小小素食豆腐吃出大大美味
養(yǎng)生素食。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《小小素食豆腐吃出大大美味》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
南北派系之豆腐淵源
豆腐的起源和典故眾說紛紜，最有代表性的莫過于李時珍在《本草綱目》中的記載：豆腐之法，始于漢淮南王劉安。凡黑豆、黃豆及白豆、泥豆、豌豆、綠豆之類，皆可為之。各種豆子先要洗凈，磨成豆?jié){，煮開后加入石膏或鹽鹵使凝結(jié)成塊，壓去一部分水分后就成為了豆腐。這豆腐看似簡單，卻是派系分明，通常南方習慣以石膏為凝固劑，制成的豆腐口感軟嫩鮮滑，色澤白潤，適合入湯或涼拌，也稱為南豆腐;而北方則愛用鹽鹵為凝固劑，制成的豆腐口感粗糙濃香，色澤偏黃，適合涮鍋或煎炒炸，就叫做北豆腐。
最具代表性的南豆腐菜肴也許是川菜中的麻婆豆腐，滑嫩的豆腐翻卷在濃稠辣油中，一片雪白鮮紅，在視覺上已是非常強烈的刺激。加上麻椒鮮香伴隨辣味撲鼻而入，舀一勺放在嘴里，麻、辣、燙、鮮、嫩、香、酥，七味混雜更有資深食客蔡瀾形容，其醇厚嫩滑口感，與水果之皇榴蓮異常相似。
不過時至今日，豆腐已經(jīng)沒有了地域區(qū)分，人們只是根據(jù)南北豆腐的質(zhì)感來采取不同的烹飪手段。而最能體現(xiàn)這一點的，當屬大江南北通吃的臭豆腐與豆腐腦。前者是將豆腐浸至鹵水，直到發(fā)霉長毛，顏色變灰。臭氣撲鼻。放進油鍋慢慢炸，蘸食辣醬或甜面醬，濃香誘人。后者則是將豆?jié){以旺火燒開，倒入用清水化開的熟石膏，約5分鐘后形成半凝固狀即成，可以加入醬油等調(diào)味料咸吃。
自古以來古人贊美豆腐的文字無數(shù)，當屬蘇東坡在《蜜酒歌答二猶子與王即和》中寫到的句子最誘人，煮豆作乳脂為酥。傳說這位愛吃的文學家當年官職被貶，薪俸不高，生活過得比較簡樸，招待客人都要親自下廚做菜。精心烹制，用味醇色美的豆腐菜招待親朋好友。于是歷史上東坡肉流傳甚廣，至今都有所耳聞。
異域滋味之世界豆腐
某份關(guān)于英國人最不能下咽的食物調(diào)查中，豆腐赫然在列。若沒有各種強烈調(diào)味料的伴隨，它只是清清凈凈的一個方塊，還帶點豆腥，確實不那么容易讓歐美人接受。然而在毗鄰中國的各個東南亞國家里，興許是因為都對于禪文化有所了解，懂得發(fā)揮豆腐特有的滋味，反而根據(jù)自家飲食風俗，將它制成了帶有鮮明地域特色的美味食物。
娘惹炸豆腐
自十五世紀起，中國人和馬來人的通婚發(fā)展出中馬合并的娘惹文化，而飲食習慣更因為結(jié)合了中式烹飪手法與豐富的馬來香料，而廣受歡迎。
在娘惹廚房，可以嘗到這種具有混血風味的娘惹炸豆腐。由豆腐泥、蘑菇碎等混合，下鍋炸成金黃圓餅狀，切分，外皮酥脆，內(nèi)里的豆腐餡軟嫩無比，再蘸一下附帶的酸甜醬，成為夏季餐桌上討人歡喜的經(jīng)典小食。對于在馬來西亞落地生根的華人來說，娘惹炸豆腐就像他們自己，用南亞的香脆熱情，裹著一顆細膩的華裔之心。
豆腐推薦
韓國豆腐湯
韓國人的家常菜肴中，豆腐湯和泡菜一樣，都是不可少的食物，泡菜、各式各樣熱氣騰騰的豆腐湯鍋被端上席，在秋冬尤其抵御寒冷。雖然叫豆腐湯，但跟中國湯可不一樣以麻浦燒烤的豆腐湯為例，小小的石鍋內(nèi)，紅澄澄的辣湯咕嘟咕嘟冒泡。隨著時間推移，鋪得滿滿的切片豆腐將越來越濃的湯汁吸收入味，無比鮮美。
日本芝麻豆腐
日本的芝麻豆腐是一味比較特別的豆腐菜式。將芝麻磨成糊，與豆?jié){融合均勻，再制作成豆腐，口感既帶有芝麻香，又有豆腐非常軟糯順滑的口感，很有意思。這味食物在日本許多傳統(tǒng)文化濃厚的地區(qū)或一些寺廟內(nèi)可以找到，是比較著名的素食。日本料理店Suzuki則每日制作這樣的芝麻豆腐，作為套餐搭配的爽口又健康的前菜。
形同神似之翻版豆腐
豆腐的做法千變?nèi)f化，端上桌也各有各的精彩。然而許多打著豆腐名號的食品卻只是翻版之作，外在口味均形同神似，但制作工藝和材料方面卻有很大差異。
杏仁豆腐
有多少人認為杏仁豆腐是用豆腐做的呢，看它雪白的外觀，甜絲絲帶有涼意的口感，不仔細辨別還真看不出來。事實上，杏仁豆腐的豆腐在北方多用瓊脂（也俗稱凍粉）制成，南方地區(qū)則用玉米淀粉（俗稱粟粉）。將杏仁打成汁，加入瓊脂或玉米淀粉，與豆?jié){一起煮沸，晾涼冷藏。食用時劃成小塊，撒上桂花或水果丁即可。
前文中提到《芙蓉鎮(zhèn)》的米豆腐也是一種看起來像豆腐卻又不是豆腐的食物。它的制作過程和豆腐相似，但原料卻是大米將大米淘洗浸泡后加水磨成米漿，入鍋燒沸攪成稠糊狀，加入少量的石灰水攪至熱熟，裝入盆內(nèi)冷涼凝固后即成。吃起來特別簡單，將米豆腐切成條或片，將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、再用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、姜汁、等調(diào)料兌成汁，澆淋即可。
麻豆腐
最后，不能拉下老北京傳統(tǒng)小吃麻豆腐。
此物乃是生產(chǎn)豆?jié){的剩余物資，當豆子放在石磨上加水研碾，就分成了三種東西。最細的成了豆?jié){;最稀的成了汁兒，即是豆汁;中間一層稠糊凝滯的暗綠色粉漿，裝布袋里加熱一煮，濾去水分，就成了麻豆腐。因為是邊角料，便宜，就成了市井百姓的日常飲食，別具風味。
ys630.COm精選閱讀
蝦皮是我們經(jīng)常使用的一種做飯的食材原料。咸咸的，在紫菜湯或是餛飩里經(jīng)常能看到蝦皮的身影，別看蝦皮小小的，其實蝦皮也有很高的營養(yǎng)價值與功效作用。接下來小編就給大家做個介紹。
蝦皮的功效與作用
蝦皮味甘、咸、性溫；具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。
1.預防妊娠高血壓
鈣質(zhì)對生育期的婦女特別重要。婦女妊娠后期是胎兒骨骼、牙齒及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要階段，一旦缺鈣很容易發(fā)生骨質(zhì)軟化癥、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合癥，以及胎兒早產(chǎn)或體重過輕等癥。
2.保護心血管
蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
3.緩解神經(jīng)衰弱
蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。
4.增強體質(zhì)
老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質(zhì)都很有好處。
4.蝦皮中還含有豐富的鈣質(zhì)。
蝦皮的營養(yǎng)價值
蝦皮的營養(yǎng)價值非常高，富含鈣、鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)元素和維生素A、氨茶堿等成分，還含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。
蝦皮的另一大特點是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富尤其是鈣的含量，是任何食品都無法比擬的。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。
鈣
蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。鈣還有助于降低血液中的膽固醇和改善婦女經(jīng)前期綜合癥。另外，鈣質(zhì)對生育期的婦女特別重要。婦女妊娠后期是胎兒骨骼、牙齒及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要階段，一旦缺鈣很容易發(fā)生骨質(zhì)軟化癥、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合癥，以及胎兒早產(chǎn)或體重過輕等癥。
鎂
蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
蝦青素
蝦皮其實還有一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)---蝦青素，蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，又叫超級維生素E，蝦皮越紅蝦青素含量越高，蝦皮蝦青素含量大概在400-800ppm。
蛋白質(zhì)
蝦皮含有豐富的高蛋白，營養(yǎng)完全，有利于人體增進免疫功能和長壽。
鐵
蝦皮中還還有少量的鐵元素，有利于預防缺鐵性貧血。
磷
蝦皮還含磷，磷是維持骨骼和牙齒的必要物質(zhì)。
鉀
蝦皮還含有鉀元素，有利尿降壓作用。
銀魚蝦皮水蒸蛋
具有抗衰老 軟化血管 潤肺安神 防癌 健腦 強身健體 養(yǎng)肝 美容護膚 降壓養(yǎng)血等功能
用料 主料雞蛋1個 輔料銀魚少許 蝦皮1把
調(diào)料食鹽1小勺
做法：1.準備材料：雞蛋一個，蝦皮一把，銀魚少許
2.將雞蛋充分打散
3.加一小勺鹽，攪勻
4.往雞蛋液中加雞蛋液兩倍量的溫開水，充分攪拌
5.攪好的雞蛋液過篩
6.加入洗凈瀝干水分的蝦皮和銀魚
7.鍋中水燒開后，放入調(diào)好的雞蛋液，在放蛋液的容器上面加上個蓋子
8.蓋上鍋蓋，小火，蒸約10分鐘左右（具體時間根據(jù)蛋液的多少來調(diào)整）
水蒸蛋全攻略：
攻略1：加溫水：加冷水會讓蛋和鹽在蒸的過程中沉淀，加開水會影響水和蛋液的融合。所以要應該加溫水。
攻略2：雞蛋液和溫水的比例為1：2：也就是說，要加蛋液兩倍量的溫水，這樣比例蒸出來的蛋羹比較水滑。
攻略3：過篩：攪拌好的蛋液，表面會有很多小氣泡，這時候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面會不平滑。把蛋液過篩后，就解決這個問題了。
攻略4：加蓋子：蒸的時候加個蓋子，避免鍋蓋上的水蒸氣滴落到蛋液上。
攻略5：小火蒸：水開后再放蛋液進去蒸，全程用小火。因為火太大會讓蒸蛋內(nèi)部產(chǎn)生蜂窩狀。
蝦皮海帶湯 具有安神，防癌，抗輻射，強身健體，利尿，防病御寒的功能
用料 主料 海帶半張 輔料蝦皮1小把 調(diào)料水5碗 胡椒粉半小匙 姜粉半小匙
1.海帶洗凈后改刀切成菱形塊
2.小鍋內(nèi)燒清水，水開后放入海帶，開鍋后略煮2—3分鐘，撈出待用
3.湯鍋內(nèi)倒入清水，冷水放入煮好的海帶，加姜粉，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煮，加入蝦皮
4.煮約20分鐘后，加入胡椒粉即可
烹飪技巧
不用加鹽，因為海帶和蝦皮本身就有味道，如口重者可適量加入。
一般人群均可食用。1．中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用2．宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動風發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。蝦皮性溫，有很強的通乳作用。在給產(chǎn)婦通乳方面，我們平時，用的不太多，產(chǎn)婦要下奶一般都是用豬蹄、排骨、用雞、魚等等。其實蝦皮在這方面的功效真的是很好。
蝦皮注意事項
（一）蝦皮應該多泡泡
吃前一般是不洗的。但有的人怕有灰落上去，用水輕輕的撈一下就行。
海米或蝦皮在加工過程中容易染上一些致癌物。因此，吃蝦皮之前可以先用溫水浸泡3～5分鐘，然后用水淘洗兩次。這樣做一是可以減少蝦皮中亞硝基化合物的含量，從而達到減少致癌物的目的。二是可以去掉過多的鹽分，以及可能存在的細沙。另外還能去除蝦皮本身的一些不好的氣味，讓做出來的菜鮮而不腥。
盡量切碎后食用蝦皮含鈣高是眾所周知的，但是實際上，吃進去后，吸收率卻并不高。這是因為蝦皮中的鈣無法自動溶出，而人在吃蝦皮的時候，幾乎是無法嚼碎的，基本都是整個的吃進去，這樣雖然在胃酸的強大作用下會溶出一小部分鈣，但絕大部分都會白白流走，說白了就是大部分會穿腸而過，人體無法消化吸收。所以把蝦皮切碎，最好是打成粉，會使其中鈣的吸收提高一些。蝦皮的食用方法很多，取一小把蝦皮，加點麻油蔥花，再放些紫菜，用開水一沖，一碗色香味極佳的鮮湯便做成了。家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿卜湯等均為美味佳肴。吃餛飩時用上點蝦皮，不但鮮上加鮮，營養(yǎng)價值也有提升。
（二）蝦皮含鈣雖豐，最好晚上別吃
但需注意的是，正是因為蝦皮含鈣高，因此不能在晚上吃，以免引發(fā)尿道結(jié)石。因為尿結(jié)石的主要成分是鈣，而食物中含的鈣除一部分被腸壁吸收利用外，多余的鈣全部從尿液中排出。人體排鈣高峰一般在飯后4～5小時，而晚餐食物中含鈣過多，或者晚餐時間過晚，甚至睡前吃蝦皮，當排鈣高峰到來時，人們已經(jīng)上床睡覺，尿液就會全部潴留在尿路中，不能及時排出體外。這樣，尿路中尿液的鈣含量也就不斷增加，并且沉積下來，久而久之極易形成尿結(jié)石。日本松下醫(yī)院曾對270名尿結(jié)石患者進行了調(diào)查，其中97人大都在21點后進晚餐，25人有吃完夜宵就上床睡覺的習慣。
所以，晚餐補鈣不能過晚過多，補鈣食物盡量選擇易消化吸收的。睡前1～2小時喝一杯牛奶，是非常不錯的選擇。
（三）吃蝦皮補鈣莫過量
小海蝦經(jīng)晾曬制成干品，稱為蝦皮。蝦皮營養(yǎng)價值很高，尤其富含鈣。據(jù)分析，每100克蝦皮含鈣1050毫克，遠高于常見的動植物食品，因此提倡吃蝦皮補鈣，增強體質(zhì)。
但是，蝦皮也是含膽固醇高的動物性食品，每100克蝦皮內(nèi)含膽固醇738毫克，這含量為豬、牛、羊肉的10倍左右。換句話說，每10克蝦皮所含膽固醇相當于100克豬、牛、羊肉。蝦皮含膽固醇較雞、鴨肉和魚類也高數(shù)倍或十幾倍。由此可見，老年人吃蝦皮補鈣，每日不宜過多，而高膽固醇血癥者，吃蝦皮以限量為好。
（四）兩歲以下的寶寶不宜吃蝦皮補鈣
一些家長選擇鈣含量豐富的蝦米為寶寶補鈣，對此，公共營養(yǎng)師表示，寶寶兩歲以下時，不宜選擇蝦皮補鈣，因為它的鹽分含量高，會對寶寶的腎臟造成負擔?！按罅渴秤梦r皮，其微量的亞硝胺類致癌物對成人的身體健康都會造成不利，更別說寶寶了?！?/p>
營養(yǎng)師特別推薦芝麻醬補鈣，他說：“芝麻醬中鈣含量高，一大勺（約25克）芝麻含鈣量在200毫克左右。且芝麻醬口感好，即便是乳糖不耐受的寶寶也可食用。芝麻醬中還有其他微量元素及單不飽和脂肪酸等營養(yǎng)成分，是給寶寶全面補充營養(yǎng)的最好選擇。”
絲瓜是一種不可多得的養(yǎng)生佳品，可以治奶水不足，過敏性哮喘等等。絲瓜的美容功效也是顯而易見的，抗衰老防疲勞。那么絲瓜的具體功效還有哪些呢?下面就讓我們一起來了解下吧!
1、治鼻竇炎：
干絲瓜用鐵鍋焙焦，研成細么末。每次服6克，于早晨空腹時用溫開水沖服，連服8天。
2、治咽喉炎：
嫩絲瓜洗凈搗爛擠汁，加入適量白糖。每日1匙，每天3次。
3、治風寒咳嗽：
絲瓜自焙干，研成細末，煉蜜為丸，每次9克，每天3次。
4、治菌?。?/p>
絲瓜根，莖，葉均可，洗凈后搗爛擠汁每次服2匙，每天3次。
5、治奶水不足：
方法1：絲瓜60克，豬蹄1根，燉熟后當菜吃。
方法2：老絲瓜1個，陰乾，燒存性，研未，黃酒沖服，每次服9克。
6、治過敏性哮喘：
方法1：絲瓜藤洗凈搗爛擠汁，每次服1匙，每天3次。方法2：生小絲瓜2條，切斷，放砂鍋內(nèi)煮爛，取濃汁150毫升服，每日3次.
7、治痔瘡引起大便帶血：
方法1：絲瓜花30克，槐花15克，水煎服，每日1次。方法2：鮮絲瓜250克切塊，豬瘦肉200克切片，加水適量共煮湯，煮熟后食鹽調(diào)味佐膳。
8、治療神經(jīng)痛：
把絲瓜汁溫熱后飲下，用量根據(jù)癥狀而定，每日100毫升左右，或者用絲瓜葉莖搗爛擠汁涂抹患部，也有療效。
9、治皮膚癤腫：
鮮絲瓜1個，搗爛后敷在患處，然后再用紗布包扎，每天換藥1次。
10、治蕁麻疹：
鮮絲瓜葉一把，搗爛擠汁，加入少許冰片，涂抹患部。
11、治斑禿：
老絲瓜切片，用力擦拭沒頭發(fā)的部位，直到局部發(fā)熱為止，每天2-3次。
12、治腳汗過多：
將老絲瓜燒成炭，研成細末，撒在鞋中，赤腳連穿半月。
絲瓜水的功效與作用
絲瓜水的使用
1. 飲用，個人不太敢試，仍然覺得涂臉比較安全，除非是我親眼見了所有的提取過程。
2. 敷臉，用紙膜充分浸透在絲瓜水中敷臉10分鐘左右即可。(紙膜淘寶和屈臣士均有出售)
3. 爽膚水，潔面后直接涂在臉上，有手指輕輕拍打臉部直到吸收完全。
4. 噴霧，做成噴霧隨身協(xié)帶。
5. 混用，混入其它DIY精華液中，或者做為DIY護膚品的純凈水使用效果絕佳。
功效
1、補水。絲瓜水含有醣類、植物粘液、維生素及礦物質(zhì)等，可維持角質(zhì)層正常含水量，減慢脫水與延長水合作用，能補充肌膚必要的水分，保持肌膚水嫩、細膩。
2、保濕美白。絲瓜水含有大量天然保濕因子，不黏膩的保濕成分可有效舒緩繃緊干燥的肌膚，使面部肌膚保持濕潤，富有彈性，膚色靚麗、紅潤、潔凈、白皙。
3、祛皺。作為藥材，絲瓜水能促進新陳代謝，柔和吸附老廢角質(zhì)，清除深層污垢，抑制黑色素細胞生成，可有效改善粗糙有皺紋的皮膚，使肌膚回復幼嫩光潔，令膚質(zhì)變得柔潤亮澤。
4、消炎。作為藥材，絲瓜水具有活血通絡、清熱潤膚作用，經(jīng)常使用可有效祛除面部皮膚的黑頭、粉刺等。
5、平衡。絲瓜水性甘，溫和，可調(diào)節(jié)面部皮脂分泌，對面部皮膚具有清爽，收斂，鎮(zhèn)靜，平衡的功能。
總結(jié)：綜上所訴，小小的絲瓜雖然不起眼，但是它的養(yǎng)生功效卻是非常大的。我們平時在飲食的時候，可以多吃些絲瓜，因為這樣既可以預防多種疾病，還能起到美容的功效呢!
柿子是我們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘囊环N水果，柿子的作用和功效是非常大的。那么柿子都有哪些營養(yǎng)價值呢?孕婦能吃柿子嗎?一起來了解下吧!
柿子的功效：
肺生津，清熱止血，腸健脾，解酒降壓。有清熱潤肺，生津止渴，健脾化痰的功效。
用于治療肺熱咳嗽、口干口渴，嘔吐、瀉泄。 新鮮柿子有涼血止血作用;柿霜潤肺，可用于咽干、口舌生瘡等;柿蒂有降逆止作用;柿餅和胃止血;柿葉有止血作用，用于治療咳血、便血、出血、吐血、新近研究發(fā)現(xiàn)柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。
柿子的作用：
治小兒百日咳：柿餅1枚，去皮生姜4克，先將柿餅橫切成兩半，生姜切碎夾在柿餅內(nèi)，以文火焙熟，去姜吃柿餅或用柿餅15克，羅漢果1個，水煎服，每日2-3次。
治高血壓、慢性支氣管炎干咳、咽痛：柿餅3枚(去蒂)，清水和冰糖適量，蒸至柿餅綿軟后食用。
治干咳咯血、久痢便血、小便帶血：柿餅3枚去蒂切小塊，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖調(diào)味食用。
治地方性甲狀腺腫：未成熟的青柿子1000克，洗凈去柄，切碎搗爛，以潔凈紗布絞汁放在鍋中，先以大火燒沸，后以文火煎熬濃縮至稠粘時，加入蜂蜜1倍，再煎至濃稠時停火，待冷裝瓶備用。每次1湯匙，沸水沖飲，每日2次。
治泌尿道感染、血尿：柿餅2枚，燈心草6克，同煮湯，加白砂糖調(diào)味飲用，每日2次。
孕婦能吃柿子嗎
很多孕媽在吃柿子前都會有這個疑問，專家給出的回到是：孕婦可以吃柿子，但不能貪多。
柿子含有糖類、蛋白質(zhì)和多種維生素，是營養(yǎng)價值非常高的水果之一，對于患有妊娠高血壓綜合征的孕婦來說，吃柿子十分適宜。
但是，孕婦吃柿子要注意有所節(jié)制。
柿子是一種涼性水果，不能空腹食用，而且孕婦懷孕期間不宜吃太多涼性的東西。
所以孕婦雖然可以吃柿子，但是不宜貪多。
豆沙柿子餅
原料：糯米粉300克、柿子泥適量、豆沙300克
做法：
1、將新鮮柿子去皮碾成泥;
2、將柿子泥加入面粉中，邊加邊用筷子攪拌均勻;
3、用手和成光滑面團，蓋上保鮮膜，放置30分鐘;
4、抓一塊面團(約30克)，用手壓成圓餅狀;
5、用勺子盛入豆沙;
6、一手拖著餅皮，另一手用拇指和食指將餅皮慢慢向上推，直到合攏;
7、用手壓扁;
8、用平底鍋兩面煎成金黃色即可。
總結(jié)：綜上所述，我們在吃柿子的時候也是有一些講究的。尤其是孕婦，吃柿子一定要適量，不要吃太多了，影響到胎兒和自己的健康!
板栗，又名栗，素有“千果之王”的美譽，與桃、杏、李、棗并稱“五果”，國外稱之為“健康食品”，屬于健脾補腎、延年益壽的上等果品。其樹名栗樹，為山毛櫸落葉喬木植物，是我國培育最早的果樹之一，西漢司馬遷在《史記》的《貨殖列傳》中即有“燕、秦千樹栗……此其人皆與千戶侯等”的明確記載。
《蘇秦傳》中有“秦說燕文侯曰：南有碣石雁門之饒，北有棗栗之利，民雖不細作，而足于棗栗矣，此所謂天府也”之說。西晉陸機在《詩經(jīng)》注中說：“栗，五方皆有，惟漁陽范陽生者甜美味長，地方不及也”。由此可見，我國勞動人民早在5000多年前就已栽培板栗樹。
板栗的營養(yǎng)價值
板栗被普遍用于食品加工，烹調(diào)宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗，拌燒仔雞，噴香味美，可磨粉，亦可制成多種菜肴、糕點、罐頭食品等。
板栗是一種補養(yǎng)治病的保健品。中醫(yī)學認為，栗子性味甘溫，有養(yǎng)胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效。
栗子含有豐富的營養(yǎng)成分，包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和無機鹽。栗子對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的防治作用。老年人常食栗子，對抗老防衰、延年益壽大有好處。
栗子的用法很多，可用來加水熬湯食用，用于病后體虛、四肢酸軟；可用栗子煮粥加白糖食用，具有補腎氣、壯筋骨的功效；可每日早晚食用風干栗子數(shù)顆，也可用鮮栗子煨熟食用，用于老人腎虛；跌打損傷、淤血腫痛時，可用生栗子肉碾成泥狀，涂于患處。須注意的是，栗子生食難于消化，熟食時易滯氣，故不可食用太多，且消化不良、溫熱甚者不宜食用。
其他價值
板栗全身是寶，可以加工制做栗干、栗粉、栗醬、栗漿、糕點、罐頭等食品，栗子羹則是老幼皆宜，營養(yǎng)豐富的糖果。板栗樹材質(zhì)堅硬，紋理通直，防腐耐濕，是制造軍工、車船、家具等良好材料；枝葉、樹皮、刺苞富含單寧，可提取烤膠；花是很好的蜜源。板栗各部分均可入藥，板栗能健脾益氣、消除濕熱，果殼治反胃稱做收斂劑，樹皮煎湯洗丹毒，根可治偏腎氣等癥。
栗樹堅果栗子在歐洲、亞洲和美洲被廣泛應用作為食品。在南歐中世紀時是居住在森林中居民食物中的主要碳水化合物來源。
栗木非常堅固耐久，不容易被腐蝕，顏色發(fā)黑，有美麗的花紋，是非常好的裝飾和家具用材。但由于栗樹生長緩慢，大尺寸的栗木非常昂貴。
栗樹皮可以提煉單寧酸和栲膠，是皮革工業(yè)的重要原料。樹葉可以飼養(yǎng)柞蠶。
小提示：
板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滯氣，糖尿病患者應少吃或者不吃，因為板栗的含糖量是非常高的。
牛肉，被尊為增長肌肉食用最重要的關(guān)鍵，是全世界都愛吃的食品。它含有較高的蛋白質(zhì)、脂肪量少吃了不發(fā)胖。那么，牛肉怎么做好吃呢?
一、烹飪牛肉器皿的選擇秘訣
1、烹飪牛肉時不需很多不同的器皿，但是有了主要的器具和知道甚么時候應用這些器具可節(jié)省很多的時間及勞力并煮出美味的牛肉。
2、選擇厚度適中的鍋子不但可以使熱度均勻的散發(fā)并防止把肉燒焦。
3、銅及鋁制的器皿散發(fā)溫度極快最適合用來煎和炒;不銹鋼比較不易傳導熱也傳熱不均;鐵制鍋具比較慢熱但可保持熱溫較久，很適合用來煎、燉及燜。
4、不沾鍋的鍋面比較容易清洗并可用比較少的油來烹飪;鋁及鐵制的器具會影響到有含酸性的食物的味道及顏色。
二、調(diào)味鹵汁及調(diào)味料的要點
1、調(diào)味鹵汁是用來浸泡并調(diào)味食物且有使肉質(zhì)變的較嫩的用途。這類調(diào)味鹵汁須添加有酸性成分的材料如檸檬汁、優(yōu)烙、酒、醋或是新鮮木瓜、姜、菠蘿及無花果。
2、浸泡牛肉時一定在冰箱內(nèi)浸泡。較嫩的牛肉切塊只需15分鐘至兩小時讓肉入味，比較硬的牛肉部位則須最少6個小時。
3、牛肉浸泡超過24小時會使牛肉表面變軟松。
4、如果調(diào)味鹵汁要用來當澆汁或為備置的沾料，放進牛肉前應先把一份鹵汁保留放置開來。如調(diào)味鹵汁有與生的肉接觸過，一定要把鹵汁沸騰煮過才能做為沾醬。從不要留下或從用調(diào)味鹵汁。
5、浸泡牛肉于食物安全的塑料袋或不會產(chǎn)生食物變質(zhì)的器皿內(nèi)。偶爾翻動牛肉讓鹵汁可均勻浸透。
三、牛肉烹調(diào)技巧
1、烹調(diào)可口美味牛肉的主要秘訣在于為不同部位的牛肉選擇適當?shù)呐腼兎绞健Ｈ赓|(zhì)較嫩的牛肉，適用燒、烤、煎、炒為合適，如菲力沙朗小牛排等。肉質(zhì)較堅韌的牛肉部位則適用燉、蒸、煮，如牛腩、牛腱、條肉等。
2、過高的溫度或大火會把牛肉的外表煮的太熟或燒焦而中間還沒有熟。較嫩的切肉應用中火烹煮，小火則適合肉質(zhì)堅韌的牛肉。
吃牛肉的十大裨益
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6
蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
3.牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵
鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
9.牛肉含維生素B12
維生素B12對細胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。
10.牛肉的食用多樣化
如果連續(xù)幾周甚至幾個月日復一日地食用，雞胸顯得令人生厭。牛肉則不同，后腿肉、側(cè)腹肉、上腰肉和細肉片在滋味和口感上都有所不同，與單調(diào)乏味的雞胸肉的確不可同日而語。
總結(jié)：簡單烹飪牛肉的方法，吃出健康飲食。.牛肉含維生素B12、含鋅、鎂、鐵等微量元素。冬天吃牛肉還能預防寒冷哦。
生菜也能吃出健康美味
其實還有一種生菜，葉片厚實、呈橢圓半結(jié)球形的苦葉生菜，但是很少地方在栽培，所以也比較少見，但是其營養(yǎng)，要比我們常吃的普通生菜還多一些。
奶油生菜：
它比結(jié)球生菜高挑一點，口感更為厚實一些。奶油請你權(quán)且當作它的昵稱吧，千萬別在這兩個字上深究。另外，它在生吃的領(lǐng)域仿佛比上面那位仁兄更加有人緣一些。
結(jié)球生菜：
我們最常吃的生菜就是它，這家伙幾乎做成什么樣都好吃，而且身后永遠是一大群窈窕MM追捧著，真羨煞我也！
菊苣：
雖然看著有點像娃娃菜，但是從植物學的角度上來看，它是生菜家族的一員，但只是不太愛拋頭露面罷了。不過它的植株上綻放的藍色小花則經(jīng)常被浪漫的人拿在手中、寫在文中、作在畫中
紫葉生菜：
它是生菜變異后的品種，口感和營養(yǎng)一點也不差，所以不要搞種族歧視。
紅葉生菜：
姑且認為這位仁兄不僅僅看上了奶油生菜的綠，同時也看上了紫葉生菜的紫吧。它在生吃的菜中（尤其是西餐里）經(jīng)常出現(xiàn)，而它的出現(xiàn)，能夠使一道本來很簡單的小涼菜也變得很豐盛。
苦菊：
名字里帶苦，可不是說它很難吃，恰恰相反，人家高就高在這個苦字上了?？嘀袔?，而且涼拌以后清爽非常，著名的涼拌苦菊里，它就是主角。
在挑選生菜的時候，除了要看菜葉的顏色是否青綠外，還要注意莖部。莖色帶白的才夠新鮮。好的生菜在有的地方被稱作是玻璃生菜，雖然看上去沒有真的玻璃那般夸張的透亮，但卻也說明了其質(zhì)感。越好的生菜葉子越脆，這個用手掐一下葉子就能感覺得到。而且葉片不是非常厚，葉面有誘人的光澤度，如果在葉子的正面滴上一滴水，水滴是不會花開的。在葉面有斷口或者褶皺的地方，不新鮮的生菜會因為空氣氧化的作用而變得好像生了銹斑一樣，而新鮮的生菜則不會如此。
生菜的含水量很高，營養(yǎng)非常豐富，而且最突出的特點就是超級低脂，如果想減肥，生菜是你最好的選擇。生菜中富含B族維生素和維生素C、E等，此外富含膳食纖維以及多種礦物質(zhì)。多吃生菜，對于人的消化系統(tǒng)大有裨益。生菜可以促進胃腸道的血液循環(huán)，對于脂肪、蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)，生菜能夠起到幫助消化的作用。另外，生菜對于膽汁的形成也有促進作用，并且可以為血液消毒。豐富的膳食纖維能夠讓你在前往五谷輪回之所的時候更加暢快
最近也有研究表明，生菜（結(jié)球）中含有的一種物質(zhì)可以有效地抑制一些臟器的癌變，包括胃、肝、大腸等重要臟器。
在我們吃火鍋的時候，很多人都特別喜歡吃丸子一類的菜品，因為這樣算起來特別的好吃，而且也有些人家丸子類的菜品當做是葷菜，因為丸子類的菜品要比蔬菜貴一些，魚豆腐是一種比較受大家歡迎的丸子，他吃起來會有魚的腥味，但是是非常好吃的，那么魚豆腐是素食嗎?
魚豆腐屬于魚糜類產(chǎn)品(又叫海洋仿生食品)，主要用魚、水加一些食品輔料制作加工，只是因為形狀像豆腐，因此把它命名為魚豆腐。魚糜類產(chǎn)品，是以各種海水魚魚糜或淡水魚魚糜為原料，經(jīng)過一系列加工制成的一種高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理、安全健康的一類深加工海洋食品，其食品類型有蟹棒、魚肉火腿、魚香腸、魚豆腐和蝦餅等模擬食品。魚豆腐是一種純天然綠色食品，不含任何化學物質(zhì)及防腐劑，含鈣量非常高，老人孩子都能吃，解決了平常吃魚除刺及烹飪麻煩的缺點。魚豆腐主要成分是魚漿。它又名油炸魚糕，是將魚肉打成泥，添加其他輔料后擠壓成塊狀，經(jīng)熟化油炸而成。平時售賣的魚豆腐的配方是：魚漿70公斤，蛋清7公斤，木薯淀粉10公斤，玉米淀粉5公斤，大豆蛋白乳化漿25公斤，黃金寶0.8公斤，超霸味0.2公斤，肉精粉0.1公斤，味精0.8公斤，白糖1公斤，精鹽2.4公斤，水(參考)25公斤，大豆分離蛋白15公斤，豬油45公斤，冰水75公斤，酪酛酸鈉0.3公斤。
魚豆腐是葷還是素
魚豆腐主要用魚，水加一些食品輔料制作加工，里面不含大豆，只是因為形狀像豆腐，因此我們把它命名為魚豆腐。所以不是素的。
魚豆腐可以做什么炒菜
丸子白菜的做法
材料：白菜、魚豆腐、魚丸。
做法：將白菜切成小塊兒，洗凈備用，將魚丸、魚豆腐等食材準備好。鍋中倒油，將白菜倒入鍋中翻炒一下。將準備好的魚丸、魚豆腐、甜不辣、蝦餃等食材一并倒入鍋中翻炒，加入鹽，繼續(xù)翻炒。翻炒均勻之后蓋上鍋蓋，燜煮，中間無須加水，用白菜本身的水分將魚丸等煮熟，待鍋中的水分燒干，菜也就燒好了。
炒魚豆腐的做法
材料：魚豆腐、胡蘿卜、芹菜、鹽、味精、料酒。
做法：魚豆腐，胡蘿卜，芹菜，一一切好絲備用。熱鍋下油，胡蘿卜、芹菜一起下鍋翻炒。兩味素菜炒的差不多時放入魚豆腐繼續(xù)翻炒。放鹽，最后放味精，翻炒均后，出鍋裝盤。
魚豆腐泡菜年糕的做法
材料：魚豆腐、年糕、泡菜、玉米油、白糖。
做法：魚豆腐切片狀，韓國泡菜切小塊。用小鍋把水燒開，把年糕放入煮軟;煮軟的年糕過涼水備用。熱油鍋，把泡菜和魚腐放入炒2分鐘。放入年糕炒勻，倒入小半碗泡菜的水煮至水快干，放糖調(diào)味即可。
隨著生活水平的提高，人們的物質(zhì)生活有了較大的提高，食物比較豐富，可供人們選擇的菜譜非常的多，超過以往，但是現(xiàn)在的食物多是高脂肪高熱量的，對人體的健康長期不利，所以，現(xiàn)在開始流行美味素食菜譜，即健康又美味，越來越受人青睞。下面就來看一看美味素食菜譜有哪些的介紹吧。
香菇炒荷蘭豆
1、把香菇帶有褶皺的那一面朝下，放入淡鹽水中浸泡5分鐘，然后撈出，清洗干凈，切成薄片。荷蘭豆去掉兩側(cè)的筋，切成4cm長的菱形塊。
2、鍋燒熱倒入油，等油7成熱時，先倒入香菇片，翻炒半分鐘左右，然后放入荷蘭豆，繼續(xù)炒3分鐘，最后倒入生抽，炒勻即可盛出。
腐皮黃瓜炒木耳
1、木耳放入常溫的水中（常溫即可）泡軟，泡發(fā)好去掉老根，撕成小朵，清洗干凈。
2、腐竹放入溫水中泡軟，直到徹底變軟，撈出切成3cm長的小段。
3、胡蘿卜去皮，和黃瓜一起洗凈，切成與腐竹同樣大小的菱形片，蔥切片備用。
4、鍋燒熱，倒入油，大火加熱，待油溫5成熱時，放入花椒和蔥片，炒出香味。
5、先放入胡蘿卜片炒一分鐘，再放入腐竹段，木耳，黃瓜翻炒，然后淋入生抽，鹽，糖，清水（約80ml）中火，炒2分鐘。
6、最后轉(zhuǎn)大火，淋入水淀粉，翻炒均勻即可。
香菇炒雞蛋
1、香菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘后洗凈，切成2毫米厚的片。雞蛋打散后放入料酒和清水攪勻。
2、鍋中倒入油，大火加熱，待油8成熱時，放入雞蛋，并快速用鏟子攪散成塊。將炒好的雞蛋盛出備用。
3、鍋中再倒入油，大火加熱，待油7成熱時倒入香菇片，翻炒30秒鐘后，淋入生抽，老抽，加入鹽和糖翻炒2分鐘。
4、香菇出湯后，繼續(xù)炒2分鐘，倒入雞蛋攪勻后，淋入水淀粉勾芡。出鍋前，再淋入香油即可。
以上簡單的介紹了三道素食美味菜譜，都是用蔬菜精心制作的，其中的營養(yǎng)成分比較高，非常適合老年人和身體比較胖的人士來食用，而且成本比較低，每家每戶都可以長期來做，簡單上手，即使不會做菜也能快速的學會，所以也非常適合上班族。
生菜分為許多種類，有綠生菜、紫生菜，如果按葉子的形狀分類的話，那么數(shù)字將會是三位數(shù)的，但是我們最常吃的，還是球狀的結(jié)球生菜和散葉生菜。球生菜做菜，散葉生菜則大多數(shù)被用來做沙拉。
其實還有一種生菜，葉片厚實、呈橢圓半結(jié)球形的苦葉生菜，但是很少地方有栽培，所以也比較少見，但是其營養(yǎng)，要比我們常吃的普通生菜還多一些。
結(jié)球生菜：我們最常吃的生菜就是它，這家伙幾乎做成什么樣都好吃，而且身后永遠是一大群窈窕MM追捧著，真羨煞我也！
奶油生菜：它比結(jié)球生菜高挑一點，口感更為厚實一些。奶油請你權(quán)且當作它的昵稱吧，千萬別在這兩個字上深究。另外，它在生吃的領(lǐng)域仿佛比上面那位仁兄更加有人緣一些。
菊苣：雖然看著有點像娃娃菜，但是從植物學的角度上來看，它是生菜家族的一員，但只是不太愛拋頭露面罷了。不過它的植株上綻放的藍色小花則經(jīng)常被浪漫的人拿在手中、寫在文中、作在畫中……
紫葉生菜：它是生菜變異后的品種，口感和營養(yǎng)一點也不差，所以不要搞種族歧視。
苦菊：名字里帶苦，可不是說它很難吃，恰恰相反，人家高就高在這個“苦”字上了?？嘀袔?，而且涼拌以后清爽非常，著名的涼拌苦菊里，它就是主角。
紅葉生菜：姑且認為這位仁兄不僅僅看上了奶油生菜的綠，同時也看上了紫葉生菜的紫吧。它在生吃的菜中(尤其是西餐里)經(jīng)常出現(xiàn)，而它的出現(xiàn)，能夠使一道本來很簡單的小涼菜也變得很豐盛。
在挑選生菜的時候，除了要看菜葉的顏色是否青綠外，還要注意莖部。莖色帶白的才夠新鮮。好的生菜在有的地方被稱作是“玻璃生菜”，雖然看上去沒有真的玻璃那般夸張的透亮，但卻也說明了其質(zhì)感。越好的生菜葉子越脆，這個用手掐一下葉子就能感覺得到。而且葉片不是非常厚，葉面有誘人的光澤度，如果在葉子的正面滴上一滴水，水滴是不會花開的。在葉面有斷口或者褶皺的地方，不新鮮的生菜會因為空氣氧化的作用而變得好像生了銹斑一樣，而新鮮的生菜則不會如此。
生菜的含水量很高，營養(yǎng)非常豐富，而且最突出的特點就是超級低脂，如果想減肥，生菜是你最好的選擇。生菜中富含B族維生素和維生素C、E等，此外富含膳食纖維以及多種礦物質(zhì)。多吃生菜，對于人的消化系統(tǒng)大有裨益。生菜可以促進胃腸道的血液循環(huán)，對于脂肪、蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)，生菜能夠起到幫助消化的作用。另外，生菜對于膽汁的形成也有促進作用，并且可以為血液消毒。豐富的膳食纖維能夠讓你在前往五谷輪回之所的時候更加暢快……
最近也有研究表明，生菜(結(jié)球)中含有的一種物質(zhì)可以有效地抑制一些臟器的癌變，包括胃、肝、大腸等重要臟器。
豬尾鳳爪香菇湯
材料：豬尾2只、鳳爪3只、香菇3朵、水6碗、鹽少許
作法：
1.香菇泡軟、切半，鳳爪對切，備用。
2.豬尾切塊并氽燙。
3.將以上備妥之材料一起放入水中，并用大火煮滾再轉(zhuǎn)小火，約熬1小時，再加入少許鹽即可。
專家的叮嚀： 豬尾和鳳爪皆含豐富的膠質(zhì)，對豐胸很有助益，如果只喝湯，也很不錯??！
花生鹵豬蹄
材料：花生4兩、豬蹄1只、水5碗、鹽適量
作法：
1.將花生洗凈，備用。
2.豬蹄切半并入水氽燙，再撈起洗凈，備用。
3.將以上備妥之材料一起放入水中，以大火煮開，再轉(zhuǎn)小火燉1小時。
4.最後加入適量的鹽即可。
專家的叮嚀： 花生脂肪含量高，豬蹄富含膠質(zhì)，皆有促進胸部發(fā)育的效果，不妨可以3天吃1次試試看！
歸耆雞湯
材料：當歸1錢、黃耆2錢、雞腿1只、水4碗
作法：
1.先將雞腿洗凈并切塊。
2.再將雞腿放入水中，以大火煮開。
3.接著放入黃耆，和雞腿一起燉至7分熟，再放入當歸，煮約5分鐘，并加少許鹽即可。
專家的叮嚀： 當歸補血，黃耆補氣，女人只要氣血通順，月經(jīng)即會正常，亦可促進乳腺分泌健全。
木瓜燉魚
材料：青木瓜半顆、鮮魚1尾（可隨個人喜好選擇，最好是適合熬湯的魚）、水4碗、鹽少許
作法：
1.先將木瓜洗凈并切塊，再放入水中熬湯，先以大火煮滾，再轉(zhuǎn)小火燉約半小時。
2.再將魚切塊，放入一起煮至熟，并加少許鹽即可。
專家的叮嚀： 青木瓜含有豐富的木瓜酉每，對胸部發(fā)育有很大的幫助，另也可依自己的喜好，搭配肉類等。
奶麥片
材料：牛奶、麥片各適量
作法：將兩種材料以小火拌煮約10分鐘，待麥片膨脹即可熄火。
專家的叮嚀： 富含鈣質(zhì)和高蛋白的牛奶和麥片，不但可以豐胸，作法也很簡單。
你可能不知道，臀部是身材的隱形敵人。如果你的臀部豐挺、結(jié)實，就自然會彰顯出你腰部纖細,與此同時，也會為你的腿部增加明顯的修長效果。臀部的圓翹，自然會帶動身材曲線的窈窕。
如果你的臀部松垮無彈性，那么腰部以下則會美感盡失，下半身的比例也會給人一種失去平衡的視覺感。所以，千萬別讓臀部的骨牌效應拖垮了你的身材曲線。
朝九晚五的上班族，因久坐辦公室不常運動，脂肪漸漸累積在下半身，這樣容易造成臀部下垂。
而真正造成臀部下垂的最重要誘因，還是我們?nèi)粘Ｉ钪胁缓侠淼娘嬍?。若攝取了過多的動物性脂肪，就很容易在下半身囤積，進一步造成臀部下垂。既然找到了臀部下垂的原因，就讓我們先從一日三餐著手，注意多吃一些植物性脂肪或含有植物性蛋白質(zhì)的食物。
例如豆腐，就是防止臀部下垂的最佳食品。
豆腐的烹制方法可謂多種多樣，可以涼拌、紅燒、燉煮等，花式繁多。而且豆腐家族的品種也是層出不窮，除了傳統(tǒng)的豆?jié){、豆腐腦、豆腐干等，現(xiàn)在更有豆腐新新類的出臺，比如可口的豆腐冰淇淋就極適合無法接受乳糖的人選用。此外，用豆腐做成的奶酪蛋糕也是特棒的。
愛豆腐的4大理由：
富含蛋白質(zhì)，價格比肉類低，不含肉類油脂，不會令人發(fā)胖。只含豆固醇而不含膽固醇，有助于預防一些心血管系統(tǒng)的疾病。常吃豆腐，可以清除血液內(nèi)有毒重金屬，促進神經(jīng)、血管的發(fā)育。豆腐含鈣，能幫助骨骼生長。女性吃豆腐 不怕更年期
豆腐是一種含有大量雌激素的食品。
豆腐不僅很有營養(yǎng)，對于上了年紀的女性，還可幫助她們克服更年期癥狀。
許多更年期女性不愿意服用荷爾蒙藥物，可通過改變飲食習慣來減少更年期癥狀。豆腐就是其中一種含有大量雌激素的食品。
近年越來越多的愛美人士，都在服用一種黑色的枸杞，眾多明星也在各類節(jié)目中爆料自己也吃它養(yǎng)顏保健。它就是黑枸杞，今天帶各位一起來了解下，黑枸杞能夠美顏的秘密。
黑枸杞中的花青素作用
歐美一些國家經(jīng)常用原花青素來抵御女性的衰老，當然花青素能為人體帶來多種益處。從根本上講，花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受一種叫做自由基的有害物質(zhì)的損傷。
花青素的自由基清除能力是維生素E的50倍，也是維生素C的20倍，花青素可被人體100%的吸收，服用20分鐘后，血液中就能檢測到，并在體內(nèi)維持長達27小時。與其它抗氧化劑不同，花青素有跨越血腦屏障的能力，可以直接保護大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)，花青素還能夠增強血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性。
所以女性吃黑枸杞具體功效有以下幾個方面：
1、淡斑抗皺，白皙嫩滑功效;
2、天然防曬，抵抗輻射功效;
3、對抗過敏，增強體質(zhì)功效;
4、清除自由基，預防老化;
5、減輕更年期癥狀;
6、改善睡眠。
黑枸杞的功效：
黑枸杞是一種性味甘、平，具有補肝腎、明目、潤肺功效的補陰藥?，F(xiàn)代藥物分析表明，黑枸杞子含有豐富的黑枸杞多糖、脂肪、蛋白質(zhì)、游離氨基酸、?；撬?、甜菜堿以及維生素B1、B2、E、C，特別是類胡蘿卜素含量很高。此外，還含有大量的礦物元素。
1、具有抗癌作用
黑枸杞對癌細胞的生成和擴散有明顯的抑制作用，當代實驗和臨床應用的結(jié)果表明：枸杞片中含有的微量元素鍺有明顯抑制癌細胞的作用，可使癌細胞完全破裂，抑制率達100%。
黑枸杞代茶常飲，能顯著提高和改善老人、體弱多病者和腫瘤病人的免疫功能和生理功能，具有強壯肌體和延緩衰老的作用。對癌癥患者配合化療，有減輕毒副作用，防止白血球減少，調(diào)節(jié)免疫功能等療效。
2、提高機體免疫功能
食用黑枸杞可以扶正固本和扶正怯邪，不但增強機體功能，促進健康恢復，而且能提高機體的抗病能力，抵御病邪的侵害。增強機體對各種有害刺激的適應能力。
3、治療慢性肝炎、肝硬化
黑枸杞的有效成分枸櫞酸甜菜堿具有治療慢性肝炎、肝硬化等肝臟疾病的作用，有很好的療效。
黑枸杞的作用和功效頗多，那么除了以上三大好處之外，平時吃點黑枸杞對女性來說，可以延緩衰老，讓肌膚更加白皙，還可以治療銀屑病。
對于男性來說可以起到補腎的功效，在泡藥酒的時候放一些黑枸杞，也是對身體健康有好處的。
黑枸杞的吃法：
1、黑枸杞+紅棗=補血安神
黑枸杞可滋補肝腎、明目，潤肺止渴，進而使人面色紅潤，最適合用來消除疲勞，還具有溫暖身體的作用。
紅棗具有補中益氣、滋脾土、潤心肺、生津液、悅顏色的功效。黑枸杞紅棗茶做熱飲冷飲均可。冬天可以放一片姜一起煮，煮好之后，溫度冷卻一會再放黑枸杞，能很好的驅(qū)寒。
2、黑枸杞+菊花=養(yǎng)肝清熱
黑枸杞配菊花補肝腎。取白菊花6克，放入茶杯中，用開水沖泡，溫浸10~15分鐘以后，放入黑枸杞子，即可飲用。菊花味甘，對肝腎有滋養(yǎng)作用，配上滋補肝腎的黑枸杞，作用得到加強。
3、黑枸杞+黃芪=補氣養(yǎng)生
黃芪紅棗黑枸杞茶是熱門防癌茶方，經(jīng)常飲用可保持身體活力、增強免疫力。
還有黑枸杞對眼睛視疲勞的改善作用也不容小覷，黑枸杞中富含OpC原花青素成分，OpC的抗自由基氧化能力是維生素E的50倍，維生素C的20倍。法國采用花青素治療眼部疾病很多年且廣泛用于食品著色及宇航員、中小學生做防止視力退化的保健品。實驗表明花青素可使98%的電腦視疲勞人群的視力得到改善。
酸酸甜甜的橘子是許多人喜愛的水果，在冬季含水量豐富的橘子更是許多人離不開的水果，句子的營養(yǎng)價值十分的高，對于身體也有著很好的保健作用，甚至橘子說是全身上下都是寶也不為過，因為橘子所有的部位都能夠入藥，所以在生活中適當?shù)氖秤瞄僮邮强梢杂行У谋Ｗo身體健康的!
使用橘子的好處有許多，對于人體有著很好的補益效果!
使用橘子的好處
一、降低膽固醇
橘子能夠有效的降低人體的膽固醇，在生活中適當?shù)氖秤瞄僮樱瑢τ诮档彤敼檀?，保護身體的健康有著良好的效果!
而橘子中含有大量的維生素C以及鉀等等的營養(yǎng)元素，可以有效的清除血液中的脂肪以及防治膽固醇在身體中堆積，膽固醇對于身體的健康損害是十分巨大的，甚至膽固醇高還會導致心臟病、腦中風這樣的情況出現(xiàn)!
而適當?shù)氖秤瞄僮涌梢詫⑸眢w之中的膽固醇給清除，這樣就可以有效的防止因為膽固醇所導致的動脈硬化出現(xiàn)，所以想要控制膽固醇，不妨適當?shù)氖秤靡恍╅僮樱@樣便可以很好的控制身體中的膽固醇了!
二、通便
橘子富含著果膠以及膳食纖維，這兩種物質(zhì)對于腸道的蠕動是有著很大好處的，這對于生活中總是便秘的朋友來說可就有福了，通過適當?shù)氖秤瞄僮涌梢杂行У拇俅龠M腸道的動作，來促進排便!
因此在生活中被便秘所困擾的朋友們可以選擇適當?shù)氖秤靡恍╅僮?，來促進排便，治療便秘保護身體的健康!
此外橘子汁中含有的膳食纖維還可以有效的保護好胃部的健康胃部健康了，食物便可以被完全的消化，食物被完全的消化了，便的幾率便會減少，因此便秘的朋友可以可以適當?shù)氖褂靡恍╅僮觼肀Ｗo身體的健康!
三、預防心臟疾病
吃橘子還可以有效的預防心臟疾病，因為橘子中的橘皮苷可以有效的加強心血管的韌性，而在生活中心血管的韌性增加了，就可以冠心病以及動脈硬化這樣的情況!所以想要保護好身體的健康可以適當?shù)氖秤靡恍╅僮?
對于很多人來說，楊梅是一個不錯的食物哦，酸酸甜甜的，味道不錯，那么大家知道楊梅的功效與作用嗎，楊梅的功效是什么呢，楊梅的營養(yǎng)價值有哪些呢，下面就讓我們一起來了解一下吧。
楊梅屬于科喬木植物，楊梅又可以被稱之為圣生梅，白蒂梅又或者是樹梅，它有著比較高的營養(yǎng)價值哦，產(chǎn)地在我國的華東等地區(qū)。
楊梅原產(chǎn)中國浙江余姚境內(nèi)發(fā)掘的新石器時代的河姆渡遺址發(fā)現(xiàn)楊梅屬花粉,說明在7000多年以前該地區(qū)就有楊梅生長。該屬有50多個種,中國已知的有楊梅、毛楊梅、青楊梅和矮楊梅,經(jīng)濟栽培主要是楊梅。
楊梅當令,是不少喜歡的水果。楊梅吃起來酸甜可口,是不錯的消食水果,而且楊梅中含有的多種營養(yǎng)元素還能起到消炎抑菌、防癌抗癌、美容減肥等功效。
楊梅的功效與作用
有實驗表明，楊梅還由于不錯的止瀉作用哦，楊梅對于大腸桿菌以及痢疾桿菌都有著不錯的抑制作用。
楊梅性味酸澀,具有收斂消炎作用,加之其能夠抑菌,故還可治各種泄瀉;而楊梅樹皮含鞣質(zhì)、楊梅樹皮甙等,也是主治痢疾、目翳、牙痛、惡瘡疥癩等病癥的良品。
祛暑生津止渴楊梅鮮果能和中消食,生津止渴,是夏季祛暑之良品,可以預防中暑,去痧,解除煩渴。
助消化增食欲楊梅含有多種有機酸,維生素C的含量也十分豐富,鮮果味酸,食之可增加胃中酸度,消化食物,促進食欲。
楊梅還有美容抗衰老的作用哦，在楊梅的果肉中，含有大量的纖維素，可以幫助刺激我們的腸道蠕動，將我們身體的有害物質(zhì)排除體外。
楊梅所含有的花青素及維生素C有很好的抗氧化功能,有提高免疫力、抗自由基、預防衰老、抑制癌癥的作用;楊梅所含果酸能阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能,有助于減肥,是減肥的理想水果。
四、美容
橘子有著很好的美容效果，因為橘子中含有大量的維生素C，而維生素C的效果大家都是知道的，維生素C有著很好很好的去皺紋效果，對于緊致肌膚也有著獨到之處，因此在生活中想要讓自己更加的美麗就要適當?shù)氖秤靡恍╅僮优?
橘子雖好但是也有許多的禁忌，在生活中如果不重視這些禁忌，就會導致身體健康遭受損害，那么人在吃橘子時需要注意什么樣的禁忌呢?
吃橘子的禁忌
一、不可多吃
橘子屬于溫性的食物，在生活中溫性的食物吃多了會導致上火這樣的情況，因此在生活中對于橘子就不能多吃，只有這樣才可以保護好身體的健康!
二、服藥不能吃橘子
服藥的時候也不能吃橘子，因為橘子中含有豐富的果酸和維生素C，這兩種物質(zhì)會和許多藥物之中的成分出現(xiàn)沖突，尤其是維生素K、磺胺類藥物!因此在生活中服藥時一定不能食用橘子，這樣才可以有效的保護好身體的健康，減少因為相沖導致的疾病!
三、空腹不能吃橘子
橘子之中含有一定的有機酸，這種酸不同于我們胃部的胃酸，在空腹食用橘子時，會讓我們的胃黏膜被這樣的有機酸給損害，因此在生活中食用橘子時一定要注意，空腹不能食用橘子!除了空腹不能食用橘子外，有胃病的朋友也應該避免大量的食用橘子!
因為橘子會刺激胃酸的分泌，而有胃病的朋友如果大量的食用橘子，往往就會因為胃部的胃酸分泌過多導致胃病的病情加重，因此在生活中有胃病分的朋友一定要注意，不能食用橘子，只有這樣才是對自己身體健康的負責!
橘子十分的好吃，對于身體也有著數(shù)不盡的好處，但是和所有對身體有益的事物一樣，橘子雖好卻不能多吃，橘子吃多了，不僅不會對身體產(chǎn)生有益的影響，有時還會危害身體的健康，因此對于這一點大家一定要重視起來才可以!
結(jié)語：橘子是深受廣大民眾喜愛的水果，在生活中不論男女老幼，對于這種酸酸甜甜的水果似乎都情有獨鐘，吃橘子的好處有許多，但是想要獲得這些好處可一定要注意橘子的吃法哦，吃法不對反而有可能會對身體的健康造成損害!
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