鰱魚(yú)的吃法_哪些人不能吃鰱魚(yú)
哪些人是養(yǎng)生人群。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀(guān)。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。如何避免走入有關(guān)養(yǎng)生常識(shí)方面的誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的鰱魚(yú)的吃法_哪些人不能吃鰱魚(yú)，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
鰱魚(yú)的簡(jiǎn)介
鰱魚(yú),別名:白嶼,白鰱,蘇魚(yú),胖子,白腳鰱,連子魚(yú),扁魚(yú)。鰱魚(yú)屬于鯉形目,鯉科,又稱(chēng)白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子,是著名的四大家魚(yú)之一。一般體形側(cè)扁、稍高、紡錘形,大多背部呈青灰色,兩側(cè)及腹部略有白色,頭較大。眼睛位置很低,腹部正中角質(zhì)棱自胸鰭下方直延達(dá)肛門(mén)。
鰱魚(yú)的食用處理方法
將鰱魚(yú)去鱗剖腹洗凈后,放入盆中倒一些黃酒,就能除區(qū)魚(yú)的腥味,并能使魚(yú)滋味鮮美。鰱魚(yú)剖開(kāi)洗凈,在牛奶中泡一會(huì)兒既可除腥,又能增加鮮味。
鰱魚(yú)的吃法（做法）大全
鰱魚(yú)絲瓜湯的做法
材料:鰱魚(yú)1條、絲瓜300克、精鹽、生姜各適量。
制作:
1、鰱魚(yú)收拾干凈,洗凈,切小塊。
2、絲瓜去皮,洗凈,切成段,與鰱魚(yú)一起放入鍋中,再放入生姜、精鹽,先用旺火煮沸,后改用文火慢燉至魚(yú)熟,即可食用。
紅燒鰱魚(yú)的做法
材料:鰱魚(yú)、蔥、姜、蒜、干椒、八角、面醬、料酒、鹽、糖、香菜。
做法:
1、魚(yú)清洗干凈后,切塊。
2、把魚(yú)身上的水分擦干。
3、熱鍋下冷油,油熱后,下入魚(yú)塊轉(zhuǎn)小火煎制。
4、雙面煎黃后取出。
5、蔥、姜、蒜、干椒、八角爆鍋炒香,澆入料酒,把煎好的魚(yú)塊入鍋。
6、加沒(méi)過(guò)魚(yú)身一半的開(kāi)水,加四海面醬中火燉。
7、中間翻面一次,加適量鹽和糖繼續(xù)燉。
8、待湯汁基本收干,加味精和蔥花、香菜出鍋即可。
麻辣鰱魚(yú)的做法
材料:鰱魚(yú)800克、豆粉2大匙、鹽適量、蔥50克、干紅辣椒10個(gè)、花椒30粒左右、老姜一塊、大蒜3頭、湯(水也可)約2L、豆瓣2大匙、老抽2大匙、白糖1匙、油酥辣椒2大匙、花椒粉適量、味精適量。
做法:
1、將魚(yú)剖肚,洗凈肚里的所有附著物,切小塊用豆粉、鹽拌勻碼味。
2、先將老姜切片、大蒜切片(也可以壓破)豆瓣、老抽、白糖放同一個(gè)碗里。
3、然后把干辣椒切段、花椒放另一個(gè)碗里,蔥切段。
4、鍋內(nèi)放熟油燒到八分熱,把干辣椒、花椒、老姜、大蒜、豆瓣、老抽、蔥等依次倒進(jìn)鍋里小火慢炒,炒至呈亮色后加入湯或水(水以淹過(guò)魚(yú)塊為宜)。
5、燒沸后改中火熬幾分鐘,然后倒入魚(yú)塊,煮7-8分鐘。
6、加入油酥辣椒、花椒粉、味精蔥,拌勻起鍋即成。
哪些人不能吃鰱魚(yú)、鰱魚(yú)的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃鰱魚(yú)
脾胃蘊(yùn)熱者、瘙癢性皮膚病、蕁麻疹、癬病患者應(yīng)忌食。
2、鰱魚(yú)的適用人群
一般人群均可食用。
3、鰱魚(yú)的食用禁忌
清洗鰱魚(yú)的時(shí)候,要將魚(yú)肝清除掉,因?yàn)槠渲泻卸举|(zhì)。
鰱魚(yú)和甘草同食容易引起腹瀉。
延伸閱讀
鰱魚(yú)頭的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
鰱魚(yú)頭是指鰱魚(yú)的頭部分“鰱之美者在于頭”,鰱魚(yú)一顆肥頭,是歷來(lái)被美食家所推崇的好食材。魚(yú)頭最好吃的地方,是兩邊腮殼后的兩團(tuán)螺紋狀的肥肉,白嫩豐腴,油而不膩。魚(yú)腦髓顫顫的,滑滑的,筷子都挑不起來(lái)。還有就是魚(yú)頭上連接各種形狀的頭骨之間的那些軟皮,因富含膠質(zhì)而特別鮮美。
2、圖片
鰱魚(yú)頭的食用處理方法
鰱魚(yú)頭洗凈后入淡鹽水中泡一下會(huì)去土腥味。
鰱魚(yú)頭的吃法（做法）大全
清燉鰱魚(yú)頭的做法
材料:鰱魚(yú)750克(上半身)、火腿腸25克、豌豆苗25克、鹽4克、料酒3克、大蔥7克、姜3克、植物油25克。
做法:將魚(yú)頭去鰓洗凈,劈為兩塊,放入開(kāi)水鍋中燙一下,撈出瀝水;火腿切成片,豌豆苗洗凈。炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?放入魚(yú)頭煎至金黃色,加入料酒、蔥段、姜片和適量鮮湯,旺火燒開(kāi),用文火燒至魚(yú)頭酥熟,湯汁乳白,將魚(yú)頭撈出湯碗中,撒上豌豆苗。原鍋湯汁燒開(kāi),去蔥、姜,加入鹽、火腿片,倒入魚(yú)頭湯碗內(nèi)即成。
鰱魚(yú)頭燉豆腐的做法
材料:鰱魚(yú)頭450克、豆腐300克、香菇(鮮)10克、油菜心2棵、金華火腿10克、香菜5克、花生油5克、胡椒粉3克、鹽4克、料酒3克、大蔥2段、生姜2片。
做法:鰱魚(yú)去鱗、去其內(nèi)臟、魚(yú)鰓和黑色腹膜,洗凈,切大段,斜打花刀;起油鍋,油熱后,爆香蔥姜蒜和八角;下入三勺郫縣豆瓣醬炒出紅油;烹入料酒,下入切好的魚(yú)段;添加沒(méi)過(guò)魚(yú)的開(kāi)水,大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)中火燉20分鐘;添加大塊鹵水豆腐,繼續(xù)中火燉20分鐘;少量添加鹽和味精,轉(zhuǎn)小火燉20分鐘;撒入香菜和蔥碎,出鍋即可。
拆燴鰱魚(yú)頭的做法
材料:花鰱魚(yú)頭1個(gè)(重約2250克)、菜心24棵、蔥、姜各10克、紹酒50克、精鹽5克、熟豬油500克(約耗150克)、肉骨湯750克、味精、胡椒粉、濕淀粉、青蒜葉絲各少許。
做法:將鰱魚(yú)頭去鱗、去鰓,清水洗凈,用刀在下腰進(jìn)刀劈成兩爿,再用清水洗凈污血,放入鍋內(nèi),加清水淹沒(méi)魚(yú)頭,放入蔥結(jié)、姜片各5克、紹酒25克,用旺火燒開(kāi),移小火上窩10分鐘,用漏勺撈人冷水中稍浸一下,在水面上,用左手托住,魚(yú)面朝下,右手將魚(yú)骨一塊塊拆去,將拆骨的魚(yú)頭魚(yú)面朝下放在竹墊上;將菜心洗凈,菜頭削成橄欖形。炒鍋上火,舀入熟豬油,燒至五成熱,放入菜心汆熟,將鍋內(nèi)的油倒出,加少量肉骨湯、鹽、味精,燒幾分鐘后,將菜心取出,放在湯盤(pán)中襯底;炒鍋上旺火,加豬油75克,燒至五成熱,下蔥、姜煸出香味,將魚(yú)頭肉放入,加紹酒、肉骨頭湯,燒開(kāi)后加鹽、味精,移小火上燴10分鐘,用大火收濃鹵汁,調(diào)好口味,放少量胡椒粉,用濕淀粉著膩,澆熟豬油50克,出鍋倒在菜心上,加青蒜葉絲即成。
哪些人不能吃鰱魚(yú)頭、鰱魚(yú)頭的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃鰱魚(yú)頭
瘙癢性皮膚病以及有內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病者應(yīng)忌食。
2、鰱魚(yú)頭的適用人群
一般人均能食用。適宜青年、記憶力減退者、老年人食用。
3、鰱魚(yú)頭的食用禁忌
鰱魚(yú)頭和甘草同食容易引起腹瀉。
白鰱魚(yú)的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
白鰱魚(yú)屬于鯉形目,為鯉科動(dòng)物。產(chǎn)長(zhǎng)江、黑龍江、珠江流域,是著名的四大家魚(yú)之一。形態(tài)和鳙魚(yú)相似,但體色較淡,銀灰色,無(wú)斑紋,棲息在水的上層,以海綿狀的鰓耙濾食浮游植物,習(xí)性活潑,善跳躍,生活在各地的江河、湖泊及池塘的中上層水域,以湖南、湖北產(chǎn)的最好,四季均產(chǎn),以冬季產(chǎn)的最好。白鰱魚(yú)體側(cè)扁,腹腔大而狹窄,頭大眼小,尾鰭叉形,鱗片細(xì)小,銀白色。白鰱魚(yú)肉軟嫩且細(xì)膩,刺細(xì)小且多。
2、圖片
白鰱魚(yú)的食用處理方法
清洗白鰱魚(yú)的時(shí)候,要將魚(yú)膽清除掉,因?yàn)槠渲泻卸举|(zhì)。
白鰱魚(yú)的吃法（做法）大全
糖醋白鰱魚(yú)的做法
材料:白鰱魚(yú)700g、油適量、鹽適量、番茄沙司適量、白糖適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、豌豆適量、淀粉適量。
做法:
1、魚(yú)去鱗宰好洗干凈,擦干水份,不然好濺油。
2、把魚(yú)切成段。
3、蔥姜蒜洗干凈,蔥切段,姜切片,蒜去皮拍碎。
4、講番茄沙司放到碗中,加入白糖,基本上是一半一半。
5、調(diào)制一點(diǎn)水淀粉備用。
6、開(kāi)火,放鍋里放足夠炸魚(yú)的油加熱,油加熱一段時(shí)間后把魚(yú)放進(jìn)去放炸至金黃出鍋。
7、鍋中放少許油放入蔥姜蒜。
8、加入番茄沙司,再加點(diǎn)水,水的多少根據(jù)魚(yú)的量,要能澆過(guò)來(lái),把豌豆放入。
9、開(kāi)鍋后加入鹽調(diào)一下味,然后把水淀粉淋入,看到汁有了點(diǎn)濃度就行了,把汁澆到炸好的魚(yú)身上,這樣就完成了。
紅燒白鰱魚(yú)的做法
材料:白鰱魚(yú)1800g、油適量、蒜適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、姜適量、蔥適量。
做法:
1、把魚(yú)處理好,把洗干凈的鰱魚(yú)兩面都劃幾刀,然后分兩段,鍋里加入適量油加熱至八九分熟后把魚(yú)放進(jìn)去剪。
2、把魚(yú)兩面都煎過(guò)。
3、煎好后,加入姜、蒜、料酒、醬油。
4、加入適量水,大火煮開(kāi),水可以多點(diǎn),因?yàn)轸~(yú)大要煮久一點(diǎn)才能入味。
5、煮至湯差不多的時(shí)候加入適量鹽調(diào)味,然后煮至湯微微收汁即可。
6、把煮好的魚(yú)裝入盤(pán)里,撒上蔥花,這樣魚(yú)就可以吃了。
哪些人不能吃白鰱魚(yú)、白鰱魚(yú)的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃白鰱魚(yú)
脾胃蘊(yùn)熱者、瘙癢性皮膚病、內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病者應(yīng)忌食。
2、白鰱魚(yú)的適用人群
一般人群皆可食用。
3、白鰱魚(yú)的食用禁忌
白鰱魚(yú)肉不宜多吃,吃多了容易口渴。白鰱魚(yú)不宜與甘草同吃,容易引起腹瀉。
導(dǎo)讀：鰱魚(yú)的吃法有哪些？鰱魚(yú)價(jià)格實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)豐富，是家庭烹飪中的主要魚(yú)類(lèi)之一，那么鰱魚(yú)怎么做好吃呢？下面來(lái)了解鰱魚(yú)的吃法和食用禁忌。
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鰱魚(yú)是平民百姓餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的菜品美食，還是低卡高營(yíng)養(yǎng)的食物。鰱魚(yú)含有豐富的膠質(zhì)蛋白，既能健身美體，還能美容潤(rùn)澤肌膚，是女性滋養(yǎng)肌膚瘦身的理想食品。中醫(yī)認(rèn)為鰱魚(yú)有溫中、益氣，健脾、利水消腫和通乳、化濕之功效。
圖片：
鰱魚(yú)的食用處理方法
清洗鰱魚(yú)的時(shí)候，要將魚(yú)膽清除掉，因?yàn)槠渲泻卸举|(zhì)。
巧去魚(yú)腥味：將魚(yú)去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區(qū)魚(yú)的腥味，并能使魚(yú)滋味鮮美；鮮魚(yú)剖開(kāi)洗凈，在牛奶中泡一會(huì)兒既可除腥，又能增加鮮味。
鰱魚(yú)的吃法（做法）大全
鰱魚(yú)適用于燒、燉、清蒸、油浸等烹調(diào)方法，尤以清蒸，油浸最能體現(xiàn)出鰱魚(yú)清淡，鮮香的特點(diǎn)。
一、清蒸
豉椒清蒸鰱魚(yú)片
原料：
白鰱魚(yú)200克，蒸魚(yú)豉油2勺，花生油適量，鹽一勺大蔥適量，甜椒適量。
做法：
1.魚(yú)切片，用少許鹽料酒，胡椒粉腌10分鐘。
2.姜切絲，蔥切絲，大蒜切片，干豆豉準(zhǔn)備適量。
3.擺盤(pán)（下面放一些蒜片，蒸好了以后有股蒜香），上面放蔥絲，姜絲，放一勺蒸魚(yú)豉油。
4.上籠蒸7分鐘，接著鍋里加入2湯匙的油燒熱。
5.從新在魚(yú)片面上擺上蔥姜絲，在把熱油澆在魚(yú)片上即可。
二、燉湯
鰱魚(yú)豆腐湯
原料：鰱魚(yú)頭500g，豆腐1塊，姜適量，蔥適量，蒜適量，黑胡椒一勺，香油一勺，鹽適量，料酒適量。
做法：
1.鰱魚(yú)頭處理好洗凈，擦干水分備用，豆腐切小塊兒備用。
2.鍋內(nèi)倒入適量油，放入鰱魚(yú)頭煎炸，炸至兩面金黃時(shí)放入蔥姜蒜爆香。
3.此時(shí)倒入適量開(kāi)水，水要沒(méi)過(guò)魚(yú)頭，倒入適量料酒去腥。
4.開(kāi)大火煮沸后關(guān)小火慢燉30分鐘。
5.30分鐘后放入切好的豆腐塊兒，蓋蓋燉煮15分鐘。
6.15分鐘后，撒入鹽、黑胡椒，滴入少許香油即可出鍋。
三、燒
紅燒鰱魚(yú)
原料：鰱魚(yú)750克，木耳（水發(fā)）50克，白砂糖8克，醋8克，料酒8克，醬油8克，鹽8克，淀粉（玉米）8克，胡椒粉5克，味精5克，大蔥15克，姜5克，大蒜10克。
做法：
1.將魚(yú)收拾干凈，用刀在魚(yú)身兩側(cè)剞十字花刀（深至魚(yú)骨）；
2.將蔥、姜、蒜切片；木耳洗凈。
3.將鍋中放油燒熱，把魚(yú)下鍋，炸至兩面淺黃色時(shí)撈出，鍋中余油倒出，留下許，把蔥姜蒜放入稍炒，烹入料酒、醬油、添湯，以淹過(guò)魚(yú)為宜，隨即把魚(yú)、木耳、味精、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開(kāi)。
4.用小火慢燒，待魚(yú)燒透，撈出放碟中，鍋中勾入水淀粉，澆在魚(yú)上即成。
芙蓉魚(yú)片
原料：鰱魚(yú)肉200g，青椒15g，紅椒15g，雞蛋1個(gè)，姜汁水10g，料酒2g，鹽8g，雞精2g，濕淀粉120g，植物油500g。
做法：
1.鰱魚(yú)去頭尾骨，取魚(yú)肉，將魚(yú)肉用刀刮出200克魚(yú)泥，剩余可作它用。
2.刮出的魚(yú)肉用攪拌機(jī)打磨，打磨過(guò)的魚(yú)泥加入姜汁水、料酒、鹽、味精、雞蛋清和水，攪上勁。
3.再加入濕淀粉和植物油，靜置20分鐘。
4.炒鍋置火上，下油，中火燒至3成熱。
5.用手勺將魚(yú)茸分次均勻地成片狀舀入油鍋，當(dāng)魚(yú)片浮起，撈出控盡油。
6.炒鍋留少許油，置火上，放入料酒、水（高湯）、青紅椒片，加鹽、雞精，用濕淀粉勾芡。
7.將魚(yú)片倒入鍋中，包上芡汁。淋上明油，出鍋裝盤(pán)。
四、煎
香煎鰱魚(yú)
原料：鰱魚(yú)300克，鹽3克，白酒10毫升，醬油10毫升，水淀粉適量，紅椒少許，蔥少許。
做法：
1.鰱魚(yú)處理干凈斬塊，抹上鹽、白酒、醬油腌30分鐘，輕拍淀粉。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，下鰱魚(yú)鍋略炸1分鐘。
3.原油鍋燒熱，放鰱魚(yú)小火煎至金黃色，起鍋裝盤(pán)，撒上紅椒絲、蔥絲即可。
哪些人不能吃鰱魚(yú)、鰱魚(yú)的注意事項(xiàng)
一、哪些人不能吃鰱魚(yú)？
1.脾胃蘊(yùn)熱者不宜食用。
2.凡是乙肝、感冒、發(fā)燒、口腔潰瘍、大便秘結(jié)患者不能食用。
3.瘙癢性皮膚病以及有內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病者應(yīng)忌食。
二、鰱魚(yú)的適用人群
一般人均可食用。
三、鰱魚(yú)的食用禁忌
1.鰱魚(yú)肉不宜多吃，吃多了容易口渴。
2.鰱魚(yú)可使炎癥增強(qiáng)，因此，甲亢病人不宜食用。
3.鰱魚(yú)不宜與甘草同吃，容易引起腹瀉。
4.鰱魚(yú)的魚(yú)膽有毒不要食用，在處理鰱魚(yú)的時(shí)候要把膽干凈處理掉。
仔雞的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
仔雞是一斤多重的小雞,或未下過(guò)蛋的小母雞。
2、圖片
仔雞的食用處理方法
首先我們將雞整體清洗一遍。然后,從脖頸開(kāi)始細(xì)致清洗,此處是淋巴最多的部位,一定要耐心去除。一般在脖子與皮之間,疙瘩狀,看,很多個(gè)淋巴。順帶將喉管拽除,再檢查一遍?？?還有兩個(gè)淋巴。內(nèi)臟去除,摘取的時(shí)候,盡量保持完整。注意肺不可食用,一定要丟棄。將腹內(nèi)清洗干凈,去除血水、內(nèi)膜。流水,搓洗外皮,尤其腋下、腿窩等處?？?許多老皮。雞頭容易積蓄重金屬,越老積蓄的越多,少量食用或不吃。喜歡吃的話(huà),一定要流水清洗。搓洗雞冠、耳部,去除嘴外層的硬皮。鼻腔內(nèi)也清洗,可以邊沖邊擠,最好去除內(nèi)部黃皮。嘴分開(kāi),反復(fù)沖洗喉部。如果喜歡吃雞舌,口腔內(nèi)部也要搓洗干凈,去除舌上硬皮。腳心硬皮去除,腳趾上的硬甲摳去。反復(fù)搓洗。洗凈后的樣子。拎起頭部,將水控去。既帶去殘留碎屑,也防入油后大量濺油。完成雞的清洗。
仔雞的吃法（做法）大全
蔥油手撕雞
食材明細(xì):仔雞900g、鹽3g、食用油1湯匙、姜3片、蔥1小把
做法步驟:將仔雞處理干凈,放入鍋里,加入洗凈的姜片和能淹沒(méi)仔雞的清水。大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘左右,此時(shí)可用筷子插入雞中,若能輕易插入且沒(méi)有血水冒出即可。將煮好的仔雞浸泡在湯中,至雞湯完全冷卻。4取出仔雞,將雞肉與雞骨分離,雞肉撕成絲。將雞肉絲放入碗中。蔥洗凈,切成蔥珠。將蔥珠與鹽放入小碗中。熱鍋下油,帶油溫升高時(shí),將油倒入小碗中,將其充分拌勻。將做好的蔥油醬料倒入雞絲中。
小雞燉蘑菇
食材明細(xì):仔雞適量、香菇適量、松茸菇適量、蔥姜適量、干紅辣椒適量、大料適量、香葉適量
做法步驟:準(zhǔn)備材料、將干香菇和松茸菇洗凈,泡發(fā)半小時(shí)、仔雞切塊,清水浸泡去血水、將水燒開(kāi)后,將雞塊焯一下、蔥姜改刀備用、熱油鍋將焯好的雞塊煸炒、加入蔥姜、干紅辣椒、大料和香葉、倒入味極鮮、少許糖、料酒放適量鹽、加入沒(méi)過(guò)雞塊的水,中火燒開(kāi),撇去浮沫,燉10分鐘、放入泡發(fā)好的蘑菇,小火燉30分鐘、至湯汁收濃、盛出即可。
家常口水雞
食材明細(xì):仔雞1只
做法步驟:準(zhǔn)備仔雞一只,去雜質(zhì)洗凈。準(zhǔn)備好調(diào)料、在雞肚子里塞上姜片與蔥結(jié),用牙簽固定住。鍋里放適量清水,放姜,蔥,料酒,花椒,放入仔雞、大火煮開(kāi)5分鐘翻一面再煮5分鐘,撇去浮末、小火煮5分鐘,關(guān)火,燜15分鐘、把雞撈出,倒上準(zhǔn)備好的冰水,放入冰箱2個(gè)鐘頭。撈出,斬大塊待用?；ㄉc芝麻碾碎放入大碗,放鹽,糖、放蔥花,蒜泥,胡椒粉,紅辣椒、放醋,料酒,雞汁,麻油,紅油,雞精等調(diào)料、攪拌好、倒在雞塊上即可。
哪些人不能吃仔雞、仔雞的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃仔雞
感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重、肥胖癥、熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高者忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多,會(huì)使血中膽固醇進(jìn)一步升高,引起動(dòng)脈硬化,冠心病,使血壓持續(xù)升高,對(duì)病情不利;患有膽囊炎、膽石癥的人忌食,以免刺激膽囊,引起膽絞痛發(fā)作;痛風(fēng)癥病人也不宜喝雞湯。
2、仔雞的適用人群
一般人群均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。
3、仔雞的食用禁忌
不宜與兔肉同時(shí)食用。
萵苣的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
萵苣,菊科,萵苣屬,一、二年生草本植物。萵苣可分為葉用和莖用兩類(lèi)。萵苣的名稱(chēng)很多,在本草書(shū)上稱(chēng)作“千金菜”,“萵苣”和“石苣”。葉用萵苣又稱(chēng)春菜、生菜,莖用萵苣又稱(chēng)萵筍、香筍。萵筍的肉質(zhì)嫩,莖可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬。萵苣莖葉中含有萵苣素,味苦,高溫干旱苦味濃,能增強(qiáng)胃液,刺激消化,增進(jìn)食欲,并具有鎮(zhèn)痛和催眠的作用。
2、圖片
萵苣的食用處理方法
先去掉外面的硬皮;把去皮的萵筍洗干凈;把刀與去皮萵筍之間呈現(xiàn)45度角左右,垂直斬成2——3公分的段;把斬好的段切面向上,放到菜板上,再用刀切成1mm左右的薄片就可以了。
萵苣的吃法（做法）大全
萵苣竹筍的做法
材料:用料竹筍400克,萵苣200克,香油、料酒、姜末、精鹽、味精各適量。
做法:將萵苣去皮洗凈,切為滾刀片。將去殼的竹筍洗凈,切成滾刀片。把竹筍、萵苣一起放入開(kāi)水鍋內(nèi)焯一下,撈出瀝干水分。將精鹽、味精、姜末、料酒、白糖拌入筍片、萵苣片中,再淋上香油即可。
蝦油萵苣絲的做法
材料:萵苣300克、紅辣椒1個(gè)、蝦油1小匙、胡椒粉適量、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1.5克。
做法:將萵苣洗凈切絲,放入冰水浸泡后瀝干水分;紅辣椒去籽洗凈,切成細(xì)絲;將萵苣絲、紅辣椒絲加入調(diào)料拌勻,裝盤(pán)即可。
水晶粉拌萵苣的做法
材料:萵苣1根、水晶粉1袋、木耳20克、胡蘿卜1根、鹽、雞粉、白糖、陳醋、香油、蔥姜絲適量、芝麻少許。
做法:萵苣去皮后切絲,水晶粉和木耳發(fā)透后切絲,胡蘿卜切絲,萵苣絲快速焯水后過(guò)涼水,瀝干水分和木耳絲,胡蘿卜絲拌均。取一碗把鹽等調(diào)料放入碗里拌均,把發(fā)好的水晶粉浸泡其中5分鐘后撈出放入盤(pán)中。把萵苣絲等原料放在上面,把浸泡的汁澆在萵苣絲上后撒上芝麻。
涼拌萵苣的做法
材料:一根萵筍、幾個(gè)紅椒、若干蒜頭、少許鹽、少許生抽、少許醋。
做法:萵筍切細(xì)絲,加少許鹽,腌制10-15分鐘。紅椒、大蒜切細(xì)。紅椒加鹽、胡椒粉、雞精、醋、生抽調(diào)均備用。油燒熱,蒜蓉爆香。熱油澆在備好的汁中。汁和萵筍絲拌均,裝盤(pán)即可。
萵苣豬肉粥的做法
材料:萵苣30克、豬肉150克、粳米50克、味精5克、精鹽2克、醬油3克、香油10克。
做法:萵苣去雜,用清水洗凈,切成細(xì)絲;粳米淘洗干凈。豬肉洗凈,切成末,放入碗內(nèi),加少許醬油、精鹽腌10-15分鐘,待用。鍋置火上,加適量清水,放入粳米煮沸,加入萵苣絲、豬肉末,改文火煮至米爛汁粘時(shí),放入精鹽、味精、香油,攪勻,稍煮片刻即可食用。
哪些人不能吃萵苣、萵苣的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃萵苣
寒性體質(zhì)者不宜食。痛風(fēng)、泌尿道結(jié)石,眼疾患者不宜食。
2、萵苣的適用人群
一般人群均可食用。特別適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經(jīng)衰弱癥、高血壓、心律不齊、失眠患者食用;婦女產(chǎn)后缺奶或乳汁不通也宜食用;酒后食用可解酒;兒童少年生長(zhǎng)發(fā)育期時(shí)食用更佳。
3、萵苣的食用禁忌
不可多食,多食使人目糊,李時(shí)珍引彭乘語(yǔ)云:“萵苣有毒,百蟲(chóng)不敢近,蛇虺觸之,則目瞑不見(jiàn)物,人中其毒,以姜汁解之?！辈灰伺c奶酪、蜂蜜同食。
鹿肉的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
鹿肉,一般為梅花鹿或馬鹿的肉,是高級(jí)野味,食用為肉類(lèi)之極品。其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道美、瘦肉多、結(jié)締組織少,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比牛、羊、豬肉都高得多,含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、糖和一定量的維生素,且易于被人體消化吸收。鹿肉性溫和,有補(bǔ)脾益氣、溫腎壯陽(yáng)的功效。中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,鹿肉屬于純陽(yáng)之物,補(bǔ)益腎氣之功為所有肉類(lèi)之首,故對(duì)于新婚夫婦和腎氣日衰的老人,吃鹿肉是很好的補(bǔ)益食品,對(duì)那些經(jīng)常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。
2、圖片
鹿肉的食用處理方法
在殺的時(shí)候把血給放干凈,然后在洗的時(shí)候先用清水泡一陣子,把血水全部洗出來(lái)。在將鹿肉洗干凈之后,直接放入鍋中干炒,不要放油(或者放少量),然后加入少許的香料一起炒制,一直到肉的邊緣焦黃,然后再放油炒。肉炒熟了之后,就要放開(kāi)水煮,然后在煮的時(shí)候,放入一些花椒或者其他香料,腥味就能去除了。
鹿肉的吃法（做法）大全
砂鍋鹿肉的做法
材料:鹿肉450克切麻將牌大小的塊、蔥、姜、蒜、生老抽、水發(fā)木耳、香菇、腐竹、菠菜葉(或是蒜苗香菜)、花生、黃芪、紅棗、當(dāng)歸、黨參、黃酒、辣椒、鹽、糖、蔬菜精(或雞精)、油適量。
做法:將鹿肉用生抽料酒姜蒜,一點(diǎn)糖略腌。取一大鍋將油燒熱,鹿肉下鍋快炒至變色,加黃酒辣椒再炒3分鐘左右。另取高壓鍋將木耳香菇腐竹黃芪(其他補(bǔ)品自己放吧)放入高壓鍋中加水燉爛。將鹿肉和其他配料混合均勻,加糖鹽雞精,生老抽調(diào)好顏色和味道,裝入砂鍋(湯汁要淺些),武火燒開(kāi),文火煲半個(gè)小時(shí)左右。加入菠菜,再燜5分鐘,拌勻即可。
紅燒鹿肉的做法
材料:鹿肉500克、味精3克、玉蘭片25克、花椒水5克、香菜10克、蔥白10克、醬油10克、生姜10克、紹酒15克、水豆粉30克、精鹽5克、菜油500克、白糖15克、雞湯250克。
做法:將鹿肉洗凈,切塊;玉蘭片水發(fā)后,切成象眼片;調(diào)料備齊,待用。在鐵鍋內(nèi)放入菜油,燒熱時(shí),將鹿肉下油鍋內(nèi),炸至火紅色時(shí)撈出。在鍋內(nèi)入菜油,用蔥、姜炸鍋、下醬油、花椒水、精鹽、料酒、白糖、味精、雞湯,再下鹿肉,燒開(kāi)后,放文火上煨燉,至肉熟爛時(shí),移到武火上燒開(kāi),勾芡粉,淋芝麻油,撒上香菜段即成。
銀耳太子參燉鹿肉的做法
材料:銀耳50克、太子參15克、鹿肉300克、姜10克、清湯1200克、鹽5克、雞精3克、糖1克、胡椒粉1克。
做法:銀耳、太子參分別用溫水漲發(fā)好,鹿肉切蠶豆丁大小汆水,姜切片待用。將凈鍋上火,放入清湯、太子參、銀耳、鹿肉、姜片,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉50分鐘調(diào)味即成。
哪些人不能吃鹿肉、鹿肉的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃鹿肉
有外傷、陰虛陽(yáng)亢或有熱者忌食;炎熱季節(jié)忌食。
2、鹿肉的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜新婚夫婦、腎氣日衰的老人、手腳冰涼、腎陽(yáng)虛者、頭昏耳鳴、腰脊疼痛、陽(yáng)痿、羸弱虛瘦、血脈不活、容顏欠佳的患者。
3、鹿肉的食用禁忌
鹿肉也屬于紅肉之列,多食、久食對(duì)預(yù)防胃腸疾病不利。鹿肉不宜與雉雞、魚(yú)蝦、蒲白同食。鹿肉不宜與魚(yú)蝦同食。
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