洋蔥的功效 這樣切洋蔥不流眼淚
養(yǎng)生的功效。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《洋蔥的功效 這樣切洋蔥不流眼淚》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
有些人喜歡吃洋蔥，因?yàn)檠笫[的味道比較特殊，但是也因?yàn)檠笫[的特殊的味道，有些人不喜歡吃洋蔥，其實(shí)洋蔥中含有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那么洋蔥的功效有哪些呢?我們?cè)谇醒笫[的時(shí)候都會(huì)流眼淚，切洋蔥不會(huì)流淚的方法你知道嗎?洋蔥如果沒(méi)有保存好還有可能會(huì)發(fā)芽，洋蔥發(fā)芽了還能吃嗎?
洋蔥的功效
1、有益心血管健康
洋蔥中含有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中包含了豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素e，還有很多的微量元素，經(jīng)常吃洋蔥還能預(yù)防心血管疾病，對(duì)于血液循環(huán)的調(diào)節(jié)也有一定的作用。洋蔥中還含有前列腺素A，能降低血液的粘稠度，還能擴(kuò)張血管，有一定的降血壓和預(yù)防血栓的作用。
2、防癌抗癌、抗衰老
洋蔥里還有微量元素硒，硒是功效強(qiáng)勁的抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng)，具有抗氧化功能，經(jīng)常吃可以增強(qiáng)人體的代謝功能，經(jīng)研究證明，常吃洋蔥和大蒜的人，患上癌癥的風(fēng)險(xiǎn)較低，所以吃洋蔥可以有效的預(yù)防癌癥，保護(hù)人體的皮膚和骨骼，還有利于補(bǔ)充水分，保護(hù)人體的肌膚，同時(shí)還可降低致癌物的毒性，加上槲皮素癌細(xì)胞活性的功效，洋蔥能控制血糖，并間接預(yù)防AGE生成，防止老化，因此經(jīng)常吃洋蔥可以起到美容養(yǎng)顏抗衰老的功效。
3、殺菌、維持血壓平衡
洋蔥中含有很多的抗氧化素，能有效的殺死人體中的有害細(xì)菌，對(duì)于身體的免疫功能有很好的提高作用，還能抵抗流感病毒，對(duì)于感冒的預(yù)防也是很有幫助的。經(jīng)常吃洋蔥還能促進(jìn)人體中膽固醇的分解，對(duì)于血脂的控制也是有一定的好處的，還能維持血壓的平衡。
4、預(yù)防老年斑
老年人可以常吃洋蔥，因?yàn)槌匝笫[可以防止細(xì)胞老化，洋蔥富含硫質(zhì)和人體必需的維生素A、B、C、D，維生素B1、B2、蛋白質(zhì)和鈣，能清除體內(nèi)的不潔廢物，使肌膚潔凈光滑，展平褶皺，消隱斑點(diǎn)，減退老年斑，延遲皮膚老化。
切洋蔥不會(huì)流淚的方法
首先先來(lái)介紹一下，切洋蔥的時(shí)候?yàn)槭裁磿?huì)流淚呢?洋蔥在去皮之后，會(huì)向外界釋放一種叫做蒜氨酸酶的物質(zhì)，這種物質(zhì)在出來(lái)之后，會(huì)轉(zhuǎn)化成另一種物質(zhì):次硫磺酸。次硫磺酸與空氣發(fā)生進(jìn)一步的化學(xué)反應(yīng)，同時(shí)會(huì)刺激眼睛的角膜中游離的神經(jīng)末梢，進(jìn)而導(dǎo)致眼睛流淚，同時(shí)洋蔥的味道具有刺激性，也可以通過(guò)鼻子然后刺激眼睛流淚。這些是不可避免的，所以我們應(yīng)該想一些小方法來(lái)讓我們的眼睛不再流淚!
第一種方法就是，在洗凈洋蔥之后，準(zhǔn)備開(kāi)始切之前，可以將洋蔥放在溫水中一到兩分鐘，也可以放在微波爐中稍微加熱一下，再切。這樣會(huì)大大減少流淚的幾率。第二種方法:在流動(dòng)的水中切，不過(guò)這樣切的話要小心一點(diǎn)。第三種方法:可以買(mǎi)個(gè)透明的護(hù)目鏡，在切洋蔥的時(shí)候帶上。
另外，在切洋蔥的時(shí)候，也可以在刀上蘸些水，在切的時(shí)候就不會(huì)因?yàn)檠笫[釋放出來(lái)的物質(zhì)而流淚。條件允許的話，切洋蔥要在上風(fēng)處切，下風(fēng)處更容易導(dǎo)致眼睛流淚。同時(shí)要保證切洋蔥的房間空氣流通，眼鏡稍微抬高一點(diǎn)。如果大家不嫌麻煩的話，也可以在旁邊放一個(gè)小風(fēng)扇，加速空氣的流通。也可以在菜板上點(diǎn)一根蠟燭哦!
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洋蔥是大家都有吃過(guò)的一道美食，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且非常新鮮，關(guān)鍵的是入口非常的香脆，平時(shí)的時(shí)候大家會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣的一個(gè)問(wèn)題，就是在切洋蔥的時(shí)候總是會(huì)流眼淚，這是因?yàn)椴幌霙_的時(shí)候會(huì)導(dǎo)致洋蔥的組織釋放一種元素，刺激了我們的面部神經(jīng)，導(dǎo)致眼淚和鼻涕流出。
為什么切洋蔥會(huì)流眼淚，科學(xué)的解釋是：剝切洋蔥或者碾碎洋蔥的組織會(huì)釋放出蒜苷酶，它可以將這些有機(jī)分子轉(zhuǎn)化成次磺酸。次磺酸隨即又自然地重新組合形成可以引起流淚的化學(xué)物質(zhì)合丙烷硫醛和硫氧化物。
洋蔥的組織被破壞30秒以后，合丙烷硫醛和硫氧化物的形成達(dá)到了高峰，并在大約5分鐘后完成其化學(xué)變化。
豐富的神經(jīng)末梢能夠發(fā)現(xiàn)角膜接觸到的合丙烷硫醛和硫氧化物并引起睫狀神經(jīng)的活動(dòng)，中樞神經(jīng)系統(tǒng)將其解釋為一種灼燒的感覺(jué)，而且此種化合物的濃度越高，灼燒感也越強(qiáng)烈。
這種神經(jīng)活動(dòng)通過(guò)反射的方式刺激自主神經(jīng)纖維，自主神經(jīng)纖維又將信號(hào)帶回眼睛，命令淚腺分泌淚液將刺激性物質(zhì)沖走。
很多人喜歡吃洋蔥，洋蔥不僅是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食物，還具有很高的藥用價(jià)值，比如可以降血脂，能夠降低患心梗和腦血栓的概率等等，但大家一定發(fā)現(xiàn)，平時(shí)缺洋蔥的時(shí)候經(jīng)常會(huì)流眼淚，這會(huì)非常不舒服，其實(shí)解決這個(gè)問(wèn)題很簡(jiǎn)單，記住下列這些小妙招就行了。
1、刀上蘸水
切洋蔥前多準(zhǔn)備一盆水，先在刀上蘸滿水再切洋蔥，切的過(guò)程中也需要不斷給刀蘸水。由于洋蔥中散發(fā)出來(lái)的物質(zhì)是溶于水的，因此刀上的水能夠有效控制氣體的揮發(fā)。
防御指數(shù)：★★
實(shí)際效果感覺(jué)很一般，有蘸水的功夫不如趕緊切完了早結(jié)束呢……估計(jì)每切一刀都蘸一次水的話，效果應(yīng)該會(huì)好一些，但是操作起來(lái)太麻煩了，所以整體來(lái)說(shuō)并不推薦。
2、堵鼻孔
在切洋蔥之前先把鼻孔堵住，用紙巾、鼻夾什么的都可以啦。因?yàn)檠笫[的味道是經(jīng)由鼻子傳到腦神經(jīng)，才讓眼睛流淚的，堵住之后可以防止部分刺激性成分進(jìn)入體內(nèi)。
防御指數(shù)：★★★
這個(gè)操作起來(lái)真的是超級(jí)簡(jiǎn)單，效果來(lái)說(shuō)一般，在緊急情況下，還是可以考慮一下的，主要就是省時(shí)省力又不會(huì)很難受~
3、口中含水
準(zhǔn)備一杯白開(kāi)水，切前含一大口，千萬(wàn)不能咽?。『畷r(shí)鼓起腮幫子，會(huì)壓迫淚腺，淚腺一旦受到壓迫，即使受到刺激，淚液的分泌也會(huì)減少，再加上含硫化合物是易溶于水的，當(dāng)它被吸入鼻腔后會(huì)有部分溶于水中，含硫化合物的濃度就大大降低了。
防御指數(shù)：★★★★
這一口憋的真是夠勁，不過(guò)好在效果還可以，竟然沒(méi)有什么明顯的反應(yīng)，當(dāng)然還是要取決于你能不能含著堅(jiān)持到切完。
4、冷凍
提前將洋蔥放入冷凍室等待1個(gè)小時(shí)左右。冷凍的原因是低溫會(huì)導(dǎo)致酶的活性降低，從而減少氣體的產(chǎn)生。
防御指數(shù)：★★★★★
效果真的很不錯(cuò)??！都切成了碎末也不會(huì)有辣眼的感覺(jué)，聽(tīng)賣(mài)烤冷面的阿姨說(shuō)她們就是這么做的喲~時(shí)間充裕的話可以選擇這個(gè)方法。（當(dāng)然一定要結(jié)合自家冰箱實(shí)際情況增減時(shí)間，畢竟要是凍壞了可就不好吃啦）
5、冷水浸泡
將洋蔥對(duì)半切開(kāi)，放入冷水中浸泡一會(huì)。原理同方法1，目的是為了讓洋蔥中易揮發(fā)的氣體充分溶于水中。
防御指數(shù)：★
根本沒(méi)有什么用好嘛！真是的，沒(méi)切多久就辣的睜不開(kāi)眼睛了，完全不推薦！
6、嚼口香糖
一邊嚼口香糖一邊切洋蔥。當(dāng)們?cè)诮揽谙闾堑臅r(shí)候，通過(guò)上下顎的不斷開(kāi)合，會(huì)在內(nèi)部形成負(fù)壓從而把淚液吸到們的口腔。
防御指數(shù)：★★★★★
萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，當(dāng)初覺(jué)得最不靠譜的方法效果這么好，不需要特別準(zhǔn)備也不需要很長(zhǎng)時(shí)間，一邊吃著好吃的一邊就輕松切完啦~強(qiáng)推！（最愛(ài)薄荷味的~）
7、咬筷子
將洋蔥對(duì)半切開(kāi)，放入冷水中浸泡一會(huì)。原理同方法1，目的是為了讓洋蔥中易揮發(fā)的氣體充分溶于水中。
防御指數(shù)：★
根本沒(méi)有什么用好嘛！真是的，沒(méi)切多久就辣的睜不開(kāi)眼睛了，完全不推薦！
8、帶泳鏡
帶著泳鏡切洋蔥。這個(gè)就是最直接的方式啦，隔斷了氣體接觸眼睛的機(jī)會(huì)，阻礙了大部分含硫化合物對(duì)人體的刺激。
防御指數(shù)：★★★★★
超贊的一個(gè)方法，簡(jiǎn)單粗暴，就是勒的太緊有些難受，而且近視的同學(xué)們比較受限制，但還是可以推薦一下的。
9、在水里切
還有一種比較大眾的說(shuō)法就是在水中切洋蔥，或者邊用自來(lái)水沖洗邊切，原理也同方法1，讓揮發(fā)氣體溶于水。但是一來(lái)沒(méi)有那么大的容器，二來(lái)就是比較浪費(fèi)水，綜合而言不是很實(shí)際，所以沒(méi)有選擇這一個(gè)方法。
經(jīng)過(guò)了漫長(zhǎng)的艱難斗爭(zhēng)，終于找到了有效的抵御方法，特地總結(jié)分享給你們喲~對(duì)于自己而言，最喜歡嚼口香糖的方法，簡(jiǎn)單不費(fèi)事兒，以后要家中常備啦。
洋蔥這種食材的切法是比較多的，我們應(yīng)該要根據(jù)制作的食物來(lái)決定它的切法，比如我們要用于做裝飾，我們可以切成條狀，先對(duì)半切，然后在對(duì)版企鵝，這樣洋蔥就初步形成有花的姿勢(shì)，想要雕成更好的花式，我們可以來(lái)學(xué)習(xí)洋蔥的不同切法，具體的做法，大家來(lái)了解文章的內(nèi)容。
我們準(zhǔn)備一個(gè)洋蔥，其實(shí)白洋蔥或是紫洋蔥都可以。只是市面上一般賣(mài)的都是紫洋蔥，而且紫洋蔥的個(gè)頭相對(duì)較大。
洋蔥的頭和尾先去掉，尾部的位置稍微去除一部分就可以了。
緊接著用手把住洋蔥，用刀順著洋蔥表面的紋路，對(duì)半切到洋蔥的五分之四的位置。
對(duì)半切
換一個(gè)方向，再對(duì)半切到五分之四的位置。
再對(duì)半切
只要切4刀就可以了，這個(gè)時(shí)候洋蔥已經(jīng)初步具備花的姿態(tài)。已經(jīng)把這個(gè)蓮花洋蔥完成一半了。
接著我們來(lái)調(diào)配一個(gè)洋蔥的蘸粉。30g的面粉、10g的辣椒粉、10g的胡椒粉，再加上3g的鹽，攪拌均勻。
蘸粉
另外取一個(gè)碗，打入一個(gè)雞蛋，加入250毫升的牛奶，攪拌均勻。
切好的洋蔥先在蘸粉中滾兩下，讓洋蔥沾滿蘸粉，接著澆上雞蛋和牛奶的混合液，再用手抓蘸粉撒一點(diǎn)在洋蔥上。
熱鍋熱油，把洋蔥開(kāi)過(guò)口的那一面先放入油鍋里炸。
開(kāi)口那面先炸
翻面后，用勺子不斷舀起熱油澆到洋蔥上，洋蔥的花瓣會(huì)滿滿自己打開(kāi)，逐漸變成一朵非常漂亮的洋蔥蓮花。
澆上熱油
等到炸出漂亮的蓮花造型，即可出鍋，端上桌后搭配番茄醬，又好看又好吃。
炸出蓮花的樣子
洋蔥這種食材的切法是比較多的，我們想要切丁，是非常簡(jiǎn)單的，只要我們將洋蔥的首尾去掉之后，然后將洋蔥的表皮去掉，先將洋蔥從中間切成兩半，在豎直方向切洋蔥，這樣切出來(lái)的洋蔥就可以形成條狀，但是切洋蔥可能會(huì)出現(xiàn)流眼淚的情況，大家應(yīng)該要避免手觸碰到眼睛，減少眼睛的刺激。
洋蔥怎么切絲
洋蔥切絲很簡(jiǎn)單。因?yàn)檠笫[是一層層包裹的。正放在砧板上細(xì)細(xì)的縱切。除了第一刀跟最末一刀是片狀的。其他的都是絲狀的。兩個(gè)片狀的再改刀即可。
洋蔥怎么切丁
洋蔥除了切絲，有時(shí)候還需要切成細(xì)細(xì)的洋蔥丁。洋蔥切丁也很簡(jiǎn)單，僅需以下4個(gè)步驟：
1、洋蔥去掉外皮后洗凈，將洋蔥從中間縱向切成兩半。
2、將洋蔥的切面朝下放在砧板上，從水平的方向平切洋蔥，每刀之間相聚大約0.3厘米，從一端切開(kāi)至距離另一端大約0.5厘米的地方，不能完全切斷。
3、用手固定另一邊，從豎直方向切洋蔥，每刀之間的距離為0.5厘米，同樣不要完全切斷，每刀距離之前沒(méi)有切斷的一邊為0.5厘米。
4、最后用手按住沒(méi)有切斷的一邊，從上向下切斷，就能夠得到大小一致的洋蔥丁。
洋蔥不流淚的切法
1)眾所周知，洋蔥也老，氣味越重，所以如果不想切洋蔥時(shí)流眼淚，新鮮的洋蔥最好;
2)刀要磨得快。洋蔥剝皮后會(huì)釋放刺激的氣味，時(shí)間越長(zhǎng)，氣味也越重。所以越快的刀越好切，也就縮短的洋蔥釋放氣味的時(shí)間;
3)適當(dāng)?shù)氖址ǎ貏e是洋蔥切小丁的時(shí)候，合適的切法可以也能縮短切洋蔥時(shí)間;
4)另外，按住洋蔥的手上抹些鹽，或者洋蔥在冷水里泡泡都可以減緩氣味的釋放
洋蔥的選購(gòu)方法
1、選購(gòu)洋蔥，其表皮越干越好，包卷度愈緊密愈好;
2、從外表看，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理;
3、球體完整，沒(méi)有裂開(kāi)或損傷，表皮完整光滑、沒(méi)有腐爛情形者為佳。
洋蔥是我們平時(shí)經(jīng)常吃的一道菜，而且洋蔥的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，尤其是三高人群，平時(shí)可以多吃一些洋蔥，對(duì)于預(yù)防疾病效果是非常好的，洋蔥雖然好吃，但是洋蔥切的時(shí)候可不是簡(jiǎn)單的事情，大家都知道洋蔥只要一打開(kāi)，就會(huì)讓人流淚，那洋蔥怎么切丁呢？下面具體介紹洋蔥切丁的方法。
洋蔥怎么切絲
洋蔥切絲很簡(jiǎn)單。因?yàn)檠笫[是一層層包裹的。正放在砧板上細(xì)細(xì)的縱切。除了第一刀跟最末一刀是片狀的。其他的都是絲狀的。兩個(gè)片狀的再改刀即可。
洋蔥怎么切丁
洋蔥除了切絲，有時(shí)候還需要切成細(xì)細(xì)的洋蔥丁。洋蔥切丁也很簡(jiǎn)單，僅需以下4個(gè)步驟：
1、洋蔥去掉外皮后洗凈，將洋蔥從中間縱向切成兩半。
2、將洋蔥的切面朝下放在砧板上，從水平的方向平切洋蔥，每刀之間相聚大約0.3厘米，從一端切開(kāi)至距離另一端大約0.5厘米的地方，不能完全切斷。
3、用手固定另一邊，從豎直方向切洋蔥，每刀之間的距離為0.5厘米，同樣不要完全切斷，每刀距離之前沒(méi)有切斷的一邊為0.5厘米。
4、最后用手按住沒(méi)有切斷的一邊，從上向下切斷，就能夠得到大小一致的洋蔥丁。
洋蔥不流淚的切法
1)眾所周知，洋蔥也老，氣味越重，所以如果不想切洋蔥時(shí)流眼淚，新鮮的洋蔥最好;
2)刀要磨得快。洋蔥剝皮后會(huì)釋放刺激的氣味，時(shí)間越長(zhǎng)，氣味也越重。所以越快的刀越好切，也就縮短的洋蔥釋放氣味的時(shí)間;
3)適當(dāng)?shù)氖址?，特別是洋蔥切小丁的時(shí)候，合適的切法可以也能縮短切洋蔥時(shí)間;
4)另外，按住洋蔥的手上抹些鹽，或者洋蔥在冷水里泡泡都可以減緩氣味的釋放
洋蔥的選購(gòu)方法
1、選購(gòu)洋蔥，其表皮越干越好，包卷度愈緊密愈好;
2、從外表看，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理;
3、球體完整，沒(méi)有裂開(kāi)或損傷，表皮完整光滑、沒(méi)有腐爛情形者為佳。
在我們的日常飲食中，洋蔥不僅是我們的主菜之一，也是我們常見(jiàn)的調(diào)味菜之一，因?yàn)檠笫[可以去腥，但是呢，我們很多人在切洋蔥的時(shí)候，都會(huì)由于受不了洋蔥的辣味，所以，眼淚就會(huì)流不止。今天呢，小編就和大家介紹一下，如何切洋蔥，才不會(huì)流眼淚，大家可以看一下。
第一種：
1、在水中切，要注意換氣!
2、刀沾水，切!邊沾邊切，注意在自來(lái)水管附近，不然會(huì)后悔!
3、用廢水浸泡
4、用沸水浸泡
5、將洋蔥煮熟后切
6、先將洋蔥微熱，之后切
7、將洋蔥放入水中煮沸后切
8、用食鹽水浸泡一段時(shí)間后，待表皮變軟，切
9、在洋蔥表面涂一層醋酸
10、用純堿把洋蔥泡一泡
11、在刀上涂小蘇打溶液
12、在洋蔥上涂一層小蘇打
13、最具權(quán)威性的答案：降溫，降低細(xì)胞中酶的活性，降低洋蔥中化合物的分解
14、物理方法：戴不透氣的透光眼套切。
第二種：
1切洋蔥時(shí)，可以把洋蔥放在水里切，這樣洋蔥素就會(huì)減少避免辣到流淚。但是水要深一些才有用，還有就是在水里切比較滑，小心傷到手;
2讓我們眼睛辣的叫洋蔥素，在洋蔥的內(nèi)薄膜比較多。所以我們可以切掉頭尾之后縱向切開(kāi)扔進(jìn)水里。進(jìn)水里之后一邊扒開(kāi)洋蔥一邊去掉里邊的薄膜，一定不要離開(kāi)水盆，這樣去了薄膜的洋蔥也就不會(huì)那么辣了，拿出來(lái)洗洗就可以切了;
3把切開(kāi)的洋蔥放冰箱冷藏一會(huì)兒，也可以減少辣味兒。不過(guò)要快切，不然緩到常溫就不好了;
4愛(ài)流淚是因?yàn)闇I腺比較敏感，那么我們找個(gè)東西把眼睛蓋上吧!戴個(gè)眼鏡或者一個(gè)透明的眼罩，要緊緊的扣在眼睛上那種比較好，這樣可以適當(dāng)?shù)木徑饬鳒I;
以上呢，就是小編今天要和大家介紹的關(guān)于切洋蔥的切法，這樣，我們?cè)谇醒笫[的時(shí)候才不會(huì)流眼淚。也希望小編的分享對(duì)大家有所幫助。由于洋蔥有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且，洋蔥還有抗癌的功效，所以大家可以多吃一些洋蔥。
洋蔥雖然是一種常見(jiàn)的蔬菜，但是同時(shí)又是一種不可或缺的配菜。大家日常做菜的過(guò)程中，可能會(huì)有很多機(jī)會(huì)要搭配使用洋蔥，這就不可避免的要牽涉到切洋蔥的問(wèn)題。洋蔥的紋理較為特殊，不同的切法可以形成不同的現(xiàn)狀的洋蔥。
一、順紋切(橫切法)
這個(gè)切法相當(dāng)適合涼拌菜，夏天到了大家一定要學(xué)起來(lái)!洋蔥的纖維是直的，當(dāng)你橫切時(shí)，同時(shí)也阻斷了洋蔥的辛辣感，切好的洋蔥泡冰水后，更大幅降低了嗆辣的味道哦!
二、逆紋切(直切法)
與順紋切相反，這個(gè)切法可以充分保留洋蔥的原味，除了逆紋切法以外，也可以從五度角的地方切入，這樣切起來(lái)的洋蔥厚度比較厚，適合拿來(lái)煎炒，炒過(guò)的洋蔥味道超鮮甜呢
三、切小丁
切小丁應(yīng)該是切洋蔥中最困難的部分，但只要在切之前，先由縱面方向畫(huà)七刀左右，注意縱切時(shí)不要切斷;橫的方向再補(bǔ)兩刀，做完這兩個(gè)動(dòng)作，只要往洋蔥上方給它一刀兩斷!小丁自然就會(huì)快速產(chǎn)出啦!
切小丁可以運(yùn)用的范圍超廣，包括煮湯、燉煮、煎炒，都相當(dāng)容易讓洋蔥的味道與食材結(jié)合哦!切好的洋蔥容易粘在一塊，這時(shí)候千萬(wàn)不要用手慢慢剝開(kāi)，請(qǐng)交給保鮮盒，放進(jìn)去、搖一搖～美麗的洋蔥片就會(huì)自然散開(kāi)啦!
四、切洋蔥小妙招
1、在流水中切洋蔥。在流水中切洋蔥，這樣可以控制洋蔥里面氣體的揮發(fā)，但是雖然這樣不刺激眼睛，卻很浪費(fèi)水。這招不推薦。
2、把洋蔥放入冰箱中冷藏。在切洋蔥前把洋蔥放入冰箱中冷藏，5-10分鐘之后取出再切，刺激性氣味就會(huì)揮發(fā)得少一些，再切的時(shí)候也不會(huì)流淚了。
很多人在平時(shí)都喜歡吃洋蔥，但是在吃洋蔥的時(shí)候很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣的一個(gè)問(wèn)題，就是眼睛的眼淚流得比較多，這是因?yàn)檠笫[中的一個(gè)元素，發(fā)揮出來(lái)以后就會(huì)刺激到我們的面部神經(jīng)，也就會(huì)讓很多人出現(xiàn)這樣的反應(yīng)，所以在切洋蔥的時(shí)候需要用到蘸水就能夠避免。
切洋蔥時(shí)，由于洋蔥有一種揮發(fā)物質(zhì)，常使切菜的人流淚。防止的方法是：
1.在切洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會(huì)兒，再切時(shí)就不會(huì)因受揮發(fā)物質(zhì)刺激而流淚了。
2.將洋蔥對(duì)半切開(kāi)后,先泡一下涼水再切,就不會(huì)流淚了.
3.放微波爐稍微熱一下,皮好去,切起來(lái)也不流淚.
4.將洋蔥浸入熱水中3分鐘后，再切。
5.戴著泳鏡切洋蔥
6.屏住呼吸切.因?yàn)檠笫[的味道是通過(guò)鼻子傳到腦神經(jīng),才讓眼睛流淚的.
7.切洋蔥時(shí)可以在砧板旁點(diǎn)支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味。效果不錯(cuò)！(呵呵,很好玩.夠另類!!!)
8.如果已經(jīng)"淚流滿面"時(shí),可打開(kāi)冰箱冷凍柜,把頭伸進(jìn)去一下下(只要稍感到臉部涼涼的),就不會(huì)使眼睛流了!試試看吧!!
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