白木耳涼拌做法有哪些呢
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“白木耳涼拌做法有哪些呢”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
木耳是日常生活中常吃的蔬菜，白木耳和黑木耳不同，白木耳的名字叫做銀耳，銀耳當(dāng)中含有蛋白質(zhì)價值豐富，平時可以燃燒我們的脂肪和補充氨基酸，銀耳既可以美容養(yǎng)顏，又可以對于治療豐胸有著很不錯的功效，那么大家知道，白木耳涼拌做法有哪些呢？木耳的做法有很多種，而且常吃木耳能夠使得皮膚富有彈性。
銀耳的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，在銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)及肝糖。有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養(yǎng)價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養(yǎng)補品。[1]
【文獻參考】
《本草再新》：“潤肺滋陰”。
《飲片新參》：“風(fēng)寒咳嗽者忌用。”“清補肺陰，滋液，治勞咳?！?/p>
《本草問答》：“治口干肺痿，痰郁咳膩?！?/p>
《本草詩解藥性注》：“此物有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰要品。”
《增訂偽藥條辨》：“治肺熱肺燥，干咳痰嗽衄血、咯血、痰中帶血?！?/p>
做法介紹
原料：鮮銀耳3兩，小黃瓜#1根，鹽1湯匙，大蒜5瓣、紅辣椒(切碎)半茶匙，糖1茶匙，醋半湯匙，麻油1茶
匙。
做法：
①將銀耳切成細條，放入沸水中滾燙片刻，撈起瀝干備用。
②將黃瓜切成細條放入鹽攪拌5分鐘，用冷開水沖掉鹽。
③將大蒜切成片，把燙好的涼銀耳和黃瓜細條排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、鹽、芝麻油和紅辣椒攪拌即成。
不少的女性因為先天性的關(guān)系和遺傳基因從事生產(chǎn)偏小，胸部發(fā)育不大，加上皮膚也變得暗黃不好，那么這就是秋天的季節(jié)水分不夠，加上身體當(dāng)中營養(yǎng)元素失調(diào)，所造成的主要現(xiàn)象，這一道白木耳涼拌的做法，可以解決女性的這些問題又可以幫助大家滋補身體。
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白木耳也就是我們常說的銀耳，白木耳的功效和營養(yǎng)價值都是很高的，而經(jīng)常吃這個白木耳的話還可以清熱降署，特別是夏季的時候很多人會選擇吃這樣的美食，而夏季來臨的時候很多人還特別的喜歡吃一些涼拌菜，感覺涼拌的菜吃起來才會更加的有胃口，涼拌白木耳方法有很多種，下面我們一起來看看吧。
做法一
白木耳最宜于涼拌。方法是將白木耳用冷水泡發(fā)，待漲開后摘除根蒂、雜質(zhì)洗凈，鍋內(nèi)加水，燒熱后將白木耳入水氽一下，撈出瀝干水分，盛入碗中，加些青蔥末、精鹽、白醋、白糖和麻油，調(diào)拌均勻，放入冰箱冷藏室，食用時取出上桌。此菜色澤潔白，清脆爽口。
做法二
干白木耳
2.胡蘿卜、香萵筍、泡發(fā)好的白木耳
3.白木耳汆水晾涼備用
4.胡蘿卜、香萵筍洗凈去皮，刨絲
5.放鹽腌制一下
? ?6.然后稍擠掉一點水分，放入盤中打底
7.放上晾涼備用的白木耳
8.素油熬一下晾涼倒入六月鮮醬油、香油調(diào)一個汁
9.淋上即可上桌
做法三
1、白木耳提前泡發(fā)，洗干凈撕小朵備用。然后水燒開，略焯一下白木耳，時間不宜太長，否則容易軟爛，涼拌的口感就不好了。
2、黃瓜洗干凈，橫刀拍爛，切成自己喜歡的大小塊，太大不入味。然后放大碗內(nèi)加2小勺鹽拌勻，腌15分鐘這樣，最后輕輕擠去水分。
3、黃瓜和冷卻的白木耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，攪拌均勻就可以了。
做法四
涼拌白木耳不僅做法簡單、快捷，且具有很好的美容作用，愛美的大家可以經(jīng)常做來吃。
做法：
材料：白木耳 1/2個、番茄 3個、雞蛋 2個 、生粉 1茶匙 、鹽和雞精 適量、橄欖油 數(shù)滴。做法：1、白木耳洗凈，浸泡半小時，撕成小朵;
2、番茄用刀在頂部劃長度為2厘米的十字;鍋里放少量的水燒開，放入番茄，加蓋燜1分鐘，撈起即可輕松去皮、切塊;
3、生粉用少量涼開水調(diào)開，打入雞蛋攪拌均勻;
4、湯鍋加入800毫升水，燒開后加入白木耳煮3分鐘;
5、加入番茄煮至滾，倒入蛋液攪拌數(shù)下，滴幾滴橄欖油;
6、最后調(diào)入適量的鹽和雞精。OK啦!
做法五
原料：
白木耳1朵、紅棗、枸杞、冰糖
制作方法：
1、白木耳用水沖掉雜質(zhì)，置于清水中浸泡2小時左右
2、浸泡過程中換一兩次水，泡至白木耳發(fā)白、脹大
3、將泡發(fā)好的白木耳剪去根蒂，撕成小片后與沖凈的紅棗一起下鍋，大火燒開轉(zhuǎn)小火熬煮1小時
4、加入洗凈的枸杞，繼續(xù)熬煮20分鐘
5、出鍋前加入冰糖攪化即可。
怎么樣，通過上面我們介紹的這個涼拌白木耳的做法之后大家是不是都懂了呢?我也相信很多人看來這些內(nèi)容介紹之后都會迫不及待的想要自己去嘗試一番，讓自己做一道亮麗豐盛的美食，這樣的美食也是很時候很多白領(lǐng)工作繁忙的時候，因為它做起來是相當(dāng)簡單的。
生活中木耳有兩種，一種是黑木耳，還有一種叫做白木耳，這兩種木耳可以用來制作成各種各樣的美食，但是黑木耳和白木耳也可以選擇用在一起，涼拌黑木耳和白木耳就是生活中很常見的美食的做法，黑木耳和白木耳對人的身體都是非常好的，木耳對女性來說特別的好，有美容養(yǎng)生的效果，而木耳還具有防癌的效果，那么涼拌黑白木耳的做法有哪些?
做法一
1.黑木耳、銀耳用開水水泡發(fā)后，剪去根蒂，撕成小朵，放入冰水中浸泡5分鐘，使其口感脆爽。
2.香菜洗凈切寸斷;小米辣、野山椒切圈;
3.將美極鮮醬油、鹽、老陳醋、香油、香菜、小米辣和野山椒圈倒入大碗中攪拌調(diào)勻成味汁，再將黑木耳、銀耳攥干水分放入碗里倒入拌勻即可。
做法二
1.提前將白木耳溫水泡發(fā)1-2小時左右
2.提前將黑木耳溫水泡發(fā)半小時左右
3.西芹切片，干紅辣椒剪斷去籽
4.泡發(fā)好的黑白木耳，洗凈后去硬梗，撕成小片
5.鍋中燒開水，加入黑白木耳，焯煮2分鐘撈出瀝干水分
6.將西芹片同樣的焯煮片刻撈出
7.將焯好的黑白木耳，西芹片放在干凈的容器中，撒上紅椒碎
8.拌入芝麻油
9.拌入加入涼拌汁，攪拌均勻即可
做法三
1、浸泡銀耳三個小時。
2、浸泡黑木耳三個小時
3、浸泡時間到了后，把影響口感的蒂頭剪去，接著把水燒開，放入黑木耳煮一分鐘就放到?jīng)鲩_水里。
4、同樣把銀耳也這樣處理，水開后燒一到兩分鐘后放入涼開水。
5、把大蒜切成蒜泥。
6、把黑木耳和銀耳從涼開水里取出，濾干水分后放在碗里。
7、加入蒜泥。
8、加一小勺白糖。
9、加一點鹽。
10、加一勺生抽
11、加兩勺醋，然后淋上一點麻油。充分攪拌均勻。
12、枸杞放入溫開水里泡一會，濾干水撒在上面就可以了。
菜譜小貼士：
1，白木耳最好選用肉質(zhì)薄的，方便泡發(fā)，適合小炒或者涼拌，肉質(zhì)肥厚的白木耳比較適合燉湯。
2，泡發(fā)好的黑白木耳，多次沖洗去雜質(zhì)，還要掐去硬梗，不然會影響口感。
3，干紅辣椒完全可以用新鮮的紅肉椒，或者小紅尖椒替代。
4，李錦記的涼拌汁，成分里面含有辣椒油，醋，鹽等，是綜合調(diào)味汁，如果沒有，也可以用生抽，醋，食鹽，根據(jù)自己的口味調(diào)配而成。
按照上面的方法來制作這個涼拌黑白木耳是很簡單的做法，涼拌黑白木耳的時候一定要注意了，白木耳比黑木耳更容易煮爛，所以說在煮木耳等時候一定要先煮黑木耳，然后再煮白木耳，這樣才更加的好吃一些，涼拌木耳的時候里面可以添加泡椒或者是芹菜。
白木耳又叫銀耳，是一種營養(yǎng)價值極高的滋補保健食物，白木耳形狀和木耳類似，顏色透明有光澤。而且白木耳的口感比較脆，適合用來制作各種烹飪。例如，涼拌白木耳、白木耳甜品等等，下面就來看看白木耳做法大全有哪些呢？
銀耳為門擔(dān)子菌門真菌銀耳的子實體，銀耳是由10余片薄而多皺褶的扁平形瓣片組成。銀耳子實體純白至乳白色，一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性，由數(shù)片至組成，形似菊花形、牡丹形或繡球形，直徑3～15厘米。
做法一：白木耳甜品
1、白木耳一小朵, 泡水。
2、枸杞和紅棗洗干凈。
3、把泡開的白木耳,枸杞,紅棗,蓮子,冰糖,水, 放入電鍋中煮2-3次, 約20-30分鐘, 白木耳甜品就可以吃了。
做法二：養(yǎng)顏白木耳
1、先把白木耳用冷水泡軟再把它剪成適口的大小待用，亦把其它食材洗凈待用。
2、把食材全放一起加水淹過食材，喜歡湯多的可多放點水后入電鍋喜歡清脆口感的人只要在大同電鍋外鍋放二杯水，喜歡軟嫩滑口感覺的放四杯水如喜歡脆的人請分兩次放食材，最后一杯水再把蓮子放入，電鍋跳起后即可放入適量的冰糖食用,喜歡吃冰的可放涼后冰隔天食用會更加濃稠。
做法三：消暑甜品白木耳蓮子湯
1、蓮子洗凈，拿牙簽去掉中間的芯（不去會苦）新鮮蓮子不用泡水，泡水會久煮不軟。
2、白木耳洗凈泡水，泡到發(fā)起來都軟軟胖胖之后，將硬硬的蒂頭去掉后撥成小塊，方便食用。紅棗也是洗凈泡水。
3、將所有材料放入電鍋中，內(nèi)鍋兩杯半水，外鍋兩杯。煮熟后再放入適量冰糖，或是食用時再放蜂蜜亦可。
飲食不僅能讓我們填飽肚子，還能讓我們獲取更多的營養(yǎng)價值，白木耳是我們平時經(jīng)常能吃到的一種滋補的食物，他的營養(yǎng)價值比較豐富，可以涼拌或者煲粥或者湯類來食用，但是平時在大魚大肉的餐桌上多吃些涼拌菜，能夠有效的緩解油膩，而且也能增加我們的食欲，下面一起了解下涼拌白木耳的做法是怎樣的。
涼拌白木耳的做法
做法一
【原料】水發(fā)銀耳150克，小黃瓜1條；精鹽、蔥、姜汁、紅辣椒、白糖、醋、麻油。
【制法】1.銀耳切成絲，用開水燙一下?lián)瞥觯瑸r干水分，加精鹽、味精、蔥、姜汁、白糖、醋拌好待用。
2.黃瓜洗凈，用冷鹽開水消毒后批成長薄片，做成喇叭花形，用紅辣椒絲做花心。
3.耳園盤一只，把拌好的銀耳放糖中央，周圍放黃瓜刻成的喇叭花即成。
【特點】: 色彩鮮艷，清味可口
做法二
材料:
銀耳，香菜，鮮醬油，雞精，芝麻油。
做法:
1.銀耳用水泡至發(fā)軟，去除硬塊，然后洗凈。
2.鍋內(nèi)水煮開，放入銀耳，燒開后需煮二分鐘，燜5分鐘。然后撈起，瀝干水分放入碗中，最后加入鮮醬油，雞精拌勻。
3.香菜洗凈切細，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可
上面就是對涼拌白木耳的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道他的做法是比較簡單的，而且多樣化的，這樣也能滿足不同的人對食物的需求，尤其是在炎熱的夏天多吃些清淡的食物會增加我們的食欲，而且白木耳還有很好的美容養(yǎng)顏功效。
白木耳也是我們平時所說的銀耳，也叫做雪耳，是一種菌類，也是我們生活當(dāng)中經(jīng)常會吃到的食物，銀耳的做法也特別的多，在生活當(dāng)中我們主要是炒著吃、涼拌著吃還有用來做湯吃，味道都特別的不錯，也是我們生活當(dāng)中不可少的食物，那么白木耳有什么功效？通過下面的介紹我們來進行一下了解。
1. 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；
2. 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；
3. 銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；
4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強人體的免疫力，調(diào)動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5. 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
6. 銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
通過上述的介紹，我們知道了白木耳有什么功效了，在平時的時候我們可以多吃白木耳，對身體特別的有好處，特別是對于進行養(yǎng)生保健，效果會更加的合適，而且白木耳一般適合所有的人食用，我們可根據(jù)自己的口味來選擇合適的做法。
木耳是一種我們經(jīng)常在生活中吃到的食物。木耳對于身體有非常好的幫助。經(jīng)常吃木耳的人身體都是屬于比較好的。木耳的品種比較多，不同品種的木耳在功效上會有稍微的不一樣。木耳還能做成很多其他不同口味的食物，既能滿足口味的需求還能有養(yǎng)生保健功效。那么白木耳湯的做法有哪些？下面我們介紹幾種。
? ?枸杞銀耳湯的做法
枸杞銀耳湯原料：枸杞子10克，水發(fā)銀耳100克，冰糖50克，桂花適量。
枸杞銀耳湯做法：
將水發(fā)銀耳洗凈后去蒂，撕成小片，與洗凈的枸杞子一同放人沙鍋中，加水適量，煎煮20分鐘，加人冰糖熬化，撇去浮沫，撒入桂花即成。
竹蓀銀耳湯的做法
竹蓀銀耳湯原料：銀耳15克，竹蓀15克，冰糖200克。
竹蓀銀耳湯的做法：
1．用涼水將銀耳和竹蓀分別浸泡，待發(fā)開后去掉根蒂洗凈。竹蓀切成1．7厘米長的段與銀耳混合一起用開水氽一下，撈出待用。
2．將冰糖放入湯鍋內(nèi)，然后把鍋置火上加清水燒開，待冰糖溶化后，放入竹蓀和銀耳煮30分鐘即成。
竹蓀銀耳湯特點：湯汁清亮，竹蓀松脆，銀耳軟潤。
鮮蓮銀耳湯的做法
原料：銀耳25克，鮮蓮子50粒，清湯1500克，精鹽少許，白糖300克。
鮮蓮銀耳湯的做法：
1．將銀耳放入溫水中浸泡發(fā)好，放入一大湯碗內(nèi)，加清湯(250克)，上屜蒸約1小時，待銀耳完全蒸透取出。
2．鮮蓮子剝?nèi)デ迤ず鸵粚幽郯灼ぃ腥深^，用竹扦子捅去心，用開水氽透待用。
3．清湯倒入湯鍋內(nèi)，置火上燒開，放入精鹽、白糖，再將銀耳、蓮子分別裝在兩個湯碗內(nèi)，然后將清湯分別倒入湯碗內(nèi)即成。
蓮子銀耳湯的做法
原料：水發(fā)銀耳100克，鮮蓮子50克，雞清湯1500毫升，黃酒、精鹽、白糖、味精各適量。
蓮子銀耳湯的做法：
(1)將水發(fā)銀耳放人大盆內(nèi)，加清湯150毫升，上籠蒸1小時左右，至銀耳完全蒸透時取出，裝入碗內(nèi)；鮮蓮子剝皮，去兩頭去心，用水焯后再用開水浸泡，使之略帶脆性，然后裝入銀耳碗內(nèi)。
(2)雞清湯置火上燒沸，加入黃酒、精鹽、白糖、味精，注入裝有銀耳和蓮子的碗內(nèi)即可。
? 白木耳湯的做法就是上面介紹的這些了。食物能補充我們身體很好的營養(yǎng)，所以要在平常的時候多吃一些有營養(yǎng)的食物。但是要注意保持身體內(nèi)營養(yǎng)的均衡，不能一種食物一直連續(xù)的補充，這樣是會對身體造成不小傷害的。所以一定要特別注意。
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? ? 我們都知道紅棗白木耳湯的一道比較傳統(tǒng)的甜點，我們在平時去飯店吃飯的時候經(jīng)常會點這道菜，因為不僅美味而且很實惠，最主要的是這道菜的營養(yǎng)是豐富的，而且對于一些正在減肥的人群更是比較好的一道菜，雖然熱量低，但是營養(yǎng)價值很豐盛。那么我們下面就一起來看看紅棗白木耳湯的功效都有哪些方面的。
? ? 1.首先需要一個小砂鍋（在菜市場就可以買到，一個也就8、9塊錢左右）。
? ? 2.準備挑選銀耳20g，銀耳的選購可以參考以下方法，分為看、摸、嘗、聞四步?？矗嘿|(zhì)量好的銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質(zhì)，朵形較圓整，大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色，一般是下雨或受潮烘干的。如果銀耳色澤呈暗黃，朵形不全，呈殘狀，蒂間不干凈，屬于質(zhì)量差的。 摸：質(zhì)量好的銀耳應(yīng)干燥，無潮濕感。 嘗：質(zhì)量好的銀耳應(yīng)無異味，如嘗有辣味，則為劣質(zhì)銀耳。 聞：銀耳受潮會發(fā)霉變質(zhì)，如能聞出酸味或其他氣味，則不能再食用。
? ? 3.挑選紅棗10顆，紅棗選擇金絲小棗為宜。原因有二首先金絲小棗個頭合適，對于煲湯、做糕點等金絲小棗大小最佳。湯鍋中倒入適量清水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火放入銀耳熬煮30分鐘，待湯汁變得黏稠后，放入紅棗繼續(xù)熬煮10分鐘，如果有枸杞的話可以同時適當(dāng)放入幾粒枸杞子。
? ? 4.銀耳紅棗湯，這個湯具有補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽的功能。用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)，內(nèi)分泌失調(diào)，對于皮膚暗淡無光的朋友長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效.
? ? 以上介紹了關(guān)于紅棗白木耳湯的功效，而且上面還介紹了關(guān)于這道菜的具體做法，所以當(dāng)我們想吃這道菜的時候不妨自己試著做一下吧，自己動手做的不僅干凈味美，特別是在夏天來臨的時候做一些放在冰箱，等酷暑難耐的時候端出來吃一點，消熱解暑。
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