為什么鍋炒菜變黑啊
為什么夏季養(yǎng)生。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何在養(yǎng)生保健方面行穩(wěn)致遠呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供為什么鍋炒菜變黑啊，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
炒菜可是一門非常重要的學(xué)問，在炒菜的時候遇到的種種問題都是值得讓人關(guān)注的，鐵鍋是在我們國家用到的傳統(tǒng)古老器具，在很早很早以前的時候，家里面吃的飯菜都是用鐵鍋做出來的，雖然涼了以后有一種鐵銹的味道，可是對我們來說這是家里的味道，但為什么炒菜的鍋會變黑的？
鐵鍋炊具是我國特有的古老炊具，酸性條件下，會溶出少量的鐵，可被人體吸收利用，是一種補鐵劑。但同時其會破壞新鮮蔬菜中維生素C，所以，用鐵鍋炒菜。要急火、少加水、快炒。減少維生素的損失，鐵鍋還容易生銹，故不能過夜的盛菜。
鐵鍋鐵鍋如果長期不用鐵鍋炒菜，會對人體健康不利。主要是引起如果長期不用鐵鍋炒菜 缺鐵性貧血。因為用鐵鍋炒菜在烹調(diào)菜肴過程中，有較多的鐵溶解在食物內(nèi)，為人們源源不斷地供應(yīng)鐵質(zhì)，補充了食物本身含鐵不足的部分，起到了防止缺鐵性貧血的作用。
有關(guān)學(xué)者曾作過如下測定：用鐵鍋煮洋蔥，只放油不加鹽，煮5分鐘后洋蔥含鐵量可增加2倍。如果加入食鹽和番茄醬，煮20分鐘含鐵量可增加11倍。加入食醋煮 5分鐘后，含鐵量可增加15倍之多。當然常食含鐵的食物，即使長期用鋁鍋烹調(diào)，也不會引起體內(nèi)缺鐵。但如果食物含鐵量低，又長期使用鋁鍋做菜，才容易發(fā)生貧血。
據(jù)調(diào)查目前國內(nèi)盆血發(fā)生率較高，特別兒童貧血約占50%，故不宜長期使用鋁鍋。如果你家庭中有貧血的患者，更以使用鐵鍋為宜。
不粘鍋使用中應(yīng)控制溫度不能過高，否則那層涂料會被破壞。 前幾年美國杜邦公司生產(chǎn)的那種不粘涂料被曝高溫下會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，曾鬧得沸沸揚揚。不過這幾年沒有聲音了，不粘鍋產(chǎn)品照樣在賣，但是還是建議用鐵鍋吧，專家都說用鐵鍋有益于身體的健康
一、炒菜可以少放油 鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當于不粘鍋的效果。做菜時同樣不必放太多的油，從而避免攝入過量食用油。并且，清洗鐵鍋，無需用洗潔精，用熱水配合硬刷子刷干凈，完全晾干即可。
二、避免不粘鍋表層化學(xué)物質(zhì)的潛在影響 不粘鍋表面涂層通常含有四氟化碳，有研究顯示，用不粘鍋炒菜時，四氟化碳在高溫下會變成氣體揮發(fā)出來，并隨著做飯的油煙被人體吸入。此外，不粘鍋表面若被硬鏟子刮擦，四氟化碳會掉落到食物中，易被人體直接吃進肚子里去。而傳統(tǒng)鐵鍋沒有這種化學(xué)物質(zhì)涂層，自然也就不存在這種危險性。
三、能補充鐵元素 高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中，客觀上起到了補鐵的作用。而適度補鐵對于人體健康是有益的。
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炒菜是我們?nèi)粘１容^常做的一件事情，炒菜的時候也要注意安全，比如我們把油下鍋后要注意油別濺到自己的皮膚上，還要注意的是炒菜時鍋還可能起火，這個比較危險了，避免火大燒到皮膚，很多人不知道炒菜時鍋為什么起火，炒菜時鍋為什么起火？接下來我們來看看吧。
一.炒菜時鍋為什么起火？
當鍋的溫度很高時，你放入油，油是在鍋的底部加熱的，但過周圍的溫度很高，你放入肉或蔬菜，菜類本身帶油大量的水分，鍋和油很熱，瞬間把菜類的水分榨出，于是水和油混合，產(chǎn)生水油混合物， 一般是霧狀，一般的人認為是煙，灶臺的火把水油混合物點燃了就是為什么會。起火的原因。只有鍋內(nèi)的溫度很高才會出現(xiàn)這種現(xiàn)象。
二.油鍋著火可采用下列兩種方法滅火：
①窒息法：迅速用鍋蓋或能遮住鍋的大塊濕布、濕麻袋，從人體處朝前傾斜著遮蓋到起火的油鍋上，使燃燒著的油火接觸不到空氣，便會因缺氧而立即熄滅。“鍋蓋滅火”方法簡便易行，而且鍋里的油不會被污染，人體也不會被火燒傷。
②冷卻法：如果廚房里有切好的蔬菜或其他生冷食物，可沿著鍋的邊緣倒入鍋內(nèi)，利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差，使鍋里燃燒著的油品溫度迅速下降，當油品達不到自燃點時，火就自動熄滅了。
三.注意事項
必須格外注意的是，若油鍋一旦起火，千萬不要用水往鍋里澆，因為冷水遇到高溫?zé)嵊蜁纬伞罢ㄥ仭?，使油火到處飛濺，很容易造成火災(zāi)和人員受傷。油鍋起火，不應(yīng)強行去端鍋，因為這樣做容易把鍋弄翻，會產(chǎn)生適得其反的后果。
中式烹飪喜歡用大火，但是很多時候，因為火力比較旺盛，所以大家在炒菜的時候，經(jīng)常會出現(xiàn)糊鍋的情況。即使有些人把火調(diào)小一些，也不能避免糊鍋。為什么炒菜總是糊鍋呢？其實這和大家所使用的鍋具和烹飪習(xí)慣有很大的關(guān)系。下面我們就來跟大家分享一下糊鍋原因和解決方法。
一、糊鍋原因
1、鐵鍋過薄，加熱的時候?qū)岜容^快，容易糊鍋
2、火力比較旺，控火不好的時候容易產(chǎn)生這樣的情況
3、鍋表面沒有有層或者防護的膜，炒菜的時候容易產(chǎn)生糊鍋現(xiàn)象
二、解決方法
質(zhì)量好的不粘鍋，就算食物燒糊了也不容易粘鍋，鍋底糊比較容易清洗，直接用清水泡軟了，然后用軟刷子擦洗即可。不粘鍋切忌用硬物擦洗，以免傷及內(nèi)襯。
如果是比較硬固的鍋底糊，或是不粘鍋的質(zhì)量不太好，則把加清水和白醋浸泡1個小時以上，再中慢火燒開十來分鐘，一般都可以清洗掉黑糊了。注意醋不要加得太多，浸泡時間也不能太長，以免傷鍋。
搪瓷鍋燒糊得比較輕，可以用清水浸泡兩小時以上，再用粗布一類的東西擦洗一下即可。如果食物徹底碳化粘在鍋底上了，可以用白醋加清水浸泡一個小時左右，然后再中小火煮開十分鐘，再找百潔布一類的工具擦洗，盡量避免使用鋼絲球等堅硬銳利工具，以免傷及搪瓷層。
生鐵鍋燒糊得比較輕，直接用鋼絲球擦洗即可。如果是糊得比較嚴重，找把鈍刀子用力把黑鍋巴刮去，再用鋼絲球清理一遍。注意，生鐵鍋的糊鍋底擦除后，不要用太多洗潔精一類的去油洗滌劑清洗，否則鐵鍋失去油膜保護，容易生銹。
砂鍋不太容易粘鍋，烹飪時燒糊了鍋底，往往鍋巴不會徹底碳化。因而，砂鍋糊得輕，就直接清水浸泡，鍋巴軟了再擦洗一下即可；如果糊得厲害，就用白醋泡，再燒開，往往就能把黑鍋巴煮軟，再用百潔布一類的工具擦洗即可。如果鍋底徹底碳化了，就只有來硬的了，用鋼絲球擦，或是用鈍小刀刮。注意，硬物擦洗一定不要用蠻力，以免傷鍋。
鋁鍋大面積輕度燒糊，可以加清水燒開，再加洋蔥或檸檬或筍干等熬煮十分鐘以上，即可去除糊痕。鋁鍋中度燒糊，則可用去污粉擦洗，沒有去污粉，用香灰、白木灰或是細砂紙等擦洗都可以。鋁鍋盡量不要用鋼絲球擦洗，容易留劃痕，只有重度燒糊的情況下，才用清潔球。重度燒糊，也可以用木炭、墨魚骨或是細砂紙等擦洗。鋁鍋的一般燒糊，用醋擦洗也很容易去糊痕，但是容易腐蝕鍋，一般不建議用。
不銹鋼鍋不能用銳利硬質(zhì)擦具擦洗，會劃傷鍋底。質(zhì)量好的耐酸堿不銹鋼鍋，可以用白醋或是燒堿泡洗。材質(zhì)不好的不銹鋼鍋，不能用酸堿泡洗，會腐蝕鍋壁。肉眼難以分辨不銹鋼材質(zhì)，因此，不銹鋼鍋燒糊，最好用不銹鋼清潔劑清洗。
一口白白凈凈的牙齒是大家都想擁有的，這樣笑起來的話別人看著也會非常舒服。但有些人比較困擾的是，自己的牙齦總是會變黑，就像是刷牙沒刷干凈而形成的牙垢一樣，非常不美觀。而牙齦變黑其實也是疾病的表現(xiàn)形式，大家如果自己處理不了的話應(yīng)該及時就醫(yī)。那么，牙齦為什么會變黑呢？
這種情況可能是由于牙周炎引起的，也有可能是金屬鹽類經(jīng)過血液循環(huán)被吸收到體內(nèi)，可以在牙齦邊緣形成帶狀或線狀的淺灰或藍黑色的色素沉積，稱之為鉛線，汞線。
牙齦變黑有很多種因素，比如吸煙，義齒，妊娠，內(nèi)分泌失調(diào)，維生素缺乏都會引起牙齦變黑。
有些人發(fā)現(xiàn)自己的牙齦發(fā)黑，不象別人的牙齦是粉紅色，擔(dān)心是否得了什麼疾病。這種造成牙齦或口腔粘膜色澤改變的物質(zhì)有兩個來源，它一部分來源于機體自身，稱之為內(nèi)源性物質(zhì)，主要有黑色素和來自血紅蛋白的各種色素，另一部分來源于機體之外，稱之為外源性物質(zhì)，主要有重金屬，染料，植物性色素和藥性等。
意見建議:
臨床上將牙齦組織分為游離齦，附著齦和齦乳頭三部分。正常人的附著齦呈粉紅色，而有少數(shù)正常人在附著齦的表面則可以見到有彌散的云霧狀的黑色素的沉積，特別是在膚色較黑和黑種人中多見。這種色素沉著沒有病理意義，也無需治療。
另外，一些外源性色素物質(zhì)，如：重金屬鹽類（鉛，汞）經(jīng)過血液循環(huán)被吸收到體內(nèi)，可以在牙齦邊緣形成帶狀或線狀的淺灰或藍黑色的色素沉積，稱之為鉛線，汞線。再有長期大量吸煙者，在牙齦表面也會有煙草造成的色素沉積。有一些藥物也可以造成口腔粘膜和牙齒的色澤改變。
需要強調(diào)的是，如果牙齦或上腭部黑色素沉著區(qū)變得粗糙，隆起，容易出血或出現(xiàn)腫塊，應(yīng)該及時就診。
很多人都喜歡游泳這項體育活動，因為大家認為游泳可以鍛煉人體的靈活度，還可以增強人們的體質(zhì)，保證人體的健康。但大家也都能夠發(fā)現(xiàn)，雖然游泳并不直接接觸陽光，但同樣會變黑，和其他類型的運動都是一樣的，要想恢復(fù)白皙也需要很長時間。那么，為什么游泳會變黑呢？
一、人在游泳的時候，比較容易曬黑的原因如下：
游泳當然也算是在做運動，運動會促使身體內(nèi)分泌一種叫苯酚亞硝氨的物質(zhì)，是促黑激素的一種。
另外，人的皮膚和水接觸后，會緩慢的起化合作用，生成一種強吸收紫外線的有機化合物——sartart shine ，意思就是強烈吸收紫外線的東西。
二、曬后恢復(fù)白晰方案
方案一：補充大量水分。日曬后的肌膚水分已經(jīng)大量流失，因此時刻保持肌膚的水分充足是美白肌膚的首要條件，因此，你需要買一瓶肌水(霧化特制保濕化妝水，分子量極小，可直接透過皮膚滲入皮下)，經(jīng)常噴在臉上，既鎮(zhèn)靜皮膚又保濕。進入室內(nèi)，請即卸妝，可隨時噴在無妝的臉上。高保濕的海洋礦物噴霧水效果也非常好。
方案二：美白化妝水的雙重呵護：含有植物美白成分的化妝水不僅可以起到二次清潔的作用，同時也可以通過水分的迅速滲透而達到收斂和美白的作用，如果你以往用的只是普通的爽膚水，不如把它換成特殊的美白化妝水吧！
方案三：24小時不間斷美白：白天紫外線較為強烈，因此使用美白產(chǎn)品抑制黑色素的生成，并抵御紫外線的侵害非常重要。但如果想讓肌膚達到真正的完美白皙，夜晚的美白修護同樣必不可少。夜間，空氣中仍會持續(xù)散射出微量的紫外線，而且在晚間細胞的再生速度比日間快兩倍，因而黑色素也會繼續(xù)產(chǎn)生，因此晚間是進一步美白修護肌膚、提升凈白效果的最佳時間，能更有效地修護細胞，讓肌膚做好充分準備，加強白天防御紫外線的能力。
方案四：專業(yè)的美白修復(fù)。如果可能的話，盡量每周或十天到美容院作一次常規(guī)皮護，在美容師指導(dǎo)下選擇適合年輕膚質(zhì)的療程，進行美白和保濕特別護理。或者使用周護理產(chǎn)品和美白精華素及精油修護系列，請美容師為你操作并按摩，效果可能勝過平時在家里一個月的成績！
方案五：持續(xù)使用美白面膜。為擺脫曬后的色素沉積，并在短時間內(nèi)給肌膚凈白改觀，就需要讓日常護理與加強護理雙管齊下。不妨每天使用美白面膜為肌膚進行加強護理，運用醫(yī)學(xué)上的沖擊療法，利用面膜中大量的美白精華乳液，令深層肌膚得到強力吸收與滲透，使肌膚在短時間內(nèi)得到顯著改觀，回復(fù)水嫩透白，達到理想膚色。
方案六：飲食調(diào)節(jié)。維生素c是一種抗氧化劑，可抑制氧化，阻止色素沉積；維生素b6具有褪除黑色素斑痕的作用，富含維生素b6的食物有雞肉、瘦豬肉、蛋黃、魚、蝦、花生、大豆及其制品等。
雖說在居民膳食中，油脂的含量非常低。但是不可否認的是現(xiàn)實生活中所有人炒菜都會下意識的在菜中放入食用油，那么炒菜為什么放食用油呢？放食用油除了可讓菜變得更加香，更好吃之外，其還有哪些作用呢？一起了解一下生活中你所不知道的常識，揭開炒菜放油的“真相”吧。
炒菜為什么要放油?
1.油脂雖然居民膳食中需求量很低，但是卻是不可缺少的，《中國居民膳食指南》里建議每人每天烹調(diào)油用量不超過25g或30g。
2.油的沸點比水高，可以讓食物更快炒熟，不會因為烹煮時間太長而把食物燒爛、流失營養(yǎng)，食物口感會更好。
3.炒菜放油能有效軟化菜里的纖維，有的蔬菜里含有脂溶性維生素，加點油才有利于吸收。
4.油有潤滑的作用，炒菜時放油可防止粘鍋。
5.在菜里放入適當油脂，可明顯增加菜肴香味，提升食感。
炒菜用什么油最好?
我國市面上常見的烹調(diào)油有花生油、大豆油、玉米油、茶籽油、葵花籽油、調(diào)和油等。日常炒菜應(yīng)該首選耐熱性較好的花生油和茶籽油。但要注意的是，要在油煙還沒有明顯產(chǎn)生的時候，就把菜扔進去。
葵花籽油、大豆油和玉米油等富含多不飽和脂肪酸的油脂耐熱性相對較差，如果用來炒菜，一定要控制好炒菜溫度，筷子插入有氣泡時就趕緊把菜放入，并盡量縮短炒菜時間。這類油可用于極短時間熗鍋、燉菜、煎蛋、蒸菜、做湯和各種非油炸面點等。
炒菜什么時候放油最好?
炒菜時，有些人是冷鍋時就倒油燒熱，有的人卻是鍋燒熱了再倒油。那到底要采用哪種方式更合適呢?
一般老百姓炒菜都是鍋稍微燒熱，然后倒入冷油加熱，油冒煙后倒入食材，可這個時候油溫已經(jīng)過高了，容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。
炒菜時建議采用熱鍋冷油的方式最好，鍋燒熱倒入冷油，可以適當降低鍋的溫度。油入鍋后馬上倒入食材，當油溫低于180°C的時候，油中的營養(yǎng)物質(zhì)是不會損失的。
炒豆角這一道菜在我們的生活中是非常受歡迎的，有很多人都特別喜歡吃炒豆角，不僅因為豆角的營養(yǎng)價值高，還因為豆角吃起來口感特別的好不管是老人還是小孩子都比較愛吃，但是我們會發(fā)現(xiàn)在炒豆角的過程中，剛剛放在鍋里的豆角是綠色的，炒著炒著就變成黑色的了，那么炒豆角為什么會變黑呢?
酸豆角炒肉末
1、將酸豆角用淘米水浸泡10分鐘后，洗凈切成小段，備用;
2、將紅辣椒洗凈切成3毫米長的小段，姜刨去皮切成姜粒，備用;
3、五花肉剁成肉末，加入鹽(3克)、生粉、老抽、料酒，攪拌均勻碼味10分鐘;
4、取炒鍋加油置大火上燒熱后，下五花肉肉末，煸炒一下，再下姜粒和紅辣椒段，翻炒兩下，盛出;
5、在熱油鍋中再加入少許食用油，燒熱后，倒入酸豆角段，煸炒1分鐘，入鹽(4克)，加入翻炒過的肉末，滋入5克清水，蓋上鍋蓋，燜1分鐘，調(diào)入味精后，即可關(guān)火出鍋。
變黑的原因：
豆角比較老，所以在炒的過程中發(fā)生變質(zhì)，從而導(dǎo)致變黑;
豆角已經(jīng)變質(zhì)，炒后一失水就會變黑;
鍋中混入其他雜質(zhì);
炒的時間過長糊了。
豆角簡介：
豆角(Vigna unguiculata) ，又叫做豇豆，是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種，一年生纏繞草本植物。別名豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長而像管狀，質(zhì)脆而身軟，常見有白豆角、青豆角、紫豆角。在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。豆角營養(yǎng)成份很好，是蔬菜中肉類。
養(yǎng)生導(dǎo)讀：女人私處變黑怎么辦，不知道作為女性的你是否注意過。女人私處變黑了不見得就是因為濫交，那么女性私處為什么會變黑，女人私處變黑怎么辦呢？為您解析女人私處變黑怎么辦，看看吧。
女性私處為什么會變黑？
1、已婚女性
歲月的侵蝕，年齡的增大無疑所有私處變黑原因中占用的比例最大的。大約有百分之六十多以上女性都是因為年齡的增大導(dǎo)致私處變黑的。
性生活的頻繁，導(dǎo)致腦垂體加快分泌雌激素，因此私處變得黝黑。
性生活時，私處長期反復(fù)受到外來摩擦的刺激，以致局部色素沉著增加，其色澤就會隨時間的遷移而日見加深，這是正常的現(xiàn)象，同時黑色素也會讓私處變成黑暈色。
懷孕后因為孕激素大量的分泌，加上寶寶吃奶，因此私處也會變得黝黑。婦科疾病也是一個原因。
在使用私處護理產(chǎn)品時，不要過度使用，不要使用劣質(zhì)產(chǎn)品，這些常常會添加某種違禁成分，長期使用不但還造成婦科病頻發(fā)，還會加快黑色素沉積導(dǎo)致私處變黑。
2、未婚女性
工作、生活精神壓力過大，導(dǎo)致內(nèi)分泌失調(diào)，也會加重私處的黑暗速度。婦科疾病的刺激也會讓私處變得黑黑的。
未婚女性大多是這些原因，所以一定要放松心情，及時檢查治療婦科炎癥，讓私處保持正常顏色，別讓自己被冤枉濫交。
未婚女性大腿根部內(nèi)側(cè)皮膚開始變得愈來愈黑，也有可能是平日的底褲穿得太緊，壓迫了血管流通，在血液循環(huán)不順的情況下，黑色素就很容易下沉，肌膚顏色就容易變得較深。
所以建議大家改穿較寬松的底褲，來舒緩一下大腿內(nèi)側(cè)肌膚。另外，女性的身體里尿毒素殘留在陰唇上面，時間長了就會變黑而且不容易變回來。
下頁為您分析女性乳頭為什么會變黑：
女性乳頭為什么會變黑？
乳頭粉紅色表示不夠成熟，顏色變黑暈才是成熟的女人。只有到了性成熟期，乳頭才會變成黑暈色，這是因為，乳房的營養(yǎng)全靠性荷爾蒙提供。
如果曾有過性經(jīng)驗的女人，乳頭也會有這樣的變化。因為性行為會促進性感，加強腦下垂體的活動，然后再由腦下垂體前葉分泌出許多性刺激荷爾蒙，其實，不僅腦下垂體的前葉，連中葉也會分泌出性刺激荷爾蒙的黑色素，使乳頭顏色變黑。
女人懷孕后，初期乳房會增大一些，并且會變得堅實和沉重一些。乳房會有一種飽滿和刺痛的感覺。奶頭周圍深黃色的乳暈上小顆粒顯得特別突出。顏色變黑的乳頭，會更加發(fā)出黑色的光澤。
女人私處變黑怎么辦？
1、女性陰唇變黑與其體內(nèi)的荷爾蒙分泌失調(diào)有密切關(guān)系。為了防止因荷爾蒙變化引起私處變黑，女性朋友們就需要多管齊下進行預(yù)防，多休息多喝水多吃蔬菜。
2、平時要注意房事的頻次，不能一味遷就男方，每周的性愛次數(shù)盡量控制在一個相對比較合理的范圍內(nèi)，最好不要超過3次，以免加重對私處變黑變暗。
3、為了減少摩擦私處，盡量少穿牛仔褲，或是類似的緊身褲。盡量少穿尖底高跟鞋，以免走路時兩腿過于用力摩擦私處。
4、平時要保持心情舒暢，特別需要重視如何放松身心，減輕心里壓力，克服焦慮、緊張等不良情緒，努力提高自我控制能力，避免驚、怒、恐等一切不良精神情緒。
以上就是為您介紹的女性私處變黑的原因和解決辦法，希望對你有所幫助。
