葫蘆的吃法大全
養(yǎng)生的常識大全。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關注焦點，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。您對養(yǎng)生保健是如何看待的呢？下面是小編為大家整理的“葫蘆的吃法大全”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
葫蘆的作用有很多，跟我們生活息息相關的就是食用。葫蘆的營養(yǎng)價值相當高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等物質，經(jīng)常吃對我們的健康很有好處。不過，葫蘆屬于應季蔬菜，如果以前沒有吃過的話，可能就會對做法不是很了解。下面就從葫蘆的吃法大全中給大家介紹幾種比較不錯的方法。
黑木耳炒葫蘆的做法
材料:黑木耳適量、葫蘆300克、姜適量、花生油適量、十三香適量、大蔥適量、辣椒1個、鹽適量、雞精適量。
做法:
1、準備材料,黑木耳提前一晚泡發(fā),蔥姜洗凈。
2、葫蘆去皮,去瓤,切片。
3、木耳切絲。
4、辣椒、蔥、姜切一下。
5、起油鍋,油熱后放入蔥姜炒香。
6、放入木耳翻炒幾下。
7、放入葫蘆。
8、翻炒均勻后,放適量鹽。
9、適量十三香。
10、翻炒幾下。
11、葫蘆變透明后放入雞精,炒勻出鍋。
葫蘆小軟餅的做法
材料:葫蘆1只、小麥面粉2杯、雞蛋2個、細香蔥2根、色拉油適量、食鹽適量、香油適量。
做法:
1、準備原料。葫蘆、香蔥、雞蛋分別洗凈。
2、將葫蘆洗凈去皮,去蒂、挖籽。
3、用擦板將葫蘆擦成絲,加入鹽,拌勻腌10分鐘,葫蘆很嫩,會腌出很多汁。(鹽的多少要根據(jù)家人的口味,這里加了鹽,后面就不用再加了。)
4、將香蔥切成末,放到盆里,打入雞蛋,與葫蘆絲攪拌均勻。
5、分次加入兩杯面粉,調成稍濃稠,但具流動性的面糊。(面粉不用多,這樣餅會非常軟和。)
6、滴入幾滴香油拌勻。
7、平底鍋燒熱,倒少量色拉油鋪開,開小火,挖一小勺面糊入鍋內,攤成小圓餅,視鍋的大小,可以同時做幾個小餅,或者直接攤成大的圓餅也可以。
8、煎至兩面焦黃即可出鍋食用。
剁椒炒葫蘆的做法
材料:葫蘆半個、剁椒一大匙、蔥碎一大匙、雞精1/4茶匙、食用油一大匙。
做法:
1、葫蘆洗凈,切成兩半,小心地去皮、去瓤,然后切片。
2、鍋中5-6成熱后,下入剁椒和蔥花翻炒出香味,倒入切好的葫蘆片,翻炒3-4分鐘,待葫蘆熟后加雞精起鍋即可。
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其實很多人總是對一些食材方面都比較有研究，可是大家卻忘了中藥對身體的效果超過其他的食材，而且好處也是很多的就像是黃芪，不僅僅功效多，而且營養(yǎng)價值很高，又有助于身體的吸收，所以非常受人歡迎，關于黃芪的吃法也要給大家來做一個相關的介紹，防止大家在吃的時候會吃錯。
黃芪增強機體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應激、降壓和較廣泛的抗菌作用。能消除實驗性腎炎蛋白尿，增強心肌收縮力，調節(jié)血糖含量。黃芪不僅能擴張冠狀動脈，改善心肌供血，提高免疫功能，而且能夠延緩細胞衰老的進程。黃芪有哪些吃法?
黃芪針對個人體質不同適量服用，黃芪的吃法很多，小編為大家介紹幾種:
1、每天用黃芪30克左右，水煎后服用。或水煎好后代茶飲用。用黃芪30克，加枸杞子15克，水煎后服用，對氣血虛弱的人效果更佳。
2、取黃芪50克左右，煎湯以后，用煎過的湯液燒飯或燒粥，就變成黃芪飯、黃芪粥，也很有益。
3、還有些人喜歡在燒肉、燒雞、燒鴨時，放一些黃芪，增加滋補作用，效果也不錯。
藥用價值
中藥療效
1、表虛自汗:多用于體虛表弱所致的自汗。如表氣不固，而汗出，用黃芪配白術、防風治之，久服必效。方如玉屏風散;也可配浮小麥、麻黃根等。
2、陰虛盜汗:可與生地、麥冬等滋陰藥同用。
3、急性腎炎水腫:用于陽氣不足所致的虛性水腫，并常與防已、茯苓、白術等合而用，方如防己黃芪湯。
4、慢性腎炎水腫、脾腎虛:常與黨參、白術、茯苓同用。
5、陽氣虛弱:用于瘡瘍久不潰破而內陷，有促進潰破及局限作用。癰疽久不穿頭，常與穿山甲、皂角刺、當歸、川芎同用。
6、瘡瘍潰破:久不收口，有生肌收口之作用，常配銀花、皂刺、地丁等。膿液清洗，與黨參、肉桂等同用。
7、肺氣虛證:咳喘日久，氣短神疲，痰雍于肺無力咯出。常配伍紫菀、款冬等，溫肺定喘，健肺氣之品。脾生痰，肺儲痰，所以健太陰以祛痰，黃芪補氣所以尤善治氣虛。
8、氣虛衰弱:倦怠乏力，或中氣下陷、脫肛、子宮脫垂。補氣健脾，常與黨參、白術等配伍;用于益氣升陽而舉陷，常與黨參、升麻、柴胡、炙甘草等合用。
板栗營養(yǎng)豐富，味道鮮美，基本是我們家中的必備美食，但栗子除了熟吃外，還有很多的吃法，今天我們就來了解一下。
板栗屬于堅果類，但它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物達到77%,與糧谷類的75%相當；鮮板栗也有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍。鮮板栗的蛋白質含量為4%~5%,雖不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米飯。但某些方面板栗的營養(yǎng)更高于糧食。栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C,這是糧食所不能比擬的。人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍
亮油油的栗子還有較高的藥用價值。板栗有健脾胃、益氣、補腎、強心的功用，主治反胃、吐血、便血等癥，老少咸宜。栗子富含柔軟的膳食纖維，血糖指數(shù)比米飯低，只要加工烹調中沒有加入白糖，糖尿病人也可適量品嘗它。
栗子的營養(yǎng)保健價值雖然很高，但也需要食用得法。栗子不能一次大量吃，吃多了容易脹肚，每天只需吃6~7粒，堅持下去就能達到很好的滋補效果。范博士還建議，人們最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜里吃，而不要飯后大量吃。這是因為栗子含淀粉較多，飯后吃容易攝入過多的熱量，不利于保持體重。范博士提醒消費者，選購栗子的時候不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。金黃色的果肉有可能是經(jīng)過化學處理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中間有些發(fā)褐，是栗子所含酶發(fā)生褐變反應所致，只要味道沒變，對人體沒有危害。
板栗俗稱毛栗子，是我國的特產(chǎn)，享有千果之王的美譽。板栗中約含糖60%、淀粉26%、蛋白質3.7%、脂肪2%,此外，還含有多種維生素和無機鹽。板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素，能防治高血壓病、冠心病和動脈硬化等疾病。
中醫(yī)學認為，板栗有養(yǎng)胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、止血和消腫等功能，十分適合于治療腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多，和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，以及外傷后引起的骨折、瘀血腫痛和筋骨疼痛
栗子的吃法多種多樣，既可鮮食、煮食、糖炒、菜用，又可加工成各種食品。南方栗作為菜栗為宴席菜中佳肴，板栗烏骨雞、板栗紅燜羊肉、栗子炒雞塊、栗子燉豬蹄等菜肴家喻戶曉。北方栗糖炒，更是糯、香、甜，味美可口。最特別的吃法是把栗肉碾細，與糯米一起煮粥，清香味鮮，同時也是上等的藥膳，補腎益氣。此外，還有用栗子和糯米合起來做甜酒的習俗，釀出來的甜酒醇香撲鼻，解乏提神，喝過之后讓人覺得渾身舒暢。蘇東坡有詩云：老去自添腰腳病，山翁服粟舊佳方?？蛠泶苏f晨興晚，三咽徐收白玉漿。南宋詩人陸游，也曾寫道：齒根浮動嘆吾衰，山栗熗燔療夜饑。
板栗的吃法主要有以下幾種：
菜品：栗子雞翅
熱量：2403.94 大卡
工藝：炒
口味：五香味
類別：私家菜 脾調養(yǎng)調理 腎炎調理 止血調理
主料： 雞翅 500克
輔料： 栗子（鮮） 500克
調料： 醬油 15克 鹽 10克 大蔥 20克 姜 15克 植物油 75克 味精 3克 料酒 15克 香油 5克 各適量
制作工藝：
1.雞翅膀洗凈，拔凈細毛，斬去翅尖，剁成3塊。
2.將帶皮生栗子洗凈切十字花口，放入水鍋內煮透，撈出去皮。
3.炒鍋置旺火上，倒入生油燒熱，下鍋煸透，放入雞翅翻炒，加醬油，黃酒，鹽和適量清水，燒開撇去浮沫，下栗子肉，改用小火慢慢燒煮。待雞熟栗酥時，用旺火收濃鹵汁，淋上香油，下味精拌勻，起鍋裝盤，冷卻后即可食用。
菜品：栗子炒雞
熱量：1192.11 大卡
工藝：滑炒
口味：咸甜味
類別：家常菜 氣血雙補調理 補虛養(yǎng)身調理 健脾開胃調理 延緩衰老調理 骨質疏松調理
主料： 雞胸脯肉 250克 栗子（熟） 200克
輔料：
調料： 大蔥 10克 姜 10克 大蒜 5克 料酒 10克 白砂糖 5克 鹽 3克 醬油 5克 淀粉（豌豆） 10克 味精 2克 蠔油 5克 香油 10克 花生油 30克 各適量
制作工藝：
1. 將嫩雞肉切成2厘米見方的塊，放入碗內，加入精鹽攪拌略腌，用濕淀粉上漿。蔥切段，生姜切片，蒜剁蓉。
2. 把熟栗子放入七成熱的油鍋內炸至金黃色，撈出瀝油。
3. 將油鍋燒熱，放入漿好的雞肉塊炸熟，撈出瀝油。
4. 鍋內留少許油燒熱，放入蔥段、姜片、蒜泥爆鍋，倒入雞肉塊和栗子，烹入料酒，加清湯、白糖、精鹽、味精、蠔油、醬油，翻炒約3分鐘，加入胡椒粉、香油，用濕淀粉勾芡，灑入香油，出鍋即可。
菜品：栗子煨牛肉
熱量：1693.13 大卡
工藝：煨
口味：咸鮮味
類別：私家菜 健脾開胃調理 壯腰健腎調理 氣血雙補調理 補虛養(yǎng)身調理
主料： 牛肉（肥瘦） 750克
輔料： 栗子（鮮） 250克
調料： 大蔥 10克 姜 5克 料酒 5克 醬油 4克 白砂糖 5克 桂皮 3克 鹽 4克 胡椒粉 3克 香油 5克 豬油（煉制） 20克 淀粉（豌豆） 10克 各適量
制作工藝：
1. 將栗子沖洗干凈，剞上十字刀口，放入沸水中鍋內略煮后撈出，剝去外殼及內皮。牛肉沖洗干凈，切成大塊，放入鍋內煮至約五成熟，洗去血水和異味，撈出瀝水，再改刀切成峽。
2.取鍋上火，放入熟豬油燒熱，加入牛肉略煸炒，再加入料酒、醬油，翻炒后出鍋。
3.取沙鍋，墊上竹墊，放入牛肉、栗子、蔥結、姜片、桂皮、白糖、精鹽及適量清水，上旺火燒沸后，改用小火煨至熟爛、湯汁收濃時離火，揀去蔥、姜、桂皮，倒入炒鍋內燒沸，加入胡椒粉，用濕淀粉勾芡，淋入芝麻油，起鍋裝盤即可
菜品：栗子鳳翅
熱量：1350.87 大卡
工藝：燒
口味：咸甜味
類別：私家菜 骨質疏松調理 養(yǎng)顏美容調理 防癌抗癌調理 營養(yǎng)不良調理
主料： 雞翅 500克
輔料： 栗子（鮮） 150克
調料： 大蔥 2克 姜 2克 料酒 10克 醬油 10克 鹽 3克 植物油 30克 八角 3克 白砂糖 15克 各適量
制作工藝：
1. 將雞翅去毛，洗凈，過熱油沖炸片刻備用；
2. 將栗子煮熟去皮，一劈兩半備用；
3. 炒勺燒熱打底油，放蔥塊，姜塊，大料，烹料酒，添湯，放入炸好的雞翅，加醬油，糖，大火燒開，再用小火燒20分鐘；
4. 待雞翅熟透，用鹽找好口味，把栗子放到燒好的雞翅里即成。
菜品：油炒糖栗子
熱量：995.03 大卡
工藝：生炒
口味：甜味
類別：私家菜 高血壓調理 延緩衰老調理 口腔潰瘍調理
主料： 栗子（鮮） 150克
輔料：
調料： 花生油 55克 豬油（煉制） 20克 白砂糖 5克 淀粉（豌豆） 8克 各適量
制作工藝：
1.在每個栗子上劃一個十字小口，以劃破栗子皮為度。鍋內加水，水沒過栗子1厘米為度。上火溫煮，把栗子皮煮軟為宜，趁熱剝下栗子皮。
2.花生油倒入鍋內，上火燒六成熱，下入栗子，炸成金黃色，撈出控凈油。豬油入鍋內化開，倒入炸過的栗子，用水把濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）調稀后放鍋內，待漿汁收稠時放入白糖，翻勺后裝盤。
冬天到了，我們在空閑的是時候不妨可以試試。
按著烹調的需要，豬肉除去頭、蹄(爪)、尾外，一般分為以下14個部位。
1、血脖即耳至肩胛骨前頸肉，呈條形，肥瘦相同，韌性強。適于做香酥肉、叉燒肉、肉餡等。
2、鷹嘴位于血脖后、前腿骨上部的一塊方形肉。肉質細嫩，前半部適于做酥肉，切肉絲、肉片，后半部適于做櫻桃肉、過油肉、炸肉段、熘炒菜等。
3、哈利巴位于前腿扇形骨上的肉(包著扇形骨)，質老筋多。適于燜、燉、醬、紅燒等。
4、里脊又稱小里脊。位于腰子到分水骨之間的一長條肉，一頭稍細，肉色發(fā)紅。這塊肉是豬瘦肉中最嫩的一塊，適于熘、炒、炸等。
5、通脊又稱外脊。位于脊椎骨外與脊椎骨平行的一長條肉。肉色發(fā)白，肉質細嫩。適于滑熘、軟炸及制茸泥等。
6、底板肉后腿骨下部，緊貼臀部肉皮的一塊長方形肉，一端厚，一端薄，肉質較老。適于做鍋爆肉、清醬肉和切肉絲等。
7、三岔位于胯骨與椎骨之間的一塊三角形肉，肉質比較嫩。適于做熘、炒菜及切肉絲、肉片等。
8、臀尖緊貼坐臀上的肉，淺紅色，肉質細嫩。適于做肉丁、肉段及切肉絲、肉片等。
9、拳頭肉又稱榔頭肉。肉。包著后腿棒子骨的瘦肉，圓形似拳頭。肉質細嫩。適于切肉絲、肉片和做炸、熘菜等。
10、黃瓜肉緊靠底板肉的一條長圓形內，形似黃瓜，質地較老，適于切肉絲。
11、腰窩后腿下部前端與肚之間的一塊瘦肉，肥瘦相連，肉層較薄。適于燉、燜、炒等。
12、羅脊肉連著豬板油的一圈瘦肉，外面包一層脂皮。適于燉、燜或制餡。
13、五花肉位于前腿后、后腿前的腰排肉，肥瘦相間呈五花三層狀，肋條部分較好稱為上五花，又叫硬肋，沒有肋條部分較差稱為下五花，又叫軟肋。上五花適于片白肉，下五花適于燉、燜及制餡。
14、肘子南方稱蹄膀，即腿肉。結締組織多，質地硬韌，適于醬、燜、煮等。
葡萄在生活中我們經(jīng)常會見到。一般七八月份是葡萄的季節(jié)，比較有名的葡萄是新疆葡萄。我們當?shù)氐钠咸盐兜罌]有新疆的葡萄甜，其實吃一些葡萄干有益于身心健康，不僅可以消除人體內的膽固醇，還可以降血脂，降血壓，調節(jié)胃腸道疾病。還可以促進身體排毒養(yǎng)顏，達到美容的功效。
從營養(yǎng)學的角度講，吃葡萄不要吐皮。
葡萄皮中富含一種多羥基酚類化合物——白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫能力等作用。
葡萄皮中的另一種重要物質——單寧，具有抗過敏、延緩衰老、增強免疫和預防心腦血管疾病的功效。
葡萄皮中含有的花青素，具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能。
葡萄皮還具有抗癌作用，美國伊利諾斯藥科大學的研究人員發(fā)現(xiàn)，這種物質在花生米、葡萄等70多種植物中都多少不等地存在著，而尤以葡萄皮和紅葡萄酒中最多。
由于當前市面上的葡萄，大部分存在農(nóng)藥殘留問題，所以在葡萄連皮吃之前一定要清洗干凈。最好先用水沖洗，配以能有效清除農(nóng)藥成分的洗潔用品，清洗兩分鐘以上。但不宜用清水、鹽水浸泡，因為水的浸泡容易促進葡萄表面的殘留農(nóng)藥滲透進入果肉。
葡萄干在曬的過程中，外表都會吸附一些塵土或沙子。洗過葡萄干的人知道水是污濁的，因而吃葡萄干前仍是需求清潔一下。所謂病從口入，為了健康仍是要注意一下。
淀粉清潔法：在清水中參加一些淀粉拌勻，再把葡萄干放進去用手拌和幾下，最終過水就能夠吃了。開水清潔法：水燒開后，把葡萄干放在水中沸煮1-2分鐘后撈出來，放在盤子中曬干再吃。溫水手洗法：溫水清潔葡萄干，洗的時刻不要超越3分鐘，并用手不斷拌和，再就是用活動水沖刷潔凈。
1、選擇：看葡萄干的顆粒豐滿度和色彩。顆粒豐滿均勻且色彩純正則較好。抓一把葡萄干松手，之間沒有粘連在一起，顆粒分開，則表明葡萄干較干，為好。
2、保留：葡萄貯存的最好溫度是在7-12℃或者是更低的溫度，開袋的葡萄干保留在冰箱內。
3、忌諱：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。
冬季來了，紅薯變成了一種非常受寵的粗糧。街邊烤紅薯的香味越來越濃烈了~~不過高能的紅薯除了靠著好吃還有N種創(chuàng)意吃法哦。不滿足于烤紅薯，紅薯糖水的親，就要好好學習啦，款款都營養(yǎng)美味。喜歡吃紅薯的親，就跟小編一起來看看紅薯的創(chuàng)意吃法大全吧！
蜜汁烤番薯
1、番薯去皮，切條，放入大碗中。
2、加橄欖油、楓糖、百香果汁，拌勻。
3、番薯塊倒入烤盤中，撒上鹽。
4、加黑胡椒，放辣椒粉，不需要翻動，放入預熱好的烤箱烘烤，期間可翻動一次。
芝士奶油焗紅薯
1、紅薯用廚房紙包好，紙巾表面拍水。
2、包好的紅薯放微波爐，高火叮5分鐘至熟。取出對半剖開，用勺子挖出紅薯肉。
3、挖出的紅薯肉用勺子壓泥，加白糖、黃油和切碎的芝士，倒入牛奶攪拌。
4、攪拌好的紅薯肉釀回紅薯托中，表面撒芝士。
5、釀好的紅薯托表面刷蛋黃液，入預熱好的烤箱中，放在烤箱中層，180℃烤大約20分鐘。
拔絲地瓜
拔絲地瓜不算新奇吃法。不得否認它的美味很經(jīng)典，很討喜！
1、紅薯去皮切塊，鍋中放油，放入紅薯，小火慢炸。
2、炸到筷子能輕松插進撈出瀝油。
3、另起鍋放白糖和水，小火加熱至糖化。
4、待白糖起白色泡沫，炒至泡沫消失。
5、放紅薯，快速讓糖液裹勻紅薯表面，盛出放入抹了油的盤子上，吃的時候準備一碗涼開水。
紅薯+牛油果+大蒜芝士漢堡
中西合璧的的紅薯吃法。牛油果，和芝士重重的奶香味，配上紅薯的甜和大蒜的刺激，感覺很難形容就值得一試吧。
微波爐烤紅薯
1、用張紙將紅薯包起來。
2、放入微波爐的托盤上，高火加熱3分鐘；翻個面，繼續(xù)高火3分鐘即可。
紅薯派
蘋果派、菠蘿派吃多了，可以試試紅薯派?？诟袝容^棉一點，而且沒那么甜。
紅薯酸奶球
1、紅薯蒸熟，用小勺研成泥，酸奶放冰箱，切成小塊。
2、用紅薯泥包酸奶塊制成丸子。
3、粘上面包糠，放油鍋中炸至表面金黃。
紅薯布朗尼
用紅薯做的布朗尼，很多人都沒有試過，不過味道確實挺正的。
蜜汁地瓜丸子
1、地瓜蒸熟去皮，壓成泥，加面粉和糯米粉和成面團。
2、和好的面團分成小擠子，團成丸子，放入微波爐中高火轉3分鐘，轉好取出，燒上蜂蜜，撒上椰蓉和葡萄干。
紅薯蛋糕
繼各種中西合璧的漢堡、派之后，紅薯還可以和蛋糕結合！而且，蛋糕還有很香的紅薯味哦！
白果既可以當零食食用，是廣大女性和孩子喜愛的食品，也可以在家庭聚會時用來招待親朋好友，口味獨特，營養(yǎng)豐富，是人人喜愛的食品。小編在此就給大家詳細的介紹一下白果的吃法，多種口味，任你選擇。
銀杏仁為中國著名干果之一，根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年**腦衰老、增強記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領在德國和法國的科學影響很大。除此以外，銀杏還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用于對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。食用銀杏，養(yǎng)生延年。常用于宴席或家庭接待賓客，柔韌滑膩、清香可口、別具風味。
一、帶殼炒炸類：
椒鹽銀杏：
做法：
取帶殼銀杏一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內炒炸至熟，即可去殼食用。
要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之干苦無味。招待客人時，每桌一碟，150-200克為宜。
微波爐炸銀杏：
做法：
取帶殼銀杏一碟，外用薄食用塑料袋裹裝，置微波爐數(shù)分鐘炸熟，即可趁熱去殼食用。
二、去殼甜食類：多用于招待客人，家庭食用。
銀杏粥：益元氣、補五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食用也宜家庭食用。
做法：
銀杏仁（去殼后用沸水燙去內種皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。
銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。
銀杏湯圓：
做法：
將銀杏仁25克烘脆，研粉，雞油熬熟，面粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。
將蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、銀杏粉、黑芝麻，和上雞油加炒面，揉成餡兒。
將糯米粉合勻，分成小團，包上餡兒，作成湯圓。
待鍋內水開至沸，將湯圓下鍋，文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。
特點：
餡內加入銀杏，有祝福千秋長存之意。
糖臘銀杏：
配料：
銀杏400克，荸薺200克，豬油100克，白糖100克，食鹽、香醋、濕淀粉、小磨麻油、味精適量。
做法：
銀杏用開水氽去澀水，瀝凈水份，刀壓略扁。荸薺削皮洗凈，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺內放豬油燒開后，投銀杏、荸薺丁加少許食鹽煸炒，至銀杏呈黃色時，加白糖、香醋翻炒，再用濕淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推勻即可裝盤。
特點：
銀杏金黃晶瑩，荸薺丁潔白如玉，果薺脆嫩，香味誘人，酸甜適口，其營養(yǎng)和食療價值與其他菜肴相比，有過之而無不及。
糖絲銀杏：
配料：銀杏500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。
制法：取銀杏去殼和紅衣，洗凈后用開水氽一遍，瀝凈水分，冰糖研成末。加入銀杏繼續(xù)煎烤，用鏟不斷炒動，防止焦化。待糖拉成絲，銀杏呈金
黃色時，放入糖桂花推勻，即可起鍋入盤。
特點：香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厭，可稱宴席上的妙品，且有開胃健脾、止咳平喘之功效。
拔絲銀杏：
做法：
將銀杏仁0.5斤煮熟，去內種皮，稍粘一層面粉，蛋清1個加淀粉調成糊放入銀杏仁抓勻。
鍋內放豬油2斤，燒至五六成熟，將抓好粘好的銀杏仁逐一下入油內，炸成淺黃色連油倒去。
鍋內放少許油和水，加糖炒成淺黃色，冒泡，倒入炸好的銀杏，離開火口，邊顛邊撒青紅絲、芝麻，掛勻糖漿時出鍋。
注意：需趁熱食用。
桂花果：
做法：
將銀杏肉（去膜、去心）放入清水鍋中，置中火上燒煮約10分鐘，撈出洗凈。
將鍋置旺火上，舀入清水750克，燒沸后放入銀杏再燒煮至熟，然后，加入白糖200克，用水淀粉40克勾芡，去浮沫，放入糖桂花5克，盛入碗中即成。
注意：
銀杏去殼的方法，用干凈鍋爆炒，然后加清水，煮約5分鐘，趁熱去殼。
去心時，不要使果粒破損；也可不去心，食用時去除。即使不去心食用，僅有微毒，不會傷害身體。
白果紅棗湯
原料：活鴨紅棗白果米仁
做法：
1.將鴨子洗凈，切塊，先開水里綽去血水
2.米仁。紅棗洗凈。泡一會
3.白果裝信封里，放微波爐里，中火一分鐘左右。再剝殼取肉
將鴨子，紅棗。米仁，白果加清水。酒，姜片，放燉鍋里。大火煮開。小火慢慢的燉至鴨肉飄香米仁酥爛。再撒點鹽就可以啦
特點： 鴨酥湯濃果肉鮮香補血養(yǎng)顏美白
冬瓜銀杏盅
備料：小冬瓜1000克，清湯500克，冬菇100克，味精1克，冬筍100克，精鹽15克，山藥100克，熟豆油25克，銀杏仁100克，香菜段10克，蓮子100克。
做法：
1.小冬瓜洗凈后，刮去外層薄皮。將冬瓜上端切下1/3留做蓋用，然后挖去瓜籽和瓜瓤，放入開水鍋中燙至六成熟，再放入涼水中侵泡冷透。
2.取冬菇、冬筍、山藥洗凈切成1厘米見方的小丁，銀杏、蓮子用大火燒開，再小火煨約5分鐘，然后倒入冬瓜盅內。另加入清湯、味精、精鹽15克和少許熟豆油，蓋上蓋，上屜蒸15分鐘，取出放在大碗里，撒上香菜即可。
特點：
3.口感各異、滋味鮮美，為夏令應時佳肴，解膩解酒最佳。
清熱利尿、清肺化痰、去毒排膿、減肥健體久服令人養(yǎng)顏悅色、輕身耐老。
白果燒雞
配料：新嫩母雞1只（重約1250克），白果（銀杏）250克，紹酒30克，姜片15克，鹽10克
特色：
白果燒雞是成都青城山地區(qū)的傳統(tǒng)名菜。青城山風景優(yōu)美，以幽靜著稱。這里飲食美味與眾不同，并有四絕之稱，即一絕洞天貢茶,茶質優(yōu)良，汁色清澈，茶香味醇；二絕白果燒雞湯汁濃白，雞肉異常鮮美；三絕青城泡菜,脆嫩清鮮，深有回味；四絕洞天乳酒,酒味濃而不烈，甜而不膩。
相傳白果燒雞為青城山天師洞的道士創(chuàng)制。據(jù)說，在二三百年以前，青城山一位年高的道長久病不愈，日益消瘦。青城山上有一棵銀杏樹已有500多年的歷史，所結白果大而結實。天師洞的一位道士曾多次取用該樹所結的白果，同嫩母雞燒湯，文火燉濃后，給道長食甩，使道長病情好轉，不久便恢復了健康，精神煥發(fā)。從此，白果燒雞便聞名蓉城和整個四川地區(qū)，成為一款特色名菜。
操作：
1、將雞宰殺，去毛、去內臟，清水洗凈。用刀沿雞背脊處剖開（腹部不要剖開），隨冷水入鍋燒至將沸時取出，用清水洗凈，去除血粕待用。
2、將白果殼敲開，連殼入開水鍋略焯取出，剝去殼洗凈。
3、將整只嫩母雞入鍋，加水（以淹沒雞為度），放姜片、紹酒，加蓋炯燒30分鐘左右，至雞半熟、湯汁趨濃后，再倒入大沙鍋內，放入白果、鹽，加蓋用文火燒15分鐘左右，至雞肉酥爛、湯濃出鍋，倒入一只大的圓湯盤內，雞肚朝上、背脊朝下，白果圍在四周即成。
特點：色澤淡黃，湯汁濃白，雞肉鮮嫩，白果微甜，軟熟適口。
關鍵：必須取用肥壯的嫩母雞，去除污血洗凈。烹制時，先用旺火將雞燒酥、湯燒濃，再入沙鍋以文火燉
味道鮮美，藥食俱佳。銀杏的種仁營養(yǎng)豐富，含有多種營養(yǎng)元素，除淀粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、五碳多糖、脂固醇等成分。以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫(yī)用效果。
簡而言之，白果大致有這么幾種吃法：
1,白果燉雞，或燉肉。這樣吃的時候，不要加N多醬油，白果的清香就吃不到了。
2,甜品：冰糖白果之類的。
3,直接沖牛奶或豆?jié){：把白果剝開，放到牛奶或豆?jié){里
多種白果吃法的簡介你了解了嗎？讓我們趕快來動手嘗試一下，做出各種美味好吃又營養(yǎng)豐富的白果吧。
西洋參可提高人體免疫力，延緩衰老、美容養(yǎng)顏。但是任何藥物都有副作用，正常情況下使用得當藥物可以起到治病養(yǎng)生的效果。下面就來了解一下西洋參的吃法。
西洋參性寒，味苦、微甘，歸心、肺、腎經(jīng)，具有補氣養(yǎng)陰、清人生津的功效。據(jù)清《本草從新》記載：西洋參補肺降火，生津液，除煩倦。虛而有火者相宜。
1.西洋參活力美人湯：是用西洋參2錢、枸杞2錢、紅棗10粒、蓮子1兩、芡實1兩、雞半只，搭配姜片和酒，用小火烹煮30分鐘。媽媽告訴她，這道湯可以調養(yǎng)氣血、增強免疫力及體能。而她的眼睛總是明
亮有神，則歸功于媽媽常燉電眼美人湯.這道湯用白術3錢、車前子2錢、茯苓1兩、黨參3錢，以5碗水煮10分鐘，配合連皮切塊的冬瓜1斤再煮10分鐘，再放入海瓜子一斤、姜絲一大匙和鹽、酒少許
調味即可。它可補脾，改善眼睛浮腫。
2.燕窩燉洋參： 取燕窩、洋參各5克。將燕窩用水浸透，洗凈，與西洋參同放入燉盅內，注入八成滿的開水，加蓋隔水燉3小時，即可飲服，每日1次，洋參可復用，至味盡為止。
本方益肺止咳，適用于肺胃陰虛所致的干咳、咳血、潮熱盜汗。
3.洋參精： 用西洋參150克，蔗糖適量。將洋參水煎2次，二液合并，文火濃縮，加蔗糖烘干備用，每次10克；每日2次；溫開水沖飲。
本方益氣養(yǎng)陰，適用于氣陰兩虛的調養(yǎng)。
4.西洋參蜜棗茶： 功能平肝火，清腸熱，老少咸宜。家庭中，煲一點作茶來喝，價錢既廉，可預防若干小疾病，健康有益。如是請客，煲一點以代甜露，新鮮別致，相信會倍受贊揚。
用料：西洋參10克切片，蜜棗10個。
做法：將西洋參放入悶鍋燉，待水滾后將蜜棗放入，用中火煲約1小時即可，喜冷飲者可將之放入冰箱作冷飲用。
5.西洋參蜂蜜湯： 祛火、防暑、防便秘。 用料：西洋參10克，蜂蜜50克，冰糖200克
做法：西洋參加水文火燉煮，直至有參味，涼后倒出參湯再加蜂蜜和冰糖調服。西洋參味的濃厚，蜂蜜的甜淡，視個人喜好，隨意可變。西洋參湯可存放在冰箱，隨時取食。
6:冰糖杏仁燉西洋參： 清甜可口，潤肺養(yǎng)顏，乃一式不可多得且四季皆宜之上品糖水。
用料：西洋參10克切片，冰糖50克，南杏5克。 做法：將西洋參與冰糖及南杏放入燉盅內，加入熱水，隔水猛火燉半小時即可。
7.西洋參煲魚湯：功能：清熱補虛，四季皆宜。
用料：西洋參10克切片約250克鯽魚一條，紅棗姜、鹽少許。
做法：將鯽魚洗凈，放入鍋中剪至半熟，洗凈備用；悶鍋水滾放入鮮魚、紅棗、美洲牛牌西洋參、姜鹽再滾，收慢火煲約半小時。
8:西洋參燉羊肉：功能：補中益氣健體。
用料：西洋參10克切片，羊肉500克，姜一大片，陳皮一角，紹酒一湯匙。
做法：將羊肉洗凈，放入一鍋沸水中滾一開，撈出，瀝干，留用；西洋參、姜、陳皮、紹酒、羊肉、瘦豬肉放入悶鍋，加入適量滾水蓋好，隔水慢火燉約1小時，盛出即可食用。
9.西洋參香妃雞：用料：西洋參10克（用攪碎機絞碎），鮮雞1只重約2斤，姜蓉1茶匙。
腌料：西洋參10克，姜蓉、鹽、糖、姜汁酒、胡椒粉少許。
做法：將雞去除內臟洗凈、瀝干、放入腌料腌約2-3小時待用；用文火隔水蒸約1小時，即可趁熱享用
10.清蒸西洋參雞：鮮西洋參一或兩棵（25─50克），母雞一只；水發(fā)玉蘭片10克，水發(fā)香菇15克；蔥、生姜、料酒、精鹽、味精各適量。將主、配料置于小盆或砂鍋中，上籠屜蒸熟。
11.西洋參蜜棗茶：西洋參片40克，蜜棗（去核）6個，水適量；將主、配料放入大碗中，上籠屜蒸熟。
12.西洋參燉乳鴿： 西洋參30克，乳鴿一只，火腿50克，生姜、料酒、精鹽適量，用砂鍋隔水燉熟。
13.西洋參蓮子湯
原料：西洋參10克，蓮子（去芯）50克，冰糖適量。
做法：西洋參、蓮子放在小碗內，加水適量，浸泡半日，再加適量冰糖。將碗放在蒸鍋上，蒸30分鐘即可。西洋參可連續(xù)使用2-3次。
功效：蓮子性平，具有健脾、益腎、養(yǎng)心的功效；配以西洋參，除可增強其益氣之效外，還可生津止渴，防治秋燥。
14.西洋參牛肉燉雞腳
西洋參15g,牛腿肉250g,雞腳6對，調味品適量。西洋參切片；牛腿肉切塊；雞腳放在滾水中滾過，褪去外皮斬去趾尖。用大燉盅一個，放入牛腿肉，雞腳、生姜、陳皮、紹酒，食鹽、參片連水及清湯適量，蓋上盅蓋，用一條濕水紗紙把盅蓋縫口封密，隔水燉四小時即成?？梢鏆庋a腎，扶正以除痹邪。
15.西洋參燉雞
材料是：雞腿5只，木耳適量，西洋參3段，姜片少許。
注：雞腿也可以用隨意的雞肉代替，只是雞腿口感好些。西洋參自家煲湯也可以用西洋參須代替。
做法：1:雞腿洗凈控干水份，切塊備用。木耳用水泡開后清理干凈。生姜切片。西洋參用水沖洗一下浮塵備用。枸杞子（可選）稍微用水清洗以下。
2:油鍋放2匙素油，下姜片炒到生姜焦黃，撈出丟棄不用。
3:原油中推入雞肉翻炒，一直炒到油清（大概3到5分鐘），然后加鹽炒勻。一次性加夠煲湯用的水量。
4:可以轉移到沙鍋也可以用原來的炒鍋燉制。把西洋參和木耳都放進去，大火燒開后持續(xù)大火燉5分鐘后，轉小火煲制1小時。
5:枸杞子放與不放不影響口味，我是自己要喝就最后加幾顆進去，煲10分鐘就好。
16.西洋參排骨煲雞
材料：西洋參30克、豬排骨300克、光雞1只、生姜3片。
烹制：西洋參稍洗，稍浸泡；豬排骨洗凈，刀背敲裂；光雞洗凈，去腸雜、爪和尾部。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗水量），武火煲沸后，改為文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。
17.冰糖杏仁燉西洋參
清甜可口，潤肺養(yǎng)顏，乃一式不可多得且四季皆宜之上品糖水。
用料：西洋參10克切片，冰糖50克，南杏5克。
做法：將西洋參與冰糖及南杏放入燉盅內，加入熱水，隔水猛火燉半小時即可。
18.西洋參瘦肉粥 用料：西洋參10克切片，瘦肉250克，白米250克。
做法：用悶鍋將水滾后放入已洗凈的米，猛火煲約5分鐘；加入瘦肉及西洋參，待滾后再收慢火煲；煲半小時后取出瘦肉，用手撕成肉絲再放入煲約半小時即成。
19.西洋參橘皮湯：強身補健，生津開胃 用料：西洋參片10克，生姜兩片，干曬橘子皮10克。
做法：加入水兩杯，一起燉約1小時
20.西洋參燉羊肉 功能：補中益氣健體。
用料：西洋參10克切片，羊肉500克，姜一大片，陳皮一角，紹酒一湯匙。
做法：將羊肉洗凈，放入一鍋沸水中滾一開，撈出，瀝干，留用；西洋參、姜、陳皮、紹酒、羊肉、瘦豬肉放入悶鍋，加入適量滾水蓋好，隔水慢火燉約1小時，盛出即可食用。
21.洋參枸杞當歸湯增強體力，補肝腎。
用料：西洋參10克當歸10克，枸杞10克，新鮮魚尾（或豬肉、雞或牛肉）。
做法：加水2-3杯，一起燉煮成清湯。
22.西洋參四物湯 婦女產(chǎn)后，及一般體弱者可食。
用料：西洋能約10克，四物一包（川 、熟地、白芍、當歸）約50克，雞一只或排骨500克，或牛肉、羊肉量可酌情增減）。
做法：水蓋滿雞、排骨或牛肉，不用加鹽、味精等佐料。四物湯先另剪半小時，將藥汁合參蒸雞或排骨、牛肉，隔水文火燉約1小時。
23.西洋參燉舵蛇
舵蛇味鮮，專治風濕，配合西洋參，功效更顯著。用料：西洋參5克，舵蛇一條重約一斤半，豬腿肉四兩，生姜一大片，紹酒一湯匙，陳皮半個。
制法：先把西洋參洗凈，放碗中，清水少許浸四小時，西洋參切片，仍放回碗內清水中。舵蛇一條刮凈斬去頭，滾水淋過，刷去鱗，放入熱水中一滾，轉放清水中洗凈，這叫飛水'.豬腿肉亦要飛水.生姜一大片去皮，陳皮半個先浸清水，再洗凈。大燉盅一個，把舵蛇盤放在盅里，然后把豬腿肉、生姜和陳皮放下，加入紹酒一湯匙，食鹽一茶匙，再注入清滾水四碗。碗中的參片和水亦一同放入。放
妥材料后，蓋上盅蓋，用一條濕水紗紙將盅蓋縫口封密，隔水燉四小時即成。
24.西洋參煲豬腿肉
豬腿肉嫩滑，用西洋參同煲，更甘美而有益健康，湯水清洌，入口生津。用料：西洋參35克，豬腿肉十二兩。
制法：先把西洋參洗凈，放在碗中，加入清水少許，浸四小時，西洋參取出，切片，再放回碗中。豬腿肉十二兩，洗凈。砂堝一個，把豬腿肉放入，注入清滾水十二碗，碗中的參片和水亦傾入，發(fā)火來煲，水滾之后，把火收慢，煲三小時，得回湯水足五碗之譜。 25.洋參肘子煲鄉(xiāng)螺頭 肘子即是火腿腳，味美，鄉(xiāng)螺頭味鮮滋陰。加上西洋參，煲成之后，有菜有湯，更理想。
需要注意的是，有的人服西洋參后，會出現(xiàn)畏寒、體溫下降、腹痛腹瀉，還有的會發(fā)生過敏反應等相關現(xiàn)象，那就要謹慎服用了！
枸杞作為藥食兩用的進補佳品，被稱為水果偉哥，健康的成年人每天吃20克左右為佳，感冒發(fā)燒、腹瀉的病人、高血壓患者最好別吃。
枸杞作為藥食兩用的進補佳品，有
多種食用方法。
枸杞茶：枸杞一年四季皆可服用，夏季宜泡茶，但以下午泡飲為佳，可以改善體質，利于睡眠。但要注意的是，枸杞泡茶不宜與綠茶搭配，適合與貢菊、金銀花、胖大海和冰糖一起泡，用眼過度的電腦族尤其適合。
枸杞粥：冬季枸杞宜煮粥，它可以和各種粥品搭配。
枸杞燉羊肉：也是很適合冬天食用的。
枸杞炒蘑菇：家常炒菜加入枸杞后口感頗佳，如枸杞炒蘑菇就是一道色香味俱佳的素菜。
枸杞玉米羹：鮮香可口，色澤美觀。
枸杞兩大神奇功效：美白養(yǎng)顏，滋補壯陽
對于女性：常吃枸杞還可以起到美白養(yǎng)顏的功效。不僅如此，枸杞也已悄然走進國外的超市，塬先對枸杞一無所知的西方人逐漸了解到，枸杞中的維生素C含量比橙子高，-胡蘿卜素含量比胡蘿卜高，鐵含量比牛排還高。
對于男性：更吸引人的一點是，枸杞所起到的壯陽功能令西方人喜出望外，于是精明的英國商家索性將枸杞稱為水果偉哥。
不適人群：枸杞不是所有的人都適合服用，由于它溫熱身體的效果相當強，因此正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的病人、高血壓患者最好別吃。
合理用量：一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適如果想起到治療的效果，每天最好吃30克左右。
紅薯內物質有效防癌
眾所周知，紅薯的營養(yǎng)十分豐富。然而，更為可貴的是，在日本國家癌癥研究中心最近公布的20種抗癌蔬菜排行榜中，紅薯也一舉奪魁。
癌細胞來自人體上皮細胞，而紅薯含有豐富的淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鐵等10余種微量元素，能保護人體上皮細胞的結構完整，抑制病毒活性，阻斷胃腸道中亞硝胺的產(chǎn)生，消除食品或環(huán)境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用，阻斷有毒金屬的致癌過程。紅薯被專家稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。
而紅薯中獨有的脫氫表雄酮――一種腎上腺分泌的和雄激素相似的類固醇激素，既能防癌又能益壽。
紅薯是長壽食物
紅薯有豐富的營養(yǎng)，據(jù)測定，每千克紅薯含糖290克、蛋白質23克、粗纖維5克、脂肪2克，還含有多種維生素和礦物質。其中維生素的含量與柑、橘一類水果的含量相當，特別是黃心紅薯，每百克中的胡蘿卜素含量達52毫克。
紅薯可以為人體供給大量的熱能，1千克紅薯可產(chǎn)熱量5317千焦，而1千克白面或大米產(chǎn)的熱量也只不過才14779千焦。更為奇妙的是，紅薯中所含的蛋白質對米面中的蛋白質具有補充作用，能明顯補充面粉中維生素C、大米中鈣的不足和二者胡蘿卜素的缺乏。紅薯和大米、白面混吃，可以提高主食的營養(yǎng)價值，使人延年益壽。
明代醫(yī)家李時珍說：海中之人多壽，而食甘薯故也。
注意!冬季吃紅薯講究多
吃紅薯不能帶皮吃
時下熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，有的還烤得流出糖油。紅薯皮焦焦的，更是受歡迎，很多人都是連皮一起吃下去。
專家說，烤紅薯最好不要連皮吃，因為紅薯皮含有較多的生物堿，食用過多會導致胃腸不適。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用，會引起中毒。
吃紅薯必須注意時間和方法
1、紅薯不宜生吃
因為生紅薯中淀粉的細胞膜未經(jīng)高溫破壞，很難在人體中消化;同時，在煮紅薯時，還應當適當?shù)匮娱L蒸煮的時間，這樣好使番薯中含有的氣化酶被破壞掉，吃后就不會出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。
2、紅薯搭配吃好
如果將紅薯和米面搭配著吃，還可以起到蛋白質的互補作用;如果同時再配點咸菜或鮮蘿卜等一起吃，就可以減少胃酸的產(chǎn)生。
3、紅薯最好中午吃
這是因為我們吃完紅薯后，其中所含的鈣質需要在人體內經(jīng)過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
吃紅薯要滿足3條件
1、盡量不要空腹吃
空腹吃紅薯，出現(xiàn)反酸、燒心的機會就高，因為紅薯本身含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。
2、吃紅薯一天最好不要超過三兩
而且如果有反酸情況，可以把三兩分開吃。
3、紅薯別和過甜的東西同吃
紅薯本身是甜的，如果這時候再加上甜食一塊吃，使反流發(fā)生的可能性就增加一倍，所以紅薯盡量不要和過甜的東西一塊進食。
哪些人群不宜吃紅薯?
腹瀉患者和糖尿病人不宜吃紅薯。胃病的人不能吃得太多，以免脹胃。
中老年人可適當吃些紅薯饅頭
饅頭誰都吃過，但用紅薯做的紅薯饅頭，您就不一定吃過了。這種饅頭遠比白面饅頭好吃，尤其適合中老年人。
紅薯饅頭做法很簡單。先把買來的紅薯洗凈，去皮，蒸(煮)熟后，用力搗爛，再加上與紅薯等量的面粉和一定量的水攪拌均勻。如果在夏秋季節(jié)，半天左右，和好的面便會自然發(fā)酵。此時，即可按照平時蒸饅頭的方法將其蒸熟。氣溫較低時，為了幫助發(fā)酵，面中可加入酵母、酵面之類。
紅薯饅頭有一個顯著特點是，不加糖也帶有幾分甜味，因而美味可口。紅薯饅頭有利于消化吸收，并有通便作用。從營養(yǎng)學上來看，每100克紅薯含蛋白質0.9克，粗纖維0.5克，鈣77毫克，且含有纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、色氨酸等多種氨基酸，這些營養(yǎng)成分正是中老年人所需要的。
支招1：吃紅薯反胃怎么辦?
紅薯里含有一種名叫氣化酶的物質，在人的胃腸中能產(chǎn)生大量的胃酸，使人食后燒心、反胃、嘔吐酸水。因此，要正確掌握紅薯的吃法，比如把紅薯和米面搭配食用，并控制一次食用量;吃紅薯時，配些咸菜、咸湯;加工時把紅薯蒸熟煮透，利用蒸氣把大部分的氣化酶破壞掉;用少量的堿或明礬、食鹽碘鹽水溶液浸泡生紅薯，然后再加工成熟食。
支招2：如何挑選好紅薯?
表皮呈黑褐色或有黑色斑點的紅薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使紅薯變硬、發(fā)苦，對人體有劇毒，而且此毒素無論水煮或火烤，其生物活性均不易被破壞，因此萬萬不可食用，否則后果不堪設想。
我們對木瓜的了解似乎更多停留在了豐胸這個效果上，更多的我們就是直接生吃，其實木瓜的吃法有很多，不同的吃法對人的身體會產(chǎn)生不同的作用，那么今天就一起來看一下木瓜有什么作用，木瓜有哪些我們不知道的吃法呢？
番木瓜中含有維生素B、C、E、蛋白質、胡蘿卜素等，木瓜性味平、稍微有點寒，番木瓜有助消化之外還能消暑解渴、潤肺止咳。它特有的木瓜蛋白酶能清心潤肺還可以幫助消化、治胃病，它獨有的番木瓜堿具有抗腫瘤功效，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。
木瓜富含各種營養(yǎng)素
番木瓜味道香甜多汁，而且含有多種營養(yǎng)素，包括維生素A、B、B1、B2、C及蛋白質、鐵、鈣、木瓜酵素、有機酸及高纖維等，含有的營養(yǎng)素之多，幾乎可在眾水果中稱王。其中維生素A及維生素C的含量特別高，是西瓜及香蕉的五倍，其中的維他命C就有預防感冒的功能。一般來說，顏色愈深的水果或蔬菜其營養(yǎng)愈高。
木瓜肉色鮮紅，含有大量的胡蘿卜素，它是一種天然的抗氧化劑，能有效對抗破壞身體細胞、使人體加速衰老的游離基，因此也有防癌的功效，所以得到萬壽瓜的封號。
番木瓜-美容圣品
飲品中的木瓜燉雪耳、木瓜牛奶，因為含有大量的維生素A、C及纖維質，所以是潤膚、美顏、通便美容圣品。民間有一秘方，就是將木瓜、豬腳一同熬湯，效果相當好！如果不喜吃豬腳，也可以用草魚代替，先將魚尾煎香，再與青木瓜一起熬湯，效果也一樣。另外，還可以刺激乳腺分泌乳汁，增加母親授乳的分量；此外青木瓜排骨煲湯、木瓜燉雪蛤也是廣為人知的催乳妙方。
在這里說一下吃番木瓜的好處：番木瓜富有營養(yǎng)，低卡路里，以致對進行減肥的人大有益處；木瓜有助于治皮外傷或其它外傷；番木瓜富有抗炎化合物，也有抗癌作用，對于患骨質疏松癥、關節(jié)炎和浮腫的人，最好有規(guī)律地食用番木瓜，同時能夠防癌；番木瓜也能幫助頭皮和頭發(fā)的健康，番木瓜的攝入量有助于頭發(fā)的生長并能防止頭皮屑（頭垢）；
番木瓜是最有功效排毒方法之一，多吃番木瓜酒能排出體內的毒素；對于患便秘和消化不良的病人，多吃番木瓜能減輕病狀。
玉米木瓜奶露
【材料】：番木瓜600g,鮮奶1杯，椰汁半杯，糖200g,玉米粉3湯匙。
【做法】：番木瓜去核去皮切粒。用兩杯清水加糖煮滾，然后放入木瓜粒，再加入鮮奶、椰汁，用慢火煮滾。用小半杯水開勻玉米粉，逐步加入奶露中，煮至成稠狀即可。
【常識】1、木瓜：木瓜素有百益果王之稱。
2、李時珍《本草綱目》中論述：木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡
3、牛奶： 乳汁是哺乳動物出生后惟一的食物。新鮮乳汁不僅含有其他食物所含的全部營養(yǎng)，還含有世上千萬種食
4、雞蛋 - 蛋白質：雞蛋含豐富的優(yōu)質蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質
木瓜魚湯
【材料】；木瓜 1個（約1斤重），鮮草魚約1.2斤，干百合1兩，胡蘿卜1個，黃杏8錢，黨參1兩，姜2片
【做法】：先將所有原料洗凈，木瓜去核切成塊，待水滾開后將所有原料放入鍋內，然后用文火燉兩個小時便可飲用。
【功效】：木瓜鮮魚湯，是富含高營養(yǎng)的食物，面部會逐漸變的更加有光澤。
木瓜靚湯
【材料】野葛根、木瓜、紅酒、糖、西紅柿
番木瓜紅酒靚湯
【做法】先把從市場上買的野葛根、木瓜、這些都洗干凈、野葛根切成片、同時木瓜也要切成片。再買一瓶紅酒，至于什么紅酒看個人的口味和你的經(jīng)濟實力，不過不要買太便宜的那中酒精含量較高，但是紅酒的成分含量就很少了！紅酒買好之后，把她倒在鍋里。倒多少看木瓜和野葛根的多少和分量。最后把切好的野葛根和木瓜都倒在盛紅酒的鍋中，然后蓋上蓋子，燒2個小時左右，最好加點糖和西紅柿，然后盛出來就可以了！
據(jù)調查顯示：紅酒木瓜靚湯中所含的大量豐胸因子，都是經(jīng)過高科技萃取得來的。其中所含的木瓜酵素、野葛根提取物、膠原蛋白肽等因子，可促使乳房細胞再生，供給乳房源源不斷的營養(yǎng)，在豐胸的同時，還能增加乳房的緊實度、挺拔度；另有紅酒多酚、番茄紅素等萃取因子，在豐胸的同時，能起到美體美膚的作用。清除體內垃圾，掃除多余脂肪，可謂豐胸美乳、豐胸美體、豐胸減肥一步到位的綠色豐胸產(chǎn)品。
【功效】美容
本食譜所用木瓜均為熱帶水果，番木瓜科植物木瓜的果實（番木瓜），非藥用木瓜（皺皮木瓜），詳見上文，請勿混淆！
番木瓜是番木瓜科常綠軟木性喬木，與香蕉、菠蘿同稱為熱帶三大草本果樹,是熱帶、亞熱帶水果中維生素A元含量很高的一種水果，還富含維生素C和可溶性的鈣。傳統(tǒng)醫(yī)學認為：木瓜能理脾和胃，平肝舒筋，可走筋脈而舒攣急。
番木瓜其實很有益，但有些人嫌它味道不好，所以堅持不吃。木瓜在中國素有「萬壽果」之稱，顧名思義，多吃可延年益壽。至于原因，古書并沒有明言，但估計與其內含的酶有關。
據(jù)悉，番木瓜所含的酶近似人體生長激素，多吃可令人保持青春。是也非也，有待驗證。唯一肯定的是，木瓜所含的木瓜蛋白酶，有助分解蛋白質和淀粉質，對消化系統(tǒng)大有裨益。
醫(yī)書云：「脾為后天之本」，吃水果能幫助消化和吸收，進而鞏固脾胃，實在合算。以醫(yī)理分析，木瓜味甘、性平、微寒，助消化之余還能消暑解渴、潤肺止咳。
中藥也有一味「木瓜」，但此木瓜乃「川木瓜」，又稱「宣木瓜」，非水果檔擺賣的「番木瓜」。川木瓜味酸、性微溫，主要作用是袪濕痹，舒筋活絡，對于風濕痛患者最適宜。
至于番木瓜，生吃能舒緩咽喉不適，對感冒咳痰、便秘、慢性氣管炎等亦有幫助。食療方面，用熟木瓜和柿餅加水煎服，可治氣喘性咳嗽；用生木瓜絞汁或曬干研粉，可驅蟲?！?/p>
目前番木瓜只在廣西盛產(chǎn)。番木瓜相對于一般木瓜而言，藥用價值較高。富含木瓜酶，適合加工成各種化妝品、護膚品、食品、原料。一般水果木瓜，作為水果食用，木瓜酶含量較低。
青木瓜和黃木瓜的區(qū)別：
青木瓜指未成熟的木瓜，一般泛指未成熟的番木瓜，而非水果木瓜，這是的木瓜的木瓜酶含量較高，比較具有藥用價值。黃木瓜即已成熟的木瓜。
青木瓜內含豐富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡蘿卜素等；并富含十七種以上氨基酸及多種營養(yǎng)元素；是一種營養(yǎng)豐富、有百益而無一害的果之珍品.
木瓜花生大棗湯
【原料 】：木瓜750克，花生150克，大棗5粒，片糖3/2塊。
【作法】：
1、木瓜去皮、去核、切塊。
2、將木瓜、花生、大棗和8碗水放入煲內，放入片糖，待水滾后改用文火煲2小時即可飲用。
說明 :寶寶吃人奶成長，身體會更強壯、更健康。但部分婦女產(chǎn)后因乳汁不足，在喂哺寶寶時會產(chǎn)生缺乳汁問題。產(chǎn)婦要增加乳汁，可煲木瓜花生大棗湯飲用，這湯水對增加乳汁有顯著效用。
貴妃木瓜燉雪蛤
【原料】：雪蛤膏20克、水發(fā)銀耳50克、木瓜200克、蓮子10顆、椰子汁100毫升、冰糖50克。
【做法】：
番木瓜料理：
1、雪蛤膏用水浸4小時或者一晚，撿去污物洗干凈，放入滾水中煮片刻，盛起，濾干水。
2、木瓜洗干凈去皮，切成小塊；銀耳撕成小片。
3、蓮子用水泡2小時，蒸熟。
4、冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤煲半小時，加入椰奶、蓮子、銀耳，然后燉15分鐘即可。
功效：雪蛤是來自大自然的養(yǎng)顏極品。其性味咸平，不燥不火，含有大量的蛋白質、氨基酸、各種微量元素和少量有益人體的性激素，尤其適合女性作為日常滋補之品。此品配以銀耳、蓮子、椰子汁、冰糖等，更能增加其潤膚養(yǎng)顏，清心安神，愉悅心情的作用。經(jīng)常食用更能使肌膚滋潤美白，更能滋養(yǎng)人的心情。
排骨木瓜湯
【原料】：排骨500克、木瓜半個、姜2片。
番木瓜
【調料】：鹽適量。
【做法】：
1、木瓜洗凈去籽切塊，將排骨放進涼水里，燒開后去除血沫，沖洗干凈待用；
2、煨罐倒入涼水，將排骨、木瓜、姜片一塊入罐，大火燒開，轉小火熬制2個小時；
3、關火10分鐘前加入鹽即可。
排骨：含蛋白、脂肪、維生素和大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養(yǎng)價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
木瓜有這么多的吃法，你試過幾種呢？如果只是生吃木瓜，可真是OUT了，看了小編上面的總結，趕緊去超市買幾個木瓜，來試試不同的做法與吃法吧。
三七是我們常見的止血止疼良藥，對我們的身體有著非常多的好處，那么三七怎么吃好呢？ 吃多了三七會不會對我們的身體有什么副作用？今天小編就為你一探究竟。
三七杜仲蝦
材料：藥材三七10克、杜仲10克、枸杞子15克食材對蝦250克、姜5片調味料米酒適量做法：1、對蝦洗凈，瀝干備用。2、藥材加2碗水先熬煮成1碗，再加入對蝦、姜、并淋酒 一起煮熟即可。
藥材功效：1、三七與人參同屬五加科植物，味道頗似人參，俗名金不換,為治療跌打 外傷之要藥，除了有行瘀、止血、消腫和止痛的功效外，還有促進新陳代謝及長高的作用。 根據(jù)現(xiàn)代藥理研究，三七有助于促進蛋白質的合成。
2、杜仲補肝腎、強筋骨、助發(fā)育。根據(jù)現(xiàn)代藥理研究，杜仲有興奮腦下垂體系統(tǒng)和促進 內分泌之功能，可配合對蝦燉補，因其含有豐富的鈣質及蛋白質。
3、關于枸杞子的功效，《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑；《太平 經(jīng)惠方》記載：枸杞子酒可長肌肉，益顏色，肥健人?，F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，枸杞子是一種藥 食兩用的佳品，含有人體必需的蛋白質、粗脂肪、糖、多種維生素及多種微量元素等，久服 可使人面色紅潤、身體強健。
醫(yī)師叮嚀三七的質地，以個大、體重而干、質空、紋咱細及外皮清黑色者為佳。[!-- empirenews.page--]
三七杞子燉烏雞
原材料：烏雞350克，三七8克，紅棗、枸杞子各10克，姜10克，清水1000克。調味料： 鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：1、烏雞斬塊汆水，三七洗凈，紅棗、枸杞子洗凈，姜切片待用。2、凈鍋上火， 放入清水、烏雞、姜片、三七、紅棗、枸杞子，大火燒開轉小火燉50分鐘調味即成。
功效三七既能止血又能活血散淤，還能消腫止痛，尤其是對關節(jié)痛有效。烏雞為高蛋白、 低脂肪的營養(yǎng)食品，含不飽和脂肪酸，是補血養(yǎng)血的滋補圣品。
田七蒸雞
主料：母雞1500克，輔料：三七20克，調料：姜10克，大蔥10克，黃酒15克，鹽3克，味 精1克做法1.雞宰殺后洗凈，剁成長方形小塊，分10份分裝碗內。2.將田七一半研末備用，另一半 蒸軟后切成薄片。3.田七片分放于盛雞的碗內，并擺蔥段、姜片各少許于田七片上，再分別 加入清湯、黃酒、鹽，上籠蒸約2小時。4.出籠后去蔥、姜，加味精，并將余下之田七粉分撒 于各碗的湯中。[!-- empirenews.page--]
三七川貝燉雪梨
這是一個民間方，有潤肺消痰，降火除熱的功效。適用于肺癆咳嗽、干咳、咯血等癥。
原貼中有白礬，是有微毒的，因為菜譜中用到了多味中藥材，所以沒改。但個人覺得換 成食鹽應該是可以的。
材料：三七15克，川貝母12克，雪梨6個，糯米100克，冬瓜100克，冰糖150克，白礬適 量做法：1.1. 將糯米淘洗干凈，蒸成米飯；冬瓜切成黃豆大顆粒；三七、川貝母打碎； 白礬 溶化成水。2.2.將6個雪梨去皮后，在有蒂一頭刀切下一塊為蓋，用小刀挖出梨核，再把它們 浸沒在白礬水內，以防變色，然后將梨在沸水中燙一下，撈出放入涼水中沖涼，再撈出放入 碗內。3.3.將糯米飯、冬瓜粒、適量冰糖拌勻后，再同三七、川貝母拌勻，并分成六等份， 分別裝入6個雪梨中，蓋好蓋,放在盤內，上籠蒸，大火蒸約50分鐘，至梨爛后即成。 4.4.服用時，每次食用雪梨1個，早晚各服1次。
小訣竅：白礬，即十二水硫酸鋁鉀，又稱：明礬、白礬、鉀礬、鉀鋁礬、鉀明礬。 明礬 性味酸澀，寒，有毒。故有抗菌作用、收斂作用等，可用做中藥。明礬還可用于制備鋁鹽、 發(fā)酵粉、油漆、鞣料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等。 當明礬作為食品添加劑，被人食 用后，基本不能排出體外，它將永遠沉積在人體內。 其毒副作用主要表現(xiàn)為明礬可以殺 死腦細胞，使人提前出現(xiàn)腦萎縮、癡呆等癥狀，影響人們的智力，對生命影響不大。[!-- empirenews.page--]
黨參田七燉雞
主料：雞肉100克，輔料：黨參15克，三七10克，調料：大蔥5克，姜3克，鹽2克，黃酒5 克做法1.先將田七研成細粉，備用。2.將黨參切片，用紗布袋裝后扎口，與雞肉同入鍋，加 水適量，加蔥、姜、精鹽、料酒，用文火燉至肉爛，加入田七粉，拌勻即成。
用法：佐餐，當菜食用，每日1次或隔日1次，連續(xù)半個月以上。
小訣竅健康提示：
1.補養(yǎng)心氣，改善心肌缺血。2.適用于氣虛兼夾血瘀的冠心病心絞痛，癥見胸痛、痛有 定處、心悸氣短、苔薄白、舌質紫、脈細。3.黨參，可代用人參補心氣，同樣具有改善心肌 供血供氧的藥理作用。4.田七、又稱三七，民間一貫有將田七當作滋補品的習慣。5.雞肉為 民間傳統(tǒng)的食補佳品，與黨參、田七配制成藥膳，可更好地發(fā)揮補心氣、活心血作用，對缺 血性冠心病有良好的食補功效。
田七花旗參燉老雞
田七，原名三七，因與人參同屬一科，故又名人參三七。田七的主產(chǎn)地是云南，而吃過 云南菜的人應當都知道田七汽鍋雞，這是一道傳統(tǒng)的養(yǎng)氣補虛名菜。今天我們也燉上一盅田 七花旗參老雞湯，可滋補脾腎，恢復神采。老雞：半只田七：10克花旗參：10克紅棗：6粒姜 :3片水：5碗（3-4人份）做法1. 烏雞洗凈斬件，汆水撈起沖凈；2. 田七、花旗參洗凈，用 干凈毛巾包好，用錘子砸碎；也可在中藥店購買時請師傅代為切片；3. 紅棗洗凈，拍扁去核 ;4. 煮沸清水，倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調味即可食用。
功效：湯味清香甘甜，活血補虛，養(yǎng)陰益氣，化瘀止痛，降低血壓，改善心肌供血、增 加血管彈性。對產(chǎn)婦去瘀生新非常有效；孕婦則不適宜飲用。[!-- empirenews.page--]
三七花的用法與功效：
（1）少量三七花（ 5 朵）直接用開水（ 200ml ）沖泡，具有清熱、護肝、降壓、鎮(zhèn)靜安神 的功效。（2）少量三七花（5 朵）與適量青果一起用開水沖泡，能夠治療急性咽喉炎。（3 ）10 克 三七花、四個雞蛋、先用花和雞蛋煮 10 分鐘，然后將雞蛋敲碎殼再煮 30 分鐘， 花和雞蛋同吃，可治療高血壓。（4）三七花放溫水泡 10~20 分鐘，把肉炒到五成熟，再將 花和肉一起炒，具有降壓、活血的功效。
三七藥酒的做法與功效：
100 克三七（可直接用三七主根泡也可將其敲碎成黃豆大?。?1kg 白酒（ 50 度左右）。 三七和白酒泡 30 天以上可以服用，每次10ml ,每日 3 次。 具有消腫定痛、活血散瘀、舒 筋止痛的功用，用于瘀血滯痛、腰酸背痛、四肢酸軟、勞傷疼痛、跌打損傷、無名腫痛等癥 .[!-- empirenews.page--]
三七粉的副作用三七粉中主要成分是三七皂苷等活性成分，不含有對人體有害的物質，服用三七粉是沒 有副作用的，所謂三七粉的副作用就是指服用三七粉過程中的一些禁忌，比如說月經(jīng)期間應 該停服今天，因為三七有活血的作用，可能會引起出血過多；孕婦不宜服用三七粉，這和不 能服用其他西藥一樣的道理；三七性溫，偏涼，所以身體虛寒者應該觀察服用。
三七屬于藥膳同源中藥材，就是說三七是藥材，同時也是食物，可以當做食物食用 的?？偟膩碚f，服用三七粉基本上百無禁忌，剛開始服三七粉（超量）常會出現(xiàn)口渴、四肢 無力，不用擔心這不是三七粉的副作用，這是由于三七粉的活血功效起作用的表現(xiàn)，停服或 者減量服用，一般都很快消失。
避免三七粉的副作用首先就是服用的量，特別是除服用者，要盡可能的少服，三七粉的 服用方法最好是少量多次',就是說每次服用的量盡量少一點，分多次服用，有研究表明， 三七粉服用的量少的效果比服用大量的效果還要好，不要誤認為服用越多越好。用為一般保 健，正常體質每天3-5克，分2-3次服用較為合適。
三七固然是一種好東西，但是也有很強大的副作用，所以不論是怎么吃三七，燉湯也好，泡 水喝也好，但是一定要注意用量。
