芹菜的功效 常吃芹菜具有平肝降壓的功效
養(yǎng)生的功效。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的芹菜的功效 常吃芹菜具有平肝降壓的功效，相信能對(duì)大家有所幫助。
芹菜是我們大家所常見的蔬菜，在菜市場(chǎng)或者超市都是有的賣的。芹菜家常菜的做法有：芹菜炒肉絲、芹菜包餃子、芹菜炒豆干等。那么大家知道芹菜的功效有哪些嗎?芹菜的食用方法有哪些呢?芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又有怎么呢?請(qǐng)大家看下文吧。芹菜的功效
1、清熱解毒
秋季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。
2、平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流，可使血管擴(kuò)張;用主動(dòng)脈弓灌流法，它能對(duì)抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
3、鎮(zhèn)靜安神
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對(duì)抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
4、利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85.7%，可治療乳糜尿。
5、防癌抗癌
芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
6、養(yǎng)血補(bǔ)虛
芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
芹菜的食用方法
1、芹菜可炒、拌、熗或做配料，也可作餡心。
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立冬的到來意味著冬季已降臨。隨著氣溫的進(jìn)一步下降，血管受到氣溫的影響，高血壓又開始蠢蠢欲動(dòng)。冬季是高血壓的高發(fā)季節(jié)，那么冬季吃點(diǎn)什么能更有效地控制和降低血壓呢？今天給大家介紹一個(gè)降壓食材——芹菜。
芹菜小炒肉
食材：瘦豬肉200克，芹菜200克，生姜、大蒜適量，胡椒粉、白砂糖、料酒、食鹽、食用油、生抽、淀粉適量
做法：
1、瘦豬肉洗凈后切片，加淀粉、生抽、胡椒粉、料酒拌勻腌制備用，芹菜洗凈后切斷，不要扔掉芹菜葉，姜蒜切片后備用；
2、鍋中下油，油熱后倒入姜蒜炒香，下入肉片快速滑炒，直炒至肉片表面變色，撒入一小勺五香粉和少許白砂糖；
3、下入芹菜翻炒均勻，再加少許食鹽調(diào)味后即可盛出食用。
一、冬季吃點(diǎn)芹菜平肝降壓
冬季到來，氣溫開始逐步下降，隨著氣溫的下降，血管最容易受到影響，當(dāng)氣溫降低時(shí)，在熱脹冷縮原理的影響下，血管會(huì)進(jìn)一步收縮，導(dǎo)致血壓升高。冬季預(yù)防高血壓是一個(gè)非常關(guān)鍵的問題，飲食預(yù)防高血壓也成為重要課題。吃什么能預(yù)防高血壓？芹菜當(dāng)屬其中最佳的選擇之一了。芹菜有水芹、旱芹兩種，功能相近，藥用以旱芹為佳，旱芹香氣較濃，又名“香芹”，亦稱“藥芹”，具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來說，旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素p，鈣，鐵，磷等礦物質(zhì)含量也多，此外還有蛋白質(zhì)、甘露醇和食物纖維等成分，葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油，具有降血壓、降血脂、防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用。臨床證實(shí)，芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流可使血管擴(kuò)張；用主動(dòng)脈弓灌流法，它能對(duì)抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
二、芹菜葉子不要丟
芹菜莖中含有豐富的膳食纖維，許多人在吃芹菜的時(shí)候會(huì)將芹菜葉丟棄，但營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾對(duì)芹菜的莖和葉片進(jìn)行過13項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)成分中，有10項(xiàng)指標(biāo)超過了莖。其中，芹菜葉中胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質(zhì)、鈣的含量均超過莖的含量。也就是說，丟棄芹菜的葉子，會(huì)損失大量的營(yíng)養(yǎng)元素，非常可惜。芹菜葉的吃法也有許多：可以涼拌，增加個(gè)下酒小菜；也可炒、拌、熗或做配料；或者在做餃子的時(shí)候用來做餡心，也是非常不錯(cuò)的選擇。
食物是可以相互搭配食用的，大家可以根據(jù)自己的需求選擇一些食物的搭配方法，這樣的話才能讓身體保持健康的狀態(tài)。芹菜大家都吃過，芹菜莖就是芹菜中間的莖的部位，吃法有很多，來看看芹菜莖炒肉絲的做法，具有促進(jìn)食欲的作用，還能降壓養(yǎng)肝。
食療功效:增進(jìn)食欲、平肝降壓、安神鎮(zhèn)靜、抗癌防癌、利尿消腫、補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素p、膳食纖維、鈣、鐵、鋅、磷
適宜人群:一般人群皆可食用
芹菜莖炒肉絲所需材料
主要食材豬肉、芹菜莖、鹽、甜紅椒
芹菜莖炒肉絲的做法
1、首先將豬肉用清水不斷的洗凈，隨后將之切絲備用。
2、將芹菜的葉子擇取掉，將之洗凈，切段備用。
3、將甜紅椒的內(nèi)核去除掉，隨后將之洗凈，切圈備用。
4、這時(shí)熱鍋，等油熱了，將肉絲放入，進(jìn)行不斷的翻炒，等顏色變了之后，加入適量的料酒，進(jìn)行去腥。
5、隨后加入芹菜莖，并加入食鹽繼續(xù)翻炒。
6、等它們熟了就可以裝盤了，放入紅椒絲就可以吃了。
芹菜莖炒肉絲的功效與作用
芹菜莖炒肉絲可以增進(jìn)食欲、平肝降壓等等功效。芹菜莖中的植物纖維很豐富，從而加速腸胃的蠕動(dòng)速度，加快食物的消化，促進(jìn)人體的食欲感?？梢杂行У慕档腿梭w的血壓。很適合血壓高的人食用。豬肉中的鐵元素、維生素等等的營(yíng)養(yǎng)元素很豐富，有效的預(yù)防了貧血，還能滋養(yǎng)身體，提高免疫力。這道食譜，對(duì)于健腦益智都是有幫助的。
芹菜莖肉絲的制作方法很簡(jiǎn)單，是很常見的一道家常菜，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較高，可以有促進(jìn)食欲的作用，還能有降壓鎮(zhèn)靜的功效，日常生活中這樣的養(yǎng)生保健的食譜是可以經(jīng)常吃一些的，對(duì)于利尿消腫，潤(rùn)腸通便來說都是不錯(cuò)的選擇，大家可以試試。
目錄：
第一章：芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與保健功效
第二章：保健食譜
第三章：食用芹菜的禁忌
冬季餐桌上我們常常會(huì)見到芹菜的身影，那你知道這是為什么嗎？你知道吃芹菜有哪些好處嗎？今天小編就為大家詳細(xì)介紹一下芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效，以及一些芹菜養(yǎng)生食譜，希望大家都能吃出健康的身體哦。
芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與保健功效
芹菜味甘、苦、性涼、無毒，含有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)和磷的含量比瓜類高1倍，鈣與鐵的含量是西紅柿的20倍。芹菜中還含有較豐富的胡籮卜素和多種維生素等。另外，芹菜的葉莖中還含有揮發(fā)性甘露醇，別具芳香，能增進(jìn)食欲，具有較好的保健作用。
芹菜具有平肝降壓作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞郑禽o助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品，對(duì)于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。
芹菜還具有安定情緒、消除煩躁的作用，因?yàn)閺那鄄俗又蟹蛛x出的一種堿性成分，對(duì)人體能起安神的作用。
芹菜有利尿消腫的作用，其含有利尿的有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留。芹菜是具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)，同時(shí)加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
芹菜具有補(bǔ)鐵的功效，其富含的鐵能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，還可以避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
芹菜有減肥的功效，芹菜中富含水分和纖維，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學(xué)物質(zhì)，因此是減肥佳品。
食療作用
1．平肝降壓 芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流可使血管擴(kuò)張；用主動(dòng)脈弓灌流法，它能對(duì)抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2．鎮(zhèn)靜安神 從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能對(duì)抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
3．利尿消腫 芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85. 7%，可治療乳糜尿。
4．防癌抗癌 芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間；減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
5．養(yǎng)血補(bǔ)虛 芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
6.春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。
7.芹菜也是一種理想的綠色減肥食品。因?yàn)楫?dāng)你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時(shí)，你消耗的熱能遠(yuǎn)大于芹菜給予你的能量。
保健食譜
黑木耳炒芹菜
主料：芹菜、木耳（水發(fā)）各適量。
調(diào)料：姜、蔥、大蒜、鹽、食用油、味精各適量。
做法：
1、黑木耳用清水泡發(fā)去根撕塊，芹菜洗凈切段，姜切片，蔥切段，蒜去皮切片；
2、將炒鍋置武火上燒熱，加入油，待油燒熱至六成時(shí)，放入姜片、蔥段、蒜片爆香；
3、隨即放入芹菜、木耳炒至芹菜斷生，加鹽、味精調(diào)味即成。
功效：補(bǔ)肝腎、降血壓。
涼拌芹菜葉
主料：芹菜葉適量，雞蛋1枚。
配料：姜、蒜、辣椒油、鹽、生抽、醋、香油各適量。
做法：
1、芹菜葉洗凈瀝干水分，姜、蒜切末；
2、雞蛋打散后攤成薄餅狀，再切成小塊；
3、將芹菜葉在開水中焯一下；
4、將芹菜葉和雞蛋片放在一起，放入姜末、蒜末、辣椒油、鹽、生抽、醋、香油等調(diào)味料拌勻即可。
功效：增進(jìn)食欲、平肝清熱、健腦鎮(zhèn)靜。
芹菜拌花生米
主料：芹菜、花生米各適量。
調(diào)料：姜、蒜、鹽、醋、昧精、香油各適量。
做法：
1、將芹菜根和葉去掉，只留葉柄，切丁，用開水焯一下，撈出備用，姜切絲，蒜切末；
2、花生米用水煮熟，倒入焯好的芹菜丁中，加上姜絲、蒜末、細(xì)鹽、醋、味精、香油拌勻即可。
功效：涼血降壓、降脂減肥、開胃增食。
蝦米炒芹菜
此菜含鈣、鐵、磷豐富，適宜孕婦食用。
原料：
干蝦米10克，芹菜200克，植物油、醬油各10克，鹽25克。
制作：
1）將蝦米用溫水浸泡；芹菜理好洗凈，切成短段，用開水燙過。
2）鍋置火上，放油燒熱，下芹菜快炒，并放入蝦米、醬油，用旺火快炒幾下即成。
特點(diǎn)：蝦仁鮮香，芹菜脆嫩。
醬芹菜
原料：鮮芹菜，2000克。
調(diào)料：稀甜面醬，500克；醬油，500克；精鹽，100克。
制法：選用莖粗質(zhì)嫩、品質(zhì)優(yōu)良的大桿芹菜。削去根須，摘去菜葉，用清水洗凈，瀝干水分，切成長(zhǎng)約12-15厘米的段，放入盆內(nèi)，倒入沸水略浸燙一下，然后控盡水，晾干。取凈壇一只，放入面醬、醬油及食鹽攪勻（其中醬油須上火燒沸晾涼），再放入芹菜段，浸入醬湯內(nèi)，約40-45天后即成。
特點(diǎn)：色澤橙黃透明，脆嫩無渣，鮮美而回甜，清香宜人，為佐餐之佳品。
芹菜蘋果汁
制法：用鮮芹菜250克，青蘋果1-2個(gè)。將鮮芹菜放入沸水中燙2分鐘，切碎與青蘋果榨汁，每次1杯，每日2次。
功效：除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等癥。
鮮芹蘋果汁
制法：用鮮芹菜250克，蘋果1-2粒。將鮮芹菜放入沸水中燙2分鐘，切碎與青蘋果榨汁，每次1杯，每日2次。
功效：能降血壓，平肝，鎮(zhèn)靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用于眩暈頭痛，顏面潮紅，精神易興奮的高血壓患者。
芹菜根燉馬蹄：常用有降壓，安神，鎮(zhèn)靜功效。
【食療小妙方】
鮮芹菜用開水焯后切碎搗爛，擠出汁水，每次服1小杯，1日2次，長(zhǎng)期食用，可保持血壓平穩(wěn)；水芹適量，洗凈搗爛，取汁半碗，調(diào)紅糖適量服用，可治療大便出血；鮮水芹適量，搗爛取汁，加酸醋服用，或外搽患處，可治療痄腮。
食用芹菜的禁忌
芹菜性涼質(zhì)滑，脾胃虛寒、腹瀉者不宜多食；芹菜有降血壓作用，血壓偏低者不宜多食。
準(zhǔn)備生育的男性不宜多食芹菜，因?yàn)榍鄄擞袣⒕墓π?，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量。
芹菜不宜過量食用。芹菜屬光敏性的蔬菜，人吃了這些蔬菜后，體內(nèi)的光敏性物質(zhì)達(dá)到一定濃度時(shí)，經(jīng)過陽光照射，就容易導(dǎo)致光敏性物質(zhì)代謝障礙，可能導(dǎo)致皮炎。
芹菜與黃瓜不宜同食，芹菜含有豐富的維生素C，黃瓜含有維生素C分解酶，兩者同食，芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低；芹菜不宜和兔肉同食，會(huì)引起頭發(fā)脫落；與雞肉同食，會(huì)傷元?dú)?；與甲魚同食，會(huì)引起中毒。
芹菜挑選方法
選購(gòu)芹菜，色澤要鮮綠，葉柄應(yīng)是厚的，莖部稍呈圓形，內(nèi)側(cè)微向內(nèi)凹，這種芹菜品質(zhì)是上好的，可以放心購(gòu)買。
小貼士：
芹菜的食用方法指南
芹菜可炒、拌、熗或做配料，也可做餃子餡。
很多人食用芹菜時(shí)只吃芹菜桿，將芹菜根和葉都扔掉，其實(shí)芹菜葉的降壓效果很好，營(yíng)養(yǎng)更為豐富，而且滋味爽口，芹菜葉中所含的維生素C及胡蘿卜素都比莖部高。芹菜葉可以涼拌或做湯，長(zhǎng)期食用可以幫助人安眠入睡，使皮膚有光澤。芹菜根不僅味道鮮美，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，富含鈣、磷、鐵、維生素A、C等，是缺鐵性貧血患者的最理想的食品。用開水焯芹菜時(shí)，水要富裕，時(shí)間也不宜過長(zhǎng)，否則營(yíng)養(yǎng)素將會(huì)損失。
總結(jié)：芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效小編都為大家做了詳細(xì)的敘述了，那么在冬季這樣寒冷的季節(jié)里，大家不妨多多食用它吧，當(dāng)然吃的時(shí)候注意一些禁忌事項(xiàng)，這樣我們才能充分的得到其給我們身體帶來的營(yíng)養(yǎng)哦。（作者：王承龍，版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表小編贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容）
芹菜是我們經(jīng)常吃的蔬菜，芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，所以深受人們的親睞。那么你知道芹菜的做法有哪些嗎？你知道芹菜的功效嗎？今天小編告訴大家芹菜這么吃可以治小病，一起來看看吧！
1. 芹菜炒雞蛋治老年人便秘
將芹菜150克與雞蛋一起炒熟，每天早上空腹吃，對(duì)改善老年性便秘十分有效。
2. 吃芹菜能有效治療口角炎
口角炎患者每天吃一次芹菜，兩天后炎癥自然消失。
3. 芹菜葉擦敷能除雞眼
將芹菜葉洗凈，甩干水，捏成一小把，在雞眼處涂擦，至葉汁擦干時(shí)為止，每日3～4次。也可將芹菜葉搗爛，貼在雞眼處，用紗布和膠布固定，一天換一次。堅(jiān)持治療一周左右，雞眼可消失。
4. 芹菜粥
原料：芹菜連根120克，粳米250克，食鹽，味精適量。
做法：將芹菜和粳米一同放入鍋內(nèi)，加水適量，用武火燒沸，再用文火熬至米爛成粥。再加入適量調(diào)味品即可。
主治：高血壓及冠心病等。
服法與用量：每天早晚餐食用，連服7～8天為一療程(一般食用1～4日后，血壓開始下降)。
5. 芹菜蜜汁
原料：生芹菜1000克，蜂蜜適量。
做法：將生芹菜去根洗凈，搗爛，榨取汁液后，加入等量蜂蜜即成。
用法：每日3次，每次40毫升冷服飲。
功效：降壓清熱。
6. 降膽固醇
鮮芹菜根10根，洗凈搗爛，加大棗10枚，水煎每日2次分服，15～20天為一療程。
7. 治療乳糜尿
取青莖芹菜的莖及全根10根，洗凈，加水500毫升，文火煎至200毫升。早晚空腹分服，每日1劑。服3～7天后，乳糜尿可完全消失或明顯好轉(zhuǎn)。
8. 治婦女月經(jīng)不調(diào)，崩中帶下或小便出血
鮮芹菜30克，茜草6克，六月雪12克，水煎服。
9. 瘦身水果汁番茄芹菜黃瓜汁
原料：番茄1個(gè)，西芹1支，小黃瓜2條，蜂蜜少許。
做法：
(1)將番茄、西芹、小黃瓜洗凈、切塊，放入蔬菜專用榨汁機(jī)中。
(2)在榨汁機(jī)中加入250毫升的開水。
(3)打碎后加入適量的蜂蜜，調(diào)勻即可食用。
說明：番茄和芹菜都能增加血液中的堿度，加上含多種維生素和礦物質(zhì)，非常有益于清除人體內(nèi)的毒素，小黃瓜則特別有助排泄系統(tǒng)的功能正?；?。此汁對(duì)排毒、瘦身有一定功效。
10. 芹菜瘦肉湯
原料：豬瘦肉250克，豆腐干3塊，芹菜750克，調(diào)味料。
做法：
(1)瘦豬肉洗凈，切片，用調(diào)味料腌10分鐘;芹菜摘去葉，洗凈，切段;豆腐干每塊切4小塊。
(2)把豆腐干放入沸水鍋內(nèi)，文火煲5分鐘，加入芹菜煲滾后，放入肉片，滾至熟，加調(diào)味料。
功效：芳香醒脾，消食美膚，消除口氣。
適應(yīng)癥：用于脾虛，胃納差，食不消化，形體消瘦;胃熱口臭，煩熱不眠;高血壓，頭痛眩暈;熱淋小便不利等。
注意和禁忌：胃寒者慎用本湯。
芹菜的功效
平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流，可使血管擴(kuò)張;用主動(dòng)脈弓灌流法，它能對(duì)抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。
臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
鎮(zhèn)靜安神
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對(duì)抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85. 7%，可治療乳糜尿。
防癌抗癌
芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。
它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
養(yǎng)血補(bǔ)虛
芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
清熱解毒
秋季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道芹菜怎么吃可以治小病了嗎？你知道芹菜的功效有哪些了嗎？芹菜的做法有很多，大家可以經(jīng)常食用，既美味又營(yíng)養(yǎng)，讓你吃的更加長(zhǎng)壽！
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干貝海帶粥：
取糯米100克，海帶結(jié)60克，胡蘿卜片40克，干貝25克，同煮成粥。這道干貝海帶粥含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，可增強(qiáng)身體抵抗力，強(qiáng)化免疫系統(tǒng)功能。
豬肝綠豆粥：
新鮮豬肝75克切成薄片，大米100克，綠豆50克。將豬肝與大米、綠豆同煮成粥，即成豬肝綠豆粥。豬肝能補(bǔ)肝護(hù)肝，養(yǎng)血抗癌;綠豆能止渴利尿，清熱解毒，潤(rùn)膚抗衰。二者和大米一起煮粥食用，可補(bǔ)肝養(yǎng)血，清熱解毒，美容潤(rùn)膚，特別適用于春季肝氣不足導(dǎo)致的面色蠟黃等癥狀。
芹菜粥：
大米100克，芹菜50克。把芹菜段放入鍋內(nèi)加水熬煮20分鐘，榨取芹菜汁。然后加入清水與大米一同煮粥，這就是芹菜粥。吃時(shí)，可適當(dāng)加鹽調(diào)味。芹菜富含膳食纖維，有鎮(zhèn)靜安神、平肝降壓、利尿消腫、養(yǎng)血補(bǔ)虛等作用。搭配大米做出來的粥，具有低熱量、高纖維的特點(diǎn)，可平肝降壓，還能預(yù)防心血管疾病、糖尿病和結(jié)腸癌，是春季養(yǎng)生的一道不錯(cuò)粥膳。
生姜羊肉粥：
米100克，熟羊肉60克切成碎粒，姜末10克。用大米、熟羊肉、姜末同煮成粥，即成生姜羊肉粥。羊肉有去寒補(bǔ)虛、補(bǔ)腎壯陽、益精補(bǔ)身的作用;姜有發(fā)散風(fēng)寒、止嘔助陽的作用。二者搭配食用，可以提高身體素質(zhì)，增強(qiáng)人體抗疾病的能力。春天，老年人身體免疫力繼，多喝此粥有助于增強(qiáng)體質(zhì)，抵御各種季節(jié)病。
韭菜蝦仁粥：
取大米100克，蝦仁50克，韭菜30克，雞湯500克。韭菜洗凈切段;蝦仁去掉蝦線，焯水，切碎。然后用雞湯與大米煮成粥，適當(dāng)加些鹽和味精調(diào)味，即成韭菜蝦仁粥。韭菜含有多種礦物質(zhì)和維生素，可養(yǎng)肝護(hù)肝、補(bǔ)腎壯陽、散血解毒、保暖健脾;蝦仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可補(bǔ)陽氣強(qiáng)筋骨。此粥可養(yǎng)肝護(hù)肝， 溫補(bǔ)陽氣，極適合春季食用。
牛奶大米粥：
春天，人易產(chǎn)生疲乏感，多喝些牛奶大米粥，可有效消除疲勞。用牛奶250克，大米100克，白糖10克，置砂鍋上煮成粥。牛奶大米粥富含蛋白質(zhì)、糖類、鈣、鎂等多種維生素，且易于消化吸收，有鎮(zhèn)靜安神，抑制腫瘤，清熱通便，補(bǔ)虛健脾，消除疲勞等功效，尤其適合體虛乏力者食用。
黑豆紫米粥：
紫米75克，黑豆50克，白糖5克，煮沸煲粥。黑豆有固腎益精、增強(qiáng)體力、調(diào)養(yǎng)腎虛及緩解疲勞的作用;紫米可補(bǔ)血益氣，健腎潤(rùn)脾。二者搭配食用，有良好的健腎、益氣、補(bǔ)虛的功效，可有效增強(qiáng)體力，緩解疲勞。
大麥牛肉粥：
大麥75克，牛肉50克，胡蘿卜25克切丁，姜末10克，鹽4克，同煮成粥。大米具有益氣寬中的作用，牛肉有滋養(yǎng)脾胃、益氣血的作用，胡蘿卜有補(bǔ)氣健脾的作用，三者一起煮食，具有健脾益胃、補(bǔ)益氣血的功效，適合氣虛體質(zhì)者食用。
桂圓良姜粥：
大米75克，黑豆40克，桂圓25克，鮮姜20克磨汁，熬煮成粥。這道桂圓良姜粥含有豐富的糖類、姜黃素、多種維生素及蛋白質(zhì)，可補(bǔ)充體力，消除疲勞，還具有補(bǔ)血安神，健腦益智，補(bǔ)養(yǎng)心脾的功效。
許多人吃芹菜，都比較喜歡吃芹菜的莖部，把芹菜的葉子扔掉。有研究表明，在芹菜中，葉子的營(yíng)養(yǎng)含量超過了莖部的營(yíng)養(yǎng)含量。而且如果烹飪得當(dāng)，芹菜葉的口感也完全不輸于芹菜莖部的口感。所以以后不要把芹菜的葉子丟掉。
1、芹菜葉有抗癌防癌的功效
芹菜葉內(nèi)有一種元素，經(jīng)過們腸胃的消化和反應(yīng)，可以產(chǎn)生一種高效的抗氧化劑，當(dāng)這種抗氧化劑濃度較高時(shí)，就可以對(duì)腸道內(nèi)的細(xì)菌產(chǎn)生一定抑制作用，防止腸道內(nèi)的有害細(xì)菌產(chǎn)生致癌細(xì)胞。由于芹菜是一種高纖維的植物，食入體內(nèi)可以加快體內(nèi)糞便的產(chǎn)生，減少體內(nèi)垃圾與結(jié)腸粘膜的解除，以至于可以達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的效果。
2、降壓利尿
芹菜中含有特定的酸性降壓物質(zhì)，對(duì)于高血壓等心腦血管疾病都有很好的治療和預(yù)防的作用。芹菜中還含有對(duì)于利尿有一定作用的成分，經(jīng)常食用芹菜，可以消除體內(nèi)淤尿，消除水腫。
3、補(bǔ)血安神
芹菜中可以分離出一種特定的堿性成分，這種成分可以對(duì)人體起到一定的鎮(zhèn)定作用，更年期的女性朋友經(jīng)常食用芹菜對(duì)穩(wěn)定情緒，消除煩躁，調(diào)整睡眠都有一定的幫助。另外芹菜中含有大量的鐵元素，經(jīng)期女性流失大量的血液和營(yíng)養(yǎng)，使得皮膚干燥，沒有光澤，食用芹菜可以補(bǔ)充經(jīng)期女性所缺失的營(yíng)養(yǎng)，使得女性朋友皮膚細(xì)膩，紅潤(rùn)，有光澤感。
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