絲瓜包餃子做法大全
夏季養(yǎng)生食療餃子包發(fā)。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“絲瓜包餃子做法大全”，僅供您在養(yǎng)生參考。
絲瓜的功能非常多，但有些人可能還不知道這些神奇的功能，它不僅可以治療鼻竇炎、咽喉炎、過敏性哮喘等疾病，針對女性的奶水不足、月經(jīng)不順也是十分有效。在美容方面，不知道你有沒有聽過絲瓜水的名號，在美白的領(lǐng)域內(nèi)它可是小有名氣。絲瓜作為一種常見的蔬菜，很多人都喜歡食用，下面就來介紹有關(guān)絲瓜包餃子的大全，讓你心動不如行動。
很多人不喜歡某種食材，主要是因為沒有選對烹飪方法。有些人非常不喜歡絲瓜，因為別人總把絲瓜烹飪得黑黑的，但當(dāng)找到對烹飪方法后，絲瓜就變得像他們的家人一樣。今天大家就一起，來做一道如翡翠般翠綠的絲瓜佳肴吧。絲瓜含蛋白質(zhì)、維生素C、維生素B1等營養(yǎng)物質(zhì)，是一個營養(yǎng)價值比較高的蔬菜。絲瓜拿來拿來涼拌，炒食，做湯食用。絲瓜對于體虛內(nèi)寒，身體疲乏的婦女和腹瀉者，建議不要多食，絲瓜常用燒法是拿來做湯，但是也可以拿來做餃子餡，下面有3種絲瓜餃子餡推薦給大家使用。
食材
絲瓜（100g）
瘦肉（50g）
雞蛋（2個）
蝦仁（50g）
1
絲瓜拿來當(dāng)餃子餡的時候挑選比較嫩的瓜，太老的瓜會影響到口感，食用絲瓜時應(yīng)去皮，用削皮刀削掉表面上的皮即可，隨后將絲瓜切成小塊。
2
第一種：絲瓜瘦肉餃子餡。將購買來的瘦肉洗凈切小塊，然后剁碎，也可以在購買的時候直接購買碎肉，然后將絲瓜混合進(jìn)瘦肉里面切碎絲瓜，之后攪拌的時候往里面放入一小勺的鹽。
3
第二種：絲瓜雞蛋餃子餡。挑選2個雞蛋，打碎在碗內(nèi)，撒入少許鹽，用筷子將雞蛋攪碎，將蛋清和蛋黃混合在一起。
4
然后在鍋內(nèi)熱油，將雞蛋放入到鍋內(nèi)小炒至熟，炒的時候?qū)㈦u蛋搗碎，炒好之后將絲瓜和雞蛋混合在一起，切碎，并繼續(xù)撒入少許鹽。
5
第三種：絲瓜蝦仁餃子餡。將買到的蝦去殼，去蝦線，將蝦肉切小碎，隨后混入絲瓜，同樣在餡內(nèi)撒入少許鹽。
6
3種餡做好之后，拿餃子皮包餃子。包好之后放入水內(nèi)煮熟，然后再調(diào)點調(diào)料，餃子蘸點調(diào)料吃。
上面說的3種方法是比較常見的絲瓜做餡的餃子吃法。絲瓜比較吸水，大家在拿絲瓜做餡的時候?qū)⒔z瓜的水濾干，再混合其它餡一起用。
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杏鮑菇是很有營養(yǎng)價值的一種菌菇類，杏鮑菇要比普通的蘑菇更香更濃，而且肉質(zhì)肥厚，入口飽滿，杏鮑菇在平時可以和很多的食材搭配在一起，比如用杏鮑菇來包餃子，杏鮑菇可以和豬肉包餃子，也可以和很多其他的食材搭配在一起包餃子，不管怎么做味道都是很棒的。
杏鮑菇大肉餃子
材料
豬肉餡500克，杏鮑菇兩根，胡蘿卜半根，木耳100克，泡發(fā)，面粉500克，蔥，姜，鹽，生抽，雞精，油，香油
做法
1.豬肉餡朝著一個方向攪拌上筋，中間分次加入適量清水，這樣做出來的餡更滑嫩好吃
2.杏鮑菇、胡蘿卜和木耳洗凈切碎
3.蔥姜切末放入肉餡中
4.把杏鮑菇、胡蘿卜和木耳碎也入肉餡中
5.加入鹽、生抽、雞精、油、香油攪拌均勻成餡
6.面粉和成面團(tuán)，醒15分鐘。將面團(tuán)搓成粗細(xì)均勻的長條，揪成小劑子
7.搟成餃子皮
8.餃子皮中放入適量的餡兒，捏成餃子
9.鍋中做水大火燒開，倒入包好的餃子煮，中間可以分三次點適量涼水至熟即可
三杯魚餃杏鮑菇
材料
桂冠魚餃一盒杏鮑菇500g九層塔少許醬油2大匙麻油2大匙蠔油1大匙米油1大匙糖1小匙蒜2~5顆姜片5片
做法
材料備齊，將杏鮑菇切滾刀備用
先熱鍋后轉(zhuǎn)小火，倒入麻油、蒜頭、姜片爆香 放入醬油、蠔油、糖，將糖煮到融化
放入杏鮑菇及魚餃，轉(zhuǎn)大火上色，放入米酒拌炒一下，蓋上鍋蓋收汁
加入九層塔，即完成不用10分鐘就完成的美味料理啦~
三杯杏鮑菇魚餃
材料
桂冠魚餃 1盒,杏鮑菇 適量,九層塔 適量,麻油 適量,【調(diào)味料】醬油、酒、糖 適量,【爆香料】姜片、全?頭、全辣椒、蔥段 適量
做法
1、起麻油鍋入爆香料，放入杏鮑菇及魚餃一起炒。
2、再入醬油、酒及糖煨煮至入味，起鍋前加入九層塔拌炒!
在夏天，絲瓜是一種非常普遍的食物，它不僅能夠清熱解暑、祛濕降火，還可以美容養(yǎng)顏。很多人吃習(xí)慣了絲瓜湯，想要緩緩口味，就嘗試用絲瓜做餃子餡。但是絲瓜本身就是水水的，這樣做餡的話難免會讓餃子餡也水水的，很多人就會懷疑，絲瓜能不能做餡呢？其實是可以的，下面就給大家介紹絲瓜餡餃子的兩種做法。
做法一
將絲瓜等所需餃子餡兒洗凈切好，放入容器中拌好，加入調(diào)味料，取餃皮兒包好。具體步驟如下：
1.絲瓜去皮去頭尾后洗凈去水分切開成四等份，并將內(nèi)部白色部分去除，切絲，加入一小匙鹽拌勻腌漬約10分鐘后擠干水分備用；
2.鮮蝦仁洗凈、切小??；金針菇放入滾水中汆燙后撈起切小段；蒜頭切末備用；
3.將以上材料一起攪拌均勻成絲瓜內(nèi)餡。
4.取一片水餃皮，在餃皮兒上放上適量絲瓜內(nèi)餡，將上下兩邊皮對折粘起，再于接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重復(fù)此動至材料用畢。
5.熱一鍋水煮至滾沸后先滴入少許份量外的香油，再放入包好的絲瓜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。
6.于鍋內(nèi)加入一量杯水，待水滾沸后將絲瓜水餃撈出即可。
做法二
食材：餃子皮34張(半斤多一點)，豬肉瘦絞肉400g，絲瓜1條，香油2小匙，鹽/白胡椒粉各1/2小匙
做法:
1、絲瓜去皮，外圈厚厚切一圈，留下中間的囊不用
2、切下的外層絲瓜切成小丁后放入盆中，倒入香油拌勻
3、倒入瘦絞肉拌勻后，再加入鹽及白胡椒粉拌勻，即完成餡料
4、取餃子皮舀入適量內(nèi)餡包成餃子，排放在鋪好保鮮膜的平盤上，冷凍定型后即可分裝保存。
5、冷凍餃取出后不用退冰，直接排放在平底鍋中，再倒入面粉水（比例約為1大匙面粉：150cc水：1小匙油）
6、蓋上鍋蓋以小火悶煎約10分鐘，再掀蓋煎約2~3分鐘至水干、底部成脆皮即可
南瓜的口感軟糯香甜，不僅美味對人體的益處也是頗多，它可以幫助消化，對于腸胃不好的人來說是極佳的護(hù)胃之品，比如常見的小米南瓜粥就是一道不錯的美食，還可以有效預(yù)防癌癥、延緩衰老。其實南瓜除了常見的入粥、烹炒以外，還可以用來包餃子呢。下面將介紹有關(guān)南瓜包餃子的做法大全，感興趣的話就快來了解一下吧。
原料：肉餡、面粉、南瓜。佐料：油、鹽、醬油、姜、蔥、味精、香油。做法：1、和面，且要放入面盆中，醒30分鐘。2、南瓜擦細(xì)絲放入肉餡，同時加入鹽、味精、香油、蔥末、姜末攪拌直至充分混合。3、包餃子，把面團(tuán)做成小面餅，放入餡，捏在一起即可。4、水燒開后，放入包好的餃子，煮至餃子浮出，加涼水，反復(fù)兩次便可撈出食用。
南瓜餡水餃的制作材料：主料：南瓜600克,小麥面粉500克輔料：蝦皮80克 韭菜50克調(diào)料：大蔥5克,姜5克,鹽2克,香油12克南瓜餡水餃的特色：平淡鮮香，風(fēng)味特別。南瓜餡水餃的做法：1.將南瓜洗凈，去皮、瓤，擦成細(xì)絲，加入鹽少許，拌勻，擠去水分。2.將蝦皮清洗干凈，撈出瀝去水分。韭菜洗凈控水，切碎。3.在南瓜絲里加入蔥花、姜末、香油、蝦皮、韭菜、鹽，拌勻作成餃子餡。4.將面粉加水和成面團(tuán)，將面團(tuán)放在有蓋的容器里放置一會兒，再揉一揉，搓成餃子劑子，搟成圓皮。5.將餡料包成餃子，放在沸水鍋中煮熟，撈出即可
豬肉南瓜水餃材料豬肉300克、南瓜200克、面粉、料酒、小蔥末、花生油、香油、耗油、生抽、鹽、雞精適量1、先把肉餡剁好，倒入適量料酒、小蔥末，花生油、香油、耗油、生抽，按照一個方向?qū)⑷怵W攪好，放一邊備用。2、南瓜去皮，刮絲，撒入一點鹽，用手抓一抓，腌一會兒就會出水。然后用籠屜布把南瓜里的水?dāng)D出來，這個汁水千萬別倒掉，要用來和面的。再用刀把南瓜絲剁一剁，倒入剛才養(yǎng)好的肉餡里，加入適量的食鹽、雞精，仍是按照一個方向把餡子攪拌好。3、用擠出的南瓜汁和面，放一邊餳一餳（約十幾分鐘）。4、開包，煮水餃、出鍋。
餃子是北方過年以及過節(jié)必備的，而且特別是待客的時候，一碗餃子滿滿的都是感情與溫馨。但是很多人還不會包餃子，本人就是只會搟皮不會包餃子，弄出來特丑，吃的食欲直接下降了一半，隨意特別搜索了包餃子做法大全，看到了各種各樣的餃子包的方法，迫不及待的就想要試試。下面一起學(xué)習(xí)一下吧。
包餃子做法大全準(zhǔn)備：面團(tuán)(五人份)，醒了一個小時。
芹菜大肉餃子餡：大肉末(八兩，三分肥，七分瘦)、胡蘿卜丁(四分之一根)、芹菜丁(四根)、花椒油(三湯匙，自制)、料酒(三湯匙)、醬油(兩湯匙)、糖(半湯匙)、鹽(一湯匙)、五香粉(半湯匙)、蔥末(大蔥一根)、姜末(拇指大一塊)。
太陽花餃子：
1、一張餃子皮放上肉餡，另一張餃子皮平放在肉餡上面。
2、將兩張餃子皮邊邊捏緊，然后順著一角捏花邊。
荷包餃子：
1、取一個餃子皮放上肉餡，將餃子皮對折捏緊。
2、從右至左卷花邊。
小手包餃子：
1、取一張餃子皮放上肉餡，將餃子皮折起來捏緊中間部分。
2、將左右兩邊向里捏緊，再次將邊邊捏緊，然后卷花邊。
四角餃子：
1、取一個餃子皮放上肉餡，將中間捏緊。
2、將左右兩邊取中間部分捏緊，將其余的邊邊捏緊。
現(xiàn)在看完包餃子做法大全，各種各樣形狀奇特的餃子是不是很心動，在家中與朋友幾個一起包餃子，不僅可以聯(lián)系感情，還可以享受包餃子的樂趣，周末的時候約幾個朋友，根據(jù)包餃子做法大全，一起來一場餃子盛宴吧!
黃瓜這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N蔬菜，因為其口感吃起來比較脆爽，并且含有豐富的維生素，對人體具有一些美容養(yǎng)顏的功效，因此受到了人們的歡迎。以黃瓜為食材制作的食物是有很多的，例如黃瓜包餃子就是比較常見的一種做法，那么下面就來介紹一下黃瓜包餃子的做法大全。
一，黃瓜豬肉水餃
黃瓜豬肉水餃?zhǔn)且坏烂牢兜氖称?，以黃瓜、豬肉為主料，輔料是木耳，調(diào)料有大蔥、姜、醬油等，主要通過水煮的方法而成。
制作工藝
1.肥瘦肉剁細(xì)蓉，黃瓜擦絲剁碎，放盆中加剁成末的木耳、醬油、蔥姜末、鹽、味精、植物油攪勻成餡。
2.面粉加涼水和成餃子面，醒1小時后做成60個劑子，搟成餃子皮，包上黃瓜豬肉餡，放開水中煮熟。
3.食時跟大蒜汁一起上桌(大蒜汁即大蒜泥，醬油，醋，香油調(diào)勻)。
詳細(xì)步驟
1.肥瘦肉剁細(xì)蓉，黃瓜擦絲剁碎，放盆中加剁成末的木耳、醬油、蔥姜末、鹽、味精、植物油攪勻成餡。
2.面粉加涼水和成餃子面，醒1小時后做成60個劑子，搟成餃子皮，包上黃瓜豬肉餡，放開水中煮熟。
3.食時跟大蒜汁一起上桌(大蒜汁即大蒜泥，醬油，醋，香油調(diào)勻)。
二，黃瓜雞蛋水餃的做法
雞蛋；小麥面粉；黃瓜；黑木耳；蝦米；蔥；
食鹽；花椒；植物油；
上周末大餅提出要包黃瓜餡的餃子，以前在飯館吃過，味道還是很爽口。
做法和步驟
1 海米泡發(fā)，切細(xì)；木耳溫水泡開，切碎；雞蛋打散，入熱油炒熟攪細(xì)。黃瓜清洗干凈，切碎；花椒入熱油炸成花椒油，花椒撈出；蔥花入鍋，用花椒油炸香。
2 切好的海米、木耳、雞蛋和黃瓜放在一起，將炸好的花椒油蔥花倒在上面；黃瓜做餡早點調(diào)開容易下水，所以再準(zhǔn)備包餃子之前在加入適量鹽調(diào)勻就好了。
3 面粉適量加溫水和勻，醒一會；和好的面做成小劑子；均勻壓成圓餅。
搟成餃子皮；開始包餃子了，挑好的餡，取適量放在餃子皮上；.一個餃子包成了，繼續(xù)。
4 包好的餃子均勻放好，等待下鍋；鍋中水燒開后，加入餃子，煮到餃子浮在水面，外皮熟了即可。
5 小貼士：黃瓜雞蛋水餃好吃【秘訣】調(diào)餡時，加入用花椒油炸好的蔥花是美味的關(guān)鍵，記住哦。
三，黃瓜水餃:
制作餃子皮：餃子皮你可以買現(xiàn)成的，也可以自己和面、干（gan三聲）皮。怎么干皮，其他百度經(jīng)驗有，我就不重復(fù)了。干好的皮是下面醬紫滴！
插黃瓜絲：將黃瓜洗凈，用類似下圖這樣的工具（貌似叫插絲器）。來將黃瓜插好絲。
腌黃瓜絲：將黃瓜絲放在盆里面，三根黃瓜一大勺鹽的比例放鹽（看口味可以多放）。鹽要放得均勻，可以用筷子攪拌1分鐘。腌制半個小時以上。這一步是為了黃瓜排除過多的水分。腌好后撈黃瓜絲，將黃瓜絲在手中用力擠（就像做雪球似的）力量適度，因為如果太用力黃瓜絲排除過多的水分會很干，不好吃。但用力小，水分排不出也不好吃。擠好之后，可以選擇再用刀切碎些，也可以不切。因人而異。
制作黃瓜餡：黃瓜餡的調(diào)料里面首先一定要多放些調(diào)和油，加些芝麻。不然太素。然后將少許鹽、少許糖、適量味精、適量13香、適量老抽、適量蔥、姜、蒜末放入其中攪拌均勻。
包餃子：同理，怎么包餃子我就不教了。要是不會包，可以買那種包餃子的機(jī)器，很小巧也很便宜。
蒸餃子：放入鍋中大火蒸到冒水蒸氣，有水蒸氣冒出開始繼續(xù)大火5分鐘，然后小火10分鐘，關(guān)火。不要打開。氣散掉5分鐘后打開。
煮餃子：水燒開倒入餃子，蓋上蓋子煮到餃子飄起來，倒入半碗涼水，蓋上蓋子煮到水沸騰，再倒入半碗涼水，蓋上蓋子煮到水沸騰。關(guān)火。
春筍是一種非常不錯的美食，在南方地區(qū)比較流行。要說什么季節(jié)的春筍是最好吃的，肯定是立春之后。當(dāng)然了，春筍的做法是非常非常多的，比如可以炒著吃，也可以煮著吃，還有的人喜歡生吃。而春筍同樣也可以作為一種餃子餡來供人食用，下面就來教大家春筍包餃子的做法。
用料
材料
芹菜
蝦仁
春筍
餃子皮
鹽
雞精
做法
1. 先把清洗過的的芹菜，蝦仁剁碎了備用，春筍先水煮一下再剁碎
2. 放入大容器中攪拌均勻，(看起來很小清新吧)，放入適量的鹽和雞精
3. 接下來就是包餃子，包完立即放入開水煮味道更鮮美哦!
春筍的食法很多，素有“葷素百搭”的盛譽(yù)，它一經(jīng)與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，炒、燒、煮、煨、燉等皆可。據(jù)食家介紹，即使是一支大的竹筍，因其各個部位鮮嫩程度不同，可分檔食用，各具特色。如嫩頭可用來炒食;中部可切成筍片，炒、燒或作為菜肴的配料;根部質(zhì)地較老，可供煮、煨、以及與肉類一起烹湯，還可放在壇中經(jīng)發(fā)酵制成霉筍，燉食別有風(fēng)味。
各部做法
核心提示：春筍的烹飪可分部位進(jìn)行，底部筍最好煲湯，中間筍適合炒菜，頭部筍尖炒雞蛋或作肉丸的配料。
竹筍，因其各個部位鮮嫩程度不同，可分檔食用。
底部筍肉偏白，且筍節(jié)較稀疏部分屬于根部，相對比較老，適合煮、蒸、煨以及同豬肉、雞肉等一起煲湯，吸收了肉湯的精華，味道肥美。
中間部分筍節(jié)緊密，顏色偏嫩黃，則口感脆，適合切片或切絲，拿來炒肉絲、臘肉或作為菜肴的配料都很不錯。
最精華的是頭部筍尖，最為鮮嫩，拿來炒蛋，清甜味鮮，作為肉丸、餡心的配料則清脆可口。
竹筍是深受人們喜歡的一種食物，竹筍含有豐富的營養(yǎng)成分，并且味道鮮美，在一般情況下人們在制作竹筍的時候都會采取炒、煮湯或者是涼拌，其實把竹筍和肉或者其他食材放在一起包餃子的。用竹筍做的餃子餡獨有一種比較清香的味道，并且葷素搭配的餃子餡營養(yǎng)也十分的豐富，適合全家食用。做法一食材：香菇，餃子皮，竹筍，肉丁制作步驟：香菇洗干凈泡開后，去除根部，切成丁備用，竹筍切片，洗干凈，過水，多過幾遍，直到接近沒有苦味（可以咬一下試試），竹筍焯水，然后撈起來切成小塊，越小越好，倒油起鍋，待油熱后，放入香菇丁，等有香味后倒入肉丁，竹筍丁，加鹽，翻炒出鍋，包餃子，這一步就不多說了，注意餡不要放太多，避免煮漏，包好后就可以下鍋煮了，避免竹筍不熟硬，讓鍋煮開兩次，第一次開了后加一小碗水，繼續(xù)煮，第二次熟了后即可出鍋食用了。做法二食材：竹筍、河蝦、紅蘿卜、香菇、肉碎制作步驟：?準(zhǔn)備好餃子皮， 把所有餡料都炒香備好！繼續(xù)翻炒均勻，炒好后盛出備用，在翻炒的時候要放入鹽，油哦，然后就是開始包餃子啦，包好上蒸鍋蒸二十分鐘，出鍋~再調(diào)配個醬料，用醋與醬油相伴！很簡單的哦。做法三食材：筍、面粉、豬肉、水、胡蘿卜制作步驟：
將胡蘿卜和筍擦絲，豬肉攪碎，加入鹽、醬油、十三香和調(diào)和油，攪拌均勻，加入胡蘿卜絲和筍絲，混合均勻，面粉加水揉成面團(tuán)，用壓面機(jī)壓成較薄的面片，折疊，用圓形模具將面片壓出水餃皮，包入餡料，鍋里放適量水，加少許鹽，水開后放入水餃，開鍋后，小火煮5分鐘，撒適量胡椒粉，即可出鍋享用。
餃子是美味的北方代表食物，也是中國的標(biāo)志，更是人情的延續(xù)。過年吃餃子已經(jīng)成了一種中國人生活中的存在。餃子的好吃和不厭煩在于餃子餡的不同，一種食物卻能做出不同花樣的餃子，只要不同食物的混合，就會有新奇的味道。下文就介紹了茄子餡餃子的不同做法。
茄子餡餃子一
原料：
面粉（白面）、豬肉餡、蝦仁、茄子、雞蛋、蔥、姜、鹽、醬油、香油、花生油。
做法：
1、茄子切細(xì)絲，用清水浸泡一會兒，慮去黑湯，加少許鹽腌10分鐘（鹽量要小）。蝦仁兒切小塊用少許醬油和香油腌制10分鐘，雞蛋炒散備用；
2、肉餡兒里加少許高湯（水也可以)一個方向攪上勁兒，加姜末、分兩次加入適量醬油，不斷攪；加入適量鹽，蔥末，加入少許花生油，打入一個生雞蛋，繼續(xù)攪；再加入腌好的蝦仁兒，炒好的雞蛋；用手?jǐn)D去茄子里的水分（不要擠得太干），最后，加入肉餡兒，如果喜歡香菜，可以放一點香菜末（一定要少放）；
3、和面最好和得稍微軟了一些，一切準(zhǔn)備好了，就可以包餃子啦
茄子餡餃子二
原料：茄子、發(fā)面團(tuán)、豬肉餡
做法：
1、蔥姜、八角、小茴香放適量水放在鍋中煮開后小火煮5分鐘左右，關(guān)火放涼。放涼后用濾網(wǎng)濾去渣子，一點一點的加入剁好的豬肉餡中，同時不停的朝同一方向攪拌。2、 茄子洗凈、去皮、切小丁；熱鍋倒入花生油，把茄子丁炒軟后關(guān)火，晾涼；把晾涼的茄子倒入肉餡中加入味達(dá)美醬油、香油、鹽、一點白糖（提鮮）拌勻，制成包子餡即可。3、做好餡料后，就可以包包子啦，包好以后的包子放入蒸鍋里，蓋上鍋蓋靜放半小時。這一步非常重要，一定要二次發(fā)酵下，這樣蒸出的東西更好吃。然后開鍋后大火蒸大約15-20分鐘(依包子大小而定)即可。
絲瓜不管是放湯或炒菜，很多人在平時都喜歡吃絲瓜餃子，絲瓜餃子餡的做法很簡單，雖然絲瓜中的水分含量高，但是在做的時候可以用篩子控干水分，這樣做出的絲瓜不僅口感好，營養(yǎng)價值也很高，同時還能保證把絲瓜變著花樣的吃，出不同的特色，經(jīng)常吃絲瓜可以通便利尿，活血化瘀。
絲瓜的功效與作用
1.潤膚美白
保護(hù)皮膚，消除斑塊，防止皮膚老化，是皮膚細(xì)嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有“美人水”之稱。
2.健腦
有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預(yù)防作用。
3.活血通絡(luò)
有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調(diào)理月經(jīng)有幫助。
4.解毒消腫
絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡(luò)，祛咳鎮(zhèn)痰的作用。絲瓜絡(luò)味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。
絲瓜的營養(yǎng)價值
1.抗壞血病
絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥。
2.健腦美容
由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
3.抗病毒、抗過敏
絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強(qiáng)的抗過敏作用。
絲瓜水餃
材料
水餃皮300g，絲瓜250g，鮮蝦仁150g，金針菇100g，蒜頭5g，鹽2小匙，糖1小匙，胡椒粉少許，太白粉少許，香油少許
做法
1.絲瓜去皮去頭尾后洗凈去水分切開成四等份，并將內(nèi)部白色部分去除，再分別切絲，加入材料外1小匙鹽抓勻腌漬約10分鐘后擠干水分備用。
2.鮮蝦仁洗凈、切小丁；金針菇放入滾水中汆燙后撈起切小段；蒜頭切末備用。
3.取一大容器，放入作法1、2的材料及調(diào)味料一起攪拌均勻成絲瓜內(nèi)餡。
4.取一片水餃皮，于中間部分放上適量作法3的絲瓜內(nèi)餡，將上下兩邊皮對折粘起，再于接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重復(fù)此動至材料用畢。
5.熱一鍋水煮至滾沸后先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的絲瓜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。
6.于作法5鍋內(nèi)加入一量杯水，待水滾沸后將絲瓜水餃撈出即可。
很少有人會選擇用木耳來當(dāng)作餃子餡的，會覺得肯定不是那么好吃的，也不知道這種需要怎樣去制作才比較好，但其實木耳包餃子餡也是很傳統(tǒng)的，不過最好還是在這個餃子餡當(dāng)中加入一些香菇，這樣就不會讓人們在吃起來的時候變得那么單調(diào)的，因此還要加入一些蔥姜蒜，這樣味道就不會在吃起來的時候帶有任何的水腥味。
用料
木耳、香菇、餃子皮、鹽、醋、白糖、蒜 切蓉或泥、紅油辣椒 只取紅油
做法
1.木耳、香菇泡發(fā)洗凈瀝干，木耳撕小碎片，香菇剁小丁，加一小勺鹽拌勻。餃子皮加一勺餡包起來就好啦
2.鍋入水燒沸，入餃子煮之，同時取碗調(diào)味汁，比例：紅油2、生抽2、醋2、蒜1、糖2、鹽1
3.餃子煮好了瀝水撈出，放調(diào)味碗里拌勻即吃~[1]
小貼士
1、餃子皮買現(xiàn)成最方便，要是自己做的話就醬子來：餃子粉（高筋粉） 水和成面團(tuán)，冰箱冷藏靜置1小時取出，分成小劑子搟成面皮。
2、味汁的醋可按個人口味自己調(diào)節(jié)~~并且有豆豉或豉汁的話，可以加一份，就是純正的鐘水餃的味兒啦哈哈。然后注意自己家生抽的咸度，若是夠的話就不用再加鹽了。
3、包好的餃子裝保鮮袋里放冰箱冷凍室保存，可以存很久很久的，所以一次就多包點呀~~
制作材料
主料；豬肉餡 300克，韭菜 200克，木耳 100克
輔料；蔥姜 適量，鹽 3克，醬油 5克，香油 適量，雞精 2克， 胡椒粉 2克，雞蛋 2個，食用油 適量
制作方法
1 面粉加入一個雞蛋和水揉成軟硬適度的面團(tuán)餳至30分鐘。
2 肉餡加入蔥姜 鹽 醬油 香油 雞精 胡椒粉 糖 雞蛋
3 攪打均勻至上勁。
4 木耳提前泡發(fā)并剁碎。
5 韭菜洗凈，控干水分。
6 把剁碎的木耳加入肉餡中，攪拌均勻。
7 再加入切碎的韭菜后加入食用油。攪拌均勻?！咀詈蠹尤胗涂梢苑庾【虏说乃?，不易出湯。】
8 將餳好的面揉成條，切成小劑子。
9 取一小劑子搟成中間厚邊上薄的皮。
10 把餡料放在餃子皮中間。
11 包成餃子。 把包好的餃子中間有間隔的碼放好。
12 鍋中加入水燒開后加入1小勺鹽，入餃子。煮至浮起時，反復(fù)點水兩次。撈出即可食用。
餃子算是中國比較傳統(tǒng)的一種食物，這種食物大部分都是北方地區(qū)的人們比較愛吃的，尤其是在過年過節(jié)的時候基本上家家戶戶都是會食用的，而且餃子本身的餃子餡種類也是非常多樣化的，比如說葫蘆餃子餡，這種餃子陷包起來還是比較簡單的，最好在里面再加上一些雞蛋的，這樣的話口感相對來說會更加好一些的，營養(yǎng)價值更高。
原料
主料：西葫蘆1000g、雞蛋4個。
調(diào)料：蝦皮、蔥、五香粉、鹽、油、味精、粉條。
制作方法
1.溫水加入面粉中，一點一點的加，用手將面粉打成雪花狀的絮絮，然后將面粉絮絮揉成一團(tuán)蓋濕布醒上半個小時后，揉光滑。
2.把西葫蘆洗干凈，雞蛋，面粉，粉條用水泡好準(zhǔn)備好備用。
3.西葫蘆擦絲，放鹽腌制10分鐘，去水分。
4.雞蛋打好，煎蛋，放入蔥花，蝦皮 。
5.把上面所有材料放在一起，加鹽，味精，五香粉攪拌均勻即可。
6.把面揉成細(xì)長條狀、揪劑子、然后搟皮、包餡。左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊。
7.煮餃子的時候給鍋里放點鹽，可以避免餃子出來粘在一起。
8.待水開后再加入一小碗冷水，再次煮開后可見餃子都已浮出水面，關(guān)火，用漏勺撈出餃子即可。
營養(yǎng)價值
1. 西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。
2. 西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。
3. 西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。
餃子餡主要分肉餡、素餡、葷素餡，買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下，然后加入蔥花，姜末，花椒面或五香粉，味精，鹽，少量醬油，料酒之類的，不嫌膩的話還可以加些植物油，但如果肉餡夠肥，就可以省了，之后朝一個方向攪拌均勻，后調(diào)節(jié)咸淡。喜歡的話還可以加香油，看個人口味了.攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了。還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。
葷餡最好用排刀剁的方法，為什么絞肉機(jī)絞肉餡味道遜色于排刀剁。因為肉類呈味物質(zhì)存留在細(xì)胞內(nèi)，手工剁肉，肉受到機(jī)械性擠壓不均勻，肌肉細(xì)胞破壞少，部分肉汁仍混合或流散于肉餡中，而機(jī)器絞肉餡，由于受到強(qiáng)力且發(fā)熱產(chǎn)生高溫使肉變性，細(xì)胞內(nèi)呈味物質(zhì)如氨基酸，肌苷酸隨血液大量流失。
素餡不能用排刀剁，改用刀切，刀剁將蔬菜葉綠素全剁到砧板上，刀切則減少許多，一般刀切下，維生素存留一半，而刀剁則存留不足25%，所以，刀切不宜太細(xì)小，如韭菜以0.5公分以上為宜。
如今餃子餡的類型變得越來越多的，人們可以根據(jù)自己的喜好來選擇適合的餃子餡來食用的，比如說菠菜餃子餡，這是比較適合一些小孩子和老人食用的，如果是貧血的患者在食用之后還可以在一定程度上面去改善患者的疾病癥狀，不過做法很多人都不是那么了解的，其實說起來也不是那么復(fù)雜的，只要是選擇好新鮮的菠菜就可以進(jìn)行制作的。
制作材料：
主料：小麥面粉1000克
輔料：菠菜1500克,豬肉(瘦)500克,人參10克
調(diào)料：大蔥20克,姜10克,胡椒粉1克,花椒粉1克,醬油20克,香油5克
功效
菜系及功效：肺氣腫食譜 味：咸鮮味 工藝：煮
制作方法：
1. 將菠菜揀洗干凈，去莖留葉；
2. 菠菜搓成菜泥，擠出菜汁備用；
3. 將人參用溫水泡軟；
4. 人參切成薄片，烘干，研成細(xì)末；
5. 將豬瘦肉洗凈剁末；
6. 豬肉用適量的水將肉末、人參末、食鹽、醬油、花椒粉、生姜末、蔥花、芝麻油拌勻；
7. 加菜泥成餡備用；
8. 用面粉加入適量清水，做成面團(tuán)；
9. 面團(tuán)揉勻用，分成多個面團(tuán)，用搟面杖，做餃子皮；
10. 餃子皮包入適量肉餡，做成餃子，以常法煮熟食之。
小帖士-健康提示：
本品具有補(bǔ)脾益腎、潤燥平喘之功效，適用于脾虛食少，肺虛咳喘的肺氣腫患者食用。
做法
1
菠菜摘洗干凈。
2
準(zhǔn)備好其他的原材料。
3
將菠菜放在沸水里焯燙一下迅速撈出過涼水備用。
4
雞蛋加幾滴香醋打散，在炒鍋里用少許油炒凝固。
5
粉條在煮鍋里煮軟過涼水后撈出瀝干水分備用。（如果是粗點的粉條可以提前泡發(fā)再煮比較好軟）
6
把菠菜擠干水分剁碎，粉條也剁碎備用。
7
炒鍋倒入適量花生油放進(jìn)去幾粒花椒炸出香味后關(guān)火涼涼。
8
把菠菜、雞蛋、粉條放在一起，將花椒揀出不要，油倒進(jìn)菜里攪拌一下。
9
餡料里加入兩小勺鹽，一勺生抽幾滴香油。
10
將餡料攪拌均勻。
11
面粉里慢慢加入溫水揉成光滑的面團(tuán)，蓋濕布或者保鮮膜餳一會。（這個步驟可以在做好菜之前準(zhǔn)備好，餳著）
12
餳好的面團(tuán)分成小塊，揉光滑。
13
取一個劑子搓成長條狀。
14
用刀切成小面劑。
15
取一個小面劑子搟成圓餅狀。
16
包餃子模具上撒少許薄面。
17
將餃子皮放在餃子模具上，中間凹下去。
18
取適量的餡料放在面皮中間凹槽里。
19
兩半對折使勁夾緊餃子。
20
去掉邊緣多余的面皮，打開就可以了。
21
煮鍋里做水，水開后將餃子放進(jìn)去煮熟，一般就是三次沸騰就可以了。
餃子是很常見的食物，吃餃子對身體沒有任何影響，餃子含有的營養(yǎng)元素較多，常見餃子是以豬肉、白菜、芹菜餡為主，這些餃子餡對身體沒有損害，不過在吃餃子的時候，要注意一定要時候進(jìn)行叫，餃子吃的太多對身體消化也是有一些影響的，對包餃子餡做法大全中，對包餃子餡做法都是有一些說明。
包餃子餡做法大全：
驢肉餃子餡
材料：驢肉200克 豬肉100克 胡蘿卜一根，洋蔥半個、土雞蛋一個
鹽一茶勺、料酒兩茶勺、姜粉一小勺、雞精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺
十三香粉一小勺 清水半碗
做法
1胡蘿卜切絲然后再切成成小丁
2圓蔥也切成丁。
3把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。
4打一個雞蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，鹽，雞精大力攪拌均勻。
5放入生抽耗油
6放入半碗水大力順一個方向攪拌
7放一勺香油，適量的豆油，攪拌混合。
8倒入胡蘿卜丁攪拌均勻。最后要包 時候放入圓蔥丁
芥末海鮮餃子餡
材料：鮮肉餡250公克，蝦仁5尾，蔥花2大匙，芥末1/2大匙，鹽1/3大匙，糖1/2大匙，白胡椒粉2小匙
做法
1. 將蝦仁洗凈挑去腸泥并切丁備用。
2. 將蝦仁丁及其余材料、所有調(diào)味料一起放入容器中攪拌均勻即可。
在對包餃子餡做法大全中，對包餃子餡做法認(rèn)識后，選擇以上的包餃子餡，制作上都是比較簡單，而且要注意對包餃子餡制作數(shù)量上，每次都是不能過多，制作太多的話，是很難保存的，這點制作包餃子餡的時候要注意的。
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