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山藥是一道非常清淡的菜，平時大家在家里一般性會選擇用來煮湯或者是清炒，不管是怎么做味道都是那么可口，特別是在吃過油膩的菜之后，吃一口山藥那是非常解膩的，當然吃中藥和吃山藥只有是兩回事了，吃山藥并不能代表吃中藥，但是兩者可以一起吃嗎？今天我們就來問一問專家讓他給我們解答。
吃中藥和山藥兩者只要隔開一段時間就可以了，建議喝中藥前后一小時內(nèi)不要喝水以免影響藥效．
藥還可以治療咳嗽,幫助潤肺,潤膚,有美容的功效,可以滋養(yǎng)皮膚跟毛發(fā).如果皮膚或毛發(fā)干燥者不防用山藥煮粥,早晚堅持常喝,會有顯著的改善.在冬天脾胃容易虛弱的人更要長期服用,會有明顯的療效.山藥不僅是食用的佳菜,也是滋補的佳品。
山藥又叫薯芋、薯藥、延章、玉延等。我國食用山藥已有3000多年的歷史，自古以來，它就被譽為補虛佳品，備受稱贊。據(jù)現(xiàn)代藥學分析，山藥含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、無機鹽和多種維生素(如維生素B1、維生素B2、煙酸、抗壞血酸、胡蘿卜素)等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有多量纖維素以及膽堿、粘液質(zhì)等成分。山藥最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白。這是一種多糖蛋白質(zhì)，對人體有特殊的保健作用，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發(fā)生，減少皮下脂肪沉積，避免出現(xiàn)肥胖。所以，山藥是一種非常理想的減肥健美食品。欲減肥者可以把山藥作為主食，這樣既可避免因節(jié)食對人體功能造成不良影響，又利于達到減肥目的。
所以說吃完山藥再吃中藥，這種方法是可以的，但是我們一定要記得隔一段時間，不要馬上就開始一起吃，會十分影響藥效，山藥可以減緩腸道蠕動，幫助身體消化，所以可以算是一種健美食品了，胃腸不好的人可以多吃哦。
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發(fā)了芽的山藥可以吃嗎
1、發(fā)了芽的山藥可以吃嗎
有關(guān)專家建議,山藥發(fā)芽后雖然并沒有產(chǎn)生龍葵素一類的有毒物質(zhì),但是山藥本身的營養(yǎng)物質(zhì)在山藥發(fā)芽的過程中已經(jīng)開始發(fā)生轉(zhuǎn)化,其營養(yǎng)價值開始下降。而且對于腸胃承受能力較弱的人來說,吃了發(fā)芽的山藥還容易出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象。
所以,山藥如果發(fā)芽了,還是不要食用為妙。最好的辦法還是注意保存,不要讓山藥發(fā)芽。
2、吃山藥的好處
2.1、緩解便秘
山藥中含有的淀粉、纖維素、氨基酸等物質(zhì),在造成人體飽腹感的同時,還保證了營養(yǎng)的足量攝取。在一定程度上有纖體、預(yù)防和緩解便秘的作用。
2.2、健脾養(yǎng)胃
山藥的養(yǎng)胃功效是最令人所熟知的,原因在于山藥中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),可以幫助脾胃消化。在臨床上,常常用于調(diào)理脾胃虛弱、食少體倦等癥狀。
2.3、滋陰補腎
很多人都會問到山藥是否有壯陽的作用,實際上,山藥主要是起到滋腎益精、強健機體的作用。適用于婦女的白帶增多、小便頻數(shù),腎陰虛等癥狀。
2.4、益肺止咳
山藥中含有皂苷、粘液質(zhì)等成分,在臨床上有著潤滑、滋潤、益肺氣、養(yǎng)肺陰的作用功效。適用于肺虛、痰嗽、久咳等癥狀的治療。
2.5、預(yù)防心血管疾病
山藥中含有的大量維生素、微量元素、粘液蛋白等成分,可以在一定程度上阻止血脂在血管壁上淤積。從而在臨床上可以起到預(yù)防心血管疾病的作用,達到益智安神的功效。
3、什么人不適合吃山藥
3.1、糖尿病患者不可多食
雖然說山藥含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山藥屬根莖類食物,淀粉量較高,如果過多食用反而不會降低血糖,而會導(dǎo)致血糖升高。因此,患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥,如果某些患者偏愛食山藥,那么應(yīng)適當減少主食的量,否則就會適得其反。
3.2、人在吃火鍋時
山藥本身是一種補藥,在吃火鍋時,加上麻辣小料的作用,使性平的山藥帶有一定的熱性,容易讓人上火,因此,在吃火鍋時,最好少吃山藥。
3.3、服小蘇打等堿性藥時
在吃山藥時,不要同時服用小蘇打片等堿性藥物,以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。
3.4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌
山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙,如睪丸激素和雌性激素。因此,對于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。
3.5、便秘者少食
山藥中含有豐富的淀粉,它對于患有胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃,待這些癥狀緩解后可以再食用山藥。
如何購買山藥
1、首先要掂重量,大小相同的山藥,較重的更好。
2、其次看須毛,同一品種的山藥,須毛越多的越好。須毛越多的山藥口感更面,含山藥多糖更多,營養(yǎng)也更好。
3、最后再看橫切面,山藥的橫切面肉質(zhì)應(yīng)呈雪白色,這說明是新鮮的,若呈黃色似鐵銹的切勿購買。注意事項如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買,因為這可能已經(jīng)感染過病害。還要注意山藥斷面應(yīng)帶有黏液,外皮無損傷。
山藥如何保存
1、在通風避光的陰涼處保存
因為山藥密度高,結(jié)實,所以放在常溫通風處保存,一般秋冬季可以存放3-4個月不成問題,夏季的話天氣炎熱,最好兩個月內(nèi)吃完,防止發(fā)芽或者變質(zhì)。在保存的時候不要用塑料袋來存放山藥,那樣會不透氣讓山藥更容易發(fā)芽,可以用餐巾紙把山藥包裹起來放在通風透氣陰涼處保存。
2、冰箱冷存法
有科學研究表明:山藥在1-4度下可以保存3年。大家可以把沒吃完的山藥放在冰箱里冷藏,為了保持山藥的口感,要帶皮保存,而且不要清洗山藥上的泥土。但是在冷藏的過程中要注意,山藥要和水果隔離開,因為水果在低溫下會釋放出乙烯,這種物質(zhì)會加速山藥的生長和變質(zhì)。
吃山藥有益嗎
1、吃山藥有益嗎
山藥對人來說是滋補的佳品,它有豐富的蛋白質(zhì)和糖類、維生素、脂肪、膽堿等。有調(diào)養(yǎng)脾胃、補益強身、補肺潤燥、澀精止尿等功效。同時它也是較好的抗氧化劑,有預(yù)防腫瘤的效果,能夠延緩衰老,有美容和養(yǎng)顏的作用。對身體素質(zhì)差的人士可以起到提高免疫力的作用。山藥沒有什么壞處,只是要注意它的汁液對皮膚有刺激作用,另外不要生吃。
2、吃山藥不能吃什么
山藥忌與鯉魚、甘遂同食,它們相克。山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。山藥與豬肝。山藥富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養(yǎng)價值,故食豬肝后,不宜食山藥。山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。
3、哪些人不能吃山藥
糖尿病患者不可多食。雖然說山藥含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山藥屬根莖類食物,淀粉量較高,如果過多食用反而不會降低血糖,而會導(dǎo)致血糖升高。因此,患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥,如果某些患者偏愛食山藥,那么應(yīng)適當減少主食的量,否則就會適得其反。
愛吃火鍋的人。山藥本身是一種補藥,在吃火鍋時,加上麻辣小料的作用,使性平的山藥帶有一定的熱性,容易讓人上火,因此,在吃火鍋時,最好少吃山藥。忌懷小蘇打等堿性藥。在吃山藥時,不要同時服用小蘇打片等堿性藥物,以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。
山藥與什么搭配吃
1、山藥搭配紅棗
滋補脾胃甘味食物中,山藥屬首推,性溫,富含黏蛋白,能保持血管彈性,最重要的是,山藥還有潤肺止咳功能,嗓子難受的人絕對要多吃!跟紅棗搭配,可強化健脾養(yǎng)胃的功效。
紅棗和山藥搭配一起的做法很多,或蒸或煮,甜咸皆宜,愛喝湯的人可以煮湯時多放點山藥和紅棗。把紅棗、山藥一起放進去煮粥,也完全是簡單到不行的懶人飯,連炒菜都免了。
2、山藥搭配芝麻
芝麻除了為我們提供豐富的維生素E、B1外,它還是補鈣的“高手”,而和山藥一起搭配來吃,補鈣功效會更好。山藥芝麻泥制作方法也不難。首先,準備100克山藥、1大匙炒熟的芝麻,而且最好是黑芝麻。然后,將山藥洗凈、去皮、切塊,上鍋蒸熟后搗成泥狀,然后把炒好的芝麻放在研缽中搗碎,這樣比在市場上直接買的碎芝麻營養(yǎng)更豐富。
山藥怎么吃有營養(yǎng)
1、炒山藥
在所有山藥的做法中,炒山藥是最營養(yǎng)美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒,因加熱時間短,所含營養(yǎng)成分,尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥,葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。
2、清蒸山藥
最好的烹飪方法就是就是蒸山藥,原汁原味,沒有其他添加物,營養(yǎng)價值能很好地保存、有效成分也不易被破壞。如果是大病初愈,沒什么胃口,可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮,切段,放入鍋中蒸熟,然后蘸白糖食用,清鮮綿軟,香甜可口。
3、煲山藥粥
煮粥時放入山藥塊,再加上幾顆撕開的紅棗,孩子和老人最適合吃。因為這兩類人群的牙口都不太好,而且消化系統(tǒng)比較弱,而山藥粥十分易于消化。此外,脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。
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