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補(bǔ)充膠原蛋白已經(jīng)成了當(dāng)下很多愛(ài)美的女性，美容的手段和方法，因?yàn)槊廊莸姆绞讲煌?，有的人比較鐘愛(ài)補(bǔ)水，有的人喜歡用膠原蛋白，膠原蛋白對(duì)美白皮膚，撫平皮膚皺紋有著不錯(cuò)的功效，膠原蛋白可幫助人體排毒，我們都知道白木耳中含有豐富的球蛋白，那么白木耳有膠原蛋白嗎有什么作用呢？
補(bǔ)充膠原蛋白已經(jīng)成為當(dāng)今美容達(dá)人們熱衷的美容方法，通過(guò)補(bǔ)充膠原蛋白能夠起到緊致肌膚的作用，讓人變得更加年輕。膠原蛋白對(duì)肌膚能起到支撐的作用但是卻容易流失，愛(ài)美的女性應(yīng)該怎樣鎖住膠原蛋白并及時(shí)補(bǔ)充呢？肌膚彈性下降，膠原蛋白惹的禍？
膠原蛋白是人體延緩衰老必須補(bǔ)足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，占人體全身總蛋白質(zhì)的30%以上，一個(gè)成年人的身體內(nèi)約有3公斤膠原蛋白。它廣泛地存在于人體的皮膚、骨骼、肌肉、軟骨、關(guān)節(jié)、頭發(fā)組織中，起著支撐、修復(fù)、保護(hù)的三重抗衰老作用。
當(dāng)體內(nèi)膠原蛋白含量下降時(shí)，就失去了支撐肌膚的力量，外在表現(xiàn)就是肌膚顯得干燥并且松弛無(wú)彈性。
為什么體內(nèi)膠原蛋白會(huì)流失？
隨著年齡的增長(zhǎng)，身體新陳代謝會(huì)發(fā)生變化，女性普遍25歲時(shí)達(dá)到新陳代謝的頂峰，隨后會(huì)逐漸下滑。新陳代謝變得緩慢，膠原蛋白增長(zhǎng)速度低于代謝速度，自然就會(huì)出現(xiàn)膠原蛋白流失的現(xiàn)象。
造成體內(nèi)膠原蛋白含量降低的原因除了正常的年齡增長(zhǎng)導(dǎo)致代謝緩慢之外，還有多種原因。自由基、紫外線直接導(dǎo)致膠原蛋白變性；基質(zhì)金屬蛋白酶(MMp)過(guò)度活加速膠原蛋白分解；糖和蛋白質(zhì)結(jié)合，形成失去彈性、不可逆轉(zhuǎn)的糖基化產(chǎn)物；缺乏膠原蛋白原料、成纖維細(xì)胞活力下降、缺乏維生素C等導(dǎo)致膠原蛋白的合成減少。
綜合膠原蛋白流失的原因，要想在源頭處遏制它的流失，就應(yīng)該減少糖分的攝入并且增加維生素C的吸收，同時(shí)要注重防曬以及加強(qiáng)體育運(yùn)動(dòng)。
銀耳并不能補(bǔ)充膠原蛋白
膠原蛋白大多存在于動(dòng)物體內(nèi)，實(shí)際上所有的動(dòng)物食品里都含有膠原蛋白，除了常見(jiàn)的豬蹄、肉皮之外，富含膠原蛋白的食物主要有牛蹄筋、雞腳、雞翅、雞皮、魚皮、魚翅以及軟骨等。
在眾多膠原蛋白中，魚類膠原蛋白對(duì)人體最有益。因?yàn)轸~類膠原蛋白組成結(jié)構(gòu)與人體最接近，是最容易被身體組織辨識(shí)吸收的膠原蛋白。因此想要補(bǔ)充膠原蛋白的女性不妨多吃魚類，用燉、煮、燒和煲湯的烹調(diào)方法最佳。
或許大部分人都想知道白木耳有膠原蛋白嗎有什么作用呢？其實(shí)并不能補(bǔ)充膠蛋白的，想要補(bǔ)充膠原蛋白大家可以選擇一些比較實(shí)際的食物，如我們常吃的牛蹄筋，雞爪子，雞翅膀，這幾種食物含有豐富膠原蛋白，白木耳是一種菌類食物常吃，對(duì)補(bǔ)充身體蛋白質(zhì)排出毒素有著很好的功效。
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白木耳的屬性
1、科屬
白木耳屬于銀耳科銀耳屬。
2、產(chǎn)地
白木耳在中國(guó)各地廣泛分布。
3、別名
白木耳別稱為雪耳、銀耳子。
4、簡(jiǎn)介
4.1、銀耳為門擔(dān)子菌門真菌銀耳的子實(shí)體,銀耳是由10余片薄而多皺褶的扁平形瓣片組成。銀耳子實(shí)體純白至乳白色,一般呈菊花狀或雞冠狀,直徑5～10厘米,柔軟潔白,半透明,富有彈性,由數(shù)片至組成,形似菊花形、牡丹形或繡球形,直徑3～15厘米。
4.2、干后收縮,角質(zhì),硬而脆,白色或米黃色。子實(shí)層生瓣片表面。擔(dān)子近球形或近卵圓形,縱分隔,夏秋季生于闊葉樹腐木上。
4.3、銀耳在適濕的條件下菌絲才能定植,生長(zhǎng)旺盛。菌絲粗短成束,子實(shí)體分化正常。在過(guò)濕的環(huán)境中,菌絲生長(zhǎng)柔弱纖細(xì)稀疏,子實(shí)體分化不良或膠化成團(tuán)。所以要根據(jù)銀耳在其生長(zhǎng)各個(gè)階段對(duì)濕度的不同要求,給予適當(dāng)?shù)乃?在過(guò)濕條件下,銀耳不易萌發(fā)成菌絲,而是以芽殖形式出現(xiàn)。
5、圖片
白木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃白木耳的好處
1、銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2、銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。
3、銀耳富有天然植物性膠質(zhì),加上它的滋陰作用,長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì),能增強(qiáng)人體的免疫力,調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞,加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng),減少脂肪吸收,從而達(dá)到減肥的效果。
6、銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。
吃白木耳的最佳時(shí)間
1、一天當(dāng)中,下午吃銀耳最好,下午食用容易消化,早上空腹不適合吃甜食,晚上最好避免吃銀耳,過(guò)多的膠質(zhì)會(huì)影響血液在血管的流動(dòng),而且吃后容易發(fā)胖。
1、一年四季中,秋季最適合吃銀耳,銀耳有潤(rùn)肺益胃,補(bǔ)氣養(yǎng)顏的功效,還能夠起到清熱養(yǎng)陰,健脾養(yǎng)胃的功效,秋季和大棗一起煮著吃效果更好。
白木耳的選購(gòu)方法
1、看顏色
好的銀耳顏色發(fā)白,或者是微黃色。顏色過(guò)白的銀耳可能是用硫磺熏過(guò)的,如果是呈黃色或暗黃色,很可能是受潮后又烘干的,品質(zhì)不好。
2、看外形
好的銀耳外形比較圓潤(rùn)、朵大、質(zhì)感蓬松、間隙均勻,而且肉質(zhì)比較肥厚,銀耳蒂上沒(méi)有黑斑和雜質(zhì)。朵形不全、蒂間不干凈的質(zhì)量比較差。
3、看質(zhì)感
銀耳中含有大量膠質(zhì),所以好的銀耳質(zhì)感柔韌,不易斷裂。
4、聞氣味
好的銀耳干燥無(wú)異味。用特殊化學(xué)制劑熏過(guò)的還會(huì)有一種刺鼻的氣味兒,受潮、發(fā)霉、變質(zhì)后的銀耳聞起來(lái)會(huì)有一股酸味兒,建議不要食用。
5、嘗味道
如果銀耳嘗起來(lái)有點(diǎn)兒淡淡的辣味兒,說(shuō)明銀耳的質(zhì)量很差,最好不要食用。
白木耳的副作用
1、白木耳性潤(rùn)而膩,風(fēng)寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食,若食后有大便泄瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高。
2、選購(gòu)時(shí)白木耳以干燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質(zhì)厚者為上品。顏色過(guò)白則常是經(jīng)加工漂白的,色黃暗濁者則是儲(chǔ)存過(guò)久,均不宜選購(gòu)。
3、白木耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部發(fā)起來(lái))再用熱(溫)水浸泡20至30分鐘,然后用清潔水反復(fù)沖洗幾次后才可食用。
白木耳的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等,屬于真菌類銀耳科銀耳屬,是門擔(dān)子菌門真菌銀耳的子實(shí)體,有“菌中之冠”的美稱。
銀耳子實(shí)體純白至乳白色,直徑5～10厘米,柔軟潔白,半透明,富有彈性。
銀耳味甘、淡、性平、無(wú)毒,既有補(bǔ)脾開胃的功效,又有益氣清腸、滋陰潤(rùn)肺的作用。既能增強(qiáng)人體免疫力,又可增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質(zhì),外加其具有滋陰的作用,是可以長(zhǎng)期服用的良好潤(rùn)膚食品。
2、圖片
白木耳的食用處理方法
首先將新鮮的銀耳從菌筒上摘下來(lái),摘時(shí)候力度要稍微輕點(diǎn),避免將菌筒的培養(yǎng)屑撒落到地上。
用小刀將新鮮銀耳的根蒂黑色部分切割干凈。
中間黃色部分是銀耳的根部,不需要切削太深,用部分做出來(lái)的羹口感很脆。
加水浸泡新鮮銀耳,加的水量應(yīng)該沒(méi)過(guò)銀耳。
浸泡大約十分鐘。
十分鐘將浸泡新鮮銀耳的水倒掉,并用清水清洗干凈銀耳。
用手將銀耳捏碎,最好是每部分都能含有黃色的根部跟銀耳的白色朵葉,這樣做出來(lái)的銀耳羹口感最佳。
這樣新鮮銀耳就變成了最好的銀耳食材,可以利用這個(gè)食材做銀耳紅棗羹、燉湯或者炒雞蛋。享受美好的銀耳食材吧。
白木耳的吃法（做法）大全
海參龍骨湯
1、起湯鍋燒水
2、進(jìn)行第一次焯洗豬龍骨
3、進(jìn)行第二次焯洗豬龍骨
4、備姜片,蔥段及銀耳
5、高壓鍋裝水,加入姜片
6、加入焯洗好的豬龍骨
7、大火煮開后再轉(zhuǎn)小火,煲上一個(gè)半小時(shí)
8、海參泡發(fā)好,清洗干凈
9、切成塊狀
10、將切好的海參加到煲好的龍骨湯中
11、再加入適量銀耳
12、上蓋大火煮開后,再轉(zhuǎn)小火煲上一個(gè)小時(shí)
13、食用前,加入適量細(xì)鹽
14、再加入蔥段既可。
白果黃豆鯽魚湯
1、鯽魚去鱗、內(nèi)臟,清洗干凈劃刀。
2、黃豆洗凈、白果去衣、心,入沸水鍋汆燙撈出。
3、銀耳用水浸20分鐘,沖洗干凈,撕成小朵。
4、鍋置火上油燒至4成熱,下入鯽魚略煎。
5、將鯽魚煎至去皮,露出魚肉即可盛出待用。
6、鍋置火上加適量水燒開,下黃豆、白果、銀耳。
7、再次煮開,下入鯽魚、姜片,轉(zhuǎn)至小火慢燉。
8、燉約40分鐘,燉至湯色濃白。
9、調(diào)入適量鹽提味,再燉2-3分鐘即可。
銀耳雪梨湯
味道甜美,并且具有止咳潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津、滋陰潤(rùn)肺的功效?；加兄夤苎?、支氣管炎擴(kuò)張、肺結(jié)核的病人在夏季容易犯病而發(fā)生咳嗽,可服用銀耳雪梨羹進(jìn)行治療。取銀耳6克、雪梨1個(gè)、冰糖15克,將銀耳泡發(fā)后燉至湯稠,再將雪梨去皮核,切片后加到湯內(nèi)煮熟再加入冰糖即成。此方對(duì)大便燥結(jié)者也有較好療效。
1、銀耳雪梨湯食材。
2、銀耳摘成小朵洗凈備用。
3、雪梨清洗干凈切成小塊。
4、銀耳先放入湯鍋上火煮開轉(zhuǎn)小火燜30分鐘。
5、然后放入冰糖和切好的梨大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘即可。
6、做好的湯稍微晾一下喝。
哪些人不能吃白木耳、白木耳的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃白木耳
銀耳沒(méi)有對(duì)特殊人群的限制,只是吃法要因人因需而選擇。
2、白木耳的適用人群
老弱婦幼皆宜的冬令補(bǔ)益佳品,對(duì)中年婦女是養(yǎng)生的滋補(bǔ)品,具有補(bǔ)腦、養(yǎng)胃、潤(rùn)肺、滋腸、止咳、補(bǔ)氣等功效,如長(zhǎng)期服用還起潤(rùn)膚、美容的效果。烹飪宜燒炒燉炒燒葷素菜肴時(shí)酌量加泡發(fā)過(guò)的銀耳,能增加營(yíng)養(yǎng)。做湯時(shí)酌加泡發(fā)銀耳可增鮮,又能提高湯的濃稠度。但銀耳不可炸制。食療治病宜蒸銀耳泡發(fā)后放入碗內(nèi),置鍋內(nèi)蒸熟。食時(shí)酌加糖,宜睡前服,對(duì)高血壓、血管硬化患者有輔助治療作用;對(duì)肺結(jié)核、咳嗽、咯血患者有較好的療效。
3、白木耳的食用禁忌
吃新鮮木耳謹(jǐn)防中毒。鮮木耳中含有一種卟啉的光感物質(zhì),食用后若被太陽(yáng)照射會(huì)引起日光性皮炎。人體曝曬部位易出現(xiàn)皮膚瘙癢、水腫,疼痛,甚至壞死,若水腫出現(xiàn)在咽喉黏膜,會(huì)出現(xiàn)呼吸困難等。干木耳是經(jīng)過(guò)曝曬處理的成品,在曝曬過(guò)程中會(huì)分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又經(jīng)水浸泡,其中含有的剩余毒素會(huì)溶于水,使水發(fā)的干木耳無(wú)毒。
喝隔夜的銀耳湯易中毒。不論是袋栽銀耳,還是露天鍛木栽培的銀耳,都含有較多的硝酸鹽類,經(jīng)過(guò)烹煮之后,如果放的時(shí)間較長(zhǎng),在細(xì)菌的分解作用下,硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。
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