大蒜鰱魚的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“大蒜鰱魚的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
很多人說自己會(huì)做菜，其實(shí)就是特別擅長(zhǎng)做泡面。為了避免這個(gè)尷尬，下面大家一起學(xué)習(xí)，先給大家大蒜鰱魚的做法，認(rèn)真看一下吧
2.在魚塊里面加入鹽。
3.再加入料酒，用手抓勻，腌制5—8分鐘，備用。
4.在腌制的時(shí)候，把泡椒、泡姜、老姜、小香蔥切成末（白色蔥頭切成小段），獨(dú)蒜薄皮，洗干凈，不用切。
5.熱鍋倒油。
6.把花椒倒入鍋中，香味出來后，把花椒撈出，再放入獨(dú)蒜，爆香。
7.蒜香味出來后，加入蔥頭段和泡椒、泡姜、老姜末，繼續(xù)煸炒。
8.炒到所有香料的味道都出來后，加入白砂糖。
9.加入黑醋。
10.再煸炒幾下，確保每個(gè)調(diào)料的香味都出來后，加入一大碗清水，蓋上鍋蓋，開始熬湯。
11.在這期間，腌制的魚也差不多了，用清水沖著，清洗干凈，至少清洗兩、三遍。
12.洗干凈魚瀝干水分后，再次加入適量的鹽、味精。
13.再加入濕淀粉（把干淀粉稍微用點(diǎn)水，潤(rùn)濕即可），把所有東西都用手抓勻。
14.魚抓好后，看看鍋里的獨(dú)蒜如果差不多已經(jīng)變軟了，那鍋里的湯汁也熬的差不多了，用手一塊一塊的把腌制、洗干凈的魚塊放進(jìn)鍋里，先放魚頭之類的。
15.魚放進(jìn)去后，別動(dòng)，以免魚塊上面的淀粉糊鍋。蓋上鍋蓋，小火燜8—10分鐘。開鍋蓋，嘗一下，如果鹽味不夠的話，再加入適量的鹽和味精，接著，把鍋里的魚塊、獨(dú)蒜之類的全部撈起來，放在大盤子里，別舀湯汁喲！
16.鍋里剩下的湯汁，轉(zhuǎn)大火，把水淀粉（在干淀粉里面加入清水，大概小半碗的分量，淀粉和清水一定要充分融合才行）加入鍋里，一邊加入，一邊用鍋鏟不停得攪拌，讓淀粉和湯汁充分融合，直到湯汁變得濃稠。
17.湯汁變濃稠后，轉(zhuǎn)小火，加入香蔥末，關(guān)火起鍋。
18.把湯汁倒入剛剛舀起來的魚塊上面，完成啦！
19.放點(diǎn)薄荷葉，點(diǎn)綴一下，上桌啦~
20.順便秀一下27一家人今晚的晚餐吧~嘻嘻~
不管你曾經(jīng)是否喜歡做菜，或者不會(huì)做菜，現(xiàn)在你已經(jīng)看了大蒜鰱魚的具體方法，你肯定有所收獲的。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧。
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鯉魚是我們常見的一種魚類，大家應(yīng)該都知道經(jīng)常吃魚的話，是能夠幫助我們吸收大量的蛋白質(zhì)和一些身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的。小時(shí)候可能看過自己的媽媽燒魚，覺得魚總是燒的很好吃，不過有些人經(jīng)常吃同種做法的魚，就沒有了新鮮感。人都會(huì)有喜新厭舊的心理，所以如果能夠多掌握一些魚的做法，必定會(huì)給人們帶來不一樣的感覺。
其實(shí)說到鯉魚的做法，還真有不少的做法，很多地方對(duì)于鯉魚有不同的烹制方法，所以形成了各個(gè)地方差異，因此我們吃慣了自己常用的烹飪辦法，就可以學(xué)一學(xué)別人的做法。那么接下來就為大家介紹相關(guān)的做法。
1. 去頭鰱魚一條，洗凈。
2. 片開，去魚骨。
3. 打十字花刀。
4. 料酒、生抽、腌制十分鐘。
5. 均勻裹上面粉。
6. 入油鍋炸至金黃色。
7. 準(zhǔn)備豌豆、蔥姜蒜、香菇丁，番茄醬、甜辣醬、糖、白醋、淀粉加水調(diào)汁備用。
8. 留底油，蔥姜蒜爆香，倒入香菇丁、豌豆炒一下。
9. 倒入調(diào)好的汁，熬成適合的稠度。
10. 均勻的澆在炸好的魚身上。
11. 酸甜可口的糖醋松鼠魚做好啦。
偏方--鰱魚肉丸湯
原料：鰱魚肉300克，火腿末5克，火腿片10克，水發(fā)香茹1枚;料酒、味精、蔥、姜、雞、熟豬油各適量。
制法：先將魚肉洗凈切成肉泥，加水，鹽少量，放入碗中，順時(shí)針方向攪拌至無黏性時(shí)，再加水少許拌勻，放置5分鐘，加入蔥末、姜末、火腿末、味精、料酒、熟豬油，拌勻成蓉，用手?jǐn)D成核桃大小的魚丸，入鍋中湯里燒開，然后將鹽、味精、雞油放入大湯碗中，加入做魚丸的原湯，再用漏勺輕輕地將魚丸盛入湯碗，最后將火腿片放在魚丸上面呈三角形，香茹用做魚丸的原湯焯熟，放在火腿片擺成的三角形中間，撇上蔥段即成。
功效：滋潤(rùn)補(bǔ)虛。適用于年老體弱、久病或病后氣血虛衰、脾胃虛寒等病癥者。
上述就為大家介紹到這里，其實(shí)鯉魚用不同的方法制作后，會(huì)有不同的功效，我們常說吃魚的人聰明。而且魚肉細(xì)膩很容易消化，在夏季如果吃不下飯的話，可以多嘗些魚，及幫助我們消化，又含有豐富的物質(zhì)，真是一舉兩得的美事。
魚，是人們?nèi)粘２妥郎虾艹Ｒ姷囊环N食物，人們非常喜歡吃魚。魚的種類有很多，根據(jù)生活環(huán)境來看，可以分為海水魚、湖水魚、江里魚、河里魚等等。不同的水域滋養(yǎng)著不同的魚種，而且每種魚種的味道都是不一樣的。這就是生活環(huán)境不一樣所影響的。
淡水魚的種類也有很多，比如鯽魚、鯉魚、草魚、鰱魚等等。鯉魚的做法有很多種，人們非常喜歡研究它的吃法。今天，我們就來學(xué)習(xí)一下紅燒鯉魚的做法吧!
原料
主料:鰱魚 750克
輔料:木耳(水發(fā)) 50克
調(diào)料:白砂糖 8克 醋 8克 料酒 8克 醬油 8克 鹽 8克 淀粉(玉米) 8克 胡椒粉 5克 味精 5克 大蔥 15克 姜 5克 大蒜 10克 各適量
制作方法
1. 將魚收拾干凈，用刀在魚身兩側(cè)剞十字花刀(深至魚骨);
2. 將蔥、姜、蒜切片;
3. 木耳洗凈;
4. 將鍋中放油燒熱，把魚下鍋，炸至兩面淺黃色時(shí)撈出，鍋中余油倒出，留下許，把蔥姜蒜放入稍炒，烹入料酒、醬油、添湯，以淹過魚為宜，隨即把魚、木耳、味精、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開;
5. 用小火慢燒，待魚燒透，撈出放碟中，鍋中勾入水淀粉，澆在魚上即成。
制作須知
腌好的鰱魚塊蘸上蛋清或地瓜粉，在鍋中下油5-7兩，燒至七成熱時(shí)將鰱魚塊下鍋，炸至金黃方可起鍋備用。然后用姜末、蒜末油爆鍋，也可加一個(gè)西紅柿(切丁)，味精、鹽適量，待味道出來后，加入炸好的魚塊。起鍋時(shí)撒些辣椒粉。
紅燒鯉魚做好了，香噴噴的味道會(huì)令你流很多口水的哦。這道紅燒鯉魚在做的時(shí)候，要特別注意調(diào)節(jié)火候，以免糊了，就在很大程度上影響了紅燒鯉魚的口感。而且，在放輔料的時(shí)候，也要注意，不要加太多的鹽，鹽吃多了對(duì)身體不好。
在現(xiàn)實(shí)生活中魚肉對(duì)于很多人來說是比較常見的一種肉類，魚肉的肉質(zhì)鮮嫩，而且比較容易消化，其中含有豐富的蛋白質(zhì)，以及低熱量，非常適合老人以及兒童或者是現(xiàn)代的人群來食用，而鰱魚也是比較常見的一種魚類，鰱魚的味道也非常好，做法繁多，每一種做法都非常的簡(jiǎn)單。
鰱魚的做法大全
紅燒鰱魚
材料
鰱魚，蔥，姜，蒜，干椒，八角，面醬，料酒，鹽，糖，香菜
做法
1、魚清洗干凈后，切塊;
2、把魚身上的水分擦干;
3、熱鍋下冷油，油熱后，下入魚塊轉(zhuǎn)小火煎制;
4、雙面煎黃后取出;
5、蔥、姜、蒜、干椒、八角爆鍋炒香，澆入料酒，把煎好的魚塊入鍋;
6、加沒過魚身一半的開水，加四海面醬中火燉;
7、中間翻面一次，加適量鹽和糖繼續(xù)燉;
8、待湯汁基本收干，加味精和蔥花、香菜出鍋即可。
小訣竅
1、煎魚時(shí)，一定要等油熱后再下魚;煎時(shí)不要急于翻面，待香味飄出，周邊變黃再翻面，否則容易粘鍋;
2、燉時(shí)一定加開水，否則魚肉發(fā)緊且腥味重，影響口感和味道;
3、因?yàn)轸~經(jīng)過雙面煎制，所以不用加太多的水。
水煮花鰱魚
材料
花鰱魚一條約一斤半片成片，加入適量鹽，三大匙料酒，兩大匙淀粉抓勻碼味。豆瓣兩大匙，泡紅辣椒十二個(gè)切末，花椒粉一匙，老姜一小塊，蒜四瓣剁末，蔥四棵切碎，藿香葉(也稱魚香菜)六棵切碎，醬油一大匙，醋一匙，白糖一咖啡匙，味精適量。
做法
花鰱魚宰殺治凈，取下凈魚肉，斜刀片成厚約0.2厘米的片，然后放入碗中，加鹽、料酒、水淀粉和勻;魚頭及魚骨斬成塊;老姜、大蒜去皮洗凈，切成姜蒜末;青筍類洗凈，切成片;小蔥洗凈，切成蔥花。 鍋置火上，放油燒至四成熱時(shí)，放入魚片滑散，至白色時(shí)撇下油撈出。
瀝干油。
鍋內(nèi)留約一兩半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈櫻桃色。
加入約半斤水，放入料灑、魚片、醬油、鹽、醋、白糖、花椒粉燒沸，改小火慢煮。
魚熟入味、湯汁濃稠時(shí)，放味精、蔥碎、藿香葉，鏟勻起鍋裝盤即成。
人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實(shí)自己休息的時(shí)候，自己學(xué)習(xí)做菜，周末休息的時(shí)候犒勞一下自己。下面先介紹鰱魚餃子，抽時(shí)間自己一定要做一下。
3.21212蔥姜切碎后加適量水用料理機(jī)打成汁，再過濾取其汁水?；ń妨Ｌ崆坝脺厮萆?，取花椒水。
4.一邊攪拌一邊加入適量的高湯或者清水，高湯或水要一點(diǎn)一點(diǎn)加，直至魚肉攪拌開始上勁時(shí)，再加入少量淀粉，直至完全上勁。
5.韭菜摘洗干凈，切碎。
6.1將面粉、一個(gè)雞蛋、鹽和勻，一點(diǎn)點(diǎn)加入清水，和成一團(tuán)后放置十分鐘，再開始揉面，直至面團(tuán)表面光滑不粘手。醒一醒待用。
7.2拌入攪拌好的魚肉里，并再次順方向攪拌至魚肉吸收完韭菜滲出的水分即可。
8.切一塊面團(tuán)，搓成粗細(xì)合適的長(zhǎng)條。
9.用手或刀分割成大小相同的劑子。
10.撳扁后。
11.搟成中間稍厚、四周薄的餃子皮。
12.取一塊餃子皮，放入適量魚餡，用竹片壓緊刮平。
13.對(duì)折，捏攏。魚餃子要包入盡量多的魚餡。
14.包好的餃子。魚餃子要包得稍微大一點(diǎn)。
15.燒開水后，放入一勺鹽。
16.再放入包好的餃子。加蓋。
17.燒開后倒入小半碗涼水。
18.重復(fù)三次，即三開三點(diǎn)。餃子就煮熟了
19.出鍋裝盤，建議使用專門裝餃子的盤子，可以瀝掉餃子多余的水分。
20.餃子內(nèi)部。
21.加上蘸水。
鰱魚餃子這道菜做出來固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻(xiàn)他人，就請(qǐng)趕緊動(dòng)手吧。
很多生活在內(nèi)陸地區(qū)的人，都喜歡吃淡水魚。淡水魚魚肉非常的白嫩，做湯可以喝到那種濃郁的白湯，做成紅燒的又可以很好的刺激味覺神經(jīng)。淡水魚怎么做，都可以迎合一部分人的胃口需要。淡水魚的種類有很多，如草魚。鯉魚、鰱魚等等。
花鰱魚是鰱魚種的一種，在所有淡水魚中可謂是人們比較偏愛的一種。花鰱魚的做法有很多種。今天，我們就一起研究一下花鰱魚可以怎么做著吃。
材料
花鰱魚一條約一斤半片成片，加入適量鹽，三大匙料酒，兩大匙淀粉抓勻碼味。豆瓣兩大匙，泡紅辣椒十二個(gè)切末，花椒粉一匙，老姜一小塊，蒜四瓣剁末，蔥四棵切碎，藿香葉(也稱魚香菜)六棵切碎，醬油一大匙，醋一匙，白糖一咖啡匙，味精適量。
做法
花鰱魚宰殺治凈，取下凈魚肉，斜刀片成厚約0.2厘米的片，然后放入碗中，加鹽、料酒、水淀粉和勻;魚頭及魚骨斬成塊;老姜、大蒜去皮洗凈，切成姜蒜末;青筍類洗凈，切成片;小蔥洗凈，切成蔥花。 鍋置火上，放油燒至四成熱時(shí)，放入魚片滑散，至白色時(shí)撇下油撈出。
瀝干油。
鍋內(nèi)留約一兩半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈櫻桃色。
加入約半斤水，放入料灑、魚片、醬油、鹽、醋、白糖、花椒粉燒沸，改小火慢煮。
魚熟入味、湯汁濃稠時(shí)，放味精、蔥碎、藿香葉，鏟勻起鍋裝盤即成。
水煮花鰱魚做好了，看到色香味俱全的菜肴，你會(huì)忍不住想嘗一口的哦。這道水煮花鰱魚既家常又親民，非常的適合家庭聚餐的時(shí)候食用，當(dāng)然也可以作為招待客人的佳品。你可以在閑暇之時(shí)，嘗試著做一下哦，它的美味會(huì)令你眷戀的!
我們?cè)谏钪惺秤玫聂~類是很多的，但是哪種魚類的魚肉更加適合我們食用，關(guān)鍵還是要靠我們?nèi)テ穱L一下它的味道才會(huì)知道。對(duì)于鰱魚這種魚類，我們?cè)谏钪幸话愕闹谱鞣椒ㄊ乔逭赧桇~、紅燒鰱魚以及鰱魚湯等，大家可以對(duì)鰱魚湯的做法好好學(xué)習(xí)一下，在生活中，制作一份魚湯給你們的家人食用。
我們都知道鰱魚是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的魚類，它含有很多的蛋白質(zhì)、脂肪以及微量元素，所以我們應(yīng)該知道在生活中如何去制作鰱魚湯。這種做法是比較簡(jiǎn)單的，希望你們可以嘗試一下鰱魚湯的做法。
鰱魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鰱魚能提供豐富的膠質(zhì)蛋白，即能健身，有能，是女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品。它對(duì)皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。為溫中、暖胃、澤肌膚的食品，適用于胃虛寒體質(zhì)、溏便、皮膚干燥者，也可用于脾胃氣虛所致的乳少等癥。
材料：
鰱魚頭800克、嫩豆腐1盒、生姜3克、香菜2棵、蔥2根、大蒜2頭、植物油20毫升、料酒5毫升、鹽8克、雞精3克。
鰱魚湯的做法大全的做法
1.大蔥、生姜洗凈切片。
2.花鰱魚片用料酒、干淀粉、鹽碼味。
3.山藥洗凈，去皮切片。
4.起油鍋，蔥姜片爆香，加清水煮開。
5.先放入山藥片煮3分鐘左右，再放入魚片，滑開，再煮2分鐘就可以了。
6.魚湯用鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，最后撒入香蔥末即可。
食用方法：鰱魚肉厚，肌纖維細(xì)而短，肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪含量高;可用于炸、熘、煎、烹、炒、燴等;其吻部、眼下核子肉、舌、下巴肉，風(fēng)味均好。每餐攝入量150克。
宜忌：多食會(huì)使中焦釀生溫?zé)?，出現(xiàn)口干癥狀，易生瘡。
如果你們?cè)谏钪兄丽桇~湯的做法，你們就可以制作一份美味的魚湯給你們的家人食用了。為了讓你們的家人在生活中更好的食用鰱魚湯的味道，我們建議大家可以在沒事的時(shí)候去嘗試一下文章介紹的做法，對(duì)你們是有幫助的。
對(duì)于鰱魚的制作方法是很多的，主要我們食用鰱魚的方法有紅燒鰱魚、清蒸鰱魚以及清燉鰱魚，清蒸鰱魚的味道沒有清燉蓮子的味道那么甜，所以大家應(yīng)該要根據(jù)自己的口味去選擇鰱魚的做法，這樣對(duì)于你們食用鰱魚的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是有很大幫助的，希望你們現(xiàn)在可以來學(xué)習(xí)一下清燉鰱魚的做法。
我們?cè)谥谱髑鍩貊桇~的時(shí)候，應(yīng)該要先對(duì)鰱魚進(jìn)行處理后，在拿來鍋里去慢火燉制，我們處理鰱魚的時(shí)候，要注意把內(nèi)臟全部都去掉，以免對(duì)魚湯的味道造成影響，希望這一點(diǎn)你們可以重視。
鰱魚能提供豐富的膠質(zhì)蛋白，即能健身，有能，是女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品。它對(duì)皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。為溫中、暖胃、澤肌膚的食品，適用于胃虛寒體質(zhì)、溏便、皮膚干燥者，也可用于脾胃氣虛所致的乳少等癥。
清燉鰱魚的做法：
1、鰱魚清洗干凈，切塊放入盆中，加蔥、姜、料酒，適量腌制十五分鐘左右，這樣能有效去腥。
2、鍋內(nèi)放油熱至八成，蒜片、姜絲、適量花椒爆鍋。將魚塊放入，依次加鹽、料酒、醋、水，大火燉開后轉(zhuǎn)小火慢燉。俗話說：“千滾豆腐、萬滾魚”，所以說想吃到入味香嫩的鰱魚就請(qǐng)耐心等待吧。
將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區(qū)魚的腥味，并能使魚滋味鮮美。鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會(huì)兒既可除腥，又能增加鮮味。吃過魚后，口里有味時(shí)，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
關(guān)于清燉鰱魚的做法，希望大家可以好好的記住它。如果你們想要嘗試一下清燉鰱魚的味道是怎么樣的，我們建議大家可以在沒事的時(shí)候，去市場(chǎng)購買一條鰱魚，然后回家跟著文章介紹的做法來燉制，相信很快一條美味的鰱魚就會(huì)出來了。
說到了鰱魚這種魚類，相信很多人都非常喜歡食用。而鰱魚主要是一種由人工飼養(yǎng)的淡水魚之一，產(chǎn)量比較高，而且味道比較鮮嫩，肉質(zhì)很厚實(shí)，當(dāng)然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的。因此鰱魚成了許多家庭餐桌上比較常見的一道菜式之一。而鰱魚頭更加不用說，很多人都喜歡用它來烹制各類的菜式。那么到底鰱魚頭的做法是什么呢?
其實(shí)鰱魚頭的做法并不復(fù)雜，除了可以燉成湯品飲用之外，還可以做成味道香辣的剁椒魚頭，同樣是營(yíng)養(yǎng)豐富，美味十足的。那么還等什么呢?下面就給大家詳細(xì)介紹一下鰱魚頭的做法吧。
鰱魚頭的做法
剁椒鰱魚頭
主料：鰱魚頭300克;輔料：紅辣椒50克;調(diào)料：小蔥10克，蠔油5克，鹽7克，白砂糖8克，白醋5克，淀粉(豌豆)10克，料酒10克，味精3克，大蔥10克，姜20克，大蒜5克，豆豉5克
做法
1、提前把剁椒醬做好：將辣椒去蒂后洗凈，用廚房紙擦干水分。
2、將辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入鹽3克、豆豉5克、糖3克拌勻。
3、把拌好的剁椒裝入玻璃瓶中，在瓶口加兩層保鮮膜，蓋密。放置7天左右即可食用。
4、將魚頭清洗干凈，用刀劈成兩半，魚頭背部相連。
5、取半盆清水，加入白醋和精鹽，將魚泡入盆中去其腥味。
6、將魚頭取出，切面涂上蠔油，均勻地撒上味精、淀粉、精鹽、料酒和白糖。
7、將魚頭反放于盤中，涂上剁椒醬，下墊蔥姜蒜，上鍋籠中火蒸20分鐘。
7、取出蒸盤，在魚頭上撒上香蔥末，淋入熱油即成。
清燉鰱魚頭
材料：帶肉鰱魚頭750克，熟火腿肉、豌豆苗各25克，鹽、料酒、食油、蔥段、姜片、鮮湯各適量。
做法
1、將魚頭去鰓洗凈，劈為兩塊，放入開水鍋中燙一下，撈出瀝水;火腿切成片，豌豆苗洗凈。
2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔湃媵~頭煎至金黃色，加入料酒、蔥段、姜片和適量鮮湯，旺火燒開，用慢火燒至魚頭酥熟，湯汁乳白，將魚頭撈入湯碗中，撒上豌豆苗。
3、原鍋湯汁燒開，去蔥、姜，加入鹽、火腿片，倒入魚頭湯碗內(nèi)即成。
關(guān)于鰱魚頭的做法，各位愛吃這種魚類的朋友已經(jīng)掌握了一定的方法和技巧了。剁椒鰱魚頭吃起來香香辣辣的，而且制作的時(shí)候并不需要花費(fèi)太多的時(shí)間，在家就能夠輕輕松松地享受到飯店中的美味菜式了。而清燉鰱魚頭口感比較清新，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加好，適合男女老少食用，大家不妨嘗試著制作吧!
黃鰱魚是一種蛋白質(zhì)含量，氨基酸的含量等都是非常豐富的，而且特別適合寶寶的食用，寶寶食用之后對(duì)于促進(jìn)寶寶智力的發(fā)育是很有好處的，而且平時(shí)膽固醇含量高的以及有心血管方面的疾病，食用之后對(duì)身體健康是非常好的，黃鰱魚在平時(shí)的做法是非常多的，下面具體介紹黃鰱魚的做法。
黃鰱魚的做法大全
剁椒鰱魚頭一將辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入鹽3克、豆豉5克、糖3克拌勻。把拌好的剁椒裝入玻璃瓶中，在瓶口加兩層保鮮膜，蓋密。放置7天左右即可食用。將魚頭清洗干凈，用刀劈成兩半，魚頭背部相連。取半盆清水，加入白醋和精鹽，將魚泡入盆中去其腥味。將魚頭取出，切面涂上蠔油，均勻地撒上味精、淀粉、精鹽、料酒和白糖。將魚頭反放于盤中，涂上剁椒醬，下墊蔥姜蒜，上鍋籠中火蒸20分鐘。取出蒸盤，在魚頭上撒上香蔥末，淋入熱油即成。
水煮鰱魚一鰱魚宰殺治凈，取下凈魚肉，斜刀片成厚約0.2厘米的片，然后放入碗中，加鹽、料酒、水淀粉和勻;魚頭及魚骨斬成塊;老姜、大蒜去皮洗凈，切成姜蒜末;小蔥洗凈，切成蔥花。 鍋置火上，放油燒至四成熱時(shí)，放入魚片滑散，至白色時(shí)撇下油撈出。瀝干油。鍋內(nèi)留約一兩半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈櫻桃色。加入約半斤水，放入料灑、片、油、鹽、醋、白糖、花椒粉燒沸，改小火慢煮。魚熟入味、湯汁濃稠時(shí)，放味精、蔥碎、起鍋裝盤即成。
鰱魚頭豆腐湯一魚頭洗凈，撈出瀝干水分待用，豆腐切成塊待用;鍋中熱油，下魚頭煎一下(約兩分鐘)，下蔥姜和30g黃酒，加入1000g開水(沒過魚頭)，大火燒開后改中火燒15分鐘;入豆腐塊，根據(jù)個(gè)人口味加入鮮湯料包燒3分鐘，出鍋前放入大蒜葉和白胡椒粉即可。
糖醋鰱魚一將魚洗凈，用刀在魚身上劃上“井”字形刀紋;抹上精鹽，撲上干面粉;魚用油炸至金黃色，撈出入盤;.將番茄醬、醋、白糖放鍋內(nèi)炒勻，加入水淀粉勾芡，澆在炸好的魚上即成。
隨著生活的不斷進(jìn)步，我們對(duì)食物的要求也是越來越，不僅要吃得營(yíng)養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道家常燉鰱魚的做法，趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
2.用刀在魚正反兩面劃幾刀，用鹽、料酒、醬油涂抹，腌十分鐘。
3.蔥姜切好備用。
4.鍋中倒入適量油，燒熱。
5.用手抓住魚尾，從頭開始慢慢放入油中炸制。
6.等到一面定型后翻到另一面。
7.兩面呈現(xiàn)金黃色即可。
8.倒入適量醬油。
9.加入醋和料酒。
10.往鍋中注入適量水，大概沒過魚的位置。
11.加入適量白糖和鹽調(diào)勻。
12.放入切好的蔥和姜。
13.蓋上鍋蓋，燉30分鐘左右湯汁收干即可。
14.出鍋撒上香菜和泡紅椒即可。
今天這道既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的家常燉鰱魚，就為大家介紹到這里，小編也祝愿主婦們懷著一顆快樂的心情去做菜，一定可以讓家人吃出健康和愉快哦！
魚的種類比較多，不同魚含有的蛋白質(zhì)、氨基酸不同，吃的時(shí)候可以先對(duì)魚進(jìn)行了解，這樣吃的時(shí)候?qū)ι眢w有怎么樣幫助，都是能夠知道，鰱魚是很多人喜愛選擇，吃這樣魚對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)有很好補(bǔ)充，那燉鰱魚的做法如何呢，制作這樣魚也不是很難的，下面就詳細(xì)介紹下，使得有一些了解。
燉鰱魚的做法：
豆腐燉江鰱魚
材料：江鰱魚1條，青椒3個(gè)，大蒜，生姜，豆瓣醬，干辣椒段，永川豆豉，花椒粒，蔥段，醬油，料酒，雞粉
做法
1、江鰱魚洗剖洗干凈后切成大厚片，這魚滑滑的有點(diǎn)不好弄。
2、豆腐切厚片，蒜剝好，生姜切片，青椒切大塊備用。
3、炒鍋放油燒熱后依次下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜粒炒出香味，倒入永川豆豉、豆瓣醬一起翻炒出香味。
4、加入清水兩大碗(視魚的多少來添加)，再加適量料酒、醬油。
5、湯開后，下入魚塊轉(zhuǎn)中小火。
6、放入豆腐燉至魚熟。
7、放適量雞粉調(diào)味后，下青椒起鍋，撒上幾根蔥段即可。鰱魚鮮美細(xì)膩滑嫩，豆腐吸收了精花，就更加的美味了!
凍豆腐燉鰱魚
材料
主料：凍豆腐，鰱魚頭筍干，薏米，蔥，姜鹽，白糖，胡椒粉，料酒
做法
1、將凍豆腐切塊，蔥切段、姜切片，魚頭洗凈，鍋中放少許油，下蔥姜煸出香味后放入魚頭煎成兩面金黃，烹少許料酒，放入筍干和薏米;
2、鍋中加適量開水，放入豆腐，大火燉20-30分鐘，加鹽、胡椒粉、白糖調(diào)味，出鍋撒上蔥花即可。
在對(duì)燉鰱魚的做法認(rèn)識(shí)后，制作燉鰱魚的時(shí)候，都是可以按照以上制作步驟進(jìn)行，不過要注意對(duì)鰱魚制作數(shù)量，每次都是不能太多，這樣的魚制作太多的話，很容易剩下，這樣吃不完，隔夜后鰱魚也是會(huì)壞掉的，這點(diǎn)制作鰱魚的時(shí)候要注意的，
鰱魚是一種非常常見的食用魚類，我們經(jīng)常在餐桌上就可以看到，鰱魚不僅肉質(zhì)鮮美而且營(yíng)養(yǎng)豐富，富含膠原蛋白，既能健胃養(yǎng)脾，又能養(yǎng)顏美容，所以大家都非常喜歡吃。而紅燒鰱魚塊就是一種以鰱魚為主要食材的最常見的菜式，烹飪起來非常方便，那么下面就讓我們來為大家介紹一下紅燒鰱魚塊的做法吧。
鰱魚能提供豐富的膠質(zhì)蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品。它對(duì)皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。為溫中補(bǔ)氣、暖胃、澤肌膚的養(yǎng)生食品，適用于脾胃虛寒體質(zhì)、溏便、皮膚干燥者，也可用于脾胃氣虛所致的乳少等癥。
主料
野生鰱魚一條
輔料
雞蛋一個(gè)、干淀粉適量、蔥姜蒜沫適量、郫縣豆瓣適量、一品鮮及草菇老抽適量、食鹽適量
步驟
1. 將魚去鱗去內(nèi)臟洗凈;
2. 切塊放蔥蒜沫花椒粉料酒一品鮮和草菇老抽及食鹽;
3. 拌勻后腌半個(gè)小時(shí);
4. 將腌制好的魚塊沾蛋液再裹一層薄薄的干淀粉入鍋用溫油炸成金黃色;
5. 將鍋入油放蒜瓣蔥段姜片花椒大料粒翻炒變色，放入郫縣豆瓣炒散。加入炸好的魚塊翻炒，勾芡出鍋。
以上的資料不僅向我們介紹了鰱魚的食用價(jià)值也向我們介紹了紅燒鰱魚塊的做法，相信大家應(yīng)該已經(jīng)學(xué)會(huì)了吧。大家不妨為大家在平時(shí)中做一道簡(jiǎn)易美味又營(yíng)養(yǎng)豐富的紅燒鰱魚塊，然后一同享受家人團(tuán)聚的時(shí)光。
自己動(dòng)手做菜，確實(shí)是一件很幸福的事。這個(gè)只有自己會(huì)做飯的人才能感受到，下面介紹鰱魚燒豆腐的做法，自己動(dòng)手做起來
2.白鰱魚洗凈剁下魚頭，將魚腩切塊。
3.將魚頭和魚腩沾干面粉，放油鍋煎至微黃。
4.將白鰱魚的魚身切塊，用料酒和醬油腌制15分鐘。
5.煎好的魚頭魚腩放煮鍋里，加熱水，蔥姜大料用大火煮湯。
6.豆腐一半切小塊，一半切片。
7.白菜心切塊備用。
8.大火煮至魚湯濃白。
9.放入豆腐和白菜芯再次煮開，放入白胡椒粉，鹽味精。
10.魚頭魚腩湯做得了。
11.腌好的魚肉放油鍋煎至金黃色。
12.豆腐塊煎至金黃色。
13.用醬油醋料酒白糖少許水調(diào)成料汁兒。
14.用大料熗鍋，放入煎好的魚和豆腐，放入蔥姜蒜。倒入料汁兒。
15.用大火燒開，轉(zhuǎn)中火燒制。
16.燒到收干湯汁兒即可
17.鰱魚燒豆腐
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進(jìn)入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的鰱魚燒豆腐。
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