黃花菜的做法 5款食譜清熱解毒療效好
夏季養(yǎng)生清熱解毒湯水。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“黃花菜的做法 5款食譜清熱解毒療效好”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
大家平常聽金針菇多一點(diǎn)，那大家聽過金針菜嗎?相信經(jīng)常做菜的親們應(yīng)該會了解一點(diǎn)，根本不進(jìn)廚房的親們估計(jì)就不知所云了，那大家今天就跟著小編一起去了解一下吧。
黃花菜的做法
黑木耳炒黃花菜
原料
木耳20克，黃花菜80克，精鹽、味精、蔥花、花生油、濕淀粉、素鮮湯各適量。
制法
(1)將木耳放入溫水中泡發(fā)，去雜洗凈，撕成小片;黃花菜用冷水泡發(fā)，去雜洗凈，擠去水分，切成小段。
(2)鍋中放花生油燒熱，放入蔥花煸香，放入黃花菜段、木耳、煸炒，加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟而入味，用濕淀粉勾芡，出鍋即成。
百花炒素? ?
用料：金針菜、黑木耳各少許，油豆腐10只、豆腐干3塊、青椒2只、鮮百合100克、款冬花10克、北沙參20克、桔梗20克，菜油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量。
制法：鮮百合剝開，撕去外皮，洗凈，用水氽一下，如無鮮百合，也可用百合干浸泡后代替。款 化、沙參、桔梗分別用水浸泡，煎煮，瀝去藥汁，共2-3次，以嚼嘗無苦味為準(zhǔn)，瀝干備用。金針菜、黑木耳用水浸發(fā)、洗凈，同時(shí)把油豆腐、豆腐干、甜椒切絲，將上述已加工的藥和菜一起倒入鍋內(nèi)炒拌，加入鹽、糖、味精、蔥花，起鍋時(shí)淋入麻油即可。?
此菜營養(yǎng)豐富，滋味獨(dú)特。百合和款冬花為潤肺止渴的良藥，再配以潤肺養(yǎng)陰的沙參、宣肺止渴的桔梗，潤養(yǎng)肺陰和止渴的作用良好。
糖醋金針菜
原料：金針菜50克、雞蛋4個(gè)、面粉50克、百合粉25克、姜蔥各10克、濕淀粉50克、黃醋(或白醋)25克、白糖50克精鹽1克醬油10克、熟豬油55克(實(shí)耗75克)
制法
1、金針菜兩根打一結(jié)，泡濕擠干水，加精鹽;蔥、姜切碎;蛋清用筷子攪得可以氫筷子立起來，蛋黃攪勻兌到一起來，加入面粉、百合粉調(diào)成糊狀，然后把金針菜放入掛糊。
2、炒鍋置旺火上，放入熟豬油500克，燒到七成熟，用筷子把金針菜逐個(gè)往鍋里夾，燒成金黃色倒入漏 瀝干油。炒鍋內(nèi)放入油50克，再放糖、醋、醬油、蔥、姜、濕淀粉，炒成汁子，然后再放入炸黃的金針菜，持鍋簸兩下，盛入盤中即成。味道特別香脆可口。
黃花蛋湯www.cndadi.net
黃花菜100克，雞蛋3個(gè)，紹酒、鹽、蔥姜、清湯各適量。
1、將干黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時(shí)左右，發(fā)開后擇洗干凈，擠干水，碼整齊，從中間切斷;蔥姜切絲;雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。
3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥姜絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開后撇去浮沫，倒入湯盆即可。雞蛋要攪打均勻，不可炒得過老;湯可用雞粉加水代替。
豆芽黃花菜
主料：干黃花菜50 克，綠豆芽50 克，雞蛋6 個(gè)，淀粉15 克，面：粉15 克， 味精3 克，蔥8 克，姜8 克，香油4 克，豆油100 克，鹽適量;
做法
1.將雞蛋掃入碗內(nèi)，分出蛋清，放入湯盤中備用。
2.蔥、姜切成未;黃花菜泡軟擇凈備用。
3.蛋黃中加鹽、味精、熟豆油、水少許，攪拌均勻，而后上籠蒸熟，扣 在盤中。
4.蛋清打好，加面粉、淀粉，調(diào)制成蛋泡糊備用。將蛋泡糊分成8 份， 每份放入黃花菜，做成芭蕉形備用。
5.鍋放火上，添油，油熱至五成，將做好的芭蕉葉放入油中炸，并不斷 用勺盛油澆淋，使之保持白色，炸透后撈出，潷去余油，裝人盤中。
6.鍋內(nèi)留底油少許，放入蔥、姜未炸一下，隨后加入豆芽湯(100 克)。將蔥、姜撈出不要，再放入味精、鹽和炸好的芭蕉，略喂一會兒，勾入小流水芡，淋上香油，將做好的芭蕉，圍擺在蛋羹周圍，即可食用。
三絲黃花菜
主料：干黃花菜50 克，水發(fā)香菇25 克，熟竹筍25 克，胡蘿卜25 克。
調(diào)料：精鹽、味精、料酒、麻油、白糖、濕淀粉、生油、鮮湯。
制法
1. 將干黃花菜浸入溫水中泡軟，揀去老梗洗凈，瀝于水。水發(fā)香菇去雜 洗凈切成絲。冬筍、胡蘿卜洗凈切絲。
2. 炒鍋放油，燒至七成熱，投入黃花菜和冬筍、香菇、胡蘿卜三絲煸炒 幾下，加入鮮湯、料酒、精鹽、白糖、味精、煸炒至沸，用小火燜燒至黃花菜入味，改旺火用濕淀粉勾芡，淋上麻油即可起鍋裝盤。
黃花菜的功效與作用
中醫(yī)認(rèn)為黃花菜性平、味甘、微苦,歸肝、脾、腎經(jīng);有清熱利尿,解毒消腫,止血除煩,寬胸膈,養(yǎng)血平肝,利水通乳,利咽寬胸,清利濕熱,發(fā)奶等功效;
主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。
用于尿頻、尿急、血尿、泌尿道結(jié)石等疾病的治療。
黃花菜含有豐富的卵磷脂,這種物質(zhì)是大腦細(xì)胞的組成成分,它對增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用,同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效。
黃花菜因含有冬堿等成分,又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、莖、葉、根都可入藥。用其根端膨大體燉肉或燉雞,對治療貧血、老年性頭暈等,具有較好的效果。
黃花菜的食用
新鮮黃花菜中含有秋水仙堿,可造成胃腸道中毒癥狀,故不能生食,須加工曬干,吃之前先用開水焯一下,再用涼水浸泡2小時(shí)以上,食用時(shí)火力要大,徹底加熱,每次食量不宜過多。
黃花菜菜適用于涼拌(應(yīng)先焯熟)、炒、汆湯或做配料。
不宜單獨(dú)炒食,應(yīng)配其他食料。
另外應(yīng)選用冷水發(fā)制的較好。
總結(jié)：看完文章的親們應(yīng)該會發(fā)現(xiàn)，文章中所說的金針菜又叫黃花菜，小編一般吃黃花菜的時(shí)候多是涼拌或燒湯，相信大多人都這樣，所以今天小編為大家介紹了一些不一樣的黃花菜食譜，快看看吧。
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內(nèi)臟食材一直是人們生活中經(jīng)常吃的類型，當(dāng)然動(dòng)物的內(nèi)臟含有的膽固醇比較高，對于高血壓高血脂人群最好還是不要吃的好。豬心也是屬于動(dòng)物的內(nèi)臟，適當(dāng)?shù)氖秤?，可以有養(yǎng)心安神的作用，如何食用呢，下面來介紹這道黃花菜豬心湯的做法吧。
黃花菜豬心湯
黃花菜豬心湯所需材料
主要食材：黃花菜20克、小油菜50克、豬心 半個(gè)、鹽
黃花菜豬心湯的做法
1豬心洗凈，入水蒸燙，撈起入涼水中用手?jǐn)D壓去血水，反復(fù)換水。
2豬心加3碗水煮，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約15分鐘，取出切薄片。
3干黃花菜去蒂，泡水洗凈;小油菜洗凈。
4用兩碗水，加入黃花菜煮，水燒開后將小油菜、豬心放入，加鹽調(diào)味即可食用。
黃花菜豬心湯的功效與作用
黃花菜具有清熱解毒、消炎止血、健腦益智、潤腸通便、止渴生津、解酒毒的功效。豬心具有補(bǔ)虛、安神定驚、養(yǎng)心補(bǔ)血、營養(yǎng)血液的功效。油菜具有潤腸通便、解毒消腫、降低血脂的功效。黃花菜豬心湯此湯具有清熱解毒、養(yǎng)心安神、助眠、補(bǔ)虛養(yǎng)血、潤腸通便的功效。這樣的食物含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，可以促進(jìn)代謝，而且還可以有清熱去火的作用，對于經(jīng)常容易上火啊或者是失眠等人群來說是可以有效的調(diào)理的，同時(shí)有可以補(bǔ)虛養(yǎng)血的功效哦。
關(guān)于黃花菜豬心湯的具體的做法和它的營養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常這樣食用的話不僅可以補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以保持健康。清熱解毒養(yǎng)心安神補(bǔ)虛養(yǎng)血，具有補(bǔ)血的作用，這樣的一道食譜是絕配哦，適合產(chǎn)后或者是身體虛弱的人群食用。
黃花菜大家都吃過，但是新鮮的黃花菜是有毒的，所以最好買干的黃花菜，這樣是有保障的，黃花菜具有促進(jìn)食欲的作用，而且還可以清熱解毒，一起來看看這道美味的上湯黃花菜的做法吧。
上湯黃花菜
上湯黃花菜的做法
1、將黃花菜洗凈，瀝水。
2、鍋置火上，燒沸上湯，下入黃花菜，調(diào)入鹽，裝盤即可。
上湯黃花菜的功效與作用
黃花菜又稱為“健腦菜”，因其富含卵磷脂而得名，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對增強(qiáng)和改善大腦功能有重要的作用。富含卵磷脂，對增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、腦動(dòng)脈阻塞等有特殊功效。黃花菜具有清熱消炎的作用，而且還可以利尿祛濕的哦，是不錯(cuò)的促進(jìn)食欲的好選擇，而且還可以有健胃通乳的作用，對于各種人群都適合，而且還可以有養(yǎng)血養(yǎng)肝的作用。
上湯黃花菜的相關(guān)的做法大家都學(xué)會了嗎，小編也是第一次做這樣的菜肴哦，其實(shí)還是很簡單的哦，促進(jìn)食欲清熱解毒養(yǎng)血養(yǎng)肝，具有延緩衰老降脂的作用哦，而且還可以促進(jìn)代謝，具有養(yǎng)生保健的作用。
黃花菜豬心湯作為一款美味的養(yǎng)生湯，相信我們大家日常生活中也是經(jīng)?？梢猿缘降模?dāng)然，黃花菜豬心湯的味道是非常不錯(cuò)的，所以很多的朋友們都是比較喜歡食用的，那么大家了解黃花菜豬心湯的做法不?下面我們就來看看黃花菜豬心湯的做法。
黃花菜豬心湯的做法
黃花菜豬心湯的做法其實(shí)是比較簡單的，那么如何制作黃花菜豬心湯?我們大家可以將豬心洗凈，入水蒸燙，撈起入涼水中用手?jǐn)D壓去血水，反復(fù)換水。豬心加3碗水煮，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約15分鐘，取出切薄片。干黃花菜去蒂，泡水洗凈;小油菜洗凈。用兩碗水，加入黃花菜煮，水燒開后將小油菜、豬心放入，然后適當(dāng)?shù)募尤胍恍┦秤名}來調(diào)味就可以是了，相信我們大家都是會喜歡食用黃花菜豬心湯的。
黃花菜豬心湯的功效與作用
黃花菜具有清熱解毒、消炎止血、健腦益智、潤腸通便、止渴生津、解酒毒的功效。豬心具有補(bǔ)虛、安神定驚、養(yǎng)心補(bǔ)血、營養(yǎng)血液的功效。油菜具有潤腸通便、解毒消腫、降低血脂的功效。黃花菜豬心湯的保健功效也是非常不錯(cuò)的，適當(dāng)?shù)氖秤命S花菜豬心湯，可以起到非常不錯(cuò)的清熱解毒、養(yǎng)心安神的功效，可以幫助我們大家有效的治療和緩解失眠的癥狀，有利于促進(jìn)我們?nèi)梭w的健康。
我們上面詳細(xì)的了解黃花菜豬心湯的做法了，我們可以知道，黃花菜豬心湯的做法也是比較簡單的，大家日常生活中就是可以經(jīng)常做著食用一些黃花菜豬心湯的，并且還可以起到非常好的保健功效，從而促進(jìn)我們?nèi)梭w的健康。
黃花菜也就是我們所說的金針菜了，是一種常見的菜品，黃花菜含有的蛋白質(zhì)和維生素也是比較的豐富，我們在生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┦欠浅５牟诲e(cuò)，下面小編也是為大家準(zhǔn)備了一款常見的黃花菜的做法，來詳細(xì)了解了解吧。
黃花菜枸杞排骨湯
材料：黃花菜50克、排骨100克、枸杞適量、花生適量、姜適量、鹽適量。
做法：
1、一般我們買來的黃花菜都是經(jīng)過曬干處理的，所以首先我們需要將買來的黃花菜用清水浸泡上大約半個(gè)小時(shí)左右。
2、將準(zhǔn)備好的排骨斬剁成大小合適的塊，然后清洗干凈了，放入沸水中焯一下，再?zèng)_洗一下。
3、接下來我們需要準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，在砂鍋里面放入適量的水，將處理好的排骨放入里面，別忘記放生姜片、料酒，先用大火煮開，然后轉(zhuǎn)成小火慢煮大約一個(gè)小時(shí)。這個(gè)時(shí)候我們需要將花生米、黃花菜一起放入到砂鍋中，再繼續(xù)用小火煮大約半個(gè)小時(shí)左右，最后放入枸杞稍微煮一下就可以了。
4、出鍋前我們加一些食鹽調(diào)味。
功效：黃花菜是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，不過因?yàn)樾迈r的黃花菜里面含有一種成分，對我們的人體是有傷害的，所以一般黃花菜都是需要經(jīng)過一定處理，我們購買到的黃花菜都是干的。黃花菜里面的營養(yǎng)物質(zhì)可以幫助我們起到很好的清熱解毒、抗菌消炎，而且有研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃黃花菜的話，還能起到一定的美容肌膚的作用，所以大家平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸恍S花菜的。這里我們是在煮排骨湯的時(shí)候加入黃花菜，排骨和黃花菜是一對好搭檔，可以起到不錯(cuò)的補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤燥、緩解疲勞的作用，大家千萬別錯(cuò)過了。
我們在制作這款菜肴的時(shí)候，是可以加入一些其他的食材，不僅是非常的美味，也是更加的滋補(bǔ)，對于喜歡吃排骨或者是黃花菜的朋友來說，大家可以自己動(dòng)手做給家里人和朋友一起食用，想想也是非常的不錯(cuò)。
海蜇大家都吃過的吧，是一種很常見的而且營養(yǎng)價(jià)值比較高的食材，一般做涼菜比較多?？诟写啻嗄刍冢疫€可以清理腸道，具有潤腸的作用，海蜇的食用方法有很多，知道黃花菜拌海蜇可以利尿解毒。
黃花菜拌海蜇
食療功效:清熱安神、利尿解毒
營養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵
適宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:脾胃虛寒者
黃花菜拌海蜇所需材料
主要食材海蜇.黃花菜.醋.生抽.香油.鹽.味精.紅椒
黃花菜拌海蜇的做法
1海蜇洗凈切絲，紅椒切絲。
2鍋內(nèi)注水燒沸，分別將海蜇、黃花菜焯熟，撈出瀝干放涼并裝入碗中，放入紅椒絲、鹽、味精、醋、生抽、香油拌勻，再倒入盤中即可。
黃花菜拌海蜇的功效與作用
黃花菜具有清熱解毒、止血、健腦益智、潤腸通便、利尿通乳、止渴生津、解酒毒的功效。海蜇具有排出身體毒素、降低血壓、預(yù)防動(dòng)脈粥樣化和清熱化痰等功效。黃花菜拌海蜇此菜具有清熱安神、利尿解毒、潤腸通便、生津止渴的功效。這樣的合理搭配食譜可以有清熱安神的作用，而且還可以補(bǔ)充各種維生素和礦物質(zhì)，對于增強(qiáng)體質(zhì)來說是不錯(cuò)之選。
黃花菜拌海蜇的具體的做法大家都了解了吧，了解了以后就可以制作著讓家人分享了，可以適合各類的人群食用，比如說老年人，孩子，可以增強(qiáng)體質(zhì)，清熱安神利尿解毒潤腸通便，提高免疫力，而且還可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，是很不錯(cuò)的養(yǎng)生食材。
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