乳鴿粥的做法與功效
冬季養(yǎng)生粥的做法與功效。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢(qián)少，就怕死得早?！弊杂腥祟?lèi)文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“乳鴿粥的做法與功效”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
很多人都非常喜歡吃鴿子，也都知道鴿子雖然小，可是味道卻很香，乳鴿可以做很多種類(lèi)型，比如烤乳鴿，炒鴿子，煲乳鴿湯，但最受歡迎的還是乳鴿粥，既有米又有乳鴿肉，非常適合給小孩子和老年人吃，而且成年人在平時(shí)喝一杯熱熱的粥，也是很不錯(cuò)的一種選擇，在做粥的時(shí)候需要注意，方法上是很重要的。
制作材料
主料:糯米150克 乳鴿1200克
調(diào)料:大蔥6克 姜4克 鹽2克 味精2克 料酒10克
基本做法
1. 糯米淘洗干凈,用冷水浸泡二三小時(shí),撈出,瀝干水分
2. 將凈乳鴿沖洗干凈,放入開(kāi)水鍋內(nèi)氽一下?lián)瞥?/p>
3. 將蔥、姜洗凈分別切成段、片備用
4 取鍋放入冷水、乳鴿,加入蔥段、姜片、料酒,先用旺火煮沸
5 再改用小火煨煮至湯濃雞爛
6 撈出乳鴿,揀去蔥段、姜片
7 加入糯米,用旺火煮開(kāi)后改小火,續(xù)煮至粥成
8. 把雞肉拆下撕碎,再放入粥內(nèi),用鹽、味精調(diào)好味,即可盛起食用
ys630.coM延伸閱讀
其實(shí)乳鴿的性質(zhì)就類(lèi)似于幼雞，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值即使他們的本身也就是鴿子肉和雞肉的營(yíng)養(yǎng)成分。只要是采用它們?yōu)樵现谱鞒鰜?lái)的食物都是可以有效的幫助我們補(bǔ)充身體所需要的維生素等一些營(yíng)養(yǎng)含量。當(dāng)你決定要去食用這些食物之前首先需要做的就是去了解這些食物本身的性質(zhì)和特點(diǎn)這樣便于食用。
只有清楚的掌握住食用食物的特點(diǎn)功效，才能夠更好的去操作和運(yùn)用使得食用者吸收到這些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如果不知道這些食物的特點(diǎn)那么在搭配方便也是不好操作的，因?yàn)椴磺宄男┦澄锸遣荒芊旁谝黄鹋胝{(diào)的。那么乳鴿的功效有哪些呢?
是指出殼到離巢出售或留種前一月齡內(nèi)的雛鴿。鴿子是晚成鳥(niǎo)，剛出殼的雛鴿，眼睛不能睜開(kāi)，不能行走和自由采食，全靠親鴿哺育才能成活;體溫調(diào)節(jié)能力和抗病能力都很差，因而是鴿子一生中最危險(xiǎn)的時(shí)期。 同時(shí)乳鴿的肉厚而嫩，滋養(yǎng)作用較強(qiáng)，鴿肉滋味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，富含粗蛋白質(zhì)和少量無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分。，是不可多得的食品佳肴。
1.鴿肉味咸、性平，很多人都在吃，但殊不知其對(duì)人體健康存在潛在威脅。
2.營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，鴿肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。而且，有的人宣揚(yáng)鴿肉中含有“優(yōu)質(zhì)氨基酸”?，F(xiàn)代科學(xué)表明，人體內(nèi)含有20種構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，這些氨基酸對(duì)于人體而言都是必須的，不存在“優(yōu)質(zhì)”“非優(yōu)質(zhì)”之分，只要多食蔬菜水果，不偏食，一般不會(huì)造成氨基酸缺乏。然而吃鴿肉，會(huì)導(dǎo)致其他氨基酸的缺乏，導(dǎo)致人體“亞”健康。長(zhǎng)期食用還會(huì)造成孕婦回奶。
乳鴿其實(shí)就是一種鴿子的晚成品，食用到可以幫助人體補(bǔ)充維生素還有身體不可缺少的碳水化合物的營(yíng)養(yǎng)成分。鴿肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，可以促進(jìn)我們食物的消化還可以起到調(diào)節(jié)體溫的功效，還能夠增加我們抗病毒的體力。所以適量的去食用乳鴿還是非常有益的。
乳鴿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，想要身體吸收到熬這些營(yíng)養(yǎng)那么唯一的途徑就是學(xué)到這些食物的一些做法，做好的就是學(xué)會(huì)多種做法這樣就可以更好的程度上滿(mǎn)足人們的需求。所以只要是有營(yíng)養(yǎng)的食物我們都要想著學(xué)會(huì)它們的做法，這樣就可以在需要的時(shí)候就可以自己操作這樣方便快捷的吸收到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
乳鴿的本質(zhì)就是鴿子，鴿肉一般的人都是可以食用的，但是對(duì)于一些特殊的群體來(lái)說(shuō)還是少食用例如孕婦，如果長(zhǎng)時(shí)間的讓孕婦食用乳鴿的話(huà)可以會(huì)造成回奶的情況，所以食用食物了解它們的特點(diǎn)也是和關(guān)鍵的。那么乳鴿的做法有哪些呢?
玫瑰蒸乳鴿
材料:原材料玫瑰花,1朵乳鴿,1只枸杞,15克紅棗,6粒調(diào)味料紹酒,10克鹽,5克味精,3克姜,5克蔥,10克胡椒粉,3克
做法
1、將玫瑰花去蒂，撕成瓣?duì)?，用清水浸漂，瀝干水分;枸杞去雜質(zhì)、果柄洗凈;紅棗浸透，去核;2、乳鴿宰殺后，去毛樁、內(nèi)臟及爪;姜切片，蔥切段;3、將玫瑰花、枸杞、乳鴿肉、紅棗、紹酒、姜、蔥同放入蒸杯內(nèi)，加上湯，入蒸籠內(nèi)旺火蒸35分鐘，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉即成。
開(kāi)心貼士
鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。紅燒乳鴿皮脆肉滑、甘香鮮美、幼嫩可口、油而不膩、色香味俱佳。
豬肝、菠菜都具有補(bǔ)血的功能，一葷一素，相輔相成，對(duì)治療貧血有奇效。
麥香乳鴿
材料:乳鴿2只，干小麥麥仁200克，紅椒15克，芹菜20克，炸好的松仁10克，生粉5克。調(diào)料鹽5克，味精3克，胡椒粉3克，蔥5克，色拉油500克。
做法
1、乳鴿取胸脯和腿上的肉切粒上漿。芹菜、紅椒、蔥分別切粒。干小麥放清水中泡兩個(gè)小時(shí)，上籠大火蒸半個(gè)小時(shí)左右至熟，取出再飛水。2、鍋放油燒至100℃左右，放入乳鴿肉小火滑油2分鐘撈出瀝油。3、鍋留底油，燒至五成熱，放芹菜粒、蔥粒、紅椒粒、小麥大火炒香，放入乳鴿肉、胡椒粉同炒幾下，放鹽、味精調(diào)味，勾薄芡出鍋撒上松仁即可。
上面介紹兩種制作乳鴿的方法，只有掌握了它的做法才能方便我們有針對(duì)性的去食用它。一種是用玫瑰蒸出來(lái)的乳鴿，食用這樣的乳鴿肉可以幫助我們?cè)黾佑洃浟Γ€可以促進(jìn)我們的消化系統(tǒng)正常運(yùn)作。第二種是利用小麥麥仁制作出來(lái)的乳鴿食用可以幫助我們補(bǔ)氣養(yǎng)生。
很多人應(yīng)該都吃過(guò)乳鴿這種食物，對(duì)于它的鮮美的滋味應(yīng)該有著很深的影響吧!那么你知道吃乳鴿的好處是什么嗎?乳鴿湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢?乳鴿蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢?不要著急，今天三九小編就為大家介紹下乳鴿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧!
目錄
1、乳鴿的基本介紹 2、乳鴿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3、乳鴿的藥用價(jià)值 4、乳鴿蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
5、乳鴿粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 6、乳鴿湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
7、孕婦吃乳鴿有哪些好處 8、乳鴿怎么吃最營(yíng)養(yǎng)
乳鴿的基本介紹
乳鴿是指出殼到離巢出售或留種前一月齡內(nèi)的雛鴿。乳鴿是晚成鳥(niǎo)，剛出殼的雛鴿，眼睛不能睜開(kāi)，不能行走和自由采食，全靠親鴿哺育才能成活;體溫調(diào)節(jié)能力和抗病能力都很差，因而是乳鴿一生中最危險(xiǎn)的時(shí)期。
同時(shí)乳鴿的肉厚而嫩，滋養(yǎng)作用較強(qiáng)，鴿肉滋味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，富含粗蛋白質(zhì)和少量無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分，是不可多得的食品佳肴。
乳鴿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
乳鴿肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載鴿羽色眾多，唯白色入藥，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為乳鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效，用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等癥。常吃可使身體強(qiáng)健，清肺順氣。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：乳鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。
乳鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動(dòng)脈硬化。民間稱(chēng)乳鴿為"甜血?jiǎng)游?，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。
乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媲美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤(rùn)等功效。
乳鴿肉中還含有豐富的泛酸，對(duì)脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。
乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
中醫(yī)認(rèn)為，乳鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。
乳鴿的藥用價(jià)值
肉鴿也叫乳鴿，是指4周齡內(nèi)的幼鴿。其特點(diǎn)是：體型大、營(yíng)養(yǎng)豐富、藥用價(jià)值高，是高級(jí)滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)品。肉質(zhì)細(xì)嫩味美，為血肉品之首。經(jīng)測(cè)定，乳鴿含有17種以上氨基酸 ，氨基酸總和高達(dá)53.9%，且含有10多種微量元素及多種維生素。
我國(guó)民間有一鴿勝九雞的說(shuō)法。鴿肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載鴿羽色眾多，唯白色入藥，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。
附方
滋腎益氣、去風(fēng)解毒。用于虛羸、消渴、久瘧、婦女血虛經(jīng)閉、惡瘡疥癬。
1、治久病體虛、頭暈?zāi)炕?/p>
乳鴿1只(去毛和內(nèi)臟)，杞子15克，黃芪30克，黨參30克，首烏15克水煎，去藥渣取汁，飲汁吃肉，每日1次。
2、治婦女干血癆、經(jīng)閉
乳鴿1只，配芋頭(炒焦)，夜明砂10克，鱉甲15克，龜板15克，共燉雞吃，每日1次。
3、治老人體虛、腰膝酸軟
乳鴿1只(去毛和內(nèi)臟)，枸杞子25克，黃精30克，食鹽適量，隔水蒸熟食用。
4、治病后體質(zhì)虛弱
肥大乳鴿1只(去毛和內(nèi)臟)，切塊，與米酒、白糖、醬油和適量花生油拌勻腌漬;去核紅棗5枚，泡軟切絲;香菇5朵，生姜2片，同拌勻，隔水蒸熟食用。有益氣補(bǔ)陽(yáng)之功效，可供病后調(diào)補(bǔ)身體或體質(zhì)虛弱者食用。
5、治術(shù)后氣血虛弱
肥大乳鴿1只洗凈斬塊，以適量米酒、白糖、熟植物油調(diào)汁腌漬;紅棗10枚，香菇3個(gè)，生姜5克切片，同時(shí)放入鴿肉碗中拌勻，待米飯燒得將干時(shí)，將鴿肉、紅棗等鋪于飯面上，蓋嚴(yán)后文火燜熟。有補(bǔ)陽(yáng)益氣、生血解毒功效。尤適用于胃癌手術(shù)后的調(diào)養(yǎng)。
6、治氣陰虧損等
乳鴿1只(去毛和內(nèi)臟)，西洋參6克，藿斛10克，共燉1--2小時(shí)，飲湯食鴿肉。
7、治婦女閉經(jīng)
鴿一只(去內(nèi)臟和毛)，將血竭30克焙干研粉，裝入鴿腹內(nèi)，用針線(xiàn)縫合，以黃酒清水各半煮熟，連湯服食。
8、治腎虛或老人體虛
鴿一只(去毛和內(nèi)臟)，枸杞子25克，黃精30克，食鹽適量隔水蒸熟食用。
9、治中氣不足
一只(去毛和內(nèi)臟)，黃芪、黨參各15克，淮山30克，煮湯飲用，氣短，乏力，飲食減少。
10、治陰虛所致消渴飲多
鴿一只(去毛和內(nèi)臟)，切小塊，淮山、玉竹各30克，食鹽、水適量，隔水蒸熟食用。
乳鴿蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
乳鴿蛋，為鳩鴿科動(dòng)物原鴿或家鴿等的蛋，被人稱(chēng)為動(dòng)物人參。
乳鴿蛋含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，易于消化吸收。
乳鴿蛋亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤(rùn)(改善血液循環(huán)、增加血色素)等功能。鴿蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性、增加顏面部紅潤(rùn)(改善血液循環(huán)、增加血色素)等功能。鴿蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，常吃可預(yù)防兒童麻疹。
乳鴿蛋口感吃得比較細(xì)嫩、爽滑、營(yíng)養(yǎng)豐富。不僅口感好，而且富含高蛋白、豐富的維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，長(zhǎng)期食用能增強(qiáng)皮膚彈性，改善血液循環(huán)。
乳鴿蛋具有改善皮膚細(xì)胞活力、增強(qiáng)皮膚彈性、改善血液循環(huán)、清熱解毒等功效。乳鴿蛋對(duì)女人特別滋補(bǔ)，是滋陰補(bǔ)腎之佳品。
據(jù)測(cè)定，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鐵等成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。蛋白質(zhì)、脂肪含量與雞蛋相當(dāng)，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍。
乳鴿蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分。蛋白質(zhì)和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。
乳鴿蛋的功效與作用
乳鴿蛋味甘、咸，性平;具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽(yáng)提神，解瘡毒，治療陽(yáng)萎、營(yíng)養(yǎng)不良;主要用于腎虛所致的腰膝酸軟，疲乏無(wú)力，心悸失眠等癥。
1.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力。有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，會(huì)使人精力旺盛，容光煥發(fā)，皮膚艷麗。
2.補(bǔ)腎益氣
補(bǔ)腎、益精氣、助陽(yáng)提神，可治療治療陽(yáng)萎。
3.養(yǎng)肝
可助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)。適宜于肝病患者。
4.清熱去火
能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
5.解毒
清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康。
6.預(yù)防麻疹
在麻疹流行期間，讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋，既可預(yù)防麻疹又有解毒功效。
乳鴿蛋的功效
出處： 出自《本草綱目》
來(lái)源：為鳩鴿科動(dòng)物原鴿、家鴿、巖鴿產(chǎn)的卵。
原形態(tài)
1.原鴿
體長(zhǎng)約30cm。頭較小而圓。頭、頸、胸和上背為石板灰色，在頸部、上背、前胸閃耀著金屬綠紫色;背的其余部分及兩翅覆羽呈暗灰色，翅上各有1道黑色橫斑;下體自胸以下為鮮灰色。雌鳥(niǎo)體色似雄鳥(niǎo)，但要暗一些。幼鳥(niǎo)背部灰黑，羽端多少為白色，下體亦較暗。
2.家鴿
由原鴿馴養(yǎng)而來(lái)，同時(shí)又有家鴿野生化。但在人工飼養(yǎng)過(guò)程中其形態(tài)的變化較在，以青灰色較普遍，有純白、茶褐、黑白混雜等。
3.巖鴿
很似普通馴養(yǎng)的命子，但腰和尾上覆羽為石板灰色;尾羽基部亦為石板灰色，先端黑色，中段貫以寬闊的白色橫帶。
化學(xué)成份
鴿蛋可食部100g含水分82g，蛋白質(zhì)(protein)9.5g，脂肪(fat)6.4g，碳水化合物(carbohydrate)2g，灰分(ash)0.7g，鈣108mg，磷117mg，鐵3.9mg。
性味：味甘;咸;性平。
歸經(jīng)：肺;脾;胃;腎經(jīng)。
功能主治：補(bǔ)腎益氣;解瘡痘毒。主瘡疥痘疹。
用法用量
內(nèi)服：煮食，適量。
附方
1.補(bǔ)腎益氣：鴿蛋、桂圓肉。枸杞，加冰精蒸開(kāi)水服。(《四川中藥志》)》)
2.預(yù)防麻疹：鴿蛋二個(gè)，煮食。麻疹流行時(shí)期，可連服六至十個(gè)，每日服二個(gè)。(《吉林中草藥幻》)
3.治寒性痰多，呼吸不暢，體瘦面蒼：取適量乳鴿蛋，生用內(nèi)服。
4. 治小兒語(yǔ)遲，吐語(yǔ)困難：取適量乳鴿蛋，與適量蜂蜜制成甜糊劑，使用適量。(《保健藥園》)
各家論述
《綱目》：解瘡毒、痘毒。
在我們的生活中有很多人的家庭里尿都會(huì)養(yǎng)一些鴿子，因?yàn)轼澴訙喩矶际菍?，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，別看它的體型并沒(méi)有雞的體型大，但它卻是飛禽，一只鴿子里面含有的營(yíng)養(yǎng)成分并不是一直雞能夠比得，而且鴿子的骨頭是非常軟的，它的骨頭也是大補(bǔ)的，那么，燉乳鴿湯的功效與作用是什么呢?
鴿子全身都是寶，一般人們會(huì)燉煮成湯，鴿子湯不僅可以補(bǔ)氣養(yǎng)血，益智補(bǔ)腦，增強(qiáng)記憶力，還可以降低血壓和血脂，以及補(bǔ)腎壯陽(yáng)，今天我們就一塊看看清燉鴿子湯的做法，鴿子湯怎么燉，鴿子湯的功效與作用。
美容養(yǎng)顏：鴿子肉里面含有豐富的軟骨素，這是一種可以美容養(yǎng)顏、延緩衰老的成分，可以讓皮膚光滑白皙，讓你永葆青春。
強(qiáng)健筋骨：鴿子肉里面含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，可以讓身體充滿(mǎn)活力，還可以促進(jìn)血液循環(huán)、新陳代謝，常喝可以強(qiáng)身健體，緩解疲勞。
愈合傷口：鴿子湯可以促進(jìn)傷口愈合、身體康復(fù)，具有消毒的作用，因此特別適合術(shù)后患者食用。
益智補(bǔ)腦：鴿子湯里面含有腦磷脂，這是一種可以益智補(bǔ)腦，延緩大腦衰老的成分，常喝可以提高記憶力，乳房你的思路更清晰，因此特別適合腦力勞動(dòng)者和學(xué)生。
防治風(fēng)濕：因?yàn)轼澴訙锩婧芯S生素B以及泛酸，能夠改善腰酸背痛，以及緩解疲勞，預(yù)防和輔助治療風(fēng)濕。
鴿子湯怎么燉 燉鴿子湯的做法
山藥鴿子湯的做法
1.先把鴿子處理清洗干凈，之后再剁成塊狀，山藥洗干凈后去皮也切好待用，水倒入鍋里，放入蔥結(jié)和姜片
2.大火煮開(kāi)后倒入鴿子肉，煮一會(huì)后撈出放入砂鍋中，之后放入山藥，倒入水，再放入蔥姜慢慢燉煮，出鍋前用鹽調(diào)味即可。
桂圓花旗參乳鴿湯的做法
1.先把鴿子處理清洗干凈，紅棗洗干凈后去核，鴿子肉和排骨放入沸水里面焯一會(huì)后撈出
2.用溫水沖洗干凈，一定不可以用冷水沖洗，否則容易導(dǎo)致肉質(zhì)變老，再把鴿子肉和排骨放入砂鍋里面
3.放入紅棗花旗參，倒入水，了大火煮開(kāi)后小火慢慢煮90分鐘，出鍋前放入鹽調(diào)味即可。
說(shuō)到乳鴿湯的功效，知道的人其實(shí)并不多，這主要是因?yàn)榇蠖鄶?shù)人只是知道乳鴿湯有營(yíng)養(yǎng)，所以很多時(shí)候才會(huì)喝乳鴿湯的。而很少一部分人是知道乳鴿湯的一點(diǎn)的功效的，所以在很多人身體虛弱的時(shí)候通常都是會(huì)喝乳鴿湯的。其實(shí)想要了解乳鴿湯的功效并不難，只要我們充分的了解了乳鴿之后，就可以知道乳鴿湯的功效了。
說(shuō)到乳鴿，很多人都是熟悉的，因?yàn)樵诤芏嗳说募依锩孢€養(yǎng)著不少的鴿子。在很久以前，人們養(yǎng)鴿子一般都是作為信鴿之用，而現(xiàn)在飼養(yǎng)的鴿子，基本上是用來(lái)食用的。所謂乳鴿就是指剛生下來(lái)該沒(méi)有成形的鴿子。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)乳鴿湯的功效。
1美容美顏，強(qiáng)身健體，常葆青春活力。
乳鴿富含各種營(yíng)養(yǎng)素，其軟骨素含量可與鹿茸媲美。常吃鴿子可以理服人增加營(yíng)養(yǎng)，改善人體機(jī)能，使人富有生氣，皮膚亮麗，具有常駐葆青春的功效，還能工巧匠促進(jìn)性功能。吃枸杞燉乳鴿，不但美味可口，而且有滋補(bǔ)強(qiáng)身的藥效，達(dá)到延年益壽的目的。
2營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)、強(qiáng)筋健骨，增進(jìn)人體機(jī)能。
乳鴿蛋白質(zhì)含量豐富，氨基酸組成合理，易于人體消化吸收。多吃乳鴿可使細(xì)胞得到充足的營(yíng)養(yǎng)，使全身器官活力充沛，新陳代謝通暢。吃燉鴿子湯，可以潤(rùn)肺明目擊，補(bǔ)虛勞，強(qiáng)筋骨，使體力、視力、腦力恢復(fù)。是議案工作人員恢復(fù)體力及增強(qiáng)體質(zhì)的進(jìn)補(bǔ)佳肴。吃淮山杞子薏仁乳鴿湯，能止癢和治療皮膚干糙，保持皮膚光滑。吃香茹燉乳鴿，能促進(jìn)血液環(huán)、防止衰老、延長(zhǎng)青春。
3加快身體康復(fù)、促進(jìn)傷口愈合。
紅豆乳鴿湯是盡人皆知的補(bǔ)品，此湯富含鴿膠原蛋白，有愈合創(chuàng)傷的作用，加之紅豆有補(bǔ)血、退熱、消素的作用，能促進(jìn)身體康復(fù)和傷口愈合，修復(fù)疤痕。適合于各類(lèi)手術(shù)后病人康復(fù)進(jìn)補(bǔ)，老人常食可減緩老年斑的出現(xiàn)，保持皮膚光潤(rùn)。
4增智補(bǔ)腦、延年益壽。
鴿腦中富含腦磷脂，能促進(jìn)組織細(xì)胞內(nèi)的代謝更新，可延緩腦組織和神經(jīng)細(xì)胞的衰老。食用后體力增加，思路清晰，記憶力大增。對(duì)于腦力工作者和學(xué)生以及兒童的智力發(fā)育有著重要作用。
5治療失眠和神經(jīng)衰弱。
藥療方：鴿子炒洋蔥，有安眠、鎮(zhèn)痛的良效，增強(qiáng)消化，治療神經(jīng)衰弱和失眠癥等功效。
通過(guò)上述內(nèi)容關(guān)于乳鴿五大點(diǎn)功效的詳細(xì)描述，我們大家應(yīng)該對(duì)于乳鴿湯的功效有了一個(gè)基本的了解，當(dāng)然關(guān)于乳鴿湯的功效還有很多，這里介紹的五點(diǎn)其實(shí)也只不過(guò)是乳鴿湯的功效中的很少的一部分。知道了乳鴿湯的功效對(duì)于大家以后的生活也是有好處的，大家以后就可以適當(dāng)?shù)乩萌轼澾M(jìn)行食補(bǔ)了。
人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實(shí)自己休息的時(shí)候，自己學(xué)習(xí)做菜，周末休息的時(shí)候犒勞一下自己。下面先介紹脆皮乳鴿，抽時(shí)間自己一定要做一下。
2.2 把香芹、洋蔥、蒜仔切成小粒，加鹽和胡椒粉拌勻，在鴿子表皮和腹腔內(nèi)反復(fù)揉搓均勻，腌制4小時(shí)左右。
3.1然后把鴿子放在風(fēng)口吹干表皮水分。
4.2把脆皮水的原料混合均勻，把燙過(guò)的乳鴿放入在脆皮水中滾上幾滾，讓其全身都掛上脆皮水，脆皮水的配置方法在下方的小貼士里。
5.放入預(yù)熱180℃的烤箱中烘烤。
6.打開(kāi)烤箱的旋轉(zhuǎn)開(kāi)關(guān)，讓乳鴿邊烤邊旋轉(zhuǎn)，這樣烤出的顏色相對(duì)比較均勻?？鞠涞撞课覊|了一張錫紙，這樣可以接住滴下來(lái)的油，省去清洗烤箱的煩惱。
7.烤了大概30分鐘左右，表皮金黃色就可以了。
健康營(yíng)養(yǎng)的食物應(yīng)該從烹飪開(kāi)始，看得小編今天的介紹脆皮乳鴿，大家趕快去學(xué)著來(lái)制作一下，讓我們的家人吃得更健康吧！
其實(shí)很多時(shí)候，做菜不僅自己吃的開(kāi)心，而且還能陶冶情操，讓自己放松。所以有時(shí)候我們需要學(xué)習(xí)一下做菜，下面就給大家介紹一道鹵水乳鴿的做法
2.1全部鹵水材料放瓦鍋里大火煲開(kāi)改小火煲30分鐘
3.2鹵水香料：桂皮10克，香葉10克，甘草5克，八角10克，小茴香5克，花椒，辣椒（不喜歡麻辣的筒子可以去掉辣椒，花椒）
4.1飛過(guò)水的鴿子比較容易把內(nèi)腔亂七八糟的東東掏干凈
5.2在煮鹵水的時(shí)候，處理乳鴿，乳鴿沖洗下，放進(jìn)鍋里飛水。
6.1撈起放進(jìn)放一邊腌著，等鹵水煲好
7.2洗凈內(nèi)外，泡進(jìn)正在煲煮的鹵水里，均勻沾上醬汁撈起
8.煲了30分鐘的鹵水，很香
9.把鴿子放進(jìn)已經(jīng)煲了30分鐘的鹵水醬汁里煲
10.中途翻下鴿子以免粘鍋，這樣著色也更均勻，也熟的均勻些
11.小火煮了20分鐘關(guān)火，不揭鍋蓋焗5-10分鐘即可撈起鴿子享受
12.鹵水乳鴿
看完我的介紹，相信你對(duì)鹵水乳鴿的做法已經(jīng)有了一定的掌握了。那么，自己趕緊操練起來(lái)吧，理論需要實(shí)踐來(lái)證實(shí)。
乳鴿指的是那種出生一個(gè)多月的雛鴿,這種年幼的鴿子往往比成年鴿子的營(yíng)養(yǎng)更大.乳鴿的是一種無(wú)污染的生態(tài)食物,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高.孕婦吃乳鴿可以很好的愈合傷口,而且生完孩子后奶不多的寶媽可以吃乳鴿,因?yàn)槟艽吣膛?長(zhǎng)期食用還能讓你的皮膚變得白皙,促進(jìn)體內(nèi)的血液循環(huán).
吃乳鴿最好燉.為什么要燉呢?人們都知道肉的營(yíng)養(yǎng)都在湯里,所以燉無(wú)疑是吧所有營(yíng)養(yǎng)都汲取出來(lái)的.光靠人們平時(shí)普通的燉并不多好吃,孕婦也有其喜歡吃色香味俱全的.下面為大家詳細(xì)介紹燉乳鴿的做法.
香菇燉乳鵝
1.乳鴿剝凈,除去內(nèi)臟,放入沸水中燙片刻,以去血水,取出隔去水分,放燉盅內(nèi),上放姜片.
2、香菇用水浸軟,洗凈去蒂,與各料同放入燉盅內(nèi),淋下一湯匙紹酒,注入適量沸水,蓋上盅蓋,放沸水鍋內(nèi),經(jīng)慢火燉約三小時(shí)左右即成,調(diào)味供用.
黨參枸杞燉乳鴿的做法
1.瘦肉切大塊;鴿子切大塊;準(zhǔn)備好紅棗、黨參、枸杞;水中放入生姜,煮到80度左右
2.放入瘦肉;放入鴿子;將焯好的鴿肉和瘦肉放入燉盅中;放入藥材
3.紅棗去核;加入紅棗;加入水;放入燉盅,隔水燉3個(gè)小時(shí)
清燉乳鴿
1、鴿子清水浸泡10分鐘,活水沖洗干凈.
2、砂鍋一次性加入清水,投入鴿子、姜、蔥.
3、香茹用水洗凈,清水泡發(fā)20分鐘.
4、枸杞洗凈并用清水浸泡10分鐘.
5、大火把湯煮后加入香菇和枸杞轉(zhuǎn)小火慢燉.
6、燉至50分鐘后加入大棗,繼續(xù)燉煮30分鐘,喝之前調(diào)入適量食鹽即可.
煲湯時(shí)藥材的份量要控制好,不然就蓋住了本來(lái)應(yīng)有的味道了.煲湯時(shí)要注意火候,火候不要過(guò)大或者過(guò)小.乳鴿是肉食動(dòng)物當(dāng)中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的動(dòng)物,常吃乳鴿有益于身體的營(yíng)養(yǎng),但也要控量不要吃太多,吃太多反而起反作用.
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《乳鴿粥的做法與功效》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生粥的做法與功效”專(zhuān)題。
