小小金針菇 大大營養(yǎng)強(qiáng)身健體
養(yǎng)生強(qiáng)身健體食療。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎么才能作好養(yǎng)生常識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“小小金針菇 大大營養(yǎng)強(qiáng)身健體”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
金針菇又稱冬菇、金菇、智力菇等。因其菌柄細(xì)長，似金針菜，故稱金針菇。是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養(yǎng)豐富、味美適口而著稱于世。下面就和小編一起看看金針菇的營養(yǎng)價(jià)值吧。
金針菇的營養(yǎng)價(jià)值
1、金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。
2、金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。
3、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
適宜人群
1、 適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
2、 脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
在作為食材時(shí)，金針菇特別是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營養(yǎng)豐富，清香撲鼻而且味道鮮美，深受大眾的喜愛。
一、涼拌金針菇
材料：金針菇，黃瓜，青椒，蒜汁，香油，鹽，醋，糖，辣椒油少許
做法：
1、金針菇去老根洗凈焯水、黃瓜擦絲、青椒切絲。
2、放蒜汁、香油、鹽、醋、一點(diǎn)糖、還可以放少許辣椒油，拌勻即可，冷藏后食用更佳。
二、芥末雞絲金針菇
材料：金針菇，雞胸肉，胡蘿卜，姜片，芥末，醋，生抽，鹽，白糖，芝麻油
做法：
1、鍋內(nèi)加適量水（沒過雞肉）和姜片，將雞脯肉放入煮10分鐘至肉熟撈起瀝干。
2、金針菇剪去根部，撕開洗凈。胡蘿卜切絲，熟雞肉撕成絲。
3、鍋里加適量水燒開，放入金針菇和胡蘿卜絲，汆30秒撈出入冷水過涼。
4、將過涼后的金針菇和胡蘿卜絲稍微擠去水分，和雞絲一起拌勻。
5、根據(jù)自己的口味，把所有調(diào)料放在小碗里調(diào)勻，淋在雞絲金針菇上，吃時(shí)拌勻即可。
三、紅酒油麥金針菇
材料：油麥菜，金針菇，紅酒
做法：
1、油麥菜洗干凈，切斷，少量油炒一下油麥菜，炒倒之后，備用。
2、接著再放一點(diǎn)玉米油，加蔥末，姜末，生抽，炒金針菇。
3、1分鐘后，加2大勺紅酒，再炒1分鐘，加鹽，油麥菜，水淀粉勾芡，擺盤，出鍋。
四、金針菇雞湯
材料：金針菇，雞肉，姜片，紅蘿卜片，蔥段，太白粉，米酒
做法：
1、將金針菇去頭切備用；雞肉洗凈切片，加入太白粉、米酒腌10分鐘。
2、取鍋裝水加熱，水滾后放入姜片、紅蘿卜片與作法1腌好的雞肉片，以小火煮滾，再放入作法1的金針菇與所有調(diào)味料略拌，最后放入蔥段即可。
精選閱讀
金針菇，是一種非常常見的菇類。其通體呈白色，口感嫩滑，且有多種吃法，是很多人的最愛。那么，吃金針菇有什么注意事項(xiàng)呢？金針菇怎么保存和挑選？一起和小編來看看。
金針菇的營養(yǎng)價(jià)值
⒈、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強(qiáng)智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱增智菇;
⒉、金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身；
⒊、金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處，因而有增智菇、一休菇的美稱；
⒋、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
⒌、食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
⒍、經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。
吃金針菇的注意事項(xiàng)
1、禁忌人群
（1）脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。陽虛體質(zhì)忌食。
（2）慢性腹瀉的人應(yīng)少吃；關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。
（3）腸胃不好，或者對金針菜過敏的人不宜食用金針菜，否則可能導(dǎo)致病情加重。
2、適用量
每次20~30克。過量食用這類食物易致動(dòng)風(fēng)生陽，觸發(fā)肝陽頭痛、肝風(fēng)眩暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。
3、金針菇是不能生吃的
因?yàn)榻疳樄胶星锼蓧A，遇熱才能破壞掉，如果生吃金針菜就會(huì)攝入秋水仙堿，會(huì)導(dǎo)致中毒。所以我們在吃金針菇前要將金針菇做熟。
金針菇不能和什么一起吃
1、金針菇和牛奶同吃可能會(huì)引發(fā)心絞痛
2、金針菇跟驢肉同吃會(huì)腹痛、腹瀉
3、金針菇跟蛤同吃會(huì)破壞金針菇中的維生素B1,導(dǎo)致營養(yǎng)流失。
金針菇口感鮮嫩基本在國內(nèi)屬于全民皆愛的食物，所以很多家族一次性會(huì)購入較多的金針菇存放，不過過多的金針菇存放便成了頭等問題，哪怕放在冰箱中也會(huì)出現(xiàn)慢慢腐敗變質(zhì)變色等情況出現(xiàn)，下面我們就來科學(xué)的分析金針菇發(fā)黃還能吃嗎？
金針菇發(fā)黃還能吃嗎
金針菇發(fā)黃能不能吃還得看具體情況。
能吃的情況：金針菇的正常顏色是乳白色，存放幾天的會(huì)呈現(xiàn)淡黃色，這種金針菇并沒有腐敗變質(zhì)，其營養(yǎng)成分也沒有很大的流失，完全可以食用。
不能吃情況：若是存放的時(shí)間過久，金針菇除了變黃色外，還帶有一些刺激性的臭味，或者金針菇外表出現(xiàn)沒毛霉，這說明金針菇已經(jīng)腐敗變質(zhì)，內(nèi)部的營養(yǎng)物質(zhì)也大量的流失，這種金針菇不能食用。
金針菇為什么會(huì)變黃
金針菇放置時(shí)間過多就會(huì)發(fā)黃，因?yàn)榻疳樄郊?xì)胞破碎產(chǎn)生葉黃素，這代表金針菇開始枯萎，營養(yǎng)成分開始流失，而且口感變得不好，但是不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
金針菇怎么保存不會(huì)變黃
新鮮的金針菇在購買回來之后還會(huì)有一個(gè)生長時(shí)期，這種金針菇不能用保鮮膜包裹，更不能沾水，直接用干凈的盤子放好，放進(jìn)冰箱中，溫度調(diào)節(jié)在3~5度左右，可存放較長的時(shí)間，金針菇不會(huì)發(fā)黃。
金針菇能存放多久
常溫：在常溫的環(huán)境中，金針菇也是能生長的，但環(huán)境中其他的菌類較多，金針菇容易腐敗，一般能存放3~5天。
冰箱：金針菇放冰箱中，溫度較低，能抑制細(xì)菌的活性，延緩金針菇的腐敗，因此，能存放較長的時(shí)間，一般在5~10天內(nèi)都能食用。
金針菇是我們?nèi)粘１容^常見的一種菌類蔬菜，不僅口感美味，而且能和許多食物搭配成豐富的美食，那么金針菇的營養(yǎng)價(jià)值具體都有哪些呢?金針菇有什么養(yǎng)生保健功效，下面就讓我們一起來了解下吧。
【金針菇的營養(yǎng)價(jià)值】
1、氨基酸成分
金針菇中含有人體必須的氨基酸成分，其中賴氨酸和精氨酸的含量尤為豐富，他可以促進(jìn)智力和身高的發(fā)育，非常適合兒童吃。
2、富含鋅
金針菇中所含的鋅元素也還比較豐富，要知道鋅元素是可以促進(jìn)兒童智力的發(fā)育以及增強(qiáng)記憶力?？梢娊疳樄揭部梢宰鳛槿粘Ｑa(bǔ)鋅的食物來源之一。
3、樸菇素
金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，它可以增強(qiáng)機(jī)體對癌細(xì)胞的抗御能力，起到一定抗癌的作用。另外，常食金針菇還能降膽固醇，防治各種心血管疾病以及腸胃道潰瘍疾病。
4、其它營養(yǎng)
金針菇中富含蛋白質(zhì)，還含有VB1、VB2、VC等多種維生素，除了鋅元素的含量較為豐富外，金針菇中還含鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)十分豐富。金針菇中還含有18種氨基酸，可以滿足人的各種氨基酸需求。
【金針菇的適用人群】
一般人群均可食用。
金針菇尤其適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人、兒童、及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
不過需要注意的是脾胃虛寒的人不宜吃太多的金針菇。
因?yàn)樯罟?jié)奏的加快，很多人是處于亞健康的狀態(tài)，沒有時(shí)間去看醫(yī)生或者是檢查身體，所以通過食補(bǔ)的方法來養(yǎng)生，是很不錯(cuò)的選擇，強(qiáng)身健體滋陰壯陽一直是大家的追求，到底哪些食物能夠強(qiáng)身健體滋陰壯陽呢？
1枸杞子:
枸杞子又名枸杞。含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E、多種游離氨基酸、亞油酸、甜芋堿、鐵、鉀、鋅、鈣、磷等成分。吃什么食物補(bǔ)腎壯陽?中醫(yī)認(rèn)為：枸杞子味甘，性平，入肝、腎、肺經(jīng)，有滋補(bǔ)肝腎、益精明目、和血潤燥、澤膚悅顏，培元烏發(fā)等功效，是提高男女性功能的健康良藥?？捎糜谥委煾文I陰虛、頭暈?zāi)垦?、視物昏花、遺精陽痿、面色暗黃、須發(fā)枯黃、腰膝酸軟、陰虛勞嗽、老人消渴等癥。現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，枸杞子有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、增強(qiáng)機(jī)體抵抗力、促進(jìn)細(xì)胞新生、降低血中膽固醇含量、抗動(dòng)脈粥樣硬化、改善皮膚彈性、抗臟器及皮膚衰老等作用。常服枸杞子，可延緩衰老、美膚益顏及提高性功能。枸杞子有興奮性神經(jīng)作用，性亢進(jìn)者不宜服用。
2.蝦:
蝦味道鮮美，補(bǔ)益和藥用作用都較高的壯陽食物。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，其味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補(bǔ)精，通乳之功。凡久病體虛、氣短乏力、不思飲食者，都可將其作為滋補(bǔ)食品。人常食蝦，有強(qiáng)身壯體效果。
3驢肉:
驢肉俗話說：天上的龍肉，地上的驢肉。驢肉味道鮮美，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。吃什么食物補(bǔ)腎壯陽?中醫(yī)認(rèn)為，驢肉性味甘涼，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩功效。驢腎，味甘、性溫，有益腎壯陽、強(qiáng)筋壯骨功效。可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等癥。
4.荔枝:
荔枝含果膠、蘋果酸、檸檬酸、游離氨基酸、果糖、葡萄糖、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素以及維生素B1、維生素C及粗纖維等成分。中醫(yī)以為，荔枝味甘，性溫，有補(bǔ)益氣血、添精生髓、生津和胃、豐肌澤膚等功效。既是健身益顏的保健水果，又可用于治療病后津液不足及腎虧夢遺、脾虛泄瀉、健忘失眠諸癥。吃什么食物補(bǔ)腎壯陽?現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，荔枝有改善人的消化功能，改善人體血液循環(huán)，故有潤肌美容作用;可改善人的性功能，用于治療遺精、陽痿、早泄、陰冷諸癥，并可改善機(jī)體的貧血狀況，以及腎陽虛而致腰膝酸痛、失眠健忘等癥。體瘦膚黑、陽痿早泄者，取荔枝干10個(gè)，五味子10克，金櫻子15克，水煎服，每日一劑，久服，可強(qiáng)身健體，治療疾病。但荔枝性溫，不能多食。內(nèi)熱及肝火旺者不宜吃荔枝。
5.泥鰍:
泥鰍含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、煙酸、鐵、磷、鈣等。其味甘，性平，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)腎生精功效。對調(diào)節(jié)性功能有較好的作用。泥鰍中含一種特殊蛋白質(zhì)，有促進(jìn)精子形成作用。成年男子常食泥鰍可滋補(bǔ)強(qiáng)身。
6.牡蠣:
蠣又稱蠣蛤、蠔子。含有豐富的鋅元素及鐵、磷、鈣、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、糖類等多種維生素。其味咸，性微寒，有滋陰潛陽、補(bǔ)腎澀精功效。男子常食牡蠣可提高性功能及性愛的質(zhì)量。對男子遺精、虛勞乏損、腎虛陽痿等有較好的效果。
7.羊腎:
羊腎又名羊腰子。含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素E、維生素C、鈣、鐵、磷等。其味甘，性溫。有生精益血、壯陽補(bǔ)腎功效。羊腎補(bǔ)虛損，陰弱，壯陽益腎。適用于腎虛陽痿者食用。
食補(bǔ)是保養(yǎng)身體最佳的方法，俗話說是藥三分毒，食物是大自然的饋贈(zèng)，這些天然的食物富含的價(jià)值足以讓我們的身體健康，當(dāng)然很多的食物的藥用價(jià)值是因人而異的，所以在使用的時(shí)候要注意有沒有相犯沖的食物。
金針菇是我們在吃火鍋和麻辣燙時(shí)最喜歡的食材之一，金針菇只能這樣吃嗎？其實(shí)，金針菇還可以涼拌吃。并且，多吃金針菇還會(huì)有意想不到的好處，今天就來為大家具體介紹一下金針菇的營養(yǎng)價(jià)值是什么吧。
金針菇的功效和作用
促進(jìn)生長發(fā)育金針菇富含豐富的氨基酸，對促進(jìn)智力發(fā)育、增強(qiáng)智力發(fā)育、增強(qiáng)記憶力有裨益。
促進(jìn)新陳代謝金針菇含有很多微量元素，可促進(jìn)新陳代謝。
降血脂金針菇可以抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥
防治潰瘍病金針菇含有大量蛋白質(zhì)、粗纖維及碳水化合物，常食用金針菇可防治潰瘍病。
抗疲勞金針菇可以抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。
預(yù)防過敏金針菇可以預(yù)防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏癥。
涼拌金針菇的做法
原料：金針菇、黃瓜根、蒜半個(gè)、紅椒1個(gè)、小蔥適量、橄欖油適量、另準(zhǔn)備涼開水一大杯
做法：用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反復(fù)沖洗干凈，較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用、紅椒去籽切細(xì)絲；鍋中加水，加1勺鹽，燒開后下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關(guān)火，只需1分鐘，金針菇很易熟，時(shí)間煮長了反而容易塞牙；將金針菇和紅椒絲浸入準(zhǔn)備好的涼開水中，待金針菇冷卻后，撈起，瀝干--最好攥攥金針菇，將水?dāng)D干些；蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用；黃瓜去皮切絲--因?yàn)辄S瓜容易出水，所以準(zhǔn)備這道菜時(shí)，我們到最后再切黃瓜，隨吃隨拌；將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、步驟4中調(diào)好的汁拌均勻即可，口重的可以加點(diǎn)辣椒油或者辣椒醬。
最后，教教大家如何選購金針菇。
金針菇的選購小妙招
金針菇有兩種品種，黃色與白色。黃色品種的優(yōu)質(zhì)金針菇顏色，應(yīng)為淡黃至黃褐色，菌蓋中央較邊緣稍深，菌柄上淺下深；而白色品種的優(yōu)質(zhì)金針菇，則應(yīng)是白色或乳白色。
挑選時(shí)應(yīng)挑顏色特別均勻、鮮亮，具有清香味沒有異味的金針菇，否則很可能是經(jīng)過熏、漂、染或用添加劑處理過的。
專家表示，作為食材的金針菇挑選是有講究的，并不是所有的金針菇都是合格的正規(guī)產(chǎn)品，如果選錯(cuò)了食材，不僅對身體無益，反而可能會(huì)有危害。建議大家購買金針菇時(shí)，應(yīng)盡量選擇工廠化栽培的生態(tài)菇，白色金針菇，粗纖維少，細(xì)嫩，營養(yǎng)安全指數(shù)最高。這樣按照原則挑選的金針菇就更有利人體健康了。
涼拌金針菇的做法是不是很簡單呢？快來試試看吧。
老年人健身不僅可以強(qiáng)身健體還可以豐富老年人生活。但是，老年人已經(jīng)失去了年輕時(shí)的強(qiáng)壯，健身時(shí)還是需要謹(jǐn)慎。那么，老年人健身原則有哪些？老年人適合哪些運(yùn)動(dòng)？
老人強(qiáng)身健體的六大原則
1、練必有度
運(yùn)動(dòng)量既不可長期“不足”，更不可長期“過多”。
2、練必有時(shí)
活動(dòng)的時(shí)間大體分晨間、晚間、自擇的固定時(shí)間三種。不管選擇哪種鍛煉時(shí)間，均求相對穩(wěn)定。
3、練必有道
主要包括“三符合”——使健身鍛煉符合自身情況、時(shí)間特點(diǎn)、環(huán)境條件。
4、練必有養(yǎng)
堅(jiān)持“練養(yǎng)結(jié)合”，適當(dāng)營養(yǎng)，可以使肌體平衡，身心雙健。
5、練必有恒
一定要堅(jiān)持“全天候”和“全身心”鍛煉，決不能三心二意。堅(jiān)持?jǐn)?shù)年，必有好處。
6、練必有法
要先用易記、易行的鍛煉法，最好是參考古今經(jīng)驗(yàn)，自編一套適合自己實(shí)際情況、實(shí)際需要的鍛煉法。對自己從事的健身鍛煉進(jìn)行效驗(yàn)方面的檢驗(yàn)，從而進(jìn)行必要的改進(jìn)，以保證鍛煉的有效性。
春季適合老人做的健康運(yùn)動(dòng)
一、快步走：
在公園快走，既能鍛煉心肺，還能欣賞秋景，何樂而不為呢？快走消耗能量多，并且不會(huì)對關(guān)節(jié)造成太大的壓力。
二、扔飛盤：
游戲過程中需要跑動(dòng)，所以能鍛煉耐力。由于經(jīng)常跑跑停停、變換方向，所以身體的敏捷度和平衡力也得到增強(qiáng)。
三、打籃球：
喜歡團(tuán)隊(duì)運(yùn)動(dòng)的人肯定拒絕不了籃球的誘惑。上下肢得到鍛煉的同時(shí)，手眼協(xié)調(diào)能力也會(huì)提高。
四、劃船：
初看是一種休閑活動(dòng)，但劃船能同時(shí)鍛煉背部、胸部、腹部的肌肉，因此是一項(xiàng)很好的有氧運(yùn)動(dòng)。
五、自行車：
如果你想欣賞秋季的美景，山地車可以幫你實(shí)現(xiàn)這一愿望。與徒步走和長跑不同的是，這項(xiàng)運(yùn)動(dòng)對關(guān)節(jié)的壓力更小，而且能量消耗和耐力鍛煉絲毫不遜色于其他運(yùn)動(dòng)。臀大肌、股四頭肌在上下山的過程中都能得到鍛煉。
六、慢跑：
如果你喜歡一個(gè)人鍛煉，那么慢跑是不錯(cuò)的選擇。秋季清爽宜人，正是慢跑的好時(shí)節(jié)。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《小小金針菇 大大營養(yǎng)強(qiáng)身健體》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“養(yǎng)生強(qiáng)身健體食療”專題供您欣賞！
