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口蘑是一種比較名貴的菇類，因為產(chǎn)量不多，而又味道鮮美，營養(yǎng)價值頗高，所以也是十分的受人喜歡，今天小編就來給大家介紹一些關(guān)于口蘑的相關(guān)知識，大家一起來和小編一起了解一下口蘑吧。
口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，一般生長在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美。
由于產(chǎn)量不大，需求量大，所以價值昂貴，目前仍然是中國市場上最為昂貴的一種蘑菇。
口蘑的主要產(chǎn)地在錫盟的東烏旗、西烏旗和阿巴嘎旗、呼倫貝爾市、通遼等草原地區(qū)。這種蘑菇通常運到張家口市加工，再銷往內(nèi)地。
由于蒙古土特產(chǎn)以前都通過河北省張家口市輸往內(nèi)地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為口蘑。
由于產(chǎn)量不大，需求量大，所以價值昂貴，目前仍然是中國市場上價格較高的一種蘑菇。
1958年郭沫若視察張家口時,寫過一首贊美口蘑的詩：口蘑之名滿天下,不知緣何叫口蘑?原來產(chǎn)在張家口，口上蘑菇好且多。詩人道出了口蘑這名字的來歷。
口蘑是一種較好的減肥美容食品。
它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，促進排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發(fā)胖。
保健價值
口蘑性平，味甘溫，有強身補虛之功效。還有防癌抗癌及提高人體免疫功能和健膚作用，經(jīng)常食用還有降低血壓及血中膽固醇的作用。對防治肝炎及軟骨病也有一定療效。
適宜人群
一般人都適合食用，尤其適合癌癥、心血管系統(tǒng)疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺結(jié)核、軟骨病患者食用。
烹飪指導(dǎo)
1.最好吃鮮蘑，市場上有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前一定要多漂洗幾遍，以去掉某些化學(xué)物質(zhì);
2.宜配肉菜食用;制作菜肴不用放味精或雞精。
比薩中的常見配料，切片平鋪在面餅上烤制。
食療作用
中醫(yī)理論認為，其味甘性平，有宜腸益氣、散血熱、解表化痰、理氣等功效。
口蘑能夠防止過氧化物損害機體，治療因缺硒引起的血壓上升和血黏稠度增加，調(diào)節(jié)甲狀腺，提高免疫力;可抑制血清和肝臟中膽固醇上升，對肝臟起到良好的保護作用;它還含有多種抗病毒成分，對病毒性肝炎有一定的食療效果。
口蘑的營養(yǎng)很高，可以很好地幫助人們補充自身的營養(yǎng)元素，所以很受人喜歡，又能用好合理的烹調(diào)手法，可以更大化的發(fā)揮出口蘑的功效。
所含大量膳食纖維可以防止便秘、促進排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發(fā)胖。
口蘑可以和很多的食材相搭配，起到各種不同的食療作用，這一點也是十分值得人們關(guān)注的，下面就為大家介紹一些比較實用的口蘑菜譜，一起來看看吧。
口蘑牛扒
【原料】
牛扒220克、番茄沙司30克、例想畔5克、圓蔥碎5克、口蘑100克。
【調(diào)料】
鹽20克、胡椒粉0.3克、俄力岡1克、紅酒10克、撇攬油15克、奶油15克。
【制法】
將牛扒用鹽、胡椒粉、圓蔥碎、西芹碎、俄力岡腌制入味。把牛扒煎到需要的程度。煎盤中倒入橄欖油。下圓蔥碎、西芹碎、炒出香味，再加入番茄沙司、鹽、胡椒粉調(diào)味。待汁厚過濾后。將汁澆托盤邊上，中間放用奶油炒香的口蘑，煎好的牛扒擺在口蘑上即可。
【廚藝經(jīng)驗】
牛排先用急火熱油煎上色，然后用慢火煎熟即可。
口蘑燴雪蛤
【用料】
水發(fā)雪蛤油100克，水發(fā)口蘑10克，冬筍10克，豌豆10克，豬油25克，鹽1.5克，醬油10克，紹酒5克，蔥10克，姜10克，芝麻油2.5克，濕淀粉15克，雞湯350克，胡椒粉1克。
【功效】
開胃，理氣，滋陰養(yǎng)顏。適用于面黃枯瘦，不思飲食，體弱，吐血，盜汗，女子性功能低下等癥。
【制法】
① 把冬筍切成小象眼片，水發(fā)口蘑切成小片，香菜切末，蔥、姜切塊。
② 勺內(nèi)放豬油，油熱時，用蔥、姜塊熗鍋，加醬油，雞湯。燒開后，撈出蔥、姜塊，放入雪蛤油、紹酒、味精、花椒水、冬筍、豌豆、胡椒粉、口蘑。燒開后，撇去浮沫，用濕淀粉勾成米湯芡，淋上芝麻油，撒上香菜，盛入湯盤內(nèi)即成。
口蘑黃瓜
【原料】
口蘑半斤、黃瓜1根、大蔥5克;
【調(diào)料】
鹽5克、糖3克、水淀粉2湯匙。
【做法】
1、黃瓜和口蘑洗凈切片，大蔥切斜段;
2、油溫六成熱時，放入蔥花爆香，放入口蘑，翻炒至口蘑變軟而且顏色變深;
3、放入黃瓜片繼續(xù)翻炒半分鐘，調(diào)入鹽和糖調(diào)味，最后兌入水淀粉，待湯汁變濃即可出鍋。
豆苗口蘑湯
【原料】
豆苗、口蘑、金針菇。
【做法】
1、水中放姜片煮，水熱后加入口蘑。
2、水開后，加入金針菇、豆苗。加一些鹽。
3、開鍋后即可關(guān)火。
結(jié)語：上文就是為大家介紹了一些關(guān)于口蘑的基本知識，大家現(xiàn)在應(yīng)該也都已經(jīng)對口蘑有所了解了吧，經(jīng)常吃口蘑對于女性朋友來說，還可以起到美容護膚的作用，是非常好的哦。
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