老湯怎么保存長期不壞
適合女性長期喝點養(yǎng)生。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。對于養(yǎng)生保健您想了解哪方面的知識呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《老湯怎么保存長期不壞》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
我們在生活中所說的老湯一般是指經(jīng)過多次鹵煮肉或者禽的湯汁，并且這些湯汁煮制的世界越長湯味會越好，含有的營養(yǎng)成分，散發(fā)出現(xiàn)的味道也會越發(fā)的香濃，用老湯制作出來的食物也味道會更好。很多的家庭在存儲老湯的時候一次不要存儲的太多，并且分成份，每次使用的時候拿出來一份即可。
老湯的保存方法
家庭保存老湯量依人口多少，每次得老湯500～1000克即可。保存老湯時，一定要清除湯中雜質(zhì)，涼透后放入冰箱內(nèi)。盛器最好用大搪瓷杯，保證湯汁不與容器發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。容器要有蓋，外面再套上塑料袋，放在冷藏室，5天內(nèi)不會變質(zhì)。如每周吃一次燉雞或燉肉，則對老湯不必專門煮沸殺菌。如較長時間不用老湯，放在冷凍室內(nèi)可保存3周，否則應(yīng)煮沸殺菌后再繼續(xù)保存。
所謂老湯，
是指使用多年的煮禽、肉的湯汁，其時間越長，內(nèi)含的營養(yǎng)成分、芳香物質(zhì)越豐富，煮制出的肉食風(fēng)味愈美?！耙霟u香，八料加老湯” 這是有300年歷史的河南道口燒雞的祖?zhèn)鳌笆衷E”。
在老湯注意事項
1.注意第一次做老湯里一定要放冰糖，不可放白糖和醬油，吃的就是牛肉的清香，它不同于其它老湯，要不然怎么會傳了100年呢!醬肉后把牛肉在湯中浸泡5～6個小時，取出肉瀝干水分抹上香油罩上保鮮膜避免風(fēng)干，隨吃隨切。
2.醬制第一鍋牛肉后的湯便是老湯了。如多次醬肉后湯水減少時切記不要加水，按以上方法再調(diào)制部分新湯加入便可，每次保持在老湯新湯各占一半為好。
3.任何老湯都是日積月累所得，而且都是從第一鍋湯來的，家庭制老湯也不例外。第一鍋湯，即燉煮雞、排骨或豬肉的湯汁，除肉食外，還應(yīng)加花椒、大料、胡椒、肉桂、砂仁、豆蔻、丁香、陳皮、草果、小茴香、桂皮、鮮姜、食鹽、白糖等調(diào)料。
4.最好不要加蔥、蒜、醬油、紅糖等調(diào)料，以利于湯汁的保存。上述調(diào)料的品種并非缺一不可，但常用的調(diào)料應(yīng)占一半以上。調(diào)料的數(shù)量依肉食的多少而定。不易揀出的調(diào)料要用紗布包好。將肉食切小、洗凈，放入鍋內(nèi)，加上調(diào)料，添上清水 略多于正常量 ，煮熟肉食后，將其撈出，揀出調(diào)料，瀝凈雜質(zhì)所得湯汁即為“老湯”之“始祖”。
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米酒加別成為江米酒、甜酒喝糯米酒等，米酒甘甜醇厚，適當(dāng)?shù)暮纫恍┟拙茖υ黾邮秤蛶椭加泻芏嗟暮锰?。尤其是哺乳期的寶媽，適當(dāng)?shù)暮纫恍┟拙苹蛘呤浅砸恍┯妹拙浦谱鞯氖澄铮瑢Υ呷橛泻芎玫男Ч，F(xiàn)在很多人喜歡在家里自己做米酒，雖然這樣感覺會跟好，但是保存米酒要注意很多事情。
米酒怎么保存
1、醪糟在做好后的頭幾天里，米中自然合成的糖分濃度最高，酒精濃度很低，米酒香甜可口，是最好吃的時候。
所以在制作前要考慮到家中成員的消耗量，一次不要做得太多，應(yīng)盡量在三四天內(nèi)吃完為宜。如果放置時間過長，發(fā)酵仍在繼續(xù)，先是酒味過重而發(fā)苦，繼而會變得酸澀，不好吃了。
正常情況下，1000g江米可出1500ml江米酒。
2、做好后的醪糟可移入冰箱冷藏室保存，以低溫控制發(fā)酵的繼續(xù)，隨時取出食用。同時依然注意要用專用勺子盛取，以免粘油，使酒變質(zhì)。
米酒怎么存儲最好
1、釀造好的米酒，放在酒壇子里上面用寬竹葉封口，然后上面糊上厚厚的泥巴，這樣放在陰涼的地方，或地窖里可以保存一年以上，但是保存時間長啦酒精揮發(fā)掉一部分酒味會變淡，所以最好是在短時間內(nèi)食用。
2、釀造好的米酒經(jīng)過高溫殺菌后就不再繼續(xù)發(fā)酵，這樣就不會變味。瓷壇密封，口就用蠟封吧，效果會好一些。
3、可以放到冰箱里，但是不能留太久，過三天以后，糯米會被酒泡得很烈，這樣味道就像酒一樣了，沒有一點甜味了。如果沒有冰箱，拿一個甕來裝也行，但是要放到陰涼的地方。
4、米酒做好了以后，把酒倒進鍋里，在放到爐子上燒開，等冷卻了分裝倒瓶子離，能后放進冰箱里，可以保存很長時間。如果不吃糟，把糟擠干，煮酒釀就可以。
板栗怎么才能保存的長久呢？今天小編給大家介紹一些妙招吧。
一般采收脫苞后，板栗在常溫下存放一星期左右，損失達30%,甚至高達50%以上，除氣候原因外，還因為栗果含水量高，呼吸強度大，釋放大量的呼吸熱，此時如果堆積過高，通氣散熱不良，易產(chǎn)生無氧呼吸而導(dǎo)致變質(zhì)霉?fàn)€。特別是雨天采收的栗果，更易變質(zhì)腐爛。
因此，剛采收的栗果不宜立即貯藏，應(yīng)將其攤開置于陰涼通風(fēng)處，散掉呼吸熱并失去一部分水分，俗稱發(fā)汗,經(jīng)發(fā)汗處理的果實即可進行貯藏。但如果栗果失水過多，含糖量異常增加，對各種病原菌的抵抗力降低，也易霉?fàn)€。
貯前預(yù)處理
1、適時采收。板栗成熟依產(chǎn)地和品種而異，一般以充分成熟時采收為宜。另外采收時還要注意天氣，雨天或雨后初晴、露水末干時不得采收。過早采收或一次性打栗苞法采收不成熟的栗果，不僅會影響栗果單粒重的增加和栗果的品質(zhì)，而且不耐貯藏。
2、精選。用10%的食鹽水精選板栗，以剔除病蟲栗以及未成熟的空、癟粟，有利于板栗的貯藏保鮮。
貯藏方法
1、沙藏法。在陰涼室內(nèi)或者地窖中，鋪10厘米的濕沙后，1層栗果1層濕沙堆藏，最上覆蓋10厘米以上的沙層，堆高不超過1米。河沙濕度保持在65%左右 （手握成團，手放散開）為宜，平時視沙的干燥度及時噴水保濕。
2、鋸木屑貯藏法。選用新鮮的含水量約30-35%的鋸木屑，按與栗果1:1的比例混合倒入在通風(fēng)陰涼的室內(nèi)，然后在上面再覆蓋約9厘米的木屑。貯藏期間要經(jīng)常檢查室內(nèi)溫度、濕度、通風(fēng)條件及栗實狀況。
3、缸壇藏法：將板栗果實放入干燥清潔的小缸或細口壇內(nèi)（切忌用裝過酒的缸或壇），裝到八成滿時，在缸（壇）口塞入稻草，然后將缸（壇）倒置在木板或干燥地面上。此種貯藏法適用于少量栗實，可保鮮到春節(jié)。
4、帶蒲保鮮貯藏。將帶蒲栗裝于竹簍中，堆存于陰涼的房間里。在前期有利于栗果水分保持和養(yǎng)分積累，起到一定的保鮮作用。經(jīng)40天貯藏檢查，商品好果率高達95%-98.3%.若要長期貯藏，則須轉(zhuǎn)換其他方式貯藏。
5、塑料袋室內(nèi)常溫貯藏。將發(fā)汗后的板栗，再用70%甲基托布津500倍液浸5分鐘，取出晾干，裝入50厘米60厘米、兩側(cè)有若干個直徑1.5厘米的小孔的塑料袋中，置于通風(fēng)良好的室內(nèi)，不緊靠貼壓。
6、冷藏貯藏保鮮。
板栗在常溫下貯藏，由于板栗栗果含水量較高，栗果及病原菌呼吸及代謝均十分活躍，很容易造成栗果的腐爛。而在低溫下貯藏，則可降低栗果及病原菌的代謝活動，降低水分的損失，有利于貯藏。但栗果屬于頑拗性種子，不耐0℃以下低溫貯藏，因此冷藏法通常較適合的溫度在1-4℃。
7、熟果干藏。普通風(fēng)干的生栗果味甜，但時間長易干腐。若先煮后烘干曬干，則可久藏。具體做法是：將栗果于沸水中煮約10分鐘，使果肉熟而不糊（糊則干后為粉），曬干或烘干后，帶殼保存于干燥環(huán)境中。熟干栗果雖然風(fēng)味大減，但交通不便的山區(qū)可以栗代糧，或周年供應(yīng)市場。
板栗怎么可以保存的久
干藏或掛藏法：將板栗果實放入沸水中煮5分鐘或?qū)⒗鯇嵲谇逅薪?-3天，撈出后晾干，然后裝入通風(fēng)的容器中（籃子、網(wǎng)兜、打孔塑料袋均可），架（掛）空任其風(fēng)干。此法可以存放較長時間，缺點是貯藏時間過長時，栗實失水多，風(fēng)味稍遜于鮮栗。
放在陰涼通風(fēng)的地方，不要燜在袋子里，也不要碰到水。
將板栗果實放入干燥清潔的小缸或細口壇內(nèi)（切忌用裝過酒的缸或壇），裝到八成滿時，在缸（壇）口塞入稻草，然后將缸（壇）倒置在木板或干燥地面上。此種貯藏法適用于少量栗實，可保鮮到春節(jié)。（我家都是這樣儲藏哦）
板栗怎么去皮？
以前央視講過這個小竅門的。
觀察板栗，可以發(fā)現(xiàn)板栗有一面是比較平整的，那一面通常紋路也是豎著的，只要用大拇指的指甲橫著對準這一面劃開一道口子，然后用手指分別捏住這道口子的兩頭的位置，一捏，皮就會撕開一個大口子。一下子就可以把板栗取出來了。
方法一：如果不怕味淡的話就先用刀在栗子殼砍開一個十字刀口再煮，（深度以栗子殼破為度水）煮栗子的水不要放太多，正好漫過煮栗子就好，熟后在鍋里再翻炒一會，的栗子就個個向你開口笑啦，這樣不會栗子皮不會粘在上邊啦。 方法二：不用開刀口，直接加水煮，煮好后倒掉煮栗子的水，用冷水把熟栗子沖一沖，注意時間大約20秒就好，不能過了，過了栗子皮反而會粘上啦。
結(jié)語：
喜歡吃栗子的朋友們注意啦，要好好的呵護自己的栗子，那么今天學(xué)習(xí)到的保存方法，有幫助到你嘛？
現(xiàn)在很多的女生或者是男生都會特別的注意自己的外表，會經(jīng)常的去做頭發(fā)，會對頭發(fā)頭發(fā)造成一定的傷害，在生活中要做好對頭發(fā)的養(yǎng)護，大家都比較喜歡比較天然的養(yǎng)護頭發(fā)的方法，可以利用生活中的很多食材醋或者是雞蛋清等，現(xiàn)在有一些老湯養(yǎng)發(fā)的方法，很多人對這個方法出現(xiàn)不同的態(tài)度。
老湯養(yǎng)發(fā)有效果嗎
“老湯養(yǎng)發(fā)”吸引廣大消費者獵奇的眼球，但是不排除存在欺詐的可能性。也有消費者稱，老湯養(yǎng)發(fā)虛假宣傳，承諾保證兩個療程治好白發(fā)問題，但是毫無效果。
養(yǎng)發(fā)的方法
方法一
經(jīng)常使用按摩梳按摩頭部，正常的梳理，情節(jié)嚴重的可對頭部進行敲擊，不過力量要適中。掉發(fā)的原因頭皮是很重要的一個因素。頭皮血液不循環(huán)，久而久之就會導(dǎo)致毛囊壞死，所以要經(jīng)常的按摩頭皮，促進血液循環(huán)，強韌發(fā)根，頭發(fā)才會不容易脫落。而且也會在某種程度上讓新發(fā)萌生。不過這種方法要長期堅持才會有效果。
方法二
使用米諾地爾搽劑。新長出的頭發(fā)不容易變粗變硬，而且極容易脫落。這就需要借助藥物的力量。這里說的米諾地爾搽劑是國際上可查的一種有助生發(fā)的產(chǎn)品，請不要信淘寶上的那些洗發(fā)水，生發(fā)液之類的狗皮膏藥式的產(chǎn)品。幾十塊就能長頭發(fā)，那為什么還有那么多人去植發(fā)，都是騙人的。
方法三
選用中性洗發(fā)水洗頭。掉頭發(fā)的原因有很多，精神壓力大是一方面，大部分人脫發(fā)還是遺傳性的脂溢性脫發(fā)。癥狀就是頭皮經(jīng)常出油。雖然脂溢性脫發(fā)具有不可逆性，但是通過良好的方法還是能有效的延緩脫發(fā)程度。有人說油性脫發(fā)的人不能經(jīng)常洗頭，我覺得純屬是一種偏見，好像頭發(fā)是越洗越少似的，實則不然，關(guān)鍵要選好適合自己的洗發(fā)水，但是如果你確實不知道該選什么樣的洗發(fā)水，那就用中性的洗發(fā)水吧。任何一種化學(xué)制劑對頭皮都會有微量的影響，但是選對洗發(fā)水的話起碼可以把對頭皮的傷害降到最低。所以我建議要選對適合自己的洗發(fā)水，經(jīng)常對頭皮進行清潔。pS：洗頭時切忌不要用指甲抓撓，用指端輕輕的揉搓即可。洗完頭一定要用清水沖洗干凈，免得殘余的化學(xué)物質(zhì)腐蝕頭皮。
秋季是榛子收獲的季節(jié)，榛子在生活中是常見的堅果，榛子在平時的食用方法是非常多的，而且榛子的營養(yǎng)也是非常豐富的，很多人都喜歡吃榛子，不過大多數(shù)人吃的榛子都是直接炒熟的，不過還有些人喜歡直接生吃榛子，榛子雖然營養(yǎng)豐富，但是新鮮的榛子是特別不容易保存的，那新鮮榛子怎么保存呢?
新鮮榛子怎么保存?
密封保存。
比較穩(wěn)妥的保存干果就是放在密閉容器里，相比與塑料瓶子，玻璃瓶要好一些，玻璃性質(zhì)穩(wěn)定，不會揮發(fā)有害物質(zhì)，玻璃瓶要保證干燥干凈后再放入干果。
另外，榛子容易受潮是儲存榛子的一個關(guān)鍵問題，干的茶葉具有很好的吸水防潮作用，因此，在家里沒吃完的榛子建議放少量茶葉在里面，防止吸潮，但是茶葉具有茶葉的香味，不宜放放太多影響榛子的香味。
榛子可以冷凍嗎
最好不要，堅果經(jīng)過加工之后只需要密封保存在陰涼通風(fēng)的地方就可以了，但如果是沒有被加工過的堅果可以冷凍保存以防變質(zhì)。
加工烘烤的堅果開始接觸空氣，與空氣作用后，即容易變質(zhì)而影響風(fēng)味，如果放冰箱，也會因水氣吸附造成潮解。如果短期內(nèi)無法食用完，建議密封保存為佳，放在室溫陰涼處即可;如果購買大量尚未加工的堅果，可以放在冰箱里保存，以防止變質(zhì)。
榛子含水量極低，只有3.5%～7%，較耐貯藏。但是榛仁對溫、濕度反應(yīng)敏感。貯藏期間，氣溫超過20℃或長期見光會加速脂肪轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生“哈喇味”不能食用;濕度過大(空氣相對濕度達75%以上)堅果即會發(fā)霉。因此，貯藏榛子的條件是低溫、低氧、于燥、避光。適宜的條件是氣溫在15℃以下，空氣相對濕度60%以下，倉庫內(nèi)光線較暗，堅果可以貯藏2年不變質(zhì)。
榛子怎么挑選
1、在挑選榛子時，首先應(yīng)該以觀察為主，果仁豐滿、個大圓整、殼薄白凈、干燥的則比較好，干癟的則為次品。仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次;褐黃更次，帶深褐斑紋的“虎皮核桃”基本上就不要考慮了。
2、榛子皮較厚、個頭較小，不宜嗑開需借助工具嗑開，出仁率60-75% 榛子仁小且是毛仁(即帶木質(zhì)毛絨，不宜消化且口感不好)，多為半仁，仁僅微香，不值得購買。
3、若榛子皮很薄、個頭較大，用手一拍即開，出仁率95-99% 榛子仁大飽滿、仁為光滑的光仁，無木質(zhì)毛絨，仁香酥脆，此為優(yōu)品。
4、若榛子皮較薄、個頭較大，宜嗑開，仁為光滑的光仁，無木質(zhì)毛絨，出仁率90-95%。這種榛子仁大，仁香，值得購買。
5、若榛子皮很薄、且每個榛子都有裂縫，個頭大，用手沿裂縫掰一下即開，出仁率95-99% 榛子仁大飽滿、仁為光滑的光仁，無木質(zhì)毛絨，仁香酥脆，此為上品。
女人上了年紀皺紋都出來了，容顏顯老怎么辦？不怕！有空多做做運動促進血液循環(huán)、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，在家的時候也可以嘗試一下小編推薦的4款養(yǎng)生抗衰老的湯飲，保你容顏煥發(fā)青春的氣息！
1、木瓜花膠魚尾湯
材料：木瓜一個（400克）、鯇魚尾一條（250克）、花膠（20克）、生姜三片。
做法：花膠用冷水冼凈泡軟，木瓜去皮去核后切塊，鯇魚尾下油鍋煎香，然后將全部材料放進湯煲內(nèi)，加入4碗水，水燒開后改用文火約煲1小時即可。湯水呈奶白色，美味可口。
功效：木瓜具有補益脾胃、催乳、消食功效?；z含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，能補腎益精、滋養(yǎng)筋脈、滋陰養(yǎng)顏、補腎。鯇魚尾也能補脾、益氣、通乳。
2、冬瓜排骨湯
材料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。
做法：冬瓜切成寸塊。排骨燙去血水。用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。
功效：排骨除了含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。骨湯中的特殊養(yǎng)分以及膠原蛋白可促進微循環(huán)，多喝骨頭湯可強壯骨骼，減緩身體老化速度。在排骨湯中加入冬瓜起到清熱、補氣的作用。
3、蓮藕養(yǎng)顏湯
材料：豬脊骨500g，生地黃60g，蓮藕500g，紅棗10枚。
做法：將全部材料放入鍋內(nèi)，加清水適量，大火煮滾后，小火煲3小時即可。
功效：補血養(yǎng)顏，對因貧血心跳失眠，面目膚色松浮者有效。
4、枸杞紅棗烏雞湯
材料：烏骨雞、大蔥、陳皮、高良姜、草果、枸杞、紅棗、料酒。
做法：將烏骨雞清洗干凈，剁成塊。將大蔥切段；把陳皮、高良姜、草果用紗布包起來。砂鍋內(nèi)放上水，將紗布包和雞塊放進去，加料酒、蔥、枸杞、紅棗同煮。旺火煮沸后改用中小火燉熟、燉爛，然后撈出紗布包和蔥段即可。
功效： 烏骨雞可以溫中益氣、補肝益腎、延緩衰老、強健筋骨，對于月經(jīng)不調(diào)、女性的缺鐵性貧血也有很好的改善作用。
爬蚱也就是蟬蛹，是治療的幼蟲，也是一種在北方很多地區(qū)，都特別受歡迎的食物。在夏天的時候，很多人都喜歡在晚上的時候到樹上抓蟬蛹，因為蟬蛹不僅營養(yǎng)價值高，而且口感也特別好。不過，蟬蛹卻不易保存。那么，蟬蛹怎么保存比較好呢？下面就為大家詳細介紹一下蟬蛹的保存方法。
一、蟬蛹可以保存多長時間
先用鹽水浸泡2到3小時。可起到殺菌和殺滅寄生蟲的功效。再用用塑料袋密封放冰箱冷凍室冷凍來保存蟬蛹。如果蟬蛹不多，可將蟬蛹放入盛水的容器冷凍，就是冰封可長期保存。吃的時侯一定要將蟬蛹充分解凍，然后炸的時侯要炸透，特別是蟬蛹肚子，要用鏟子按住蟬蛹肚子，把蟬蛹肚子炸透，這樣就可以放心食用了。
活的蠶蛹帶繭，如果當(dāng)?shù)貧鉁卦诹愣茸笥??？梢詫⑾s蛹放在室外保存，如果當(dāng)?shù)貧鉁氐陀?度最好還是將蟬蛹放在沒有取暖設(shè)施的室內(nèi)保存……另外可以將蠶蛹用開水加鹽焯熟后晾涼后再放到冰箱里速凍起來，保存時間會更長一些，但化凍后蟬蛹的口感就不如新鮮的活蛹了。
二、蟬蛹冰凍起來能保存多久
冷凍是當(dāng)前最普遍、最簡便、最佳的方法。即將采集來的幼蟲挑去破損的，裝入無毒、已消毒的塑料袋或塑料瓶內(nèi)，排出空氣（抽真空最佳），密封，每袋（瓶）以裝入1——2kg。立即放入-18℃（或以下）的冷庫或冰柜中冷凍貯存，將會基本保持蟬蛹的鮮度，保質(zhì)期2年。用此法保存的蟬蛹，適合任何形式的產(chǎn)品加工。
三、帶殼的蟬蛹怎么保存
1、先用清水浸泡蟬龜，讓其自動把身上的泥洗干凈
2、再用開水燙一遍，待半小時后撈出
3、用細鹽均勻灑在上面，腌制1至2天
4、之后可用針線將其串起晾曬，最好有防蟲措施
這個方法可以保存半年以上。有個缺點就是晾制的蟬龜可能會比較干，這也很好解決，在食用前可以浸泡一會， 這個方法不會很咸的，鹽要撒均勻就可以了。
