玉米有哪些功效 吃玉米有什么好處
養(yǎng)生有哪些好處。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。我們該怎么進行科學(xué)的養(yǎng)生保健呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“玉米有哪些功效 吃玉米有什么好處”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
玉米軼事?lián)妨嫌涊d，明正德皇帝有一次外出游玩時，進了一戶農(nóng)家討食物。農(nóng)夫給他端來一碗玉米飯，他吃得十分香甜。飯后他問農(nóng)夫此飯為何米所做，農(nóng)夫說這是玉米，正德皇帝覺得如此美食應(yīng)該有更相稱的名字，便賜名“珍珠米”。1900年，慈禧太后出走去西安，由于所帶食品殆盡，侍臣便從百姓家里討來兩個窩頭，慈禧吃得甚香，覺得比猴頭燕窩還好吃。吃完她問侍臣是何物？侍臣慌忙稟告：“珍珠米窩窩頭。”后來，窩頭便入了慈禧的日常食譜。在美國白宮，主人不知道換了多少位了，但是食譜沒有變。最早從尼克松開始，美國總統(tǒng)的每周食譜都有兩頓玉米粥。
利尿消腫、健脾滲濕
糧中第一藥且不論口感，從中醫(yī)的角度來講，玉米性平味甘，入肝、腎、膀胱經(jīng)，有利尿消腫、健脾滲濕、平肝利膽的功效。尤其值得一提的是它的開胃功效?！侗静菥V目》認為其“調(diào)中開胃”，《本草推陳》則稱其為“健胃劑”，并認為煎服有利尿的功效。所以胃口不好的人，比如老年人、兒童、久病在床的人，平時多喝點玉米粥對身體是有好處的。
降血壓、降血糖
此外，玉米還有降血壓、降血糖的功效。玉米最早產(chǎn)于南美洲，是當(dāng)?shù)赜〉诎踩说闹魇?。后來，美國醫(yī)學(xué)會作普查時發(fā)現(xiàn)，該部落的人極少患高血壓、動脈硬化等疾病。而他們最顯著的特點就是，一直都在喝玉米粥。進一步的研究發(fā)現(xiàn)，老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷固醇、維生素E，可以避免高血壓和動脈硬化。
通乳汁
玉米須的保健作用也不容小覷，它對水腫、小便不利、乳汁不通等作用顯著。一般泡水當(dāng)茶飲就行了，如果想增強效果，可以用水煎后取濃汁，然后分成早晚兩次喝下去。高血糖、高血壓患者，或是小便不利、腎炎水腫、肝硬化腹水的人，可以常年飲用玉米須水。
相關(guān)閱讀
多吃玉米對身體有什么好處？玉米營養(yǎng)成分豐富，具有多種功效。你了解玉米的功效與作用嗎？吃玉米對身體有哪些好處？小編下面為你介紹多吃玉米對身體有什么好處。
玉米是很常見的粗糧，常吃玉米能助消化，還能促進食物吸收，營養(yǎng)豐富，能減少糖尿病患者的血糖，但是很多人現(xiàn)在卻放棄了吃玉米，他們認為吃玉米會發(fā)胖，那么吃玉米真的會發(fā)胖嗎？
1、玉米中充滿天然糖和碳水化合物，這是不健康的。即使玉米中富含碳水化合物，也不能說它不健康，它是一個巨大的能量來源。除了碳水化合物含量高，玉米中其它營養(yǎng)成分含量也很高，像維生素B1、維生素B5和維生素C,有助于抵抗疾病和細胞更新，此外，玉米中膳食纖維的含量較高，也有助于減少糖尿病患者的血糖水平，降低人體中的膽固醇水平。
2、如果新鮮的玉米是健康的，那為什么爆米花不健康。爆米花也不是不健康的，它是一種很好的飽腹食品，只要在爆制過程中少鹽少糖少奶油，用于兩餐之間減少饑餓，還真是零食的首選。此外，之所以說爆米花不健康，主要是因為大家通常一邊看電視或電影，一邊吃爆米花，而且將注意力放在劇情上，而不是吃的爆米花數(shù)量，這就給自己機會攝入過量的爆米花，因此過量攝入的脂肪和鈉都會影響健康。
3、如果玉米片是油炸的，你會攝入過多的熱量，肯定會讓你發(fā)胖，水煮的玉米是最養(yǎng)生的吃法。
4、速食膨化玉米片健康？速食膨化玉米片通常情況下，脂肪含量非常低，成分主要是淀粉。通常的食用方法是搭配牛奶一起吃，以達到碳水化合物和蛋白質(zhì)的平衡。
5、適量情況下，經(jīng)常食用玉米，已與心血管健康聯(lián)系在一起。這種聲明是正確的么？玉米本身并不能保護心臟，但是，它像任何其他谷類食品，如糙米、小麥、高粱等一樣，可以作為早餐谷物，作為零食、沙拉或湯的一部分，也可以做配菜，但是起到保健效果并不是單一食物的功效，關(guān)鍵還是健康的生活方式。
吃玉米真的會發(fā)胖嗎？上述幾個問題已經(jīng)回答了很多人的疑問，玉米作為粗兩種最健康的食物，常吃對身體健康是有很多好處的，尤其是糖尿病患者。
玉米的營養(yǎng)價值
1、維生素含量非常高
玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍，而特種玉米的營養(yǎng)價值要高于普通玉米。
2、植物纖維素含量豐富
玉米中所含的豐富的植物纖維素具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。能束縛及阻礙過量的葡萄糖的吸收，起到抑制飯后血糖升高的作用；纖維素還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，預(yù)防和改善冠心病、肥胖、膽結(jié)石癥的發(fā)生。
3、富含硒和鎂
玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內(nèi)過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應(yīng)而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細胞的發(fā)展，另一方面能促使體內(nèi)廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。
4、含谷胱甘肽
玉米中還含有一種長壽因子-谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春，延緩衰老的功能。
5、含玉米黃質(zhì)
玉米中所含的玉米黃質(zhì)，可以預(yù)防老年黃斑性病變的產(chǎn)生。根據(jù)1994年美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的玉米黃質(zhì)，能降低老年黃斑性病變的機率。
6、含有豐富的胡蘿卜素與煙酸
玉 米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A;玉米中還含有煙酸，含量比大米高很多。煙酸在蛋白質(zhì)、脂肪、糖的代謝過程中起著重要作用，能幫助我們 維持神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和皮膚的正常功能。人體內(nèi)如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻視、幻聽、精神錯亂等癥狀，消化上的口角炎、舌炎、腹瀉等癥狀，以及 皮膚上的癩皮病。
7、含有豐富的亞油酸
玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，亞油酸可以降低膽固醇，防止其沉積在血管內(nèi)壁上，從而減少動脈硬化的發(fā)生，對預(yù)防高血壓，心腦血管病有積極的作用。
【導(dǎo)讀】你了解吃煮玉米的壞處有哪些嗎？據(jù)爆料小攤上的黏玉米大多是洗潔精洗出來的，喜歡吃煮玉米的人還敢吃嗎？下面為您介紹吃煮玉米的壞處有哪些，看看吧。
吃煮玉米的壞處有哪些
1、玉米的營養(yǎng)價值雖高，但卻不可長期偏食玉米。長期單吃玉米的人，會發(fā)生維生素pp缺乏癥，出現(xiàn)皮膚粗糙、角化過度等表現(xiàn)。
吃煮玉米的壞處有哪些
2、糯玉米的消化率比普通玉米高20%.所以，消化功能不好的人可多吃糯玉米。但糯玉米營養(yǎng)雖好，并不適合所有人，如糖尿病患者。
3、甜玉米富含水溶性多糖，含糖量達到了8%,加強甜玉米的含糖量更高，且其中大部分是蔗糖、葡萄糖，極易引起血糖升高。甜糯一旦被患者食用，其血糖上升速度就會加快。
吃煮玉米的壞處有哪些
4、街上賣的玉米會添加糖精、洗潔精等生化物來讓玉米更有賣相，但對人體的傷害卻是極大的。
現(xiàn)在正是玉米上市的季節(jié)，有很多人都特別喜歡吃玉米，玉米的食用也特別廣泛，不管是在南方還是北方，其實喜歡吃玉米的人都挺多的，那唐尿病人可以吃玉米嗎？糖尿病人吃玉米有哪些好處呢？
很多人都喜歡吃玉米，因為玉米甜甜的口感也特別好，玉米面也有豐富的營養(yǎng)價值。玉米使用人群非常的廣泛，雖然糖尿病人可以吃玉米，但是建議不要單獨食用，如果單獨食用，很有可能會造成體內(nèi)的血糖水平升高。
糖尿病人是可以吃玉米的，因為玉米里面含有豐富的粗纖維以及可溶性糖低。算作是一種糖尿病人理想的食物，具有降血壓以及降血糖的功效，玉米里面還含有豐富的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸含量高達60%以上，除了這些之外，玉米里面還含有豐富的維生素e這些物質(zhì)一起作用，就能夠特別有效地降低膽固醇濃度，并且還可以防止膽固醇沉積在血管壁上。
除了新鮮的水煮玉米棒之外，其實老玉米中的含糖量比普通大米還低上2.3%.新鮮的玉米里面的粗纖維含量可以說是達到了大米的程度，這些物質(zhì)都有利于降低餐后血糖水平。因此，經(jīng)常吃玉米對于防治糖尿病，冠心病，還有動脈粥樣硬化，高血脂癥，還有高血壓等疾病有著一定的預(yù)防和治療作用。
不過也有的醫(yī)生提醒糖尿病患者說，由于糯玉米的支鏈淀粉含量高，所以特別容易被人體消化吸收，吃完玉米之后很容易就會造成血糖的上升速度比使用其他谷物更快，因此，糖尿病人不能夠單獨吃玉米，在吃玉米的同時，可以搭配一些其他的面食或者是豆面，這樣就可以也減緩血糖上升的速度。
中國的中醫(yī)認為，玉米可以入肝腎，膀胱經(jīng)有著非常好的利尿消腫，以及平肝利尿的作用，有研究調(diào)查認為，其實玉米還可以在一定程度上起到一個非常好的預(yù)防心腦血管疾病的作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為，因為玉米里面含有豐富的不飽和脂肪酸，還有維生素以及微量元素，還有氨基酸等營養(yǎng)成分，這些物質(zhì)都有利于血管的健康，尤其是玉米里面的不飽和脂肪酸含量以及亞油酸的含量高達60%以上。
這些物質(zhì)有利于降低血液中膽固醇的濃度，并可以防止膽固醇沉積在病人的血管壁上，所以玉米對于預(yù)防冠心病還有動脈粥樣硬化以及高血脂癥，高血壓都有一定的防治作用。
【導(dǎo)讀】玉米富含維生素C等，有長壽、美容、明目、預(yù)防高血壓和冠心病等作用，常吃玉米的好處也非常多。玉米的營養(yǎng)價值很高，我們一起來看看常吃玉米的好處吧。
常吃玉米的好處
預(yù)防心臟病和癌癥
在這項持續(xù)1年的研究中，專家們對玉米、稻米、小麥等多種主食，進行了營養(yǎng)價值和保健作用的各項指標對比。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，玉米中的維 生素含量非常高，為稻米、小麥的5-10倍。
同時，玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質(zhì)也讓專家們感到驚喜。除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素、 維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)對預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。
研究還顯示，特種玉米的營養(yǎng)價值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高1-2倍；生命元素硒的含量則高8-10倍；其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。此外，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養(yǎng)成分也比老熟玉米高很多，因為在貯存過程中，玉米的營養(yǎng)物質(zhì)含量會快速下降。
抗衰老
每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周后血壓能降低9%.此外，玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A,它具有防癌作用；植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出；天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。
常吃玉米的好處
研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對抗眼睛老化。此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。
保護眼睛
根據(jù)1994年美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的黃體素和玉米黃質(zhì)，能降低43%罹患老年黃斑性病變的機率。玉米含有黃體素、玉米黃質(zhì)，尤其后者含量較豐，因此玉米可說是抗眼睛老化的極佳補充食物。
降低人體膽固醇
美國科研人員在研究中還發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用玉米皮和玉米油對降低人體膽固醇十分有益。他們曾選擇平均年齡為55歲的70位老人，其中50男20女，這些人的膽固醇含量都比較高，而且住院治療時間都在2年以上而效果不理想。這些人在接受試驗時，研究人員把玉米經(jīng)過精磨細研，并佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料，用西紅柿或湯調(diào)和成食物，試驗前一個半月每人每天吃20克，后一個半月每人每天吃40克，三個月后再經(jīng)檢查，發(fā)現(xiàn)70個人血液中的甘油三脂都有所下降，有60個人的膽固醇降低了。
輔助治療多種疾病
祖國醫(yī)學(xué)認為，玉米性平味甘，有開胃、健脾、除濕、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。
維生素E還可促進人體細胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有一種長壽因子--谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春、延緩衰老的功能。而豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等，對膽囊炎、膽結(jié)石、黃疸型肝炎和糖尿病等有輔助治療作用。
玉米兩種吃法降血壓
玉米須茶：玉米須50克（或鮮玉米須100克），洗凈，入鍋，加水500毫升，用小火，煎成250毫升，代茶飲用即可。該方具有清熱利水、輔助降血壓的功效，適用于高血壓患者，對并發(fā)水腫、小便不暢的患者尤為適宜。
常吃玉米的好處
玉米須蜂蜜粥：玉米須50克（或鮮玉米須100克），粳米100克，蜂蜜30克，將玉米須洗凈，切碎，剁成細末，放入碗中備用。將粳米淘凈，放入沙鍋，加適量水，煨煮成稠粥，粥將成時調(diào)入玉米須細末，小火繼續(xù)煨煮沸，離火稍涼后拌入蜂蜜即成。該方適用于肝火上炎、肝陽上亢型高血壓患者。但要注意的是，糖尿病患者及糖耐量異常者忌用。
隨著飲食結(jié)構(gòu)的不斷豐富，人們越來越意識到粗糧對身體的好處。而玉米，就是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊环N粗糧。玉米種含有豐富纖維素，不僅能刺激腸道蠕動，預(yù)防便秘，而且還能加快腸道內(nèi)毒素的排出。而且玉米還可以促進益生菌的繁殖，對保持腸道菌群的平衡，促進腸道健康有很好的作用。那你知道吃玉米有什么好處嗎?吃玉米可不可以減肥呢?究竟怎么吃玉米才最健康呢?下面就讓我們來好好了解一下。
吃玉米的好處
1.減肥。因為玉米屬于粗纖維食物，食后可消除肥胖人的饑餓感，而且含熱量很低，是一種很好的減肥食品。
2.明目。玉米種含有豐富的玉米黃質(zhì)還有胡蘿卜素，這都是明目的成分，多吃玉米可以緩解黃斑變性、視力下降。
3.預(yù)防便秘。由于人們生活水平不斷提高，大量地攝取魚，肉，甜食等不宜消化食物，再加上缺乏鍛煉，導(dǎo)致很多人都會有便秘的困擾。而玉米的膳食纖維，可以刺激腸道蠕動，達到防治便秘的作用。
4.預(yù)防心腦疾病。玉米還有一個特殊的功效就是能夠預(yù)防心血腦疾病，那是因為在玉米中富含大量的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素和氨基酸等營養(yǎng)成分，這些營養(yǎng)成分可以降低血液中膽固醇濃度，對心腦血管疾病起到一定的預(yù)防作用。
5.抗癌。玉米種含有硒與鎂，這兩種微量元素具有較好的抗癌防癌作用，因此常吃玉米的人比不吃玉米的人發(fā)生癌癥的風(fēng)險要低得多。
6.促進膽汁排泄更新。食用玉米后，膽汁分泌速度明顯加快，而膽汁的排泄也增加了不少，使膽汁含有的速度和雜質(zhì)明顯減少，所以食用玉米有很好的利膽作用
7.治療水腫。玉米好吃，煮玉米的水同樣好喝，不僅玉米水自帶甘甜，它還有利尿的作用，可以促進代謝，去水腫。
玉米的功效和作用
玉米中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素、纖維素及多糖等，常吃玉米有益身體健康。每天吃根玉米，可以健脾益胃，抗衰老。年紀大的人多吃玉米還可以防癌，防止動脈硬化等疾病。高血壓，高血糖患者也可以通過食用玉米改善身體狀況。女士們熱衷于減肥，更是可以每天吃玉米來代替主食，因為玉米既容易產(chǎn)生飽腹感，熱量又低，是減肥的佳品。
每天吃一個玉米好不好
每天吃一個玉米對人體是很有好處的。因為玉米種含有的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，達到清腸的目的。但畢竟玉米是粗糧，不像細糧那么容易消化，過多食用會造成腸胃負擔(dān)，并且無法吸收造成浪費。因此一天吃1到2根玉米是最科學(xué)又最經(jīng)濟實惠的選擇。
煮玉米需要多長時間
玉米分很多種類，有糯玉米，有普通玉米，還有水果玉米。其中糯玉米最容易煮熟，口感也最為粘糯。我們以普通煤氣灶為例，鍋內(nèi)放入冷水，開鍋后大概20分鐘糯玉米就可以徹底煮熟。而普通玉米和水果玉米需要的時間就稍微長一些，大概需要25分鐘左右。當(dāng)然，在煮玉米的過程中最好隨時查看，以防煮過頭導(dǎo)致玉米開花，煮過頭的玉米會影響口感。
吃玉米會胖嗎
玉米作為粗糧的一種，營養(yǎng)豐富，玉米有很好的飽腹作用，不易產(chǎn)生饑餓感，因此吃玉米不但不會長胖還可減肥。
同時煮玉米的水還有利尿的效果，有些人是水腫性的肥胖，當(dāng)排除體內(nèi)多余的水分后，體重也會下降，也是一種減肥。
但是我們還是要注意，凡事適量即好，千萬不能貪多，不能因為玉米不宜發(fā)胖就認為可以隨便吃，如果每天吃過量的玉米，攝入熱量遠遠大于人體的消耗，還是會有發(fā)胖的可能的。
玉米的做法
玉米香甜可口，作為主食之一，有著各種各樣的做法，以下列舉幾種供大家參考：
最簡單最方便的莫過于直接煮玉米，不添加任何添加劑，純天然，既好吃又減肥。
飯店里我們也常吃到玉米烙。用玉米粒和玉米淀粉拌勻，放入鍋中，壓平，淋上少許食用油就可以出鍋了。同時也可以炒松仁玉米，玉米冬瓜湯，排骨燉玉米等等方式。
玉米可以打碎，在煮粥時放入，提升粥的口感。
還可以將玉米磨成粉，做成玉米糊，或者用玉米面做成最傳統(tǒng)的窩窩頭。
還可以在不粘鍋中放上食用油，將干玉米粒放入鍋中，加入糖或者蜂蜜，幾秒鐘后，就可以變成爆米花。
玉米須的功效與作用
玉米好吃，并且營養(yǎng)豐富，玉米須同時也有著很多意想不到的功效。
玉米須煮水喝可以利尿，降壓。高血壓患者可以每天用玉米須泡水來達到食療降壓的功效，雖然沒有西藥來的快，但是好在對身體無負擔(dān)。水腫患者也可以通過服用玉米須水來排毒。同時因為其良好的利尿功能，也可以用來治療尿路結(jié)石等疾病。
因此，有條件的朋友可以用玉米須來煮水喝，如果不方便每天煮水，也可以用玉米須來泡水喝。唯一需要注意的一點就是要選擇新鮮的玉米須，這樣才能達到利尿降壓的效果。
吃玉米的注意事項
玉米的營養(yǎng)價值雖高，但卻不可以長期每天只吃玉米。有人為了減肥，人為玉米營養(yǎng)價值豐富，每天只吃玉米，這種做法是不可取的。因為單吃玉米，可能對導(dǎo)致單一維生素缺乏，引起皮膚粗糙，角化過度的問題。
選擇玉米的時候也要注意，玉米分為普通玉米和糯玉米。普通玉米偏硬，消化率低，不適合腸胃不好的人食用。糯玉米易消化，但是含糖量較高，不適合糖尿病患者食用。
吃玉米的時候最好是自己買了新鮮的玉米回家煮著吃，因為外面賣的煮好的玉米為了保證口感，通常會添加糖及一些其他香精來吸引顧客，雖然好吃，但是對人體卻沒有好處。
【導(dǎo)讀】玉米有哪些獨特營養(yǎng)的價值，玉米，又名玉蜀黍、苞米、玉茭、玉米棒子，因營養(yǎng)豐富又是從國外傳入故有珍珠玉之稱。約在公元16世紀，外國使者把玉米梁穗作為晉見中國皇帝的禮物。這樣，玉米就傳入我國并被勞動人民所種植。經(jīng)過多年的種植，我國還培育出新型的糯質(zhì)玉米，著名的品種有半仙糯、多穗白、歷城粘、黃苞米，那么你對玉米有哪些獨特營養(yǎng)的價值了解多少呢。
玉米有哪些獨特營養(yǎng)的價值
維生素數(shù)倍于稻麥
玉米有哪些獨特營養(yǎng)的價值
玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質(zhì)，除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)。專家們對玉米、稻米、小麥等多種主食進行了營養(yǎng)價值和保健作用的各項指標對比，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5-10倍，而特種玉米的營養(yǎng)價值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高1-2倍，生命元素硒的含量則高8-10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。
玉米有哪些獨特營養(yǎng)的價值
鈣含量接近乳制品
科學(xué)檢測證實，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周后血壓能降低9%.玉米中的植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出；天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對抗眼睛老化，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。
玉米營養(yǎng)價值豐富，吃法也很多，是日常生活中的主食，鮮玉米可以煮著吃，也可以做成玉米餅或者玉米湯等，好吃又健康。
玉米健脾開胃營養(yǎng)價值賽黃金
《本草推陳》里稱玉米為健胃劑，煎服亦有利尿之功。中醫(yī)認為，玉米性平味甘，入胃、脾經(jīng)，有利尿消腫、健脾滲濕、調(diào)中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能。
而德國營養(yǎng)保健協(xié)會的一項研究表明，在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價值和保健作用是最高的。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為，玉米含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素和氨基酸等營養(yǎng)成分。
營養(yǎng)專家有玉米營養(yǎng)價值賽黃金的說法，可見其營養(yǎng)學(xué)地位。
玉米防癌抗衰老還能增加記憶力
玉米
玉米所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A,具有防癌作用。玉米所含較多的植物纖維素，有潤腸通便之功，能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，減少結(jié)腸癌發(fā)生的可能性。
玉米含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。
另外，玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對抗眼睛老化。
此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。
玉米有助減肥胃腸功能不良者不要多吃
因為玉米胚芽中的維生素E還可促進人體細胞分裂，防止皮膚出現(xiàn)皺紋；玉米須有利尿作用，也有利于減肥。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但含熱量卻很低，是減肥食品之一。然而，吃玉米時應(yīng)注意嚼爛，以助消化。另外，腹瀉者、胃寒脹滿者、胃腸功能不良者一次不可多吃，并盡量吃新鮮玉米。
玉米餅
材料：
玉米
面粉200g、玉米粉200g、鮮奶200g、油30ml、綿白糖40g、酵母5g、泡打粉4g.
玉米餅的做法
1、將面粉、玉米粉、綿白糖、酵母、泡打粉混合，攪拌均勻，加入鮮奶，揉和成團，醒20分鐘。
2、平底鍋中倒入油，小火燒至六成熱，取適量粉團，用手拍成小圓餅狀，放入鍋中，煎至兩面呈金黃色取出。
特色
色澤金黃，口感松軟，作為餐桌上的主食和小點都非常合適，令人回味無窮。
小貼士
加入泡打粉是為了使玉米餅的口感更松脆，如果沒有也可以不加。
面粉和玉米粉的比例可根據(jù)個人的喜好調(diào)整，面粉多一些則口感更軟，玉米粉多一些則口感更松脆。
玉米排骨湯
玉米
食材準備；米、豬肋排 、蔥、姜。
制作步驟
1.將排骨剁成塊狀，長短隨意。
2.玉米去皮、去絲，切成小段。
3.蔥切段，姜切片。
4.砂鍋內(nèi)放水，將水燒開，將鍋內(nèi)的血沫子倒掉（燒開即可，時間控制）！
5.往鍋里倒油，爆炒一下排骨，倒水（若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋）加玉米，姜（無需太多一兩片即可）一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮半小時。
白果松仁炒玉米
用料
甜玉米粒；白果10顆左右；松仁一把；黃瓜；胡蘿卜；鹽；糖；淀粉。
做法
玉米
1.白果敲開，去掉外殼和外皮2.放入水中，水中加少許鹽，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮3鐘3.然后迅速放入冷水中過涼，并浸泡半小時4.然后剝干凈表皮，瀝干水分備用5.另起鍋燒水，水開后，將甜玉米粒下鍋汆燙1分鐘6.撈出備用7.一小勺淀粉用適量清水化開，攪拌均勻成水淀粉8.松子放入微波爐中小火一分鐘，拿出后稍涼剝?nèi)ネ鈿ぁ?.黃瓜洗凈切成小丁，胡蘿卜削皮切成小丁10.中放少許油，將黃瓜和胡蘿卜丁放入煸炒11.等菜丁炒熟后，放入玉米粒翻炒12.加入一點點鹽13.加入一大勺糖14.將處理過的白果和松仁倒入一起翻炒均勻15.然后將水淀粉倒入16.翻炒幾下至粘稠即可關(guān)火
小貼士
1、白果微毒還有苦味，入鍋煮熟不但可以去除毒性，還能除去苦味，白果的內(nèi)皮黏在果實上不好剝除，放入涼水中過涼，內(nèi)皮很容易自己就脫落（熱漲冷縮你懂得，類似煮雞蛋），我又浸泡了一段時間，是為了徹底去除毒性
2、甜玉米粒可以用冷凍的也可以罐頭，但要先放入鍋中汆熟后才能使用，加入胡蘿卜和黃瓜，一來可以使口感更豐富，二來顏色更好看
3、炒的時候，要先將黃瓜和胡蘿卜丁煸熟后，再加入玉米粒，加入少許鹽可以使這道菜更甜，要想甜加點鹽
4、加入少許水淀粉，可以使菜品更粘稠，喜歡吃爽口版的，可以省略此步驟。
王牌玉米面餅
用料
玉米
玉米粉100g;冬筍一段；咸菜3塊；豆腐干4塊；辣椒絲一點；山藥一段；食用油10克。
做法
1.容器里放入玉米粉。2.加入滾燙的開水。3.和面。4.面和好后讓其醒30分鐘。5.冬筍去外皮，把根部老的部分去掉。6.切成碎粒。7.咸菜清洗干凈剁碎。8.豆腐干也切成碎粒。9.把山藥去皮后也剁碎。10.熱鍋冷油，加入辣椒絲煸炒一會后把辣椒絲拿出。
11.依次放入咸菜，冬筍和豆腐干煸炒，炒出香味就可以淋上香油，拿出放涼。12.放入剁碎的山藥和炒好的咸菜一起拌勻餡料就做好了。13.把醒好的面團分成小劑子，取一個劑子，整成一個兜狀。14.放入做好的餡料。15.包緊。16.收口朝下，摁扁。17.可以在平底鍋上刷一層油（不刷也可以），放入面餅，蓋上鍋蓋，大火一分鐘后小火慢慢煎15分鐘左右后翻面再煎10分鐘左右就可以了。
小貼士
1.最關(guān)鍵的地方在于和面，一定要記得用滾燙的開水和面，那樣做出的玉米面餅口感才會細膩，如果你不小心面和稀了可以加點面粉；
2.和好面后一定要記得醒面30分鐘；
3.餡料非常重要，咸菜里放了冬筍，豆腐干，放入辣椒后爆香吃起來才香，我還放了山藥，更是增加了面餅的營養(yǎng)。
玉米
看了以上的介紹，是不是覺得玉米的吃法頗多呢？不僅可以常規(guī)地熬粥或者煮玉米，還可以做成餅或者排骨湯，玉米好吃，營養(yǎng)也豐富，是健康的食物之一。
：你了解女人吃煮玉米的好處和壞處嗎？據(jù)爆料小攤上的黏玉米大多是洗潔精洗出來的，喜歡吃煮玉米的女人還敢吃嗎？下面為您介紹女人吃煮玉米的好處和壞處，看看吧。
玉米又稱苞谷。其味甘、性平。
女人吃煮玉米的好處有哪些？
1、玉米有調(diào)中開胃、益肺寧心、清濕熱和利肝膽的功效。適用于尿路感染、慢性腎炎、尿路結(jié)石、膽囊炎、肝炎、自汗盜汗、高血壓、高脂血癥、慢性鼻炎、腸炎等。
2、玉米油是一種良好的藥物，長期食用可降低血中膽固醇，軟化動脈血管，是高血壓、冠心病、肥胖癥患者和老年人的理想食用油。
3、多食玉米可預(yù)防高血壓、冠心病、心肌梗死的發(fā)生，并具有延緩細胞衰老和腦功能退化的作用。
4、玉米開胃、利尿、清濕熱的作用顯著，對脾虛肝旺型、痰濁內(nèi)蘊型高血壓患者尤為適宜。
5、玉米有刺激腸蠕動、防治便秘的作用。
6、常吃玉米的人，不只發(fā)生高血壓病和心腦血管病的幾率低，發(fā)生癌癥的風(fēng)險也明顯低于不吃玉米的人，這是因為玉米中含有較多的具有抗癌防癌作用的硒與鎂。
7、玉米湯有利尿效果，特別是用于水腫性肥胖。每天睡醒會覺得腳和臉及身體都有腫脹，那就是代謝不夠好，還有就是平常上廁所的次數(shù)比一般人少，這樣就容易水腫。從這個方面講，玉米對女性有減肥作用。
女人吃煮玉米的壞處有哪些？
1、玉米的營養(yǎng)價值雖高，但卻不可長期偏食玉米。長期單吃玉米的人，會發(fā)生維生素pp缺乏癥，出現(xiàn)皮膚粗糙、角化過度等表現(xiàn)。
2、糯玉米的消化率比普通玉米高20%。所以，消化功能不好的人可多吃糯玉米。但糯玉米營養(yǎng)雖好，并不適合所有人，如糖尿病患者。
3、甜玉米富含水溶性多糖，含糖量達到了8%，加強甜玉米的含糖量更高，且其中大部分是蔗糖、葡萄糖，極易引起血糖升高。甜糯一旦被患者食用，其血糖上升速度就會加快。
4、街上賣的玉米會添加糖精、洗潔精等生化物來讓玉米更有賣相，但對人體的傷害卻是極大的。
女人怎么吃玉米最健康？
市場上出現(xiàn)的一些以玉米為原料的食品，如苞米花、煎餅、玉米羹、罐頭、飲料等，為人們選吃玉米提供了很大空間。
1、嫩玉米上市時，每天啃一個煮棒子最為理想，但最好自己買來嫩玉米自己煮，吃的更放心。
2、夏天用大米（或小米）、玉米面（摻）加小豆熬粥喝。其它季節(jié)只用玉米面（糝）熬粥即可。煮粥時，一般不宜加堿，但熬玉米粥時，加一小匙純堿或小蘇打，可將結(jié)合型維生素B5分離出來，利于人體吸收。
3、玉米面加大豆粉，按3∶1的比例混合食用。
女人吃煮玉米的好處和壞處，女人怎么吃玉米最健康，看了以上的介紹，你清楚了嗎？
玉米中含蛋白質(zhì)，與富含維生素C的草莓同食，可防黑斑和雀斑。玉米茶是以玉米為主要原料制成的飲料，決明子經(jīng)烘烤后具有濃厚的咖啡香氣，與烤玉米進行配合，經(jīng)適當(dāng)?shù)募庸ぃ哂歇毺氐娘L(fēng)味。
配方舉例
烘烤玉米粒6千克，決明子1千克，白砂糖7.5千克，蛋白糖6克，乙基麥牙酚120毫克，山梨酸鉀15克。
工藝流程
白砂糖、蛋白糖、乙基麥芽酚、山梨酸鉀等溶化、過濾
玉米、決明子浸泡烘烤破碎浸提過濾調(diào)配灌裝封口殺菌冷卻成品
操作要點
（1）原料選擇
選擇顆粒飽滿、色澤金黃、無霉變蟲蛀的玉米為原料。
玉米茶
（2）浸泡
玉米籽粒在常溫水中浸泡6~8小時，使玉米粒吸收部分水分，有利于烘烤時風(fēng)味的產(chǎn)生及淀粉的糊化。決明子用水清洗干凈后備用。
（3）烘烤
將浸泡好的玉米平鋪在烤盤中，不能太厚，烘烤溫度控制在200℃左右，每2分鐘翻動一次，直至玉米烤成焦褐色的半發(fā)泡狀，并產(chǎn)生濃郁的爆玉米香味為止。決明子也在200℃溫度下烘烤5分鐘，能用手捻碎即可。
（4）破碎
為了使玉米中的營養(yǎng)風(fēng)味物質(zhì)能更好地浸提出來，將烘烤后的玉米適當(dāng)破碎，一般破碎至1/4至1/3粒大小即可。
（5）浸提
分別稱取破碎玉米、決明子6千克和1千克，加70千克水，加熱煮沸10分鐘，濾去提取液。余下的cha子再重復(fù)提取2次，每次加42千克水，時間仍為10分鐘。
（6）調(diào)配
玉米茶
將三次得到的提取液合并，注入配料罐內(nèi)。白砂糖預(yù)先在開水中溶化，蛋白糖、乙基麥牙酚、山梨酸鉀分別用少量熱水溶化。開動攪拌配料罐上的攪拌器，將幾種溶化好的輔料依次加入，最后定容至150千克（約150升）。
（7）灌裝、殺菌
灌裝前玉米茶再過濾一次并加熱至80℃后灌裝，封口后立即進行殺菌。殺菌公式為10'~15'~10'/115℃，即10分鐘將殺菌鍋內(nèi)的溫度升至115℃并保持15分鐘，用10分鐘將飲料罐的中心溫度降至40℃。經(jīng)檢驗合格，即為成品。
質(zhì)量標準
（1）感官指標
色澤：琥珀色；氣味與滋味：具有濃郁的烤玉米香味和咖啡香味；無雜質(zhì)。
（2）理化指標
可溶性固形物5.5%,砷（以As計）0.5毫克/千克，鉛（以pb計）1.0毫克/千克，銅（以Cu計）1.0毫克/千克。
玉米茶
（3）衛(wèi)生指標
細菌總數(shù)100個/毫升；大腸桿菌群6個/100毫升；致病菌不得檢出。
玉米茶功效
玉米茶口感甘甜，又經(jīng)濟實惠，可以做全家的保健茶。高血脂、高血壓、高血糖的病人喝了，可以降血脂、血壓、血糖。夏季暑氣重，龍須茶有涼血、瀉熱的功效，可去體內(nèi)的濕熱之氣。它還能利水、消腫。在婦科方面，它可用于預(yù)防習(xí)慣性流產(chǎn)、妊娠腫脹、乳汁不通等癥。中醫(yī)認為玉米須，甘平，能利水消腫，泄熱，平肝利膽，還能抗過敏，治療腎炎、水腫、肝炎、高血壓、膽囊炎、膽結(jié)石、糖尿病、鼻竇炎、乳腺炎等。
玉米須對人有利尿作用，可以增加氯化物排出量，其利尿作用是腎外性的，所以對各種原因引起的水腫都有一定的療效，它雖然可以用于治療慢性腎炎或腎病綜合征，但作用不是太強。玉米須對末梢血管有擴張作用，所以有較弱的降壓作用。 玉米須能促進膽汁排泄，所以可作為利膽藥用于沒有并發(fā)癥的慢性膽囊炎或膽汁排出障礙的膽管炎。和退黃的茵陳配合，還可以治療肝炎導(dǎo)致的黃疸。
玉米茶
因為玉米須能加速血液凝固過程，提高血小板數(shù)目，能夠抗溶血，所以可以作為止血藥兼利尿藥，應(yīng)用于膀胱及尿路結(jié)石，還可以用于急性溶血性貧血。因為它有抗過敏作用，所以也可以用于治療蕁麻疹和哮喘等。玉米須的解毒功能可以用來治療乳腺炎等。 另外，玉米須還有開胃作用，炎熱的夏天，能喝杯玉米須茶有相當(dāng)不錯的保健作用。
玉米茶可以消脂瘦身
黃玉米中所含葉黃素平均為22mg/kg,這是黃玉米的特點之一，它對蛋黃、脛、爪等部位著色有重要意義。
現(xiàn)代研究證實，玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。維生素E還可促進人體細胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有一種長壽因子----谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春，延緩衰老的功能。玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內(nèi)過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應(yīng)而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細胞的發(fā)展，另一方面能促使體內(nèi)廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。其含有的谷氨酸有一定健腦功能。
德國營養(yǎng)保健協(xié)會的一項研究表明，在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價值和保健作用是最高的。
玉米
可預(yù)防心臟病和癌癥，在這項持續(xù)一年的研究中，專家們對玉米、稻米、小麥等多種主食，進行了營養(yǎng)價值和保健作用的各項指標對比。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5-10倍。
同時，玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質(zhì)也讓專家們感到驚喜。除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有異麥芽低聚糖、核黃素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)對預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。
研究還顯示，特種玉米的營養(yǎng)價值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高1-2倍；生命元素硒的含量則高8-10倍；其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。此外，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養(yǎng)成分也比老熟玉米高很多，因為在貯存過程中，玉米的營養(yǎng)物質(zhì)含量會快速下降。
玉米是粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗為有利：玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、胃病、腸炎、腸癌等。玉米富含維生素C、異麥芽低聚糖等，有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養(yǎng)物質(zhì)有增強人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用。玉米有調(diào)中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。
玉米茶
看了以上介紹的玉米茶是不是很想嘗試著自己做一做呢？玉米茶功效顯著，作用大，可以消脂瘦身的功效，比較適合愛美的女性人士品嘗。
