絲瓜煎蛋的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的絲瓜煎蛋的做法大全，希望能對您有所幫助，請收藏。
絲瓜是口感非常棒的一道美食，很多人都不太喜歡吃絲瓜，這是因?yàn)橛X得絲瓜的味道太過于清淡，沒有任何香甜的口感，所以絲瓜并不好吃，其實(shí)絲瓜煎蛋是非常不錯(cuò)的，而且還可以做出不同的美食，除了放雞蛋和絲瓜以外，還可以在里面放一些魚，這樣做出來后整體的口感會(huì)變得很好，而且非常鮮美。
絲瓜鮭魚煎蛋
鮭魚100公克，絲瓜100公克，雞蛋3顆，蔥花15公克，面粉適量，鹽1/4小匙，糖1/4小匙，雞粉1/4小匙，米酒1大匙
做法
1.絲瓜洗凈去皮，切開去籽再切成小丁，均勻沾裹上面粉；鮭魚洗凈切成小丁；雞蛋打散成蛋液，備用。
2.將作法1的材料混和，再加入所有調(diào)味料攪拌均勻。
4.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，再倒入作法2混和均勻的蛋液，以中小火煎制兩面呈金黃色即可。
涼瓜煎蛋
材料
苦瓜60公克，雞蛋3顆，蔥花10公克，鹽1/6茶匙，細(xì)砂糖1/6茶匙
做法
1.苦瓜去籽洗凈切薄片，放入滾沸的水中汆燙約1分鐘，取出沖冷水至苦瓜片冷卻，瀝干水份備用。
2.雞蛋打散加入所有調(diào)味料及作法1的苦瓜片打勻成蛋液備用。
3.熱鍋，加入2大匙沙拉油燒熱，倒入作法2蛋液轉(zhuǎn)至小火煎至兩面呈金黃色即可。
蒲瓜煎蛋
材料
蒲瓜 適量,紅蘿卜 適量,蔥 1根,蛋 3顆,鹽 1小匙,味素 些許
做法
1、蒲瓜，紅蘿卜挫簽，切蔥花放碗備用；
2、蛋打入碗內(nèi)，加鹽，味素打散；
3、加油熱鍋，下蛋，當(dāng)?shù)澳茉阱亙?nèi)滑動(dòng)，即可翻面，在另一面煎上色盛盤上菜。
煎蛋酥冬瓜
材料
冬瓜，吉士粉，面包屑，油，雞蛋
做法
1.把新鮮冬瓜清理干凈切成條狀~放入鹽，等10分鐘后用紙把表面水份吸干凈
2.冬瓜上面均勻鋪上（吉士粉+淀粉）ps.沒有吉士粉可以忽略~把冬瓜放到盤子里上面倒上粉，然后搖晃盤子，讓冬瓜均勻掛上粉
3.打一個(gè)雞蛋攪勻~把掛好面粉的冬瓜放入雞蛋液中
4.在放入面包屑中，滾一下（搖晃盤子可以均勻滾上面包屑~）
5.鍋?zhàn)蛹訜岱湃胗?，?成熱放入冬瓜炸，注意火候不要太大，不要總用筷子翻動(dòng)，等冬瓜表面固定再翻面。注意不要糊了（我用的油之前炸過東西，所以泡沫多了些不要學(xué)我~最好多放些油炸的效果比較好~~我比較小氣，心疼油阿）
5.炸好后用吸油紙去去油，黃瓜點(diǎn)綴~裝盤就ok了
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蝦皮煎蛋，顧名思義，就是一種用蝦皮和雞蛋共同制作而成的食物。當(dāng)然了，無論是蝦皮還是雞蛋，營養(yǎng)價(jià)值都是比較高的，所以蝦皮煎蛋的營養(yǎng)價(jià)值是不需要懷疑的。不過，想要做出美味嫩滑的蝦皮煎蛋，都是有一定的技巧的。下面，就為大家介紹一下蝦皮煎蛋的方法以及營養(yǎng)價(jià)值！
一、蝦皮煎蛋的做法
材料：蝦皮2大匙，雞蛋4粒，蔥1支，鹽1/4茶匙，胡椒粉1/8茶匙
做法：
1.蝦皮洗凈炒香；蔥洗凈切粒，炒香瀝油備用。
2.雞蛋洗凈后以敲蛋檢視順序處理后略打散，再加入作法1和調(diào)味料一起打散。
3.炒鍋先潤鍋，然后加入4大匙沙拉油燒至油溫140℃，再放入蛋汁，轉(zhuǎn)小火煎熟后盛出，以熟食動(dòng)作切割成6人份即可。
二、蝦皮的營養(yǎng)價(jià)值
1、蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。
2、蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；
3、蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥；
4、老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
三、雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值
據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98％。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
絲瓜是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姵３缘氖卟?士官是一種外表為綠色的,長長的類似黃瓜樣子的蔬菜.絲瓜外表有一道一道的凸起的紋路,所以是很好辨別是不是絲瓜的.絲瓜是一種水分很大的蔬菜,人們最常見的吃法除了炒絲瓜外,也會(huì)用絲瓜煲湯喝.很多人認(rèn)為瓜湯沒什么好喝,實(shí)際上喝絲瓜湯對人體的好處是非常多的.
很多人不知道絲瓜除了可以吃之外還可以用來做化妝品用來美容.現(xiàn)在市面上常見的絲瓜補(bǔ)水面膜就是用絲瓜水做成.絲瓜水在化妝美容中的應(yīng)用是很多的,正因?yàn)檫@樣現(xiàn)在很多人都開始種植絲瓜然后取它的絲瓜水來賣.不過今天說的可不是絲瓜水美容,而是用絲瓜煲湯的做法有哪些?
香菇絲瓜湯
材料:絲瓜200克香菇5克食用油10克香油2小匙精鹽1小匙味精0.5小匙
做法:1.先將絲瓜去皮、切成片.香菇泡軟后洗凈,切成小塊;
2.炒鍋內(nèi)放入食用油,燒熱后倒入絲瓜煸炒片刻,放精鹽,然后將香菇和清水倒入鍋中同煮至熟,加入味精、香油即可.
注意:清爽鮮美,味淡可口.也可以用新鮮香菇做這道湯.
絲瓜肉片湯
材料:梅頭肉,絲瓜,雞湯,蔥段,生粉,生抽,料酒,胡椒粉
做法:1.梅頭肉切大薄片,加入生粉、生抽、料酒和少量胡椒粉碼味20分鐘
2.絲瓜對半剖開再切片,雖然現(xiàn)在的絲瓜大的可疑,但總不能什么也不吃
3.雞湯煮開,放入絲瓜煮約5分鐘至軟后下肉片,攪散,再次煮滾后兩分鐘關(guān)火,灑蔥段和胡椒粉提味.這一步如果沒有高湯,可以用一點(diǎn)點(diǎn)油加一片姜爆香后加清水煮開再煮絲瓜也行.
海鮮絲瓜湯
材料:絲瓜150克,豆腐100克,海參15克,魷魚15克,火腿50克,香蔥1棵,生姜1小塊,食用油20克,高湯15大匙,胡椒粉1小匙,精鹽1小匙,味精0.5小匙
做法:1.豆腐洗凈,切片;海參、魷魚泡發(fā)后洗凈切片;火腿切薄片;
2.絲瓜洗凈,斜切成小片;香蔥、生姜洗凈切末;
3.鍋內(nèi)放油,燒熱,爆香香蔥末、生姜末,放入海參片、魷魚片、火腿片略炒,加高湯煮沸;
4.加豆腐片及胡椒粉、精鹽、味精煮5 分鐘,下絲瓜片煮熟即可.
注意:清淡可口,湯味鮮美.如果先把豆腐放入開水中焯一下再做湯,豆腐就不容易破碎了.
以上就是為大家介紹的絲瓜湯的做法,大家在看過文章后可以自己在家里嘗試的做一下,絲瓜湯味道清香,老少皆宜,多喝絲瓜湯也是可以幫助大家起到美容.
絲瓜油條這一種做法很多人不要說吃就連聽都沒聽過。它是將絲瓜切成油條一樣的長條，裹上淀粉在高溫有過里面像炸油條一樣的做法，由于絲瓜自身是帶有甜味的，所以做出來的油條也帶有甜味，就不需要放很多的鹽了。絲瓜還可以有很多的做法，像是剁椒絲瓜啊、蝦干白玉絲瓜、絲瓜燉泥鰍，這些菜的味道都很好。1、蒜切碎粒，絲瓜洗凈去皮，切滾刀長條。
2、鍋置火上適量油燒熱，將一半蒜炸至金黃色，撈出瀝油；待涼后與另一半未炸的蒜粒攪勻，調(diào)入鹽拌勻。
3、將金銀蒜均勻的鋪于絲瓜的表面，點(diǎn)綴枸杞。
4、放在汽蒸鍋蒸制5分鐘。
5、取出淋入熟香油即可上桌享用。
小竅門：
1、絲瓜切塊后，泡在淡鹽水中可防止顏色發(fā)黑。
2、新鮮的絲瓜熟后帶甜，所以不需要太多鹽。
剁椒絲瓜
材料：絲瓜，剁椒，蒜
做法：
1、絲瓜刮去外皮后洗凈。
2、洗好的絲瓜對半切開，再切成滾刀塊。
3、蒜去皮拍碎，準(zhǔn)備一匙剁椒。
4、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蒜粒和剁椒炒香。
5、放入絲瓜翻炒熟。
6、放入適量鹽翻炒均勻。
7、放入少許雞精翻炒均勻即可起鍋。
蝦干白玉菇燴絲瓜
材料：絲瓜，白玉菇，蝦干
做法：
1、蝦干用清水浸泡洗凈。
2、絲瓜去皮切塊加少許鹽腌制片刻。
3、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
4、倒入蝦干翻炒。
5、淋入料酒出香。
6、倒入洗凈的白玉菇翻炒。
7、加入鹽和糖。
8、再放入絲瓜翻炒。
9、加少許的冷水燒至片刻。
10、絲瓜變軟加雞精，淋入水淀粉。
11、在淋入香油翻炒均勻關(guān)火。
老油條炒絲瓜
材料：絲瓜，油條，紅椒，蒜
做法：
1、紅椒洗凈去筋、籽后切菱形片。
2、油條切大段。
3、絲瓜去皮后切滾刀塊。
4、鍋里油熱后，放入姜絲，大蒜片爆香。
5、倒入切好的油條段，絲瓜塊稍翻炒。
6、沿鍋邊烹入適量清水蓋上鍋蓋，小火燜幾分鐘。
7、撒入少許精鹽，翻炒均勻即可。
蒜茸絲瓜鮮蝦盅
材料：絲瓜，基圍蝦，剁椒
做法：
1、絲瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成絲瓜盅。
2、將基圍蝦剪去頭挑去沙線，剝?nèi)ノr身上的殼并保留尾部末端那一小節(jié)，再將背部剪開一個(gè)洞，將蝦尾塞入洞中露出尾部做成蝦球。
3、將做好的蝦球塞在挖好的絲瓜盅里。
4、剁椒里加入搗好的蒜泥和1匙蒸魚豉油，再加小半匙糖，最后倒入一點(diǎn)食用油拌勻。
5、將做好的成品和調(diào)味料擺在蒸籠里準(zhǔn)備上鍋蒸。
6、蒸鍋里水沸騰后，將絲瓜蝦盅和調(diào)味料一同上鍋蒸，大火3--5分鐘關(guān)火，再燜1分鐘即可出鍋，最后將蒸好的調(diào)料淋在絲瓜蝦盅上即可。
絲瓜是不錯(cuò)的一道美食，絲瓜不僅僅很有營養(yǎng)，而且制作方法也很多，比如絲瓜可以煲湯，做粥，烙餅，用絲瓜來做，紅燒的也是不錯(cuò)的，紅燒絲瓜不僅甜，而且不膩，有利于促進(jìn)消化和吸收，而且絲瓜還是吸油減肥的圣品，不用擔(dān)心，因?yàn)槌粤私z瓜后會(huì)感覺到有不消化的現(xiàn)象。
用餐人數(shù):1-2人
食材
主料
500g絲瓜
配料
適量油、適量鹽、適量生抽、適量味精、適量蔥
菜品特色
做法
1 主料:絲瓜。
2 絲瓜去皮洗凈，切滾刀塊。
3 起鍋熱油、爆香蔥花。
4 放入絲瓜翻炒均勻，烹入生抽。
5 反復(fù)煸炒均勻后，加適量水。
6 燒開后，加鹽調(diào)味，燒制3分鐘左右。
7 加味精提鮮、旺火收汁。翻炒均勻即可關(guān)火。
8 出鍋裝盤，即可食用。
小貼士
烹制絲瓜時(shí)，要煨制幾分鐘，味道才好。
絲瓜營養(yǎng)成分
絲瓜中含有豐富的多種營養(yǎng)元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，
增白皮膚的維生素C最多，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。
絲瓜燉雞這道菜肴很多人都是非常愛吃的，但是卻不知道該如何去做的，自己在做的時(shí)候總是味道不是那么正宗的，其實(shí)對于這道菜肴現(xiàn)在的做法都是相當(dāng)多樣化的，所以可以根據(jù)自己自身的需求來選擇適合自己的做法，最簡單的就是將雞肉洗干凈以后翻炒，最后加入絲瓜出鍋就可以的。
制作方法：
開膛嫩雞洗凈后，連骨剁成約2.5厘米大的塊。三菌去根腳洗凈，改小，用清水漂起。姜洗凈拍破：蔥、蒜洗凈。炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，放入雞塊，蔥。姜炒出香味，加鮮湯、蒜燒開，舀入砂鍋，用微火煨40分鐘左右。炒鍋置旺火上，下豬油少許燒熱(約150℃)。將三菌瀝干水入鍋煸炒約3分鐘，倒入砂鍋內(nèi)，加精鹽，再用微火煨約20分鐘至雞塊火巴，舀出盛于湯碗中即成。
冬筍燉雞
材 料：雞半只，冬筍250克。
調(diào) 味：姜、蔥、南乳、芝麻油、淀粉各少許，生抽兩茶匙，白糖約一茶匙。
做 法：
①將鮮雞洗凈斬塊放入生抽、淀粉各少許，泡油待用;
②冬筍去殼用清水煮熟，切塊，南乳壓爛;
③爆香姜片、蔥段，放入南乳、雞塊、冬筍同炒勻，加入生抽兩茶匙、白糖約一茶匙、芝麻油少許調(diào)味，注入水，煮滾后轉(zhuǎn)入器皿中，低火煮熟即可。
橄欖燉雞
材料 生橄欖或干品、冰糖、仿土雞腿 。
調(diào)味料 酒、蔥、畺、醬油、甘草。
作法仿土雞腿去皮，燙去血水，用所有調(diào)味料稍腌片刻。 § 生橄欖或干品以水洗凈，起鹵鍋，將橄欖、雞腿肉一起放入，將水淹過。 § 加調(diào)味料，用大火煮開后轉(zhuǎn)小火，收干后即可
盛出。 功效 橄欖對嬰兒大腦發(fā)育有明顯促進(jìn)作用，可使嬰兒更加聰明，并有防治心臟病和胃潰瘍，保護(hù)膽囊的功能。
做法
1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮，撈出瀝干水，放入溫油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出，待冷后將甜杏仁碾成末。栗子切兩瓣，放入沸水中，煮至殼與衣可剝時(shí)撈出剝殼。
2.雞去雜洗凈，斬成3厘米見方的塊。豬油入鍋燒至六成熱，放入雞塊煸炒，加料酒、姜絲、味精、鹽、蔥段、白糖及醬油煸炒至上色后，再加適量水、胡桃仁紅棗燒沸，移至文火上加蓋燉1小時(shí)左右，后加入栗子再燜至雞肉熟爛。
3.將鍋中栗子撈出放在盆中，再把雞肉撈出放在栗子上面。將湯調(diào)好澆在雞肉上，撒上杏仁末即成。
注意：此菜可補(bǔ)虛溫中，益腎強(qiáng)筋骨，適于虛弱羸瘦之人食用。但感冒發(fā)熱及熱性病慎用。
人們都知道茄子有非常好的祛斑效果，其實(shí)絲瓜祛痘的效果也挺好。有些人由于臉上有許多痘痘，十分不好看，就會(huì)想著將茄子和絲瓜放在一起吵。絲瓜除了能夠祛痘，還可以改善月經(jīng)不調(diào)。但是，由于茄子和絲瓜都是比較寒性的食物，所以對于一些脾胃不好的人一定要少吃。
下面是步驟 1。
1.將茄子洗凈，絲瓜去皮，茄子切塊，絲瓜切片 。
然后是步驟 2。
2.備用姜 大蒜 姜切條（或末）大蒜，切碎。
再是步驟 3。
3.起鍋，加入燒菜油，待油鍋熱時(shí)將大蒜姜放入，爆香。另加入豆瓣醬一起翻炒。
最后是步驟 4。
4.將切好的絲瓜茄子放入鍋中翻炒。加入鹽（這次可以少許），生抽，胡椒粉，雞精，調(diào)味料）至熟出鍋。
絲瓜的營養(yǎng)價(jià)值。
絲瓜非常適合女性朋食用，絲瓜不僅能通經(jīng)活血、止血涼血，還能緩解月經(jīng)不調(diào)和乳房腫塊，是不可多得的天然食療佳品。女性朋友多吃絲瓜還能嫩滑肌膚，防止過敏，絲瓜中不僅含有豐富的維生素C，還有一種抗過敏的活性物質(zhì)，能幫助人體防過敏。絲瓜還是降血壓、降血脂的食物，很適合高血壓患者食用，其次，產(chǎn)婦吃絲瓜還可以起到通乳催乳的作用。
茄子的營養(yǎng)價(jià)值。
茄子富含多種維生素和礦物質(zhì)，對高血壓和動(dòng)脈硬化有很好的防治作用。茄子中豐富的維生素E具有抗衰老的作用，它所含的維生素p可以增強(qiáng)人體細(xì)胞的功能，防止微血管破裂出血，進(jìn)而保持心血管的正常功能，所以常吃茄子有預(yù)防壞血病的功能。
或許會(huì)有許多朋友，像我一樣，挺喜歡吃苦瓜的，但礙于苦瓜的苦味兒沒法處理二犯愁。其實(shí)苦瓜的苦味就是苦瓜的營養(yǎng)成分，我們在做飯的過程中，怎樣讓我們的味蕾忽略掉苦瓜的苦呢？別擔(dān)心，我們今天會(huì)給大家介紹幾種苦瓜的做法哦，讓味蕾忽略苦：
做法一：
原料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，雞蛋4粒，少許鹽，少許胡椒粉和雞精粉。
做法：將雞蛋和調(diào)味料一起打散，燒熱鑊，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至軟，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃就行了。
做法二：
主料：苦瓜兩根 雞蛋兩個(gè)
1、把苦瓜對半切開后去掉內(nèi)芯，切成薄片，雞蛋打散。
2、鍋中倒適量的油，先把雞蛋炒一下，炒好后盛出備用。
3、鍋中再倒適量的油，把苦瓜放入翻炒;
4、快出鍋時(shí)再把炒好的雞蛋倒入，調(diào)入鹽、味精、取可出鍋。
做法三：
原料：苦瓜半根、雞蛋2個(gè)、紅甜椒少許、鹽、胡椒粉、料酒
1、苦瓜洗凈去瓜蒂，對半切開，去瓤，先切成長條，再切成小薄片，切的時(shí)候要仔細(xì)，要盡量切得薄些，這樣口感才好。太厚蛋餅很難成型。
2、將切好的苦瓜薄片放入容器內(nèi)，加入一小匙鹽，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，過5分鐘后再用清水沖洗干凈。
3、取一個(gè)小鍋，加入適量清水，加入鹽，料酒，煮開后倒入苦瓜薄片，焯至變色后倒在濾網(wǎng)中，瀝干水分。
4、紅甜椒切丁備用。
5、雞蛋打散，加入鹽，胡椒粉，料酒攪勻，再加入苦瓜薄片和紅椒碎繼續(xù)攪勻。
6、平底鍋加熱，加入適量油，晃動(dòng)鍋?zhàn)?，使鍋底布上一層油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝?翻面繼續(xù)煎另一面，兩面都煎至金黃就可以取出放在案板上，切小塊裝碟就可以了。
苦瓜和雞蛋的組合似乎就只有苦瓜煎蛋吧，如果有朋友不喜歡吃苦瓜煎蛋的話，還可以嘗試著做一下苦瓜塞肉也不錯(cuò)哦。根據(jù)每個(gè)人口味的不同，或許在食材上也有些許不一樣的地方。但是苦瓜煎蛋還是蠻不錯(cuò)的哦，建議大家嘗試著坐一下。
尖椒炒絲瓜這道菜在吃起來的時(shí)候口感上面是會(huì)帶著一些辛辣的，所以如果是不太能夠吃辣的人們就可以根據(jù)自己的口感來選擇適合的，可以少放一些辣椒的，這樣的話就可以讓口感上不會(huì)那么辣的，而且最好是將尖椒切碎的，這樣的話在吃起來的適合就會(huì)更加的入味一些，口感上更加的豐富。
1、把青、紅尖椒、姜蒜切碎。
2、把絲瓜刮皮洗凈。
3、把絲瓜切成長條形的薄片。
4、熱鍋放入菜籽油，油熱放入花椒、尖椒和姜蒜、胡椒、鹽中火翻炒出香味。
5、放入絲瓜。
6、把絲瓜翻炒均勻。
7、待絲瓜炒出湯汁，并且柔軟時(shí)加入味精即可。
8、最后把帶著清香辣味的絲瓜裝盤。
1. 將青椒去蒂、籽洗凈，切成細(xì)絲;
2. 絲瓜去皮洗凈，切成細(xì)條;
3. 姜蒜切片，蔥切短段;
4. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉;
5. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入青椒絲炒至五成熱盛出;
6. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯虢z瓜煸炒，放入青椒絲、姜蒜片、蔥段、少許水翻炒，加精鹽、胡椒粉、白糖炒入味，用水淀粉勾芡，撒入味精即可，待出味道即可食用。
【原料】：6只大雞腿、1小盒小青椒、1小塊姜，切片、3瓣蒜，切片、1小把花椒、油和鹽適量。
【腌雞料】：2茶勺鹽、3茶勺醬油、2茶勺白糖、1茶勺姜粉、2茶勺料酒。
【做法】：
1、雞腿斬成小塊，加入腌雞料腌兩個(gè)小時(shí)以上入味。
2、大鐵鍋燒熱，放平時(shí)炒菜兩倍的油，大火煸炒雞塊到干香為止，約15分鐘。 煸炒雞塊的過程中加入姜片，蒜片和花椒。
3、把青椒切小段，去掉辣椒籽兒。然后在另外一口鍋內(nèi)，下油，用中小火煸炒青椒，加點(diǎn)兒鹽，一直煸炒到青椒表皮微微發(fā)皺，然后把炒好的雞塊倒入煸炒好的青椒里一起煸炒幾分鐘
青椒肉絲
1. 肉絲買的時(shí)候叫賣肉師傅幫我切好的?；貋硐锤蓛?，然后加一匙豆瓣醬，這是重點(diǎn)。然后加點(diǎn)醬油，淀粉，少些油，然后抓一下，腌制15分鐘。
2. 肉用豆瓣醬腌制出來，味道比較香。青椒洗干凈，切絲。
3. 鍋中底油，油熱加入姜絲爆香一下，倒入腌制好的肉絲，大火翻炒2到3分鐘可以先盛起來。
4. 然后把鍋洗一下，在加點(diǎn)油，油熱倒入青椒煸炒1分鐘。倒入待用的肉絲，加鹽一起翻炒2分，然后加雞精起鍋，就做好了。
對于魚的做法并不是那么復(fù)雜的，很多人在處理魚的時(shí)候都會(huì)顯得特別的頭疼，尤其是想要去做魚片湯的時(shí)候，這種切片的過程是非常困難的，需要做菜的人們非常的細(xì)心才可以將魚切成片的，而且再用絲瓜來進(jìn)行搭配，這樣的話就會(huì)更加容易被我們的身體所吸收，而且大家都知道魚類是各種肉類里面含有脂肪量最少的，所以特別的適合現(xiàn)在三高的人群去食用的一道菜肴。
做法一
原料：
絲瓜一根、草魚腩250克。
配料：
鹽5克、料酒5克、姜絲5克、水淀粉5克、胡椒粉5克、蔥花適量。
做法：
1、草魚腩用刀片成魚片，加除蔥花外的所有配料，抓勻拌至上漿，腌制十分鐘；
2、絲瓜洗凈去皮，改刀切成絲瓜片；
3、鍋里倒入一大碗水，加一片姜片，煮開，倒絲瓜，再大火煮開，倒入腌制好的魚片，輕輕用鍋勺攤勻，再煮開就可以了。
叮嚀小語：
一般三滾湯最鮮，此湯只需要三滾即可。
魚片很容易熟，不要煮太長時(shí)間，免得失去滑嫩感。
絲瓜也可以只去掉硬瓜絡(luò)，保留碧綠的瓜皮，并且豐富口感。
做法二
1. 絲瓜去皮洗凈，開邊去瓤，切如筷子頭大粒。豆腐洗凈切粒，鮮菇洗凈切開邊。
2. 姜1片，蔥1條入鍋，加入水2杯燒開，放下板豆腐煮3分鐘撈起，然后放下香菇煮5分鐘撈起浸冷，取起抹干，鯇魚（草魚）肉洗凈抹干，帶皮切片，用麻油、胡椒粉、鹽和油腌5分鐘，一片片排在碟上。
3. 燒熱煲，下油1湯匙，爆香姜，放水適量煲開，放下豆腐、鮮菇、絲瓜煮開片刻，熟后下鹽調(diào)味，放下魚片立即熄火，倒入湯碗內(nèi)，放下芫荽（香菜）即成。
因?yàn)楸旧眙~片的話就是比較容易熟透的，所以在煮魚片湯的時(shí)候并不需要煮太長的時(shí)間，如果是煮太長時(shí)間的話就會(huì)讓魚肉變得沒有以前那么鮮美，吃起來的時(shí)候魚肉會(huì)變得特別的老，感覺不到一點(diǎn)的滑嫩，這個(gè)時(shí)候就必須要縮短自己煮的時(shí)間，而且最好絲瓜是不要去削皮的，這樣就可以保留它本身的口感。
說要比較清淡的面食，會(huì)讓人想到絲瓜面條，是夏天比較受歡迎的一道涼面，絲瓜適合用來喝涼湯，因?yàn)槲兜啦恍校也挥湍仯€會(huì)非常的清淡，涼著喝口感是最棒的，用來拌面條喝也非常好，而且絲瓜本來就可以對去除火熱，降低體溫有著很好的效果，所以用來煮面條炒菜都是很不錯(cuò)的。
絲瓜面
材料
絲瓜一條蒜頭2顆紅蘿卜絲少許肉絲少許蔥花一小把面條3片天婦羅3片火腿3片糖適量雞粉適量
做法
天婦羅耀先下鍋煎香后起鍋備用 要先把面煮半熟后備用 接著把肉絲跟蒜頭下去炒香
在下絲瓜和剛剛煮過的面條水2大碗 悶煮
快熟的絲瓜放入紅蘿卜絲 雞粉 糖
下面條 小火 讓面條吸飽湯汁 關(guān)火 再下火腿和天婦羅
就有美味的絲瓜面了
絲瓜面線
材料
絲瓜1條九層塔少許蒜頭2~3瓣海鹽可不加油蔥酥少許
做法
準(zhǔn)備好所有材料。蒜頭拍碎(亦可用姜絲替代蒜末)
將絲瓜削去外皮,切成片狀或條狀皆可
準(zhǔn)備一個(gè)湯鍋,倒入少許橄欖油,加熱后小火爆香蒜末(爆香蒜末后 ,可將蒜末挑起不用,有蒜香味即可)
放入絲瓜拌炒,加一點(diǎn)開水煮滾后,蓋上鍋蓋煮約3~5分鐘
爆香蒜末的同時(shí),另準(zhǔn)備一鍋熱水,煮滾后汆燙面線用(當(dāng)絲瓜燜煮調(diào)味完成時(shí),再將面線下鍋煮一分鐘起鍋)
絲瓜煮好加入九層塔及油蔥酥調(diào)味后,放入煮好的面線即完成。
面線的口感和咸味結(jié)合了絲瓜自然的鮮甜,完全不用放鹽都好好吃。
加入少許的油蔥酥及九層塔,讓絲瓜面線更有味道喔!
形態(tài)特征
一年生攀援藤本；莖、枝粗糙，有棱溝，被微柔毛。卷須稍粗壯，被短柔毛，通常2-4歧。葉柄粗糙，長10-12厘米，具不明顯的溝，近無毛；葉片三角形或近圓形，長、寬約10-20厘米，通常掌狀5-7裂，裂片三角形，中間的較長，長8-12厘米，頂端急尖或漸尖，邊緣有鋸齒，基部深心形，彎缺深2-3厘米，寬2-2.5厘米，上面深綠色，粗糙，有疣點(diǎn)，下面淺綠色，有短柔毛，脈掌狀，具白色的短柔毛。
雌雄同株。雄花：通常15-20朵花，生于總狀花序上部，花序梗稍粗壯，長12-14厘米，被柔毛；花梗長1-2厘米，花萼筒寬鐘形，徑0.5-0.9厘米，被短柔毛，裂片卵狀披針形或近三角形，上端向外反折，長約0.8-1.3厘米，寬0.4-0.7厘米，里面密被短柔毛，邊緣尤為明顯，外面毛被較少，先端漸尖，具3脈；花冠黃色，輻狀，開展時(shí)直徑5-9厘米，裂片長圓形，長2-4厘米，寬2-2.8厘米，里面基部密被黃白色長柔毛，外面具3-5條凸起的脈，脈上密被短柔毛，頂端鈍圓，基部狹窄；雄蕊通常5，稀3，花絲長6-8毫米，基部有白色短柔毛，花初開放時(shí)稍靠合，最后完全分離，藥室多回折曲。雌花：單生，花梗長2-10厘米；子房長圓柱狀，有柔毛，柱頭3，膨大。
絲瓜是女人的美容圣品，它不但可以用來外敷來改善肌膚狀態(tài)同時(shí)還可以食用來排除毒素，所以在夏季的時(shí)候很多女性都會(huì)在家囤積很多的絲瓜，最重要的是絲瓜如果是用來清炒的話味道也非常的棒，尤其是絲瓜的湯汁非常的濃郁可口，是夏季不可缺少的一道家常美食，具體清炒絲瓜的做法大全和其功效如下：
做法一：
主料：絲瓜 (適量)
調(diào)料：鹽 (適量) 雞精 (適量) 糖 (適量)
1、準(zhǔn)備絲瓜兩根
2、將絲瓜削去表面老皮后備用
3、將絲瓜切滾刀塊后加入少許鹽輕輕抓勻后腌制片刻后備用
4、鍋中熱鍋涼油備用
5、絲瓜用清水洗去鹽水后瀝干備用
6、將絲瓜倒入鍋中翻炒后沿鍋邊淋入少許清水，加入適量的鹽、雞精及湯調(diào)味后大火燒開，小火燒3分鐘即可
7、青翠可口的清炒絲瓜端上來啦！
小竅門：
1、絲瓜炒制前需用鹽輕輕抓勻腌制后清洗去鹽水后燒制，可使絲瓜顏色脆了，口感清脆
做法二：
絲瓜，姜蒜，胡蘿卜，油
1.絲瓜一條洗凈切片。
2.姜蒜洗凈切好。胡蘿卜為了色澤
3.鍋里放少許油。
4.爆香姜蒜后放絲瓜炒軟，放少許鹽即可!
絲瓜作用
抗壞血?。航z瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥
健腦美容：由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺
抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，感染病毒前注射Lo43，保護(hù)率可達(dá)60%～80%在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強(qiáng)的抗過敏作用。
對于清炒絲瓜的做法大全和食用它的作用本文都做出了詳細(xì)的分析，希望對您有所幫助，另外在吃絲瓜的時(shí)候要很多朋友都發(fā)現(xiàn)自己炒出來的絲瓜顏色比較黑，這主要是因?yàn)槟偾虚_絲瓜之后沒有立刻將其進(jìn)行清炒，造成了氧化效果，所以為了更好的增加清炒絲瓜的色香味最好是可以在切開絲瓜3分鐘之內(nèi)下鍋開炒。
到了夏天，人們都特別喜歡吃絲瓜，因?yàn)榻z瓜嘗起來不僅僅口感好，絲瓜的好處也是十分多的。有些人特別喜歡吃青蛙，但是由于青蛙是益蟲，所以人們吃的都是人工養(yǎng)殖的青蛙。有人想將青蛙和絲瓜一起炒，但是又不知道該怎么炒。其實(shí)，炒青蛙和炒魚是一樣的。
方法一。
材料：青蛙、絲瓜
配料：豆瓣醬、泡姜、泡海椒、大蒜，花椒、青花椒（沒有也可以）、白糖、鹽
做法：
1.青蛙洗凈，除筋（飯店里都沒有除筋的，家里老人說要除筋）
2.泡姜、泡海椒切碎
3.熱鍋倒油5成熟，小火炒豆瓣醬，一直炒到?jīng)]有豆瓣味為止
4.再倒入泡姜、泡海椒炒香，大概3、4分鐘
5、加入大蒜，花椒、青花椒翻炒，再加入少許白糖提色
6、倒入青蛙翻炒一下，加水和絲瓜和適當(dāng)?shù)柠}，大火煮開，中火慢燒。。。（時(shí)間嘛，大家自己看著辦，我也好久沒下廚了，邊煮邊嘗吧，呵呵）
方法二。
要說做法我就從頭說起，青蛙本來是益蟲，按道理不應(yīng)該去吃，但是市場上能買到的幾乎都是個(gè)頭一樣大的人工飼養(yǎng)青蛙，而且才13塊一斤，這個(gè)價(jià)格能買到野生完全不可能。人工飼養(yǎng)的就特別擔(dān)心一個(gè)寄生蟲問題，所以一定要把青蛙打整干凈，販子幫你把青蛙刮皮、除內(nèi)臟后回家還要清理一下，我是這么操作的···
1.青蛙用鹽水泡起，把“黑線”全部清理掉（實(shí)際可以只要青蛙的腿腿，上半身全部剪斷扔掉）;
2.瀝干水，在油鍋頭竄幾下，高溫殺寄生蟲，然后瀝油（不是油炸青蛙喲，竄幾下就撈起來）;
3.泡海椒、豆瓣下油鍋炒香，然后倒一瓶啤酒下去燒漲;
4.鮮花椒和青蛙下鍋，大火再燒漲，然后小火把青蛙燒耙。我覺得，吃青蛙肉千萬不要去追求肉嫩，關(guān)鍵是要燒耙，即入味又殺菌;
5.起鍋前兩三分鐘下絲瓜燒。
在夏天，絲瓜是一種非常普遍的食物，它不僅能夠清熱解暑、祛濕降火，還可以美容養(yǎng)顏。很多人吃習(xí)慣了絲瓜湯，想要緩緩口味，就嘗試用絲瓜做餃子餡。但是絲瓜本身就是水水的，這樣做餡的話難免會(huì)讓餃子餡也水水的，很多人就會(huì)懷疑，絲瓜能不能做餡呢？其實(shí)是可以的，下面就給大家介紹絲瓜餡餃子的兩種做法。
做法一
將絲瓜等所需餃子餡兒洗凈切好，放入容器中拌好，加入調(diào)味料，取餃皮兒包好。具體步驟如下：
1.絲瓜去皮去頭尾后洗凈去水分切開成四等份，并將內(nèi)部白色部分去除，切絲，加入一小匙鹽拌勻腌漬約10分鐘后擠干水分備用；
2.鮮蝦仁洗凈、切小??；金針菇放入滾水中汆燙后撈起切小段；蒜頭切末備用；
3.將以上材料一起攪拌均勻成絲瓜內(nèi)餡。
4.取一片水餃皮，在餃皮兒上放上適量絲瓜內(nèi)餡，將上下兩邊皮對折粘起，再于接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重復(fù)此動(dòng)至材料用畢。
5.熱一鍋水煮至滾沸后先滴入少許份量外的香油，再放入包好的絲瓜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。
6.于鍋內(nèi)加入一量杯水，待水滾沸后將絲瓜水餃撈出即可。
做法二
食材：餃子皮34張(半斤多一點(diǎn))，豬肉瘦絞肉400g，絲瓜1條，香油2小匙，鹽/白胡椒粉各1/2小匙
做法:
1、絲瓜去皮，外圈厚厚切一圈，留下中間的囊不用
2、切下的外層絲瓜切成小丁后放入盆中，倒入香油拌勻
3、倒入瘦絞肉拌勻后，再加入鹽及白胡椒粉拌勻，即完成餡料
4、取餃子皮舀入適量內(nèi)餡包成餃子，排放在鋪好保鮮膜的平盤上，冷凍定型后即可分裝保存。
5、冷凍餃取出后不用退冰，直接排放在平底鍋中，再倒入面粉水（比例約為1大匙面粉：150cc水：1小匙油）
6、蓋上鍋蓋以小火悶煎約10分鐘，再掀蓋煎約2~3分鐘至水干、底部成脆皮即可
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