炒菜油煙大怎么辦
夏季養(yǎng)生炒菜。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！惫磐駚?lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。養(yǎng)生保健有哪些好的理念呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“炒菜油煙大怎么辦”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
人炒菜的時(shí)候要注意開好油煙機(jī)，因?yàn)槌橛蜔煓C(jī)可以幫助我們把炒菜過(guò)程中產(chǎn)生的油煙排出來(lái)，還有是炒菜的過(guò)程中需要注意技巧，如果技巧控制的不好，會(huì)導(dǎo)致油煙特別大，全部都蔓延在房間內(nèi)，抽油煙機(jī)也是不能去掉這些油煙的，炒菜的時(shí)候要注意控制好火候，放油和放鹽的順序也很重要，千萬(wàn)不要把鍋蓋長(zhǎng)時(shí)間的打開，這樣會(huì)導(dǎo)致油煙全部都跑出來(lái)。
炒菜時(shí)控制好火候：
煎油的時(shí)候適當(dāng)把火關(guān)小點(diǎn)，油熱了就可以，不要等到油燒紅了或者冒煙的時(shí)候才放菜。比如煎雞蛋的話，油稍稍加熱就可放入雞蛋；比如炒肉，油溫不可過(guò)低也不可過(guò)熱，油溫過(guò)低或過(guò)高炒出來(lái)的肉都不鮮嫩，況且油溫過(guò)高易出現(xiàn)油煙；再比如炒素菜，絲狀的素菜和塊狀的蔬菜炒的時(shí)候油溫和時(shí)間都要控制好。這些都要靠我們平時(shí)炒菜積累起來(lái)的良好感覺，總之以不產(chǎn)生油煙或者少出油煙為好。
炒菜時(shí)不要把粉末狀調(diào)料直接放入油中：
一般我們放調(diào)料都是在菜肴快出鍋時(shí)再放，特別是粉末狀調(diào)料，如果直接放入高熱的油中會(huì)很快燒焦產(chǎn)生油煙。特別是愛吃燒烤的伙伴，不要像外面小攤上一邊刷調(diào)料一邊用火烤，燒烤的時(shí)候上調(diào)料最好在烤熟后放上，而且有條件的話不要用明火燒烤。
盡量不要用剩油炒菜：
煎過(guò)的油幾乎不含水分，而且里面含有不少雜質(zhì)，加熱時(shí)更易產(chǎn)生油煙，所以我們炒菜時(shí)盡量不要用剩下的油。如果實(shí)在要用來(lái)炒菜，一定要把火關(guān)小些，待油熱就放入菜肴，或者先用新鮮的油加熱后再放入剩油小火加熱。
選用鍋底較厚的鍋炒菜：
底薄的鍋炒菜，油很容易高熱，不好掌握火候，最易產(chǎn)生油煙，所以炒菜的鍋我們一般選用鍋底較厚的好些。此外，如果鍋使用時(shí)間長(zhǎng)了出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象，這說(shuō)明鍋的保護(hù)層已經(jīng)磨沒了，及時(shí)換一口鍋。
根據(jù)使用的燃?xì)饪刂坪没鸷颍?/p>
如果是煤氣的話，燃燒時(shí)產(chǎn)生的熱量大些，容易使油快速升溫，所以應(yīng)用小火給油加熱；如果是天然氣的話，可以適當(dāng)把火開大點(diǎn)。
盡量不用電磁爐炒菜：
電磁爐炒菜容易產(chǎn)生油煙，如果開小了鍋里半天沒反應(yīng)，開大了的話會(huì)持續(xù)高溫加熱，所以電磁爐炒菜不好控制火候。
炒菜時(shí)避免做其他事：
炒菜時(shí)盡量把主料輔料準(zhǔn)備好，如果您是嫻熟的廚師另當(dāng)別論，這樣就避免油溫過(guò)高而產(chǎn)生油煙，更不要說(shuō)忙于接電話、收衣服等等其他事。
另外，從養(yǎng)生的角度講，少吃炒菜：
炒菜或多或少容易破壞菜肴的維生素和微量元素，特別是冬季干燥，油煎的食品容易使人上火。因此，我們可以少吃炒菜，多用燉、悶、煮、熬的辦法來(lái)做菜，不但能避免油煙而且食用后更營(yíng)養(yǎng)。
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炒菜的時(shí)候有油煙是一件比較正常的事情，但是油煙過(guò)多，長(zhǎng)期吸入油煙，對(duì)身體健康的危害比較大，尤其是對(duì)支氣管和肺部產(chǎn)生危害，像患有慢性支氣管炎的人群會(huì)加重病情，出現(xiàn)嗆咳、氣短或胸悶等癥狀，所以每次做飯的時(shí)候要做好防油煙措施，才能對(duì)身體健康有保障。
油煙對(duì)人體的危害有哪些呢
大量研究表明，烹調(diào)油煙中存在著能使染色體損傷、NDA損傷等不同生物學(xué)效應(yīng)的細(xì)胞遺傳毒性物質(zhì)，具有致突變性。其遺傳毒性與食物成份及食用油種類、烹調(diào)溫度有關(guān)，溫度升高其致突變性也相應(yīng)增強(qiáng)。烹調(diào)油煙中的一些致突變物同時(shí)也具有致癌性，其中苯并芘、揮發(fā)性亞硝酸胺、雜環(huán)胺類化合物等是已知的致癌物。
目前尚無(wú)人體油煙接觸致癌的直接證據(jù)。但一些流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果表明，油煙是鼻咽癌、肺癌發(fā)生的可疑因子。在加拿大、英國(guó)、美國(guó)和丹麥等病例對(duì)照研究中發(fā)現(xiàn)，餐飲業(yè)廚師患肺癌、鼻咽癌和食管癌的危險(xiǎn)性較大。
此外，女性肺癌驟增可能與長(zhǎng)期接觸高溫油煙有關(guān)。上海中醫(yī)藥大學(xué)何裕民教授領(lǐng)銜的“肺癌”課題組研究表明，中青年女性長(zhǎng)期在廚房做飯時(shí)接觸高溫油煙，會(huì)使其患肺癌的危險(xiǎn)性增加2~3倍。由于廚房做飯時(shí)高溫油煙產(chǎn)生有毒煙霧，使局部環(huán)境惡化，有毒煙霧長(zhǎng)期刺激眼和咽喉，損傷呼吸系統(tǒng)細(xì)胞組織，如果不加以保護(hù)，很容易使肺癌高發(fā)。而上海市腫瘤研究所公布的惡性腫瘤發(fā)病率調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，肺癌已成為上海市人群發(fā)病率和死亡率均占第一位的惡性腫瘤，女性腫瘤患者中肺癌發(fā)病率僅次于乳腺癌占第二位，死亡率同樣占第一位。
【導(dǎo)讀】炒菜時(shí)怎樣減少油煙危害，油脂明顯冒煙時(shí)溫度在200℃~300℃之間，這時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量有害物質(zhì)，加大肺癌和其他疾病的風(fēng)險(xiǎn)，一起來(lái)了解下炒菜時(shí)怎樣減少油煙危害。
炒菜時(shí)怎樣減少油煙危害
油脂明顯冒煙時(shí)溫度在200℃~300℃之間，這個(gè)溫度產(chǎn)生的油煙中含有多種有害物質(zhì)，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均為有毒物質(zhì)和致癌嫌疑物質(zhì)。除了讓肺癌風(fēng)險(xiǎn)增大之外，油煙與糖尿病、心臟病、肥胖等的危險(xiǎn)也可能有關(guān)。
不過(guò)，要想減少炒菜時(shí)的油煙，也并非不可能。只要遵循以下忠告，油煙的數(shù)量就能大大減少。
用新油炒菜，不要用煎炸過(guò)或加熱過(guò)的油脂炒菜。煎炸過(guò)的油脂，或者使用過(guò)一次已經(jīng)混有雜質(zhì)的油脂，煙點(diǎn)會(huì)明顯下降，這就意味著炒菜時(shí)油煙更多，對(duì)操作者的健康造成更大損害。
不要選擇爆炒、煎炸、過(guò)油、過(guò)火的菜式。各種烹調(diào)所需要的油溫有區(qū)別。如爆炒需要將近300℃的溫度，這個(gè)溫度必然已經(jīng)讓鍋中的油大量冒煙。那些鍋里著火的操作，更會(huì)超過(guò)300℃油溫。這是已經(jīng)達(dá)到了產(chǎn)生大量苯并芘致癌物的溫度。煎炸、過(guò)油就不可避免地帶來(lái)油脂重復(fù)利用，從而增加油煙的產(chǎn)生。
炒菜時(shí)，在油煙還沒有明顯產(chǎn)生的時(shí)候，就把菜放進(jìn)鍋。室溫的菜會(huì)讓烹調(diào)油迅速降溫，從而避免溫度過(guò)高的問(wèn)題。只要用一條蔥絲扔進(jìn)鍋里，看周圍快冒泡但顏色不變，就說(shuō)明油溫適合炒菜了。
不要每餐每個(gè)菜都是炒、炸、煎，多用燉、煮、蒸、烤箱烤、涼拌等烹調(diào)方式，不僅能減少油煙產(chǎn)生，而且還能減少油脂攝入，有利于控制體重。同時(shí)，這樣的一餐在口感上更加豐富，還有助于培養(yǎng)清淡口味的飲食習(xí)慣。
用底厚一點(diǎn)的炒菜鍋。底太薄的炒菜鍋因?yàn)闇囟壬仙^(guò)快，非常容易冒大量油煙。用厚底的炒鍋就會(huì)延長(zhǎng)溫度上升的時(shí)間，故可以減少油煙。
平時(shí)在烤蛋糕面包的時(shí)候要注意控制溫度，炒菜的時(shí)候也要注意控制溫度，特別是油溫控制的好，才能保證炒出來(lái)的菜香，油溫太低或者油溫太高，做出來(lái)的食物口感都不好，而且還會(huì)影響到其中的味道，所以大家在炒菜的時(shí)候要注意，最好是控制在300度左右。
油溫的最高的溫度是300度左右。油溫的最高的溫度是300度左
對(duì)油的溫度習(xí)慣上分為溫油，溫?zé)嵊?，熱油及烈油，以下是幾種油溫的區(qū)別：
溫油，也稱為三四成熱。油溫在100度左右，此時(shí)油面泛起白泡，無(wú)聲響和青煙。
溫?zé)嵊停卜Q為五六成熱，油溫在150度左右，此時(shí)油面向四周翻動(dòng)，略有青煙升起，這種油溫最適合煎，軟炸等。
熱油，也稱為七八成熱，油溫在200度左右，此時(shí)油面的翻動(dòng)轉(zhuǎn)向平靜，青煙四起并向上沖，這種油可適用于炸。烹。炒。氽等烹調(diào)方法。
烈油，也稱為九到十成熱，油溫在300度左右，即將到燃點(diǎn)，僅適用于爆菜等等。
資料：
油溫，指即將投料時(shí)鍋中油的熱度。油的溫度通常被稱為"幾成熱"每成熱約為35度左右。對(duì)油的溫度習(xí)慣上還分為溫油，溫?zé)嵊停瑹嵊图傲矣汀?/p>
烹制菜肴時(shí)，掌握好油溫的火候十分重要。該用旺火的不能用文火，該用文火的也不要用急火。油的溫度過(guò)高、過(guò)低對(duì)炒出來(lái)的菜的香味也有影響。特別是做油炸的菜肴，如油的溫度過(guò)高，會(huì)使所炸的菜肴外焦里不熟；油的溫度過(guò)低，所炸菜肴掛的漿、糊容易脫散，使菜肴不能酥脆。
一般炒菜，放油不太多，只要看鍋冒煙，即可將菜下鍋翻炒。炸菜肴時(shí)，鍋內(nèi)油多，又不好用溫度計(jì)去測(cè)量油的溫度，只能通過(guò)感觀來(lái)進(jìn)行判斷。
鍋里的油加熱后，把要炸的食物放入油中，待沉入鍋底，再浮上油面時(shí)，這時(shí)的油溫大約是160°C，如果做拔絲菜，如拔絲山藥、拔絲白薯、拔絲土豆，用這種油溫的油炸比較合適。這時(shí)鍋下的火應(yīng)控制住，以能保持油溫即可。
油加熱以后，把食物放入油中，沉在油的中間再浮上油面，這種油的溫度大約是170°C左右。用這種溫度的油炸香酥雞、香酥鴨比較合適，炸出的雞、鴨，外焦里嫩。炸時(shí)，鍋下的火也要控制住。
如果把要炸的食物放入油中不沉，這種油的溫度大約達(dá) 190°C，比較適合炸各種含水分較少的菜肴，如：干炸帶魚、干炸黃魚、干炸里脊等
燙傷是我們比較熟悉的問(wèn)題，有的時(shí)候會(huì)一不小心燙出水泡，但是大家卻并不知道該怎么處理，結(jié)果耽誤最佳的治療時(shí)間，最后發(fā)現(xiàn)留下疤也是不美觀的，在燙傷的時(shí)候如果出現(xiàn)水泡，這個(gè)問(wèn)題我們需要了解一下看看有什么處理措施，比如用冷水沖洗或者對(duì)燙傷的傷口進(jìn)行涂抹，而達(dá)到消腫，減輕痛苦的作用。
燙傷后起泡后的處理措施：
1、請(qǐng)快速用冷水沖洗燙傷處數(shù)分鐘，這樣可以減輕你的痛苦。
2、待沖洗一段時(shí)間后，你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)你已經(jīng)沒有那么疼了，那就可以輕輕的用冰水浸泡過(guò)的毛巾，輕輕的敷在你的傷口處，請(qǐng)注意"千萬(wàn)別把泡弄破"此時(shí)弄破會(huì)很疼。
3、等敷過(guò)一段時(shí)間后，待傷口風(fēng)干，此時(shí)即可做些膏藥輔助治療了，你可以在傷口處涂一些清涼油，一則是幫助康復(fù)，再者是減輕您的痛苦。
4、等到過(guò)到一兩天，水泡應(yīng)該會(huì)慢慢的癟掉，此時(shí)你就可以去搽一些消炎的藥膏了，這可以加快你的康復(fù)。
5、當(dāng)然如果燙傷的地方比較多，這里建議愛美的同學(xué)在康復(fù)期間不要吃醬油之類的物質(zhì)，據(jù)說(shuō)可能會(huì)留下黑的疤痕。
以上就是燙傷后起泡怎么處理問(wèn)題的介紹，我們要嚴(yán)格按照以上步驟操作，這樣才能盡快的恢復(fù)健康。最后我給大家一點(diǎn)預(yù)防燙傷的小知識(shí)，家里的電熨斗、電暖器等發(fā)熱的器具會(huì)使人燙傷，在使用中應(yīng)當(dāng)特別小心，尤其不要隨便去觸摸。油是易燃的，在高溫下會(huì)燃燒，做菜時(shí)要防止油溫過(guò)高而起火。
萬(wàn)一鍋中的油起火，千萬(wàn)不要驚慌失措，應(yīng)該盡快用鍋蓋蓋在鍋上，并且將油鍋迅速?gòu)臓t火上移開或者熄滅爐火。
新買的鐵鍋炒菜發(fā)黑，這讓人感到很不解，其實(shí)這種發(fā)黑的現(xiàn)象多和鐵元素有關(guān)，出現(xiàn)這種情況的時(shí)候，可以把新買的鐵鍋?zhàn)鲆幌绿幚?，另外?jīng)常使用這種現(xiàn)象會(huì)逐漸的改善，這種鐵鍋發(fā)黑一般對(duì)身體不會(huì)導(dǎo)致危害。平時(shí)使用鐵鍋對(duì)身體是有好處的，具有一定的補(bǔ)充鐵質(zhì)元素的作用。
新鐵鍋炒菜發(fā)黑怎么辦
1、先做去味處理。
用1:1的水和食用油加在鍋里，加一把茶葉，燒開。最好用動(dòng)物油脂，用油量要足夠擦洗隔壁。燒開后，把火調(diào)小，用鍋鏟舀油水淋遍整個(gè)鍋壁，多淋幾遍。?；鸷?，油水熱燙的時(shí)候，如果有細(xì)沙、鋸末或是谷殼等，就加幾把到油水里，沒有也可以不加，然后用個(gè)刷子刷洗整個(gè)鍋壁。然后倒掉油水，用熱水沖洗一下，再進(jìn)行下一步處理。
2、茶葉的作用是去除鐵鍋的鐵腥味。
如果沒有茶葉，可以用食鹽和姜蓉代替，先干燒熱新鐵鍋，撒幾把食鹽到鍋里翻炒，盡量炒遍整個(gè)鍋壁，直到鹽變焦黃，然后把鹽聚攏在鍋底，加食用油和姜蓉慢火爆一下，然后加水燒開。水開后，再淋幾遍鍋壁。然后停火趁熱刷洗一遍。
如果不想用油膩膩的方法做去味處理可以用新鐵鍋熬煮一鍋綠豆稀飯。稀飯開后，就慢火熬煮，一直熬煮到稀飯成漿糊了，然后就讓稀飯自然冷卻。稀飯冷后，就倒掉稀飯，這種稀飯是不能吃的，把鍋用姜片擦洗一下鍋壁，用熱水沖洗一下。沒有姜片，就直接熱水刷洗即可。
上述趣味措施，可以不做，把除味和養(yǎng)護(hù)工作一部到位完成。不過(guò)，還是建議分開做為好。除味工作完成后，緊接著就是做養(yǎng)護(hù)工作了。買一塊肥豬肉或是肥膘，最好用肥豬肉，肥膘冒油太快，最好是那種豬脖子的肥肉，一般就用下圖2所示的肥肉即可。
3、把鐵鍋干燒至冒黑煙肥肉擦洗
然后就把肥肉放鍋里，慢火。用筷子或是夾子夾住肥肉不停來(lái)回擦鍋壁，直到肥肉變油渣。盡量用大塊點(diǎn)的肥肉擦洗，一般有小鐵鍋有二兩肥豬肉足夠，大鐵鍋可以適當(dāng)用多點(diǎn)。然后把油倒出到一個(gè)容器里裝著備用，用溫?zé)崴疀_洗一下。至此，新鍋處理就完成啦。如果沒有進(jìn)行去味處理，則可以加姜蓉連同肥肉一起擦洗，第一次擦洗完了，再做一次肥肉擦洗，第二次不用加姜蓉。
肥肉熱擦洗生鐵鍋，一方面是可以去除鐵腥味，沾去鑄鍋的殘留粉末，另一方面是可以在鐵鍋內(nèi)壁形成油膜保護(hù)層，防止以后使用過(guò)程中容易生銹。如果是在煤爐等爐灶燒鍋，不怕油滴弄臟地板和廚具等，可以把肥肉刷鍋得到的熱油，澆一遍鍋底，做更好的養(yǎng)護(hù)。
【導(dǎo)讀】五個(gè)小技巧幫你炒菜少油煙，炒菜時(shí)油煙味讓人很受不了，今天小編就給大家說(shuō)說(shuō)五個(gè)小技巧幫你炒菜少油煙。
五個(gè)小技巧幫你炒菜少油煙
第一，炒菜時(shí)油溫不要過(guò)高，不要等到食用油開始冒煙后才開始炒菜。
第二，選擇食用油盡量選擇大品牌的精煉食用油，小市場(chǎng)里銷售的自榨食用油，以及農(nóng)村地區(qū)普遍食用的食用油，顏色均比較深，且含有大量雜質(zhì)，而這些雜質(zhì)的存在，會(huì)加速油煙的產(chǎn)生。
第三，要及時(shí)清理鍋里鍋外的油垢，油煙有一部分是油脂過(guò)熱產(chǎn)生的，另一部分則是這些油垢、鍋垢高溫加熱后產(chǎn)生的。因此，鍋灶要及時(shí)、徹底地清洗。
第四，抽油煙機(jī)通風(fēng)要順暢，不要為了節(jié)約而不安裝抽油煙機(jī)，定期要對(duì)抽油煙機(jī)進(jìn)行清洗維護(hù)，保證喚起設(shè)施的工作效率。
第五，相當(dāng)數(shù)量的研究報(bào)道食用新鮮蔬菜和水果能夠降低肺癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。蔬菜水果中含有豐富的維生素C、維生素E、視黃醇、膳食纖維、硒等多種成分，具有抗癌作用，因此在飲食上也可以加以預(yù)防。
炒菜時(shí)被油燙傷怎么辦？我們?cè)诔床藭r(shí)常常避免不了被油濺在手上或身上導(dǎo)致燙傷，這就需要有好的日常簡(jiǎn)單處理方法，以免引起嚴(yán)重后果。接下來(lái)小編告訴你炒菜時(shí)被油燙傷怎么辦。
1、首先如果是輕度燙傷，就先把燙傷處在涼水中沖洗一下，然后再用半盆涼水浸泡患處，浸泡起碼半個(gè)小時(shí)左右，如果燙傷后，就應(yīng)該馬上清洗浸泡，這樣效果越好。如果有起泡或者嚴(yán)重的燙傷，不能這樣做，這樣會(huì)發(fā)生感染的。
2、還可以在燙傷后，用雞蛋清，和煮熟的蜂蜜，香油，三種一起調(diào)勻，調(diào)勻后可以均勻的涂抹在患處，這種方法可以起到消炎止痛的作用。
3、還可以在燙傷后，沒有起泡或者破裂的情況下，可以用微溫的水加入少許食用鹽，攪拌一下，讓鹽化掉，用來(lái)擦洗患處，可以很快的起到消炎的作用。
4、還可以涂抹一些紅花油，或者風(fēng)油精都可以，效果都不錯(cuò)，都可以消炎止痛。如果嚴(yán)重了，燙傷處起泡，糜爛，就趕緊去醫(yī)院治療。
燙傷小偏方
1、雞蛋油治燙傷
可以用雞蛋油治燙傷。這個(gè)方法是：取煮熟的雞蛋黃兩個(gè)用筷子攪碎，放入鐵鍋內(nèi)，用文火熬，等蛋黃發(fā)糊的時(shí)候用小勺擠油（熬油時(shí)火不要太旺，要及時(shí)擠油，不然蛋黃就焦了），放入小瓶里待用。
每天抹2次，3天以后即痊愈。一點(diǎn)痕跡都不會(huì)留下。
2、石灰水治燙傷
用凈水泡生石灰，灰渣沉淀后取清水，兌打黃適量攪勻，將紗布浸泡后敷在燙傷處，紗布干后可重復(fù)浸敷。
3、油浸鮮葵花可治燙傷
用干凈玻璃罐頭瓶盛放小半瓶生菜籽油，將鮮葵花（向日葵盤周圍的黃花）洗凈擦干，放入瓶中油浸，像腌咸菜一樣壓實(shí)，裝滿為止，如油不足可再加點(diǎn)，擰緊瓶蓋放陰涼處，存放2個(gè)月即可使用。存放時(shí)間越長(zhǎng)越好。使用時(shí)，一般需再加點(diǎn)生菜籽油，油量以能調(diào)成糊狀為度。將糊狀物擦在傷處，每天兩三次，輕者三五天，重者一周可見效，不留傷痕。我于1947年制此藥至今，治燙傷多例（未治過(guò)燒傷）均有效。
4、白糖泡蚯蚓治燙傷
挖一條活蚯蚓，洗凈裝入瓶中，放入白糖，糖要沒過(guò)蚯枯礬攪勻，冷卻成膏。做成油紗條備用。用法，將腳洗凈，外敷油紗市。夏季每天更換藥條一次；秋季3～4天換藥一次。
5、棗樹皮治燙傷
棗樹皮適量（新、老樹皮都可），用開水洗凈，烤干（不要烤焦），碾成粉末后加香油拌稀，抹于患處。幾次擦抹后，結(jié)痂，不留傷痕。
6、地榆綠豆治燒傷燙傷
地榆25克、綠豆25克、香油二兩。將地榆、綠豆研為細(xì)末加入香油調(diào)勻，熬成膏狀備用，盛藥容器應(yīng)消毒。用時(shí)可用消毒棉簽蘸藥涂抹患處，適于較輕度燒傷、燙傷。
如何防止被油燙到
利用好廚房用紙
廚房里的紙巾本來(lái)就是用來(lái)擦干水珠之類的用途，畢竟不是很多人使用的。小編用廚房用紙的機(jī)會(huì)不是很多，不過(guò)以后會(huì)慢慢習(xí)慣使用的，在下油鍋或者是食材準(zhǔn)備好的情況下，可以用廚房紙巾擦干后再做菜哦。
放入油的同時(shí)可以放入姜片等配料
在你放油的同時(shí)，你可以等油一熱就下生姜片等配料，這樣可以避免食材倒入的時(shí)候油會(huì)四濺，其實(shí)做好第一條廚房紙巾的時(shí)候就能明顯控制好了，但如果你不習(xí)慣第一條的話還是使用這個(gè)比較可靠哦！
如果害怕被油濺到油滾之后關(guān)火后放入食材
如果上面兩條你覺得都不行，那么你只能在放入食材的步驟想想辦法了。放入食材的時(shí)候一定是油滾油燙的時(shí)候，你可以在油滾的時(shí)候就關(guān)火，然后將你需要做的倒入鍋中，均勻后，再開火就可以了哦！
