乳鴿湯的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供乳鴿湯的功效與作用，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
《本草綱目》鴿肉能解諸藥毒，調(diào)經(jīng)益氣，治惡瘡疥癬，風(fēng)疹瘙癢，白癜風(fēng)等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。具有滋腎益氣；祛風(fēng)解毒；調(diào)經(jīng)止痛的功效。《食醫(yī)心鏡》即單用本品煎炙含之咽汁，治消渴飲水不知足。
乳鴿是指出殼到離巢出售或留種前一月齡內(nèi)的雛鴿。鴿子是晚成鳥，剛出殼的雛鴿，眼睛不能睜開，不能行走和自由采食，全靠親鴿哺育才能成活；體溫調(diào)節(jié)能力和抗病能力都很差，因而是鴿子一生中最危險(xiǎn)的時(shí)期。 同時(shí)乳鴿的肉厚而嫩，滋養(yǎng)作用較強(qiáng)，鴿肉滋味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，富含粗蛋白質(zhì)和少量無機(jī)鹽等營養(yǎng)成分。，是不可多得的食品佳肴。
制作食材
配料:鴿肉、山藥、茯苓、蓮子、桂圓、芡實(shí)、薏米
養(yǎng)生作用:健脾、養(yǎng)心、祛濕、養(yǎng)顏
山藥:《中華本草》:歸脾、肺、腎經(jīng)。補(bǔ)脾養(yǎng)肺，固腎益精，主治脾虛泄瀉，食少浮腫，肺虛咳喘，消渴，腎虛尿頻，兼入足少陰經(jīng)氣分?！侗静菥V目》:補(bǔ)虛，除寒熱邪氣，補(bǔ)脾胃，益氣力，長肌肉，久服耳聰目明。甄權(quán)曰:開達(dá)心竅，強(qiáng)記憶，體虛肌瘦者，宜加大用量。孟詵曰:利男子壯陽氣。李時(shí)珍說:山藥入手足太陰二經(jīng)，補(bǔ)其不足，清其虛熱，益腎氣，健脾胃，化痰，潤皮毛。
茯苓:《中華本草》:歸心、脾、肺、腎經(jīng)。功能主治:利水滲濕，健脾和胃，寧心安神。用于小便不利，水腫脹滿，痰飲咳逆、嘔吐，脾虛食少、泄瀉，心悸不安，失眠健忘，遺精白濁?！侗静菥V目》:茯苓能補(bǔ)脾胃，和中補(bǔ)陰益氣，安胎，安魂養(yǎng)神，止健忘，除濕熱。
做法
材料
輔料:女貞子(10克)
調(diào)料:料酒(10克) 姜(5克) 大蔥(10克)鹽(3克)味精(2克) 香油(5克)
制作
2.山藥、茯苓、蓮子、桂圓、芡實(shí)、薏米洗凈，去雜質(zhì);
3.將山藥、茯苓、蓮子、桂圓、芡實(shí)、薏米、乳鴿、同放燉鍋內(nèi)，加水置旺火上燒沸;
5. 用小火煮60分鐘，加入鹽調(diào)味即可。
營養(yǎng)價(jià)值
1.鴿肉味咸、性平，很多人都在吃，但殊不知其對人體健康存在潛在威脅。
2.營養(yǎng)學(xué)家指出，鴿肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。而且，有的人宣揚(yáng)鴿肉中含有“優(yōu)質(zhì)氨基酸”?，F(xiàn)代科學(xué)表明，人體內(nèi)含有20種構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，這些氨基酸對于人體而言都是必須的，不存在“優(yōu)質(zhì)”“非優(yōu)質(zhì)”之分，只要多食蔬菜水果，不偏食，一般不會(huì)造成氨基酸缺乏。然而吃鴿肉，會(huì)導(dǎo)致其他氨基酸的缺乏，導(dǎo)致人體“亞”健康。長期食用還會(huì)造成孕婦回奶。
3.最好是通過多吃水果蔬菜、均衡膳食來補(bǔ)身體吧
食譜
枸杞蒸鴿
材料；乳鴿1只，枸杞20克，姜，酒，鹽。
加工方法：乳鴿悶殺后，用沸水燙去毛，除內(nèi)臟，洗凈。
蒸盅內(nèi)放枸杞、姜、黃酒及鴿子，水加至浸沒鴿為度。
蒸鍋中放水，將蒸盅放入，隔水蒸90分鐘待鴿肉松軟即可熄火，待稍冷，可取出食用。
炸鴿肉球
材料：蒸熟的成鴿四只，奶油，醬油，芹菜，味精。
加工方法：將蒸熟的鴿子去皮去骨，制成肉餡，加入奶油、醬油、味精、芹菜末，拌勻搓成肉圓，放進(jìn)油鍋中炸至金黃色，即可上食。
青椒炒鴿絲
材料：鴿胸肉2塊（重250克），蛋白，淀粉，鹽，麻油，洋蔥，青椒，火腿，花生油，鹽。
加工方法：鴿肉切絲拌入蛋白及生粉，鍋中放100克花生油，燒至八成熟放入鴿絲，炸至色變白立即取出，瀝去多余的油。
當(dāng)歸鴿
材料鴿2只，當(dāng)歸1錢，酒，姜，鹽及麻油。
加工方法：當(dāng)歸放入碗內(nèi)，注入開水，使香氣溢出。將鴿及當(dāng)歸放入蒸碗內(nèi)，加入酒、姜、麻油，注入水浸沒鴿內(nèi)，入蒸鍋蒸，大火一小時(shí)后，小火蒸半小時(shí)。
粉蒸鴿
材料：肉鴿1只，五花肉200克，酒，蒜頭，鹽，醬油，胡椒粉，麻油，蒸肉粉，芋頭，肥肉50克。
加工方法：鴿肉切成長形塊狀，五花肉切成與鴿肉大小相同，加酒拌合，再加入鹽、醬油、胡椒粉、麻油，腌漬10分鐘，拌入蒸肉粉（米粉），在蒸碗底部涂油，鴿肉皮部向下，排在碗中，五花肉排在鴿肉上面。最后加芋頭，入蒸籠中，大火蒸1小時(shí)，取出用盆扣出。
ys630.COm精選閱讀
說到乳鴿湯的功效，知道的人其實(shí)并不多，這主要是因?yàn)榇蠖鄶?shù)人只是知道乳鴿湯有營養(yǎng)，所以很多時(shí)候才會(huì)喝乳鴿湯的。而很少一部分人是知道乳鴿湯的一點(diǎn)的功效的，所以在很多人身體虛弱的時(shí)候通常都是會(huì)喝乳鴿湯的。其實(shí)想要了解乳鴿湯的功效并不難，只要我們充分的了解了乳鴿之后，就可以知道乳鴿湯的功效了。
說到乳鴿，很多人都是熟悉的，因?yàn)樵诤芏嗳说募依锩孢€養(yǎng)著不少的鴿子。在很久以前，人們養(yǎng)鴿子一般都是作為信鴿之用，而現(xiàn)在飼養(yǎng)的鴿子，基本上是用來食用的。所謂乳鴿就是指剛生下來該沒有成形的鴿子。那么，下面就來說說乳鴿湯的功效。
1美容美顏，強(qiáng)身健體，常葆青春活力。
乳鴿富含各種營養(yǎng)素，其軟骨素含量可與鹿茸媲美。常吃鴿子可以理服人增加營養(yǎng)，改善人體機(jī)能，使人富有生氣，皮膚亮麗，具有常駐葆青春的功效，還能工巧匠促進(jìn)性功能。吃枸杞燉乳鴿，不但美味可口，而且有滋補(bǔ)強(qiáng)身的藥效，達(dá)到延年益壽的目的。
2營養(yǎng)滋補(bǔ)、強(qiáng)筋健骨，增進(jìn)人體機(jī)能。
乳鴿蛋白質(zhì)含量豐富，氨基酸組成合理，易于人體消化吸收。多吃乳鴿可使細(xì)胞得到充足的營養(yǎng)，使全身器官活力充沛，新陳代謝通暢。吃燉鴿子湯，可以潤肺明目擊，補(bǔ)虛勞，強(qiáng)筋骨，使體力、視力、腦力恢復(fù)。是議案工作人員恢復(fù)體力及增強(qiáng)體質(zhì)的進(jìn)補(bǔ)佳肴。吃淮山杞子薏仁乳鴿湯，能止癢和治療皮膚干糙，保持皮膚光滑。吃香茹燉乳鴿，能促進(jìn)血液環(huán)、防止衰老、延長青春。
3加快身體康復(fù)、促進(jìn)傷口愈合。
紅豆乳鴿湯是盡人皆知的補(bǔ)品，此湯富含鴿膠原蛋白，有愈合創(chuàng)傷的作用，加之紅豆有補(bǔ)血、退熱、消素的作用，能促進(jìn)身體康復(fù)和傷口愈合，修復(fù)疤痕。適合于各類手術(shù)后病人康復(fù)進(jìn)補(bǔ)，老人常食可減緩老年斑的出現(xiàn)，保持皮膚光潤。
4增智補(bǔ)腦、延年益壽。
鴿腦中富含腦磷脂，能促進(jìn)組織細(xì)胞內(nèi)的代謝更新，可延緩腦組織和神經(jīng)細(xì)胞的衰老。食用后體力增加，思路清晰，記憶力大增。對于腦力工作者和學(xué)生以及兒童的智力發(fā)育有著重要作用。
5治療失眠和神經(jīng)衰弱。
藥療方：鴿子炒洋蔥，有安眠、鎮(zhèn)痛的良效，增強(qiáng)消化，治療神經(jīng)衰弱和失眠癥等功效。
通過上述內(nèi)容關(guān)于乳鴿五大點(diǎn)功效的詳細(xì)描述，我們大家應(yīng)該對于乳鴿湯的功效有了一個(gè)基本的了解，當(dāng)然關(guān)于乳鴿湯的功效還有很多，這里介紹的五點(diǎn)其實(shí)也只不過是乳鴿湯的功效中的很少的一部分。知道了乳鴿湯的功效對于大家以后的生活也是有好處的，大家以后就可以適當(dāng)?shù)乩萌轼澾M(jìn)行食補(bǔ)了。
很多人都非常喜歡吃鴿子，也都知道鴿子雖然小，可是味道卻很香，乳鴿可以做很多種類型，比如烤乳鴿，炒鴿子，煲乳鴿湯，但最受歡迎的還是乳鴿粥，既有米又有乳鴿肉，非常適合給小孩子和老年人吃，而且成年人在平時(shí)喝一杯熱熱的粥，也是很不錯(cuò)的一種選擇，在做粥的時(shí)候需要注意，方法上是很重要的。
制作材料
主料:糯米150克 乳鴿1200克
調(diào)料:大蔥6克 姜4克 鹽2克 味精2克 料酒10克
基本做法
1. 糯米淘洗干凈,用冷水浸泡二三小時(shí),撈出,瀝干水分
2. 將凈乳鴿沖洗干凈,放入開水鍋內(nèi)氽一下?lián)瞥?/p>
3. 將蔥、姜洗凈分別切成段、片備用
4 取鍋放入冷水、乳鴿,加入蔥段、姜片、料酒,先用旺火煮沸
5 再改用小火煨煮至湯濃雞爛
6 撈出乳鴿,揀去蔥段、姜片
7 加入糯米,用旺火煮開后改小火,續(xù)煮至粥成
8. 把雞肉拆下撕碎,再放入粥內(nèi),用鹽、味精調(diào)好味,即可盛起食用
黨參乳鴿湯是一款養(yǎng)生湯，原料有鴿子1只、黨參2g，人們善長用最簡單最樸素的食材，做出極致的美味，喝一口黨參乳鴿湯，原汁原味的滋味在指間游蕩，可謂是人生的樂事，此湯，湯品極佳，既好喝又滋補(bǔ)，而且它的保健功效也很好。
黨參乳鴿湯的營養(yǎng)價(jià)值
黨參含多糖類、酚類、甾醇、揮發(fā)油、維生素B1、B2，多種人體必須的氨基酸、黃芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物堿、微量元素等黨參性平，味甘、微酸。歸脾、肺經(jīng)。補(bǔ)中益氣，健脾益肺。用于脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內(nèi)熱消渴。乳鴿又名白鳳，肉美，營養(yǎng)豐富，著名的烏雞白鳳丸就是用烏雞和白鳳為原料制成。它所含的鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)及維生素A\B\E等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動(dòng)脈硬化。鴿肉里含有豐富的泛酸，防止脫發(fā)、白發(fā)和未老先衰等都有很好療效。鴿子，又名白鳳，亦稱家鴿、鵓鴿，為鳥屬、鳩鴿科孵卵綱脊椎動(dòng)物。鴿子的祖先是野生原鴿。鴿子的營養(yǎng)價(jià)值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級(jí)滋補(bǔ)佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在95%，鴿子肉的脂肪含量僅為0.73%，低于其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為“動(dòng)物人參”含有豐富的蛋白質(zhì)。我國民間有一鴿勝九雞的說法。
黨參乳鴿湯的功效作用
【黨參】
1.增強(qiáng)抵抗力：黨參對神經(jīng)系統(tǒng)有好的作用，可以有效的增強(qiáng)人體的抵抗能力。
2.降血壓：可以擴(kuò)張周圍血管，進(jìn)而達(dá)到降低血壓的效果，又可以有效的抑制腎上腺素的作用。
3.補(bǔ)中益氣：黨參的主要功效有益氣的效果。補(bǔ)脾益肺的功能好，適用于各種氣虛不足的人食用。也宜食用的人，黨參適合于四肢無力的人。
4.養(yǎng)血：黨參的特點(diǎn)是不但可以補(bǔ)氣也可以養(yǎng)血，宜服用黨參的人是氣血兩虛，氣短心悸，疲倦乏力，面色蒼白，頭昏眼花，或者是容易感冒的人。
5.防治胃潰瘍：有調(diào)節(jié)胃腸運(yùn)動(dòng)的功效，抗?jié)儯欣谝种莆杆岱置?，有著降低胃蛋白酶活性等作用?/p>
【乳鴿】
1、滋補(bǔ)益氣：鴿子營養(yǎng)價(jià)值很高，且還有一定的滋補(bǔ)益氣的功效，非常適合老年人、體虛病弱者和兒童食用，可以防治多種疾病，而且鴿肉極其易于人體的消化，具有滋補(bǔ)又益氣、解毒祛風(fēng)的功能好，對治療病后體弱和對血虛和閉經(jīng)、頭暈疲憊、記億不好有很好的補(bǔ)益的好的作用。
2、防治動(dòng)脈硬化：鴿肝中含有最好的膽素，可以有效的幫助機(jī)體很好地利用好的膽固醇，從而達(dá)到防治動(dòng)脈硬化的效果。而且貧血的人食用后，會(huì)有助于人體恢復(fù)，有利于健康。
【黨參乳鴿湯】
黨參乳鴿湯具有防治動(dòng)脈硬化，增加皮膚彈性，增強(qiáng)抵抗力的作用。
黨參乳鴿湯的做法
鴿子剪掉指甲，洗凈腹腔內(nèi)的血。
放入冷水鍋中煮沸，洗凈浮沫。
蔥打結(jié)，姜切片，當(dāng)歸黨參沖洗干凈，將藥材放入茶包中。
鴿子，蔥姜，藥材一起放入砂鍋，加入足量的水。
加入蜜棗和火腿。
大火煮開，轉(zhuǎn)小火煲1-2個(gè)小時(shí)，加鹽和雞粉即可。
黨參乳鴿湯的烹飪技巧
1、收拾鴿子一定不要放血。
2、燉鴿子湯最好不要加有香味的諸如香菇、紅棗之類的輔料，那樣會(huì)奪走鴿子本身的鮮味。
3、其次少放點(diǎn)鹽，淡點(diǎn)湯才好喝。
黨參乳鴿湯的禁忌人群
適宜人群：適于一般人群。
禁忌人群：黨參乳鴿湯食用過多會(huì)因補(bǔ)氣太過而傷人體正氣，產(chǎn)生燥邪，氣滯怒火盛者禁食此湯，中滿有火者禁食黨參乳鴿湯。
黨參乳鴿湯是一款美味的家常湯，用的食材也簡單，卻能喝出暖胃的效果，細(xì)細(xì)品嘗一下，慢慢的喝上一口唇和舌頭上同時(shí)染滿了醇香的湯汁，怎一個(gè)香字了得，況且，鴿子本身的鮮味已經(jīng)足夠好了，再加上一味黨參，真的讓人回味無窮。
其實(shí)乳鴿的性質(zhì)就類似于幼雞，它的營養(yǎng)價(jià)值即使他們的本身也就是鴿子肉和雞肉的營養(yǎng)成分。只要是采用它們?yōu)樵现谱鞒鰜淼氖澄锒际强梢杂行У膸椭覀冄a(bǔ)充身體所需要的維生素等一些營養(yǎng)含量。當(dāng)你決定要去食用這些食物之前首先需要做的就是去了解這些食物本身的性質(zhì)和特點(diǎn)這樣便于食用。
只有清楚的掌握住食用食物的特點(diǎn)功效，才能夠更好的去操作和運(yùn)用使得食用者吸收到這些營養(yǎng)價(jià)值。如果不知道這些食物的特點(diǎn)那么在搭配方便也是不好操作的，因?yàn)椴磺宄男┦澄锸遣荒芊旁谝黄鹋胝{(diào)的。那么乳鴿的功效有哪些呢?
是指出殼到離巢出售或留種前一月齡內(nèi)的雛鴿。鴿子是晚成鳥，剛出殼的雛鴿，眼睛不能睜開，不能行走和自由采食，全靠親鴿哺育才能成活;體溫調(diào)節(jié)能力和抗病能力都很差，因而是鴿子一生中最危險(xiǎn)的時(shí)期。 同時(shí)乳鴿的肉厚而嫩，滋養(yǎng)作用較強(qiáng)，鴿肉滋味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，富含粗蛋白質(zhì)和少量無機(jī)鹽等營養(yǎng)成分。，是不可多得的食品佳肴。
1.鴿肉味咸、性平，很多人都在吃，但殊不知其對人體健康存在潛在威脅。
2.營養(yǎng)學(xué)家指出，鴿肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。而且，有的人宣揚(yáng)鴿肉中含有“優(yōu)質(zhì)氨基酸”?，F(xiàn)代科學(xué)表明，人體內(nèi)含有20種構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，這些氨基酸對于人體而言都是必須的，不存在“優(yōu)質(zhì)”“非優(yōu)質(zhì)”之分，只要多食蔬菜水果，不偏食，一般不會(huì)造成氨基酸缺乏。然而吃鴿肉，會(huì)導(dǎo)致其他氨基酸的缺乏，導(dǎo)致人體“亞”健康。長期食用還會(huì)造成孕婦回奶。
乳鴿其實(shí)就是一種鴿子的晚成品，食用到可以幫助人體補(bǔ)充維生素還有身體不可缺少的碳水化合物的營養(yǎng)成分。鴿肉的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，可以促進(jìn)我們食物的消化還可以起到調(diào)節(jié)體溫的功效，還能夠增加我們抗病毒的體力。所以適量的去食用乳鴿還是非常有益的。
隨著現(xiàn)代人生活壓力加大,養(yǎng)生保健也越來越受到人們的重視,但是最受人歡迎的還是中國傳統(tǒng)的老中醫(yī),還有傳統(tǒng)的各類中藥.尤其對于都市白領(lǐng)來說,她們沒有時(shí)間去關(guān)注新的養(yǎng)生方法,所以專注于各類藥膳.天麻乳鴿湯就是這其中的一種.它對人體可是有著很多的好處的,所以很多時(shí)候都被人們拿來吃.
那么天麻乳鴿湯究竟有哪些功效呢?天麻乳鴿湯在那些方面有神奇的功效呢?天麻乳鴿湯怎樣制作才能發(fā)揮這些神奇的功效的呢?對于很多熱愛藥膳的人,尤其是熱愛乳鴿湯的人來說,這些問題非常重要.
天麻對于頭疼眩暈、肢體麻木效果特別好,而乳鴿營養(yǎng)豐富,口感滑嫩,所以深受用腦過度的女性朋友的青睞.
乳鴿具有超常的神經(jīng)定位和控制系統(tǒng),腦中分泌豐富的松果體素.乳鴿血液中含有豐富的血紅蛋白,骨骼中有大量的軟骨素.這些特殊的營養(yǎng)成分,天麻乳鴿湯可以調(diào)節(jié)人體大腦神經(jīng)系統(tǒng),緩解壓力,改善睡眠,激活性腺分泌和腦垂體分泌.
1. 蒸制前,先把天麻放于米飯上蒸;2. 使其吸收米液精華,增其藥性再切片;
3. 長時(shí)間的蒸燉使所含營養(yǎng)成分充分溶解,易于人體吸收;
4. 并散發(fā)出誘人食欲之香味,此湯味醇濃,乳鴿鮮嫩,是一款傳統(tǒng)的滋補(bǔ)湯.
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到天麻乳鴿湯在緩解人們的頭疼暈眩以及肢體麻木等很多方面都有著非常重要的作用.天麻乳鴿湯中富含豐富的蛋白質(zhì)和特殊的營養(yǎng)成分,喜歡藥膳的妹子們選擇天麻乳鴿湯絕對是選擇了健康,遠(yuǎn)離了疾病的折磨..
很多人應(yīng)該都吃過乳鴿這種食物，對于它的鮮美的滋味應(yīng)該有著很深的影響吧!那么你知道吃乳鴿的好處是什么嗎?乳鴿湯的營養(yǎng)價(jià)值是什么呢?乳鴿蛋的營養(yǎng)價(jià)值是什么呢?不要著急，今天三九小編就為大家介紹下乳鴿的營養(yǎng)價(jià)值吧!
目錄
1、乳鴿的基本介紹 2、乳鴿的營養(yǎng)價(jià)值
3、乳鴿的藥用價(jià)值 4、乳鴿蛋的營養(yǎng)價(jià)值
5、乳鴿粥的營養(yǎng)價(jià)值 6、乳鴿湯的營養(yǎng)價(jià)值
7、孕婦吃乳鴿有哪些好處 8、乳鴿怎么吃最營養(yǎng)
乳鴿的基本介紹
乳鴿是指出殼到離巢出售或留種前一月齡內(nèi)的雛鴿。乳鴿是晚成鳥，剛出殼的雛鴿，眼睛不能睜開，不能行走和自由采食，全靠親鴿哺育才能成活;體溫調(diào)節(jié)能力和抗病能力都很差，因而是乳鴿一生中最危險(xiǎn)的時(shí)期。
同時(shí)乳鴿的肉厚而嫩，滋養(yǎng)作用較強(qiáng)，鴿肉滋味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，富含粗蛋白質(zhì)和少量無機(jī)鹽等營養(yǎng)成分，是不可多得的食品佳肴。
乳鴿的營養(yǎng)價(jià)值
乳鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載鴿羽色眾多，唯白色入藥，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為乳鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效，用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等癥。常吃可使身體強(qiáng)健，清肺順氣。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：乳鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。
乳鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動(dòng)脈硬化。民間稱乳鴿為"甜血?jiǎng)游?，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。
乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媲美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。
乳鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。
乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
中醫(yī)認(rèn)為，乳鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。
乳鴿的藥用價(jià)值
肉鴿也叫乳鴿，是指4周齡內(nèi)的幼鴿。其特點(diǎn)是：體型大、營養(yǎng)豐富、藥用價(jià)值高，是高級(jí)滋補(bǔ)營養(yǎng)品。肉質(zhì)細(xì)嫩味美，為血肉品之首。經(jīng)測定，乳鴿含有17種以上氨基酸 ，氨基酸總和高達(dá)53.9%，且含有10多種微量元素及多種維生素。
我國民間有一鴿勝九雞的說法。鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載鴿羽色眾多，唯白色入藥，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。
附方
滋腎益氣、去風(fēng)解毒。用于虛羸、消渴、久瘧、婦女血虛經(jīng)閉、惡瘡疥癬。
1、治久病體虛、頭暈?zāi)炕?/p>
乳鴿1只(去毛和內(nèi)臟)，杞子15克，黃芪30克，黨參30克，首烏15克水煎，去藥渣取汁，飲汁吃肉，每日1次。
2、治婦女干血癆、經(jīng)閉
乳鴿1只，配芋頭(炒焦)，夜明砂10克，鱉甲15克，龜板15克，共燉雞吃，每日1次。
3、治老人體虛、腰膝酸軟
乳鴿1只(去毛和內(nèi)臟)，枸杞子25克，黃精30克，食鹽適量，隔水蒸熟食用。
4、治病后體質(zhì)虛弱
肥大乳鴿1只(去毛和內(nèi)臟)，切塊，與米酒、白糖、醬油和適量花生油拌勻腌漬;去核紅棗5枚，泡軟切絲;香菇5朵，生姜2片，同拌勻，隔水蒸熟食用。有益氣補(bǔ)陽之功效，可供病后調(diào)補(bǔ)身體或體質(zhì)虛弱者食用。
5、治術(shù)后氣血虛弱
肥大乳鴿1只洗凈斬塊，以適量米酒、白糖、熟植物油調(diào)汁腌漬;紅棗10枚，香菇3個(gè)，生姜5克切片，同時(shí)放入鴿肉碗中拌勻，待米飯燒得將干時(shí)，將鴿肉、紅棗等鋪于飯面上，蓋嚴(yán)后文火燜熟。有補(bǔ)陽益氣、生血解毒功效。尤適用于胃癌手術(shù)后的調(diào)養(yǎng)。
6、治氣陰虧損等
乳鴿1只(去毛和內(nèi)臟)，西洋參6克，藿斛10克，共燉1--2小時(shí)，飲湯食鴿肉。
7、治婦女閉經(jīng)
鴿一只(去內(nèi)臟和毛)，將血竭30克焙干研粉，裝入鴿腹內(nèi)，用針線縫合，以黃酒清水各半煮熟，連湯服食。
8、治腎虛或老人體虛
鴿一只(去毛和內(nèi)臟)，枸杞子25克，黃精30克，食鹽適量隔水蒸熟食用。
9、治中氣不足
一只(去毛和內(nèi)臟)，黃芪、黨參各15克，淮山30克，煮湯飲用，氣短，乏力，飲食減少。
10、治陰虛所致消渴飲多
鴿一只(去毛和內(nèi)臟)，切小塊，淮山、玉竹各30克，食鹽、水適量，隔水蒸熟食用。
乳鴿蛋的營養(yǎng)價(jià)值
乳鴿蛋，為鳩鴿科動(dòng)物原鴿或家鴿等的蛋，被人稱為動(dòng)物人參。
乳鴿蛋含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，易于消化吸收。
乳鴿蛋亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤(改善血液循環(huán)、增加血色素)等功能。鴿蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性、增加顏面部紅潤(改善血液循環(huán)、增加血色素)等功能。鴿蛋營養(yǎng)豐富，常吃可預(yù)防兒童麻疹。
乳鴿蛋口感吃得比較細(xì)嫩、爽滑、營養(yǎng)豐富。不僅口感好，而且富含高蛋白、豐富的維生素等多種營養(yǎng)成分，長期食用能增強(qiáng)皮膚彈性，改善血液循環(huán)。
乳鴿蛋具有改善皮膚細(xì)胞活力、增強(qiáng)皮膚彈性、改善血液循環(huán)、清熱解毒等功效。乳鴿蛋對女人特別滋補(bǔ)，是滋陰補(bǔ)腎之佳品。
據(jù)測定，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鐵等成分，營養(yǎng)價(jià)值很高。蛋白質(zhì)、脂肪含量與雞蛋相當(dāng)，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍。
乳鴿蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營養(yǎng)成分。蛋白質(zhì)和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。
乳鴿蛋的功效與作用
乳鴿蛋味甘、咸，性平;具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神，解瘡毒，治療陽萎、營養(yǎng)不良;主要用于腎虛所致的腰膝酸軟，疲乏無力，心悸失眠等癥。
1.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力。有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，會(huì)使人精力旺盛，容光煥發(fā)，皮膚艷麗。
2.補(bǔ)腎益氣
補(bǔ)腎、益精氣、助陽提神，可治療治療陽萎。
3.養(yǎng)肝
可助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)。適宜于肝病患者。
4.清熱去火
能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
5.解毒
清理身體內(nèi)長期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康。
6.預(yù)防麻疹
在麻疹流行期間，讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋，既可預(yù)防麻疹又有解毒功效。
乳鴿蛋的功效
出處： 出自《本草綱目》
來源：為鳩鴿科動(dòng)物原鴿、家鴿、巖鴿產(chǎn)的卵。
原形態(tài)
1.原鴿
體長約30cm。頭較小而圓。頭、頸、胸和上背為石板灰色，在頸部、上背、前胸閃耀著金屬綠紫色;背的其余部分及兩翅覆羽呈暗灰色，翅上各有1道黑色橫斑;下體自胸以下為鮮灰色。雌鳥體色似雄鳥，但要暗一些。幼鳥背部灰黑，羽端多少為白色，下體亦較暗。
2.家鴿
由原鴿馴養(yǎng)而來，同時(shí)又有家鴿野生化。但在人工飼養(yǎng)過程中其形態(tài)的變化較在，以青灰色較普遍，有純白、茶褐、黑白混雜等。
3.巖鴿
很似普通馴養(yǎng)的命子，但腰和尾上覆羽為石板灰色;尾羽基部亦為石板灰色，先端黑色，中段貫以寬闊的白色橫帶。
化學(xué)成份
鴿蛋可食部100g含水分82g，蛋白質(zhì)(protein)9.5g，脂肪(fat)6.4g，碳水化合物(carbohydrate)2g，灰分(ash)0.7g，鈣108mg，磷117mg，鐵3.9mg。
性味：味甘;咸;性平。
歸經(jīng)：肺;脾;胃;腎經(jīng)。
功能主治：補(bǔ)腎益氣;解瘡痘毒。主瘡疥痘疹。
用法用量
內(nèi)服：煮食，適量。
附方
1.補(bǔ)腎益氣：鴿蛋、桂圓肉。枸杞，加冰精蒸開水服。(《四川中藥志》)》)
2.預(yù)防麻疹：鴿蛋二個(gè)，煮食。麻疹流行時(shí)期，可連服六至十個(gè)，每日服二個(gè)。(《吉林中草藥幻》)
3.治寒性痰多，呼吸不暢，體瘦面蒼：取適量乳鴿蛋，生用內(nèi)服。
4. 治小兒語遲，吐語困難：取適量乳鴿蛋，與適量蜂蜜制成甜糊劑，使用適量。(《保健藥園》)
各家論述
《綱目》：解瘡毒、痘毒。
現(xiàn)代人由于生活和工作忙碌，因此忽略了自己的身體，導(dǎo)致身體缺少一定的營養(yǎng)，所以我們不妨在工作之余，煲上一鍋湯來慰勞慰勞自己忙碌的身體，其中綠豆乳鴿湯是大家都非常喜歡喝的，那么這道湯究竟是怎么做的呢，很多人都想知道，下面我們就一起來詳細(xì)的了解一下。
綠豆乳鴿湯是大家都非常喜歡喝的一道湯，在炎炎夏日，不但能解暑，還能給人們補(bǔ)充充足的營養(yǎng)，那么究竟綠豆乳鴿湯是怎么做的呢，很多人都想知道，下面我們一起來了解下。
綠豆鴿子湯
材料
乳鴿2只，蜜棗1個(gè)，綠豆半碗，豬骨適量，陳皮2片
做法
1.先把豬骨和乳鴿切塊，然后過水。。。
2.綠豆提前半天泡。。。
3.然后把所有材料放到煲里，加8碗水，然后水開后武火20分鐘后，文火再1個(gè)小時(shí)就差不多了。。。
蓮藕陳皮乳鴿湯
主料：雛鴿400克，蓮藕300克，
輔料：陳皮3克，棗(干)5克，調(diào)料：姜4克，鹽3克
做法
1.蓮藕洗凈切成均勻大塊;
2.陳皮洗凈;
3.乳鴿宰殺收拾干凈，用沸水燙過;
4.老姜洗凈去皮，切片;
5.紅棗洗凈去核;
6.將乳鴿、蓮藕、陳皮、紅棗、老姜放入開水鍋中，慢火煲3小時(shí)左右，加鹽調(diào)味即可。
小訣竅
健康提示：
熟蓮藕性微溫，有養(yǎng)血、健脾、開胃之功效;陳皮行氣健脾，紅棗補(bǔ)氣血。
食物相克：
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?/p>
鮮土茯苓乳鴿湯
材料
乳鴿，新鮮土茯苓(買的時(shí)候可以叫攤主幫忙去皮切片)，蜜棗，陳皮，姜片
做法
1.所有材料放到高壓鍋里，一次性加足水
2.大火上氣后轉(zhuǎn)小火20分鐘
3.加了蜜棗的非常清甜
通過上面文章的介紹，相信大家對于綠豆乳鴿湯怎么做都有了一定的了解，綠豆和鴿子都是大家非常喜歡的食物，而且還含有豐富的營養(yǎng)，因此大家不妨在生活中做出這道美食來品嘗一下，看著很難，其實(shí)是很簡單的哦。
燕窩是很好的滋補(bǔ)營養(yǎng)品，一直以來備受推崇。尤其是很多女性朋友，經(jīng)常當(dāng)做養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的圣品來食用。燕窩雖好，可是操作不當(dāng)有可能會(huì)破壞其營養(yǎng)價(jià)值，因此在烹飪時(shí)候要注意用法和用量。這款燕窩紅棗乳鴿湯將介紹燕窩以及乳鴿的功效和熬制注意事項(xiàng)，讓美味又營養(yǎng)的湯變得簡單易學(xué)。
燕窩紅棗乳鴿湯的營養(yǎng)價(jià)值
燕窩含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鉀等營養(yǎng)物質(zhì)能增強(qiáng)人體免疫力，對于感冒、傷風(fēng)等疾病能增強(qiáng)抵抗力，燕窩的滋陰潤肺療也很顯著，女性多食能使皮膚更光滑，減少皺紋，延緩衰老，燕窩還能養(yǎng)胃補(bǔ)氣，防止癌癥發(fā)生。乳鴿也具有提高人體免疫力，延緩衰老的功效，鴿肉中含有的泛酸還能治療脫發(fā)，白發(fā)等疾病，鴿肉能除濕氣，改善小便多頻，還具有預(yù)防高血壓、高血脂等疾病的功效。因此這道湯能延緩人體衰老以及延年益壽，同時(shí)具有美容養(yǎng)顏的功效。
燕窩紅棗乳鴿湯的功效作用
【燕窩】
1.補(bǔ)充營養(yǎng)、提高免疫力：燕窩含有大量的營養(yǎng)成分，特別是蛋白質(zhì)的含量很豐富，能提高人體所需的養(yǎng)分，多食能補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)體格，提高人體免疫力。
2.滋陰潤燥：燕窩補(bǔ)肺養(yǎng)陰，對于因肺虛引起的咳嗽和肺氣病變等有改善和輔助治療的作用。
3.補(bǔ)氣養(yǎng)胃：燕窩能益氣養(yǎng)胃，能治療因胃寒引起的嘔吐、反胃及腸鳴聲等疾病。病后身體虛弱、氣血兩虧，可以適當(dāng)食用燕窩，調(diào)理氣血，幫助恢復(fù)元?dú)狻?/p>
4.美容養(yǎng)顏，延緩肌膚衰老：燕窩一個(gè)顯著的功效就是能美容養(yǎng)顏，多食用能使皮膚充滿彈性和光澤，從而延緩肌膚衰老，是愛美女士的保養(yǎng)圣品。
5.益智健腦：燕窩含有多種氨基酸，能增強(qiáng)腦補(bǔ)健康，有助于腦部發(fā)育，使人更聰明，思維更敏捷。
6.預(yù)防癌癥：燕窩含多種氨基酸，能抑制多種癌癥，比如食道癌，咽喉癌以及胃癌、肝癌和直腸癌等，身體免疫力差的人應(yīng)該多食用燕窩，以防大病的侵襲。
7.安胎、補(bǔ)胎氣：燕窩多食能利于孕婦安胎、補(bǔ)胎，有助于胎兒生長和發(fā)育，懷孕中的婦女要多食用燕窩。
8.健脾祛濕：燕窩能健脾、排濕氣，多食能預(yù)防和治療因脾虛引起的盜汗，氣虛和尿頻尿急等癥狀。
【紅棗】
1.補(bǔ)充維生素及多種營養(yǎng)：紅棗中含有大量的富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、鐵、磷以及多種維生素如B族維生素、維生素C等，多食用可以補(bǔ)充人體所需的各種維生素及其他養(yǎng)分。
2.防止貧血、強(qiáng)健骨骼：紅棗中富含鈣和鐵，能補(bǔ)血養(yǎng)血，多吃會(huì)強(qiáng)健我們的骨骼，預(yù)防骨質(zhì)疏松，非常適合生長發(fā)育期的青少年和女性食用，產(chǎn)后貧血的婦女也應(yīng)該多吃，中老年人容易患骨質(zhì)疏松，因此平時(shí)也應(yīng)該多食用紅棗。
3.益氣健脾：紅棗具有補(bǔ)虛益氣、健脾養(yǎng)胃的作用，對脾胃虛弱、氣血不足以及倦怠無力、失眠等癥狀的人群尤其適合，多食用可以幫助抵抗以上病癥。
4.保肝護(hù)肝：紅棗能降低血清膽固醇，保護(hù)我們的肝臟，肝功能弱以及肝硬化的人群可以多食用紅棗來緩解病情。
5.安神鎮(zhèn)靜：紅棗中含有的黃酮--雙-葡萄糖甙A有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用，多食能養(yǎng)血安神。
6.預(yù)防膽結(jié)石：鮮棗中含有豐富的維生素C，多食用能降低膽固醇，預(yù)防膽結(jié)石癥。
7.降血壓：紅棗中含有的一種微量元素叫蘆丁，它能軟化血管，降低血壓，高血壓病患者可以多食用紅棗。
8.防癌抗癌，提高免疫力：紅棗含有的三萜類化合物和環(huán)磷酸腺苷能有效的抑癌和抗過敏，紅棗含有的燁木酸、山植酸具有較強(qiáng)的抗癌活性，紅棗還能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，因此它的抗癌防癌作用很顯著，多食用可以提人體的免疫力，避免癌癥的發(fā)生。
【乳鴿】
1.預(yù)防貧血：民間稱鴿子為甜血?jiǎng)游?，貧血的人食用后有助于恢?fù)健康。
2.滋腎益氣，保肝護(hù)肝：鴿肉性平、味甘，能滋補(bǔ)腎經(jīng)，對肝臟也有保護(hù)作用。因此常吃鴿肉能補(bǔ)腎益氣，讓身體充滿活力。
3.降低血壓和血脂：鴿子肉能預(yù)防和防止高血壓、高血脂以及冠心病的發(fā)生。
4.防止脫發(fā)：鴿肉中含有的泛酸能治療脫發(fā)，白發(fā)等毛發(fā)疾病，有脫發(fā)和少白頭的患者可以多食用鴿肉。
5.利小便：上了年紀(jì)的老人夜間容易小便多頻，尿不凈等現(xiàn)象，鴿肉能幫助排小便，去除體內(nèi)濕氣，對于小便多頻的病癥能起到輔助治療的作用。
6.美容養(yǎng)顏：鴿子含有豐富的軟骨素，能增強(qiáng)皮膚細(xì)胞活力，讓肌膚更加飽滿有彈性，經(jīng)常食用對皮膚有美化功效。
7.補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力：鴿肉含有豐富的維生素A、B族維生素和維生素E等，能提高人體免疫力，強(qiáng)健體魄，鴿肉的蛋白質(zhì)含量也是肉類中較高的，因此可以多食。
8.提高記憶力、預(yù)防老年癡呆：鴿子肉能幫助我們提供記憶力，補(bǔ)充腦營養(yǎng)，防止老年癡呆癥的發(fā)生。學(xué)生和老年人都可以適當(dāng)?shù)氖厨澴尤鈦斫∧X。
【燕窩紅棗乳鴿湯】
此湯可以有很好的幫助提高記憶力、益氣健脾、滋陰潤燥的作用。
燕窩紅棗乳鴿湯的做法
燕窩一個(gè)，提前放入盆中泡漲，然后去掉雜質(zhì)備用。
乳鴿一只，殺好把毛褪干凈后用清水沖洗干凈。
取一大鍋，加滿清水煮沸，把乳鴿放入鍋里燒煮片刻，去除血水后撈出備用。
另取一砂鍋加入適量的清水，將乳鴿和燕窩一起放進(jìn)鍋里，加入4，5枚紅棗，幾粒枸杞、姜片適量，大火煮開后改文火繼續(xù)燉約1小時(shí)，直到肉質(zhì)軟爛即可，開蓋放鹽調(diào)味就可以了。
燕窩紅棗乳鴿湯的烹飪技巧
1.在處理鴿子時(shí)要把內(nèi)臟清除干凈，并用清水沖洗鴿子的嘴，嘴里面容易堆積細(xì)菌和臟東西。
2.鴿子在正式煮前一定要先用熱水汆燙，這樣口感更軟爛，入口好嚼。
3.大火煮開后，記得去掉湯里的浮沫，以免影響湯的味道。
4.燕窩在煮前先用清水洗干凈，洗不干凈的可以用刷子刷，之后浸泡的時(shí)候最好用熱水，泡的時(shí)間2小時(shí)左右，要泡膨脹變軟。
燕窩紅棗乳鴿湯的禁忌人群
適宜人群：適合一般人群，尤其適合愛美的女士。有肺虛哮喘、痰中帶血以及支氣管炎患者尤其適合。小便頻多，記憶力減退的中老年人也很適合。血壓和血脂高的人群也可以常吃。
禁忌人群：燕窩紅棗乳鴿湯的熱性很強(qiáng)，最好不要和熱性食物一起吃，比如牛、羊肉等。平時(shí)好上火或經(jīng)常臉紅、愛出汗的人也最好不吃。
燕窩素來被奉為高級(jí)補(bǔ)品，價(jià)格昂貴也是有一定道理的，它的營養(yǎng)價(jià)值以及藥用常識(shí)越來越被人們熟系和運(yùn)用在各種膳食上，這道燕窩紅棗乳鴿湯就秉承了其藥用價(jià)值，又不失鮮美味道，鴿肉軟糯，小孩子吃起來易嚼好消化，家中可以經(jīng)常煲上一鍋這種湯，相信一定能贏得全家的喜愛。
到炎熱的夏季很多人的身體都容易出現(xiàn)一些癥狀，尤其是在夏季多喝一些清熱解暑的湯類對身體有很好的調(diào)理作用，其中綠豆湯可以說是夏日必不可少的一種湯類，但是很多人總會(huì)覺得綠豆湯太過于單一，如果綠豆和乳鴿一起煮湯會(huì)使整個(gè)湯變得更加的美味營養(yǎng)，而且還對夏季由于皮膚經(jīng)常出汗引起的皮膚搔癢有很好的緩解作用，并且還有很好的清熱解毒效果，下面一起了解一下乳鴿綠豆湯的功效有哪些。
乳鴿綠豆湯的功效有哪些
? 乳鴿綠豆湯綠豆清熱解毒，消暑利水，而乳鴿則有調(diào)精益氣、治瘡解毒的功效，加上陳皮，對去除瘡毒、血毒，治療天熱汗多引起的皮膚瘙癢或食海鮮、荔枝過多引發(fā)的皮膚過敏等有奇效。
? ?乳鴿1只(連毛約重250~300克)，綠豆200~250克，陳皮(干品)半塊~1塊。
? ?乳鴿整凈后斬成大塊，綠豆洗凈，陳皮泡開后洗凈；所有材料放入煲中，以大火滾開后轉(zhuǎn)文火煲3小時(shí)，以10碗水煲成6碗水，最后以鹽花調(diào)味即成，可供5~6人飲用。昌叔教路：
? ?1、乳鴿以肥為佳，如果能買到400克重的乳鴿更好，不能用老鴿，因?yàn)槔哮澋墓怯?，煲出來的湯水也沒有用乳鴿的鮮甜，乳鴿肉嫩，更易煲到肉稔連骨都可食。
? ?2、綠豆要挑新鮮、閃亮、青綠的為佳，且用量一定要夠多，食療功效才突出。有人擔(dān)心綠豆吃得多太涼身體受不了，但由于乳鴿性平，加上人體有血毒、痘瘡毒的話，大多是因肺弱而起，而陳皮就有理氣化痰補(bǔ)肺之用，故此湯男女老少咸宜。
? ?3、在煲的期間可撇去浮在湯面上的綠豆衣，但綠豆衣有清熱之效，通常也可不用去掉。
? ?4、如果多人飲用，可添加野生莧菜頭500克、豬骨或排骨250克，洗凈后與上述材料同煲，以13碗水煲成6~8碗水，更具解毒之功。
乳鴿綠豆湯可以說是老少皆宜的一種食物，尤其是在炎熱的夏季經(jīng)常食用對身體又能很好的調(diào)理，上面就是對乳鴿綠豆湯的功效有哪些的介紹，通過了解之后我們知道乳鴿綠豆湯有很好的清熱解毒功效，而且我們在夏季經(jīng)常喝一些湯類也能夠很好地增加我們食欲。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《乳鴿湯的功效與作用》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生有什么作用與功效”專題。
