鯽魚湯 野生鯽魚湯的做法有哪些
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隨著社會(huì)的高速發(fā)展，環(huán)境的改變，技術(shù)的更新，飲食的營養(yǎng)越來越?jīng)]有保障。所以，如果食材帶上野生就是十分珍貴，就不能浪費(fèi)。野生鯽魚湯就是如此，好不容易獲得的野生鯽魚，如果因?yàn)闆]有燉好，豈不是浪費(fèi)。為此，我們一起來了解下野生鯽魚湯的做法有哪些。
1.蘿卜絲鯽魚湯(減脂瘦身)
蘿卜絲鯽魚湯是一道減脂瘦身湯，蘿卜有健脾胃、化痰止咳之效，與能補(bǔ)氣血、溫脾胃的鯽魚一同燉煮成湯，很適合大家秋冬季節(jié)飲用，因?yàn)樘}卜絲鯽魚湯不僅可以化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身，還可以提高人體免疫力和預(yù)防感冒。
烹制材料(三人份)
材料：鮮鯽魚(1尾，638克)、白蘿卜(1/2只)、蔥(1根)、姜(3片)
調(diào)料：油(3湯匙)、濃縮雞汁(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)
做法：
1 鯽魚去鱗、腮和內(nèi)臟，洗凈拭干水，在魚身雙面斜劃三刀。
2 白蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)絲;蔥去頭尾切成段，姜去皮切片。
3 燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，爆香姜片，放入鯽魚煎至雙面呈金黃色，盛起待用。
4 鍋內(nèi)注入3碗清水，倒入蘿卜絲與鯽魚一同煮沸，改小火燉煮30分鐘至湯呈奶白色。
5 灑入蔥段，加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調(diào)味，即可出鍋。
廚神貼士
1、煎魚不破皮的技巧：干鍋燒熱，用姜片擦一遍鍋底，下油燒熱再放入鯽魚，以中火慢煎至雙面呈金黃色為止。
2、白蘿卜可以生食，也可以熟食，怕吃蘿卜辛辣味者，可先將蘿卜絲飛水處理，再下鍋燉煮成湯。
3、要做出香濃味美,奶白色的魚湯，可先將魚放入油鍋中煎一下，再注入清水燉煮，魚湯就會(huì)變得像牛奶一樣白。
4、鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì)，常食不僅可以改善皮膚粗糙的狀況，還對(duì)因壓力、睡眠不足等因素導(dǎo)致的皺紋，有奇特的緩解功效。
2.鯽魚豆腐湯(可降低膽固醇)
豆腐和魚、肉、蛋是好搭檔。營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，魚肉中含有的?；撬嵊薪档湍懝檀嫉淖饔?。因此，豆腐和魚搭配著吃，降低膽固醇的作用大為增強(qiáng)。
有營養(yǎng)豐富的食物，卻沒有十全十美的食物。以豆腐為例，它軟軟滑滑、入口即化的口感真讓人“愛不釋口”，營養(yǎng)方面也不落后———富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不含膽固醇、鈣含量也很豐富?？墒?，豆腐在營養(yǎng)上也存在一點(diǎn)小缺憾，其中的人體必需氨基酸硫氨酸含量不足，因此不能被人體完全利用。
不過還好，豆腐的缺陷可以通過搭配得到改善。 豆腐和魚、肉、蛋是好搭檔。營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，魚肉中含有的?；撬嵊薪档湍懝檀嫉淖饔?。因此，豆腐和魚搭配著吃，降低膽固醇的作用大為增強(qiáng)。此外，豆腐蛋氨酸含量較少，而魚類含量卻非常豐富，兩者合起來吃，可以取長補(bǔ)短，相得益彰，營養(yǎng)價(jià)值更高。
將豆腐和肉、蛋類食物搭配在一起，可以補(bǔ)充蛋氨酸，從而提高了豆腐中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)利用率。在豆腐中加入各種肉末，或用雞蛋裹豆腐油煎，便能更充分利用其中所含的豐富蛋白質(zhì)，提高其營養(yǎng)檔次。
原料：鯽魚兩條，一塊錢的豆腐
步驟1：鯽魚去鱗、腸雜，這個(gè)過程賣魚的可以完成，但回來的時(shí)候還是要自己再洗洗干凈，因?yàn)橘u魚的師傅不會(huì)幫你弄多干凈的，洗干凈后抹上酒，鹽漬10分鐘。
步驟2：豆腐切塊，用鹽沸水燙5分鐘后瀝干待用。
步驟3：鍋放爐火上，放入食油，油熱，放姜片爆香，將魚兩面煎黃，
步驟3：加水適量，放些蔥段，加些料酒，加蓋煮沸后用小火燒20分鐘，至魚湯呈乳白色，
步驟4：開蓋放鹽,放豆腐.再燒片刻5分鐘這樣就可以了。放蔥花,味精裝碗就成了。
3.鯽魚沙鍋
原料：河鯽魚3條,玉蘭片200g,盒裝豆腐2盒,鮮蘑菇200g.
調(diào)料：精制油50g,姜5g,蒜5g,蔥5g,泡紅椒3g,味精15g,雞精20g,胡椒粉3g,料酒20g.
制作方法：
(1)玉蘭片切成菱形,盒裝豆腐1分7,鮮蘑菇1分2,洗凈,裝入砂鍋待用。
(2)姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成“馬耳朵”形。
(3)河鯽魚去鱗，鰓和內(nèi)臟，入油鍋炸至金黃色取出。
(4)炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內(nèi)，上臺(tái)即可。
4.白湯鯽魚
主料：活鯽魚2條(約重 500克)。
配料：熟筍片 50克，熟火腿片2 5克，水發(fā)香菇2 5克。
調(diào)料：紹酒 50克，精鹽7克，味精2. 5克，蔥結(jié)10克，姜片 5克，熟豬油7 5克，熟雞油10克。
制作過程：1)將鯽魚治凈，在魚脊背兩側(cè)剞斜十字刀紋。
2)將鍋置旺火上燒熱，舀入熟豬油，燒至四成熱時(shí)，將魚放入，兩面略煎后，加紹酒、蔥結(jié)、姜片和清水7 50克，燒沸后撇去浮沫，蓋上鍋蓋，移至小火上煮到湯色乳白時(shí)(約8分鐘)，再移至旺火上，加精鹽、味精、火腿片、筍片、香菇，燒2分鐘后端離火口，揀去蔥、姜，盛入大湯碗，將火腿片、香菇片放在魚身上，淋入熟雞油即成。
5.節(jié)瓜腐竹鯽魚湯
材料：節(jié)瓜1條，腐竹2條，鯽魚1條，蔥，姜適量。
做法：
1、節(jié)瓜去皮切成粗絲，腐竹泡軟掰成小段，蔥切段，姜切片。
2、鯽魚兩面先用油煎一下，加足夠多的水，放姜片蓋上鍋蓋用大火煮至湯色奶白，再加入節(jié)瓜絲，腐竹段繼續(xù)煮幾分鐘，等節(jié)瓜軟了之后放蔥段，加鹽調(diào)味。此菜亦湯亦菜，清淡得來又好味，這個(gè)季節(jié)最合適。
6.奶湯鯽魚(催乳良方)
原料：鯽魚2條(約500克)，熟火腿3片，豆苗15克，筍片15克，白湯500克，油茶籽油3小勺，精鹽3克，味精2克，料酒15克，蔥2段，姜2片。
做法：
鯽魚去鱗、去腮、去內(nèi)臟，洗凈，用刀在魚背兩側(cè)每隔1厘米人字形刀紋。炒鍋置旺火上，放入油茶籽油1小勺半，燒至七成熟，下蔥、姜炸出香味，放入魚兩面略煎，烹入料酒稍燜，加白湯及清水150克，油茶籽油1小勺半，蓋煮3分鐘左右，見湯汁白濃，轉(zhuǎn)中火煮3分鐘，燜至魚眼凸出，放入筍片、火腿片，加精鹽、味精，轉(zhuǎn)旺火煮至湯濃呈乳白色，下豆苗略煮，去掉蔥、姜，出鍋裝盆，筍片、火腿片齊放魚上，豆苗放兩邊即成。
7.桑葉鯽魚湯(疏散風(fēng)熱)
材料有：桑葉、鯽魚(先煎香)、扁豆、蜜棗、姜片。
做法：適量的水煲開，把上面材料放下鍋煲2小時(shí)左右，加適量的鹽。
桑葉：
1、青盲。2、風(fēng)眼多淚。3、眼紅澀痛。4、頭發(fā)不長。5、吐血不止。6、肺毒風(fēng)瘡?！?、癰口不收。8、湯火傷瘡。9、手足麻木。
桑葉【功效】疏散風(fēng)熱，清肝明目。
8.鯽魚羹(魚肉鮮嫩)
用料：鯽魚2斤
做法: 1 ,帶白色者的鯽魚,去鱗，去腮，去內(nèi)臟,刮去肚內(nèi)黑膜,清水洗凈。
2 ,鍋內(nèi)添水燒開，將魚放入焯熟。
3, 把魚撈出用手一提一抖,去盡魚骨。魚肉待用。
4 , 將鮮嫩筍,水發(fā)香菇,火腿等配料切絲。
5 ,炒鍋燒熱,放豬油燒熟后，添加鮮湯和焯魚的湯，然后放入料酒、筍絲、香菇絲、火腿絲，燒開，加鹽、味精，放入熟鯽魚肉,再用水淀粉勾濃芡。
6, 最后撒上胡椒粉，點(diǎn)香油盛出即可食用。
9.鯽魚羊鮮湯
材料:河鯽魚一條,羊肉半斤,蔥,姜,鹽,料酒
做法:1.羊肉切成合適大小
2.河鯽魚去除內(nèi)臟,另外要把魚嘴下面的一塊肉切掉,如果不切掉,做出來的魚會(huì)有一股土腥味.
3.炒鍋加油,下蔥,姜及羊肉炒,噴料酒.再加水燒沸,同時(shí),旁邊另準(zhǔn)備鍋,放油,將鯽魚兩面煎黃,魚煎好了，羊肉湯鍋里的水也已經(jīng)沸騰了,將魚倒在羊肉湯鍋內(nèi).(河鯽魚要放入沸水中,這樣燒出來的湯是奶白色的.)
4.湯鍋離火前加適量鹽就可以了。
5.可以加點(diǎn)香菜,喜歡吃辣的加些辣醬.
10.魚腥草煲鯽魚(治咳嗽)
魚腥草又名臭靈丹、狗耳草、臭菜、雞幾根、側(cè)(折)耳根。有清熱解毒、利尿消腫的功能。用于痰熱咳嗽、肺炎、水腫等。
材料：魚腥草、鯽魚、蜜棗、姜片
做法：
1.鯽魚要先煎香。
2.用適量的水煮開再把上面的材料放下去煲1.5小時(shí)左右，再加適量的鹽就OK了。
11.天麻菊花鯽魚湯(明目清火)
功效：滋補(bǔ)肝腎，明目清火。
原料：天麻5克，菊花1朵，鯽魚400克。
調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒適量。
制作方法：
1、菊花用淡鹽水浸泡3分鐘。
2、鯽魚洗凈后兩面煎一下，與天麻一起燉煮20分鐘。
3、加入鹽、蔥、姜、料酒，再撒入菊花瓣稍煮即可。
12.鯽魚煎蛋湯(惠州美食)
四兩左右的鯽魚三條洗凈。(魚肚內(nèi)的黑膜一定洗掉)起洗干凈油鍋，鍋熱后放魚煎至兩面金黃即可。沙鍋加開水，將煎過的魚放入，開大火(為把魚中的膠原蛋白燉出來)。
當(dāng)湯色變白時(shí)，關(guān)小火。這時(shí)可加入煎好的荷包蛋，煮開。
再開鍋。加鹽，味精，胡椒粉即可。
以上就是關(guān)于野生鯽魚湯的做法有哪些的介紹。這里需要提醒的是，野生鯽魚湯是營養(yǎng)豐富的食物，且不同的做法有不同的功效，尤其是對(duì)于疾病的功效較為明顯。所以，為了保持身體的健康，從而達(dá)到延年益壽的效果，可以多食用野生鯽魚湯。
孕婦產(chǎn)后催乳湯 蘿卜絲鯽魚湯
食譜原料：
鯽魚120克，胡蘿卜150克。
工藝做法：煮。
配菜專區(qū)：坐月子食譜;熱菜;湯的做法。
菜譜屬地：粵菜。
制作方法：
1、鯽魚去鱗挖鰓，洗凈內(nèi)臟。蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)絲，蔥打成蔥結(jié)，姜切片或拍松都可。
2、炒鍋加熱至有青煙，放入豬油，油五成熱時(shí)放魚，小火，繼續(xù)煎魚至兩面金黃，起鍋，放入另一盤中待用。
3、用余油稍稍爆香姜片，加水，少許料酒，大火燒開，加入魚，蘿卜絲，蔥結(jié)后小火慢煮。煮至湯色奶白，依個(gè)人口味加雞精，鹽，調(diào)味即可。
健康提示：
鯽魚營養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)，有補(bǔ)虛、溫中下氣、利水消腫的功效。該食譜美味鮮甜，營養(yǎng)健康。
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鯽魚的營養(yǎng)價(jià)值高，這一點(diǎn)我們都比較清楚。然而，對(duì)于鯽魚的做法里，非常受人們歡迎的那當(dāng)然是豆腐鯽魚湯了。說到豆腐鯽魚湯，很多人都會(huì)流口水。因?yàn)檎娴暮芎煤?，下面小編就來和大家說說豆腐鯽魚湯的做法還有豆腐鯽魚湯的作用等問題!
鯽魚是主要以植物為食的雜食性魚，肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)價(jià)值很高，每百克鯽魚肉中含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚藥用價(jià)值極高，中醫(yī)經(jīng)常用它來熬制鯽魚湯來治療腎虧，胃寒，乳汁不下等癥狀，而豆腐也富含豆類所含的蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽，對(duì)我們身體的好處也不少。
豆腐鯽魚湯的功效
增強(qiáng)免疫力
鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩，和豆腐煮湯后不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，而且還非常容易被我們吸收，所以鯽魚湯是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食用豆腐鯽魚湯可增強(qiáng)抗病能力，對(duì)肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病都有一定的改善效果，所以豆腐鯽魚湯可謂是一種滋補(bǔ)圣品了。
通乳汁、補(bǔ)腦
自古以來鯽魚湯就是產(chǎn)婦的催乳補(bǔ)品，研究發(fā)現(xiàn)，鯽魚湯不僅能補(bǔ)充鐵元素和豐富的蛋白質(zhì)，還有助于產(chǎn)婦胸部的血液循環(huán)，增加產(chǎn)婦胸部乳汁的分泌。而且鯽魚湯里還含有豐富的維生素A，所以常喝豆腐鯽魚湯可以達(dá)到補(bǔ)肝養(yǎng)目的目的哦，而且豆腐鯽魚湯中還含有豐富的氨基酸，能對(duì)我們的腦細(xì)胞起到很好的滋補(bǔ)作用，從而達(dá)到一定的補(bǔ)腦效果。
美容
豆腐鯽魚湯含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成起到了良好的強(qiáng)化作用，尤其對(duì)壓力，睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。豆腐鯽魚湯的顯著功效就是促進(jìn)我們皮膚的膠黏蛋白的分泌。從而使我們的皮膚更加水嫩彈滑，所以常喝豆腐鯽魚湯可以達(dá)到顯著的美容效果哦。
豆腐鯽魚湯的食用禁忌
豆腐鯽魚湯雖然好喝，但是也不是適合所有人食用哦。首先鯽魚的膽固醇含量稍微偏高，對(duì)于高血脂，高膽固醇，脂肪肝的患者來說千萬別吃豆腐鯽魚湯哦。而且豆腐鯽魚湯對(duì)風(fēng)熱感冒還有一定的催化作用，所以感冒的時(shí)候也別喝鯽魚湯以免加重病情。鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高，所以喝鯽魚湯不要喝茶或者吃酸性食物哦。
鯽魚的選購
新鮮鯽魚眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鮮的則是眼睛凹陷，眼球渾濁。身體扁平、色澤偏白的，肉質(zhì)比較鮮嫩。不宜買體型過大，顏色發(fā)黑的。
鯽魚的存儲(chǔ)
用浸濕的紙貼在魚的眼睛上，因?yàn)轸~視神經(jīng)后有條死亡腺，離水后就會(huì)斷掉，用此法，死亡腺就可以保持一段時(shí)間，從而延長魚的壽命。
豆腐鯽魚湯的做法
材料
嫩豆腐一大塊，鯽魚一條，蔥，油適量，食鹽適量。
做法
1、把鯽魚內(nèi)臟清理干凈(讓魚檔幫忙處理)、清水沖干凈血水后，用適量的鹽涂抹魚身腌制15分鐘，備用。
2、嫩豆腐用清水輕輕過一下，然后切成小塊狀，用清水泡10分鐘，可去除豆腥味，備用。
3、鍋加熱，倒入適量的油，用姜片把油撒開，小火慢慢把鯽魚煎至兩面金黃，把火調(diào)至最大，加入適量的清水燒開，倒入嫩豆腐再次燒開轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘左右，加入適量的食鹽、蔥花即可。
結(jié)語：有關(guān)豆腐鯽魚湯的好處，這里就介紹這么多。相信大家看完之后，對(duì)這道美味已經(jīng)有了深刻的印象了。喜歡喝魚湯的朋友，回去之后一定要多做豆腐鯽魚湯來喝，味道真的很鮮美的，還能給身體帶來這么多的好處。想想真的是沒有拒絕的理由啊!
養(yǎng)生導(dǎo)讀：鯽魚湯含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對(duì)壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。那么鯽魚湯有哪些做法呢？
一、蘿卜絲鯽魚湯（減脂瘦身）
蘿卜絲鯽魚湯是一道減脂瘦身湯，蘿卜有健脾胃、化痰止咳之效，與能補(bǔ)氣血、溫脾胃的鯽魚一同燉煮成湯，很適合大家秋冬季節(jié)飲用，因?yàn)樘}卜絲鯽魚湯不僅可以化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身，還可以提高人體免疫力和預(yù)防感冒。
材料：鮮鯽魚（1尾，638克）、白蘿卜（1/2只）、蔥（1根）、姜（3片）。
調(diào)料：油（3湯匙）、濃縮雞汁（2湯匙）、料酒（1湯匙）、鹽（1/2湯匙）。
做法：
1、鯽魚去鱗、腮和內(nèi)臟，洗凈拭干水，在魚身雙面斜劃三刀。
2、白蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)絲；蔥去頭尾切成段，姜去皮切片。
3、燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，爆香姜片，放入鯽魚煎至雙面呈金黃色，盛起待用。
4、鍋內(nèi)注入3碗清水，倒入蘿卜絲與鯽魚一同煮沸，改小火燉煮30分鐘至湯呈奶白色。
5、灑入蔥段，加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調(diào)味，即可出鍋。
貼士：
1、煎魚不破皮的技巧：干鍋燒熱，用姜片擦一遍鍋底，下油燒熱再放入鯽魚，以中火慢煎至雙面呈金黃色為止。
2、白蘿卜可以生食，也可以熟食，怕吃蘿卜辛辣味者，可先將蘿卜絲飛水處理，再下鍋燉煮成湯。
3、要做出香濃味美，奶白色的魚湯，可先將魚放入油鍋中煎一下，再注入清水燉煮，魚湯就會(huì)變得像牛奶一樣白。
4、鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì)，常食不僅可以改善皮膚粗糙的狀況，還對(duì)因壓力、睡眠不足等因素導(dǎo)致的皺紋，有奇特的緩解功效。
二、鯽魚豆腐湯（可降低膽固醇）
說明：豆腐和魚、肉、蛋是好搭檔。營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，魚肉中含有的牛磺酸有降低膽固醇的作用。因此，豆腐和魚搭配著吃，降低膽固醇的作用大為增強(qiáng)。
原料：鯽魚兩條，一塊錢的豆腐。
做法：
1、鯽魚去鱗、腸雜，這個(gè)過程賣魚的可以完成，但回來的時(shí)候還是要自己再洗洗干凈，因?yàn)橘u魚的師傅不會(huì)幫你弄多干凈的，洗干凈后抹上酒，鹽漬10分鐘。
2、豆腐切塊，用鹽沸水燙5分鐘后瀝干待用。
3、鍋放爐火上，放入食油，油熱，放姜片爆香，將魚兩面煎黃。
4、加水適量，放些蔥段，加些料酒，加蓋煮沸后用小火燒20分鐘，至魚湯呈乳白色。
5、開蓋放鹽，放豆腐、再燒片刻5分鐘這樣就可以了。放蔥花，味精裝碗就成了。
鯽魚湯的其它做法，下面繼續(xù)為你推薦，一起來看看吧。
三、鯽魚沙鍋
原料：河鯽魚3條，玉蘭片200g,盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200g。
調(diào)料：精制油50g,姜5g,蒜5g,蔥5g,泡紅椒3g,味精15g,雞精20g,胡椒粉3g,料酒20g。
做法：
1、玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐1分7,鮮蘑菇1分2,洗凈，裝入砂鍋待用。
2、姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成馬耳朵形。
3、河鯽魚去鱗，鰓和內(nèi)臟，入油鍋炸至金黃色取出。
4、炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內(nèi)，上臺(tái)即可。
四、白湯鯽魚
主料：活鯽魚2條（約重500克）。
配料：熟筍片50克，熟火腿片25克，水發(fā)香菇25克。
調(diào)料：紹酒50克，精鹽7克，味精2、5克，蔥結(jié)10克，姜片5克，熟豬油75克，熟雞油10克。
鯽魚湯
制作過程：
1、將鯽魚治凈，在魚脊背兩側(cè)剞斜十字刀紋。
2、將鍋置旺火上燒熱，舀入熟豬油，燒至四成熱時(shí)，將魚放入，兩面略煎后，加紹酒、蔥結(jié)、姜片和清水750克，燒沸后撇去浮沫，蓋上鍋蓋，移至小火上煮到湯色乳白時(shí)（約8分鐘），再移至旺火上，加精鹽、味精、火腿片、筍片、香菇，燒2分鐘后端離火口，揀去蔥、姜，盛入大湯碗，將火腿片、香菇片放在魚身上，淋入熟雞油即成。
鯽魚湯還有很多做法哦，繼續(xù)看下去吧。
五、節(jié)瓜腐竹鯽魚湯
材料：節(jié)瓜1條，腐竹2條，鯽魚1條，蔥，姜適量。
做法：
1、節(jié)瓜去皮切成粗絲，腐竹泡軟掰成小段，蔥切段，姜切片。
2、鯽魚兩面先用油煎一下，加足夠多的水，放姜片蓋上鍋蓋用大火煮至湯色奶白，再加入節(jié)瓜絲，腐竹段繼續(xù)煮幾分鐘，等節(jié)瓜軟了之后放蔥段，加鹽調(diào)味。此菜亦湯亦菜，清淡得來又好味，這個(gè)季節(jié)最合適。
六、奶湯鯽魚（催乳良方）
原料：鯽魚2條（約500克），熟火腿3片，豆苗15克，筍片15克，白湯500克，油茶籽油3小勺，精鹽3克，味精2克，料酒15克，蔥2段，姜2片。
做法：鯽魚去鱗、去腮、去內(nèi)臟，洗凈，用刀在魚背兩側(cè)每隔1厘米人字形刀紋。炒鍋置旺火上，放入油茶籽油1小勺半，燒至七成熟，下蔥、姜炸出香味，放入魚兩面略煎，烹入料酒稍燜，加白湯及清水150克，油茶籽油1小勺半，蓋煮3分鐘左右，見湯汁白濃，轉(zhuǎn)中火煮3分鐘，燜至魚眼凸出，放入筍片、火腿片，加精鹽、味精，轉(zhuǎn)旺火煮至湯濃呈乳白色，下豆苗略煮，去掉蔥、姜，出鍋裝盆，筍片、火腿片齊放魚上，豆苗放兩邊即成。
七、桑葉鯽魚湯（疏散風(fēng)熱）
材料：桑葉、鯽魚（先煎香）、扁豆、蜜棗、姜片。
做法：適量的水煲開，把上面材料放下鍋煲2小時(shí)左右，加適量的鹽。
鯽魚湯的做法，下面還會(huì)推薦哦，一起來看看吧。
枸杞是一味藥膳的輔料，對(duì)于我們身體的健康有著重要的作用，同時(shí)搭配上鯽魚，做成美味的枸杞鯽魚湯更是鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值很高，下面小編就為大家詳細(xì)的講講這款食材的做法，大家一起來看吧！
原料：枸杞子15克，活鯽魚3條，芫荽、蔥、香油、紹酒、姜汁、胡椒粉、姜末、鹽、味精各適量，豬油50克，醋75克，奶湯250毫升，清湯750毫升。枸杞鯽魚湯的做法1．將鯽魚洗凈，芫荽洗凈切節(jié)，蔥切細(xì)絲，將豬油放勺里，置武火上燒沸。
2．鍋內(nèi)依次放入豬油、胡椒粉、蔥花、姜末，隨后放入清湯、奶湯、姜汁、紹酒、鹽、味精，同時(shí)將魚放入沸水鍋中燙4分鐘，取出放入盛湯的鍋里。
3．枸杞子用清水洗凈下鍋，用武火燒沸后，改文火燉20分鐘，加入蔥絲、芫荽段、醋、香油即成。
功效：祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鯽魚味甘，性溫，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有溫補(bǔ)脾胃，利水消腫的功效；《本草拾遺》記載它“主虛贏，熟食之”；枸杞子味甘，性平，歸肝、腎經(jīng)，有補(bǔ)益肝腎，明目作用。二者合用，共奏補(bǔ)肝腎，益脾胃之功效。
應(yīng)用：適用于不孕癥屬肝腎陰虛者。癥見腰膝酸軟，不孕，頭暈?zāi)垦?，視力減退，舌淡紅苔少，脈細(xì)數(shù)等。
通過小編上面的分享，你是不是學(xué)會(huì)了如何制作這款美味的鯽魚湯了吧，那么在以后的飲食當(dāng)中，如果你的身體需要補(bǔ)充一些營養(yǎng)的話，那么不妨就按照小編的方法試一試吧！
本文導(dǎo)讀：木瓜鯽魚湯氣味清甜、香潤，具清心潤肺、健脾益胃的功效，木瓜、鯽魚都是有助養(yǎng)顏，這道菜味道鮮美、營養(yǎng)豐富，更是女性朋友美容佳品的選擇。
材料：鯽魚500克，木瓜500克;鹽10克，料酒15克，胡椒粉2克，姜5克，大蔥10克，味精2克
步驟：
1、將鯽魚宰殺洗凈，在魚兩面各刻一定花刀;木瓜去皮、籽，切成片，洗凈;
2、鍋中倒入油燒熱，放入鯽魚煎至兩面出現(xiàn)硬皮取出;
3、鍋中倒入油，加入姜片、蔥段，爆出香味后，烹料酒，加雞湯、木瓜，水沸后再加入煎好的鯽魚，加蓋用小火燒至湯色乳白;
4、去掉姜、蔥，調(diào)味并加入胡椒粉即可食用。
要訣：
本品需雞湯約750克。
健康提示：
1.、健脾開胃，利尿。適于久病體虛、水腫、小便不利者食用。
2.、鯽魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等。
方法二：
原料：木瓜半個(gè)，白鯽魚一只，甜杏仁2錢（不用也可以），鹽，牛奶。
做法：
1、鍋里放少許的油，放入生姜片煸一下取出。
2、將鯽魚用小火兩面煎一下，倒入1碗的水，用大火煮開后，加鹽、杏仁，木瓜切成小塊放入，小火煮20分鐘即可。
3、在湯里再加入一些淡奶能夠去魚腥味，效果會(huì)更佳。（如果有用杏仁需要事先用水在微波爐里煮10分鐘。）
特點(diǎn)：木瓜鯽魚湯是一道女人為自己做的美容湯，成本不過十元，下手不算太狠，只是給自己一分呵護(hù)。木瓜、杏仁、鯽魚都是美容佳品，這道菜味道鮮美、營養(yǎng)豐富，值得賢妻良母們偶爾款待一下自己。
功效：
木瓜性平味甘，具清心潤肺、健胃益脾的作用，是采用未成熟的木瓜，現(xiàn)作潤肺健胃的湯品，則采用成熟的木瓜;鯽魚性平味甘，入脾、胃、大腸經(jīng)，功能健脾，補(bǔ)虛。
高溫天氣持續(xù)，適宜食用一些苦味食品消暑、解熱、健胃。今天推薦這道苦瓜皮蛋鯽魚湯，湯味甘甜，除了清熱，還有明目解毒、健脾利水之效。
3~4人份
做法：
1. 苦瓜洗凈切開，挖去瓤和籽，切塊；
2. 皮蛋洗凈去殼，切塊；
3. 洗凈宰好的鯽魚，刮凈腹內(nèi)黑膜，瀝干水分；
4. 熱鍋下兩湯匙油，下鯽魚兩面煎至微黃，倒入6碗水和姜片煮沸，轉(zhuǎn)中火煲20分鐘，下苦瓜和皮蛋滾10分鐘，下鹽調(diào)味即可品嘗。
功效：
清熱解暑、明目解毒、健脾利水。
急、慢性腎炎、腎病綜合征患者由于血液中的白蛋白從尿中“逃逸”，常常會(huì)出現(xiàn)眼瞼、面部、下肢甚至是全身水腫，持續(xù)難消或反復(fù)出現(xiàn)。有醫(yī)學(xué)專家指出，單純使用利尿藥物很難徹底消除水腫，除了給病人輸白蛋白外，還可試試一款便宜的養(yǎng)生湯——白鯽魚湯。
健脾利濕鯽魚湯：
白鯽魚1條(約200克)，去鱗及內(nèi)臟，洗凈，備用。云苓30克，芡實(shí)30克，淮山15克，玉米須15克。先將云苓、芡實(shí)、淮山、玉米須放入600ml涼水中，大火煮開后，改用小火煮30分鐘后，放入白鯽魚，可加適量姜、蔥、鹽調(diào)味，繼續(xù)用小火煮40分鐘即可，飲湯吃魚。每周2~3次。
云苓、芡實(shí)、淮山、玉米須有健脾滲濕的功效，利水消腫，鯽魚營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值極高，每100克鯽魚含蛋白質(zhì)13克，可有效補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)，同時(shí)，鯽魚甘溫，具有和胃行水、調(diào)中益五臟的功效。
鯽魚的用量不宜多，應(yīng)控制在150~200克之間，煮的時(shí)間不宜太長，應(yīng)控制在一小時(shí)以內(nèi)。因?yàn)槟I病水腫的患者腎功能或多或少受到損害，每次攝入蛋白質(zhì)量過大容易加重腎臟負(fù)擔(dān)，不利于腎臟病變的恢復(fù)。而煮的時(shí)間太長，蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的物質(zhì)難以從人體內(nèi)排出，會(huì)成為腎病患者的新負(fù)擔(dān)。
補(bǔ)血（養(yǎng)血）指以補(bǔ)血藥物治療血虛證的方法。血虛以面色蒼白或萎黃，唇甲色淡，頭暈眼花，失眠健忘，心悸怔忡，月經(jīng)量少或經(jīng)閉，舌淡脈細(xì)為主癥。宜用歸脾丸、四物湯、當(dāng)歸補(bǔ)血湯 。常用藥物有當(dāng)歸、熟地、阿膠、桑椹、龍眼肉、何首烏、枸杞子等。
下面為您介紹一款很實(shí)用的補(bǔ)血當(dāng)歸鯽魚湯。
原料：鯽魚1條，當(dāng)歸1根，枸杞2湯匙，黃芪10片，姜5片。
調(diào)料：鹽、料酒。
做法：鯽魚洗凈拭干水，在魚背處橫切一刀，將1湯匙鹽均勻地抹在魚身上，腌制15分鐘。當(dāng)歸洗凈切成片，姜切成絲，枸杞和黃芪洗凈瀝干水。將當(dāng)歸、黃芪、枸杞、1湯匙料酒和4碗清水大火煮沸，改小火燜煮25分鐘。魚腹塞少許姜絲，將鯽魚放入瓦煲，倒入熬好的當(dāng)歸湯，大火煮沸改小火煮35分鐘。加1/4湯匙鹽調(diào)味便可出鍋。
小貼士：
1、在魚腹中塞入姜絲，熬成湯后，魚腥味降低很多。
2、鯽魚不宜和大蒜、白糖、冬瓜和雞肉一同食用。
3、吃鯽魚前后忌喝茶。
當(dāng)歸可補(bǔ)血活血，黃芪補(bǔ)氣固表，枸杞安神補(bǔ)血，鯽魚可活血通絡(luò)。將它們熬制成湯不僅味香湯鮮，而且有活血通絡(luò)、健脾利濕、補(bǔ)中益氣、和中開胃、滋陰潤燥和提高睡眠質(zhì)量之效，非常適合中老年人病后虛弱者和痛經(jīng)、體虛的女性食用。
鯽魚膽草是一種比較常見的中藥。它具有清熱解毒治療便秘，鯽魚膽草泡水還能夠治療喉嚨疼痛，被蚊蟲叮咬之后可以把鯽魚膽草搗碎然后敷在傷口，這樣有著非常好的治愈作用。鯽魚膽草還能夠?qū)τ陬^暈嘔吐發(fā)燒有著很好的作用，發(fā)燒的時(shí)候?qū)Ⅵa魚膽草搗碎然后敷在患者的額頭上或者是煎藥服用。
鯽魚膽草多年生、近直立或平臥草本，高達(dá)0.3～1米。莖平滑或粗糙。葉對(duì)生，近革質(zhì)，卵形或橢圓狀披針形，長3～8厘米，寬1～2.5厘米，上面無毛，下面通常被柔毛；托葉膜質(zhì)，合生成一短鞘，頂具長刺毛5～7條。花白色，幾無柄，團(tuán)聚于葉腋內(nèi)；萼4裂，長約2毫米，通常有毛；花冠長約3毫米.裂片4，禿凈；雄蕊4；雌蕊1，子房2室，花柱線狀。蒴果球形，長和寬約1.5毫米，不開裂，被粗毛。花期在夏秋間。
較剪草（《生草藥性備要》），山過路蜈蚣、蜈蚣草、行路蜈蚣（《福建民間草藥》），鯽魚草、龍膽草、節(jié)節(jié)花、苦膽草（《廣東中藥》Ⅱ），苦節(jié)節(jié)花、細(xì)葉丑婆草（《農(nóng)村中草藥制劑技術(shù)》）。
必須注意的是這幾類人群應(yīng)該禁用鯽魚膽草，第一類人群是孕婦人群，孕婦在懷孕期間不可以食用鯽魚膽草，雖然是中醫(yī)但是里面還是有點(diǎn)有毒物資，是會(huì)影響到腹中的胎兒的。第二類人群是有腸胃病的人群，因?yàn)轹a魚膽草屬寒性食用的話可能會(huì)傷害到腸胃。第三類人群則是體虛的老年人群，這類人群不適于補(bǔ)鯽魚膽草這類中藥。
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能夠讓自己變得更見的健康和漂亮是每個(gè)女性的夢想，其中飲食調(diào)整是最常見的一種，并且對(duì)身體沒有任
何的傷害，其中當(dāng)歸鰻魚湯就是最受歡迎的一種，它有很好的補(bǔ)氣養(yǎng)血和抗衰老和提高免疫力的作用，并
且它的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富味道非常鮮美，但是一定要掌握好做法才能更好吃，下面一起了解下當(dāng)歸鰻魚
湯的做法。
當(dāng)歸鰻魚湯的做法
? ?1. 把鰻魚殺好，放開水里煮下去血水洗凈表面的粘液剁成塊備用
? ?2. 在鍋里放入黃芪、當(dāng)歸、枸杞和鰻魚塊一起燉1個(gè)小時(shí)，再加入鹽、雞精即可
? ?鰻魚的功效與作用
? ?鰻魚富含多種營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的
良好營養(yǎng)品。鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老
年人的保健食品。鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強(qiáng)壯。鰻的肝臟含有
豐富的維生素A,是夜盲人的優(yōu)良食品。
? ?美容價(jià)值
科學(xué)研究表明，鰻魚是含EpA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)最高的魚類之一，不僅可以降低
血脂，抗動(dòng)脈硬化，抗血栓，還能為大腦補(bǔ)充必要的營養(yǎng)素。DHA能促進(jìn)兒童及青少年大腦發(fā)育，增強(qiáng)記
憶力，也有助于老年人預(yù)防大腦功能衰退與老年癡呆癥。醫(yī)學(xué)專家還發(fā)現(xiàn)，鰻魚兼有魚油和植物油的有益
成分，是補(bǔ)充人體必需脂肪酸和氨基酸的理想食物。鰻魚中的鋅、多不飽和脂肪酸和維生素E的含量都很
高，可防衰老和動(dòng)脈硬化，從而具有護(hù)膚美容功效，是女士們的天然高效美容佳肴。
上面就是對(duì)當(dāng)歸鰻魚湯的做法的介紹，通過了解之后我們知道它制作起來非常的簡單，它不僅營養(yǎng)價(jià)值非
常豐富還能女性變得更加的年輕和漂亮，尤其是經(jīng)常上班的工作人員，經(jīng)常食用能讓我們的身體得到很好
的改善嗎，但是有皮膚疾病和濕疹的朋友盡量不要食用過多。
魚的種類有很多，不知道大家最喜歡吃的魚是哪一種?這里小編想和大家說說黑魚的功效與作用。應(yīng)該不少人都吃過黑魚，但對(duì)黑魚的營養(yǎng)價(jià)值都不太了解。下面我們就一起探析一下吧。順便再看看黑魚的做法有哪些?回去可以自己做著吃!
黑魚湯的做法
黑魚的食用方法很多，可以生吃，但是可能存在的細(xì)菌及寄生蟲，加之現(xiàn)在的環(huán)境污染如此嚴(yán)重，并不建議。而熟食的烹飪方法也很多，可以炒魚片、紅燒、做熏魚，但是營養(yǎng)價(jià)值最高的還是煲湯。經(jīng)過熬煮，黑魚中的營養(yǎng)物質(zhì)充分溶解到湯水中，更加容易被吸收。
想要做出一道美味的黑魚湯并不難，以下是黑魚湯的做法。
材料：主料：黑魚、黃酒，輔料：蔥姜、鹽、胡椒粉。
1、黑魚去鱗和內(nèi)臟，清洗干凈后順著魚骨片成較大的魚肉。再切成魚片備用。做法和酸菜魚類似，不同的是熬煮黑魚湯并不需要加淀粉之類的對(duì)魚肉事先進(jìn)行腌制。
2、鍋內(nèi)熱油，再用姜擦鍋。隨后放入魚頭、魚骨、魚尾，小伙慢煎，一面成型后再小心翻面煎另外一面，避免糊底。
3、在鍋中加入足夠的水，放入蔥姜，蓋上鍋蓋，中小火熬湯。魚湯熬的時(shí)間需要久一些，一般我們?cè)诎局蟮臅r(shí)候越久就越白，而魚湯越白越好。
4、熬到魚湯變白，再放入魚片，小心撥散，再放入適量鹽進(jìn)行調(diào)味。
5、烹入黃酒，撒些胡椒粉，等魚片變白即可起鍋。
黑魚湯的營養(yǎng)價(jià)值
黑魚是人們非常熟悉的，可是大家就算經(jīng)常吃它，也知道它對(duì)人體有益，但是卻不知道它對(duì)人體有何作用。其實(shí)黑魚藥用價(jià)值極高，它屬味甘，性寒。有行水利尿、健脾消腫、安胎通乳、清熱解毒、止咳下氣之功效?？捎糜谥委熆饶嫔蠚?、腫脹、黃疸、妊娠水腫、腳氣、濕熱、腫毒、乳汁不通等癥。
另，黑魚蛋白質(zhì)含量豐富，多喝黑魚湯能夠有效消除水腫功效，同時(shí)可補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì)，達(dá)到治療營養(yǎng)不良等功效。
黑魚湯還是孕婦和產(chǎn)婦大補(bǔ)之物。孕婦在孕期多喝黑魚湯有助于補(bǔ)充體內(nèi)各種營養(yǎng)元素的補(bǔ)充，且較為容易吸收，對(duì)胎兒的健康成長有百益而無一害。而產(chǎn)婦在坐月子時(shí)，也可多喝黑魚湯。因?yàn)楹隰~湯可以讓傷口痊愈的快，對(duì)產(chǎn)婦術(shù)后身體復(fù)原有好處。同時(shí)，黑魚湯和鯽魚湯一樣在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。
剛剛動(dòng)手術(shù)的人也可多喝黑魚湯，黑魚湯味美湯鮮，營養(yǎng)豐富，對(duì)于傷口愈合療效很好。因黑魚本身有藥用價(jià)值，所以不需要放太多調(diào)料的。在給病人熬煮的黑魚湯中適量放入紅棗或者枸杞等活血藥物功效更加顯著。
黑魚的功效與作用
黑魚被《神農(nóng)本草經(jīng)》列為蟲魚上品。黑魚別名：蛇頭魚、黑魚、烏魚、烏棒、蛇頭、烏鱧，下面給大家簡述黑魚的性味及功效。
功用：黑魚有補(bǔ)脾胃，利水氣的功效。比較適用于水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等，還比較適用于久病氣血虧虛者。
黑魚具有健脾消毒的作用。黑魚味甘，性寒，具有補(bǔ)脾利水、調(diào)補(bǔ)陰陽等功能，能活血通絡(luò)，有助于治療水腫、瘡癤、頑癬、痔瘡、筋骨不舒等病癥。
黑魚含有蛋白質(zhì)及多種氨基酸，能養(yǎng)血補(bǔ)虛，健脾利水。脾虛水濕時(shí)，表現(xiàn)為面色萎黃、肢體困重、脘腹痞滿、口淡不渴、嘔惡不適、大便溏薄者，可食用黑魚。
民間常用黑魚治療肝硬化腹水等病，癌腫兼見腹水者，亦多配合食用，有助于利水排毒。
黑魚的蛋白質(zhì)包含人體所需的各類氨基酸，并且含少許脂肪與人體不可少的磷、鈣、鐵、硒與多類維他命，并且膽固醇含量低，因此，黑魚是種營養(yǎng)價(jià)值很高的保健食物。加上其肉質(zhì)嫩、易消化、骨刺少，所以很適合于老人、兒童和體質(zhì)虛弱的人食用。
結(jié)語：有關(guān)黑魚的功效，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對(duì)黑魚已經(jīng)有了一定的了解了。以后大家要記得多吃黑魚喲，尤其在做酸菜魚的時(shí)候，正宗的酸菜魚應(yīng)該選擇黑魚做主料。是不是很驚訝之前吃的酸菜魚都不正宗呢?
病人在做手術(shù)之后，需要術(shù)后的護(hù)理，魚湯是最補(bǔ)身體的，其中烏魚湯含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，高蛋白的物質(zhì)成分。對(duì)于手術(shù)病人湯類的營養(yǎng)完全可以補(bǔ)充病人術(shù)后的元?dú)獾幕謴?fù)，烏魚有的人不清楚具體是什么魚類，其實(shí)就是生活中的黑魚。而且手術(shù)的病人一定會(huì)傷到元?dú)猓枰a(bǔ)氣補(bǔ)血。那么手術(shù)病人的烏魚湯做法有哪些呢？
烏魚是大家日常常吃的魚類，就是大家俗稱的黑魚，烏魚因?yàn)榈鞍踪|(zhì)高，營養(yǎng)價(jià)值豐富，而且魚刺少又鮮嫩，是營養(yǎng)不良及貧血身體虛弱人士，尤其對(duì)術(shù)后恢復(fù)有很大的食療功效，深受大家歡迎，烏魚適合煲湯，來看看烏魚湯怎么做好吃竅門，烏魚湯的做法手術(shù)后喝法，烏魚與什么不能同吃。烏魚湯怎么做好吃竅門
烏魚也就是黑魚是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的淡水魚，烏魚的魚刺少，但是魚肉大塊的很不容易煮入味，所以建議大家做成烏魚片湯比較好。
烏魚片湯
1.
先是把魚頭和魚脊椎骨的魚刺剔出來2.
然后把兩邊的魚肉片成厚薄均勻的魚片，然后用味極鮮、淀粉先腌制一會(huì)，3.
把魚頭和魚骨斬塊入油鍋加入姜蒜炒香，然后倒入開水煮沸，基本湯就是白的了，多煮一會(huì)湯會(huì)更濃。4.
最后把腌制好的魚片一片片攤開丟到鍋里煮一分鐘即可放鹽撒蔥花出鍋了。烏魚湯與什么不能同吃
烏魚本身就是寒性，吃多了容易導(dǎo)致脾胃虛寒，所以烏魚也不能和寒性食物以及涼性食物一起吃，比如：茄子、苦瓜、海帶、黃瓜、荸薺、茭白等。
烏魚湯的做法手術(shù)后喝法
烏魚還具有去瘀生新、滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)、健脾利水的醫(yī)療功效。病后、產(chǎn)后以及手術(shù)后食用，有生肌補(bǔ)血、加速愈合傷口的作用，也可治療水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。
烏魚豆腐湯
主料：
黑魚一條一斤左右、豆腐1塊1、
黑魚在菜市場殺好取回家后切塊，不要太大不然不容易入味2、
豆腐切塊焯水撈出3、
熱鍋下油后先爆香姜蒜，倒入魚塊先煎后炒，加入少許料酒去腥4、
加入適量的水大火煮15分鐘，放入豆腐塊煮5分鐘5
、
加入適量的鹽、雞精、蔥花即可。小烏魚湯
主
料
：
小烏魚3條、油適量、魚露適量、豬肉幾片、紅棗3粒步驟：
把豬肉切片、紅棗去核、烏魚，加適量的水，放入砂鍋中開大火烹煮；水開后，加入適量的魚露或者鹽調(diào)味即可。
