吃多少粗糧有益健康
吃粗糧養(yǎng)生嗎。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《吃多少粗糧有益健康》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
寒冬來臨，氣溫低下，日短夜長，人體活動相對減少，食欲增加。在我們用飲食增加熱量抵御寒冷之余。也不要僅僅為了滿足口腹之欲，而忽視了對身體的調(diào)理和保養(yǎng)。生活家小編特意為您搜羅了適合嚴(yán)冬的各類飲食保健信息，讓您和家人健康快樂每一天！
由于人們對精細(xì)食物的畏懼，對粗食越來越寄予厚愛，以至出現(xiàn)粗糧的價格高于細(xì)糧的情況。的確，粗食中含有大量的纖維素，纖維素本身對大腸產(chǎn)生機(jī)械性刺激，促進(jìn)腸蠕動，使大便變軟暢通。這些作用，對于預(yù)防腸癌和由于血脂過高而導(dǎo)致的心腦血管疾病都有好處。
此外，纖維素還會與體內(nèi)的重金屬和食物中有害代謝物相結(jié)合排出體外。
適量進(jìn)食纖維素，值得提倡。不過，專家們也告誡人們，若過多進(jìn)食纖維素，對人體也不利。
首先，纖維素不但會阻礙有害物質(zhì)的吸收，也會影響人體對食物中的蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和某些微量元素的吸收。比如，吃煮、炒的黃豆，人體對蛋白質(zhì)的吸收消化率最多的有50%，而把黃豆加工成豆腐后，吸收率馬上升到90%，其原理在于加工后破壞了豆中的纖維成分。
長期大量進(jìn)食高纖維食物，會使人體蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻，脂肪攝入量不足，微量元素缺乏，因而造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體免疫抗病的能力。
那么吃多少高纖維素食物即粗食才真正有利人體呢？
營養(yǎng)學(xué)家建議，一個健康的成年人，每天的纖維素攝入量以10-30克為宜，蔬菜中纖維素較多的是韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、紅豆、空心菜、黃豆、綠豆等，請適量食用。
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在現(xiàn)實生活中酒是比較常見的一種飲品，而酒分為很多種類型，一般情況下啤酒和白酒比較受到大眾的歡迎，白酒和啤酒原料是由酒精以及小麥所制作而成的，經(jīng)常大量飲酒會對身體造成一定的傷害，而適當(dāng)?shù)娘嬀瓶梢詫ι眢w起到保健的功效，一般情況下一天內(nèi)飲用25克即可。
一天喝多少酒最好?
孕婦、兒童、青少年、病人應(yīng)忌酒。高血脂、高血壓、冠心病等患者應(yīng)忌酒。
1、男女飲酒限量
①成年男性一天飲用酒的酒精量不超過25克，相當(dāng)于啤酒750mL，或葡萄酒250mL，或38°的白酒75g，或高度白酒50g。
②成年女性一天飲用酒的酒精量不超過15g，相當(dāng)于啤酒450mL，或葡萄酒150mL，或38°的白酒50g。
2、啤酒白酒限量
白酒最多不能超3兩，葡萄酒以4兩為宜，啤酒每天別超兩瓶。
過量喝酒的壞處有哪些?
①食欲下降，食物攝入量減少，引起多種微量營養(yǎng)素的缺乏、急慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝。
②增加患高血壓、中風(fēng)等疾病的危險，還會增加患癌癥的危險。
③婦女在懷孕期間飲酒，會對胎兒發(fā)育帶來不良后果，酗酒更會導(dǎo)致胎兒畸形及智力遲鈍。
④患上酒精依賴癥、成癮，造成事故及暴力的增加，影響社會安定。
⑤兒童即使飲少量的酒，其注意力、記憶力也會有所下降，思維速度將變得遲緩。特別是兒童對酒精的解毒能力低，飲酒過量輕則會頭痛，重則會造成昏迷甚至死亡。
粗糧一般是指米和面粉以外的糧食，包括小米、黃米、蕎麥、玉米、高粱、青稞、黃豆、毛豆、胡豆、綠豆、紅小豆、豌豆、土豆、紅薯、山藥、板栗、菱角、花生、芝麻等。粗糧不但含有人體所需要的蛋白質(zhì)和碳水化合物，還含有豐富的維生素和鈣、磷等無機(jī)鹽，相對而言膳食纖維較高而能量較少。
因此，人們吃谷類食物的同時要注意粗細(xì)搭配，經(jīng)常吃一定量的粗糧。
不過，專家解讀膳食營養(yǎng)指南指出，粗糧既要常吃，又不宜吃太多。過食粗糧會影響人體機(jī)能對蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽以及某些微量元素的吸收，尤其對那些營養(yǎng)需要量大的孕婦、乳母、兒童和青少年人群來說，長期進(jìn)食大量粗糧，可能會導(dǎo)致營養(yǎng)不良。
吃粗糧還有一些講究：吃粗糧要及時多喝水，因為粗糧中的纖維素需要充足的水分才能保障腸道的正常工作;吃粗糧要循序漸進(jìn)，經(jīng)常吃肉的人突然增加粗糧的進(jìn)食量會引起腸道不適應(yīng);吃粗糧時應(yīng)搭配葷菜，因為粗糧的口感稍差，礦物質(zhì)吸收率較低，蛋白質(zhì)質(zhì)量不高。
人們經(jīng)常食用紅薯、馬鈴薯等薯類食物，其實，對一般人群而言，每周食用薯類以5次左右為宜，每次最好控制在50克至100克。專家指出，薯類蛋白質(zhì)含量較低，兒童長期過多食用對生長發(fā)育不利。
薯類過多攝入可引起燒心、返酸、腹脹、打嗝等不適，尤其是有慢性胃炎、食管炎、消化性潰瘍等消化道疾病和消化功能不良，要注意不宜攝食太多。此外，薯類淀粉含量高，易吸油，因此在烹調(diào)上應(yīng)以蒸、煮、烤為主，不宜油炸。
酒精大多數(shù)人非常喜愛的飲品，因為酒精的具有非常多的人文意義，人們將酒精作為一種氛圍調(diào)節(jié)器，讓聚會更活躍，而酒精是大量乙醇的稀釋液體，具有一定的成癮性，而且長期飲酒對人們的生活也有極大的影響，下面就來看看喝酒有益健康嗎？希望大家能夠了解一下吧。
飲酒無論多少，都有致癌風(fēng)險
但是，心血管疾病并非危害健康的唯一因素，“適量飲酒”會不會對于其他的健康因素也有影響呢？
對其他方面的影響也有過許多研究。雖然不象對心血管疾病的影響那么深入，但匯總起來也不少。
研究顯示，飲酒量與心血管疾病的關(guān)系與通常的結(jié)果很一致：與不喝酒的人相比，每天喝20克酒精的人冠心病的發(fā)生率低大約20%。
但這是“適當(dāng)飲酒”唯一降低的疾病發(fā)生率。在其他疾病中，即使是每天喝25克酒精這個“適量”，也會導(dǎo)致多種疾病的風(fēng)險明顯增加，比如口腔癌和咽癌的風(fēng)險增加82%，食道癌增加39%，喉癌增加43%，乳腺癌增加25%，原發(fā)性高血壓增加43%，肝硬化增加1.9倍，慢性胰腺炎增加34%。其他的結(jié)腸癌、直腸癌、肝癌也有小幅增加。
如果飲酒更多的話，那么這些疾病的風(fēng)險就大大增加。比如，如果每天喝50克酒精（大致相當(dāng)于2兩50度的白酒），那么口腔癌和咽癌的風(fēng)險將增加2.1倍，食道癌、喉癌和原發(fā)性高血壓的風(fēng)險都會增加一倍左右，乳腺癌增加55%，肝硬化增加6.1倍，慢性胰腺炎增加78%，出血性中風(fēng)增加82%，而肝癌的增加也有40%。
與飲酒與心血管疾病風(fēng)險的研究相比，飲酒與其他疾病風(fēng)險的研究還比較有限。雖然這項薈萃分析中涉及到的人數(shù)超過了11萬，但具體到許多疾病上，研究數(shù)與涉及的人數(shù)也都不算多。這就使得結(jié)論的代表性比較有限，有很多調(diào)查甚至可能只對具體的地區(qū)與人群有效。
由此可見，第一，飲酒對健康的影響是多方面的，不應(yīng)該僅僅考慮對心血管疾病的影響--雖然酒類營銷很喜歡這樣宣傳；第二，飲酒對癌癥風(fēng)險的影響，是只要喝了，就會增加風(fēng)險。
由于酪梨富含脂肪，長期以來人們避酪梨唯恐不及，事實上，酪梨飽含的單元不飽和脂肪不僅有益身體健康，還是減重的優(yōu)質(zhì)食物！ 通常講到水果，我們不會將它們聯(lián)想為每日脂肪的來源。
但是，大自然總是有些不按牌理出牌的例外。酪梨、巴西莓、橄欖和椰子正是單元不飽和脂肪酸 （MUFA）最豐沛的來源。這類特殊的脂肪，可預(yù)防許多疾病、幫助我們吸收植物性營養(yǎng)素，滋養(yǎng)我們的皮膚，讓我們時刻感到飽足。
有益健康的水果--酪梨減重機(jī)能因子：抗炎抗氧化物，單元不飽和脂肪 （Monounsaturated Fats）冠軍食物：酪梨、巴西莓（Acai）和橄欖亞軍食物：椰子
冠軍食物：酪梨 雖然我們以為酪梨是蔬菜的一種，但別搞錯它可是一種水果，而且還很美味。這么多年來，許多人避酪梨而唯恐不及──因為它有高含量的脂肪。但是，酪梨所含的脂肪大部分是單元不飽和脂肪，科學(xué)家認(rèn)為它可預(yù)防心臟疾病和某些癌癥的發(fā)生。
此外，單元不飽和脂肪與飽和脂肪酸相比，在運動后，可更加快速的燃燒殆盡，是可以長期維持健康體重的重要營養(yǎng)。如果飲食包含高含量的單元不飽和脂肪酸，將比低脂飲食計畫，更能有效減去體重并維持苗條體態(tài)。
酪梨還包含 OMEGA-3 脂肪酸，就如同我們所知，有益體重的減輕，可增進(jìn)心臟健康并減緩發(fā)炎反應(yīng)。乳脂狀和奶油般的酪梨，是取代含有致炎飽和脂肪，如奶油、乳酪和酸奶的最佳替代品。
酪梨不含膽固醇、不含鈉，飽和脂肪含量低。包含多種營養(yǎng)素，如鉀、鎂、葉酸、纖維質(zhì)、維他命 B2 和維他命 C、E 和 B6。同時富含抗炎、抗老、預(yù)防疾病的植物營養(yǎng)素，包含葉黃素和其他抗氧化物。
研究顯示，以每盎司計算，酪梨是 20 種經(jīng)常食用水果中，含有最多植物營養(yǎng)素和營養(yǎng)的水果：
葉黃素：可預(yù)防攝護(hù)腺癌和眼疾，如白內(nèi)障和黃斑部退化。維他命 E：一種強(qiáng)效的抗氧化物，已知可減緩老化過程，并預(yù)防心臟疾病和多種不同的癌癥發(fā)生。
谷胱甘（Glutathione）：與維他命 E 一樣為抗氧化物，可中和細(xì)胞損害并緩和導(dǎo)致疾病的自由基。植物性固醇：可降血中膽固醇含量。酪梨含有的植物性固醇，比先前報導(dǎo)過含有最多植物化學(xué)物質(zhì)的柑橘，高出四倍之多。
葉酸：增進(jìn)健康細(xì)胞和組織的生長。葉酸尤其對處于生育年齡的女性更重要，因為可預(yù)防先天缺陷。鉀：可有效平衡體內(nèi)電解質(zhì)。酪梨的鉀含量較香蕉多出 60%。鎂：可有效產(chǎn)生能量，且對肌肉收縮和放松非常重要。纖維質(zhì)：降低膽固醇并減少心臟病發(fā)機(jī)率。
目前的研究顯示酪梨對維持健康特別有幫助：預(yù)防糖尿?。好绹悄虿f(xié)會公布的守則強(qiáng)調(diào)，攝取大量的單元不飽和脂肪，如酪梨，將可提高有益的膽固醇含量，并維持正常血糖值。
其針對預(yù)防和治療糖尿病所提出的飲食建議，每日飲食包含高單位的單位不飽和脂肪酸，與含有高單位飽和脂肪的飲食相較，將可改善葡萄糖耐量和降低血脂量。
健身：每日運動三十分鐘的成人，攝取酪梨中的單元不飽和脂肪，將可保持精力充沛，因為將可有效燃燒單元不飽和脂肪，提供運動所需的精力。
威斯康辛大學(xué)的研究員發(fā)現(xiàn)，女性如果在騎自行車前，食用健康的單元不飽和脂肪，將可更有效的燃燒脂肪。在激烈運動后，可多消耗 50% 的脂肪。在緩和的運動后，可多消耗 39% 的脂肪。在休息后，可多消耗 34% 的脂肪。
體重管理：食用如酪梨這類低熱量密度的食物可很快滿足食欲，酪梨含有大量水分和纖維質(zhì)，對維持健康體重有很大的助益，而且你不需要吞下整顆酪梨來達(dá)成這個目的，五分之一顆酪梨的卡路里有 55 大卡。
賓州州立大學(xué)的研究員們發(fā)現(xiàn)，不管是纖細(xì)還是豐腴的女性，食用低熱量密度的食物，會比食用高熱量密度食物，所吸收的熱量來得少。
哮喘每日要吃魚
最新的研究發(fā)現(xiàn)，多吃魚類可以潤肺、補(bǔ)肺，從而緩解哮喘的癥狀。這是因為魚肉中含有豐富的鎂元素，難怪急診室的醫(yī)生都用含鎂類藥物來治療哮喘病人。對于患嚴(yán)重哮喘的病人，醫(yī)生建議：最好每日3餐中保證吃至少一頓的魚類或其他海鮮類食物。另外，在綠色蔬菜中，菠菜也有同樣的功效。
打嗝舌下含點糖
對于治療打嗝，人們一直有很多偏方，目前最有效的方法就是出其不意地嚇唬他一下，但如果這樣還是不能止住打嗝的話，這里有一個有效的方法：試試在舌頭下面放一勺糖。這種做法的科學(xué)解釋還不是很清楚，有的醫(yī)生解釋說，糖可以刺激喉嚨后側(cè)的神經(jīng)，而一但神經(jīng)受到刺激，它會中斷體內(nèi)的神經(jīng)信號，其中也包括引起打嗝的那條神經(jīng)。
高血壓喝橘子汁
愛喝橘子汁是個好習(xí)慣，尤其是對于那些患高血壓的人或是有高血壓家族病史的人來說尤為如此。橘子汁不僅味美，而且可以治病。因為如果飲食中鉀和鈣的含量增加，血壓就會自然降低。而橘子汁里恰恰含有豐富的鈣、鉀和維生素C。有試驗表明，血液中含充足維生素C的人，死于心臟病的可能性要小得多。
皮膚青紫吃椰菜
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊，這是因為體內(nèi)缺乏維生素(尤其是維生素K)的緣故。補(bǔ)充維生素K的最佳途徑就是多吃花椰菜。據(jù)調(diào)查顯示，每周吃幾次花椰菜會使血管壁加厚、加強(qiáng)，而且不容易破裂。
關(guān)節(jié)炎多吃蔬菜
希臘的科學(xué)家最近做的實驗表明，綠色蔬菜吃得越多，息關(guān)節(jié)炎的可能性就越小。這是科學(xué)家針對330人進(jìn)行的試驗得出的結(jié)論。而且，愛吃蔬菜的人，老年患關(guān)節(jié)炎的可能性是不愛吃蔬菜人的1/4。因此，為了健康的骨骼，千萬不要忘記在餐桌上多添些綠色。
視線模糊吃蔬菜
眼睛只要睜著，就隨時有被感染的可能。綠色蔬菜可以補(bǔ)充足夠的抗氧化素，因此可以保護(hù)眼睛的健康，讓眼睛免受外界的侵害。所以不妨在每日的飯桌上多一點綠色蔬菜，例如芹菜、黃瓜等，都對健康大有益處。
前列腺癌吃番茄
前列腺癌一直是男人的最大殺手，據(jù)說多吃番茄會有所幫助，因為番茄里面有番茄素。如果你不愛吃番茄的話，另外一個既能治病又能解饞的方法就是吃香草冰激凌。這是因為香草冰激凌里有一種叫做硼的元素，體內(nèi)的硼越多，前列腺癌的發(fā)病機(jī)會就越小。
近些年來，迫于健康所需，人們漸漸認(rèn)識到粗糧對人體需求的重要性，老百姓開始知道，生活好了，可是也不能總吃細(xì)糧。于是超市里粗糧的價格不知道從何時起，比細(xì)糧的都貴了。據(jù)營養(yǎng)專家說，光知道粗糧好可不行，吃粗糧，要懂得因年齡段而行。
首先：由于粗糧中含有大量的纖維素，纖維素本身會對大腸產(chǎn)生機(jī)械性刺激，促進(jìn)腸蠕動，使大便變軟暢通，這對于預(yù)防腸癌和由于血脂過高而導(dǎo)致的心腦血管疾病是十分有利的。
然而，若是25歲至35歲這段年齡的人，久食多食粗糧就會影響人體機(jī)能對蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和某些微量元素的吸收，甚至影響到生殖能力。如長期過多進(jìn)食高纖維食物，會使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻，脂肪攝入量大減，微量元素缺乏，以至造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。所以這個年齡段的人，每周吃粗糧天數(shù)不要吃過超過三天，或者喝一些粗糧細(xì)作的飲料也比較合適，因為大部分粗糧飲料比如維維谷動等，在釀造過程中就考慮到增加微量元素的補(bǔ)充，比較適合年輕人飲用。
35歲至45歲這個年齡段，新陳代謝率開始放慢，應(yīng)少食高甜度的食物，宜食用各種干果、粗雜糧、大豆、新鮮水果等。這個年齡段的人建議每天食用小于等于二十克的枸杞，枸杞有滋補(bǔ)的功效，常吃益于養(yǎng)生。
45歲至60歲尤其關(guān)注、明白調(diào)節(jié)和補(bǔ)充營養(yǎng)對身體的重要。高血壓病人要少吃鹽，食用含有豐富鉀的食物，如干杏、豆類和干果。婦女到了絕經(jīng)時，要多食豆類產(chǎn)品，這能把骨損耗減輕到最低程度。這個年齡段的人，漸漸應(yīng)避開一種粗糧：糯米。糯米屬粘性，不宜老年人多食。但是，燕麥就可以常吃。
60歲以上年齡段的人容易得癌癥、心臟病和中風(fēng)。而燕麥等粗糧富含的纖維素會與體內(nèi)的重金屬和食物中的有害代謝物結(jié)合使其排出體外。適量進(jìn)食含纖維素高的食物對人體是有益的，是值得提倡的。這個年齡段應(yīng)食用的蔬菜有含纖維素較多的是韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、紅豆、空心菜、黃豆、綠豆等等。
人們常常在不經(jīng)意間把手伸向甜食，這種慣性行為已經(jīng)經(jīng)過證實。世界衛(wèi)生組織認(rèn)為，人每天從單純的糖類中攝取的能量應(yīng)當(dāng)控制在人一天攝入總熱量的5%以下。而這個數(shù)字，對于普通的成年人來說，只需要一瓶甜飲料就能夠輕松超越。普遍認(rèn)為，這幾乎是普通人做不到的控制量。那么，我們該如何和糖類友好相處呢？
限制糖類攝入，減少甜飲料與點心攝入是關(guān)鍵
對于大多數(shù)人來說，炎熱夏季走到便利店中買一瓶冷凍甜飲料來喝是家常便飯，但實際上，這種行為已經(jīng)讓大多人攝入了超過世衛(wèi)組織推薦的糖分?jǐn)z入量。按照世衛(wèi)組織的推薦，對于正常成年人來說，每天僅僅能攝取25克白砂糖，幾乎隨便一瓶甜飲料就能夠超過這個量。
隨著能量的過多攝入對世界范圍內(nèi)健康的負(fù)面影響日漸嚴(yán)重，肥胖、蟲牙等現(xiàn)象的發(fā)生范圍日漸擴(kuò)大，世衛(wèi)組織已將過去的從單純糖類中攝入的能量不超過人一整天能量攝入的10%調(diào)整到不超過5%，以此應(yīng)對能量的過多攝入造成的健康危害。
世衛(wèi)組織提到的糖類，主要針對單糖類的葡萄糖、果糖及二糖類的蔗糖，另外包括大量包含這些糖類的甜飲料和點心。而以淀粉為主的谷物及蔬菜類中含有的碳水化合物則不在考慮之列。日本帝京大學(xué)山內(nèi)俊一教授認(rèn)為，世衛(wèi)組織并沒有做出限制碳水化合物攝入量的推薦。
盡管大多數(shù)人認(rèn)為嚴(yán)格遵守世衛(wèi)組織的推薦來進(jìn)食、限制糖類攝入非常難，但日本女子營養(yǎng)大學(xué)山田和彥教授認(rèn)為，經(jīng)常大量攝入糖類的人從結(jié)果上來說他們的進(jìn)食量也比較大，很容易造成能量的過度攝入，而且如果用飲料來代替正常飲食的話很容易造成營養(yǎng)攝入不良。
糖類是以大腦為首的臟器的主要能量來源，同時具有對精神的安定作用，當(dāng)人感到焦慮時，攝入糖分有助于緩解焦慮。但糖分?jǐn)z入過多可能導(dǎo)致蟲牙和牙周病發(fā)病率提高，國際范圍內(nèi)的科學(xué)研究已經(jīng)證明了蟲牙多少與攝入糖分量之間有明顯關(guān)系。而糖類的過多攝入還可能導(dǎo)致冠心病等心血管疾病的增加、內(nèi)臟脂肪增加導(dǎo)致的肥胖等，這些結(jié)論在大規(guī)模的流行病學(xué)調(diào)查中也已得出明確證據(jù)。
采取減糖措施水果也不能多吃
當(dāng)人在進(jìn)食過程中攝入碳水化合物時，葡萄糖等會在腸道中被分解吸收，當(dāng)大量進(jìn)食含較多糖分的飲料和甜點時，血糖值會在短時間內(nèi)急速升高，再激素下降。而血糖的激烈波動很可能對肝臟等內(nèi)臟造成嚴(yán)重的傷害。
目前，除世衛(wèi)組織之外，各國營養(yǎng)學(xué)會的飲食推薦均以“碳水化合物提供能量占人體一天攝入總能量50%-65%”為推薦標(biāo)準(zhǔn)，但涉及到具體的白砂糖攝入量，卻都沒有明確的推薦量。但專家認(rèn)為，在吃甜水果的時候也需要考慮糖分的攝入量，水果并不是吃得越多越好。在推薦量的范圍內(nèi)攝入水果有助于人體吸收必要的維生素，但隨著水果的甜度不斷上升，水果吃得太多幾乎和吃糖沒有區(qū)別。因此，吃水果的量也不能太多，將水果的攝入量控制在每天200-400克即可。
黃瓜可是平民蔬菜，味淡甜多汁，而且物美價廉，男女老少皆宜，一年四季皆宜，而且有美容減肥、利尿防病的功效，廣受人們的喜愛，尤其是女性朋友的喜愛。于是，很多人都喜歡吃黃瓜，殊不知吃黃瓜也有禁忌，以下小編為大家列出六個吃黃瓜的6大注意事項。
吃黃瓜的六個不宜：
1、不宜生食不潔黃瓜;
2、不宜與花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食;
3、不宜棄汁制餡食用;
4、不宜多食偏食;
5、不宜和辣椒、菠菜同食;
6、不要加堿或高熱煮后食用。
黃瓜哪部分最有益健康?
夏天，黃瓜是家庭餐桌上的“?？汀?。但吃黃瓜時，一定不要把黃瓜把兒扔掉，避免扔掉了好東西。這是因為，黃瓜把兒含有較多苦味素，苦味成分為葫蘆素C，是難得的排毒養(yǎng)顏食品。動物實驗證實，這種物質(zhì)具有明顯的抗腫瘤作用。
這點確實很奇葩，有木有。一般人根本想不到又苦又難吃的黃瓜把兒，竟然有抗腫瘤神效，真是良“瓜”苦口啊。
很多辣味食物是我們生活中不可缺少的調(diào)味品，大多數(shù)佳肴都少不了它們的存在。而且辣味食物對人體也有很多好處。下面我們就來看看哪些辣味食物對身體好處多多。
各種辣味食物有益健康
1.生姜
生姜性溫味辣，含有姜醇等油性揮發(fā)物，還有姜辣素、維生素、姜油酚、樹脂、淀粉、纖維以及少量礦物質(zhì)。能增強(qiáng)血液循環(huán)、刺激胃液分泌、興奮腸道、促進(jìn)消化、健胃增進(jìn)食欲。
2.大蒜
大蒜性溫味辛，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、B族維生素、維生素C等營養(yǎng)成分，還有硫、硒有機(jī)化合物（大蒜素）以及多種活性酶，此外其鈣、磷、鐵等元素的含量也很豐富。它具有殺蟲、解毒、消積、行氣、溫胃等功效，對飲食積滯、痢疾、百日咳、水腫脹痛、蟲蛇咬傷等有一定的治療作用。此外，吃大蒜還可以防流感、治療霉菌感染，并具有降血壓、降血脂、降血糖和較強(qiáng)的抗癌作用。
3.辣椒
辣椒中維生素C的含量非常高，在蔬菜中名列前茅。它具有溫中祛寒、開胃消食、發(fā)汗除濕的功效，還有一定的殺菌作用，對預(yù)防感冒、動脈硬化、夜盲癥和壞血病有比較好的效果。辣椒還有預(yù)防癌癥、延緩衰老的作用，特別是紅辣椒在民間享有“紅色藥材”的美稱。
4.洋蔥
洋蔥性溫味辛，具有消熱化痰、解毒殺蟲、開胃化濕、降脂降糖、平肝潤腸、利尿、發(fā)汗、預(yù)防感冒的功效，可以預(yù)防和治療動脈硬化癥，還具有防癌的作用。由于它集營養(yǎng)、保健和醫(yī)療于一體，在歐美一些國家，洋蔥被譽(yù)為“菜中皇后”。
5.胡椒
胡椒性溫味辛，含有揮發(fā)油、胡椒堿、粗脂肪、粗蛋白、淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)。它有黑、白兩種，可以治療消化不良、腸炎、支氣管炎、感冒和風(fēng)濕病等，現(xiàn)代藥理研究還發(fā)現(xiàn)，胡椒所含的胡椒堿、胡椒脂堿、揮發(fā)油等有祛風(fēng)、健胃的功效。
6.花椒
花椒性溫味辛，含有檸檬烯、花椒素、不飽和有機(jī)酸和揮發(fā)油等成分。它具有溫中健胃、散寒除濕、解毒殺蟲、理氣止痛的作用。對治療積食、呃逆、噯氣嘔吐、風(fēng)寒濕邪所引起的關(guān)節(jié)肌肉疼痛、痢疾、蛔蟲等有一定作用?，F(xiàn)代藥理研究還發(fā)現(xiàn)，它有一定的局部麻醉和鎮(zhèn)痛的功效，對各種桿菌和球菌也有明顯的抑制作用。
7.韭菜
韭菜含有非常高的維生素和胡蘿卜素，這些營養(yǎng)素有助于提高視力，緩解眼睛疲勞，非常適合長時間用電腦的人食用，而且胡蘿卜素高有助于增強(qiáng)免疫力，預(yù)防腫瘤，對于抗氧化，抗衰老也很有益處。
8.蔥
香蔥也有防癌抗癌的效果。香蔥中所含的果膠可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長。
吃辣味食物的好處
1.幫助減肥：辣椒中含有辣椒素，可以加快物質(zhì)的轉(zhuǎn)化速度，幫助身體組織加速燃燒破壞脂肪。這是因為辣椒素會使身體組織溫度升高，并使心率加快。
2.對心血管有益：辣椒可以通過改變器官組織溶化凝血的能力來幫助改善心血管健康。研究指出，LDL-膽固醇的密度低，可以在長時間內(nèi)對抗血液氧化過程。因此，在食物中加入辣椒可以減少心臟病和腦血栓的危險。
3.促進(jìn)血液循環(huán)：辣味食物也會促進(jìn)血液循環(huán)和幫助降低血壓。當(dāng)進(jìn)食辣味食物后，身體組織溫度會升高，增加心臟的血流量。在辣椒中還含有很多維生素A和維生素C，可以幫助鞏固血管壁。
4.抗癌：很多研究顯示，經(jīng)常食用辣椒，會減少癌癥的危險。在一些案例中，辣椒素能夠減緩癌細(xì)胞的發(fā)展。不僅如此，在殺死癌細(xì)胞的同時，還不會破壞周圍的細(xì)胞。
5.促進(jìn)消化：作料會增加胃里的鹽酸生成，幫助更容易消化食物，同時會增加流入胃里的血液。辣味作料中的辣椒素能幫助殺死細(xì)菌，如幽門螺桿菌以及幫助預(yù)防和治療胃炎。如果在吃了辣的食物后會打嗝，那么請試試吃一片抗酸藥，以便調(diào)和胃酸。
6.治療關(guān)節(jié)?。鹤髁现械慕S可以減輕人體的骨骼發(fā)炎和損害。姜黃中的姜黃素可以幫助減輕與關(guān)節(jié)炎有關(guān)的疼痛。
7.治療傷風(fēng)感冒：各種含有辣椒素的食物會使身體出汗，能幫助減少傷風(fēng)感冒引起的不適感。它也可以幫助緩解鼻塞，使呼吸通暢，減輕鼻炎及其他各種感冒癥狀。
8.改善睡眠：澳大利亞的研究發(fā)現(xiàn)，食用作料多的食物的人更容易睡著。他們也更容易從睡眠中醒來，不疲乏，整天都充滿活力。
9.改變心理狀態(tài)：辣椒可以增加內(nèi)腓呔和血清素的水平，減少疼痛，幫助人們產(chǎn)生幸福感，避免出現(xiàn)心理疾病和精神過度緊張。
10.改善呼吸：辣椒對患哮喘、慢性支氣管炎、鼻炎的人最好，因為它能幫助化痰和清痰，讓你呼吸比較舒服。辣椒還有令鼻子通暢、幫助呼吸順暢的功效。但重要的是，吃辛辣食品要適量。特別是如果患有胃潰瘍，則絕對要遠(yuǎn)離辛辣食品。
溫馨提醒：辣味食物特別適合冬季養(yǎng)生，在實行養(yǎng)生功效的同時還能止痛、防病，所以在平時也可以多多食用。
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