絲瓜做法大全 秋季你必備五款絲瓜食譜方
【www.cndadi.net - 女性秋季養(yǎng)生粥食譜大全】
在如今這個(gè)季節(jié)里絲瓜可能是我們常吃的一種食物吧!很多人都喜歡用絲瓜燒湯，日常絲瓜的做法都有哪些?絲瓜怎么做好吃?絲瓜的功效與作用分別都有哪些?現(xiàn)在小編就帶大家一起來學(xué)習(xí)幾道絲瓜私家菜吧!
絲瓜的做法大全
清炒絲瓜
原料：絲瓜兩根，蔥花、鹽、雞精適量。
做法：
1、絲瓜去皮、洗凈、切片，蔥花備用;絲瓜的功效與作用 夏天常食使你更加水潤
2、炒鍋燒熱放底油、蔥花熗鍋、倒入絲瓜片翻炒，用鹽、雞精調(diào)味，炒熟即可。
特點(diǎn)：清香、滑嫩、可口。
肉片燒絲瓜
原料：絲瓜2根，肉片2~3兩，姜末、蔥花、鹽、雞精、白糖等若干。
做法：
1、絲瓜去皮、洗凈、切片;絲瓜食療方讓你百病不侵
2、肉片2~3兩;姜末、蔥花備用;
3、炒鍋燒熱放底油、姜末熗鍋將肉片炒變色;
4、放入蔥花、加入適量醬油使肉片上色;
5、倒入絲瓜片翻炒，用鹽、雞精調(diào)味、少放一點(diǎn)白糖，炒熟即可。
特點(diǎn)：肉片滑嫩，營養(yǎng)豐富。
蒜蓉絲瓜
原料：絲瓜兩根，大蒜一頭，蔥花
做法：
1、絲瓜去皮、洗凈、切片;
2、大蒜一頭，去皮、洗凈、剁成蒜蓉，蔥花備用;絲瓜露美膚養(yǎng)顏 學(xué)永和公主做個(gè)水漾美人
3、炒鍋燒熱放底油、蔥花熗鍋，倒入絲瓜片翻炒，用鹽、雞精調(diào)味;
4、最后加入蒜蓉、炒熟即可。
特點(diǎn)：蒜香濃郁，爽滑適口。
醬燜絲瓜
原料：絲瓜、臘肉、面醬、精鹽各適量。12款絲瓜食療方 祛病解毒美膚賽良藥
做法：
1、將絲瓜去皮，洗凈切塊;
2、臘肉洗刮干凈，切成肉丁;yS630.com
3、將炒鍋置火上，放入油燒熱，下入肉丁炒香，加入面醬炒1-2分鐘左右，投入絲瓜燜燒;
4、絲瓜將熟時(shí)加入精鹽少許，翻炒均勻，再燜燒片刻，盛入盤內(nèi)即可。
特點(diǎn)：臘鮮滑軟，味美可口。
絲瓜鮮筍鯇魚片湯
材料：絲瓜250克、鮮竹筍100克、鯇魚肉300克、生姜4片。
做法：
1、絲瓜去皮切菱角形;
2、筍切薄片，沸水滾片刻，洗凈;
3、鯇魚肉切薄片，生油、生抽、生粉拌腌片刻。
4、在鑊中加水1250毫升(約5碗量)和姜，滾沸后，下瓜、筍、續(xù)下魚片，至剛熟，下鹽、油便可。
功效：絲瓜本身因纖維含量較高、蛋白質(zhì)的類型良好，是防便秘、大腸癌、乳癌的佳蔬。合而滾鯇魚片為湯，鮮美可口，有清熱消暑、潤膚養(yǎng)顏的功效
絲瓜的功效與作用
1. 抗壞血?。?/p>
絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥。
2. 健腦美容：
由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁美人水之稱。女士多吃絲瓜還對(duì)調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。
3. 抗病毒、抗過敏：
絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強(qiáng)的抗過敏作用。
結(jié)語：平時(shí)吃絲瓜你肯定沒想過絲瓜還有這么多的作用吧!其實(shí)炒絲瓜味道也很不錯(cuò)，文中給大家推薦的幾道絲瓜食譜有興趣的朋友可以在家里自學(xué)下，方法很簡單，保你一學(xué)就會(huì)哦。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
絲瓜油條這一種做法很多人不要說吃就連聽都沒聽過。它是將絲瓜切成油條一樣的長條，裹上淀粉在高溫有過里面像炸油條一樣的做法，由于絲瓜自身是帶有甜味的，所以做出來的油條也帶有甜味，就不需要放很多的鹽了。絲瓜還可以有很多的做法，像是剁椒絲瓜啊、蝦干白玉絲瓜、絲瓜燉泥鰍，這些菜的味道都很好。1、蒜切碎粒，絲瓜洗凈去皮，切滾刀長條。
2、鍋置火上適量油燒熱，將一半蒜炸至金黃色，撈出瀝油；待涼后與另一半未炸的蒜粒攪勻，調(diào)入鹽拌勻。
3、將金銀蒜均勻的鋪于絲瓜的表面，點(diǎn)綴枸杞。
4、放在汽蒸鍋蒸制5分鐘。
5、取出淋入熟香油即可上桌享用。
小竅門：
1、絲瓜切塊后，泡在淡鹽水中可防止顏色發(fā)黑。
2、新鮮的絲瓜熟后帶甜，所以不需要太多鹽。
剁椒絲瓜
材料：絲瓜，剁椒，蒜
做法：
1、絲瓜刮去外皮后洗凈。
2、洗好的絲瓜對(duì)半切開，再切成滾刀塊。
3、蒜去皮拍碎，準(zhǔn)備一匙剁椒。
4、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蒜粒和剁椒炒香。
5、放入絲瓜翻炒熟。
6、放入適量鹽翻炒均勻。
7、放入少許雞精翻炒均勻即可起鍋。
蝦干白玉菇燴絲瓜
材料：絲瓜，白玉菇，蝦干
做法：
1、蝦干用清水浸泡洗凈。
2、絲瓜去皮切塊加少許鹽腌制片刻。
3、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
4、倒入蝦干翻炒。
5、淋入料酒出香。
6、倒入洗凈的白玉菇翻炒。
7、加入鹽和糖。
8、再放入絲瓜翻炒。
9、加少許的冷水燒至片刻。
10、絲瓜變軟加雞精，淋入水淀粉。
11、在淋入香油翻炒均勻關(guān)火。
老油條炒絲瓜
材料：絲瓜，油條，紅椒，蒜
做法：
1、紅椒洗凈去筋、籽后切菱形片。
2、油條切大段。
3、絲瓜去皮后切滾刀塊。
4、鍋里油熱后，放入姜絲，大蒜片爆香。
5、倒入切好的油條段，絲瓜塊稍翻炒。
6、沿鍋邊烹入適量清水蓋上鍋蓋，小火燜幾分鐘。
7、撒入少許精鹽，翻炒均勻即可。
蒜茸絲瓜鮮蝦盅
材料：絲瓜，基圍蝦，剁椒
做法：
1、絲瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成絲瓜盅。
2、將基圍蝦剪去頭挑去沙線，剝?nèi)ノr身上的殼并保留尾部末端那一小節(jié)，再將背部剪開一個(gè)洞，將蝦尾塞入洞中露出尾部做成蝦球。
3、將做好的蝦球塞在挖好的絲瓜盅里。
4、剁椒里加入搗好的蒜泥和1匙蒸魚豉油，再加小半匙糖，最后倒入一點(diǎn)食用油拌勻。
5、將做好的成品和調(diào)味料擺在蒸籠里準(zhǔn)備上鍋蒸。
6、蒸鍋里水沸騰后，將絲瓜蝦盅和調(diào)味料一同上鍋蒸，大火3--5分鐘關(guān)火，再燜1分鐘即可出鍋，最后將蒸好的調(diào)料淋在絲瓜蝦盅上即可。
在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃湯面，因?yàn)闇娴闹谱鞣椒ê唵?，特別是在冬天的時(shí)候，因?yàn)樘鞖獗容^寒冷，在這個(gè)時(shí)候來上一碗熱乎乎吃起來口感會(huì)特別好，還非常保暖，在做湯面的時(shí)候，可以加入一些絲瓜，當(dāng)作鹵子，因?yàn)榻z瓜的營養(yǎng)價(jià)值比較高，那么絲瓜湯面的做法大全是什么呢?
絲瓜湯面
絲瓜湯面是一道熱面食，做法簡單快捷。絲瓜味道清香，瓜肉鮮嫩，營養(yǎng)價(jià)值高。烹飪時(shí)涼拌、燉炒都很美味。
原料：絲瓜、油、鹽、料酒、蝦皮、洋蔥、榨菜
絲瓜去皮洗凈切塊待用。
熱鍋下油燒熱后放入洋蔥爆香。
加放絲瓜煸炒片刻。
加放料酒炒香。
加放鹽炒拌調(diào)味。
加放適量清水燒開后關(guān)火。
另一起鍋加適量清水燒開。
加放面條燒熟。
將榨菜、蝦皮放入碗中。
倒入絲瓜湯料。
夾入面條即可食用。
主料:絲瓜350g
輔料：油適量，鹽2g，火腿腸220g，雞蛋1個(gè)，蝦皮2g，清水適量
步驟:
1。準(zhǔn)備好材料。
2。絲瓜去皮后切成滾刀塊，沖洗下瀝干水分備用。
3。將火腿腸切片。
4。雞蛋打散。
5。鍋內(nèi)倒少許油，加熱后把絲瓜放入翻炒。
6。待絲瓜翻炒變軟后，注入兩大碗的清水燒開。
7。湯水燒開沸騰后加入蝦皮，慢慢倒入雞蛋液。(雞蛋液下入鍋中時(shí)，要順著鍋一圈淋下去，等蛋液在鍋里凝固，就會(huì)是漂亮的蛋花了)
8。關(guān)火，因?yàn)榛鹜饶c已經(jīng)是熟的了，所以最后放。再調(diào)入適量鹽，攪拌均勻即可。
主料：絲瓜半根、大米50g;
輔料：鹽適量
1準(zhǔn)備一把米，半截絲瓜!
2把米洗干凈，泡20分鐘，這樣煮出來的大米粥很香
3把絲瓜削皮
4把絲瓜切小塊
5放入BB煲里熬吧，注意多放一點(diǎn)水，別熬干了，做粥煮出來不能太干，影響口感!
6絲瓜粥熟后，加一點(diǎn)鹽調(diào)味，比較清淡，重口味的你就飄過吧!
絲瓜燉雞這道菜肴很多人都是非常愛吃的，但是卻不知道該如何去做的，自己在做的時(shí)候總是味道不是那么正宗的，其實(shí)對(duì)于這道菜肴現(xiàn)在的做法都是相當(dāng)多樣化的，所以可以根據(jù)自己自身的需求來選擇適合自己的做法，最簡單的就是將雞肉洗干凈以后翻炒，最后加入絲瓜出鍋就可以的。
制作方法：
開膛嫩雞洗凈后，連骨剁成約2.5厘米大的塊。三菌去根腳洗凈，改小，用清水漂起。姜洗凈拍破：蔥、蒜洗凈。炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，放入雞塊，蔥。姜炒出香味，加鮮湯、蒜燒開，舀入砂鍋，用微火煨40分鐘左右。炒鍋置旺火上，下豬油少許燒熱(約150℃)。將三菌瀝干水入鍋煸炒約3分鐘，倒入砂鍋內(nèi)，加精鹽，再用微火煨約20分鐘至雞塊火巴，舀出盛于湯碗中即成。
冬筍燉雞
材 料：雞半只，冬筍250克。
調(diào) 味：姜、蔥、南乳、芝麻油、淀粉各少許，生抽兩茶匙，白糖約一茶匙。
做 法：
①將鮮雞洗凈斬塊放入生抽、淀粉各少許，泡油待用;
②冬筍去殼用清水煮熟，切塊，南乳壓爛;
③爆香姜片、蔥段，放入南乳、雞塊、冬筍同炒勻，加入生抽兩茶匙、白糖約一茶匙、芝麻油少許調(diào)味，注入水，煮滾后轉(zhuǎn)入器皿中，低火煮熟即可。
橄欖燉雞
材料 生橄欖或干品、冰糖、仿土雞腿 。
調(diào)味料 酒、蔥、畺、醬油、甘草。
作法仿土雞腿去皮，燙去血水，用所有調(diào)味料稍腌片刻。 § 生橄欖或干品以水洗凈，起鹵鍋，將橄欖、雞腿肉一起放入，將水淹過。 § 加調(diào)味料，用大火煮開后轉(zhuǎn)小火，收干后即可
盛出。 功效 橄欖對(duì)嬰兒大腦發(fā)育有明顯促進(jìn)作用，可使嬰兒更加聰明，并有防治心臟病和胃潰瘍，保護(hù)膽囊的功能。
做法
1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮，撈出瀝干水，放入溫油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出，待冷后將甜杏仁碾成末。栗子切兩瓣，放入沸水中，煮至殼與衣可剝時(shí)撈出剝殼。
2.雞去雜洗凈，斬成3厘米見方的塊。豬油入鍋燒至六成熱，放入雞塊煸炒，加料酒、姜絲、味精、鹽、蔥段、白糖及醬油煸炒至上色后，再加適量水、胡桃仁紅棗燒沸，移至文火上加蓋燉1小時(shí)左右，后加入栗子再燜至雞肉熟爛。
3.將鍋中栗子撈出放在盆中，再把雞肉撈出放在栗子上面。將湯調(diào)好澆在雞肉上，撒上杏仁末即成。
注意：此菜可補(bǔ)虛溫中，益腎強(qiáng)筋骨，適于虛弱羸瘦之人食用。但感冒發(fā)熱及熱性病慎用。
人們都知道茄子有非常好的祛斑效果，其實(shí)絲瓜祛痘的效果也挺好。有些人由于臉上有許多痘痘，十分不好看，就會(huì)想著將茄子和絲瓜放在一起吵。絲瓜除了能夠祛痘，還可以改善月經(jīng)不調(diào)。但是，由于茄子和絲瓜都是比較寒性的食物，所以對(duì)于一些脾胃不好的人一定要少吃。
下面是步驟 1。
1.將茄子洗凈，絲瓜去皮，茄子切塊，絲瓜切片 。
然后是步驟 2。
2.備用姜 大蒜 姜切條（或末）大蒜，切碎。
再是步驟 3。
3.起鍋，加入燒菜油，待油鍋熱時(shí)將大蒜姜放入，爆香。另加入豆瓣醬一起翻炒。
最后是步驟 4。
4.將切好的絲瓜茄子放入鍋中翻炒。加入鹽（這次可以少許），生抽，胡椒粉，雞精，調(diào)味料）至熟出鍋。
絲瓜的營養(yǎng)價(jià)值。
絲瓜非常適合女性朋食用，絲瓜不僅能通經(jīng)活血、止血涼血，還能緩解月經(jīng)不調(diào)和乳房腫塊，是不可多得的天然食療佳品。女性朋友多吃絲瓜還能嫩滑肌膚，防止過敏，絲瓜中不僅含有豐富的維生素C，還有一種抗過敏的活性物質(zhì)，能幫助人體防過敏。絲瓜還是降血壓、降血脂的食物，很適合高血壓患者食用，其次，產(chǎn)婦吃絲瓜還可以起到通乳催乳的作用。
茄子的營養(yǎng)價(jià)值。
茄子富含多種維生素和礦物質(zhì)，對(duì)高血壓和動(dòng)脈硬化有很好的防治作用。茄子中豐富的維生素E具有抗衰老的作用，它所含的維生素p可以增強(qiáng)人體細(xì)胞的功能，防止微血管破裂出血，進(jìn)而保持心血管的正常功能，所以常吃茄子有預(yù)防壞血病的功能。
絲瓜是不錯(cuò)的一道美食，絲瓜不僅僅很有營養(yǎng)，而且制作方法也很多，比如絲瓜可以煲湯，做粥，烙餅，用絲瓜來做，紅燒的也是不錯(cuò)的，紅燒絲瓜不僅甜，而且不膩，有利于促進(jìn)消化和吸收，而且絲瓜還是吸油減肥的圣品，不用擔(dān)心，因?yàn)槌粤私z瓜后會(huì)感覺到有不消化的現(xiàn)象。
用餐人數(shù):1-2人
食材
主料
500g絲瓜
配料
適量油、適量鹽、適量生抽、適量味精、適量蔥
菜品特色
做法
1 主料:絲瓜。
2 絲瓜去皮洗凈，切滾刀塊。
3 起鍋熱油、爆香蔥花。
4 放入絲瓜翻炒均勻，烹入生抽。
5 反復(fù)煸炒均勻后，加適量水。
6 燒開后，加鹽調(diào)味，燒制3分鐘左右。
7 加味精提鮮、旺火收汁。翻炒均勻即可關(guān)火。
8 出鍋裝盤，即可食用。
小貼士
烹制絲瓜時(shí)，要煨制幾分鐘，味道才好。
絲瓜營養(yǎng)成分
絲瓜中含有豐富的多種營養(yǎng)元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，
增白皮膚的維生素C最多，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。
絲瓜是口感非常棒的一道美食，很多人都不太喜歡吃絲瓜，這是因?yàn)橛X得絲瓜的味道太過于清淡，沒有任何香甜的口感，所以絲瓜并不好吃，其實(shí)絲瓜煎蛋是非常不錯(cuò)的，而且還可以做出不同的美食，除了放雞蛋和絲瓜以外，還可以在里面放一些魚，這樣做出來后整體的口感會(huì)變得很好，而且非常鮮美。
絲瓜鮭魚煎蛋
鮭魚100公克，絲瓜100公克，雞蛋3顆，蔥花15公克，面粉適量，鹽1/4小匙，糖1/4小匙，雞粉1/4小匙，米酒1大匙
做法
1.絲瓜洗凈去皮，切開去籽再切成小丁，均勻沾裹上面粉；鮭魚洗凈切成小?。浑u蛋打散成蛋液，備用。
2.將作法1的材料混和，再加入所有調(diào)味料攪拌均勻。
4.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，再倒入作法2混和均勻的蛋液，以中小火煎制兩面呈金黃色即可。
涼瓜煎蛋
材料
苦瓜60公克，雞蛋3顆，蔥花10公克，鹽1/6茶匙，細(xì)砂糖1/6茶匙
做法
1.苦瓜去籽洗凈切薄片，放入滾沸的水中汆燙約1分鐘，取出沖冷水至苦瓜片冷卻，瀝干水份備用。
2.雞蛋打散加入所有調(diào)味料及作法1的苦瓜片打勻成蛋液備用。
3.熱鍋，加入2大匙沙拉油燒熱，倒入作法2蛋液轉(zhuǎn)至小火煎至兩面呈金黃色即可。
蒲瓜煎蛋
材料
蒲瓜 適量,紅蘿卜 適量,蔥 1根,蛋 3顆,鹽 1小匙,味素 些許
做法
1、蒲瓜，紅蘿卜挫簽，切蔥花放碗備用；
2、蛋打入碗內(nèi)，加鹽，味素打散；
3、加油熱鍋，下蛋，當(dāng)?shù)澳茉阱亙?nèi)滑動(dòng)，即可翻面，在另一面煎上色盛盤上菜。
煎蛋酥冬瓜
材料
冬瓜，吉士粉，面包屑，油，雞蛋
做法
1.把新鮮冬瓜清理干凈切成條狀~放入鹽，等10分鐘后用紙把表面水份吸干凈
2.冬瓜上面均勻鋪上（吉士粉+淀粉）ps.沒有吉士粉可以忽略~把冬瓜放到盤子里上面倒上粉，然后搖晃盤子，讓冬瓜均勻掛上粉
3.打一個(gè)雞蛋攪勻~把掛好面粉的冬瓜放入雞蛋液中
4.在放入面包屑中，滾一下（搖晃盤子可以均勻滾上面包屑~）
5.鍋?zhàn)蛹訜岱湃胗停?成熱放入冬瓜炸，注意火候不要太大，不要總用筷子翻動(dòng)，等冬瓜表面固定再翻面。注意不要糊了（我用的油之前炸過東西，所以泡沫多了些不要學(xué)我~最好多放些油炸的效果比較好~~我比較小氣，心疼油阿）
5.炸好后用吸油紙去去油，黃瓜點(diǎn)綴~裝盤就ok了
絲瓜的功能非常多，但有些人可能還不知道這些神奇的功能，它不僅可以治療鼻竇炎、咽喉炎、過敏性哮喘等疾病，針對(duì)女性的奶水不足、月經(jīng)不順也是十分有效。在美容方面，不知道你有沒有聽過絲瓜水的名號(hào)，在美白的領(lǐng)域內(nèi)它可是小有名氣。絲瓜作為一種常見的蔬菜，很多人都喜歡食用，下面就來介紹有關(guān)絲瓜包餃子的大全，讓你心動(dòng)不如行動(dòng)。
很多人不喜歡某種食材，主要是因?yàn)闆]有選對(duì)烹飪方法。有些人非常不喜歡絲瓜，因?yàn)閯e人總把絲瓜烹飪得黑黑的，但當(dāng)找到對(duì)烹飪方法后，絲瓜就變得像他們的家人一樣。今天大家就一起，來做一道如翡翠般翠綠的絲瓜佳肴吧。絲瓜含蛋白質(zhì)、維生素C、維生素B1等營養(yǎng)物質(zhì)，是一個(gè)營養(yǎng)價(jià)值比較高的蔬菜。絲瓜拿來拿來涼拌，炒食，做湯食用。絲瓜對(duì)于體虛內(nèi)寒，身體疲乏的婦女和腹瀉者，建議不要多食，絲瓜常用燒法是拿來做湯，但是也可以拿來做餃子餡，下面有3種絲瓜餃子餡推薦給大家使用。
食材
絲瓜（100g）
瘦肉（50g）
雞蛋（2個(gè)）
蝦仁（50g）
1
絲瓜拿來當(dāng)餃子餡的時(shí)候挑選比較嫩的瓜，太老的瓜會(huì)影響到口感，食用絲瓜時(shí)應(yīng)去皮，用削皮刀削掉表面上的皮即可，隨后將絲瓜切成小塊。
2
第一種：絲瓜瘦肉餃子餡。將購買來的瘦肉洗凈切小塊，然后剁碎，也可以在購買的時(shí)候直接購買碎肉，然后將絲瓜混合進(jìn)瘦肉里面切碎絲瓜，之后攪拌的時(shí)候往里面放入一小勺的鹽。
3
第二種：絲瓜雞蛋餃子餡。挑選2個(gè)雞蛋，打碎在碗內(nèi)，撒入少許鹽，用筷子將雞蛋攪碎，將蛋清和蛋黃混合在一起。
4
然后在鍋內(nèi)熱油，將雞蛋放入到鍋內(nèi)小炒至熟，炒的時(shí)候?qū)㈦u蛋搗碎，炒好之后將絲瓜和雞蛋混合在一起，切碎，并繼續(xù)撒入少許鹽。
5
第三種：絲瓜蝦仁餃子餡。將買到的蝦去殼，去蝦線，將蝦肉切小碎，隨后混入絲瓜，同樣在餡內(nèi)撒入少許鹽。
6
3種餡做好之后，拿餃子皮包餃子。包好之后放入水內(nèi)煮熟，然后再調(diào)點(diǎn)調(diào)料，餃子蘸點(diǎn)調(diào)料吃。
上面說的3種方法是比較常見的絲瓜做餡的餃子吃法。絲瓜比較吸水，大家在拿絲瓜做餡的時(shí)候?qū)⒔z瓜的水濾干，再混合其它餡一起用。
絲瓜翠綠鮮嫩，清香脆甜，是夏日里清熱瀉火、涼血解毒的一道佳菜。絲瓜不僅營養(yǎng)豐富，而且有一定的藥用價(jià)值，渾身都是寶。絲瓜中含有豐富營養(yǎng)成分，所含的干擾素誘生劑，能刺激人體產(chǎn)生干擾素，達(dá)到抗病毒、防癌的目的。 一般來說，吃嫩絲瓜口感、營養(yǎng)和治療效果都更好。
絲瓜性寒涼味甘甜，有消暑利腸、去風(fēng)化痰、涼血解毒、通經(jīng)活絡(luò)、行氣化瘀等作用，還可治療大小便帶血，幫助產(chǎn)婦下乳，但多食也會(huì)引起滑腸腹瀉，久病體虛弱、脾胃虛弱、消化不良的人還是少吃為宜。
絲瓜還是消雀斑、增白、去除皺紋的不可多得的天然美容劑。長期食用或用絲瓜液擦臉，還能使人皮膚變得光滑、細(xì)膩，具有抗皺消炎，預(yù)防、消除痤瘡及黑色素沉著的特殊功效。
廚房中的祛斑大行動(dòng)---如果說少女時(shí)代臉上的小雀斑還算是可愛的標(biāo)志，那么對(duì)于成熟女性，那些斑斑點(diǎn)點(diǎn)卻是成為美顏的大敵！來，現(xiàn)在就動(dòng)手，讓臉上的瑕疵消滅在廚房里。
現(xiàn)介紹幾種絲瓜的食用和治療方法：
1、青白絲瓜：爆香姜絲，倒入絲瓜炒香，加青椒及少許大蒜，待絲瓜熟透，再放入百合略煮，即可起鍋。
2、冰肌玉骨：將絲瓜去除皮，洗凈，切成1.5厘米小段，用猛火隔水蒸絲瓜7分鐘，倒掉瓜汁，燒鍋下油，爆香蒜茸后，淋上絲瓜，再加少許醬油、麻油。
3、將新鮮絲瓜洗凈切碎，用紗布包好擠出汁，加入等量藥用酒精和蜂蜜，混合均勻，使用時(shí)用棉球蘸汁涂抹面部和手臂，20分鐘后用清水洗凈。每天晚上搽1次，連續(xù)一個(gè)月，即可減輕皺紋，使皮膚光潤、有彈性。
4、絲瓜葉煎汁?。河悯r絲瓜葉煎汁洗澡，可潔膚除皺、清暑解毒，也可防治痱子。
5、瘡疥腫毒：取嫩絲瓜1條，搗爛外敷。
尖椒炒絲瓜這道菜在吃起來的時(shí)候口感上面是會(huì)帶著一些辛辣的，所以如果是不太能夠吃辣的人們就可以根據(jù)自己的口感來選擇適合的，可以少放一些辣椒的，這樣的話就可以讓口感上不會(huì)那么辣的，而且最好是將尖椒切碎的，這樣的話在吃起來的適合就會(huì)更加的入味一些，口感上更加的豐富。
1、把青、紅尖椒、姜蒜切碎。
2、把絲瓜刮皮洗凈。
3、把絲瓜切成長條形的薄片。
4、熱鍋放入菜籽油，油熱放入花椒、尖椒和姜蒜、胡椒、鹽中火翻炒出香味。
5、放入絲瓜。
6、把絲瓜翻炒均勻。
7、待絲瓜炒出湯汁，并且柔軟時(shí)加入味精即可。
8、最后把帶著清香辣味的絲瓜裝盤。
1. 將青椒去蒂、籽洗凈，切成細(xì)絲;
2. 絲瓜去皮洗凈，切成細(xì)條;
3. 姜蒜切片，蔥切短段;
4. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉;
5. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入青椒絲炒至五成熱盛出;
6. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入絲瓜煸炒，放入青椒絲、姜蒜片、蔥段、少許水翻炒，加精鹽、胡椒粉、白糖炒入味，用水淀粉勾芡，撒入味精即可，待出味道即可食用。
【原料】：6只大雞腿、1小盒小青椒、1小塊姜，切片、3瓣蒜，切片、1小把花椒、油和鹽適量。
【腌雞料】：2茶勺鹽、3茶勺醬油、2茶勺白糖、1茶勺姜粉、2茶勺料酒。
【做法】：
1、雞腿斬成小塊，加入腌雞料腌兩個(gè)小時(shí)以上入味。
2、大鐵鍋燒熱，放平時(shí)炒菜兩倍的油，大火煸炒雞塊到干香為止，約15分鐘。 煸炒雞塊的過程中加入姜片，蒜片和花椒。
3、把青椒切小段，去掉辣椒籽兒。然后在另外一口鍋內(nèi)，下油，用中小火煸炒青椒，加點(diǎn)兒鹽，一直煸炒到青椒表皮微微發(fā)皺，然后把炒好的雞塊倒入煸炒好的青椒里一起煸炒幾分鐘
青椒肉絲
1. 肉絲買的時(shí)候叫賣肉師傅幫我切好的?；貋硐锤蓛?，然后加一匙豆瓣醬，這是重點(diǎn)。然后加點(diǎn)醬油，淀粉，少些油，然后抓一下，腌制15分鐘。
2. 肉用豆瓣醬腌制出來，味道比較香。青椒洗干凈，切絲。
3. 鍋中底油，油熱加入姜絲爆香一下，倒入腌制好的肉絲，大火翻炒2到3分鐘可以先盛起來。
4. 然后把鍋洗一下，在加點(diǎn)油，油熱倒入青椒煸炒1分鐘。倒入待用的肉絲，加鹽一起翻炒2分，然后加雞精起鍋，就做好了。
對(duì)于魚的做法并不是那么復(fù)雜的，很多人在處理魚的時(shí)候都會(huì)顯得特別的頭疼，尤其是想要去做魚片湯的時(shí)候，這種切片的過程是非常困難的，需要做菜的人們非常的細(xì)心才可以將魚切成片的，而且再用絲瓜來進(jìn)行搭配，這樣的話就會(huì)更加容易被我們的身體所吸收，而且大家都知道魚類是各種肉類里面含有脂肪量最少的，所以特別的適合現(xiàn)在三高的人群去食用的一道菜肴。
做法一
原料：
絲瓜一根、草魚腩250克。
配料：
鹽5克、料酒5克、姜絲5克、水淀粉5克、胡椒粉5克、蔥花適量。
做法：
1、草魚腩用刀片成魚片，加除蔥花外的所有配料，抓勻拌至上漿，腌制十分鐘；
2、絲瓜洗凈去皮，改刀切成絲瓜片；
3、鍋里倒入一大碗水，加一片姜片，煮開，倒絲瓜，再大火煮開，倒入腌制好的魚片，輕輕用鍋勺攤勻，再煮開就可以了。
叮嚀小語：
一般三滾湯最鮮，此湯只需要三滾即可。
魚片很容易熟，不要煮太長時(shí)間，免得失去滑嫩感。
絲瓜也可以只去掉硬瓜絡(luò)，保留碧綠的瓜皮，并且豐富口感。
做法二
1. 絲瓜去皮洗凈，開邊去瓤，切如筷子頭大粒。豆腐洗凈切粒，鮮菇洗凈切開邊。
2. 姜1片，蔥1條入鍋，加入水2杯燒開，放下板豆腐煮3分鐘撈起，然后放下香菇煮5分鐘撈起浸冷，取起抹干，鯇魚（草魚）肉洗凈抹干，帶皮切片，用麻油、胡椒粉、鹽和油腌5分鐘，一片片排在碟上。
3. 燒熱煲，下油1湯匙，爆香姜，放水適量煲開，放下豆腐、鮮菇、絲瓜煮開片刻，熟后下鹽調(diào)味，放下魚片立即熄火，倒入湯碗內(nèi)，放下芫荽（香菜）即成。
因?yàn)楸旧眙~片的話就是比較容易熟透的，所以在煮魚片湯的時(shí)候并不需要煮太長的時(shí)間，如果是煮太長時(shí)間的話就會(huì)讓魚肉變得沒有以前那么鮮美，吃起來的時(shí)候魚肉會(huì)變得特別的老，感覺不到一點(diǎn)的滑嫩，這個(gè)時(shí)候就必須要縮短自己煮的時(shí)間，而且最好絲瓜是不要去削皮的，這樣就可以保留它本身的口感。
說要比較清淡的面食，會(huì)讓人想到絲瓜面條，是夏天比較受歡迎的一道涼面，絲瓜適合用來喝涼湯，因?yàn)槲兜啦恍校也挥湍?，還會(huì)非常的清淡，涼著喝口感是最棒的，用來拌面條喝也非常好，而且絲瓜本來就可以對(duì)去除火熱，降低體溫有著很好的效果，所以用來煮面條炒菜都是很不錯(cuò)的。
絲瓜面
材料
絲瓜一條蒜頭2顆紅蘿卜絲少許肉絲少許蔥花一小把面條3片天婦羅3片火腿3片糖適量雞粉適量
做法
天婦羅耀先下鍋煎香后起鍋備用 要先把面煮半熟后備用 接著把肉絲跟蒜頭下去炒香
在下絲瓜和剛剛煮過的面條水2大碗 悶煮
快熟的絲瓜放入紅蘿卜絲 雞粉 糖
下面條 小火 讓面條吸飽湯汁 關(guān)火 再下火腿和天婦羅
就有美味的絲瓜面了
絲瓜面線
材料
絲瓜1條九層塔少許蒜頭2~3瓣海鹽可不加油蔥酥少許
做法
準(zhǔn)備好所有材料。蒜頭拍碎(亦可用姜絲替代蒜末)
將絲瓜削去外皮,切成片狀或條狀皆可
準(zhǔn)備一個(gè)湯鍋,倒入少許橄欖油,加熱后小火爆香蒜末(爆香蒜末后 ,可將蒜末挑起不用,有蒜香味即可)
放入絲瓜拌炒,加一點(diǎn)開水煮滾后,蓋上鍋蓋煮約3~5分鐘
爆香蒜末的同時(shí),另準(zhǔn)備一鍋熱水,煮滾后汆燙面線用(當(dāng)絲瓜燜煮調(diào)味完成時(shí),再將面線下鍋煮一分鐘起鍋)
絲瓜煮好加入九層塔及油蔥酥調(diào)味后,放入煮好的面線即完成。
面線的口感和咸味結(jié)合了絲瓜自然的鮮甜,完全不用放鹽都好好吃。
加入少許的油蔥酥及九層塔,讓絲瓜面線更有味道喔!
形態(tài)特征
一年生攀援藤本；莖、枝粗糙，有棱溝，被微柔毛。卷須稍粗壯，被短柔毛，通常2-4歧。葉柄粗糙，長10-12厘米，具不明顯的溝，近無毛；葉片三角形或近圓形，長、寬約10-20厘米，通常掌狀5-7裂，裂片三角形，中間的較長，長8-12厘米，頂端急尖或漸尖，邊緣有鋸齒，基部深心形，彎缺深2-3厘米，寬2-2.5厘米，上面深綠色，粗糙，有疣點(diǎn)，下面淺綠色，有短柔毛，脈掌狀，具白色的短柔毛。
雌雄同株。雄花：通常15-20朵花，生于總狀花序上部，花序梗稍粗壯，長12-14厘米，被柔毛；花梗長1-2厘米，花萼筒寬鐘形，徑0.5-0.9厘米，被短柔毛，裂片卵狀披針形或近三角形，上端向外反折，長約0.8-1.3厘米，寬0.4-0.7厘米，里面密被短柔毛，邊緣尤為明顯，外面毛被較少，先端漸尖，具3脈；花冠黃色，輻狀，開展時(shí)直徑5-9厘米，裂片長圓形，長2-4厘米，寬2-2.8厘米，里面基部密被黃白色長柔毛，外面具3-5條凸起的脈，脈上密被短柔毛，頂端鈍圓，基部狹窄；雄蕊通常5，稀3，花絲長6-8毫米，基部有白色短柔毛，花初開放時(shí)稍靠合，最后完全分離，藥室多回折曲。雌花：單生，花梗長2-10厘米；子房長圓柱狀，有柔毛，柱頭3，膨大。
絲瓜是女人的美容圣品，它不但可以用來外敷來改善肌膚狀態(tài)同時(shí)還可以食用來排除毒素，所以在夏季的時(shí)候很多女性都會(huì)在家囤積很多的絲瓜，最重要的是絲瓜如果是用來清炒的話味道也非常的棒，尤其是絲瓜的湯汁非常的濃郁可口，是夏季不可缺少的一道家常美食，具體清炒絲瓜的做法大全和其功效如下：
做法一：
主料：絲瓜 (適量)
調(diào)料：鹽 (適量) 雞精 (適量) 糖 (適量)
1、準(zhǔn)備絲瓜兩根
2、將絲瓜削去表面老皮后備用
3、將絲瓜切滾刀塊后加入少許鹽輕輕抓勻后腌制片刻后備用
4、鍋中熱鍋涼油備用
5、絲瓜用清水洗去鹽水后瀝干備用
6、將絲瓜倒入鍋中翻炒后沿鍋邊淋入少許清水，加入適量的鹽、雞精及湯調(diào)味后大火燒開，小火燒3分鐘即可
7、青翠可口的清炒絲瓜端上來啦！
小竅門：
1、絲瓜炒制前需用鹽輕輕抓勻腌制后清洗去鹽水后燒制，可使絲瓜顏色脆了，口感清脆
做法二：
絲瓜，姜蒜，胡蘿卜，油
1.絲瓜一條洗凈切片。
2.姜蒜洗凈切好。胡蘿卜為了色澤
3.鍋里放少許油。
4.爆香姜蒜后放絲瓜炒軟，放少許鹽即可!
絲瓜作用
抗壞血病：絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥
健腦美容：由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺
抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，感染病毒前注射Lo43，保護(hù)率可達(dá)60%～80%在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強(qiáng)的抗過敏作用。
對(duì)于清炒絲瓜的做法大全和食用它的作用本文都做出了詳細(xì)的分析，希望對(duì)您有所幫助，另外在吃絲瓜的時(shí)候要很多朋友都發(fā)現(xiàn)自己炒出來的絲瓜顏色比較黑，這主要是因?yàn)槟偾虚_絲瓜之后沒有立刻將其進(jìn)行清炒，造成了氧化效果，所以為了更好的增加清炒絲瓜的色香味最好是可以在切開絲瓜3分鐘之內(nèi)下鍋開炒。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《絲瓜做法大全 秋季你必備五款絲瓜食譜方》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性秋季養(yǎng)生粥食譜大全”專題。
