平肝降壓去燥減肥 當選天然美食芹菜
天然養(yǎng)生。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變人種，你沒有健康，只能是空談?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經成為了社會性的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。日常生活中關于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“平肝降壓去燥減肥 當選天然美食芹菜”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
目錄：
第一章：芹菜的營養(yǎng)價值與保健功效
第二章：保健食譜
第三章：食用芹菜的禁忌
冬季餐桌上我們常常會見到芹菜的身影，那你知道這是為什么嗎？你知道吃芹菜有哪些好處嗎？今天小編就為大家詳細介紹一下芹菜的營養(yǎng)價值與功效，以及一些芹菜養(yǎng)生食譜，希望大家都能吃出健康的身體哦。
芹菜的營養(yǎng)價值與保健功效
芹菜味甘、苦、性涼、無毒，含有多種對人體有益的營養(yǎng)物質，其中蛋白質和磷的含量比瓜類高1倍，鈣與鐵的含量是西紅柿的20倍。芹菜中還含有較豐富的胡籮卜素和多種維生素等。另外，芹菜的葉莖中還含有揮發(fā)性甘露醇，別具芳香，能增進食欲，具有較好的保健作用。
芹菜具有平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品，對于血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助治療作用。
芹菜還具有安定情緒、消除煩躁的作用，因為從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對人體能起安神的作用。
芹菜有利尿消腫的作用，其含有利尿的有效成分，消除體內鈉潴留。芹菜是具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質，同時加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
芹菜具有補鐵的功效，其富含的鐵能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，還可以避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
芹菜有減肥的功效，芹菜中富含水分和纖維，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥佳品。
食療作用
1．平肝降壓 芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流可使血管擴張；用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應，并可引起降壓。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2．鎮(zhèn)靜安神 從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
3．利尿消腫 芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85. 7%，可治療乳糜尿。
4．防癌抗癌 芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間；減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
5．養(yǎng)血補虛 芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
6.春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
7.芹菜也是一種理想的綠色減肥食品。因為當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大于芹菜給予你的能量。
保健食譜
黑木耳炒芹菜
主料：芹菜、木耳（水發(fā)）各適量。
調料：姜、蔥、大蒜、鹽、食用油、味精各適量。
做法：
1、黑木耳用清水泡發(fā)去根撕塊，芹菜洗凈切段，姜切片，蔥切段，蒜去皮切片；
2、將炒鍋置武火上燒熱，加入油，待油燒熱至六成時，放入姜片、蔥段、蒜片爆香；
3、隨即放入芹菜、木耳炒至芹菜斷生，加鹽、味精調味即成。
功效：補肝腎、降血壓。
涼拌芹菜葉
主料：芹菜葉適量，雞蛋1枚。
配料：姜、蒜、辣椒油、鹽、生抽、醋、香油各適量。
做法：
1、芹菜葉洗凈瀝干水分，姜、蒜切末；
2、雞蛋打散后攤成薄餅狀，再切成小塊；
3、將芹菜葉在開水中焯一下；
4、將芹菜葉和雞蛋片放在一起，放入姜末、蒜末、辣椒油、鹽、生抽、醋、香油等調味料拌勻即可。
功效：增進食欲、平肝清熱、健腦鎮(zhèn)靜。
芹菜拌花生米
主料：芹菜、花生米各適量。
調料：姜、蒜、鹽、醋、昧精、香油各適量。
做法：
1、將芹菜根和葉去掉，只留葉柄，切丁，用開水焯一下，撈出備用，姜切絲，蒜切末；
2、花生米用水煮熟，倒入焯好的芹菜丁中，加上姜絲、蒜末、細鹽、醋、味精、香油拌勻即可。
功效：涼血降壓、降脂減肥、開胃增食。
蝦米炒芹菜
此菜含鈣、鐵、磷豐富，適宜孕婦食用。
原料：
干蝦米10克，芹菜200克，植物油、醬油各10克，鹽25克。
制作：
1）將蝦米用溫水浸泡；芹菜理好洗凈，切成短段，用開水燙過。
2）鍋置火上，放油燒熱，下芹菜快炒，并放入蝦米、醬油，用旺火快炒幾下即成。
特點：蝦仁鮮香，芹菜脆嫩。
醬芹菜
原料：鮮芹菜，2000克。
調料：稀甜面醬，500克；醬油，500克；精鹽，100克。
制法：選用莖粗質嫩、品質優(yōu)良的大桿芹菜。削去根須，摘去菜葉，用清水洗凈，瀝干水分，切成長約12-15厘米的段，放入盆內，倒入沸水略浸燙一下，然后控盡水，晾干。取凈壇一只，放入面醬、醬油及食鹽攪勻（其中醬油須上火燒沸晾涼），再放入芹菜段，浸入醬湯內，約40-45天后即成。
特點：色澤橙黃透明，脆嫩無渣，鮮美而回甜，清香宜人，為佐餐之佳品。
芹菜蘋果汁
制法：用鮮芹菜250克，青蘋果1-2個。將鮮芹菜放入沸水中燙2分鐘，切碎與青蘋果榨汁，每次1杯，每日2次。
功效：除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等癥。
鮮芹蘋果汁
制法：用鮮芹菜250克，蘋果1-2粒。將鮮芹菜放入沸水中燙2分鐘，切碎與青蘋果榨汁，每次1杯，每日2次。
功效：能降血壓，平肝，鎮(zhèn)靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用于眩暈頭痛，顏面潮紅，精神易興奮的高血壓患者。
芹菜根燉馬蹄：常用有降壓，安神，鎮(zhèn)靜功效。
【食療小妙方】
鮮芹菜用開水焯后切碎搗爛，擠出汁水，每次服1小杯，1日2次，長期食用，可保持血壓平穩(wěn)；水芹適量，洗凈搗爛，取汁半碗，調紅糖適量服用，可治療大便出血；鮮水芹適量，搗爛取汁，加酸醋服用，或外搽患處，可治療痄腮。
食用芹菜的禁忌
芹菜性涼質滑，脾胃虛寒、腹瀉者不宜多食；芹菜有降血壓作用，血壓偏低者不宜多食。
準備生育的男性不宜多食芹菜，因為芹菜有殺精的功效，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量。
芹菜不宜過量食用。芹菜屬光敏性的蔬菜，人吃了這些蔬菜后，體內的光敏性物質達到一定濃度時，經過陽光照射，就容易導致光敏性物質代謝障礙，可能導致皮炎。
芹菜與黃瓜不宜同食，芹菜含有豐富的維生素C，黃瓜含有維生素C分解酶，兩者同食，芹菜的營養(yǎng)價值會降低；芹菜不宜和兔肉同食，會引起頭發(fā)脫落；與雞肉同食，會傷元氣；與甲魚同食，會引起中毒。
芹菜挑選方法
選購芹菜，色澤要鮮綠，葉柄應是厚的，莖部稍呈圓形，內側微向內凹，這種芹菜品質是上好的，可以放心購買。
小貼士：
芹菜的食用方法指南
芹菜可炒、拌、熗或做配料，也可做餃子餡。
很多人食用芹菜時只吃芹菜桿，將芹菜根和葉都扔掉，其實芹菜葉的降壓效果很好，營養(yǎng)更為豐富，而且滋味爽口，芹菜葉中所含的維生素C及胡蘿卜素都比莖部高。芹菜葉可以涼拌或做湯，長期食用可以幫助人安眠入睡，使皮膚有光澤。芹菜根不僅味道鮮美，其營養(yǎng)價值更高，富含鈣、磷、鐵、維生素A、C等，是缺鐵性貧血患者的最理想的食品。用開水焯芹菜時，水要富裕，時間也不宜過長，否則營養(yǎng)素將會損失。
總結：芹菜的營養(yǎng)價值與功效小編都為大家做了詳細的敘述了，那么在冬季這樣寒冷的季節(jié)里，大家不妨多多食用它吧，當然吃的時候注意一些禁忌事項，這樣我們才能充分的得到其給我們身體帶來的營養(yǎng)哦。（作者：王承龍，版權歸作者所有；轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表小編贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內容）
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芹菜的功效
1、清熱解毒
秋季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
2、平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流，可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應，并可引起降壓。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
3、鎮(zhèn)靜安神
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
4、利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85.7%，可治療乳糜尿。
5、防癌抗癌
芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
6、養(yǎng)血補虛
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
芹菜的食用方法
1、芹菜可炒、拌、熗或做配料，也可作餡心。
立冬的到來意味著冬季已降臨。隨著氣溫的進一步下降，血管受到氣溫的影響，高血壓又開始蠢蠢欲動。冬季是高血壓的高發(fā)季節(jié)，那么冬季吃點什么能更有效地控制和降低血壓呢？今天給大家介紹一個降壓食材——芹菜。
芹菜小炒肉
食材：瘦豬肉200克，芹菜200克，生姜、大蒜適量，胡椒粉、白砂糖、料酒、食鹽、食用油、生抽、淀粉適量
做法：
1、瘦豬肉洗凈后切片，加淀粉、生抽、胡椒粉、料酒拌勻腌制備用，芹菜洗凈后切斷，不要扔掉芹菜葉，姜蒜切片后備用；
2、鍋中下油，油熱后倒入姜蒜炒香，下入肉片快速滑炒，直炒至肉片表面變色，撒入一小勺五香粉和少許白砂糖；
3、下入芹菜翻炒均勻，再加少許食鹽調味后即可盛出食用。
一、冬季吃點芹菜平肝降壓
冬季到來，氣溫開始逐步下降，隨著氣溫的下降，血管最容易受到影響，當氣溫降低時，在熱脹冷縮原理的影響下，血管會進一步收縮，導致血壓升高。冬季預防高血壓是一個非常關鍵的問題，飲食預防高血壓也成為重要課題。吃什么能預防高血壓？芹菜當屬其中最佳的選擇之一了。芹菜有水芹、旱芹兩種，功能相近，藥用以旱芹為佳，旱芹香氣較濃，又名“香芹”，亦稱“藥芹”，具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。
從營養(yǎng)學角度來說，旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素p，鈣，鐵，磷等礦物質含量也多，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分，葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發(fā)油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用。臨床證實，芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流可使血管擴張；用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應，并可引起降壓。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
二、芹菜葉子不要丟
芹菜莖中含有豐富的膳食纖維，許多人在吃芹菜的時候會將芹菜葉丟棄，但營養(yǎng)學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養(yǎng)成分的測試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營養(yǎng)成分中，有10項指標超過了莖。其中，芹菜葉中胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣的含量均超過莖的含量。也就是說，丟棄芹菜的葉子，會損失大量的營養(yǎng)元素，非?？上АＧ鄄巳~的吃法也有許多：可以涼拌，增加個下酒小菜；也可炒、拌、熗或做配料；或者在做餃子的時候用來做餡心，也是非常不錯的選擇。
食物是可以相互搭配食用的，大家可以根據(jù)自己的需求選擇一些食物的搭配方法，這樣的話才能讓身體保持健康的狀態(tài)。芹菜大家都吃過，芹菜莖就是芹菜中間的莖的部位，吃法有很多，來看看芹菜莖炒肉絲的做法，具有促進食欲的作用，還能降壓養(yǎng)肝。
食療功效:增進食欲、平肝降壓、安神鎮(zhèn)靜、抗癌防癌、利尿消腫、補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥
營養(yǎng)價值:蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素p、膳食纖維、鈣、鐵、鋅、磷
適宜人群:一般人群皆可食用
芹菜莖炒肉絲所需材料
主要食材豬肉、芹菜莖、鹽、甜紅椒
芹菜莖炒肉絲的做法
1、首先將豬肉用清水不斷的洗凈，隨后將之切絲備用。
2、將芹菜的葉子擇取掉，將之洗凈，切段備用。
3、將甜紅椒的內核去除掉，隨后將之洗凈，切圈備用。
4、這時熱鍋，等油熱了，將肉絲放入，進行不斷的翻炒，等顏色變了之后，加入適量的料酒，進行去腥。
5、隨后加入芹菜莖，并加入食鹽繼續(xù)翻炒。
6、等它們熟了就可以裝盤了，放入紅椒絲就可以吃了。
芹菜莖炒肉絲的功效與作用
芹菜莖炒肉絲可以增進食欲、平肝降壓等等功效。芹菜莖中的植物纖維很豐富，從而加速腸胃的蠕動速度，加快食物的消化，促進人體的食欲感。可以有效的降低人體的血壓。很適合血壓高的人食用。豬肉中的鐵元素、維生素等等的營養(yǎng)元素很豐富，有效的預防了貧血，還能滋養(yǎng)身體，提高免疫力。這道食譜，對于健腦益智都是有幫助的。
芹菜莖肉絲的制作方法很簡單，是很常見的一道家常菜，營養(yǎng)物質比較高，可以有促進食欲的作用，還能有降壓鎮(zhèn)靜的功效，日常生活中這樣的養(yǎng)生保健的食譜是可以經常吃一些的，對于利尿消腫，潤腸通便來說都是不錯的選擇，大家可以試試。
芹菜是一種脆嫩而別有風味的香辛蔬菜，不僅是家常蔬菜中上乘之品，而且具有一定藥理和治療價值。多年來，各地報導芹菜能治療高血壓、冠心病、腦血管疾病和腎炎等癥。通常人們只是食用它的莖部，把葉子和根都棄掉了。其實，作為心血管病病人的膳食，最好將根、莖、葉一起洗凈全用。芹菜，又名香芹，是傘形植物，有水芹、旱芹兩種，藥用以旱芹為多，性味甘、涼、無毒。入肺、胃、肝經、含芫荽甙、揮發(fā)油、甘露醇、環(huán)己六醇、煙酸等，功能有利尿鎮(zhèn)痙，理胃中濕濁，除心下煩熱。《千金．食治》說它益筋力，去伏熱，治五種黃病。《本草拾遺》認為它能去壓癥?，F(xiàn)在醫(yī)學認為芹菜有降血壓、降血脂的作用。
下面介紹數(shù)種降壓食譜：
芹菜煲紅棗：除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等癥。每次可用芹菜200-400克，紅棗50-100克，煲湯分次服用。如不是芹菜季節(jié)，用干的芹菜頭150-250克與紅棗煲水飲，亦有療效。
鮮芹蘋果汁：能降血壓，平肝，鎮(zhèn)靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用于眩暈頭痛，顏面潮紅，精神易興奮的高血壓患者。用鮮芹菜250克，蘋果1-2粒。將鮮芹菜放入沸水中燙2分鐘，切碎與清蘋果絞汁，每次1杯，每日2次。芹菜根燉馬蹄：常用有降壓，安神，鎮(zhèn)靜功效。用芹菜根60克，馬蹄6粒，芹菜根和馬蹄放入砂鍋燉水飲。
春天是萬物齊發(fā)的季節(jié)，人體各臟器也頻繁活動起來，是個疾病的高發(fā)季節(jié)，這個時候要重視養(yǎng)生保健。在春季大家可以通過喝粥的方式來進行養(yǎng)生，你知道春季養(yǎng)生粥有哪些嗎?春季養(yǎng)生要喝什么樣的粥呢?今天小編就為大家推薦一些春季養(yǎng)生粥，馬上跟著小編去看看吧!
干貝海帶粥：
取糯米100克，海帶結60克，胡蘿卜片40克，干貝25克，同煮成粥。這道干貝海帶粥含有豐富的蛋白質和礦物質，可增強身體抵抗力，強化免疫系統(tǒng)功能。
豬肝綠豆粥：
新鮮豬肝75克切成薄片，大米100克，綠豆50克。將豬肝與大米、綠豆同煮成粥，即成豬肝綠豆粥。豬肝能補肝護肝，養(yǎng)血抗癌;綠豆能止渴利尿，清熱解毒，潤膚抗衰。二者和大米一起煮粥食用，可補肝養(yǎng)血，清熱解毒，美容潤膚，特別適用于春季肝氣不足導致的面色蠟黃等癥狀。
芹菜粥：
大米100克，芹菜50克。把芹菜段放入鍋內加水熬煮20分鐘，榨取芹菜汁。然后加入清水與大米一同煮粥，這就是芹菜粥。吃時，可適當加鹽調味。芹菜富含膳食纖維，有鎮(zhèn)靜安神、平肝降壓、利尿消腫、養(yǎng)血補虛等作用。搭配大米做出來的粥，具有低熱量、高纖維的特點，可平肝降壓，還能預防心血管疾病、糖尿病和結腸癌，是春季養(yǎng)生的一道不錯粥膳。
生姜羊肉粥：
米100克，熟羊肉60克切成碎粒，姜末10克。用大米、熟羊肉、姜末同煮成粥，即成生姜羊肉粥。羊肉有去寒補虛、補腎壯陽、益精補身的作用;姜有發(fā)散風寒、止嘔助陽的作用。二者搭配食用，可以提高身體素質，增強人體抗疾病的能力。春天，老年人身體免疫力繼，多喝此粥有助于增強體質，抵御各種季節(jié)病。
韭菜蝦仁粥：
取大米100克，蝦仁50克，韭菜30克，雞湯500克。韭菜洗凈切段;蝦仁去掉蝦線，焯水，切碎。然后用雞湯與大米煮成粥，適當加些鹽和味精調味，即成韭菜蝦仁粥。韭菜含有多種礦物質和維生素，可養(yǎng)肝護肝、補腎壯陽、散血解毒、保暖健脾;蝦仁富含優(yōu)質蛋白質，可補陽氣強筋骨。此粥可養(yǎng)肝護肝， 溫補陽氣，極適合春季食用。
牛奶大米粥：
春天，人易產生疲乏感，多喝些牛奶大米粥，可有效消除疲勞。用牛奶250克，大米100克，白糖10克，置砂鍋上煮成粥。牛奶大米粥富含蛋白質、糖類、鈣、鎂等多種維生素，且易于消化吸收，有鎮(zhèn)靜安神，抑制腫瘤，清熱通便，補虛健脾，消除疲勞等功效，尤其適合體虛乏力者食用。
黑豆紫米粥：
紫米75克，黑豆50克，白糖5克，煮沸煲粥。黑豆有固腎益精、增強體力、調養(yǎng)腎虛及緩解疲勞的作用;紫米可補血益氣，健腎潤脾。二者搭配食用，有良好的健腎、益氣、補虛的功效，可有效增強體力，緩解疲勞。
大麥牛肉粥：
大麥75克，牛肉50克，胡蘿卜25克切丁，姜末10克，鹽4克，同煮成粥。大米具有益氣寬中的作用，牛肉有滋養(yǎng)脾胃、益氣血的作用，胡蘿卜有補氣健脾的作用，三者一起煮食，具有健脾益胃、補益氣血的功效，適合氣虛體質者食用。
桂圓良姜粥：
大米75克，黑豆40克，桂圓25克，鮮姜20克磨汁，熬煮成粥。這道桂圓良姜粥含有豐富的糖類、姜黃素、多種維生素及蛋白質，可補充體力，消除疲勞，還具有補血安神，健腦益智，補養(yǎng)心脾的功效。
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