冬季易犯高血壓 吃芹菜平肝降壓
高血壓冬季養(yǎng)生。
“活動有方，五臟自和。”相信關于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，每個人要想提升自己的生活質量，不能忽視養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“冬季易犯高血壓 吃芹菜平肝降壓”，僅供您在養(yǎng)生參考。
立冬的到來意味著冬季已降臨。隨著氣溫的進一步下降，血管受到氣溫的影響，高血壓又開始蠢蠢欲動。冬季是高血壓的高發(fā)季節(jié)，那么冬季吃點什么能更有效地控制和降低血壓呢？今天給大家介紹一個降壓食材——芹菜。
芹菜小炒肉
食材：瘦豬肉200克，芹菜200克，生姜、大蒜適量，胡椒粉、白砂糖、料酒、食鹽、食用油、生抽、淀粉適量
做法：
1、瘦豬肉洗凈后切片，加淀粉、生抽、胡椒粉、料酒拌勻腌制備用，芹菜洗凈后切斷，不要扔掉芹菜葉，姜蒜切片后備用；
2、鍋中下油，油熱后倒入姜蒜炒香，下入肉片快速滑炒，直炒至肉片表面變色，撒入一小勺五香粉和少許白砂糖；
3、下入芹菜翻炒均勻，再加少許食鹽調(diào)味后即可盛出食用。
一、冬季吃點芹菜平肝降壓
冬季到來，氣溫開始逐步下降，隨著氣溫的下降，血管最容易受到影響，當氣溫降低時，在熱脹冷縮原理的影響下，血管會進一步收縮，導致血壓升高。冬季預防高血壓是一個非常關鍵的問題，飲食預防高血壓也成為重要課題。吃什么能預防高血壓？芹菜當屬其中最佳的選擇之一了。芹菜有水芹、旱芹兩種，功能相近，藥用以旱芹為佳，旱芹香氣較濃，又名“香芹”，亦稱“藥芹”，具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。
從營養(yǎng)學角度來說，旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素p，鈣，鐵，磷等礦物質含量也多，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分，葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用。臨床證實，芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流可使血管擴張；用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應，并可引起降壓。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
二、芹菜葉子不要丟
芹菜莖中含有豐富的膳食纖維，許多人在吃芹菜的時候會將芹菜葉丟棄，但營養(yǎng)學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養(yǎng)成分的測試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營養(yǎng)成分中，有10項指標超過了莖。其中，芹菜葉中胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣的含量均超過莖的含量。也就是說，丟棄芹菜的葉子，會損失大量的營養(yǎng)元素，非?？上АＧ鄄巳~的吃法也有許多：可以涼拌，增加個下酒小菜；也可炒、拌、熗或做配料；或者在做餃子的時候用來做餡心，也是非常不錯的選擇。
Ys630.com相關知識
芹菜的功效
1、清熱解毒
秋季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
2、平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流，可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應，并可引起降壓。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
3、鎮(zhèn)靜安神
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
4、利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85.7%，可治療乳糜尿。
5、防癌抗癌
芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質素或腸內(nèi)脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
6、養(yǎng)血補虛
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
芹菜的食用方法
1、芹菜可炒、拌、熗或做配料，也可作餡心。
對于高血壓這種疾病，因為發(fā)生在中老年人身上的概率比較高，所以有很多中老年人都會長期吃降壓藥進行控制，但是經(jīng)常吃藥，對于身體來說副作用也是非常大的，所以食療控制血壓也是一個重要的降壓方法，能夠降血壓的食物也是有很多種的，那么高血壓的患者吃芹菜好嗎?
1、降壓作用
芹菜中含有飽和的丁基苯酞類成分，這種物質具有安神鎮(zhèn)靜的作用，高血壓的發(fā)病原理主要是由于血管平滑肌緊張而導致的腎上腺素分泌過多。而吃芹菜具有鎮(zhèn)靜的作用，可以消除血管屁話及的緊張，從而可以減少腎上腺素的分泌，而達到降血壓的作用。芹菜中含有的這種物質在生芹菜中含量較為豐富，烹飪熟之后含量有所降低，所以如果要想達到較好的降壓效果，最好生飲芹菜汁。
2、營養(yǎng)價值
芹菜除了具有降血壓的作用之外，還可以為人體帶來不少的好處，具有生津止咳、清熱解毒、消炎止痛、利尿消腫、潤腸通便、增強食欲、促進消化、降血脂、安神等功效，適當食用還可以治療咳嗽、支氣管炎、肺結核、小便不暢、便秘、水腫、頭痛、失眠、神經(jīng)衰弱、食欲不振、口干舌燥、咽喉腫痛等不適病癥。
3、飲食規(guī)則
吃芹菜也有許多需要注意的人，芹菜為粗纖維食物，會對腸胃造成較大的負擔，因此患有腸胃炎、腸胃潰瘍等疾病的患者最好不要吃芹菜，以免導致病情更加嚴重，不利于康復。芹菜為寒性食物，體質虛寒、脾胃虛弱這不宜食用，以免導致身體更加虛弱。芹菜不可與雞肉、兔肉、甲魚等食物一同食用，會對健康造成損傷。芹菜不宜與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜等食物一同食用，會導致營養(yǎng)價值降低。
食物是可以相互搭配食用的，大家可以根據(jù)自己的需求選擇一些食物的搭配方法，這樣的話才能讓身體保持健康的狀態(tài)。芹菜大家都吃過，芹菜莖就是芹菜中間的莖的部位，吃法有很多，來看看芹菜莖炒肉絲的做法，具有促進食欲的作用，還能降壓養(yǎng)肝。
食療功效:增進食欲、平肝降壓、安神鎮(zhèn)靜、抗癌防癌、利尿消腫、補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥
營養(yǎng)價值:蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素p、膳食纖維、鈣、鐵、鋅、磷
適宜人群:一般人群皆可食用
芹菜莖炒肉絲所需材料
主要食材豬肉、芹菜莖、鹽、甜紅椒
芹菜莖炒肉絲的做法
1、首先將豬肉用清水不斷的洗凈，隨后將之切絲備用。
2、將芹菜的葉子擇取掉，將之洗凈，切段備用。
3、將甜紅椒的內(nèi)核去除掉，隨后將之洗凈，切圈備用。
4、這時熱鍋，等油熱了，將肉絲放入，進行不斷的翻炒，等顏色變了之后，加入適量的料酒，進行去腥。
5、隨后加入芹菜莖，并加入食鹽繼續(xù)翻炒。
6、等它們熟了就可以裝盤了，放入紅椒絲就可以吃了。
芹菜莖炒肉絲的功效與作用
芹菜莖炒肉絲可以增進食欲、平肝降壓等等功效。芹菜莖中的植物纖維很豐富，從而加速腸胃的蠕動速度，加快食物的消化，促進人體的食欲感。可以有效的降低人體的血壓。很適合血壓高的人食用。豬肉中的鐵元素、維生素等等的營養(yǎng)元素很豐富，有效的預防了貧血，還能滋養(yǎng)身體，提高免疫力。這道食譜，對于健腦益智都是有幫助的。
芹菜莖肉絲的制作方法很簡單，是很常見的一道家常菜，營養(yǎng)物質比較高，可以有促進食欲的作用，還能有降壓鎮(zhèn)靜的功效，日常生活中這樣的養(yǎng)生保健的食譜是可以經(jīng)常吃一些的，對于利尿消腫，潤腸通便來說都是不錯的選擇，大家可以試試。
目錄：
第一章：芹菜的營養(yǎng)價值與保健功效
第二章：保健食譜
第三章：食用芹菜的禁忌
冬季餐桌上我們常常會見到芹菜的身影，那你知道這是為什么嗎？你知道吃芹菜有哪些好處嗎？今天小編就為大家詳細介紹一下芹菜的營養(yǎng)價值與功效，以及一些芹菜養(yǎng)生食譜，希望大家都能吃出健康的身體哦。
芹菜的營養(yǎng)價值與保健功效
芹菜味甘、苦、性涼、無毒，含有多種對人體有益的營養(yǎng)物質，其中蛋白質和磷的含量比瓜類高1倍，鈣與鐵的含量是西紅柿的20倍。芹菜中還含有較豐富的胡籮卜素和多種維生素等。另外，芹菜的葉莖中還含有揮發(fā)性甘露醇，別具芳香，能增進食欲，具有較好的保健作用。
芹菜具有平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品，對于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。
芹菜還具有安定情緒、消除煩躁的作用，因為從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對人體能起安神的作用。
芹菜有利尿消腫的作用，其含有利尿的有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留。芹菜是具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質，同時加快糞便在腸內(nèi)的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
芹菜具有補鐵的功效，其富含的鐵能補充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，還可以避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
芹菜有減肥的功效，芹菜中富含水分和纖維，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥佳品。
食療作用
1．平肝降壓 芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流可使血管擴張；用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應，并可引起降壓。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2．鎮(zhèn)靜安神 從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
3．利尿消腫 芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85. 7%，可治療乳糜尿。
4．防癌抗癌 芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質素或腸內(nèi)脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉時間；減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
5．養(yǎng)血補虛 芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
6.春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
7.芹菜也是一種理想的綠色減肥食品。因為當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大于芹菜給予你的能量。
保健食譜
黑木耳炒芹菜
主料：芹菜、木耳（水發(fā)）各適量。
調(diào)料：姜、蔥、大蒜、鹽、食用油、味精各適量。
做法：
1、黑木耳用清水泡發(fā)去根撕塊，芹菜洗凈切段，姜切片，蔥切段，蒜去皮切片；
2、將炒鍋置武火上燒熱，加入油，待油燒熱至六成時，放入姜片、蔥段、蒜片爆香；
3、隨即放入芹菜、木耳炒至芹菜斷生，加鹽、味精調(diào)味即成。
功效：補肝腎、降血壓。
涼拌芹菜葉
主料：芹菜葉適量，雞蛋1枚。
配料：姜、蒜、辣椒油、鹽、生抽、醋、香油各適量。
做法：
1、芹菜葉洗凈瀝干水分，姜、蒜切末；
2、雞蛋打散后攤成薄餅狀，再切成小塊；
3、將芹菜葉在開水中焯一下；
4、將芹菜葉和雞蛋片放在一起，放入姜末、蒜末、辣椒油、鹽、生抽、醋、香油等調(diào)味料拌勻即可。
功效：增進食欲、平肝清熱、健腦鎮(zhèn)靜。
芹菜拌花生米
主料：芹菜、花生米各適量。
調(diào)料：姜、蒜、鹽、醋、昧精、香油各適量。
做法：
1、將芹菜根和葉去掉，只留葉柄，切丁，用開水焯一下，撈出備用，姜切絲，蒜切末；
2、花生米用水煮熟，倒入焯好的芹菜丁中，加上姜絲、蒜末、細鹽、醋、味精、香油拌勻即可。
功效：涼血降壓、降脂減肥、開胃增食。
蝦米炒芹菜
此菜含鈣、鐵、磷豐富，適宜孕婦食用。
原料：
干蝦米10克，芹菜200克，植物油、醬油各10克，鹽25克。
制作：
1）將蝦米用溫水浸泡；芹菜理好洗凈，切成短段，用開水燙過。
2）鍋置火上，放油燒熱，下芹菜快炒，并放入蝦米、醬油，用旺火快炒幾下即成。
特點：蝦仁鮮香，芹菜脆嫩。
醬芹菜
原料：鮮芹菜，2000克。
調(diào)料：稀甜面醬，500克；醬油，500克；精鹽，100克。
制法：選用莖粗質嫩、品質優(yōu)良的大桿芹菜。削去根須，摘去菜葉，用清水洗凈，瀝干水分，切成長約12-15厘米的段，放入盆內(nèi)，倒入沸水略浸燙一下，然后控盡水，晾干。取凈壇一只，放入面醬、醬油及食鹽攪勻（其中醬油須上火燒沸晾涼），再放入芹菜段，浸入醬湯內(nèi)，約40-45天后即成。
特點：色澤橙黃透明，脆嫩無渣，鮮美而回甜，清香宜人，為佐餐之佳品。
芹菜蘋果汁
制法：用鮮芹菜250克，青蘋果1-2個。將鮮芹菜放入沸水中燙2分鐘，切碎與青蘋果榨汁，每次1杯，每日2次。
功效：除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等癥。
鮮芹蘋果汁
制法：用鮮芹菜250克，蘋果1-2粒。將鮮芹菜放入沸水中燙2分鐘，切碎與青蘋果榨汁，每次1杯，每日2次。
功效：能降血壓，平肝，鎮(zhèn)靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用于眩暈頭痛，顏面潮紅，精神易興奮的高血壓患者。
芹菜根燉馬蹄：常用有降壓，安神，鎮(zhèn)靜功效。
【食療小妙方】
鮮芹菜用開水焯后切碎搗爛，擠出汁水，每次服1小杯，1日2次，長期食用，可保持血壓平穩(wěn)；水芹適量，洗凈搗爛，取汁半碗，調(diào)紅糖適量服用，可治療大便出血；鮮水芹適量，搗爛取汁，加酸醋服用，或外搽患處，可治療痄腮。
食用芹菜的禁忌
芹菜性涼質滑，脾胃虛寒、腹瀉者不宜多食；芹菜有降血壓作用，血壓偏低者不宜多食。
準備生育的男性不宜多食芹菜，因為芹菜有殺精的功效，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量。
芹菜不宜過量食用。芹菜屬光敏性的蔬菜，人吃了這些蔬菜后，體內(nèi)的光敏性物質達到一定濃度時，經(jīng)過陽光照射，就容易導致光敏性物質代謝障礙，可能導致皮炎。
芹菜與黃瓜不宜同食，芹菜含有豐富的維生素C，黃瓜含有維生素C分解酶，兩者同食，芹菜的營養(yǎng)價值會降低；芹菜不宜和兔肉同食，會引起頭發(fā)脫落；與雞肉同食，會傷元氣；與甲魚同食，會引起中毒。
芹菜挑選方法
選購芹菜，色澤要鮮綠，葉柄應是厚的，莖部稍呈圓形，內(nèi)側微向內(nèi)凹，這種芹菜品質是上好的，可以放心購買。
小貼士：
芹菜的食用方法指南
芹菜可炒、拌、熗或做配料，也可做餃子餡。
很多人食用芹菜時只吃芹菜桿，將芹菜根和葉都扔掉，其實芹菜葉的降壓效果很好，營養(yǎng)更為豐富，而且滋味爽口，芹菜葉中所含的維生素C及胡蘿卜素都比莖部高。芹菜葉可以涼拌或做湯，長期食用可以幫助人安眠入睡，使皮膚有光澤。芹菜根不僅味道鮮美，其營養(yǎng)價值更高，富含鈣、磷、鐵、維生素A、C等，是缺鐵性貧血患者的最理想的食品。用開水焯芹菜時，水要富裕，時間也不宜過長，否則營養(yǎng)素將會損失。
總結：芹菜的營養(yǎng)價值與功效小編都為大家做了詳細的敘述了，那么在冬季這樣寒冷的季節(jié)里，大家不妨多多食用它吧，當然吃的時候注意一些禁忌事項，這樣我們才能充分的得到其給我們身體帶來的營養(yǎng)哦。（作者：王承龍，版權歸作者所有；轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表小編贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內(nèi)容、版權和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容）
春天是萬物齊發(fā)的季節(jié)，人體各臟器也頻繁活動起來，是個疾病的高發(fā)季節(jié)，這個時候要重視養(yǎng)生保健。在春季大家可以通過喝粥的方式來進行養(yǎng)生，你知道春季養(yǎng)生粥有哪些嗎?春季養(yǎng)生要喝什么樣的粥呢?今天小編就為大家推薦一些春季養(yǎng)生粥，馬上跟著小編去看看吧!
干貝海帶粥：
取糯米100克，海帶結60克，胡蘿卜片40克，干貝25克，同煮成粥。這道干貝海帶粥含有豐富的蛋白質和礦物質，可增強身體抵抗力，強化免疫系統(tǒng)功能。
豬肝綠豆粥：
新鮮豬肝75克切成薄片，大米100克，綠豆50克。將豬肝與大米、綠豆同煮成粥，即成豬肝綠豆粥。豬肝能補肝護肝，養(yǎng)血抗癌;綠豆能止渴利尿，清熱解毒，潤膚抗衰。二者和大米一起煮粥食用，可補肝養(yǎng)血，清熱解毒，美容潤膚，特別適用于春季肝氣不足導致的面色蠟黃等癥狀。
芹菜粥：
大米100克，芹菜50克。把芹菜段放入鍋內(nèi)加水熬煮20分鐘，榨取芹菜汁。然后加入清水與大米一同煮粥，這就是芹菜粥。吃時，可適當加鹽調(diào)味。芹菜富含膳食纖維，有鎮(zhèn)靜安神、平肝降壓、利尿消腫、養(yǎng)血補虛等作用。搭配大米做出來的粥，具有低熱量、高纖維的特點，可平肝降壓，還能預防心血管疾病、糖尿病和結腸癌，是春季養(yǎng)生的一道不錯粥膳。
生姜羊肉粥：
米100克，熟羊肉60克切成碎粒，姜末10克。用大米、熟羊肉、姜末同煮成粥，即成生姜羊肉粥。羊肉有去寒補虛、補腎壯陽、益精補身的作用;姜有發(fā)散風寒、止嘔助陽的作用。二者搭配食用，可以提高身體素質，增強人體抗疾病的能力。春天，老年人身體免疫力繼，多喝此粥有助于增強體質，抵御各種季節(jié)病。
韭菜蝦仁粥：
取大米100克，蝦仁50克，韭菜30克，雞湯500克。韭菜洗凈切段;蝦仁去掉蝦線，焯水，切碎。然后用雞湯與大米煮成粥，適當加些鹽和味精調(diào)味，即成韭菜蝦仁粥。韭菜含有多種礦物質和維生素，可養(yǎng)肝護肝、補腎壯陽、散血解毒、保暖健脾;蝦仁富含優(yōu)質蛋白質，可補陽氣強筋骨。此粥可養(yǎng)肝護肝， 溫補陽氣，極適合春季食用。
牛奶大米粥：
春天，人易產(chǎn)生疲乏感，多喝些牛奶大米粥，可有效消除疲勞。用牛奶250克，大米100克，白糖10克，置砂鍋上煮成粥。牛奶大米粥富含蛋白質、糖類、鈣、鎂等多種維生素，且易于消化吸收，有鎮(zhèn)靜安神，抑制腫瘤，清熱通便，補虛健脾，消除疲勞等功效，尤其適合體虛乏力者食用。
黑豆紫米粥：
紫米75克，黑豆50克，白糖5克，煮沸煲粥。黑豆有固腎益精、增強體力、調(diào)養(yǎng)腎虛及緩解疲勞的作用;紫米可補血益氣，健腎潤脾。二者搭配食用，有良好的健腎、益氣、補虛的功效，可有效增強體力，緩解疲勞。
大麥牛肉粥：
大麥75克，牛肉50克，胡蘿卜25克切丁，姜末10克，鹽4克，同煮成粥。大米具有益氣寬中的作用，牛肉有滋養(yǎng)脾胃、益氣血的作用，胡蘿卜有補氣健脾的作用，三者一起煮食，具有健脾益胃、補益氣血的功效，適合氣虛體質者食用。
桂圓良姜粥：
大米75克，黑豆40克，桂圓25克，鮮姜20克磨汁，熬煮成粥。這道桂圓良姜粥含有豐富的糖類、姜黃素、多種維生素及蛋白質，可補充體力，消除疲勞，還具有補血安神，健腦益智，補養(yǎng)心脾的功效。
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