白菜怎么做適合老人吃
養(yǎng)生怎么做。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結合的養(yǎng)生才是有效的。您是否正在關注不同人群的養(yǎng)生呢？養(yǎng)路上網站小編為此仔細地整理了以下內容《白菜怎么做適合老人吃》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
1、白菜香菇粉絲湯適合老人吃
材料:白菜、粉絲、蔥、姜、蝦皮、香菇、鹽、雞精。
做法:
1、蔥姜,切絲。香菇用溫水浸泡半小時,軟了,切條。白菜切絲,不用太細。
2、熱油鍋,放入蔥姜。爆香后撈出。放入蝦皮,煸炒出香味。加入香菇。煸炒。加入白菜大火,翻炒。
3、炒到5成熟,倒入有水的湯鍋中煮開后小火煮2-3分鐘左右。
4、快熟的時候,加入鹽,加入雞精。
5、最后加入粉絲,煮2分鐘,粉絲熟了,即可。
2、栗子燒白菜適合老人吃
材料:大白菜心300克、栗子100克、火腿、竹筍各10克、濕淀粉15克、熟豬油25克、花生油125克、鹽、味精、白糖、香油各量。
做法:
1、白菜心根部用小尹削成尖形然后一破兩半,同時再切成7厘米長,0、6厘米寬的白菜條備用;火腿、竹筍切成排骨片,備用;每個栗子上切一十字小口,備用。
2、在鍋中放入適量的清水,同時再放入栗子把皮煮軟趁熱把栗子皮剝下。接著在鍋中放入適量花生油,燒熱后放入栗子、白菜稍微炸一下,撈出控凈油備用;將炒鍋放火上放入豬油30克,同時放入白菜、栗子、火腿片、竹筍片等食材,鹽味精白糖放入后用大火燒開。
3、燒開后再用小火燜5分鐘并且用水調淀粉勾芡,最后放入適量的香油即可出鍋食用。
3、老人吃白菜的好處
白菜為身體增強抵抗力,既有預防感冒及消除疲勞的功效。
白菜干甜味、較淡、熱量也較低,含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂,能提升鈣質吸收所需的成分,另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
過燉煮后的白菜有助于消化,因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化,防止大便干燥,保持大便通暢的功效,也能預防矽肺(由于長期呼吸道吸入硅石粉塵,而引起肺廣泛纖維化的一種疾病,以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。
老人吃白菜有哪些禁忌
許多人都以為,剝去一層又一層的大白菜心是很干凈的,不需要洗。其實,大白菜從生長至包心需要2~3個月的時間,期間需要多次施肥、治蟲,加之空氣污染,細菌早就存在其中。因此,大白菜心必須清洗干凈再吃。
大白菜在腐爛的過程中產生毒素,所產生的亞硝酸鹽(硝由酸鹽轉化而來)能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力,使人體發(fā)生嚴重缺氧,出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫,嚴重時出現(xiàn)抽筋、昏迷,甚至有生命危險。遇此情況,應立即去醫(yī)院診治,以確保生命安全。
不宜用銅制器皿烹制或盛放,銅制器皿會破壞其中所含抗壞血酸,使營養(yǎng)成分降低。
大白菜含有豐富的纖維素,有通便的作用,故大便溏泄及寒痢者盡量少食。大白菜性偏寒涼,氣虛胃寒的人忌多吃,切忌冷食。風寒犯肺及肺寒咳嗽者少食為妥。
用報紙包白大菜,報紙上的油墨含有鉛、鉻、鎘、汞等有毒重金屬元素以及致癌物多氯聯(lián)苯等,會污染白菜,使人成為油墨的受害者。
老人如何挑選白菜
根據上市時間,白菜有早熟、中熟、晚熟三種類型,按葉球顏色分有白口、青口和青白口之分。一般來說,9月-10月上市的白菜屬早熟品種,為白口菜,粗纖維較少,口味較淡,宜隨吃隨買;11月份上市的白菜屬晚熟品種為青口菜,初期食用菜質較粗,但儲存后,口味會變好;中熟品種,為青白口菜,質量介于早熟品種和晚熟品種之問。
挑選時,可以想辦法看看里面的幾片葉子,看看有無黑點,如果有,不宜購買。
優(yōu)質的大白菜要求菜葉新鮮、嫩綠,菜幫潔白,包裹得較緊密、結實,無病蟲害。
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1、老人吃肉要注意搭配
蘑菇和雞肉搭配,蘑菇含有豐富的鳥苷酸鹽,雞肉含有豐富的肌苷酸鹽,兩者同時烹制時會釋放出游離的谷氨酸鈉,從而使鮮味大增。豬肉、牛肉宜搭配豆制品,豆制品中含有大量卵磷脂,可以乳化血漿,使膽固醇與脂肪顆粒變小,懸浮于血漿中,不在血管壁沉積,能防止斑塊形成。魚肉和豆腐搭配較好,豆腐含鈣多,而魚肉中豐富的維生素D,能加強人體對鈣的吸收。更重要的是,豆腐中的蛋氨酸含量較少,而魚肉中的蛋氨酸含量豐富;魚肉中苯丙氨酸含量較少,而在豆腐中含量高。兩者混合食用,可取長補短,提高營養(yǎng)價值。
2、老人吃肉要紅白適量
肉有紅肉和白肉之分。豬肉、牛肉、羊肉等屬于紅肉,雞肉、鴨肉、魚肉等屬于白肉,紅肉比白肉的脂肪含量高。紅肉不僅含鐵豐富,并且易被人體吸收,吃紅肉能起到補鐵、防貧血的作用。一般來說,每天吃50克紅肉為宜,運動量大的老人,可多吃一些,達到每天75克左右?；加懈哐⑻悄虿〉嚷圆≌?則應少吃紅肉,一周可吃1~2次,以每次不超過75克為宜。
3、老人吃肉要多燉少炒
燉肉鮮嫩柔軟,老年人的咀嚼功能大多衰退,燉肉較為適宜。肉類采用燉食的方法,飽和脂肪酸可減少30%~50%,不飽和脂肪酸則有所增加,膽固醇含量下降,營養(yǎng)更好。肉最健康的烹飪方法是燉。所謂燉,就是不加油,直接把肉放入鍋中,加入適量的冷水煮。為了減少肉的腥味,可加入香辛調料。還可以加入其他食材,營養(yǎng)搭配更為合理,譬如白蘿卜、胡蘿卜、土豆、海帶、木耳和豆腐等。
適合老人吃的肉類有哪些
1、適合老人吃的肉類有牛肉和雞肉
牛肉有健脾養(yǎng)胃,強筋健骨,消腫利水之功。雞肉營養(yǎng)豐富,還有“益五臟,補虛損,活血調經”之功效。
2、適合老人吃的肉類有鴨肉和鴿肉
鴨肉有清肺,解熱,滋陰之功,對虛火,大便干燥結有益。鴿肉補精益氣,肺腎受損者尤為相宜。
3、適合老人吃的肉類有豬肉和兔肉
豬肉營養(yǎng)豐富,但脂肪與膽固醇含量高,即使瘦豬肉,其脂肪含量也高于瘦羊肉兩倍,高于瘦牛肉四倍多。兔肉含高蛋白,低脂肪,低膽固醇,蛋白質比豬,羊肉多一倍,肉質細嫩易于消化,有新陳代謝障礙的人常吃兔肉,即可滿足營養(yǎng)需求,又可祛病健身。
老年人適當吃肉有什么好處
1、老人吃點肉可以從中攝取蛋白質和脂肪
肉類中含有豐富的蛋白質,老人吃點肉可以從中攝取蛋白質和脂肪,滿足身體代謝的需要。老年人畜肉、禽肉都要吃,并且最好搭配著吃。其中禽肉類可以多吃一點,例如雞肉、鴨肉等。老年人的腸胃功能都有一定程度的減弱,魚肉的脂肪細膩,比較容易消化,所以老人應該多吃一點魚肉。
2、老人吃點肉可以延緩大腦衰老
由于腦細胞的細胞膜由大量不飽和脂肪酸組成,且腦細胞的氧化代謝反應十分活躍,所以,腦細胞很容易在氧化反應中受到損傷,這是大腦衰老的原因之一。老年人的記憶力下降是由于膽堿減少引起的,相關的實驗證明,與服用安慰劑相比,每天補充4克肉堿,老人的精神狀態(tài)能夠得到明顯改善。這是因為肉堿的結構與乙酰膽堿的結構相似,補充肉堿能恢復腦組織里起神經傳遞作用的乙酰膽堿酯酶的活性,動物實驗也表明,大鼠腦組織里與年齡有關的脂類氧化過程,會隨著補充時間的增加而減弱,而補充肉堿可使老年體內的抗氧化物濃度增加。老人吃點肉可以。
人老之后身體就會不斷老化了，若是平日里不懂保養(yǎng)自己的話，身子骨就會變得很差，很容易就生病的。尤其是在春季，萬物始發(fā)，病菌和細菌滋養(yǎng)的時候，身子骨差的老人，必須認真做好保養(yǎng)，否則就會被疾病盯上的。
春季老人該如何保健身體
1、要記得“春捂”
春季到了氣溫雖然有所回升，但其實氣溫總是多變，若是保暖措施不利的話，很容易受寒而誘發(fā)疾病的。要知道老人身體原本就要比年輕人差，因為其各大身體功能都開始出現(xiàn)了減退，從而造成身體對氣候變化的適應能力降低了，這個時候想要避免受寒的話，就要做到“春捂”。也就是要及時穿衣，做好保暖措施，切忌衣著過于單薄，或是頻繁脫衣喲。就算要脫衣，外出的時候，也要帶上外套，萬一氣溫變低了也能有衣物御寒。
2、適當鍛煉
冬季的時候天冷，很多老人都縮在家里御寒。因此，鍛煉的機會也就少了，如此一來肌肉就會變得比較僵硬了。小編提醒，春季氣溫有所回升，在天氣晴朗的時候，要出門鍛煉鍛煉活動下筋骨。因為這樣做有助促進血液地流動，讓全身的循環(huán)變好喲。當然需要注意的是，外出運動的時候，最好結伴而行，這樣的話，若是發(fā)生了意外，才能及時獲得幫助。
3、選擇食療
春季的時候人體的更新會變快，因此會使得人體內的營養(yǎng)消耗速度也會加快。所以說，大家在這個時候要吃一些好的，尤其是老人，這樣才能及時為身體補充營養(yǎng)。當然，建議要吃的清淡一些，拒絕油膩的飲食，否則反而影響老人的腸胃消化速度。
其中下面這款春季養(yǎng)生食譜，很適合老人食用，家有老人的小伙伴，快來學習一下怎么做：
所需主料：準備好各100G的豬瘦肉(要全瘦不要有肥肉)和大白菜。
所需輔料：少量雞油，再準備適量的大蒜、姜片、鹽和味精。
烹飪制法：
A、先將大白菜一片片摘下來清洗，洗完之后將白菜切成細絲。
B、之后燒一鍋開水，等水開了以后就將白菜絲放進去煮一下，再撈起來放入清水中漂洗，洗好后放于一旁的盆中瀝干。
C、然后將豬瘦肉洗好，切成細絲備用。切好之后，將鍋洗好，放于火上加入雞油，等到油面微微冒煙之后，放入大蒜爆香一下，之后倒入豬肉絲一起煸炒。
D、炒至豬肉變色之后，加入一些清湯燉煮，等到肉湯煮沸之后，加入瀝干的白菜絲同煮，最后加鹽和味精就可以起鍋食用了。
推薦理由：吃豬瘦肉有助補中益氣，搭配性平味甘的大白菜燉湯食用，有助滋養(yǎng)人體。而且這些食材容易煮爛，就算牙口不好的老人，吃起來也不費勁。
老人春季保健的禁忌
1、忌睡得太多
長期久臥可不是好事，一些老人沒什么事情做，閑來無聊就喜歡臥在床上睡覺。長期如此可以不好，因為這樣會造成身體的更新能力下降，而且還會影響氣血的運行，讓老人的身體變得更加的虛弱。
2、忌過度疲勞
春季的時候容易上火，很造成心臟不適。在春季的時候勞動過度的話，會加重老人的心臟負擔，從而損傷心臟。所以說，老人在容易上火的春季，要做好清心寡欲，別操心過多喲。
所以說，每天睡夠七八個小時就夠了，閑來無聊可以去門口走一走，和鄰居聊聊天之類的。
1、板栗適合老人吃
板栗素有“千果之王”的美譽,醇厚香甜的口感總是令人念念不忘。隨著年齡的增長,老年人的各項身體機能都有所下降,而栗子能強脾健胃、活血止血,對腎虛也有良好的功效,這對老年腎虛、糖尿病患者的幫助是非常大的。因此,糖炒栗子是可供老年人選擇的零食佳品。
2、花生適合老人吃
古人稱花生為長生果,每百克花生含葉酸104.9微克,成年人每日攝入葉酸60微克,可滿足生理正常需要。所以花生有補脾胃、潤肺化痰的功效。對于有高血壓和動脈硬化的老年人,常吃點醋泡花生,對降壓和軟化血管有益?；ㄉ麑嵵兴械膬翰杷亍①嚢彼釋θ梭w起抗老化的作用?；ㄉ麑嵵械匿\元素含量普遍高于其他油料作物。有增強大腦的記憶功能,可激活中老年人腦細胞,延緩人體過早衰老,抗老化。
3、菊花適合老人吃
祛燥潤喉防感冒。菊花可疏風平肝,清心除煩,祛燥潤喉,生津明目,解酒毒,對感冒、頭痛都有一定的輔助治療作用。老年人冬季可適當飲用菊花茶,達到祛火潤肺的保養(yǎng)目的。
4、紅薯適合老人吃
預防癌癥助排毒。紅薯被評價為餐桌上的最佳食物,它具有預防癌癥、防止便秘、減肥的功效,常吃紅薯可以延年益壽。
老年人吃什么水果好
1、葡萄
高血壓是老年人的常見病,這處疾病發(fā)生以后,很難根除,需要在平時的飲食上多加注意,除了少吃鹽以外,還可以多吃一些葡萄,葡萄這種水果中含有一些微量元素鉀,它能促進人體內部鈉的排出,能讓過高的血壓降下來。
2、草莓
人類進入老年以后,身體的消化能力也會減弱,經常會出現(xiàn)消化不良的癥狀,這時可以多吃一些草莓和獼猴桃,它們能調節(jié)胃酸分泌,也能消除腸胃中的多種病菌,還能促進腸胃蠕動,平時多吃一些,能讓消化不良的癥狀明顯緩解。
3、山竹
山竹是一種熱帶水果,它肉質細嫩,營養(yǎng)價值高,能為人體補充多種維生素和礦物質,另外這種水果還能清除人體血液中的膽固醇,可以避免它們在血管壁上積存,平時老年人多食用一些山竹,可以有效減少動脈硬化和高血脂的發(fā)生。
老年人的飲食原則
1、首先飯菜不要吃隔夜剩下的,老年人的腸胃消化吸收能力都不是很強,隔夜的飯菜很容易讓他們消化不良。
2、不要動不動就把菜煮成湯喝。這樣才的營養(yǎng)全部煮沒有了。多吃點清單的炒菜或者涼拌菜是合適的。
3、此外,飯菜不能太燙,做好的飯菜,最好涼一陣子再吃,避免胃黏膜受到更大的刺激。
4、還有就是,吃飯的時間一定要有很強的規(guī)律性,不要和年輕人一樣饑一頓飽一頓。規(guī)律的飲食可以讓老年人的腸胃更健康些。
5、還要粗糧細糧一起吃,不要光在超市買細糧吃,最好多去農村買些村里產的粗糧吃,保持身體各種營養(yǎng)的攝入。
6、還有老年人切忌喝酒抽煙,喝酒抽煙多老年人的身體危害極大,容易引起多種病癥的發(fā)生。
老年人隨著年齡的增大, 更應該注意飲食方面的問題,只有在飲食等生活中的細節(jié)著手,這樣才可以確保健康。老年人在平時應該多吃一些高蛋白的食物,同時老泥人還要做一下適當的運動,只有這樣才可以留住健康,不讓自己消瘦下去。
適合老人做的4項運動，說到運動，很多老人都會想起舉重、調高等高消耗的運動，而卻忘記了一個極其易做的運動方式，那就是散步。老年人沒事的時候多走走，不僅能陶冶情操，更能起到強身健體的作用。下面小編就來介紹幾項老年人可以做的運動!
(1)最簡單易行的運動——步行。步行安全、簡便、易行，速度可快可慢，容易堅持，而且能活動筋骨，對心肺有益處，并能減緩骨質流失，防止骨質疏松癥的發(fā)生。
(2)最佳抗衰老的運動——慢跑。研究表明，一種叫氧自由基的有害物質在*內的積累對人的衰老起重要作用。它可以刺激細胞增殖，引起遺傳因子突變，是多種疾病的禍根。如何消除這個隱患呢?專家在研究中發(fā)現(xiàn)了一種超氧化物歧化酶，它可以消除掉*內的氧自由基、換言之，體內超氧物化酶活性越高，氧自由其便越少，人的衰老速度便會越慢。如何增強超氧化物歧化酶的活性?妙策之一就是運動 ，尤其是慢跑。實驗證明，慢跑可以充分調動體內超氧化酶系統(tǒng)的活性，并可增加這種酶的產量，從而收到抗衰老的效果。
(3)最全面的運動——太極拳。太極拳一種拳術，在鍛煉時可調動全身肌肉的參與，使全身都得到鍛煉，并且不會對局部的組織過大的 壓力。從對身體各系統(tǒng)的影響來看，打太極拳對神經系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)，消化系統(tǒng)都有保健作用，還可調節(jié)*的新陳代謝。從 陶冶情操的角度來看，練太極拳要求輕松柔和，全神貫注，能培養(yǎng)人良好的情操。由于太極拳的作用幾乎遍及所有保健內容，因此是最全面的運動。
(4)最簡單的運動——面壁蹲墻。具體方法是：面對墻，緊貼墻好，慢慢蹲下，再站起來，如此反復即可。蹲墻不需要任何器械，不需要太大空間，也不需要長時間的學習，不論何時何地都可進行?？梢哉f任何一項運動都沒有蹲墻簡單。蹲墻有松腰調氣之功效，長期鍛煉有助于松動全身關節(jié)，疏通經絡氣血，糾正體內紊亂的氣機，是調整氣血的好辦法。
以上就是有益老人健康的4種運動，如果老年人不愛出門，或是因天氣原因，無法到室外進行體育運動，老年人可以背靠墻壁，鍛煉一下腿部肌肉，也有很好的保健效果!
1、木瓜汁可增強免疫力
世界艾滋病研究與防治基金會主席呂克·蒙塔尼耶說,從發(fā)酵木瓜中提取的汁液能增強人體免疫力,對抗包括非典在內的一些病毒,但目前尚缺乏這方面的研究。
蒙塔尼耶說:“木瓜汁中含有一些可以提高免疫力和抗氧化能力的物質。盡管我們沒有對非典病人的氧化力進行研究,但我認為這是可行的。”蒙塔尼耶說,他已經向同行推薦這種提取液治療法國的非典病人。
2、吃橘橙番茄可防病
提高自身免疫力是有效預防非典的方法之一,最近幾天,一些藥店的維生素、西洋參銷量大增。但醫(yī)學專家提醒,服用這些補品都不會立竿見影,至少要在一周后才可見效。
專家介紹,適當補充維生素,可以增強人體免疫力。身體健康的人最好通過吃水果、蔬菜來吸收維生素,現(xiàn)在市場上銷量較大的西紅柿、橘橙等都含有大量的維生素。
3、夏天吃胡蘿卜增強免疫力
有關資料表明,兒童體內缺乏維生素A是患呼吸道疾病的一大誘因。專家強調,缺乏維生素A就容易患呼吸道和消化道感染,一旦感冒或腹瀉,體內維生素A的水平又會進一步下降。維生素A缺乏還會降低人體的抗體反應,導致免疫功能下降。維生素A對呼吸道及胃腸道粘膜的保護作用已得到廣泛的證實。
從食物中補充維生素A是一種安全有效的保健方法,在眾多食物中,最能補充維生素A的當數胡蘿卜。要充分吸收其中的胡蘿卜素,科學合理的食用方法是:胡蘿卜應烹煮后食用,要保持其營養(yǎng)的最佳烹調方法有兩點:一是將胡蘿卜切成塊狀,加入調味品后,用足量的油炒;二是將胡蘿卜切成塊狀,加入調味品后,與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15-20分鐘。胡蘿卜素容易被氧化,烹調時采用壓力鍋燉,可減少胡蘿卜與空氣的接觸,胡蘿卜素的保存率可高達97%。
4、吃些海鮮
牡蠣、扇貝、蟶子、海魚等食物富含鋅,能促進T細胞和抗體的產生。美國斯佩克特博士研究發(fā)現(xiàn),鋅有助于恢復正被損害的免疫系統(tǒng)功能。
5、吃些蘑菇
香菇、灰樹花、平菇、猴頭菇等含有抗病毒物質,有助于增強免疫力。
6、吃點大蒜
大蒜能刺激T淋巴細胞和巨噬細胞活性,能提升免疫力。
老人生病飲食注意
1、動脈粥樣硬化者不能吃蛋
長時期以來,人們普遍認為,蛋類尤其是蛋黃的膽固醇含量高,吃了會得高血脂。動脈粥樣硬化者、老年人不宜吃蛋。最近,國內外的專家學者通過實驗否定了這種說法。他們每天給60至80歲的老人(包括動脈硬化、冠心病患者)吃兩個雞蛋,三個月后,血清膽固醇和血脂均未升高。專家認為,心腦血管患者每天可吃一個雞蛋。
2、骨質增生患者不需要補鈣
眾所周知,老年人缺鈣常表現(xiàn)為骨質疏松等,但常常忽視了骨質增生也是缺鈣的表現(xiàn)。醫(yī)學研究證明,老年人當鈣攝入不足時,會出現(xiàn)骨質疏松和骨質增生并存的現(xiàn)象。因此,患骨質增生的老年朋友也應積極補鈣。
3、沒有鱗的魚膽固醇含量高
的確,有些沒有鱗的魚膽固醇含量較高,如銀魚每百克含膽固醇361毫克,河鰻、泥鰍、黃鱔、鱈魚的膽固醇含量也比較高。但不是所有無鱗魚的膽固醇含量都高,如帶魚每百克含膽固醇76毫克,比有鱗的草魚(每百克含膽固醇86毫克)膽固醇含量還低。
4、老年人飲食越清淡越好
生活中,有些老年人為飲食清淡索性吃素,其實,這是走向極端,不少吃素的老人常出現(xiàn)消瘦或虛胖,并伴有全身乏力、肢體疼痛、情緒低落等癥狀,到醫(yī)院就診,又查不出什么大的疾病,其實這是營養(yǎng)不良所致。營養(yǎng)專家提醒老年朋友,飲食應葷素搭配,不偏重于葷也不偏向于素。樣樣都吃一點,這才是人體收支平衡的最佳狀態(tài)。
老人生病怎么辦
1、看醫(yī)生
生病看醫(yī)生,那是天經地義的事兒,老人生病也不例外。當我們發(fā)現(xiàn)老人身體不適時,應該立馬帶上老人前往就近的醫(yī)院進行問診、治療。醫(yī)生就可以在第一時間掌握老人的病情,有利于后期進一步治療。
老人們的身體相對較弱一些,一旦生病一定要謹慎,必須及時就醫(yī)。
2、細心照顧,不可怠慢
老人身體弱,再加上得病,身體就更加大不如前了。無論是大病,還是小病,一旦老人得病,我們應該細心照顧,工作再忙也得抽出時間照顧他們,而且照顧的過程中一定要細心,要面面俱到,不能有一絲一毫的懈怠!
3、叮嚀老人按時吃藥
病痛這個東西,只是醫(yī)生一看一問是根本治不好的,還需要后期的藥物配合才可以。所以,一旦醫(yī)生開出了藥方,一定要按照醫(yī)生的囑咐把藥備齊,同時還要監(jiān)督老人按時定量服藥,這樣才能保證藥到病除。
4、多帶老人外出運動
大家都說,如果整天待在家里,就算是正常人也會憋出病來。意思是長期待在家里,不外出呼吸新鮮空氣,不做做運動,身體再好也會出問題,更何況是生病的老人。
趁著外面天氣較好的時候,帶上老人出去曬曬太陽、散散步就是很不錯的治療方式。
長期以來，許多人總把吃肥肉與得高血壓、冠心病、肥胖癥等聯(lián)系在一起，好像吃肥肉就是人們得這些疾病的罪魁禍首。甚至有些老年高血脂朋友連稍肥一點的肉都不吃，其實，這是對肥肉的一種誤解。我們說的肥肉主要指的是豬肥肉，比如五花肉(豬腹部)、肘子肉(豬后腿)上的一些部分。
從營養(yǎng)上來說，適當地吃這些肥肉不僅對身體無害，而且還有益于人體的健康。特別是老年人常吃燉得熟透了的肥肉(燉兩小時左右)，還可以降血脂、降血壓、降膽固醇，延年益壽并且益智美容。
日本曾對數十名百歲老人的飲食習慣調查發(fā)現(xiàn)，大多數長壽老人除了愛勞動、愛活動、樂觀外，幾乎90%以上的人都愛吃燉爛的肥豬肉。而且這些老人沒有一個得高血壓、冠心病、肥胖癥和動脈硬化的。
之后，有關專家通過實驗指出，隨著肥肉燉的時間的增長，豬肉中的飽和脂肪酸含量大幅度下降，燉了兩個小時以上的肥肉可下降46.5%，達到最低點。而單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸隨烹飪時間的增長而不斷增加，在兩小時時，達到最高值。
這樣，相當于讓肥肉中對人體不利的因素(飽和脂肪酸和膽固醇)轉化為對人體有力的因素(單、多不飽和脂肪酸)，同時，燉爛的肥肉保留了豬肉原本的營養(yǎng)成分(豐富的維他命B1、蛋白質和必需的脂肪酸)，而且膠質部分更容易被人體消化吸收。因此特別適合老年人食用。
居民在市場上買豬肉時，要挑顏色明亮且呈鮮紅色的，摸起來感覺肉質緊密，表面微干或略顯濕潤且不粘手的，按一下后的凹印可迅速恢復的，聞起來沒有腥臭味的豬肉。
在家中給老年人做這類稍肥的豬肉時，最好使用密封的高壓鍋，燉起來可以更熟、更爛。在做法上，可以把肥豬肉做成各種菜式，比如汆白肉、酸菜白肉、燉五花肉、紅燒肉、蒜泥白肉等。
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