春季八種營(yíng)養(yǎng)時(shí)蔬推薦
春季八種養(yǎng)生調(diào)理方法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“春季八種營(yíng)養(yǎng)時(shí)蔬推薦”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
本文導(dǎo)讀：雖然現(xiàn)在很多蔬菜四季都有，但是還是應(yīng)時(shí)應(yīng)季的最營(yíng)養(yǎng)！那么春季應(yīng)時(shí)菜有哪些呢？
蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時(shí) ，蘇軾詩(shī)中的蔞蒿也叫蘆蒿，當(dāng)下正是吃蘆蒿的好時(shí)候。蘆蒿有白、青、紅三種，我們常吃的是青蘆蒿。一根根蘆蒿就像柔韌的柳枝，細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的桿上有一節(jié)一節(jié)的小突起。
100克蘆蒿分別含有4.2克蛋白質(zhì)和0.24克脂肪，是一種高蛋白低脂肪的蔬菜。同時(shí)，由于蘆蒿中含有一種芳香油，因此具有獨(dú)特風(fēng)味，能起到健脾胃、化痰熱、助消化的功效。水生的蘆蒿性涼，味甘，可以平抑肝火，最適宜春天養(yǎng)肝護(hù)肝。清爽的口感還可以預(yù)防咽喉疼痛并緩解燥火導(dǎo)致的便秘。另外，蘆蒿中總黃酮含量比較高，對(duì)降血壓、降血脂以及對(duì)預(yù)防心血管疾病均具有一定的食療作用，是一種很好的保健蔬菜。
吃蘆蒿要吃桿不吃葉，擇菜時(shí)保留上半部的嫩桿，與香干炒在一起，只用一點(diǎn)油、一點(diǎn)鹽，將兩者的自然清香混在一起，這就是著名香干炒蘆蒿。也可以和臘肉一起炒，再加些韭菜，更能突出蘆蒿的清香。
購(gòu)買蘆蒿是要挑選嫩莖鮮綠的，炒之前，最好先在清水中浸泡一會(huì)兒，這樣可以增加它的鮮嫩感。烹飪時(shí)要急火快炒，出鍋之后嫩桿鮮綠挺拔，還帶著一股春天清新的氣息。另外，蘆蒿質(zhì)地硬，脾胃不好者少吃。
2、茼蒿：健脾開(kāi)胃
上湯皇帝菜，聽(tīng)著名字相當(dāng)霸氣，上菜后一看，細(xì)細(xì)的嫩桿上有幾片鋸齒狀的綠葉子，散發(fā)著一種野菜的清香，這不就是茼蒿嘛。夾一筷子嘗一嘗，嫩桿脆嫩多汁，清爽宜人。
茼蒿以前是宮廷里的美味佳肴，所以被稱為皇帝菜。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所吳景歡博士介紹，茼蒿營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是胡蘿卜素，每百克中含1.5毫克，比番茄、南瓜等蔬菜高2~3倍，對(duì)保護(hù)視力很有好處。烹調(diào)時(shí)，與肉、蛋一起炒，能提高維生素A的利用率。
茼蒿的清香氣味是由于它含一種揮發(fā)性的精油，能夠刺激食欲?，F(xiàn)在氣溫回暖，很多人食欲不振，吃點(diǎn)茼蒿能起到開(kāi)胃健脾的作用。孫思邈的《千金 食治》中記載，茼蒿可以 安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲，利腸胃。 但茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，可以慢火氽湯，或者稍微焯一下后涼拌。
另外，茼蒿中還含有較高的鉀、鈉等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水代謝，通利小便，消除水腫。由于含鈉較高，在烹調(diào)時(shí)要少放些鹽。
菜市場(chǎng)往往有兩種茼蒿，味道差不多。只不過(guò)一種的葉子稍大，有花瓣般圓潤(rùn)的輪廓，這種茼蒿主要吃葉兒；還有一種，桿子是亮點(diǎn)，附帶點(diǎn)綠葉，如果好吃嫩桿的人，可以選擇這種茼蒿桿兒。
3、蠶豆：健腦補(bǔ)鈣，降脂防癌
蠶豆中含有大量蛋白質(zhì)，在日常食用的豆類中僅次于大豆，并且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。蠶豆中還含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。如果你是正在應(yīng)付考試或是腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會(huì)有一定功效。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對(duì)鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。
蠶豆中的維生素C可以延緩動(dòng)脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用?，F(xiàn)代人還認(rèn)為蠶豆也是抗癌食品之一，對(duì)預(yù)防腸癌有作用。
4、豌豆：和高鈣食物一起烹調(diào)
新鮮豌豆蛋白質(zhì)不僅含量豐富，而且質(zhì)量好，包含人體所必需的各種氨基酸，經(jīng)常食用對(duì)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育會(huì)大有益處。新鮮豌豆中富含的粗纖維，具有清腸、降低膽固醇、防癌的作用。
豌豆所含的鈣和磷在豆類食物中較低，因此烹飪時(shí)要選高鈣的配菜，如豆制品、小白菜、油菜等，不僅可口，也豐富了營(yíng)養(yǎng)。吃豌豆盡管好處很多，但多吃會(huì)引起腹脹，每次不宜超過(guò)50克。
5、荷蘭豆：多吃能增強(qiáng)新陳代謝
荷蘭豆是西方國(guó)家主要食用的蔬菜品種之一，它與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎功能，對(duì)增強(qiáng)人體新陳代謝功能也有十分重要的作用。
此外，荷蘭豆還富含胡蘿卜素、維生素C，可使皮膚柔潤(rùn)光滑，能抑制黑色素的形成，有助于美容。荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
6、蘆筍：預(yù)防感冒
細(xì)長(zhǎng)的綠竿，既像蘆葦嫩芽，又像竹筍，所以大家形象地叫它蘆筍，其實(shí)它的大名叫石刁柏，有的地方也叫它龍須菜。
蘆筍嫩莖中富含維生素和礦物質(zhì)，尤其是維生素C，其含量達(dá)到45毫克/百克，比橙子、橘子都要高。常吃可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，預(yù)防感冒，對(duì)牙齦腫脹、出血也有一定的緩解作用。蘆筍含糖量少，且含有可以幫助調(diào)節(jié)血糖的物質(zhì)，糖尿病患者適合吃。另外，其中鉀、皂苷等物質(zhì)有調(diào)節(jié)血脂、血壓的作用。
蘆筍看起來(lái)硬硬的，但吃起來(lái)很柔嫩，有點(diǎn)青草味。房紅蕓推薦一道保留原味的做法 上湯蘆筍，只需將蘆筍切段后焯水，再淋上雞湯即可。
7、春筍：緩解干燥便秘
現(xiàn)在是春筍上市的季節(jié)，菜市場(chǎng)上裹著褐色外衣的春筍還帶著泥土氣息。房紅蕓說(shuō)，春筍含有充足的水分，蛋白質(zhì)含量（2.4克/100克）在蔬菜中也算佼佼者，是一種高蛋白低脂肪的食物。另外，春筍中富含不溶性膳食纖維，經(jīng)常吃可以防便秘。
春筍本身沒(méi)什么特殊味道，是一個(gè)百搭菜。配在葷菜里，可吸附肉的香味，同時(shí)還能吸附油脂給葷菜解膩;而在素食中，很多菜里也都配有春筍，脆嫩鮮美。涼拌春筍是一道營(yíng)養(yǎng)又健康的小菜，白白的春筍，看起來(lái)就很清爽，吃起來(lái)也是特別爽口。
8、萵筍：清熱降火
翠綠粗壯的莖上帶著一叢葉子，這就是萵筍，又叫青筍、萵苣。
萵筍中鉀的含量較高，達(dá)212毫克/100克，有利于維持體內(nèi)水平衡，對(duì)高血壓和心臟病患者有益。左小霞介紹，萵筍的汁水很多，且味道清香，可以緩解肝火旺盛癥狀，北方春天風(fēng)大干燥，多吃萵筍既可補(bǔ)充水分又可降火。
買來(lái)萵筍后，很多人都會(huì)把萵筍葉扔掉，其實(shí)，萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò)。尤其是胡蘿卜素，其含量是萵筍的6倍，維生素C也達(dá)到萵筍的3倍。萵筍可清炒、可涼拌，將萵筍切絲，加些鹽、香油和芝麻，翠綠翠綠的，養(yǎng)眼又爽口。
1、蘆筍中的葉酸含量較高，是孕婦補(bǔ)充葉酸的好食材，但是葉酸怕高溫，因此烹調(diào)以小火慢燉或急火快炒為佳。另外，由于蘆筍中嘌呤含量較高，所以痛風(fēng)和尿酸高的人群不宜食用。
2、春筍中粗纖維含量較高，涼拌時(shí)要多焯一會(huì)兒。春筍中含有一些過(guò)敏物質(zhì)，有哮喘、皮膚敏感者不宜吃，另外，患有結(jié)石的人不宜多食。
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美食的誘惑是無(wú)窮大的，中國(guó)烹飪方法又有著悠久的歷史，不同的地域有不同的飲食習(xí)慣，也有不同的口味喜好，南甜北咸，但是湯卻是每個(gè)地方都喜愛(ài)的一道菜品。因此也就有了各種各樣的煲湯法，雖然煲湯方法各不相同，但是口味也都是各具特色。今天我們就學(xué)習(xí)一下平常的時(shí)蔬大骨湯的煲法吧。
這天沒(méi)有人想泡在廚房里揮汗如雨，但是又特別想喝美味的湯怎么辦呢？教你燉出色白味美的大骨湯，只需簡(jiǎn)單的5步，就能營(yíng)養(yǎng)美味一鍋端哦。
首先準(zhǔn)備用料：
大棒骨2根、甜玉米1個(gè)、火腿片幾片、西蘭花幾棵、黑木耳少許、鹽3勺、糖少許。
接下來(lái)就進(jìn)入煲湯的正式步驟了：
1.鍋里放涼水，把大棒骨放入焯去血沫，開(kāi)鍋后再煮2-3分鐘，湯水都不要，棒骨撈出洗干凈。
2.重新放涼水，放入大棒骨，放入姜片，料酒，開(kāi)鍋煮開(kāi)后，再適當(dāng)撇去浮沫。
3.放入火腿片，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，燉1個(gè)半小時(shí)。
4.1個(gè)半小時(shí)后，加入泡開(kāi)的黑木耳，甜玉米段，改大火，讓湯汁翻滾吧。這一步，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)湯汁會(huì)變得發(fā)白。
5.最后一分鐘，加入西蘭花，加入鹽和糖調(diào)味。
當(dāng)然還有暖心小貼士咯：
如果在燉骨頭中途沒(méi)有水了，一定要加熱開(kāi)水，不要加涼水。否則會(huì)影響湯汁的顏色。
我們都知道，多喝湯對(duì)我們的身體大有好處，不同的湯加入不同的材料，就能烹飪出不同的美味。俗話說(shuō)，“飯前先喝湯.勝過(guò)良藥方”，這話也是有科學(xué)道理的。因?yàn)槌燥埱岸嗪赛c(diǎn)湯可以幫助食物下咽，有利于我們進(jìn)食的攪拌，幫助消化，防止干硬的食物刺激消化道，所以多喝湯可以降低消化道腫瘤的概率。因此，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家一律認(rèn)為，養(yǎng)成飯前喝湯的習(xí)慣可以減少食道炎胃癌等疾病的發(fā)生率，對(duì)人體是百利而無(wú)一害的哦。
山藥
山藥可以幫助整頓人體的消化系統(tǒng)，減少人體皮下脂肪的沉淀，避免肥胖，還可以增加免疫功能，生食山藥還有很好的排毒功效。
薏仁
薏仁可以促進(jìn)人體的血液循環(huán)和水分的新陳代謝，發(fā)揮出利尿消腫的效果，還可以改善水腫型的肥胖。
小米
小米不像大米含有麩質(zhì)，不會(huì)刺激腸道壁，是屬于比較溫和的纖維質(zhì)，容易被消化。小米粥有很好的排毒利尿清熱的功效。
綠豆
綠豆有清熱解毒，除濕利尿，消暑解渴的功效，多喝綠豆湯可以幫助人體排毒、消腫。
胡蘿卜
胡蘿卜有很好的改善便秘的功能，因?yàn)楦缓?胡蘿卜素，可中和毒素。新鮮的胡蘿卜排毒效果比較好，因?yàn)樗芮鍩峤舛?，?rùn)腸通便。
紅豆
紅豆可以增加腸胃的蠕動(dòng)，減少便秘的發(fā)生，促進(jìn)身體排尿。每天睡前煮一鍋紅豆湯，隔天將無(wú)糖的紅豆湯水當(dāng)成開(kāi)水喝，可以有效排毒。
燕麥
燕麥可以有效潤(rùn)腸通便，配合著纖維的作用促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，發(fā)揮出很好的排毒功效。春天多吃燕麥可以美容減肥。
牛蒡
牛蒡可以促進(jìn)人體的血液循環(huán)和新陳代謝，可以調(diào)整腸道功能，牛蒡所含的膳食纖維可以保持水分，軟化宿便，有助于排毒和消除便秘。
我們的餐桌上每天都要有幾種不同的菜式，以滿足身體營(yíng)養(yǎng)的需求。那么，在嚴(yán)冬時(shí)節(jié)，吃什么菜最好呢？
豌豆是一種營(yíng)養(yǎng)性食品，銅、鉻等微量元素含量較多。
1.豌豆
打榜理由：銅、鉻等微量元素含量較多
營(yíng)養(yǎng)速查：豌豆是一種營(yíng)養(yǎng)性食品， 含蛋白質(zhì)23% ～ 25%、糖類57% ～ 60%、粗纖維45%，還含有多種礦物質(zhì)、維生素及微量元素。
特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多，銅有利于增進(jìn)寶寶的造血機(jī)能，幫助骨骼和大腦發(fā)育；鉻有利于糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。
2.土豆
打榜理由：因其營(yíng)養(yǎng)豐富而有地下人參的美譽(yù)
營(yíng)養(yǎng)速查：土豆的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，100克土豆蛋白質(zhì)含量約在2 ～ 2.5 克，而且土豆的蛋白質(zhì)質(zhì)量好，接近動(dòng)物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤(rùn)腸作用，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝。
此外，土豆有人體必需的8種氨基酸，還含有多種維生素，其中維生素C 的含量比較多。此外，土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。
3.茄子
打榜理由：含有豐富的維生素E 和維生素p
營(yíng)養(yǎng)速查： 茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見(jiàn)的家常蔬菜，在它的紫皮中含有豐富的維生素E 和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的。
茄子纖維中所含的皂草甙，具有降低膽固醇的功效。茄子中含有龍葵素，對(duì)癌癥有一定的抑制作用。
4.南瓜
打榜理由：同樣含有豐富的胡蘿卜素
營(yíng)養(yǎng)速查：南瓜營(yíng)養(yǎng)豐富且全面，果實(shí)中含有糖類、維生素、蛋白質(zhì)以及人體所需的17 種氨基酸。此外，南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等。
雖然南瓜中所含的胡蘿卜素比胡蘿卜稍遜一籌，但南瓜仍舊是含有胡蘿卜素的明星，其胡蘿卜素含量為西瓜的8 ～ 20 倍，是維生素A 的優(yōu)質(zhì)來(lái)源。
5.茼蒿
打榜理由：含有豐富的粗纖維
營(yíng)養(yǎng)速查：茼蒿是一種營(yíng)養(yǎng)成分比較全面的蔬菜，它含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)以及較高量的鈉、鉀等礦物質(zhì)。其胡蘿卜素的含量也比較高，是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5 ～ 30 倍。
茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開(kāi)胃，增加食欲。豐富的粗纖維有助腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。
6.扁豆
打榜理由：被稱為蔬菜中的肉類
營(yíng)養(yǎng)速查：扁豆是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。營(yíng)養(yǎng)成分很好，又被稱為蔬菜中的肉類。豆角中含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸以及維生素B 和維生素C。
7.菜花
打榜理由：含有一般蔬菜所沒(méi)有的維生素K
營(yíng)養(yǎng)速查：菜花又叫花椰菜，有白、綠兩種。白菜花和綠菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本相同，綠菜花比白菜花的胡蘿卜素含量要高一些。
菜花富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質(zhì)而且還含有一般蔬菜所沒(méi)有的豐富的維生素K。同時(shí)，還是含有類黃酮最多的食物之一，而其鈣含量還可與牛奶相媲美。
8.西紅柿
打榜理由：番茄紅素的天然倉(cāng)庫(kù)
營(yíng)養(yǎng)速查：西紅柿含有20 多種胡蘿卜素，如- 胡蘿卜素、-胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素，番茄紅素約占80% ～ 90%。
可以說(shuō)，西紅柿是番茄紅素的天然倉(cāng)庫(kù)。此外，西紅柿還含有豐富的維生素C 和維生素E，能夠提高寶寶的免疫力。
9.生菜
打榜理由：食用部分所含水分高達(dá)94% ～ 96%
營(yíng)養(yǎng)速查：生菜中含有大量的水分， 膳食纖維， 維生素B1、B2、B6 和維生素C、維生素E 等多種維生素以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅?？梢哉f(shuō)生菜絕對(duì)是一個(gè)全能型選手！
10.胡蘿卜
打榜理由：含有豐富的胡蘿卜素
營(yíng)養(yǎng)速查：胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的胡蘿卜素（ 每100克中平均含有1.35 克），在蔬菜中名列前茅。胡蘿卜素在小腸壁以及肝細(xì)胞中可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A 并供人體利用，正常人平時(shí)所需要的維生素A 有70% 是由胡蘿卜素轉(zhuǎn)變而來(lái)的。
維生素A 對(duì)皮膚和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促進(jìn)小兒生長(zhǎng)發(fā)育，參與視網(wǎng)膜中感光物質(zhì)的形成方面，具有重要的作用。
每一個(gè)季節(jié)所生長(zhǎng)出來(lái)的新鮮蔬菜是不一樣的，所以家庭餐桌上在每一個(gè)季節(jié)，家常炒時(shí)蔬的種類也是不同的。時(shí)蔬主要是指一種在每一個(gè)季節(jié)所生長(zhǎng)出來(lái)的不同青菜，例如夏季空心菜就是時(shí)蔬。因此家庭餐桌上所常見(jiàn)的時(shí)蔬種類也是有許多的，愛(ài)吃青菜的人千萬(wàn)要來(lái)了解的常見(jiàn)的時(shí)蔬種類。
家常小炒菜譜大全
1、肉餡蒸蛋
買來(lái)的肉餡若干，其他調(diào)料隨自己喜歡，醬油鹽是一定要放的，放些水和一個(gè)雞蛋膠合粘稠，放深盤鋪平，上面再打倆個(gè)雞蛋。冷水入鍋，大火蒸，開(kāi)鍋10分鐘就能吃了。
2、魚香雞丁
當(dāng)然雞絲更好入味——但是切絲不是浪費(fèi)時(shí)間么，如果你有從肉鋪買來(lái)幫忙加工好的肉絲那不就ok了。
雞胸切丁放鹽腌一下，切胡蘿卜黃瓜辣椒——容易熟的……都是丁，有玉蘭片會(huì)更好吃了(大概都弄完需要5-7分)。2勺醬油2勺醋半勺糖少許鹽調(diào)成汁，熱鍋放油，炒郫縣豆瓣醬，出色放雞丁，變色了放玉蘭片胡蘿卜再來(lái)一會(huì)，再把黃瓜什么一股腦放里，翻幾下把料汁加里炒勻，勾芡出鍋。手快的話5分鐘沒(méi)問(wèn)題，慢的8分也差不多了。
3、丸子湯
冬瓜啊什么的，適合放湯里的蔬菜切厚片，開(kāi)火油微煸倆下放水。
這邊把豬肉餡若干放些鹽，蔥花水和一個(gè)雞蛋膠合粘稠，等水開(kāi)了拿勺或者筷子(我都用筷子，又快又方便，自己吃還非得那么圓么……)把肉餡一塊塊的放在水開(kāi)的地方。等都弄鍋里，開(kāi)兩分鐘就可以加鹽什么的出鍋了。愿意放些香菜紫菜榨菜的，都隨你，味道不更好么：)
4、酸辣洋白菜
也叫大頭菜，圓白菜，甘藍(lán)什么的，隨便了……
洋白菜切絲，油鍋爆花椒干辣椒(注意別糊了，速度要快)，馬上放洋白菜絲翻炒，軟了放少許水燜一下。喜歡脆的燜的時(shí)間短點(diǎn)，自己把握。臨出鍋加至少兩勺醋，接著勾芡。速度一定要快，不然味道都跑了……
5、蟹黃豆腐
熟咸鴨蛋一個(gè)，蛋黃和清分開(kāi)。開(kāi)小火煸蛋黃，出很多很多小泡的時(shí)候放內(nèi)脂豆腐一盒，用鏟子鏟碎，稍微炒一下放水。鍋開(kāi)2、3分后把清也弄碎放里邊勾芡。好了，還很鮮美。
6、麻婆豆腐
開(kāi)中火炒郫縣豆瓣醬(其他的諸如大料花椒什么的沒(méi)有也無(wú)所謂，但是這個(gè)一定得有)，出色放干辣椒和少許肉餡，肉餡變色了加一碗水。水開(kāi)了放盒裝豆腐，用盒裝的不正宗，不過(guò)時(shí)間短也能入味。開(kāi)了2分鐘勾芡放香菜蔥絲。完事了。
7、炒肝尖
豬肝切片用料酒鹽淀粉抓好，黃瓜切片，也可以放辣椒，姜蒜切的碎碎的~要很多。
熱油暴蔥花少許姜蒜香味，放肝，迅速的翻炒，因?yàn)榉帕说矸?，炒的慢點(diǎn)就粘鍋了。放多一點(diǎn)醬油，炒到全部變色肝就算熟了，放黃瓜片。炒勻后將其余沒(méi)用的姜蒜末統(tǒng)統(tǒng)放里邊翻炒~ok了，均勻粘到肝上就可以出鍋了哦~
8、豆角燜飯
豆角炒一下，加好作料，然后加很多水，燒開(kāi)后倒進(jìn)只有米的電飯鍋里。豆角燜飯，巨好吃。
9、黑白菜
木耳泡好撕成小塊，‘白菜幫’(不要綠葉)片成片——如果是塊一會(huì)就加水燜會(huì)，但是不建議這樣，片比較好——用鹽殺去水分，擠干，臘腸或火腿什么的斜切片，沒(méi)有不放也無(wú)所謂，就是不鮮了。
熱油炒香臘腸，放白菜片，炒到白菜有些軟放木耳。聽(tīng)到鍋里嘎巴嘎巴響，木耳就差不多熟了，放鹽起鍋。
10、木須肉
木耳泡發(fā)撕片，黃瓜切菱形片，肉切片加少量鹽淀粉料酒腌好。
放少許油炒雞蛋，盛出，再放油炒肉片~放些醬油，變色放木耳，放鹽，大約一分鐘就可以放黃瓜了。黃瓜均勻受熱后把雞蛋放里邊炒勻?？梢猿鲥伭?。
小編本人是不怎么會(huì)做飯的，看了上面的關(guān)于家常小炒菜譜大全，相信很多和小編一樣不懂做飯的朋友都學(xué)到了不少的東西，大家可以去學(xué)一學(xué)，好好的滿足一下自己的胃，為家人和愛(ài)人做一頓豐富的晚餐，相信也能為你們的生活增添更多的浪漫氣息。
吃對(duì)于一個(gè)人來(lái)說(shuō)，是非常重要的，因?yàn)樗苯記Q定著我們的健康。如果你足夠細(xì)心，就會(huì)發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點(diǎn)毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來(lái)學(xué)一下如何做好時(shí)蔬鮮。
2.上油鍋，下郫縣豆瓣醬翻炒。
3.下入蔥花翻炒。
4.放入土豆塊翻炒。
5.放入蠶豆翻炒。
6.倒入料酒翻炒。
7.放入口蘑塊翻炒。
8.放入雞精翻炒。
9.放入鹽翻炒。
10.放入生抽翻炒。
11.最后放入易熟的青椒翻炒，出鍋。
12.上桌。
時(shí)蔬鮮理解起來(lái)并不難，但真要做好它，其實(shí)也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習(xí)。
我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于時(shí)蔬豆腐這道菜的做法。
2.12青椒切小丁，大朵的木耳切小一點(diǎn)，但不要切的太碎，豬肉切絲或用肉末，家里剛好有泡菜，就拿來(lái)一起炒，沒(méi)有的話用自己喜歡的蔬菜炒就行。
3.21內(nèi)酯豆腐切塊，放在開(kāi)水中焯一下，開(kāi)水中可以放點(diǎn)鹽；焯好后把豆腐放入盤中。
4.鍋里下蔥姜蒜炒香。
5.加入肉末、泡菜同炒；沒(méi)有放泡菜的話這時(shí)可加點(diǎn)老抽炒，這樣炒出來(lái)的肉比較香。
6.加入青椒繼續(xù)炒，這時(shí)候可以加適量鹽和老抽。
7.青椒可以不要炒的太爛，感覺(jué)差不多的時(shí)候加入木耳翻炒幾下倒入水淀粉，不要把湯汁收的太干，待湯汁稍微粘稠就可以關(guān)火了。
8.鍋里撒點(diǎn)香菜，加點(diǎn)雞精，趁熱澆在豆腐上。
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道時(shí)蔬豆腐色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
現(xiàn)如今社會(huì)剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒(méi)結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會(huì)等。但是在等的過(guò)程中，你不妨完善下自己，學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來(lái)為大家介紹一下時(shí)蔬炒蛋這道菜的做法吧。
2.12鍋里燒開(kāi)適量水調(diào)入少許鹽滴兩滴油先把胡蘿卜四季豆放進(jìn)去焯3分鐘
3.21接著放入茭白西芹焯1分鐘
4.把蔬菜撈出瀝水
5.鴨蛋打進(jìn)碗里加點(diǎn)鹽，白醋打散
6.1用鍋鏟鏟成小塊撥到鍋的一邊，鍋里另外放少許油燒熱
7.2熱油鍋倒入蛋液一面定型翻面
8.倒入蔬菜翻炒一會(huì)
9.調(diào)入少許鹽炒勻
10.調(diào)入少許蠔油炒勻
11.把蔬菜和蛋混合炒勻即可
今天的時(shí)蔬炒蛋就介紹到這里，不知道您學(xué)會(huì)了嗎？如果您是一個(gè)家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯(cuò)過(guò)這個(gè)機(jī)會(huì)，趕快去嘗試。
以往都說(shuō)，豬肉和豬肝才是補(bǔ)血能手。其實(shí)，除了肉類外，以下果蔬也有補(bǔ)血功效，孕媽媽們不妨多多選擇。但盡管如此，還是建議大家葷素搭配，多種來(lái)源的營(yíng)養(yǎng)，才更有益于健康。
南瓜
含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、人體必需的8種氨基酸、鈣、鐵等成分。南瓜的營(yíng)養(yǎng)成分較全，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富；老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高，這些對(duì)防治哮喘病均有利。中醫(yī)認(rèn)為南瓜性溫味甘，入脾、胃經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛的功能。可用于氣虛乏力、痢疾、支氣管哮喘等癥。最近發(fā)現(xiàn)，南瓜中還含有“鋅”和“鐵”，鋅則直接影響成熟紅細(xì)胞的功能；鐵質(zhì)則是制造血紅蛋白的基本微量元素，這些都是補(bǔ)血的好原料。因此，清代名醫(yī)陳修園曾稱贊“南瓜為補(bǔ)血之妙品”。
甘蔗
其中含有大量的鐵、鈣、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量特別多，每公斤達(dá)9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“補(bǔ)血果”的美稱。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，甘蔗中不僅含有豐富的糖分、水分，還含有對(duì)人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、鈣、鐵等物質(zhì)。甘蔗不但能給食物增添甜味，而且還可以提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)和熱量。
葡萄
可補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋骨，歷代中醫(yī)均把它奉為補(bǔ)血佳品。葡萄含大量葡萄糖，對(duì)心肌有營(yíng)養(yǎng)作用，由于鈣、磷、鐵的相對(duì)含量高，并有多種維生素和氨基酸，是老年、婦女及體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品，對(duì)貧血和過(guò)度疲勞者有較好的滋補(bǔ)作用。
魚羊時(shí)蔬湯是一款鮮美的家常湯，主要原料有：魚頭150克，羊肉餡150克，油菜心，白蘿卜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，湯味香濃，味道鮮美，小鍋一燜，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)得到更好的保存，軟質(zhì)的蔬菜與魚羊一搭配，口感的層次感便得以展現(xiàn)。
魚羊時(shí)蔬湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚肉里面富含膠原蛋白，含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，羊肉含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、鈣、維生素B1.B2和煙酸，膽甾醇等成分.羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量較豬肉牛肉高羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。
魚羊時(shí)蔬湯的功效作用
【魚肉】
1、降低血脂：現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，魚體內(nèi)有兩種不飽和脂肪酸，即22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EpA)。這兩種不飽和脂肪酸對(duì)清理和軟化血管、降低血脂以及健腦都非常有好處。DHA和EpA在魚油中的含量要高于魚肉，而魚油又相對(duì)集中在魚頭內(nèi)，魚頭中DHA(22碳六烯酸)和EpA(20碳五烯酸)的含量均高于魚肉。
2、開(kāi)胃滋補(bǔ)：長(zhǎng)期食用魚頭對(duì)暖胃補(bǔ)虛有很好的作用，正如《本草綱目》中描述的——能去頭眩，益腦髓，老人痰喘宜之。對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，魚頭嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。
3、補(bǔ)腦健腦：魚頭味道鮮美，它富含膠原蛋白和DHA，可以促進(jìn)人體新陳代謝，幫助修補(bǔ)人體細(xì)胞組織，還可以增強(qiáng)身體的活力，尤其可以使神經(jīng)細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育保持良好的狀態(tài)，還可以延緩腦力衰退。
4、降低血脂：魚頭具有增強(qiáng)男性性功能的作用，還可以降低血脂，經(jīng)常適用有利于血液循環(huán)，是心血管病人的好食療材料。除此之外，魚頭中的鈣能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
【羊肉】
1.溫補(bǔ)脾胃：脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
2.補(bǔ)血溫經(jīng)：有利于產(chǎn)后經(jīng)寒血虛所造成的腹部痛冷。有利于補(bǔ)血溫經(jīng)。
3.保護(hù)胃黏膜：羊肉還可以保護(hù)人體的胃壁，適合男士經(jīng)常食用，有助于增加消化酶的分泌，可以幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉壯陽(yáng)補(bǔ)腎效果好。羊全身都是好東西。羊肉有好的食療保健作用，羊可以更多的用于多種疾病的治療，具有較好的藥用價(jià)值。
4.補(bǔ)肝明目：羊肉有益于補(bǔ)肝明目的功效，有利于治療，也利于治療產(chǎn)后的貧血的癥狀。羊奶與牛奶相比來(lái)說(shuō)，含有更多的脂肪和更多的蛋白質(zhì)，對(duì)于腎病病人是理想的食物，對(duì)于體虛者有好的藥用功能。
【魚羊時(shí)蔬湯】
此湯具有補(bǔ)肝明目，降低血脂，開(kāi)胃滋補(bǔ)的功效。
魚羊時(shí)蔬湯的做法步驟
將魚頭焯水備用，羊肉餡加鹽、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、雞蛋、淀粉攪拌均勻備用;
將油菜心、白蘿卜、香菜分別洗凈切好備用;
坐鍋點(diǎn)火倒少許油，放蔥姜絲煸炒一下，放入魚頭烹少量料酒，加清水大火煮沸，再放入白蘿卜，擠入丸子，中火煮片刻后加鹽、雞精、胡椒粉、調(diào)味，放入油菜心和粉絲煮熟撒上香菜即可出鍋。
魚羊時(shí)蔬湯的烹飪技巧
1、魚頭要清洗干凈，特別是魚鰓，腥味很大，料酒要給多。
2、羊肉不能順著肉的肌理切，應(yīng)該橫著切，順紋切嚼不爛。
3、羊肉有很大的膻味，祛除膻味有以下小竅門：將蘿卜塊和羊肉一起下鍋，半小時(shí)后取出蘿卜塊，如放幾塊橘子皮更佳；每1千克羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘后，將水和綠豆一起倒出；將兩三個(gè)帶殼的核桃洗凈打孔，放入與羊肉同煮；每1千克羊肉中加入剖開(kāi)的甘蔗200克；水燒開(kāi)后加羊肉1千克、醋50克，煮沸后撈出，再重新加水和調(diào)料。羊肉可制成許多種風(fēng)味獨(dú)特、醇香無(wú)比的佳肴。
4、扶肉的手不要用手掌壓肉，手掌的熱量回讓凍僵肉軟化，用兩三手指壓肉就好了。讓肉還有些硬度的時(shí)候，是最好切的。一斤肉通脊，可切270-300片，腿肉切220-250片，厚度在一毫米左右。
魚羊時(shí)蔬湯的禁忌人群
適宜人群：一般人均能食用，尤其適合適宜青年、記憶力減退者、老年人食用。
禁忌人群：瘙癢性皮膚病以及有內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病者應(yīng)忌食.發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食外感病邪用;，素體有熱者慎用。暑熱天或發(fā)熱病人慎食之;水腫、骨蒸、瘧疾、外感及一切熱性病癥者禁食。
今天介紹的這一款魚羊時(shí)蔬湯，具有美容養(yǎng)顏，清熱解毒的功效，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，羊肉肉味較濃，肉質(zhì)細(xì)嫩，再配上鮮美可口的蔬菜，真的特別引人食欲，特別適合愛(ài)美的朋友，也是一款老少皆喜愛(ài)食用的美味湯品。
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