【www.cndadi.net - 碘缺乏病的中醫(yī)養(yǎng)生知識(shí)】
在生活中身體要想保持健康當(dāng)然離不開(kāi)各種營(yíng)養(yǎng)素的缺少，比如說(shuō)身體如果缺乏碘，對(duì)我們的身心健康特別是對(duì)孩子來(lái)說(shuō)，大腦的發(fā)育都會(huì)造成一定的損傷，因此在日常生活中注意補(bǔ)充碘對(duì)健康也是有很好作用的?？赡艽蠹覍?duì)這方面了解的都不是很多，到低碘缺乏會(huì)給我們的身體健康帶來(lái)哪些病癥？影響會(huì)是什么呢？今天就借此機(jī)會(huì)大家一起來(lái)了解一下碘缺乏病這對(duì)身體的傷害吧！幫助大家更好的在生活中進(jìn)行預(yù)防和補(bǔ)充。
碘缺乏病的危害主要是對(duì)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育，尤其是神經(jīng)系統(tǒng)、大腦的發(fā)育所造成的損害。缺碘對(duì)人體的損害以及損害的程度，與缺碘的嚴(yán)重程度、缺碘發(fā)生的時(shí)期、個(gè)體對(duì)缺碘的反應(yīng)性三方面因素有關(guān)。
缺碘的嚴(yán)重程度不同，對(duì)人體的危害不同。人體碘元素主要來(lái)自于各種食物和飲用水。與人類食物有關(guān)的動(dòng)物、植物所含的碘是從它們所生長(zhǎng)和生活的土壤和水中直接獲得的。如果人類生存環(huán)境中的土壤和水缺碘，通過(guò)食物鏈的作用，就會(huì)造成人體缺碘。水中碘含量的多少，能基本反映出土壤中的碘水平?？茖W(xué)家們通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)：一個(gè)地區(qū)居民的飲用水中碘含量應(yīng)該在10微克／升濃度以上。如果一個(gè)地區(qū)飲用水碘含量小于5微克／升，人群中就會(huì)出現(xiàn)地甲腫；如果飲水碘含量低于2微克／升，地甲腫發(fā)病率就會(huì)更高，并會(huì)有
地克病的發(fā)生。人體碘主要通過(guò)腎，從尿中排除，尿中碘含量能反映出一個(gè)人的碘營(yíng)養(yǎng)水平，當(dāng)人的尿碘低于50微克／升時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)地甲腫；低于20微克／升，則會(huì)有克汀病兒出生。
缺碘發(fā)生的時(shí)期不同，對(duì)人體的危害不同。國(guó)際控制碘缺乏病理事會(huì)現(xiàn)任主席Hetzel教授認(rèn)為，缺碘對(duì)各年齡階段的人群都有影響，這一觀點(diǎn)已經(jīng)被人們廣泛接受。(1)胎兒期缺碘：孕婦早產(chǎn)、流產(chǎn)或死胎的發(fā)病率增高；先天畸形或異常的發(fā)病率增高；圍產(chǎn)期和嬰兒期的死亡率增高；神經(jīng)型克汀?。褐橇θ毕?、聾啞、痙攣性癱瘓和斜視；粘腫型克汀?。褐橇θ毕?、身材矮小、神經(jīng)運(yùn)動(dòng)障礙。(2)新生兒期缺碘：新生兒甲腫、新生兒甲低。(3)兒童和青少年期缺碘：甲腫、亞臨床克汀病、青少年甲低、智力缺陷、體格發(fā)育落后、單純聾啞。(4)成人期缺碘：甲腫及其并發(fā)癥、甲低、智力障礙。
個(gè)體對(duì)缺碘的反應(yīng)性，主要表現(xiàn)為性別及年齡差異。一般而言，女性比男性更容易受到缺碘的影響。一方面因?yàn)榕缘纳硖攸c(diǎn)不同于男性，另一方面女性對(duì)碘的需求量大于男性。因此，處于同樣缺碘環(huán)境，女性的甲腫率要高于男性。兒童和青春期少年兒童因生長(zhǎng)發(fā)育較快，對(duì)碘的生理需要量大，特別是青春期的女孩表現(xiàn)得更突出，一旦缺碘，她們是最容易出現(xiàn)甲狀腺腫的人群。孕婦因懷孕而使碘的需求量提高，如果碘攝入不足，不僅婦女本身會(huì)出現(xiàn)甲腫，而且其胎兒受威脅的可能性也顯著增加，胎兒容易患有克汀病。此外，碘缺乏病還明顯影響牲畜的生長(zhǎng)發(fā)育、繁殖和生產(chǎn)力，影響肉、蛋、乳等的產(chǎn)量和質(zhì)量。
看了上面的介紹大家可能會(huì)覺(jué)得很驚訝，在生活中如果我們的身體缺乏碘的話會(huì)導(dǎo)致這么多的病癥發(fā)生，對(duì)身體的危害可是極大的。因此在平時(shí)特別是在飲食方面，我們也要注重碘成分的吸收，及時(shí)的進(jìn)行補(bǔ)充，讓身體的碘成分得到適當(dāng)吸收，才能更有效地預(yù)防這些病癥的發(fā)生。
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怎么吃豆腐呢？豆腐是豆制品的一種，也是很常見(jiàn)的食材。如果你也很喜歡吃豆腐，小編不得不提醒你，豆腐雖然好吃，但是不能過(guò)量哦。在這里，小編為大家總結(jié)了過(guò)量吃豆腐的危害以及可以和哪些食物搭配，一起來(lái)看看吧。
3種食物宜和豆腐搭配
豆腐配魚(yú)：豆腐所含蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸和賴氨酸，豆腐和魚(yú)一起吃，取長(zhǎng)補(bǔ)短，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。豆腐含鈣量較多，而魚(yú)中富含維生素D,兩者合吃，可使人體對(duì)鈣的吸收率提高很多倍。因此，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。
豆腐配海帶：豆腐里的皂角苷成分雖然能促進(jìn)脂肪代謝，阻止動(dòng)脈硬化發(fā)生，但易造成人體碘的缺乏，海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起烹調(diào)，十分合理。
豆腐配蘿卜：豆腐屬植物蛋白，多食會(huì)引起消化不良，白蘿卜有促進(jìn)消化的作用，若與豆腐拌食，有利于豆腐的吸收。豆腐含有豐富的鈣，白蘿卜不含草酸，不會(huì)阻礙鈣的吸收。
那么，過(guò)多吃豆腐都有哪些危害呢？
過(guò)量吃豆腐的危害
在正常情況下，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時(shí)若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過(guò)多的植物性蛋白質(zhì)，勢(shì)必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退，不利于身體健康。
中醫(yī)認(rèn)為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食。過(guò)多吃豆腐會(huì)對(duì)身體造成危害，比較明顯的有過(guò)多吃豆腐引起消化不良、會(huì)促使動(dòng)脈硬化形成、還會(huì)導(dǎo)致碘缺乏，促使痛風(fēng)發(fā)作等。
美國(guó)醫(yī)學(xué)專家指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上，促使動(dòng)脈硬化形成。制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。
長(zhǎng)期過(guò)量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，特別是痛風(fēng)病患者要少食。
喜歡吃豆腐的朋友們，記得要適量吃哦。
我國(guó)部分地區(qū)刮起了小范圍的“搶鹽風(fēng)”。搶購(gòu)者擔(dān)心日本核電站爆炸對(duì)人體有影響，買點(diǎn)加碘鹽回去吃預(yù)防核輻射，有的則擔(dān)心海水被放射性物質(zhì)污染，沒(méi)法再提煉鹽。在恐慌和誤導(dǎo)中的人們鎮(zhèn)定點(diǎn)吧，不要沒(méi)被輻射反而讓過(guò)度補(bǔ)碘給害了。
補(bǔ)碘過(guò)量對(duì)人體的危害
很多人知道補(bǔ)碘有益于智力，但是他們并不知道，如果補(bǔ)碘過(guò)量，同樣也有害身體健康。高碘同低碘一樣都對(duì)人體有害，會(huì)引起高碘甲狀腺腫等不良反應(yīng)。
碘攝入量過(guò)低引起的是碘缺乏病，但碘過(guò)量也會(huì)對(duì)機(jī)體的健康造成影響。碘攝入過(guò)量對(duì)人體健康的危害主要包括以下幾個(gè)方面：
1、高碘對(duì)甲狀腺功能的影響最常見(jiàn)的是碘致甲狀腺腫(IH)和高碘性甲亢。碘鹽長(zhǎng)期存放可能只?！胞}”
2、高碘對(duì)智力的影響碘過(guò)量與智力之間的關(guān)系僅在近幾年才引起了專家學(xué)者們的重視。多項(xiàng)在人群中開(kāi)展的流行病學(xué)調(diào)查都顯示高碘地區(qū)學(xué)生的智商明顯低于適碘區(qū)。大部分動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究也已證明過(guò)量碘負(fù)荷確實(shí)可使動(dòng)物腦重量減輕，學(xué)習(xí)記憶力下降，雖然這種影響不如碘缺乏的作用明顯。
3、高碘對(duì)性功能的影響美國(guó)的一項(xiàng)研究曾顯示碘鹽的攝入量與男性精子計(jì)數(shù)有一定的關(guān)系，提示美國(guó)人食用碘鹽可能導(dǎo)致男子的精子計(jì)數(shù)減少。此外，尚有碘過(guò)量對(duì)大鼠生殖力影響的多次報(bào)道，這不能不說(shuō)是過(guò)量補(bǔ)碘帶給我們的另類擔(dān)憂。
衰老是自然規(guī)律。人到了中年以后，會(huì)逐漸出現(xiàn)皮膚彈性變差、皺紋增多、頭發(fā)變稀、聽(tīng)力和視力減退、記憶力下降、免疫力降低等衰老癥狀，并可出現(xiàn)動(dòng)脈硬化、高血壓、糖尿病、腫瘤等“老年病”。雖然造成早衰的原因很多，但有些與平時(shí)飲食習(xí)慣不當(dāng)，攝入催人衰老的食品有關(guān)。專家建議，以下幾類食品應(yīng)少吃：
盤點(diǎn)導(dǎo)致“早衰”的6食物
變質(zhì)食品
腐敗變質(zhì)的食品中常含有細(xì)菌分泌的毒素和食品腐敗產(chǎn)物，會(huì)干擾人體的新陳代謝，影響人體組織的正常功能。例如，腐爛水果中的展青毒素會(huì)使神經(jīng)麻痹，還是腎功能衰竭的誘發(fā)因素，促人早衰。有些霉變食品產(chǎn)生的毒素甚至有致癌作用，例如黃曲霉素、雜色黃曲霉毒素、棒曲霉毒素、紅色青霉毒素、B伏馬菌素、赫曲霉素等就屬于此類。
腌制品
在腌制蔬菜、魚(yú)、肉、雞等食品時(shí)，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，其中包括為使肉色好看、防止肉毒桿菌生長(zhǎng)而主動(dòng)加入的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽易與蛋白質(zhì)降解時(shí)產(chǎn)生的二級(jí)胺發(fā)生反應(yīng)，生成亞硝胺，亞硝胺不僅可致人早衰，還是一種致癌物質(zhì)。
酸敗食品
油脂及含脂肪高的食品(如腌肉、火腿、餅干、魚(yú)干等)放久后，尤其是受陽(yáng)光照射或受熱后很易被氧化，產(chǎn)生醛類、酮類等過(guò)氧化脂質(zhì)類毒物，出現(xiàn)酸敗的哈喇味。這些過(guò)氧化脂質(zhì)會(huì)破壞油脂中的必需脂肪酸、脂溶性維生素，并在人體酶系統(tǒng)的幫助下促人衰老。
含酒精飲品
飲高度酒或大量低度酒，會(huì)使肝臟受損、腫大，神經(jīng)系統(tǒng)遭受損傷，還可導(dǎo)致男性性功能減退、精子畸形、女子月經(jīng)不調(diào)、排卵不規(guī)律、性欲減退等早衰癥狀。
含鋁食品
太多的鋁可破壞神經(jīng)細(xì)胞內(nèi)遺傳物質(zhì)DNA的功能，還可使神經(jīng)傳導(dǎo)阻滯，引起智力下降、記憶力減退，易患癡呆癥。油條及油煎餅、膨化食品在制作時(shí)是專門添加明礬(硫酸鋁)的，應(yīng)盡量少吃。
油炸、煙熏、燒烤食品
制作這類食品需經(jīng)高溫處理，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失很多，特別是維生素被大量破壞。炸里脊肉的維生素B1和維生素B2分別損失43%和38%;炸油條時(shí)面粉中的維生素B1全部被破壞，維生素B2受損約50%。經(jīng)常食用缺少維生素的食物，會(huì)影響人體的正常代謝，加快衰老過(guò)程。
各地都出現(xiàn)了瘋搶碘鹽的現(xiàn)象，碘鹽真的可以防輻射嗎?答案是否定的，而且碘的特點(diǎn)是易揮發(fā)，特別是受潮、受熱、風(fēng)吹等因素，都可能使其悄悄跑掉。因此家庭長(zhǎng)時(shí)間存放的碘鹽中可能早就沒(méi)有了碘。
碘鹽可以長(zhǎng)時(shí)間存放嗎?
食用鹽的正確使用和保存
1、密封保存 補(bǔ)碘過(guò)量對(duì)人體的危害。
碘鹽受熱、光和風(fēng)等影響，容易氧化分解而使碘失效，故碘鹽應(yīng)存放在加蓋的有色密封容器內(nèi)。放于干燥、陰涼處，避免日光暴曬和空氣吸濕。要隨買隨吃，一次不要購(gòu)買太多而長(zhǎng)期存放。
2、避免高溫爆炒。
碘鹽遇高溫會(huì)分解成單質(zhì)碘而揮發(fā)掉，故炒菜時(shí)不要用鹽“爆鍋”，應(yīng)等菜八成熟后才放入鹽，這樣可減少碘的損失。
3、購(gòu)買時(shí)注意觀看外包裝袋上的標(biāo)簽是否標(biāo)注了產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、制造商或經(jīng)銷商的名稱和地址、生產(chǎn)日期、儲(chǔ)藏方法、質(zhì)量等級(jí)，各種標(biāo)識(shí)要規(guī)范、齊全，并貼有防偽“碘鹽標(biāo)志”。
4、食用鹽產(chǎn)品感官應(yīng)為白色、味咸、無(wú)異味，無(wú)明顯的與鹽無(wú)關(guān)的外來(lái)異物。顆粒均勻，干燥流動(dòng)性好。
5、對(duì)甲狀腺功能亢進(jìn)患者，甲狀腺炎癥患者等極少數(shù)人不宜食用碘鹽，生活在高碘地區(qū)的居民，因治療疾病，不宜食用碘鹽的，到當(dāng)?shù)佧}業(yè)公司購(gòu)買非碘食鹽。
6、科學(xué)用鹽，有益健康。
我國(guó)規(guī)定的食鹽含碘量為(20～60)mg/kg，食用這種碘鹽完全可以保證每日人體對(duì)碘的需要量。如果每人每日攝入5克碘鹽，每天就可補(bǔ)充200微克的碘，足以滿足人體的生理需要量。
生物素缺乏是一種不怎么常見(jiàn)的疾病，生物素缺乏由于很多人并不是很清楚其癥狀有哪些所以延誤病情錯(cuò)過(guò)了最佳的治療時(shí)間，那么今天借助這個(gè)機(jī)會(huì)，就和小編一起來(lái)看看生物素缺乏的癥狀到底有哪些吧。
它也是一種白色結(jié)晶，其干粉狀態(tài)很穩(wěn)定，而在溶液中極易分解。生物素參與人體糖類、脂肪和蛋白質(zhì)代謝，并在維持人體免疫細(xì)胞正常功能、調(diào)節(jié)血糖水平等方面有重要作用。生物素缺乏癥在正常人群中比較少見(jiàn)，而有一些先天性生物酶缺乏或者長(zhǎng)期食用生雞蛋、患有胃腸消化吸收功能障礙的人，比較容易患生物素缺乏癥。長(zhǎng)期進(jìn)行血液透析的人、燒傷患者、酒精中毒和慢性肝病的患者，其體內(nèi)生物素濃度也比較低。生物素缺乏癥的主要表現(xiàn)有毛發(fā)細(xì)、無(wú)光澤，皮膚干燥有鱗片狀和紅色皮疹。嬰兒生物素缺乏癥最嚴(yán)重的表現(xiàn)為狂躁不安、嗜睡、發(fā)育遲緩，還有個(gè)別孩子可以發(fā)生嬰兒猝死綜合征。
上面就是生物素缺乏的癥狀。如果大家發(fā)現(xiàn)自己出現(xiàn)了上述癥狀，應(yīng)該引起足夠的重視 ，平時(shí)要多吃富含生物素的食物，如果情況嚴(yán)重最好是前去醫(yī)院檢查就醫(yī)。
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