臟的食用功效。吃完蒜苗炒香干不能馬上喝蜂蜜水。因為蒜苗跟香干都是不同與蜂蜜同食。同食會影響不僅損害聽力，而且會導(dǎo)致腹瀉。
上面就是為大家介紹的蒜苗炒香干的做法了，這是我們生活中常見的一款家常菜，是非常的下飯的，而且經(jīng)常食用對身體也是有很多的功效和作用，我們在制作的時候要注意不要炒的太久了，是會影響口感的，我們多做幾次就是可以很好的掌握技巧。
蒜苗和香干一起制作是我們生活中常見的家常菜了，蒜苗吃起來是非常的爽脆可口，香干吃起來也是比較嫩滑，所以蒜苗炒香干吃起來是讓人停不下來，大家如果還是不知道怎么制作這款菜肴的話，下面我們大家就是一起來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)這款菜肴的做法吧。
蒜苗炒香干的做法
材料：蒜苗、香干、油、鹽、蔥、辣椒、醬油、雞精
做法：
1、首先將蒜苗的雜質(zhì)擇取干凈，隨后將之洗凈切段備用。
2、隨后將香干洗凈，切成條備用。
3、配料也是需要備好的，將蔥和辣椒切好，備用。
4、這時鍋中熱鍋，等油溫達(dá)到五成熱的時候，放入蔥和辣椒小火煸出香味。
5、隨后香干就可以倒入鍋中了，進行均勻的翻炒。
6、隨后將蒜苗放入，翻炒一會兒就可以進行調(diào)味了。
7、這時將醬油、食鹽、白糖放入，均勻翻炒一會兒就可以出鍋食用了。
蒜苗炒香干的功效
蒜苗炒香干可以預(yù)防流感、補充銅、保護心臟等等的作用。蒜苗含有豐富的維生素C、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、銅元素等營養(yǎng)成分。它所含的銅元素是我們身體不可缺少的微量營養(yǎng)元素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，更重要的是對于五臟來說，都有很大影響，適量的食用，對于身體的健康有很大的幫助。蒜苗還含有辣素，所以擁有殺菌的作用，從而起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。很適合在夏季食用。香干更是含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鋅等營養(yǎng)元素，可以保護心臟，心臟是人體生命最重要的器官，一定要好好保護，這道食譜不可錯過。
蒜苗炒香干的做法是非常的簡單的，而且青翠的蒜苗和金黃的香干一起搭配看起來就是非常的有食欲，所以大家如果是想要為家人準(zhǔn)備美味的菜肴，這款菜肴一定是不能夠錯過的了。
涼拌菜是我們生活中餐桌上不可缺少的一種菜式，而且做法都是比較的簡單的，但是不是每種蔬菜都是適合涼拌的，但是蒜苗是非常適合涼拌的，蒜苗是含有辣椒素的，是可以很好的消化積食的，下面小編就是為大家介紹這道簡單又獨特的菜肴做法。
涼拌蒜苗的做法
1、將蒜苗洗凈后，去頭去尾，待用。
2、鍋里燒開水，放如少許油和雞精，倒進蒜苗燙一兩分鐘就OK。時間不能太久，否則蒜苗會很軟，影響口感了。
3、撈出來瀝干水份，將每根蒜苗用手撕開成四半，成絲狀。
4、根據(jù)個人口味的輕重，加入少許食鹽、雞精、食用油，再充分?jǐn)嚢琛?/p>
5、再加入醬油、麻油，往上面倒少許。
6、最后，加入辣椒醬和黑醋，又辣又酸，味道就更別具風(fēng)味了。
提示：優(yōu)質(zhì)蒜苗：葉片鮮嫩青綠(蒜黃為嫩黃色)，假莖長且鮮嫩雪白，株棵完整粗壯，無折斷，葉片不干枯，無斑點，而且干凈不帶泥土。
蒜苗是含有多種的營養(yǎng)物質(zhì)的，還具有很好的殺菌、抑菌的功效，可以有效預(yù)防流感、腸胃炎等因環(huán)境問題造成的疾病。因為蒜苗是含有比較豐富的維生素C的，所以對我們的心腦血管健康也是有一定的保護作用的，是可以很好的預(yù)防血栓的形成，保護肝臟。經(jīng)常食用蒜苗是可以很好的預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，對于輕中度的痔瘡也是有一定的治療的效果的。
上面介紹的這道菜，對于很多的人群都是非常的適合食用的，而且是可以很好的治療一些疾病的，但是我們需要很好的注意的是，消化功能不好的人或者是有肝病的人是不能夠多吃的，而且過量的食用是會影響到我們的視力的。
現(xiàn)在洋蔥預(yù)防流感的說法盛行，有很多人都相信這種說法。可是洋蔥究竟能不能夠預(yù)防流感呢，有相關(guān)的學(xué)者表示這種說法沒有可靠的依據(jù)，現(xiàn)在我們就來詳談一下。
結(jié)論
? ? 洋蔥屬于中草藥范疇，但不是常用藥范圍之列。雖然洋蔥提取物有較強的殺菌作用，但是洋蔥與洋蔥提取物有顯然區(qū)別，它們的功效也不能等同，臨床中，也沒有單獨使用洋蔥治療流感的案例，所以不可盲目推崇。
驗證
1.在一些動物實驗和細(xì)胞實驗中發(fā)現(xiàn),洋蔥里的一些提取物的確有一定的殺菌效果,如含硫物質(zhì)、酚類物質(zhì)等,但是能否預(yù)防流感,沒有臨床依據(jù);另外,流感是病毒,現(xiàn)在也沒有洋蔥殺病毒方面的研究證據(jù);
2.把洋蔥兩頭切掉放著第二天會變黑,并不是因為流感病毒或者病菌,而是最常見的食品化學(xué)反應(yīng):酶促褐變。而且,一定要切開才會變黑。酶促褐變的機理就是植物細(xì)胞中的酚酶與酚類物質(zhì)接觸而發(fā)生氧化反應(yīng),繼而發(fā)生褐變。
3.食物并不會主動吸收病毒,只是有些食物因為富含營養(yǎng)物質(zhì),會比較有利于一些微生物的生長繁殖而更容易吸引微生物的侵襲,如饅頭發(fā)霉,就是因為能量物質(zhì)豐富、水分豐富,利于霉菌生長,才會發(fā)霉。這個也有個前提是:所放的環(huán)境里有霉菌。
洋蔥不可能真正抵御流感，保證良好睡眠，適當(dāng)增強戶外活動，保持心態(tài)良好，進一步提高免疫功能，使機體得到完好的修復(fù)，才是遠(yuǎn)離流感的惟一法寶。
? ?綜上所述呢，洋蔥是不能夠預(yù)防流感的，想要預(yù)防流感必須依靠健康的身體，超強的免疫力。生活中，我們必須面對很多的疾病，我們一定要用積極的態(tài)度面對它們，這樣我們就可以戰(zhàn)無不勝。
導(dǎo)語： 氣溫越來越低，許多女性朋友們都出現(xiàn)了手腳冰冷、痛經(jīng)嚴(yán)重等宮寒癥狀。究竟宮寒是什么，宮寒又都有什么癥狀呢？小編與您分享宮寒的原因和癥狀，同時告訴大家宮寒可以吃什么，通過藥膳食療的方法，來改善姐妹們的宮寒狀況。趕快跟著小編，一起來學(xué)習(xí)吧！
冬天來臨，隨著氣溫的降低，常聽身邊的朋友說冬天晚上睡了很久被窩還捂不熱，一覺起來腳還是冰冷的；氣溫一低月經(jīng)也不正常，痛經(jīng)問題愈加嚴(yán)重；臉上的斑也嚴(yán)重了……這樣的問題屢見不鮮。其實，這些癥狀是你身體內(nèi)部發(fā)出的警告，多數(shù)都是宮寒的征兆。
嚴(yán)寒冬季 易致宮寒
女性冬天輕易呈現(xiàn)體虛乏力、手腳冰冷、皮膚干澀、色斑遞增等各類早衰特征，這便是中醫(yī)所說的“宮寒”。子宮，不僅是指孕育寶寶的那個“房間”，它還包括整個女生生殖系統(tǒng)及相關(guān)效果。子宮是最怕嚴(yán)寒的，“百病起于寒”，子宮萬一受到寒邪入侵，血氣就會凝聚，輕易置成月經(jīng)不調(diào)和痛經(jīng)加劇、炎癥反復(fù)凸顯、容顏衰老等，較重時還會致使不孕?！笆帜_冰冷、月經(jīng)不調(diào)、月經(jīng)量少且有血塊等，也是“宮寒”的征兆。冷女性血行不暢，面部就會長斑，另外，體內(nèi)的能量不能潤澤皮膚，皮膚就缺乏生氣。
何為宮寒？宮寒癥狀分析
何為“宮寒”？所謂宮寒，中醫(yī)上是指女生子宮（包括輸卵管、卵巢等）的嚴(yán)寒癥，為婦女腎陽不足所致。在冬季“只要風(fēng)度，不用溫度”，手腳保暖做得不到位，寒邪入侵體內(nèi)，是致使血流不暢導(dǎo)致痛經(jīng)的首要原因。
另外，專家指出，臨床醫(yī)學(xué)了解，置成宮寒的原因有好多。一要素與人的先天體質(zhì)相關(guān)，但在現(xiàn)時，不良的日常方式一直是致使宮寒的首要原因，專家指出宮寒高發(fā)于以下幾類人群：1、頻繁人流患者；2、高壓工作下常熬夜的白領(lǐng)；3、性生活不衛(wèi)生，常經(jīng)期性生活者；4、常年空調(diào)生活，愛吃冷飲，著衣單薄者。另外，過度疲憊或心情變化也會損傷身體的陽氣。
歸納起來，宮寒的特征主要有：1、月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)；2、白帶量多，清??；3、性冷漠、多流產(chǎn)；4、小腹不溫，四肢冰涼，眩暈，經(jīng)前乳脹；5、黃褐斑、痤瘡；6、困倦腰痛、面色晦暗、眼瞼腫脹。
食療宮寒 做個暖美人
宮寒是許多女性都有的疾病，治療宮寒主要便是排除子宮的寒氣，食療調(diào)理能使身體從內(nèi)而外暖起來，從而減緩宮寒的癥狀。下面小編就為大家推薦幾款宮寒食療藥膳，幫助大家排除寒氣，做個暖美人。
阿膠枸杞雞
材料：阿膠30克，雞1只，枸杞15克。
做法：把雞清洗干凈，去皮，與生姜和蔥一同放入鍋內(nèi)半小時。往湯里加入枸杞、烊化的阿膠、少量鹽，繼續(xù)煮15分鐘即可。
歸地?zé)蛉?/p>
配料：羊肉500克，當(dāng)歸、生地各15克，干姜10克。
做法：羊肉洗凈，切塊，放砂鍋中，并入洗凈之藥及醬油、鹽、糖、黃酒，清水各適量，紅燒至肉爛，可常服。
艾葉紅糖煮雞蛋
做法：艾葉10－15克放入冷水中大火燒開，小火再煮15－20分鐘，然后瀝出艾葉，打入1－2個雞蛋，蛋熟后放入紅糖，吃蛋喝湯。
田七燉乳鴿
配料：田七15克，黑木耳30克，乳鴿2只，醬油、植物油、蔥花、姜末、料酒、雞湯（或清湯）、精鹽、味精、紅糖、麻油各適量。
做法：
1、田七洗凈，曬干或烘干，切成片，放入紗布袋中，扎緊袋口，備用。
2、將黑木耳用冷水泡發(fā)，揀雜后撕成朵瓣狀，洗凈。乳鴿宰殺，洗凈，控凈水分，用精鹽及醬油適量涂抹勻鴿身。
3、燒鍋置火上，加植物油燒至六成熟，放入蔥花、姜末煸炒出香，逐個放入乳鴿，急火爆香乳鴿，烹入料酒，加雞湯（或清湯）適量，并放入田七藥袋及黑木耳，大火煮沸，改用小火40分鐘。
4、取出藥袋（藥袋內(nèi)田七飲片，另放入碗內(nèi)），加精鹽、味精、紅糖，拌和均勻，繼續(xù)用小火燉至乳鴿酥爛，黑木耳熟時，淋入麻油即成。
田七燉烏雞：
配料：田七二錢，丹參四錢，紅棗十枚，陳皮一片，生姜兩片，烏雞一只，鹽少許。
做法：
1、烏雞殺洗干凈，去毛去內(nèi)臟，去肥膏，放入滾水中煮五分鐘，取出。田七、丹參和陳皮洗干凈。田七打碎。紅棗和生姜洗干凈。紅棗去核；生蓋子去皮切兩片。
2、材料放入燉盅，加開水，放入鍋內(nèi)，隔水燉四小時，以少許鹽調(diào)味，即可飲用。
注意：孕婦不宜飲用。
冬天雖然寒冷，但是只要大家注意保暖，運用食療運動各種手段就可以有效預(yù)防宮寒，溫暖過冬。這個冬天，跟著做個暖美人吧！
推薦：紅糖老姜茶 發(fā)表散寒，溫中止嘔，益脾健胃 暖宮治痛經(jīng) 防感冒 /products/detail/7
如今正是流感的高發(fā)季節(jié)，再加上其易傳播的特性，所以需要我們積極地進行預(yù)防。其實，只要科學(xué)理性應(yīng)對，禽流感也是可防、可治、可控的。
大家應(yīng)做好個人衛(wèi)生和自我保護，尤其是勤洗手非常重要。如果出現(xiàn)一些感冒癥狀，比如：打噴嚏或咳嗽等，應(yīng)用紙巾等掩住口鼻;不要隨地吐痰，應(yīng)將口鼻分泌物用紙巾包好，置于有蓋的垃圾箱內(nèi)。對于有呼吸道癥狀或發(fā)燒史的，還應(yīng)戴上口罩，及早就醫(yī)，出現(xiàn)流感癥狀，應(yīng)居家隔離休息。
防流感的食療良方：
在禽流感發(fā)生時，最好的對付禽流感藥方就是把一只雞和一顆八角茴香燉在一起，因為達(dá)菲的原料莽草酸主要就在八角茴香里。也因此，把豬肉和八角茴香煮在一起，肯定是一劑良方。
酸奶：
益生菌保護腸道。酸奶中含有益生菌，保護腸道，避免致病細(xì)菌的產(chǎn)生。另外，有些酸奶中含有的乳酸菌可以促進血液中白血球的生長。
紅薯：
增強皮膚抵抗力。皮膚也是人體免疫系統(tǒng)的一員，是人體抵抗細(xì)菌、病毒等外界侵害的第一道屏障。維生素A在結(jié)締皮膚組織過程中起重要作用。而補充維生素A最好的辦法就是從食物中獲取β胡蘿卜素，紅薯是獲得這種營養(yǎng)的最快途徑，它含有豐富的β胡蘿卜素，且熱量低。
茶：
抗細(xì)菌防流感。哈佛大學(xué)的免疫學(xué)者發(fā)現(xiàn)，連續(xù)兩周每天喝五杯紅茶的人其體內(nèi)會產(chǎn)生大量的抗病毒干擾素，其含量是不喝茶的人的10倍，這種可以抵抗感染的蛋白可以有效幫助人體抵御流感，同時，還可以減輕食物中毒、傷口感染、腳氣甚至是肺結(jié)核和瘧疾的癥狀。當(dāng)然，喝綠茶也具有同樣的效果。
牛肉：
補鋅增強免疫力。鋅在飲食中非常重要，它可以促進白血球的生長，進而幫助人體防范病毒、細(xì)菌等有害物質(zhì)。即使是輕微缺鋅，也會增加患傳染病的風(fēng)險。牛肉是人體補充鋅的重要來源，所以在冬季，適當(dāng)進補牛肉，既耐寒又預(yù)防流感。
蘑菇：
促進白血球抗感染。長久以來，人們就把蘑菇當(dāng)作提高免疫力的食物?，F(xiàn)在，研究人員們找到了這樣做的理由：吃蘑菇可以促進白血球的產(chǎn)生和活動，讓它們更具防范性。
魚和貝類：
補硒防病毒。英國專家研究指出，補充足夠的硒可以增加免疫蛋白的數(shù)量，進而幫助清理體內(nèi)的流感病毒。硒主要來源于牡蠣、龍蝦、螃蟹和蛤蜊等海鮮類食品。魚類如大西洋鮭魚中的歐米伽-3能夠幫助血液產(chǎn)生大量的抗流感細(xì)胞，也有助于提高人體免疫力。
大蒜：
大蒜素抗感染和細(xì)菌。英國研究人員的實驗結(jié)果表明，食用大蒜可讓感冒發(fā)生幾率降低2/3。經(jīng)常咀嚼大蒜的人患結(jié)腸癌和胃癌的幾率也會大大降低。因此，建議每天生吃兩瓣蒜，并在烹飪菜肴時加入一些大蒜末。
燕麥和大麥：
健康纖維抗氧化。燕麥和大麥都含有β葡聚糖，這種纖維素有抗菌和抗氧化的作用。食用燕麥和大麥，可以增強免疫力，加速傷口愈合，還能幫助抗生素發(fā)揮更佳效果。
本文導(dǎo)讀：冬天到來天氣轉(zhuǎn)涼，又到了流感高發(fā)的季節(jié)。注意飲食營養(yǎng)和清淡可口，對防治流感有很好的輔助作用。
1、雜糧粥
將黑豆、黑米各14g，小米、綠豆、紅豆、薏仁、糙米、芡實各34g以清水徹底洗凈。泡水要泡得久，至少要泡4小時。加水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火熬煮1.5小時。煮好后，加入適量白糖，即可食用，冰鎮(zhèn)后口感更佳。
五谷雜糧是個 大家族 ，諸如有秈米、秫米、小米、玉米、蕎麥、黑豆、蠶豆、紅豆、綠豆及甘薯等等。椐營養(yǎng)學(xué)家分析，五谷雜糧比起精制的面粉和稻米，其營養(yǎng)價值更高，并具有防癌抗癌之功效。已經(jīng)流傳1000多年的日本長壽五谷飯就是由大米、小米、紅豆、麥子和大豆混合煮成的，它的營養(yǎng)價值要比由單一谷物煮的飯高5倍。
將蘑菇200克洗凈，去蒂，入沸水鍋中略氽，撈出瀝干后對開切;小白菜200克去掉外幫取其心洗凈后對開切，放入熱油鍋（加20克油中）加精鹽適量，味精少許翻炒熟透，起鍋整齊排于盤內(nèi);鍋架旺火上加油30克燒熱，放入蘑菇煸炒片刻，加入紹酒、剩余精鹽、剩余味精燒至入味，淋入麻油，起鍋蓋在菜心上即成。
油菜心中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜心還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。蘑菇的有效成分可增強T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力;巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡。
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