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鰱魚是一種很常見淡水魚，分布范圍很廣，因為它具有很高的營養(yǎng)價值，所以深受人們的青睞。那么你知道鰱魚有什么營養(yǎng)價值嗎?今天小編就向大家介紹鰱魚的營養(yǎng)價值和做法，趕緊來看看吧!
鰱魚的營養(yǎng)價值
膠質(zhì)蛋白
鰱魚不僅提供豐富的膠質(zhì)蛋白，還能健身、美容，是女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。膠原蛋白還能夠?qū)谷梭w老化及修補身體細(xì)胞組織。
磷脂
富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是腦髓含量很高，常食能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老，還可潤澤皮膚。
不飽和脂肪酸
魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異?；钴S，故使推理、判斷力極大增強，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。
膽堿
魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富，除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質(zhì)被機體代謝后能分解出膽堿，最后合成乙酰膽堿，乙酰膽堿是神經(jīng)元之間化學(xué)物質(zhì)傳送信息的一種最重要的神經(jīng)遞質(zhì)，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。
緩解胃部不適
鰱魚味甘性溫，能起到溫中益氣、祛除脾胃寒氣、暖胃補氣、利水止咳的作用。常用于脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療，還可以治療胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
預(yù)防心腦血管疾病
鰱魚的魚肉蛋白質(zhì)、氨基酸含量很豐富，對促進(jìn)智力發(fā)育、降低膽固醇、降低血液黏稠度和預(yù)防心腦血管疾病具有明顯的作用。
預(yù)防癌癥促進(jìn)腦部發(fā)育
鰱魚的體內(nèi)含有可抑制癌細(xì)胞擴散的成分歐咪伽3，因此長期食用鰱魚對預(yù)防癌癥大有幫助。
美容護膚
鰱魚佐香油食用，對皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干枯易脫落等癥狀均有一定療效，是女性美容美發(fā)不可忽視的佳肴。
鰱魚怎么做好吃
蔥油鮮鰱魚
原料：鰱魚、鹽、料酒、醬油、雞精、蔥姜絲、花椒、姜片、蔥段、干辣椒絲、香菜葉、香油。
做法
(1)將鰱魚去內(nèi)臟洗凈在魚身上剞人字花刀。
(2)坐鍋點火放入清水，開鍋后加入鹽、醬油、雞精、料酒、花椒、姜片、蔥段煮一會兒，放入鰱魚用小火煮10-15分鐘，取出裝入盤中撒入鹽、蔥姜絲、辣椒絲待用。
(3)坐鍋點火倒入油，油溫8成熱時，放入蔥段、姜片炸出香味時，拾出蔥姜，將油澆入魚身上，撒上香菜葉即可食用。
功效：這道菜充分展現(xiàn)的鰱魚的營養(yǎng)價值，因為是新鮮的鰱魚，營養(yǎng)成分完全沒有流失，吃這道菜能夠美容護膚，效果絕對超乎你的想象哦！
麻辣鰱魚
原料：鰱魚800克，豆粉2大匙，鹽適量，蔥50克，干紅辣椒10個，花椒30粒左右，老姜一塊，大蒜3頭，湯(水也可)約2L，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油酥辣椒2大匙，花椒粉適量，味精適量。
做法
(1)將魚剖肚，洗凈肚里的所有附著物，切小塊用豆粉、鹽拌勻碼味。。
(2)備料1：將老姜切片、大蒜切片(也可以壓破)豆瓣、老抽、白糖放同一個碗里。備料2：干辣椒切段、花椒放另一個碗里。備料3：蔥切段。
(3)鍋內(nèi)放熟油燒到八分熱，將備料1倒進(jìn)鍋里小火慢炒，炒至呈亮色后加入湯或水(水以淹過魚塊為宜)。
(4)燒沸后改中火熬幾分鐘，然后倒入魚塊，煮7.8分鐘。
(5)加入油酥辣椒、花椒粉、味精蔥，拌勻起鍋即成。
功效：這道菜適合口味較重的人食用，如果你不喜歡吃太辣的，可以適當(dāng)?shù)姆乓恍├苯氛{(diào)味即可，多吃鰱魚不僅可以美容，還能夠增強身體抵抗力哦！
結(jié)語：通過小編上文的介紹，你知道鰱魚到底有哪些營養(yǎng)價值了嗎?你知道經(jīng)常吃鰱魚對人體有哪些好處了嗎?鰱魚有很多食用方法，非常值得我們食用，大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物，讓自己遠(yuǎn)離疾病。
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