不銹鋼鍋炒菜不粘訣竅
夏季養(yǎng)生訣竅。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。有沒有更好的方式來實現(xiàn)養(yǎng)生保健呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“不銹鋼鍋炒菜不粘訣竅”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
雖然現(xiàn)在大家對于炒菜的用具越來越有研究，可是唯一不變的是那一口不銹鋼鍋，不管是到哪里，很多的人家都會用不銹鋼鍋炒菜，現(xiàn)在各種各樣的不粘鍋，鐵鍋都有，可是用不銹鋼鍋炒菜也是能達到很好不粘的效果，首先要注意的就是做的方法，另外了解一下關(guān)于不銹鋼鍋炒菜好不好的這個問題。
不銹鋼鍋炒菜好嗎
不銹鋼制成的器皿美觀耐用。但不合格的不銹鋼鍋會存在安全隱患。不合格的不銹鋼鍋一般為鉻超標。六價鉻被列為對人體有危害的化學(xué)物質(zhì)之一，是國際公認的致癌金屬物之一。
不銹鋼并非完全不會生銹，若長期接觸酸、堿類物質(zhì)，也會起化學(xué)反應(yīng)。因此，不銹鋼食具容器不應(yīng)長時間盛放鹽、醬油、菜湯等;不應(yīng)用以煎熬中藥。此外，別用強堿性或強氧化性的化學(xué)藥劑洗滌不銹鋼食具容器，以免對產(chǎn)品產(chǎn)生腐蝕。
事實上炒菜，用鐵鍋最好。新買的鐵鍋用鹽水泡泡。再撒寫色拉油擦擦才好用。如果還有異味，就用姜切成塊，把鍋燒熱后，擦拭。 無污染，加熱均勻。大廚都是用鐵鍋的。鐵鍋：目前最安全的鍋。
不銹鋼鍋炒菜不粘訣竅
用中大火(以不超過鍋底為宜)把鍋加熱1--2分鐘后，將少量水珠撒入鍋內(nèi)，看到水珠凝聚在鍋中央定住不動時，就表明溫度可以了。如果水珠被吸干或者到處跑，則溫度尚未達到，還要繼續(xù)加熱.溫度達到后，轉(zhuǎn)中小火，倒入油，將油在鍋散開均勻，就可煎魚或者其他易粘鍋的食物。
第二個辦法(此辦法更省事，推薦使用):涼油涼鍋，把油直接倒進鍋內(nèi)，開始加熱直到鍋中的油產(chǎn)生油紋向鍋邊擴散的時候，表明鍋內(nèi)的溫度差不多了，這時再放食物就不易粘鍋啦。這是我經(jīng)常使用的方法。不過這個方法有個壞處，就是鍋不太好清洗比較麻煩。
Ys630.com相關(guān)知識
不銹鋼煎鍋是一種人們在日常生活中比較常用到的鍋具，也是一種可以用來煎各種食物的鍋具。不銹鋼煎鍋的性能還是比較好的，但是也有不少人在使用不銹鋼煎鍋的時候，會出現(xiàn)粘鍋的問題。那么，怎么烹飪可以避免在制作食物的過程中粘鍋呢？下面為大家介紹一些小技巧！
一、土豆、藕片先用水泡
這類食材容易粘鍋，主要和其中含大量的淀粉有關(guān)。所以，想讓淀粉類食材不粘鍋，最好是烹飪前用清水泡，去除食材表面的淀粉，撈出瀝干水分再炒。此外，熱鍋快炒也能減少粘鍋的幾率。
二、煎魚先抹點油
魚肉細嫩，纖維組織不緊密，煎魚時魚皮容易粘鍋。最好的辦法是給魚身抹少量油，下熱油鍋后改小火，煎出來的魚就會完整，不粘鍋。其原理是把魚皮和熱鍋隔離。類似方法還有在魚身上涂一層薄薄的面粉或雞蛋糊。此外，煎炸前，把魚用鹽、料酒腌一下，使魚皮和魚身更緊密，也可使魚皮不粘鍋。
三、炒肉要熱鍋涼油
為使肉絲、肉片嫩滑，炒肉前需用淀粉和蛋清漿拌，這時常會出現(xiàn)炒肉粘鍋的現(xiàn)象，這主要和鍋內(nèi)溫度和油溫有關(guān)。最好的解決辦法是熱鍋涼油，先用中火把鍋燒熱再放油，然后放肉煸炒，這樣肉表面的蛋白質(zhì)和淀粉漿逐漸受熱舒展，炒肉就不會粘鍋了。有時，沒有加淀粉的肉也會粘鍋，此時可以在鍋里放了油之后，把油鍋晃一下，讓鍋周圍都沾上油再炒。
四、炒飯先用微波爐加熱
蛋炒飯、揚州炒飯、醬油炒飯也是不少人的最愛，但炒飯也容易粘鍋。炒飯粘鍋，多和米飯?zhí)浻嘘P(guān)。因此可以把米飯晾干，或者炒之前把米飯放在微波爐里稍微加熱一下。還有個辦法是炒飯前將米飯搗松，倒入雞蛋液攪拌至米粒均勻地沾上雞蛋液，然后下油鍋急速翻炒，這樣炒出的米飯好看又好吃。
不銹鋼蒸煮鍋是我們現(xiàn)在廚房用的很多的一種鍋具，尤其是對于北方人家來說，他們需要蒸煮鍋來進行包子、水餃等各種面食的蒸煮。相對于一般的鍋來說，蒸煮鍋可以更好的鎖住熱氣，讓面食更好的膨脹起來，口感更好。除了用來蒸包子，不銹鋼蒸煮鍋還能用來干什么呢？
蒸煮鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等。
用途：
蒸煮鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。
應(yīng)用范圍簡述： 糖果中的應(yīng)用：（常壓熬糖硬糖生產(chǎn)）砂糖和淀粉糖漿配料，溶化，熬煮，調(diào)和工段（帶攪拌和刮邊）。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
糕點中的應(yīng)用：油炸工藝（加熱溫度精確，可調(diào)控）。
飲料中的應(yīng)用：可以組成化糖系統(tǒng)：即由水粉化合磨，夾層鍋，雙聯(lián)過濾器，超高溫殺菌機組成化糖系統(tǒng)。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預(yù)煮，加熱，混合。
蜜餞中的應(yīng)用：可以用于蜜餞中的預(yù)煮（脫苦），糖煮沸工藝。
罐頭食品中的應(yīng)用：用于物料的預(yù)煮和混合。
醬制品中的應(yīng)用：用于豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調(diào)配，殺菌工藝。
技術(shù)指標：
水源壓力 0.15Mpa ~0.25Mpa
氣源壓力 0.25 Mpa衡壓
蒸煮器有效容積 30L
隔層盤尺寸 300mm×210mm×25mm
蒸煮溫度選擇 101℃~135℃
水煮溫度選擇 ≤100℃
電 源 AC 220V±10%，50Hz
主機尺寸 650mm×350mm×500mm （L×B×H）
特點：
蒸煮鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），蒸煮鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。蒸煮鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
不銹鋼餐具擁有光潔漂亮的外觀，而且看上去還相當高大上，是許多人的餐具首選。許多人家中用的是不銹鋼鍋，雖然這種鍋很好用，但在進行清洗時的確是個麻煩事。如果用鋼刷去刷，鍋是顯得干凈了，不過其光澤度也會受到一定程度影響。大家可以嘗試用抹布加小蘇打加少許熱水的方式擦洗，不傷鍋具的同時，也能達到清潔效果。
一、小蘇打清洗不銹鋼鍋具的方法
小蘇打溶液是弱堿性的，它的顆粒是柔軟的晶體，硬度和人的指甲或者金子差不多，用水濕潤后，晶體的棱角就可以溶化，因此作為摩擦劑的話，不但可以去掉器具表面的污垢，還不會造成鍋具的傷害，比牙膏、食鹽溫和多了。一定不能用鋼刷去刷，用去污粉和鹽等顆粒大的晶體也不建議，摩擦力比較大，尤其是高拋光亮面的不銹鋼鍋具，擦過一次你就發(fā)現(xiàn)，鍋是干凈了，可是那拋光面也不光亮了。每次使用后最好不要馬上用涼水洗，這樣會產(chǎn)生水霧，使鍋具不易清洗，可以使用溫水清洗。用海綿布擦試外表即可，這樣會使鍋體表面不會產(chǎn)生劃傷。不用強堿或強氧化性的化學(xué)藥劑，如漂白粉等進行清洗。
二、其他清洗不銹鋼鍋的方法
1.最平常的方法，就是用熱水浸泡加洗潔精清洗。嚴重的用小鐵絲球洗或刷子刷洗，輕微的就用百潔布或普通的抹布清洗污垢。
2.不銹鋼的表面，污垢是表面一層的話，可以用牙膏涂抹刷洗。盡量能刷出潔白光澤來。
3.也可以用檸檬擦洗不銹鋼鍋表面。只要用酸性的食物放進鍋里煮水，可以反應(yīng)掉污垢。利用的就是果酸。
3.也有用香灰擦洗污垢，我覺得還是點香的香灰好點，因為鍋起碼是用來做吃的的。
4.像大眾說的，用梨加水煮，聽說效果也不錯，可以去嘗試一下的。一定要有存梨才行。
5.在鍋里放上幾片蘋果加入水，然后放在火上燒一會兒，黑斑立刻會去掉。
6.用香灰(蚊香,檀香均可),先把鍋底沾少許水,然后把干燥的香灰均勻的撒在鍋底,然后用鋼絲球慢慢摩擦,效果很好。
7.也可用經(jīng)過燃燒并淋濕的木炭來擦洗，效果也很好。
不銹鋼鍋是我們廚房里面比較常見的一種用具，使用不銹鋼的好處就是不容易生銹，在使用的過程當中，如果不注意，會導(dǎo)致不銹鋼發(fā)黑的現(xiàn)象，比如說引起燒焦出現(xiàn)黑鍋，這時候可以通過一定的方法來進行清理。也可以使用番茄醬，番茄醬屬于一種酸性的物質(zhì)，能夠達到去除鍋黑的作用。
不銹鋼鍋篇
方 法 一
1、平常拿百潔布、鋼絲球硬擦，還會有黑乎乎的東西殘留，不僅難看，加熱后還會影響身體健康;
2、要清潔干凈，不如在碗中先倒1瓶蓋的洗潔精;
3、再倒兩瓶蓋的番茄醬;
4、加3瓶蓋水;
5、材料準備齊全后攪拌均勻;
6、倒入不銹鋼鍋里，涂抹在有黑垢殘留的地方，靜置10分鐘;
7、最后用抹布以按壓擦洗的方式把混合物擦凈;
8、用水沖洗過后不銹鋼鍋就會干凈如新。
沒有番茄醬怎么辦?用西紅柿可以做喲。
1、西紅柿去蒂，底部劃個十字;
2、放入沸水中煮1分鐘;
3、撈出，馬上放入冷水或冰水里浸泡2分鐘，皮很容易就能剝掉;
4、再把剝皮后的西紅柿切成小塊;
5、或者是把剝皮后的西紅柿放到碗里，用勺子壓碎就行了;
自制番茄醬，做蘸料，調(diào)涼拌菜、面條都行。最重要的是，還能清理不銹鋼鍋的黑垢呀!洗潔精里加點它，洗后鍋會亮得發(fā)光哦!
方 法 二
1、不銹鋼鍋黑垢不是很嚴重，可以在鍋里倒上小蘇打;
2、然后，用濕抹布或百潔布擦洗;
小貼士：小蘇打2份+水1份可以清潔其他任何不銹鋼產(chǎn)品，比如冰箱門、櫥柜等。
混合成液體后，把毛巾沾濕，就能擦洗啦~
方 法 三
1、如果不銹鋼鍋里是頑固性黑垢，可以在平底鍋里倒上醋和水的混合物;
2、醋和水的比例為2:8，讓它煮沸;
3、沸騰1分鐘后關(guān)火，加一點小蘇打，靜置10分鐘，直到鍋冷卻，再把混合物倒掉用水沖、海綿擦洗即可。
在烹飪食物時，往往離不開鍋具的配合，而不同的食物需要選擇不同的鍋具才能制作出最可口的菜式，因此很多家庭里也購買了鐵鍋、不銹鋼鍋等不同的種類的鍋具，不銹鋼鍋是近些年非常受歡迎的一種，具有不沾、易清洗的特點，但也有不少主婦感到擔(dān)心，使用不銹鋼鍋會對人體造成傷害嗎？
不銹鋼鍋的危害:
不銹鋼鍋要是質(zhì)量好的話,是沒有危害的,所以,要注意選擇不銹鋼鍋,另外,使用也要注意方法:
1:觀顏色,優(yōu)質(zhì)不銹鋼鍋具質(zhì)感強,呈亮銀色;而劣質(zhì)不銹鋼鍋具則呈灰白色。
2:察細節(jié),優(yōu)質(zhì)不銹鋼鍋具鍋口邊緣拉升平滑,光潔無裂紋;而劣質(zhì)不銹鋼鍋具鍋口邊緣拉升粗糙,有明顯裂紋或修補痕跡。
3:看工藝, 優(yōu)質(zhì)不銹鋼鍋具采用鋼鋁鋼高溫高壓鍛打底,連接牢固,不掉底。特征:凹嘜標識。
4:選品牌,拒絕小品牌和半路出家的品牌,選擇知名度高、美譽度好、有實力的大型炊具制造商。
5、鍋的好壞關(guān)鍵在鍋底,三層復(fù)合底的鋁層厚度分布要均勻。有的三層復(fù)合底結(jié)構(gòu)不銹鋼鍋鋁層厚度分布不均勻,如兩邊薄、中間厚等,導(dǎo)致鍋底導(dǎo)熱不均勻。鍋蓋結(jié)構(gòu)設(shè)計要合理,密封性要好。微凸鍋蓋設(shè)計能讓水分自然循環(huán),密封性好使熱量不易流失。手柄要不燙手,因為易燙手的手柄易老化。
不銹鋼鍋使用注意事項:
1、不銹鋼鍋因為良好的導(dǎo)熱和儲熱性,所以使用過程要區(qū)別鐵鍋?？偟母[門是:大多數(shù)燒菜使用熱鍋熱油法、而含有生粉的食物就必須采用冷鍋冷油法
2、兩個概念:“冷鍋冷油”:開火前放油,放食材,再開火蓋蓋,基本不翻炒,等鍋沿冒蒸汽,加鹽等調(diào)味的方式?！盁徨伬溆汀?中火空燒鍋具1-2鐘到足夠熱。鑒別方法是滴入水滴,水滴不蒸發(fā),而做黃豆粒大小的水珠在鍋內(nèi)滾動。這時先轉(zhuǎn)小火,再放食材。如果水珠像芝麻大,則還不夠熱,要繼續(xù)燒幾十秒。
3、鍋具使用后,應(yīng)立即用鍋的余溫,用溫水對鍋具的內(nèi)外壁以及鍋底進行清洗.清洗完畢后,用干布檫干鍋內(nèi)和鍋底.在使用后,請勿馬上用冷水沖洗尚有余溫的鍋具,以免引起大量水霧,使的鍋具不容易清洗.建議使用溫水清洗.
不需要使用大量的金屬清洗工具,用海綿或者百潔布既可.針對頑固污漬,可將鍋具盛水加熱幾分,再予清洗.使用后若鍋具內(nèi)壁留有白色斑點,為水和食物中的淀粉在加熱過程中附在了鍋壁表面,去除方法簡單,用少許醋或者檸檬片檫試即可,或者是用專用的不銹鋼清潔劑清洗。
通過上文的介紹,相信大家對于不銹鋼鍋有了一定的了解,不銹鋼鍋要看有沒危害,主要還是質(zhì)量要有保障,只有選擇到質(zhì)量好的不銹鋼鍋,才能不會對身體有害,另外,在選擇不銹鋼鍋時,也要注意選擇的方法,這樣才能選擇到質(zhì)量好的不銹鋼鍋。
綠豆是可以用不銹鋼來煮的，但是一定要注意，綠豆不能用鐵鍋煮，這是因為用鐵鍋煮的話會生成單寧鐵，這樣綠豆湯就會變成黑色的，而不銹鋼不會和綠豆發(fā)生反應(yīng)，所以說可以放心的用不銹鋼鍋來煮綠豆湯喝。平時喝一點綠豆粥，對于身體的健康是比較有好處的，尤其是在夏天的時候。
綠豆粥營養(yǎng)價值
1.綠豆味甘、性涼。入心、肝、胃經(jīng)。具有清熱解毒、解暑、利水消腫、潤喉止渴、明目、清膽?zhàn)B胃的功效，對口舌生瘡、瘡瘍癰腫、霍亂吐瀉、痰熱哮喘、風(fēng)疹丹毒、藥物及食物中毒有一定的治療作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為，綠豆能降低血脂和膽固醇，有較明顯的解毒、保肝作用。長期食用可減肥、養(yǎng)顏、增強細胞活性，并能促進新陳代謝、降壓，從而預(yù)防心血管病的發(fā)生。但脾胃虛寒滑泄者須慎食。
2.大米性平、味甘，具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、治瀉治痢、食少納呆、心煩口渴、瀉下痢疾的功能。大米營養(yǎng)豐富，并大多存在于谷皮中，故平時不宜多食細糧，以免因谷皮的丟失而減少無機鹽和維生素的攝入。此外，粥飯雖是補人之物，但亦不可過量。
3.此粥清潤的口感利于食欲不佳的患者或老人食用。
制作方法:
將粥鍋刷干凈，加水約1600克左右，置火上燒開。把洗凈的大米、綠豆各100克倒入鍋里燒沸，然后改小火煮約40分鐘左右(高壓鍋煮30約分鐘)即可。
需要注意的是， 綠豆粥的功效雖好，但不要認為任何有營養(yǎng)的物質(zhì)加入其中功效會更強大。因為綠豆與某些食物相克，比如鯉魚和狗肉或榧子殼等，如果與這些同食，很容易引起身體不適?？梢栽谥缶G豆粥時，加入一些黃連、金銀花等，可以起到輔助作用，解毒效果更佳。
如今，人們可以選擇的醫(yī)療方式是多種多樣的，其中，中醫(yī)就是很多人用來調(diào)理身體、治療疾病的方式。而在中醫(yī)中，一般都是使用到重要對身體進行調(diào)養(yǎng)的，中藥是需要經(jīng)過煎制才能最終成為湯藥，為患者所服用的。那么，煎藥能用不銹鋼鍋嗎？下面將對此進行詳細介紹！
1、煎中藥能用不銹鋼鍋嗎
煎煮中藥，選擇器皿是很重要的。熬藥首選砂鍋、瓦罐，接下來是搪瓷器皿、不銹鋼鍋，最忌諱使用鐵鍋和銅鍋。砂鍋、瓦罐的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，受熱均勻，傳熱緩慢，煎藥時水分不容易蒸發(fā)。 需要注意的是，砂鍋驟然受熱或受冷會形成裂紋。因此，剛煎過藥的砂鍋不要立即用涼水清洗，可在干木片或架子上放涼后再把藥垢清洗干凈，砂鍋上的油漬不能用洗潔精浸泡，以防污水滲入細孔中，可用喝剩的茶葉渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘熱，再用刷子刷洗。
不銹鋼傳熱太快，煎藥時要經(jīng)常攪拌，否則藥材黏在鍋壁，稍不留神就容易糊鍋。鳳凰中醫(yī)提醒大家特別注意的是，千萬不能用鐵鍋和銅鍋煎藥。因為鐵和銅是活潑元素，容易與中藥里的多種化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生毒副作用。
2、選什么器皿煎中藥最好
陶瓷砂鍋：因為它的性質(zhì)穩(wěn)定，不容易與藥物起化學(xué)反應(yīng)，另外，它傳熱慢、受熱勻，不容易糊鍋，而且價格便宜，所以選用陶瓷制的砂鍋、瓦罐是最方便實用的。
鋁鍋、鐵鍋：煎藥的問題可就多了，因為鋁、鐵是活潑元素，容易與中藥里的多種化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng)，降低藥效，甚至還可能產(chǎn)生毒副作用。如果中藥處方中有一些酸性或堿性較強的藥物，如烏梅、山楂、五味子、木瓜、硼砂等，最好不用鋁制器具來煎藥。 因為鋁、鐵可以與中藥中的鞣質(zhì)起反應(yīng)，生成鞣酸鋁、鞣酸鐵，產(chǎn)生黑綠色沉淀，服用后引起惡心、嘔吐。
3、如何選擇一個優(yōu)質(zhì)砂鍋
要看顏色：優(yōu)質(zhì)的砂鍋顏色大多是白色的，因為白色的陶器中富含氧化鐵成分比較多，人工添加的色素含量比較少，相對來說雜質(zhì)就比較少。這樣的加熱以后不會產(chǎn)生對人體有害的成分，比較適合用來烹調(diào)食物。
要看陶質(zhì)：優(yōu)質(zhì)的砂鍋表面光亮均勻，沒有突出的砂粒，摸著比較光滑、細膩，不粗糙。因其在制作的過程當中攪拌的比較均勻，所以不易開裂。如果砂鍋表面不夠光滑，觸摸時有粗糙感，說明陶土攪拌得不均勻。
現(xiàn)在大部分家用廚房電器使用的內(nèi)膽都是不銹鋼材質(zhì)的，因為這種材質(zhì)沾水不會生銹，還比較容易清洗，價格比較低廉，是很多公司的首選產(chǎn)品。由于家用電器的內(nèi)膽與飯是密切相連的，所以人們就需要考慮到不銹鋼內(nèi)膽在加熱狀況下會不會有毒的問題，那不銹鋼內(nèi)膽有毒嗎?
不銹鋼內(nèi)膽的保溫壺，看是什么材料，為身體健康著想，建議用304材質(zhì)的不銹鋼材料比較好，因為304材質(zhì)的不銹鋼材料含鎳量高，不容易生銹，但單價會高很多。在購買不銹鋼內(nèi)膽保溫壺時建議從包裝上和說明書上看清楚是不是304材質(zhì)或者18/8材質(zhì)的，如果沒有建議不要購買。
內(nèi)膽是不銹鋼的當然好啊。要區(qū)分不銹鋼的好壞，可以掂量一下重量如何。有的不銹鋼內(nèi)膽非常薄，當然沒有厚一點的實在了。不粘的內(nèi)膽鍋，清洗方便些。不粘的內(nèi)膽一定涂了化學(xué)的溶劑，起到不粘的作用。
相對鋁內(nèi)膽的來說，不銹鋼傳熱更快，從而電飯鍋的電熱盤傳熱到中間的時間更短，而電飯鍋內(nèi)膽的中心位置的溫度到了108度就會引起下面一塊磁鐵失去磁性，然后跳起斷電，所以不銹鋼膽更易出現(xiàn)飯沒熟透的情況。
有些內(nèi)膽會引起重金屬的析出，有些則不會，此時并不能確定，就一定會產(chǎn)生重金屬的析出，平時可以多吃一些南瓜有著促進體內(nèi)不良物質(zhì)，以及重金屬的排出作用。因為是不銹鋼的器具，考慮在盛放沸水是沒有毒性的?？梢苑判氖褂?，但是，不可以服用久煮沸的水為宜，其中具有致癌物質(zhì)等。
不銹鋼熱水壺是會有致癌風(fēng)險的，也許很多人都有看到過，所以大家就抓緊把家里的不銹鋼熱水壺換掉，但是不銹鋼的熱水壺壞掉之后沒有辦法去燒水，只能是通過一些飲水機等方法來加熱水，關(guān)于不銹鋼的熱水壺究竟有沒有毒，這個還是要聽聽正確的了解和認識。
不銹鋼產(chǎn)品使用方法：
不銹鋼雖然耐腐蝕，但也并不是不會腐蝕，只是相對于其他金屬腐蝕速度較慢。但如果使用方法不當，不銹鋼中的微量金屬元素同樣會在人體中慢慢累積，達到一定量就會危害人體健康。特別是不銹鋼中的鎳就是一種致癌物，如果過多攝入對身體危害很大。
而現(xiàn)在市場上又有很多不良供應(yīng)商，他們在產(chǎn)品中參雜各種金屬元素。造成各種假不銹鋼、"錳"超標等事件，引發(fā)了大家對于不銹鋼餐具安全性的擔(dān)憂。今天就讓百科君帶你重新認識一下這種叫做"不銹鋼"的材質(zhì)吧。
不銹鋼組成部分：
不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素（鎳、錳、鈦、鈷、鉬和鎘等微量元素）而制成的合金鋼。
不銹鋼材質(zhì)分類：
奧氏體-鐵素體型不銹鋼（可分為Cr18型、Cr22型、Cr23「不含Mo」型和Cr25型）；
奧氏體型不銹鋼（通常為200、300系列，如201、202、304、321、316、310等）；
鐵素體型不銹鋼（通常為400系，如409、430、430Ti、439、411等）；
馬氏體型不銹鋼（如430、420、410等）。
不同的材質(zhì)導(dǎo)致產(chǎn)品的耐腐蝕性和衛(wèi)生安全性能也有所不同。
奧氏體-鐵素體不銹鋼（雙相不銹鋼）可適用于苛刻的介質(zhì)條件，具有良好的耐腐蝕與力學(xué)綜合性能，可以與超級奧氏體不銹鋼相媲美，兼有鐵素體不銹鋼和奧氏體不銹鋼的優(yōu)點。特點：良好的耐孔蝕性能；良好的耐腐蝕疲勞和磨損腐蝕性能；綜合力學(xué)性能好。
越來越多的人會選擇不銹鋼的家居器皿，因為不銹鋼家居有一個顯著的優(yōu)點，就是不容易生銹。與金屬制作出來的器皿比較起來，不銹鋼器皿使用時間會相對較長一些。但是不少人在使用不銹鋼器皿的時候，會考慮到由于不銹鋼材質(zhì)的特殊性，因此使用不銹鋼加熱水和食物的時候會不會產(chǎn)生毒素呢?
不銹鋼餐具使用不當危害人體健康 如今許多消費者對不銹鋼廚具、餐具非常青睞，由于其金屬性能良好，比其他金屬耐銹蝕，且制成的器皿美觀耐用，因此，越來越多被用來制造廚房用具。然而，不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入一些其他的微量元素制成的，若使用不當，其微量金屬元素會在人體中慢慢累積，當達到某一限度時，就會危害人體健康。
在此，專家提醒廣大消費者，使用不銹鋼廚具、餐具時必須注意以下四點。
一是不可長時間盛放鹽、醬油、熱湯等，因為這些食物中含有許多電解質(zhì)，如果長時間盛放，不銹鋼會像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)發(fā)生電化學(xué)反應(yīng)，使有害金屬元素析出。
二是切勿用強堿性或強氧化性的化學(xué)藥劑如蘇打粉、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼餐具。因為這些物質(zhì)都是電解質(zhì)，會與不銹鋼發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。
三是不能用不銹鋼器皿煎熬中藥。因為中藥中含有很多生物堿、有機酸等到成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物。 四是不要長時間盛放強酸性食品(如瓜、果、蔬菜、大豆、薯類)，以防鉻、鎳、等金屬元素溶出。
飯盒相信是不少上會經(jīng)常使用的一類器皿，特別是上班帶飯的人，幾乎每天都要與飯盒接觸。每當氣溫轉(zhuǎn)涼時，為了保持飯菜的溫度，人們往往使用帶有保溫功能的飯盒。市面上不銹鋼材質(zhì)的保溫飯盒比較常見，這類飯盒清洗起來十分方便，是不少人的首選。不過，其在使用和保養(yǎng)方面還是存在不少需要注意的地方。
一、不銹鋼保溫飯盒的危害
1.長時間盛放鹽、醬油、熱湯等的話，同于這些食物中含有許多電解質(zhì)，不銹鋼會像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)發(fā)生電化學(xué)反應(yīng)，使有害金屬元素析出。
2.用強堿性或強氧化性的化學(xué)藥劑如蘇打粉、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼餐具時，由于這些物質(zhì)都是電解質(zhì)，會與不銹鋼發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。
3.如果用盛放中藥，由于中藥中含有很多生物堿、有機酸等到成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物。
4.長時間盛放強酸性食品（如瓜、果、蔬菜、大豆、薯類），鉻、鎳、等金屬元素就會溶出。
二、使用保溫飯盒的溫馨提醒
1.蒸煮飯菜時，請拿開配套的子飯盒上蓋，加熱效果更好。
2. 在蒸蛋時，為容易剝蛋殼及避免蛋殼爆裂，蒸蛋前先用量杯底部的針輕擊蛋的大頭頂端，打1個小孔，然后將大頭朝上放于蒸架上。
3 .食物蒸好后，留置在機體內(nèi)自然冷卻一會，口感更好。
4.不可長時間盛放食物，食物中含有許多電解質(zhì)，長時間盛放會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成有害物質(zhì)。
5.切勿用強堿性或強氧化性的洗滌劑如蘇打粉、漂白粉、洗滌不銹鋼餐具。
6.不能用不銹鋼器皿煎煮食物、藥物 ， 高溫會加快化學(xué)反應(yīng)
三、真空不銹鋼保溫飯盒能保多久
我們現(xiàn)在市場上一般的保溫盒它是可以保溫二三個小時的，但是現(xiàn)在的市面上也是有很多很好的保溫盒的，這種好一點的保溫盒它是可以保溫高達六個小時左右的，一款好一點的保溫盒它的保溫效果它也是極好的，這款保溫盒它也是我們在生活中的一款好產(chǎn)品。保溫飯盒能保溫多久也是要看他的外在因素的，一般在天氣較為冷的時候，保溫飯盒他的保溫時長也是要大大的降低的，在天氣比較寒冷的情況下，它也是只能夠保溫四五個二小時左右。
不銹鋼餐具可以說是很多飯店和家庭的不錯選擇，不銹鋼具有不容易生銹的優(yōu)點，且看上去很上檔次。當不銹鋼餐具用久了后，會逐漸沒了最初的光澤度，產(chǎn)生銹點，再加上保養(yǎng)方法不當，更會加重其生銹的程度。此時丟掉的話，未免有些可惜，繼續(xù)用又得面臨清洗的麻煩。我們在清洗和保養(yǎng)不銹鋼餐具時，是需要用到一些技巧和方法的。
一、清洗不銹鋼餐具的錯誤方法
用鋼絲球
用鋼絲球來擦的話，會擦出好多的劃痕，這樣就破壞了不銹鋼表面的保護層，不銹鋼這樣就會很容易被腐蝕和生銹。
二、清洗不銹鋼餐具的正確方法
工具：洗潔精、過期或吃剩的番茄醬，一杯水、一個空杯子、一個瓶蓋、一個小刷子。
擠滿1瓶蓋的洗潔精，再將瓶蓋中的洗潔精倒入空杯子中。倒2瓶蓋的番茄醬，然后再將瓶蓋中的番茄醬倒入裝有洗潔精的杯子。緊接著舀3瓶蓋的清水倒入杯子中。
將杯中的按計量調(diào)制好的清潔劑攪拌均勻，然后涂抹在餐具上，用小刷子刷不光澤處，浸泡10分鐘。最后，清水清洗。
三、為什么番茄醬的洗潔劑可輕松清洗
番茄醬中的醋酸成分會和金屬發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，才使得不銹鋼鍋變得光亮如新，這個方法同樣適用在很臟很黑的廚具上面哦！
四、清洗不銹鋼餐具的注意事項
1.植物油：使用不銹鋼餐具前可在表面涂一層薄薄的植物油，然后烘干，有利于餐具的清洗，也可以延長使用時間。
2.擦干：清洗不銹鋼餐具時，表面的水跡要擦干。在煤球爐上使用時，會產(chǎn)生的二氧化硫和三氧化硫遇到水以后會產(chǎn)生亞硫酸和硫酸，影響使用時間的長短。
3.浸泡：不能長時間用水浸泡不銹鋼餐具，否則會使餐具表面黯淡，沒有光澤。不銹鋼傳熱較快，所以不銹鋼鍋內(nèi)放油之后不要使用猛火。
4.白醋：不銹鋼餐具用久了，會呈現(xiàn)咖啡色銹跡，是水中的礦物質(zhì)經(jīng)長時間凝集形成的物質(zhì)。將少量白醋倒入不銹鋼鍋內(nèi)搖勻，然后慢火燒開，銹跡就沒了，然后再用清洗劑洗凈
5.溫水：清洗餐具要用溫水，避免餐具上殘留物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，破壞餐具的光澤度，還可以用蘿卜頭烘干后擦拭餐具，效果很好。
不銹鋼材質(zhì)素以不容易生銹為特點，早已被廣泛應(yīng)用在居家生活的方方面面。門窗也好，廚房電器類也罷，到處可以看到不銹鋼的身影。不過，不銹鋼也不是永遠不會生銹，如果使用時間過長，再加上保養(yǎng)方式不當，不銹鋼也會產(chǎn)生銹斑。生活中有不少清除不銹鋼銹跡的小妙招，下面就與大家分享一下。
一、不銹鋼為什么生銹
不銹鋼有很強的抗氧化才干，在酸堿環(huán)境中有較強的耐腐蝕才干，由于材質(zhì)本身含有一層微薄的氧化膜，可以防止氧離子滲入，一旦遭遭到破壞就會呈現(xiàn)大部分鐵原子，呈現(xiàn)鐵銹現(xiàn)象。
二、不銹鋼生銹的環(huán)境
1.水泥、堿水：裝修中的水泥、堿水、石灰水會腐蝕不銹鋼水槽，提示大家裝修未完成的時分一定要留意及時的維護措施。
2.鐵釘鐵絲：裝修中的鐵釘和鐵絲長時間呆在不銹鋼材質(zhì)上，時間長了表面會生一層腐朽，黃斑，時間長了不清算就會變成鐵銹。
3.化學(xué)用品：油漆中含有很多的化學(xué)成分，家庭中運用的清潔劑等等，時間長了堆積在不銹鋼板材上，都會呈現(xiàn)銹跡斑斑的現(xiàn)狀。
三、去除生銹小妙招
1.牙膏擦洗：有的生銹痕跡可能大了些，我們可以試試牙膏妙用，順著紋路，用力均勻，控制好力度，直到擦洗干凈為止。
2.使用酸性的試劑，例如果酸，醋酸等酸劑使表面的氧化金屬和酸劑發(fā)生化學(xué)反應(yīng)
3.使用堿性的試劑，例如小蘇打，氧化金屬可以溶解在堿性試劑中，形成氫氧化合物
4.用15%的醋酸溶液（15%的酒石酸溶液亦可）揩拭污漬，或者將沾污部分浸泡在該溶液里，次日再用清水漂洗干凈。
5.用10%的檸檬酸溶液或10%的草酸溶液將沾污處潤濕，然后泡入濃鹽水中，次日洗滌漂凈。
6.白色棉及與棉混織的織品沾上鐵銹，可取一小粒草酸（藥房有售）放在污漬處，滴上些溫水，輕輕揉擦，然后即用清水漂洗干凈。注意操作要快，避免腐蝕。
7.最簡便方法：如有鮮檸檬，可榨出其汁液滴在銹漬上用手揉擦之，反復(fù)數(shù)次，直至銹漬除去，再用肥皂水洗凈?；蛘呦劝延需F銹的地方用沸水浸濕，涂上發(fā)酸的牛奶，再抹上肥皂，也可洗干凈。
不銹鋼餐具使用不當，不銹鋼中的微量金屬元素同樣會在人體中慢慢累積，當達到某一限度時，就會危害人體健康。所以使用不銹鋼廚具、餐具時必須注意以下幾點：
不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而制成的。由于其金屬性能良好，并且比其他金屬耐銹蝕，制成的器皿美觀耐用。因此，越來越多的被用來制造廚具，并逐漸進入廣大家庭。
但是，如果使用者缺乏有關(guān)方面的使用知識，使用不當，不銹鋼中的微量金屬元素同樣會在人體中慢慢累積，當達到某一限度時，就會危害人體健康。所以使用不銹鋼廚具、餐具時必須注意以下幾點：
1、不可長時間盛放鹽、醬油、菜湯等，因為這些食品中含有許多電解質(zhì)，如果長時間盛放，不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反應(yīng)，使有毒金屬元素被溶解出來。
2、不能用不銹鋼器皿煎熬中藥，因為中藥中含有很多生物堿，有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物。
3、切勿用強堿性或強氧化性的化學(xué)藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質(zhì)都是將電解質(zhì)，同樣會與不銹鋼起化學(xué)反應(yīng)。
