吃土豆的N多好處和禁忌
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“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“吃土豆的N多好處和禁忌”，希望能為您提供更多的參考。
土豆能留住歲月的腳步
土豆有營(yíng)養(yǎng)，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老的慢。
土豆能減肥
吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對(duì)人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，”，常吃身段會(huì)變得苗條起來。
認(rèn)為自己身材不夠理想的人，只要將土豆列為每日必吃食品吃上一段時(shí)間，不必受節(jié)食之苦便能收到“越貪吃越美麗”的效果。不過，減肥者要注意的是要將土豆做主食而不是做菜來吃。每次吃中等大小的1個(gè)就好了。
土豆是天然的美容佳品
土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對(duì)清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。
土豆對(duì)眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護(hù)膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個(gè)問題。
土豆能吃出好性格
土豆含有維生素C。生活在現(xiàn)代社會(huì)的上班族，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負(fù)面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個(gè)難題。食物可以影響人的情緒，是因?yàn)樗锩婧械牡V物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。
做事虎頭蛇尾的人，大多就是由于體內(nèi)缺乏維生素A和C或攝取酸性食物過多，土豆可以幫你補(bǔ)充維生素A和C，也可以在提供營(yíng)養(yǎng)的前提下，代替由于過多食用肉類而引起的食物酸堿度失衡。
土豆能調(diào)整虛弱的體質(zhì)
土豆不僅不會(huì)使人發(fā)胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經(jīng)痛、關(guān)節(jié)炎、冠心病，還能治眼痛。土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食欲不振的人、長(zhǎng)期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補(bǔ)充體內(nèi)缺乏的鉀。
高含量的蛋白質(zhì)和維生素B群可以增強(qiáng)體質(zhì)，同時(shí)還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。夏季沒有食欲的朋友，堅(jiān)持吃一段時(shí)間土豆，一定能收到令你滿意的效果。
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菠蘿是我們常見的一種水果，菠蘿我們也叫做是鳳梨，菠蘿屬于嶺南四大名果里面的一種，菠蘿非常好處，老年朋友和小孩子都可以吃菠蘿，所以菠蘿是老少咸宜的一種水果，菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，常吃菠蘿是可以給我們?nèi)梭w帶來很大的好處，但是吃菠蘿也是有一定禁忌的。
經(jīng)常吃菠蘿是可以起到很好的減肥功效，另外菠蘿有很好的清理腸胃功效，經(jīng)常吃菠蘿還可以起到美容以及消除感冒的作用呢，但是吃菠蘿也有很多禁忌需要我們注意。
1.減肥
是不是也覺得新鮮，菠蘿也可以減肥?千真萬確。菠蘿幾乎含有所有的的人體所需的維生素，16種天然礦物質(zhì)，并能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食用未經(jīng)處理的生菠蘿，第一容易降低味覺，刺激口腔粘膜;第二，容易導(dǎo)致生產(chǎn)菠蘿蛋白酶，對(duì)這種蛋白酶過敏的人，會(huì)出現(xiàn)皮膚發(fā)癢等癥狀。
2.清理腸胃
常常因?yàn)槭秤萌獾暮慷嗌俣鵁绬?，菠蘿可以幫助你解決消化吸收的顧慮。菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動(dòng)。
3.美容
豐富的維生素B能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂，滋潤(rùn)頭發(fā)的光亮，同時(shí)也可以可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力;
其果肉可以作為面膜，是最香甜的護(hù)理用品;常常引用其新鮮的果汁能消除老人斑并降低老人斑的產(chǎn)生率。酶素可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預(yù)防脂肪沉積。
4.消除感冒
發(fā)燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀，除了趟在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，
并能有效地降低支氣管。經(jīng)醫(yī)學(xué)研究，自古以來，人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。
飲食禁忌
菠蘿食用時(shí)應(yīng)注意不要空腹暴食，要削凈果皮、鱗目須毛及果丁，果肉切片后，一定要用食鹽浸泡若干分鐘后才能食用?；加醒乐苎住⑽笣?、口腔黏膜潰瘍的消費(fèi)者要慎食菠蘿，因?yàn)椴ぬ}是酸性水果，刺激牙齦、黏膜，胃病患者還會(huì)出現(xiàn)胃內(nèi)返酸現(xiàn)象，多吃還會(huì)發(fā)生過敏反應(yīng)。過敏反應(yīng)一般是在食用菠蘿后15分鐘到1小時(shí)左右急驟發(fā)病，出現(xiàn)腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，甚至還會(huì)出現(xiàn)呼吸困難、休克等一系列過敏癥狀反應(yīng)，人們習(xí)慣稱這種過敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。
上文我們介紹了什么是菠蘿，我們知道菠蘿是常見的一種水果，菠蘿里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃菠蘿是可以起到一定的食療效果，菠蘿有減肥，美容以及清理腸胃和消除感冒等好處，但是我們也應(yīng)該懂得一些吃菠蘿的禁忌。
1、土豆能留住歲月的腳步
土豆有營(yíng)養(yǎng)，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老的慢。
2、土豆能減肥
吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對(duì)人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，，常吃身段會(huì)變得苗條起來。
認(rèn)為自己身材不夠理想的人，只要將土豆列為每日必吃食品吃上一段時(shí)間，不必受節(jié)食之苦便能收到越貪吃越美麗的效果。不過，減肥者要注意的是要將土豆做主食而不是做菜來吃。每次吃中等大小的1個(gè)就好了。
3、土豆是天然的美容佳品
土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對(duì)清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。
土豆對(duì)眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護(hù)膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個(gè)問題。
4、土豆能吃出好性格
土豆含有維生素C。生活在現(xiàn)代社會(huì)的上班族，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負(fù)面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個(gè)難題。食物可以影響人的情緒，是因?yàn)樗锩婧械牡V物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。
做事虎頭蛇尾的人，大多就是由于體內(nèi)缺乏維生素A和C或攝取酸性食物過多，土豆可以幫你補(bǔ)充維生素A和C，也可以在提供營(yíng)養(yǎng)的前提下，代替由于過多食用肉類而引起的食物酸堿度失衡。
5、土豆能調(diào)整虛弱的體質(zhì)
土豆不僅不會(huì)使人發(fā)胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經(jīng)痛、關(guān)節(jié)炎、冠心病，還能治眼痛。土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食欲不振的人、長(zhǎng)期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補(bǔ)充體內(nèi)缺乏的鉀。
高含量的蛋白質(zhì)和維生素B群可以增強(qiáng)體質(zhì)，同時(shí)還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。夏季沒有食欲的朋友，堅(jiān)持吃一段時(shí)間土豆，一定能收到令你滿意的效果。
吃土豆也是有禁忌的：
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、切好的土豆絲或片不能長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，泡太久會(huì)造成水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)流失。
3、買土豆時(shí)不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。
今天然跟我們來學(xué)習(xí)一下燒土豆塊的做法和吃土豆有哪些好處吧，我們都知道土豆是我國(guó)產(chǎn)量較為豐富的食物之一，很多地區(qū)的人們就經(jīng)常把土豆當(dāng)做主食來食用，除了因?yàn)橥炼刮兜栗r美和做法容易多變之外，還因?yàn)橥炼箍梢蚤L(zhǎng)期存放，現(xiàn)在就讓我們一起來學(xué)習(xí)吧,小編給大家介紹一下，希望大家都能夠有所了解。
? ? 一、主料
土豆500克。
二、輔料
? ? 植物油40克，蔥、姜共10克，醬油8克，清湯150克，水淀粉6克，精鹽2克，味精1克。
三、制作
? 將土豆去皮洗凈，斜切成小塊；蔥切段；姜切片。
鍋內(nèi)倒油燒熱，加入蔥段、姜片熗鍋，烹入醬油，加入適量清湯，燒開后放入土豆塊。土豆塊軟熟時(shí)，放入精鹽、味精，用水淀粉勾芡，出鍋即可。
四、土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，學(xué)名馬鈴薯，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農(nóng)作物。在法國(guó)，土豆被稱作“地下蘋果”。土豆招牌營(yíng)養(yǎng)素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二面包”的稱號(hào)。土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)淀粉含量約為16.5％，還含有大量木質(zhì)素等，被譽(yù)為人類的“第二面包”。其所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。專家們發(fā)現(xiàn)，在前蘇聯(lián)、保加利亞、厄瓜多爾等國(guó)著名的長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)里，人們的主食就是馬鈴薯。
? ? 五、常吃土豆的功效
土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日?qǐng)?jiān)持有一餐只吃土豆，對(duì)減去多余脂肪會(huì)很有效。每周平均吃上五至六個(gè)土豆，患中風(fēng)的危險(xiǎn)性可減少40％，而且沒有任何副作用。 另外馬鈴薯富有營(yíng)養(yǎng)，是抗衰老的食物之一。一提起有營(yíng)養(yǎng)、抗衰老的食物，人們就容易想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品，卻很少想到像馬鈴薯這樣的 “大眾貨”。其實(shí)，馬鈴薯含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用。
營(yíng)養(yǎng)又美味的燒土豆塊就做好了，趕緊動(dòng)手學(xué)習(xí)一下燒土豆塊的做法吧，土豆中含有的賴氨酸和色氨酸是普通食物不可比擬的，如果可以每日?qǐng)?jiān)持食用200克左右的土豆，堅(jiān)持一周以上，可以起到相當(dāng)不錯(cuò)的減肥作用哦，而且還能很好的治療便秘和腸道的各種不適。
海參是一種比較常見的海產(chǎn)品，它里面所含有的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于人體健康非常有好處，尤其是對(duì)于久病的人，適當(dāng)?shù)某陨弦恍┖?huì)有很好的滋補(bǔ)作用，對(duì)于身體的快速恢復(fù)會(huì)非常有幫助，下面小編在介紹平時(shí)吃海參的一些比較常見的好處，以及海參的一些飲食禁忌。
1延續(xù)衰老。海參含酸性粘多糖和軟骨素，能降低人的心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數(shù)量，能夠起到延續(xù)衰老的作用。
2補(bǔ)腎益精。海參含有構(gòu)成男性精細(xì)胞的重要成份精氨酸，精氨酸具有改善人的腦、性腺神經(jīng)功能傳導(dǎo)作用，能夠減緩性腺衰老，提高男性勃起力。
3防癌抗癌在海參中含有大量的毒素，又叫海參皂甙。海參毒素對(duì)人體安全無毒，但能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移，可以有效地消除腫瘤、防癌、抗癌，吃海參的好處和禁忌
4益智健腦。刺參中含有ω-多不飽和脂肪酸DHA，DHA可以增強(qiáng)記憶力及智商發(fā)育有非常顯著的裨益。
5療傷抗炎海參體內(nèi)獨(dú)有的活性物質(zhì)海參素，能夠?qū)Χ喾N真菌產(chǎn)生明顯的抑制作用，可以加快傷口愈合。據(jù)監(jiān)測(cè),干海參含有豐富的蛋白質(zhì)、低脂肪、低糖、不含膽固醇,含有的營(yíng)養(yǎng)成分主要包括:18種氨基酸(其中8種人體自身不能合成的必需氨基酸);豐富的維生素和礦物質(zhì)(重要的常量元素和幾乎全部人體必需的微量元素);多種活性營(yíng)養(yǎng)成分,如刺參酸性粘多糖、刺參皂甙、刺參脂質(zhì)、刺參膠蛋白、牛磺酸、SOD、谷胱甘肽、性腺色素等。海參憑借其豐富的營(yíng)養(yǎng)實(shí)現(xiàn)對(duì)人體很好的滋補(bǔ)效果。海參的功效與作用一,提高人體免疫力。
海參能夠有效地補(bǔ)充人體所缺失的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而對(duì)于增強(qiáng)人體的免疫能力會(huì)有很好的作用，海參是一種純天然的綠色的保健食品，對(duì)于平時(shí)由于各種原因引起的免疫能力差，容易疲勞等都有很好的改善作用，尤其是女性在產(chǎn)后的時(shí)候身體虛弱，適當(dāng)?shù)某砸恍┖?huì)有很好的滋補(bǔ)效果。
綠豆是生活中常見食物，是豆類的一種，綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，對(duì)人體的健康也有極大的好處。綠豆一般人都能食用，夏天吃綠豆清熱解暑。當(dāng)然，綠豆的食用禁忌也要知道，體虛的人要慎吃。
1、抗菌抑菌
(1)綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。
(2)通過提高免疫功能間接發(fā)揮抗菌作用。
2、降血脂
研究發(fā)現(xiàn)，綠豆中含有的植物甾醇結(jié)構(gòu)與膽固醇相，植物甾醇與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)酯化酶，使之不能酯化而減少腸道對(duì)膽固醇的吸收、并可通過促進(jìn)膽固醇異化，或在肝臟內(nèi)阻止膽固醇的生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低。另外，大豆球蛋白被實(shí)驗(yàn)證實(shí)有降低血清膽固醇的作用，綠豆的球蛋白是否有同樣的作用值得探討。
3、抗腫瘤
有實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，綠豆對(duì)嗎啡+亞硝酸鈉誘發(fā)小鼠肺癌與肝癌有一定的預(yù)防作用。
4、解毒
綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){蛋白含量頗高，內(nèi)服可保護(hù)胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收。
5、注意
值得注意的是，綠豆中蛋白質(zhì)的含量比較高，大分子蛋白容易在酶的作用下轉(zhuǎn)化成小分子肽，氨基酸才能被人體吸收。對(duì)于此類蛋白質(zhì)含量較高的搭配吃法，老人、小孩以及體質(zhì)虛弱的人需要注意，因?yàn)檫@類人的腸胃消化功能比較差，容易因消化不良而導(dǎo)致腹瀉等狀態(tài)發(fā)生。
肉類含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素等人體健康必需的物質(zhì)，而且口感香、鮮，是國(guó)人餐桌傳統(tǒng)必備的美食，也是養(yǎng)生佳品。吃肉不僅是為了調(diào)節(jié)口味，還能營(yíng)養(yǎng)身體。但各種動(dòng)物肉從養(yǎng)生的角度來看，都有自己的溫涼寒熱特性，要根據(jù)季節(jié)、體質(zhì)要求，適時(shí)調(diào)整食用，讓飲食兼具養(yǎng)能生保健效果，達(dá)到食療的目的。這里告訴你常用肉的溫涼寒熱，幫你更好的吃出健康。
1、羊肉、牛肉、狗肉、雞肉
羊肉、牛肉、狗肉、雞肉屬溫性食物。
適合食用人群：脾胃虛弱、尿頻清長(zhǎng)、身體瘦弱、平素畏寒、腰膝酸軟、腹冷痛、陽痿、手足不溫、陽痿等癥的人群。
不適人群：有火熱、濕熱及陰虛火旺的人。如有外感引起的發(fā)熱癥或濕熱癥，以及口干舌燥，咽喉腫痛、牙痛、咳嗽痰黃稠、口渴喜飲、便秘、尿黃、便秘、目赤、痢疾、肝陽上亢引的頭痛及頭暈等癥就不宜吃。
適合食用季節(jié)：常人秋、冬季食用，對(duì)身體健康非常有益。
2、鴨肉、兔肉
鴨肉、兔肉屬?zèng)鲂浴?/p>
適合人群：這兩種肉適合用于滋陰補(bǔ)虛，午后潮熱、盜汗、虛勞咳嗽、頭暈?zāi)垦?、口干口渴、大便秘結(jié)、內(nèi)熱偏盛的人。
不適人群：不適合外感初起、頭暈?zāi)垦?、脾胃虛寒、胃腹隱痛、口吐清水、食欲不振、久瀉不止、腹瀉等癥者。
適合食用季節(jié)：一般夏季、春季適合常人食用。
3、豬肉、鵝肉、牛肚
豬肉、鵝肉、牛肚屬平性。
適合人群：基本上人人可以食用，只是一次食用不可過量，以免傷脾胃。
食用季節(jié)：四季皆宜。
注意：常食用的豬肺、豬蹄、豬心、豬腰子屬平性。豬肝屬溫性、豬肚微溫。飲用適合人群和禁忌人群，可以參照上述動(dòng)物肉的溫涼屬性食用
4、鴨蛋、雞蛋
雞蛋屬平性，適合任何體質(zhì)和任何季節(jié)食用，營(yíng)養(yǎng)豐富。
鴨蛋屬?zèng)鲂?。適合用于滋陰補(bǔ)虛，午后潮熱、盜汗、虛勞咳嗽、頭暈?zāi)垦?、口干口渴、大便秘結(jié)、內(nèi)熱偏盛的人。而有外感初起、頭暈?zāi)垦?、脾胃虛寒、胃腹隱痛、口吐清水、食欲不振、久瀉不止、腹瀉等癥者，不宜食用。
除平性外，凡身體有內(nèi)熱較盛、常流鼻血、口干咽燥、口腔潰瘍、大便干秘，宜少食溫?zé)嵝匀忸?，以免熱更盛。而平常虛寒的人，宜少食涼性肉類為好，以免寒上加寒。知道這些相信一定會(huì)幫你，吃得更健康營(yíng)養(yǎng)。
土豆作為我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中的一種食物，里面含有了很多的淀粉，它可以轉(zhuǎn)化為糖類，為我們的身體提供足夠的能量，在市面上我們也要看到土豆的面膜，土豆是天然的美容食物，同時(shí)土豆也可以起到減肥的作用，土豆有好處有壞處，凡事都具有兩面性，那么您知道吃土豆的好處和壞處是什么呢？
一.土豆能留住歲月的腳步
土豆有營(yíng)養(yǎng)，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆的人身體健康，青春永駐哦。
二.土豆是天然的美容佳品
土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對(duì)清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。
三.土豆能減肥
吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對(duì)人體有很奇妙的作用。
四.土豆能調(diào)整虛弱的體質(zhì)
土豆不僅不會(huì)使人發(fā)胖，高含量的蛋白質(zhì)和維生素B群可以增強(qiáng)體質(zhì)，同時(shí)還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。夏季沒有食欲的朋友，堅(jiān)持吃一段時(shí)間土豆，一定能收到令你滿意的效果。
吃土豆也是有禁忌的： 吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。 切好的土豆絲或片不能長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，泡太久會(huì)造成水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)流失。 買土豆時(shí)不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。
? ?以上就是吃土豆的好處和壞處做出的詳細(xì)解答，那么在經(jīng)過我的講解之后，土豆的不同做法，可以發(fā)揮它的不同功效，所以在選擇土豆的制作方法上也要下很多的功夫，這樣才能夠選擇到適合自己的食物，土豆雖然有減肥的功效，但是也不能吃太多。
土豆是非常平常的一種食物，幾乎所有家庭都會(huì)吃土豆，土豆的味道有一點(diǎn)點(diǎn)甜，口感軟糯，很多人都喜歡吃土豆，甚至有些人非常喜歡吃土豆，以至于每天都要吃土豆。那么土豆這種食物多吃都有哪些好處，如果吃太多土豆對(duì)身體是否有壞處呢，對(duì)此小編就為大家簡(jiǎn)單介紹。
1、吃土豆的好處：幫助減肥
土豆中幾乎不含有脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最少的，減肥的女性可以用土豆代替部分米飯吃，補(bǔ)充碳水化合物的同時(shí)，又不容易長(zhǎng)胖，但也不能吃得太多，容易引起消化不良。
2、吃土豆的好處：延緩衰老
土豆含有大量的維生素B1、B2、B6和泛酸等，還有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，微量元素，氨基酸，淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素，女性適量吃著可以讓身體老得更慢些哦。
3、吃土豆的好處：保護(hù)心腦血管
土豆中的鉀元素，可以預(yù)防高血壓，其中的維生素c，不僅可以幫助美的祛斑，還能降低血液中的膽固醇，維持血管彈性，進(jìn)而有效預(yù)防動(dòng)脈硬化。
4、吃土豆的好處：保養(yǎng)消化系統(tǒng)
土豆具有和胃健脾、益氣之用，可以改善脾胃功能，幫助對(duì)食物的運(yùn)化;其中的纖維素很是細(xì)嫩，不會(huì)對(duì)胃腸黏膜產(chǎn)生過多的刺激，可以緩解疼痛，中和胃酸，同時(shí)，還能防止便秘，一定程度上幫助預(yù)防結(jié)腸癌。
5、吃土豆的好處：美容養(yǎng)顏
土豆中含有維生素C，對(duì)皮膚有非常好的呵護(hù)效果。在夏季時(shí)，如果肌膚被曬紅，可以用土豆做成汁涂抹在皮膚上，防止曬傷、曬黑，避免黑色素形成，另外，將有眼袋的女性，可以將土豆切成薄片再敷于浮腫處，一定程度上可以有所幫助，并且減少皺紋。
6、土豆的壞處
土豆雖然是一種非常營(yíng)養(yǎng)的食物，但是也有食用禁忌，吃得時(shí)候若是不注意，對(duì)身體是有害的。
? ?土豆?fàn)Z茄子，由于土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于人體的消化吸收，而且對(duì)于老人和孩子都是很合適的食物，所以深受人們的喜愛。在歐美國(guó)家中，土豆已經(jīng)成了餐桌上的主食，而茄子的話，由于其對(duì)血管有一定的恢復(fù)作用，所以也是極好的食材之一。
? ?土豆?fàn)Z茄子的做法，先將肉末爆香，加鹽加豆豉，放一旁備用，番茄切塊，大塊，直接下鍋，要的就是逼迫出里面純正的酸，一點(diǎn)點(diǎn)鹽。土豆，切塊，下鍋燉，開始切茄子，切好放進(jìn)去，加一點(diǎn)點(diǎn)水，加豆豉，肉末放一半進(jìn)去，大火燒開，小火慢燉，一直燉到土豆成了泥，茄子變的稀軟，兩相進(jìn)味，才算是好了。最后，再放剩下的一半肉末，其實(shí)，放火腿，那種三文志火腿也很好，切小塊，很耐煮。香蔥切碎，在出鍋前加一滴香油后撒上，關(guān)火，燜一分鐘，然后連鍋端上桌子。打開蓋子，在濃重的茄子和土豆上，是青翠的香蔥，伴隨撲面而來的家常菜的香，視覺和味覺極度的充滿誘惑力。
? ?還有一種做法：將茄子，土豆，洗凈，切塊。鍋里倒入適量食用油，油燒到七成熱時(shí)，放入土豆，炸至金黃色，略帶透明時(shí)撈出備用~再將茄子放入鍋中，炸至金黃色時(shí)撈出備用。
在鍋里重新倒入少量油，建議不要使用剛才炸東西的油，爆香蔥花和蒜蓉，倒入炸好的茄子和土豆，翻炒，然后加入生抽，糖，鹽，翻炒~（pS:我是將生抽，糖，鹽，在碗里調(diào)好倒入的）快熟時(shí)，加入生粉調(diào)好的水大火收汁就好了~~
? ?至于這道菜的一些細(xì)節(jié)方面，由于新鮮的土豆容易發(fā)粘，所以在切好土豆的時(shí)候，先將其放在水中浸泡，此時(shí)如果加一點(diǎn)醋的話，會(huì)使得土豆更脆一點(diǎn)。在炒菜的時(shí)候不用倒太多油，因?yàn)榍炎雍屯炼苟际鞘孪日ㄟ^的。炒土豆的時(shí)候建議用用文火，這樣才能均勻地做熟，且不會(huì)糊鍋底。
土豆是我們生活中比較常見的一種食材，現(xiàn)在土豆逐漸有作為主糧化的趨勢(shì)，主要是因?yàn)橥炼贡旧砀缓芏酄I(yíng)養(yǎng)對(duì)人體很有效，其次就是土豆種植簡(jiǎn)單產(chǎn)量大，生活中很多人都喜歡食用土豆，但土豆同樣有很多禁忌不注意會(huì)對(duì)我們產(chǎn)生一些危害，下面有對(duì)土豆功效和作用的說明，并且有對(duì)它禁忌的解釋。
土豆的功效與作用
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、可作主食
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國(guó)家特別是北美，土豆早就成為第二主食。
2、和中養(yǎng)胃、健脾利濕
土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便
3、寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。
4、降糖降脂、美容養(yǎng)顏
土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用，經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老得慢。
5、利水消腫
土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
6、減肥
土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時(shí)含有大量維生素、礦物質(zhì)的食物，每148克土豆產(chǎn)生的熱量?jī)H為100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人們?nèi)粘ｏ嬍持兄究偭康臄z入。
土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效
7、美容護(hù)膚
土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對(duì)清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。土豆對(duì)眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護(hù)膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個(gè)問題。
土豆的食用禁忌
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、切好的土豆絲或片不能長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，泡太久會(huì)造成水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)流失。
3、買土豆時(shí)不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。
從古至今都流傳著這樣的說法，吃生姜有助于身體健康，關(guān)于生姜有著很多美好的傳說。比如治百病，吃生姜?jiǎng)龠^半個(gè)醫(yī)生等等。但是我們知道凡事有利有弊，吃生姜也是有很多講究的。如果盲目的食用，不僅不利于身體健康，甚至還會(huì)影響身體健康，那么喝姜湯有哪些好處與注意事項(xiàng)呢？
“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”。自古以來中醫(yī)學(xué)家和民間有“生姜治百病”之說。因?yàn)榻泻薪?、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發(fā)油;還有姜辣素、樹脂、淀粉和纖維等。所以，姜在炎熱時(shí)節(jié)有興奮、排汗降溫、提神等作用;可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀;生姜還有健胃增進(jìn)食欲的作用，夏令氣候炎熱，唾液、胃液的分泌會(huì)減少，因而影響人的食欲，如果在吃飯時(shí)食用幾片生姜，會(huì)增進(jìn)食欲;生姜對(duì)胃痛亦有緩解或止痛作用，胃炎及胃十二指腸潰瘍所發(fā)生的疼痛、嘔吐、泛酸、饑餓感等用生姜50克煎水喝，可使癥狀迅速消除。
夏季，細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖異?；钴S，容易污染食物而引起急性腸胃炎，但是適當(dāng)吃些生姜或用干姜加茶沸水沖泡后飲之，能起到防治作用。科學(xué)家通過研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其對(duì)沙門氏菌效果明顯。生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用，用生姜水含漱治療口臭和牙周炎，療效顯著。
夏天，人們好貪涼，喜愛電扇空調(diào)對(duì)著用，很容易感受風(fēng)寒，引起傷風(fēng)感冒。這時(shí)及時(shí)喝點(diǎn)姜糖水，將有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒。中醫(yī)認(rèn)為生姜能“通神明”，即提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時(shí)，用姜汁一杯灌下，能使病人很快醒過來。對(duì)一般暑熱，表現(xiàn)為頭昏、心悸及胸悶惡心的病人，適當(dāng)吃點(diǎn)生姜湯大有裨益。
姜的吃法很多，倒如，喝姜湯，吃姜粥，煮菜熱油時(shí)放點(diǎn)姜絲，燉肉、煎魚加姜片，制扁食、水餃餡時(shí)加點(diǎn)姜碎，既能使味道鮮美，又有助醒胃開脾，提神，促進(jìn)食欲，幫助消化和有助胃腸對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。不過，姜既然有藥理作用，就應(yīng)該注意它的一些用法和禁忌，以下幾個(gè)問題是應(yīng)該注意的：
1.不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后就可以切絲分片。
2.凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長(zhǎng)期食用生姜。
3.從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，但不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對(duì)其他類型的嘔吐則不宜使用。
4.不要吃爛了的生姜。腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，它可使肝細(xì)胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是錯(cuò)誤的。
5.吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟?、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根?jù)“熱者寒之”原則，不宜多吃?？梢栽谧霾嘶蜃鰷臅r(shí)候放幾片生姜即可。
土豆可以說是一種非常受歡迎的蔬菜，不管是孩子還是老人，一般都會(huì)喜歡吃。吃土豆的時(shí)候方法是很多的，可以做成清淡的酸辣土豆絲，也可以和肉放在一起燉著吃。吃土豆的禁忌是什么?知道的人很少，想了解的話，請(qǐng)從下文找答案吧!
吃土豆的禁忌
忌連皮吃
吃土豆的時(shí)候不少人因?yàn)閼械孟髌ぃ苯酉匆幌淳瓦B皮切碎了吃了，其實(shí)這樣的做法是非常不推薦的，土豆應(yīng)該去皮之后再吃。因?yàn)橥炼沟钠ど厦婵赡軙?huì)含有一種叫做龍葵堿的有毒物質(zhì)，這種物質(zhì)即使只攝入一點(diǎn)點(diǎn)，也可能會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的后果。
普通的土豆一般含量很低，甚至沒有，但是那些表皮呈現(xiàn)紫色或者是青色的土豆，龍葵堿含量就可能比較高。還有一種是發(fā)了芽的土豆，龍葵堿的含量更是驚人，這樣的土豆應(yīng)該直接丟掉。龍葵堿是可以溶于水的，高溫加熱也可以分解，因此土豆一定要清洗、煮熟了吃。
脾胃虛寒忌多吃
脾胃虛弱的朋友一般來說不建議常吃土豆，因?yàn)槠⑽柑撊醯那闆r下，很容易出現(xiàn)腹瀉，而土豆又具有比較好的通便效果，因此少吃為宜。相對(duì)的，如果總是便秘，有排便困難的情況，那么經(jīng)常吃點(diǎn)土豆是很不錯(cuò)的，可以有效的緩解便秘。
孕婦忌食
孕婦經(jīng)常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯，蓄積在體內(nèi)有可能導(dǎo)致胎兒畸形，故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長(zhǎng)期儲(chǔ)存發(fā)芽的馬鈴薯，以防因中毒而流產(chǎn)。
土豆的做法
1、醋溜土豆絲
【主料】：土豆1個(gè)
【配料】：干辣椒
【調(diào)料】：香料水、白糖、鹽、蔥絲，姜、蒜末，醋各少許
做法
1、土豆去皮，洗凈，切成均勻的細(xì)絲，用清水浸泡
2、開水快汆(入鍋3秒即撈出) ，清水再泡
辣椒原產(chǎn)于中拉丁美洲熱帶地區(qū)，原產(chǎn)國(guó)是墨西哥。15世紀(jì)末，哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲之后把辣椒帶回歐洲，并由此傳播到世界其他地方。于明代傳入中國(guó)。清陳淏子之《花鏡》有番椒的記載。果實(shí)大多像毛筆的筆尖，也有燈籠形、心臟形等。果實(shí)未熟時(shí)呈綠色，成熟后變?yōu)榧t色或黃色。一般有辣味，供食用和藥用。
主要種類
1．櫻桃類辣椒。葉中等大小，圓形、卵圓或橢圓形，果小如櫻桃，圓形或扁圓形，紅、黃或微紫色，辣味甚強(qiáng)，制干辣椒或供觀賞。如成都的扣子椒、五色椒等；
2．圓錐椒類。植株矮，果實(shí)為圓錐形或圓筒形，多向上生長(zhǎng)，味辣。如倉平的雞心椒等；
3．簇生椒類。葉狹長(zhǎng)，果實(shí)簇生，向上生長(zhǎng)，果色深紅，果肉薄，辣味甚強(qiáng)，油分高，多作干辣椒栽培，晚熟，耐熱，抗病毒力強(qiáng)。如貴州七星椒等；
4．長(zhǎng)椒類。株型矮小至高大，分枝性強(qiáng)，葉片較小或中等，果實(shí)一般下垂，為長(zhǎng)角形，先端尖，微彎曲，似牛角、羊角、線形。果肉薄或厚，肉薄、辛辣味濃，供干制、腌漬或制辣椒醬，如陜西的大角椒；肉厚，辛辣味適中的供鮮食。如長(zhǎng)沙牛角椒等；
5．甜柿椒類。分枝性較弱，葉片和果實(shí)均較大。
食療價(jià)值
茄科草本植物辣椒及共變種的果實(shí)。又稱番椒、辣茄、海椒、辣子、雞嘴椒。中國(guó)大部分地區(qū)均有栽培。品種繁多，有大紅袍、大金條、二金條、朝天椒、米辣椒、牛角海椒、七星椒等。夏、秋季采摘未成熟（色青）的果實(shí)，稱青辣椒；采摘成熟（色紅）的果實(shí)，稱紅辣椒。洗凈鮮用，紅辣椒又可曬干備用。用時(shí)須去蒂。
[性能]味辛，性熱。能溫中健胃，散寒燥濕，發(fā)汗。
[參考]含辣味成分，主要為辣椒堿、二氫辣椒堿；另含揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、鈣、磷，豐富的維生素C、胡蘿卜素及辣椒紅素。
該品有強(qiáng)烈的局部刺激作用；口服能增進(jìn)食欲，促進(jìn)胃腸道消化功能；辣椒堿可刺激人舌的味覺感受器，反射性地引起血壓的暫時(shí)上升，一般在10~15分鐘后復(fù)原。
[用途]用于脾胃虛寒，食欲不振，腹部有冷感，瀉下稀水；寒濕郁滯，少食苔膩，身體困倦，肢體酸痛；感冒風(fēng)寒，惡寒無汗。
[用法]煎炒，煮食，研末服或生食。
[注意]食用宜選味不甚辣、辛香而油潤(rùn)多肉者。不宜多食，過食可引起頭昏、眼干，口腔、腹部或肛門灼熱，疼痛，腹瀉，唇生皰疹等。
凡陰虛火旺、咳嗽、咯血、吐血、便血、目疾、瘡癤和消化道潰瘍的病人不宜服用。
根據(jù)辣椒的生長(zhǎng)分枝和結(jié)果習(xí)性，也可分為無限生長(zhǎng)類型、有限生長(zhǎng)類型和部分有限生長(zhǎng)類型。
辣椒與辣椒素
當(dāng)我們談?wù)摶蛘哐芯坷苯返降资侵掳┻€是抗癌性時(shí)，其實(shí)是在談辣椒的活性成分——辣椒素與癌癥的關(guān)系。辣椒素這個(gè)含香草酰胺的生物堿賦予了辣椒辛辣的味道，它能與感覺神經(jīng)元的香草素受體亞型1(vanilloid receptor subtype 1，VR1)結(jié)合（這種受體在機(jī)體受到熱刺激的時(shí)候也會(huì)被激活），促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)p物質(zhì)(substance p)的釋放，從而將信息傳遞到大腦，讓我們吃辣椒時(shí)有灼熱的感覺。這個(gè)過程同時(shí)還會(huì)促進(jìn)腦內(nèi)內(nèi)啡肽的釋放，讓我們產(chǎn)生欣快感，這就是為什么我們被辣得呼哧呼哧的同時(shí)還會(huì)覺得酣暢淋漓、難以抵抗了。
到底致癌還是治癌？
辣椒到底能夠治療癌癥還是會(huì)導(dǎo)致癌癥這個(gè)問題在科學(xué)界一直存在爭(zhēng)論，研究者們不僅一直沒能對(duì)辣椒素與癌癥的關(guān)系得出明確的結(jié)論，甚至對(duì)同一種癌癥的作用，也存有爭(zhēng)議，拿前列腺癌來說，有研究說辣椒素能誘導(dǎo)前列腺癌細(xì)胞的凋亡并抑制異種移植的前列腺腫瘤的生長(zhǎng)，但也有研究結(jié)果表明辣椒素能促進(jìn)前列腺癌細(xì)胞的增殖。這辣椒素與癌癥之間糾結(jié)的關(guān)系還需要更多的研究來厘清。
有一點(diǎn)需要明確的是，這些關(guān)于辣椒素的致癌性或抗癌性的研究，不管得出的是不是我們所期待的結(jié)果，辣椒素促進(jìn)癌細(xì)胞生長(zhǎng)或誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡，并不等同于我們吃進(jìn)去的辣椒致癌或治癌。
因?yàn)?，首先，雖然細(xì)胞實(shí)驗(yàn)和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以為進(jìn)一步的臨床實(shí)驗(yàn)提供思路和依據(jù)，但它們和臨床實(shí)驗(yàn)還是有很大差距的，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的結(jié)果不一定能體現(xiàn)在人體上，它對(duì)于人體的其他影響以及用法用量方面的問題也還需要解決；其次，辣椒中還有很多種其他的物質(zhì)，吃下去的辣椒中所含的辣椒素是否能產(chǎn)生和純的辣椒素相同的效果還是未知的，而且目前尚缺乏對(duì)辣椒素進(jìn)入人體后的動(dòng)力學(xué)研究。
致癌：
吃紅辣椒的人比不吃辣椒的人患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)高。而且這次他們測(cè)定了不同辣椒的辣椒素含量，認(rèn)為與低劑量辣椒素?cái)z入組（每天攝入辣椒素0-29.9毫克，約合每天吃3個(gè)以下墨西哥紅辣椒）相比，高劑量辣椒素?cái)z入組(每天攝入辣椒素90-250毫克，約合每天吃9-25個(gè)墨西哥紅辣椒)患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)增加。
不過，這兩篇論文在談及辣椒與胃癌的關(guān)系時(shí)，都嚴(yán)謹(jǐn)?shù)厥褂昧恕翱赡堋薄跋嚓P(guān)因素”等詞，而沒有明確地給出辣椒致癌的結(jié)論。
辣椒素導(dǎo)致乳腺癌細(xì)胞一些基因的表達(dá)量下降，而這些基因全部與細(xì)胞的生長(zhǎng)、增殖和癌癥的進(jìn)展有關(guān)，因此，他們認(rèn)為辣椒素通過減少與鼠乳腺癌細(xì)胞凋亡有關(guān)基因的表達(dá)，增強(qiáng)乳腺癌細(xì)胞的擴(kuò)散。
不過，他們認(rèn)為辣椒素只是一種輔致癌物（本身不具有致癌作用，只是與致癌物共同作用時(shí)能促進(jìn)致癌物的致癌效果），在對(duì)12-氧-十四烷酰佛波醇-13-醋酸酯（TpA）誘發(fā)皮膚癌時(shí)起促進(jìn)作用。
治癌：
上面提到兩個(gè)流行病學(xué)研究雖然并不能明確說明多吃辣椒可導(dǎo)致胃癌，但可能已經(jīng)開始讓每頓飯無辣椒不歡的吃貨們憂心不已：辣椒對(duì)胃腸道刺激那么大，應(yīng)該會(huì)致癌吧？實(shí)際上，關(guān)于辣椒素與胃腸道癌癥的研究還有另一面，有細(xì)胞實(shí)驗(yàn)表明胃癌細(xì)胞比正常細(xì)胞更容易被辣椒素誘導(dǎo)凋亡，且辣椒素還能引起人結(jié)腸癌細(xì)胞的凋亡。有研究顯示辣椒素能夠保護(hù)胃粘膜，并可通過抑制胃酸分泌、增加胃粘膜血流量治療胃潰瘍。
研究人員發(fā)現(xiàn)辣椒素能夠引起體外培養(yǎng)的人胰腺癌細(xì)胞的凋亡，且對(duì)正常的胰腺細(xì)胞沒有影響。
接著他們又做了大鼠活體內(nèi)實(shí)驗(yàn)：給移植了人胰腺腫瘤的大鼠飼喂辣椒素(2.5毫克/千克體重,每周5次；或5毫克/千克體重，每周3次)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)辣椒素能抑制胰腺腫瘤的生長(zhǎng)，而且沒有觀察到副作用。
藥用價(jià)值
辣椒中含豐富的維他命E、C，此外還含有只有辣椒才有的辣椒素，而在紅色、黃色的辣椒、甜椒中，還有一種辣椒紅素（capsanthin），這兩種成分都只存在于辣椒中，辣椒素存在于辣椒果肉里，而辣椒紅素則存在于辣椒皮，它的作用類似胡蘿卜素，有很好的抗氧化作用，因此喜歡吃剝皮辣椒的人可能就吃不到辣椒紅素了。
辣椒的熱辣除了鎮(zhèn)熱止痛外，由于它能促進(jìn)腎上腺素分泌，提高新陳代謝，因此現(xiàn)在也被做成減肥用品，而辣椒素也具有降低血小板黏性的作用，因此也成為維護(hù)心血管健康的保健食品熱門成分，不過因?yàn)樗拇碳ば詮?qiáng)，腸胃潰瘍或心臟疼痛、胸悶的人建議避免食用[8]。
當(dāng)辣椒的辣味刺激舌頭、嘴的神經(jīng)末梢，大腦會(huì)立即命令全身“戒備”：心跳加速、唾液或汗液分泌增加、腸胃加倍“工作”，同時(shí)釋放出內(nèi)啡肽。若再吃一口，腦部又會(huì)以為有痛苦襲來，釋放出更多的內(nèi)啡呔。持續(xù)不斷釋放出的內(nèi)啡呔，會(huì)使人感到輕松興奮，產(chǎn)生吃辣后的“快感”。吃辣椒上癮的另一個(gè)因素是辣椒素的作用。當(dāng)味覺感覺細(xì)胞接觸到辣椒素后會(huì)更敏感，從而感覺食物的美味。
在人們吃辣椒時(shí)，只要不將口腔辣傷，味覺反而敏感了。此外，在食用辣椒時(shí)，口腔內(nèi)的唾液、胃液分泌增多，胃腸蠕動(dòng)加速，人在吃飯不香、飯量減少時(shí)，就產(chǎn)生吃辣椒的念頭。事實(shí)上，不管吃辣成癮與否，適量吃辣椒對(duì)人體有一定的食療作用。
一、健胃、助消化。
如前所述，辣椒對(duì)口腔及胃腸有刺激作用，能增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。中國(guó)一些醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)專家對(duì)湘、川等省進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這些普遍喜食辣椒的省區(qū)，胃潰瘍的發(fā)病率遠(yuǎn)低于其他省區(qū)。這是由于辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利于促進(jìn)胃黏膜的再生，維持胃腸細(xì)胞功能，防治胃潰瘍。
二、預(yù)防膽結(jié)石
常吃青椒能預(yù)防膽結(jié)石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，從而預(yù)防膽結(jié)石，已患膽結(jié)石者多吃富含維生素C的青椒，對(duì)緩解病情有一定作用。
紅蘋果紅辣椒防治乳癌——研究人員最近發(fā)現(xiàn)，紅蘋果和紅辣椒等“紅皮”水果和蔬菜對(duì)乳腺癌等腫瘤疾病有防治作用。
三、改善心臟功能。
以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，制成“保健品”，食用后能改善心臟功能，促進(jìn)血液循環(huán)。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對(duì)心血管系統(tǒng)疾病有一定預(yù)防作用。
四、降血糖。
牙買加的科學(xué)家通過實(shí)驗(yàn)證明，辣椒素能顯著降低血糖水平。
五、緩解皮膚疼痛。
研究發(fā)現(xiàn)，辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛。實(shí)際上，確實(shí)有藥用的辣椒霜，不過不是用來減肥，而是用來——止痛！出人意料吧，能把人辣疼的辣椒素竟然也能止痛？原來通過辣椒素刺激神經(jīng)可以讓產(chǎn)生痛覺必不可少的p物質(zhì)被釋放出去，于是在p物質(zhì)重新合成積累的這個(gè)過程中，人對(duì)疼痛就沒那么敏感了，起到了止痛的作用。
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