苦杏仁有毒的位置 小心吃杏仁也會致命
杏仁油什么人群養(yǎng)生。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！養(yǎng)生達人是如何進行中醫(yī)養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《苦杏仁有毒的位置 小心吃杏仁也會致命》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
在生活中，有不少朋友比較清楚知道杏仁具有藥用價值，杏仁具有治療咳嗽、潤腸通便、抗炎、美容等功效。因此，有些朋友喜歡生吃杏仁，或是用杏仁作為煲湯的材料。但是有部分朋友并不清楚杏仁是有毒的，而且杏仁越苦毒性也就越大，因此，吃杏仁也有可能會致命。
一、杏仁有苦甜之分
一般來說，杏仁分為北杏和南杏之分。北杏味道苦，而南杏味道則甜。有不少朋友喜歡吃北杏，認為苦杏仁的功效大，治療效果好。其實不然?？嘈尤饰犊?，呈扁心臟形，頂端尖，基部鈍圓而厚，左右略不對稱;甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略對稱?？嘈尤屎卸舅兀秤梦唇?jīng)處理的數(shù)?？嘈尤时阌兄卸镜娘L險，嚴重時可致死。醫(yī)學專家提醒，在購買杏仁時應注意區(qū)分苦杏仁與甜杏仁，以免中毒。所以，在微博上稱吃杏仁自殺的吃的就是苦杏仁了。
苦杏仁的毒性來自于苦杏仁甙水解釋放出的氫氰酸，這種物質(zhì)可以導致細胞窒息，引起組織缺氧。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁苷就可以分解釋放出釋放氫氰酸100～250毫克，而60毫克氫氰酸就可以置人于死地。所以，如果吃下不經(jīng)處理的杏仁，特別是苦杏仁，中招的風險很大。
二、吃杏仁中毒的癥狀
杏仁越苦，毒性越大，一般生吃數(shù)粒就可中毒。其間可有2-9個小時的潛伏期。杏仁中毒的輕重與攝入量的多少以及患者的年齡有關(guān)。輕者僅有惡心、嘔吐、全身不適、疲乏無力、頭痛頭暈、煩躁等;重者嘔吐頻繁、呼吸及心跳急促、面色青紫、四肢抽動或僵直、呼吸困難，甚至會死于呼吸衰竭。
三 、如何預防杏仁中毒
正確食用杏仁，能夠達到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效。杏仁烹調(diào)的方法很多，可以用來做粥、餅、面包等多種類型的食品，還能搭配其他佐料制成美味菜肴。
雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物質(zhì)氫氰酸(100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100～250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一)，過量服用可致中毒。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，并加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質(zhì);產(chǎn)婦、幼兒、濕熱體質(zhì)的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
苦杏仁有毒嗎?
苦杏仁的尖和皮含有氫氰酸有毒成分
生杏仁中有種有毒成分叫氰甙，它在胃腸道中水解后可放出劇毒成分氫氰酸。氫氰酸能很快被吸收后進入血循環(huán)，作用于人體各部分細胞，使細胞不能正常呼吸，組織普遍缺氧。氫氰酸作用于呼吸和心血管中樞，會導致這些中樞的麻痹而死亡。
而且由于氫氰酸的毒性大，有些少年出于好奇偶吃一粒也會中毒。
苦杏仁中毒一般在吃后1小時左右開始，主要表現(xiàn)出神經(jīng)中毒癥狀。初時嘔吐、惡心、頭痛;繼則心悸、胸悶、全身乏力;最后常因呼吸麻痹而死亡。除苦杏仁外，生的李仁、桃仁也會造成同樣的中毒癥狀。
一旦發(fā)現(xiàn)苦杏仁中毒要馬上送醫(yī)院治療。如果路途遙遠最好先洗胃。醫(yī)生通常利用亞硝酸鈉、硫代硫酸鈉等解毒劑解毒，同時進行強心和興奮呼吸中樞等方式急救，若救治不及時會導死亡事故。
苦杏仁有毒嗎，我們也知道了答案，那我們在吃的時候，也要注意，選擇正確的吃法，那現(xiàn)在一些加工后的苦杏仁對身體的幫助不錯的，而且每日食用點，對提高身體免疫力有著很好的幫助，是一個很值得我們選擇的佳品哦!
苦杏仁有毒嗎?
一般來說，苦杏仁有微毒，毒性來自于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，遇水后產(chǎn)生的氫氰酸是引起中毒的“罪魁禍首”。這種物質(zhì)可以阻斷細胞的呼吸鏈，妨礙ATp的產(chǎn)生。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁甙可以分解釋放出氫氰酸100~250毫克，而60毫克氫氰酸就可以置人于死地。所以，如果吃下不經(jīng)處理的杏仁，特別是苦杏仁，中招的風險很大。
另外，成人一次性口服生苦杏仁40~60?？芍卸?，50~100?？芍滤?。通過小白鼠的實驗換算證明，人口服苦杏仁55顆(約60克)，含苦杏仁甙約1.8克，會導致死亡，所以55顆是死亡分界點。江蘇省中醫(yī)院急診科主任芮慶林提醒，吃苦杏仁一天不能超過10個，尤其是不能生吃未經(jīng)處理的苦杏仁。
如何區(qū)分甜杏仁和苦杏仁?
苦杏仁有苦味，比西瓜子大一些，頂端尖，基部鈍圓而厚，左右略不對稱。甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略對稱。從口味上看，甜杏仁吃起來甜絲絲的。一般來說超市里賣的是甜杏仁，一些杏仁茶和杏仁露也都是甜杏仁制作成的。甜杏仁其實也含有苦杏仁甙，只不過毒性量比苦杏仁要少很多，但也不主張一次性多吃。
一般說來，栽培杏所產(chǎn)的大多是甜杏仁，野生的則多為苦杏仁?？嘈尤室话阌脕砣胨?，其毒性比一般甜杏仁高數(shù)十倍。
但是，甜杏仁的毒副作用也是不能小視的，古代很多中醫(yī)書籍中均記載杏仁“有小毒”、“有毒”。研究發(fā)現(xiàn)，杏仁的毒性來自其成分中的苦杏仁甙，它在體內(nèi)經(jīng)酶的作用可以生成氫氰酸。過量食用杏仁可引起氫氰酸中毒，嚴重時可抑制延髓呼吸中樞而致死。
劉玉寧主任醫(yī)師說，臨床上因服食多量的甜杏仁而引起中毒的病例經(jīng)常見到，多發(fā)生在杏子成熟的初夏季節(jié)，其毒性反應輕者表現(xiàn)為全身乏力，面色青灰，時有嘔吐等;重者因呼吸功能衰竭而導致死亡。
防治杏仁中毒的關(guān)鍵是控制服食杏仁的量，不論是入藥還是食用，不管是甜杏仁還是苦杏仁，每天不宜超過12克。一旦發(fā)現(xiàn)杏仁中毒要及時去醫(yī)院救治。
對于腸胃虛弱的人，劉主任建議，最好要少吃杏仁。杏仁含有大量的脂肪酸，對于嬰兒和大便溏瀉的人則可導致或加重腹瀉。對于杏仁引起的這些輕度的不適癥狀，還可用刮去粗皮的杏樹皮60克水煎服，或飲梅子汁解之。
養(yǎng)顏、止咳祛痰、潤腸通便等諸多的藥理作用，可以說是老少皆宜。近年來的研究發(fā)現(xiàn)杏仁還是抗癌之果。
美國研究人員的一項最新研究成果顯示，膽固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低營養(yǎng)密度食品，達到降低血液膽固醇并保持心臟健康的目的。
好處：
1. 苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。
2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補肺作用。
3. 杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。
4. 杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。
5.杏仁還有抗腫瘤作用，杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。同時，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用!
壞處：
雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物質(zhì)氫氰酸(100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100～250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一)，過量服用可致中毒。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，并加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質(zhì);產(chǎn)婦、幼兒、實熱體質(zhì)的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
Ys630.com相關(guān)知識
苦杏仁能潤腸道、止咳嗽的作用，但是因為味道苦澀不受大家的喜愛。有的人一吃點苦的東西就直呼受不了，但是苦杏仁的營養(yǎng)價值那么高，不吃太可惜了。那苦杏仁怎么吃最美味?
苦杏仁為薔薇科植物山杏，夏季采收成熟果實，除去果肉及核殼，取出種子，曬干。別名：杏仁。主治功能有降氣止咳平喘，潤腸通便。用于咳嗽氣喘，胸滿痰多，血虛津枯，腸燥便秘。
苦杏仁怎么吃
吃苦杏仁有一定的抗癌作用，苦杏仁有毒，服用苦杏仁時需要注意預防中毒。 把晾干的杏核敲碎，取出杏仁，用涼水浸泡一天，水煮5分鐘。杏仁煮的時間不要過長，以免杏仁發(fā)面影響口感。去皮后的杏仁繼續(xù)浸泡，每天早晚各換一次水，連續(xù)三天即可。
1.桑杏湯外感溫燥證
頭痛，身熱不甚，口渴咽干鼻燥干咳無痰，或痰少而粘，舌治紅，苔薄白而干，脈浮數(shù)而右脈大者。桑葉3g，杏仁4.5g，沙參6g，象貝3g，香豉3g，梔皮3g，梨皮3g。水二杯，煮取一杯，頓服之，重者再作服。方中杏仁宣降肺氣，潤燥止咳，為君藥。
2.麻杏甘石湯治肺熱壅盛證
身熱不解，有汗或無汗，咳逆氣急，甚或鼻扇，口渴，舌苔薄白或黃，脈浮滑而數(shù)。麻黃5g，杏仁9g，甘草6g，石膏18g。以水七升，煮麻黃去上沫，內(nèi)諸藥，煮取二升，去渣，溫服一升。方中杏仁降氣，佐麻黃宣降肺氣以止咳平喘。
杏仁的功效與作用
1. 苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。
2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補肺作用。
3. 杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。
4. 杏仁有美容功效，能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。
5.杏仁有抗腫瘤作用，杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。同時，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用!
苦杏仁吃法
杏仁菠菜
材料：苦杏仁50克，菠菜150克，香油、鹽、味精、白醋
做法
1、杏仁泡軟，沸水中煮透，撈出備用。
2、菠菜擇洗干凈，切成一寸長的段，沸水中焯出，擠去水分。
3、杏仁、菠菜段放入小盆內(nèi)，加適量鹽、白醋、香油，少許味精，拌勻即可。
杏仁茶
材料：80 克南杏(甜杏仁) 或3/4 杯、20 克北杏(苦杏仁)或1/4 杯、50 克白米或 1/4 杯、5 杯水、冰糖適量
做法
1、把杏仁和白米洗干凈，泡水一個晚上，第二天瀝干水，加3杯清水攪拌，過濾出杏仁奶，把杏仁渣再次加兩杯水，再攪拌1-2分鐘，過濾擠出二遍杏仁奶。
2、加冰糖中火煮滾，小火煮15-20分鐘，就可以喝了。
注：北杏有微毒，所以量要少，杏仁茶一定要煮透。
杏仁薄燒
材料：蛋白75公克，全蛋1個，細砂糖110公克，低筋面粉60公克，杏仁片100公克，黑芝麻25公克，白芝麻25公克，南瓜子50公克
做法
1、蛋白、全蛋一起打散成蛋液后，放入細砂糖用打蛋器拌勻。
2、續(xù)放入過篩的低筋面粉、杏仁片、黑芝麻、白芝麻、南瓜子于作法1中攪拌均勻后，放入冰箱冷藏至少1小時以上后取出。
3、盤舖上烤盤布后，再用湯匙舀取作法2的面煳于烤盤中，放入烤箱中以上火130℃、下火130℃烤約25分鐘即可。
結(jié)語：巧婦總能為家人創(chuàng)造多樣又精致的餐點，苦杏仁只要配以其他食材輔助，口味可不比別的食物差!苦杏仁可以做成糕點、飲品，只要你敢創(chuàng)新，一樣能把苦杏仁做成最美味的食物。
苦杏仁苷是從苦杏仁中提取出來的一種物質(zhì)，俗稱維生素B17?？嘈尤受赵谡Ｇ闆r下只是一種普通的維生素，但是在一種特殊情況下，它則會成為致命的毒藥!苦杏仁苷中毒怎么辦?還有救嗎?
苦杏仁苷即維生素B17，維生素B17并非B族維生素(因為它的任何組成部分都不能作為輔酶)。它在化學上是兩種糖分子，即苯甲醛(benzaldehyde)和氰化物(cyanide)的化合物，名為苦杏仁苷; 作為藥劑，又稱做Nitrilosides; 取自于杏仁; 在啤酒酵母中沒有這種苦杏仁苷;美國大多數(shù)的州政府不承認這是治療癌癥的藥物(有25個州法定承認)。
美國癌癥協(xié)會警告那些在互聯(lián)網(wǎng)上聽信傳言的病人：幾十年來的臨床研究證明，此化合物沒有任何支持抗癌的證據(jù)。服用此補品只會增加氰化物中毒的幾率，甚至出現(xiàn)死亡?？嘈尤受疹惖奈镔|(zhì)本身無毒，但當它們被-葡萄糖苷酶代謝分解后，就會產(chǎn)生有毒的氫氰酸。
苦杏仁苷來源
苦杏仁甙主要存在于苦杏、苦扁桃、桃、油桃(nectarines)、枇杷、李子、蘋果、黑櫻桃等果仁和葉子中，苦杏仁皮中不含苦杏仁甙。
苦杏仁甙由龍膽二糖和苦杏仁睛組成的-型糖苷，分子式：C20H27NO11，分子量：457.43。
其三水合物為斜方柱狀結(jié)晶，熔點200℃，無水物熔點約有20℃，[]：20D-42℃。1g可溶于12mlH2O，900ml乙醇及11ml乙醇，易溶于沸水。
苦杏仁中苦杏仁甙的含量約3%，是甜杏仁高20~30倍，其中，皮尖部含量略高，皮中不含苦杏仁甙。生杏仁含HCN0.179%，煎煮損耗98%的氫氰酸(HCN，H-CN)，炒制損耗3-7%的HCN。
苦杏仁中蛋白質(zhì)包括分解苦杏仁甙的酶，需要在制備過程中使其失去活性，常用焯法，方法是水沸(90-100℃)后，將苦杏仁(帶皮)放入煎煮，宜掌握時間長短要適宜(一般約5分鐘，太長則丟失原量的34.1%左右，太短則不足以使苦杏仁甙酶失去活性。)，取出后，脫皮，烘干，再次煎煮。
苦杏仁中含脂肪酸50%，為高級潤滑油，可食用，主要是亞油酸(占27%)、油酸(67%)、棕櫚酸(5.2%)，具有驅(qū)蟲、殺菌、潤腸和軟化皮膚角質(zhì)層等作用，但制備苦杏仁甙時需要除去，出油率為44%。
杏仁的功效與作用
1、杏仁是維生素E的最佳食物來源之一，可防止健身或肌肉拉傷后自由基對肌肉的損傷，加快肌肉恢復。維生素E的抗氧化作用還有助于防止曬傷，還可預防認知能力減退，保護記憶力。
2、吃1盎司杏仁(大約25粒)可滿足維生素B2日攝入量的17%。維生素B2有助于將食物轉(zhuǎn)化為能量，對體育訓練、競技發(fā)揮及力量訓練至關(guān)重要。維生素B2還有益皮膚和肝臟健康。
3、杏仁中富含的健康脂肪單不飽和脂肪酸有利于降低壞膽固醇(LDL)水平，進而降低心臟病發(fā)作危險。
4、杏仁中的鈣、鎂和鉀等礦物質(zhì)含量豐富，有益增強骨骼健康，預防骨質(zhì)疏松。維生素E、鈣、鎂和鉀組合，有益提高男性雄激素水平。
苦杏仁苷的作用
苦杏仁苷可特異性地抑制阿脲所致血糖升高,作用強度與血液中苦杏仁苷濃度有關(guān)?？嘈尤受者€具有抗凝血作用。小鼠熱板法和醋酸扭體法證實苦杏仁苷有鎮(zhèn)痛作用且無耐受性;小鼠給予苦杏仁苷后無豎尾反應和烯丙嗎啡誘發(fā)的跳躍反應. 苦杏仁苷15mg/只,35mg/只給小鼠肌注,可明顯促進有絲分裂原對小鼠脾臟T淋巴細胞的增殖。
將大鼠鼠腦右額顳葉快速冰凍切片進行細胞色素氧化酶孵育染色,染色系統(tǒng)通過顯微電視圖像測量系統(tǒng)觀察,數(shù)據(jù)經(jīng)微機處理,結(jié)果表明苦杏仁苷有明顯提高腦缺血狀態(tài)下細胞色素氧化酶活性的作用?？嘈尤受赵谧罴褲舛确秶妥饔脮r間內(nèi)能提高人腎成纖維細胞(KFB)分泌的I型膠原酶活性的作用, 抑制人腎KFB增值和I型膠原的表達,促使人腎KFB凋亡。
苦杏仁苷與冬蟲夏草聯(lián)合作用與體外原代單層培養(yǎng)得大鼠纖維肝肝細胞,用ELISA方法監(jiān)測表明苦杏仁苷與冬蟲夏草具有明顯提高大鼠纖維肝肝細胞合成分泌白蛋白的作用. 以99Mtc-植酸鈉注入小鼠或肝組織印片Ag-NOR法觀察苦杏仁苷對小鼠肝細胞吞噬功能或rDNA活化作用的影響,結(jié)果表明苦杏仁苷對其吞噬功能及rDNA的活化均有非常明顯的促進作用。
苦杏仁苷中毒機理及處置
苦杏仁甙在苦杏仁酶或胃酸的作用下水解產(chǎn)生氫氰酸，后者具有組織呼吸抑制作用。食入苦杏仁后，其所含的苦杏仁甙在口腔、食道、胃和腸中遇水，經(jīng)苦杏仁酶的水解后釋放出氫氰酸，苦杏仁在口內(nèi)嚼碎與唾液混合能產(chǎn)生氫氰酸。氰離子與含鐵的細胞色素氧化酶結(jié)合，妨礙正常呼吸，因組織缺氧，機體陷入窒息狀態(tài)。氫氰酸還能作用于呼吸中樞和血管運動中樞，使之麻痹，最后導致死亡。
臨床表現(xiàn)
潛伏期短者半小時，長者12小時，一般多為1-2小時。
常見癥狀有口腔苦澀、流涎、頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心悸、脈快、紫紺并瞳孔放大，對光反射消失，牙關(guān)緊閉，全身陣發(fā)性痙攣，最后因呼吸麻痹或心跳停止而死亡?；颊吆粑鼤r可有苦杏仁味。
診斷
食用苦杏仁或木薯史;呼出氣體或嘔吐物有苦杏仁味，以及迅速發(fā)生的神經(jīng)、精神癥狀等，尿內(nèi)硫氰酸鹽增加。
急救與治療
催吐、洗胃、解毒治療，吸氧，重癥病人可用細胞色素C、三磷酸腺苷(ATp)、輔酶A(CoA)、胰島素靜脈注射。 苦杏樹皮或根煎煮服用。
預防
食用前去毒;每次少食。
80顆杏仁約有100克，一般的攝取量是每天0.5-1.0g，攝取過量的苦杏仁苷(Laetrile)卻可能有危險。雖然一次服用3.0g以上，也可安全地消化，但是最好還是分次少量服用，一次不要超過1.0g以上。
根據(jù)《營養(yǎng)年鑒》，若每天將5-30個杏仁分次食用的話(絕對不要一次全部吃完)，可以得到足夠的苦杏仁苷。
結(jié)語：吃苦杏仁特別是新鮮的苦杏仁很容易發(fā)生苦杏仁苷中毒的現(xiàn)象，一旦誤食或大量食用苦杏仁后一定要格外警惕，如果感覺身體不適就得及時就醫(yī)。
苦杏仁既能通腸又能防便秘，中醫(yī)常用的一味中藥，但是又有俗語說吃太多苦杏仁中毒是真是假?苦杏仁中毒如何預防?一旦苦杏仁吃多中毒了，怎么救治才能不危及生命安全?
杏仁一般分為甜杏仁和苦杏仁之分或者被成為南杏仁和北杏仁。它二者在營養(yǎng)成分上都是一樣的，就是一個口味的區(qū)別，一個甜一個苦。
杏仁的功效與作用
甜杏仁有著豐富的營養(yǎng)價值，是市場上非常名貴的干果，它是可以生吃直接食用的。杏仁里富含豐富的維生素、蛋白質(zhì)和鐵、鈣等微量礦物質(zhì)，對人體是非常具有補充所需營養(yǎng)的作用。杏仁中包含著不飽和脂肪可以在補充人體所需的脂肪需要時而不增加其他多余的脂肪，杏仁富含的膳食纖維元素對降低人體的膽固醇、三高人群都具有很好地幫助作用。
苦杏仁可以被用來入藥，中藥很早就開始使用杏仁治療平時的疾病。杏仁中含有的苦杏仁甙成分不僅能止咳平喘，還具有抗擊腫瘤的巨大作用，是對醫(yī)藥學上的一大貢獻。
苦杏仁中毒
杏仁是食品也是一味中藥，過量服用苦杏仁，可發(fā)生中毒，表現(xiàn)為眩暈，突然暈倒、心悸、頭疼、惡心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對光反應消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規(guī)則。若不及時搶救，可因呼吸衰竭而死亡。
中毒機理
小兒誤食苦杏仁10一20粒，成人眼20~60粒(相當于6~ 18g)即可引起中毒。如成人服50一120粒.可導致死亡。 大劑量的苦杏仁內(nèi)取后約在30分鐘至5小時發(fā)病，在此期間苦杏仁忒在酶的作用下，通水及胃酸即慢慢分解放出氫氨酸而致中毒。氫氨酸是毒性劇烈、活性高、作用快的細胞原槳毒，氰離子進入人體后，能抑制大約4Q種酶的活性，但受毒最深的是細胞色素氧化酶，由于氫氰酸迅速與細胞色素氧化酶相結(jié)合，阻斷了其中三價鐵還原成二價鐵的受遞電子作用，使通過細胞色素A和C進行的80一90%的生物氧化還原作用于停止，致使組織細胞無法利用紅細胞所攜帶的氧，引起組織窒息，產(chǎn)生細胞中毒性缺氧癥，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用是先興奮后麻痹，呼吸麻痹是氫氰酸中毒致死的主要原因。
中毒表現(xiàn)
中毒癥狀中毒后首先有粘膜刺激甚至腐蝕癥狀，目中苦澀、咽喉疾癢、有燒灼感、流誕、惡心嘔吐、腹瀉，常為水樣便，頭痛眩暈、乏力、心跳加快，血壓升高。神志不清、口唇發(fā)組I中毒較重時呼吸急促，而后變慢且不規(guī)則，時可聞到苦杏仁味，有恐懼感，胸上部疼痛有壓迫感，更重時意識喪失，大小便失禁，瞳孔散大呈、昏迷，對光反應消失，強度痙攣及紫紺，常發(fā)生尖叫，牙關(guān)緊閉，體溫上升，肝大，呼吸顯著變慢，反射消失或減弱，最后呼吸變淺極不規(guī)則，呈潮式呼吸，四肢厥冷，深度昏迷，休克，死于呼吸麻痹和細胞窒息，呼吸常先于心跳停止，中毒病人血呈鮮紅色，不凝固。
中毒救治
1、胃(高錳酸鉀液)，催吐，導瀉，靜脈輸液。
2、化物解毒治療：吸入亞硝酸異戊脂0.2ml，每隔1～2分鐘一次，每次15～30秒。數(shù)次后，改為靜脈注射亞硝酸鈉溶液，成人用3%溶液(以 6～12mg/kg體重計);小兒用 l%溶液，以每分鐘2～3ml靜脈注射。亦可用依地酸二鈷(C02EDTA)，劑量為5～15mg/kg體重，溶于 50%葡萄糖溶液 4O～6Oml中緩慢靜脈注射，其后可靜脈注射50%硫代硫酸鈉溶液25～50ml;小兒用20%硫代硫酸鈉，按0.25～0.5g/kg/次，如癥狀仍未改善者，則 1小時后，重復靜注硫代硫酸鈉，劑量減半或用全量，直到病情好轉(zhuǎn)為止。
3、用甘草、黑大棗各12Og煎服，或野牡丹(豬骨穩(wěn))12Og煎服或新鮮蘿卜3～4斤洗凈，搗爛取對內(nèi)服。或苦杏仁皮煎水，溫服。
4、對癥治療
根據(jù)循環(huán)系統(tǒng)和呼吸功能情況，給予吸氧，人工呼吸興奮劑、強心劑及升壓藥物等。
重癥患者可給細胞色素C等。
如何預防苦杏仁中毒
防苦杏仁中毒，最重要的就是不生吃苦杏仁。在杏熟季節(jié)里，家長當跟孩子講清楚。如煮熟或炒熟食用，也當控制用量，否則也可能發(fā)生中毒?？唷⑻鹦尤蕬旇b別，苦杏仁味苦澀，呈扁心臟形，頂端尖，基部鈍圓而厚，左右略不對稱;甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略對稱。不能將苦杏仁誤作甜杏仁而生食。
結(jié)語：苦杏仁其實并沒有那么可怕，只要不吃生的杏仁就好。平時我們買來食用的杏仁多是甜杏仁，而且都是經(jīng)過加工作，基本上沒有什么毒性的，大家只要控制食用量，還是可以放心食用的。
苦杏仁味苦、性溫，入肺、大腸經(jīng)。其藥用功能“有發(fā)散風寒之能，復有下氣除喘之力，緣辛則散邪，苦則下氣，潤則通秘，溫則行疾”；大藥學家李時珍說：“杏仁能散能降，故可解郁散風，降氣潤燥。”《紅樓夢》中賈母深諳。第五十四回這樣描述，“榮國府元宵開夜宴”，眾人在大觀園玩樂至深夜。賈母說：“夜長，不覺有些餓了。”鳳姐兒忙回答說：“有預備的鴨子肉粥?！辟Z母道：“我吃些清淡的罷?！兵P姐兒忙道：“也有棗兒熬的粳米粥，預備太太們吃齋的?！辟Z母笑道：“不是油膩膩的就是甜的?！兵P姐兒又忙道：“有杏仁茶。”賈母道：“倒是這個還罷了。”賈母深知夜食油膩和過甜食物，都會傷害內(nèi)臟，影響消化，最后選中了喝清淡去油膩的杏仁茶。
杏仁還是美容佳品。《本草綱目》載：“服杏仁，富油脂，故潤澤皮毛。”《太平惠民和劑局方》有樺皮散一方?？芍蚊嫔巷L刺及婦女粉刺。楊貴妃所用駐顏秘方，亦是用杏仁為主藥，配滑石、輕粉，經(jīng)調(diào)制，敷之，令面紅潤悅澤，每敷后色如紅玉。
苦杏仁的藥用價值
1、功能主治
苦杏仁,別名:杏仁。拉丁文名:Semen Armeniacae Amarum.為薔薇科植物山杏,夏季采收成熟果實,除去果肉及核殼,取出種子,曬干。主治功能有降氣止咳平喘,潤腸通便。用于咳嗽氣喘,胸滿痰多,血虛津枯,腸燥便秘。主產(chǎn)內(nèi)蒙古、吉林、遼寧、河北、山西、陜西。杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種。我國南方產(chǎn)的杏仁屬于甜杏仁(又名南杏仁),味道微甜、細膩,多用于食用,還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中。藥用部位為薔薇科植物杏prunus armeniaca L.的種子。降氣止咳平喘,潤腸通便。用于咳嗽氣喘、胸滿痰多、血虛津枯、腸燥便秘。4.5～9g,入煎劑宜后下。
2、用法用量
降氣止咳平喘,潤腸通便。用于咳嗽氣喘、胸滿痰多、血虛津枯、腸燥便秘。4.5～9g,入煎劑宜后下。
苦杏仁的副作用
1、內(nèi)服不宜過量,以免中毒。
2、《本草經(jīng)集注》:得火良。惡黃耆、黃芩、葛根。畏蓑草。
3、《本草經(jīng)疏》:陰虛咳嗽,肺家有虛熱、熱痰者忌之。
4、《本草正》:元氣虛陷者勿用,恐其沉降太泄。
5、《本經(jīng)逢原》:亡血家尤為切禁。
6、《本草從新》:因虛而咳嗽便秘者忌之。
苦杏仁的醫(yī)學記載及附方
1、治肺寒卒咳嗽:細辛半兩(搗為末),杏仁半兩(湯浸,去皮尖、雙仁,麩炒微黃,研如膏)。上藥,于鐺中熔蠟半兩,次下酥一分,入細辛、杏仁,丸如羊棗大。不計時候,以綿裹一丸,含化咽津。(《圣惠方》) 。
2、治咳逆上氣:杏仁三升,熟搗如膏,蜜一升,為三分,以一分內(nèi)杏仁搗,令強,更內(nèi)一分搗之如膏,又內(nèi)一分搗熟止。先食已含咽之,多少自在,日三。每服不得過半方寸匕,則痢。(《千金方》杏仁丸) 。
3、治久患肺喘,咳嗽不止,睡臥不得者:杏仁(去皮尖,微炒)半兩,胡桃肉(去皮)半兩。上件入生蜜少許,同研令極細,每一兩作一十丸。每服一丸,生姜湯嚼下,食后臨臥。(《楊氏家藏方》杏仁煎) 。
4、治上氣喘急:桃仁、杏仁(并去雙仁、皮尖,炒)各半兩。上二味,細研,水調(diào)生面少許,和丸如梧桐子大。每服十丸,生姜、蜜湯下,微利為度。(《圣濟總錄》雙仁丸)。 5、治氣喘促浮腫,小便淋瀝:杏仁一兩,去皮尖,熬研,和米煮粥極熟,空心吃二合。(《食醫(yī)心鏡》) 。
6、治肺病咯血:杏仁四十個,以黃蠟炒黃,研,入青黛一錢,作餅,用柿餅一個,破開包藥,濕紙裹,煨熟食之。(朱震亨) 。
7、利喉咽,去喉痹,痰唾咳嗽,喉中熱結(jié)生瘡:杏仁去皮熬令赤,和桂末,研如泥,綿裹如指大,含之。(《本草拾遺》) 。
8、治久病大腸燥結(jié)不利:杏仁八兩,桃仁六兩(俱用湯泡去皮),蔞仁十兩(去殼凈),三味總搗如泥;川貝八兩,陳膽星四兩(經(jīng)三制者),同貝母研極細,拌入杏、桃、蔞三仁內(nèi)。神曲四兩研末,打糊為丸,梧子大。每早服三錢,淡姜湯下。(《方脈正宗》) 。
苦杏仁的營養(yǎng)價值很高，喜歡吃堅果的人應該都比較清楚。其實從養(yǎng)生的角度去看，苦杏仁的食療方法很多，而且每樣苦杏仁做出來的食物都非常有營養(yǎng)。這也正是因為苦杏仁的功效多，下面我們就好好聊聊吃苦杏仁的好處有哪些?
苦杏仁的營養(yǎng)十分豐富，另外苦杏仁的功效與作用及食用方法也頗多?？嘈尤蔬€是一味非常常用的傳統(tǒng)中藥材，它的突出功效當屬止咳平喘，因此被譽為治咳喘之要藥?？嘈尤实氖秤梅椒ǚ浅６?，可用來做湯、做粥及燉食。但需要注意的是，苦杏仁不能如甜杏仁那樣生吃，因為苦杏仁有微毒，生吃有可能引發(fā)中毒。
苦杏仁的功效
中醫(yī)用苦杏仁與其它中藥搭配，用于治療感冒咳嗽、氣喘、老年慢性氣管炎及產(chǎn)婦、老人大便秘結(jié)等癥。
止咳平喘
苦杏仁主歸肺經(jīng)，味苦降泄，有止咳平喘的功效，是治療咳喘的重要藥材，搭配不同的藥材能夠治療多種咳嗽、氣喘病。如果要治療外受風寒所致咳喘，可搭配麻黃、甘草;治療感受風熱所致咳嗽，可搭配桑葉、菊花;治療燥熱咳嗽，可搭配桑葉、貝母、沙參;治療肺熱咳喘，可搭配石膏等。
潤腸通便
苦杏仁含豐富的脂肪油，能使腸道潤滑，糞便軟化，同時脂肪油在堿性腸液中能分解成脂肪酸，對腸壁有溫和的刺激作用，使腸蠕動增強，而起到潤腸通便作用。
其他作用
苦杏仁的胃蛋白酶水解產(chǎn)物和苦杏仁苷具有鎮(zhèn)痛作用，而苦杏仁苷有一定抗?jié)児π?，另外，苦杏仁苷還具有一定的抗癌作用。因此可以說，苦杏仁的功效與作用是很值得大家重視的!
苦杏仁的食療方
苦杏仁肉桂泥
苦杏仁3克、肉桂1克，搗和為泥，含咽其汁。治療喉燥失音。
桑杏湯
杏仁5克、沙參6克、桑葉、貝母、香豉、梔皮、梨皮各3克，水煎服。潤肺止咳，治療頭痛、口渴、咽干鼻燥、干咳無痰等癥。
海帶杏仁湯
杏仁25克，地龍10克，海帶50克。加水熬成濃湯300毫升，加入紅糖頻頻飲服。治療慢性支氣管炎。
三仁湯
杏仁10克，桃仁12克，火麻仁、草決明、何首烏各15克，女貞子30克，枳殼9克。水煎服。治老年性便秘。
苦杏仁的食用方法
杏貝蒸雞
材料
母雞1只，苦杏仁15克，貝母30克，蔥、姜、料酒、鹽各適量。
做法
1、雞去毛、內(nèi)臟及頭、腳，洗凈;蔥切段，姜切片;
2、苦杏仁和貝母洗凈后用紗布包好放入雞腹內(nèi);
3、把雞放入盆內(nèi)，加蔥、姜、料酒、鹽、清水適量，隔水蒸1-2小時。
結(jié)語：我們大多數(shù)情況下吃杏仁都是在吃零食的時候。買堅果類的零食，我們看到苦杏仁會想著買一些。然而對于杏仁的食療方法，能夠想起去研究的人真不多。希望看過小編上述介紹的內(nèi)容之后，大家回去多做些和杏仁有關(guān)的食物來吃。
導讀：苦杏仁的功效與作用專區(qū)，為您詳細介紹苦杏仁的功效與作用、苦杏仁圖片、苦杏仁的藥用價值、苦杏仁的副作用等，要想知道更多苦杏仁的功效與作用相關(guān)知識，不妨來關(guān)注一下。
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苦杏仁，為薔薇科植物杏、野杏、山杏、東北杏的種子。夏季采收成熟果實，除去果肉及核殼，取出種子，曬干。主治功能有降氣止咳平喘，潤腸通便。用于咳嗽氣喘，胸滿痰多，血虛津枯，腸燥便秘。
苦杏仁圖片
苦杏仁的功效與作用
1、鎮(zhèn)咳、平喘作用
苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內(nèi)能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產(chǎn)生微量的氫氰酸與苯甲醛，對呼吸中樞有抑制作用，達到鎮(zhèn)咳、平喘作用。
2、對消化系統(tǒng)的作用
杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內(nèi)容物對黏膜的潤滑作用，故杏仁有潤腸通便之功能。
3、抗炎、鎮(zhèn)痛作用
苦杏仁苷分解產(chǎn)生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮(zhèn)痛作用，因此國內(nèi)有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。
4、抗腫瘤作用
苦杏仁能幫助體內(nèi)胰蛋白酶消化癌細胞的透明樣黏蛋白膜，使體內(nèi)白細胞更易接近癌細胞，并吞噬癌細胞。
5、降血糖作用
苦杏仁苷具有防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲誘發(fā)小鼠高血糖法證明，預先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后測血糖，結(jié)果表明苦杏仁苷可特異性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用強度與血液中苦杏仁苷的濃度有關(guān)。
6、降血脂作用
臨床報道，大杏仁可以明顯降低高血脂患者的血脂水平，Spiller（1990年）認為杏仁中的單不飽和脂肪酸有助于降低患者輕度升高的血脂，且無需嚴格限制飲食。
7、美容作用
根據(jù)肺合皮毛理論，在臨床上對某些皮膚疾病可從宣肺法論治，配伍食用杏仁，常獲捷效。現(xiàn)代研究證明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮膚角質(zhì)層軟化，潤燥護膚，有保護神經(jīng)末梢血管和組織器官的作用，并可抑殺細菌。此外，被酶水解所生成的HCN能夠抑制體內(nèi)的活性酪氨酸酶，消除色素沉著、雀斑、黑斑等，從而達到美容的效果。
8、其他作用
苦杏仁苷具有抗突變作用，能減少由安乃近、滅滴靈、絲裂霉素C等引起的微核多染性紅細胞的數(shù)量。
苦杏仁油還有驅(qū)蟲、殺菌作用，體外試驗對人蛔蟲、蚯蚓有殺死作用，并對傷寒、副傷寒桿菌有抗菌作用。杏仁還具有抗蟯蟲和滴蟲感染，治療再生障礙性貧血作用。
苦杏仁的藥用價值
【藥名】苦杏仁
【別名】杏核仁，杏子，木落子，苦杏仁，杏梅仁。
【入藥部分】為薔薇科植物杏、野杏、山杏、東北杏的種子。
【性味】性溫，味苦；有小毒。
【歸經(jīng)】歸肺、大腸經(jīng)。
【用法用量】4.5～9g，生品入煎劑宜后下。
【注意事項】內(nèi)服不宜過量，以免中毒。
苦杏仁的藥用附方
1、治肺寒卒咳嗽：細辛半兩（搗為末），杏仁半兩（湯浸，去皮尖、雙仁，麩炒微黃，研如膏）。上藥，于鐺中熔蠟半兩，次下酥一分，入細辛、杏仁，丸如羊棗大。不計時候，以綿裹一丸，含化咽津。（《圣惠方》）
2、治咳逆上氣：杏仁三升，熟搗如膏，蜜一升，為三分，以一分內(nèi)杏仁搗，令強，更內(nèi)一分搗之如膏，又內(nèi)一分搗熟止。先食已含咽之，多少自在，日三。每服不得過半方寸匕，則痢。（《千金方》杏仁丸）
3、治久患肺喘，咳嗽不止，睡臥不得者：杏仁（去皮尖，微炒）半兩，胡桃肉（去皮）半兩。上件入生蜜少許，同研令極細，每一兩作一十丸。每服一丸，生姜湯嚼下，食后臨臥。（《楊氏家藏方》杏仁煎）
4、治上氣喘急：桃仁、杏仁（并去雙仁、皮尖，炒）各半兩。上二味，細研，水調(diào)生面少許，和丸如梧桐子大。每服十丸，生姜、蜜湯下，微利為度。（《圣濟總錄》雙仁丸）
5、治氣喘促浮腫，小便淋瀝：杏仁一兩，去皮尖，熬研，和米煮粥極熟，空心吃二合。（《食醫(yī)心鏡》）
6、治肺病咯血：杏仁四十個，以黃蠟炒黃，研，入青黛一錢，作餅，用柿餅一個，破開包藥，濕紙裹，煨熟食之。（朱震亨）
7、利喉咽，去喉痹，痰唾咳嗽，喉中熱結(jié)生瘡：杏仁去皮熬令赤，和桂末，研如泥，綿裹如指大，含之。（《本草拾遺》）
8、治久病大腸燥結(jié)不利：杏仁八兩，桃仁六兩（俱用湯泡去皮），蔞仁十兩（去殼凈），三味總搗如泥；川貝八兩，陳膽星四兩（經(jīng)三制者），同貝母研極細，拌入杏、桃、蔞三仁內(nèi)。神曲四兩研末，打糊為丸，梧子大。每早服三錢，淡姜湯下。（《方脈正宗》）
9、治鼻中生瘡：搗杏仁乳敷之；亦燒核，壓取油敷之。（《千金方》）
10、治諸瘡腫痛：杏仁去皮，研濾取膏，入輕粉、麻油調(diào)搽，不拘大人小兒。（《綱目》）
苦杏仁和甜杏仁的區(qū)別
杏仁是常見的一種保健食品，可以分為苦杏仁和甜杏仁兩種，它們都有一定的藥用價值，對人體健康有益，但是食用過量也會對人體產(chǎn)生危害?？嘈尤实亩拘砸话惚忍鹦尤蚀蟆４蠹铱梢詮南旅鎺c來區(qū)別苦杏仁和甜杏仁。
苦杏仁味苦澀，呈扁心臟形，頂端尖，基部鈍圓而厚，左右略不對稱。味苦、辛，性微溫。有小毒。歸肺、大腸經(jīng)。具有止咳平喘，潤腸通便的工效。主治咳嗽氣喘、胸滿痰多、血虛津枯、腸燥便秘、失聲、胸痹、水腫血瘀諸證等，特別多用于治療外感咳嗽。
甜杏仁又名南杏仁，形狀大而扁，基部略對稱。味道微甜、細膩，多用于食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用。
從這一點看來，苦杏仁的藥用價值比甜杏仁多一些，如果大家只是想把杏仁當零食吃或者點綴菜肴，當然要選甜杏仁了。
苦杏仁有毒嗎
苦杏仁是有毒的，苦杏仁的毒來自于苦杏仁甙水解釋放出的氫氰酸，這種物質(zhì)會導致細胞窒息，引起組織缺氧。預防苦杏仁中毒，最重要的就是不生吃苦杏仁。如煮熟或炒熟食用，也當控制用量，否則也可能發(fā)生中毒。千萬不能將苦杏仁誤作甜杏仁而生食。
如發(fā)現(xiàn)中毒后應立即設法催吐，可用筷子、勺子或手指刺激咽后壁，促使病人吐出毒物，有條件者可用1：1000的高錳酸鉀水，讓病人喝下去再吐出，以洗出胃內(nèi)殘留的毒物；用甘草、黑大棗各120克煎服，或新鮮蘿卜3～4斤洗凈，搗爛取汁內(nèi)服，也可用綠豆煎湯或用綠豆粉沖服。經(jīng)上述處理后，癥狀不見減輕，應盡快送往醫(yī)院搶救。
苦杏仁的吃法
1、苦杏仁粥
材料：粳米100克、苦杏仁10克、冰糖15克。
做法：
1、將苦杏仁用溫水浸泡后，搓去外皮，去除杏仁尖。
2、苦杏仁放入蒜臼內(nèi)舂碎，再加入適量冷水，磨成漿備用。
3、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。
4、鍋中加入約1000毫升冷水，放入粳米、苦杏仁漿。
5、煮于米爛熟爛時，加入冰糖調(diào)勻，再略煮片刻，即可盛起食用。
2、杏仁瘦肉湯
材料：豬肉（瘦）250克、苦杏仁5克、菊花15克、桑葉15克、姜5克、鹽3克，味精2克。
做法：
1、瘦肉洗凈，切成細塊留用。
2、用清水4碗，瘦肉連同菊花、北杏仁、桑葉、姜一起放進煲內(nèi)，煮2小時，加入鹽、味精調(diào)味即成。
苦杏仁的副作用
杏仁苦溫宣肺，潤腸通便、僅適宜于風邪、腸燥等實證之患。凡陰虧、郁火者，則不宜單味藥長期內(nèi)服。如肺結(jié)核、支氣管炎、慢性腸炎、干咳無痰等癥禁忌單味藥久服。
苦杏仁醫(yī)書記載
1、《本經(jīng)》：主咳逆上氣雷鳴，喉痹，下氣，產(chǎn)乳金瘡，寒心奔豚。
2、《本草經(jīng)集注》：解錫、胡粉毒。
3、《別錄》：主驚癇，心下煩熱，風氣去來，時行頭痛，解肌，消心下急，殺狗毒。
4、《藥性論》：治腹痹不通，發(fā)汗，主溫病。治心下急滿痛，除心腹煩悶，療肺氣咳嗽，上氣喘促。入天門冬煎，潤心肺?？珊屠易鳒鏉櫬暁狻Ｋ藜磩永錃?。
5、《醫(yī)學啟源》：除肺中燥，治風燥在于胸膈。《主治秘訣》云，潤肺氣，消食，升滯氣。
6、《滇南本草》：止咳嗽，消痰潤肺，潤腸胃，消面粉積，下氣，治疳蟲。
7、《綱目》：殺蟲，治諸瘡疥，消腫，去頭面諸風氣鼓皰。
以上就是一些苦杏仁的相關(guān)知識，如果想認識更多的中草藥，請繼續(xù)關(guān)注中醫(yī)養(yǎng)生頻道。
苦杏仁的簡介
落葉喬木,高達6m。葉互生,廣卵形或卵圓形,長5～10cm,寬3.5～6cm, 先端短尖或漸尖,基部圓形,邊緣具細鋸齒或不明顯的重鋸齒;葉柄多帶紅色,有2腺體。主產(chǎn)內(nèi)蒙古、吉林、遼寧、河北、山西、陜西。
苦杏仁的功效與作用
苦杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸,有益于心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質(zhì),能預防疾病和早衰。杏仁中含蛋白質(zhì)27%、脂肪53%、碳水化合物11%,每百克杏仁中含鈣111毫克,磷385毫克,鐵70毫克,還含有一定量的胡蘿卜素,抗壞血酸及苦杏仁甙等。
中醫(yī)也認為,它可以潤肺除燥,尤其適合寒冷干燥的冬季食用。
中藥典籍《本草綱目》中列舉杏仁的三大功效:潤肺,清積食,散滯。清積食是說杏仁可以幫助消化、緩解便秘癥狀。
對于年老體弱的慢性便秘者來說,杏仁內(nèi)服有輕瀉的作用,還具有滋補的效果,很有好處。
據(jù)研究,喜馬拉雅山民平均壽命在90-100歲之間,也與他們在生活中習慣吃苦杏仁有很大的關(guān)系。
苦杏仁之所以具有長壽的作用,除了因為它像其他堅果一樣,含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素,還與它的硒含量較高有一定的關(guān)系。
軟化皮膚的作用
核仁含有20%的蛋白質(zhì),不含淀粉,磨碎、加壓后,榨出的油脂,大約是本身重量的一半,苦杏仁油為淡黃色,雖然沒有香味,但具有軟化皮膚的功效。
降血糖作用
苦杏仁還有降血糖的作用,可以防止抑制血糖的升高,能幫助輔助治療糖尿病患者。
苦杏仁的市場信息
1、苦杏仁的價格
苦杏仁18—20元一斤。
2、苦杏仁的選購方法
1、要看顏色,表皮顏色淺的,是當年的或者是比較新鮮的,顏色發(fā)暗或深色,褐色的,一般是時間比較長了,是陳的。盡量不要購買。
2、看杏仁的外形大小,顆粒飽滿的,并且“個頭”大的,是當年的或者是比較新鮮的,相反,外形干癟,緊縮的,顆粒偏小的,一般是時間比較長了,是陳的。
3、聞一聞氣味,或嘗一嘗口感,如果有一種“哈喇”味,或口感不香,不清新,一般是時間長了,盡量不要購買。
3、苦杏仁的保存方法
1、把從未開封的罐裝杏仁儲藏于干爽環(huán)境中,其保質(zhì)期可長達兩年。開封了的杏仁則應置于不透風的儲物罐中。
2、在干燥、涼爽的儲存環(huán)境中,杏仁的最佳食用期為3個月。所以,要避免將杏仁暴露在潮濕環(huán)境中。
3、杏仁還適合存放到冰箱里,冷藏可以顯著延長保質(zhì)期。不過在冷藏時一定要注意密實封裝,以防杏仁因為受潮或結(jié)冰而引起霉變。
杏仁是一種美味的堅果食物，在我們的生活中是非常的重要的一種蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)來源，而且杏仁的味道香脆，很適合牙口好的人食用，杏仁的種類比較多，而我們一般食用的杏仁是一種苦杏仁，只取杏仁核，不用果肉，因為這種杏仁的營養(yǎng)非常豐富，那么，苦杏仁的作用有哪些呢？
杏仁，味苦，性微溫；歸肺、大腸經(jīng)。降氣止咳平喘，潤腸通便。用于咳嗽氣喘，胸滿痰多，血虛津枯，腸燥便秘。
1.潤肺
苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補肺作用。
2.降低膽固醇
杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。
3.促進皮膚血液循環(huán)
杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。
4.抗腫瘤
杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。同時，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用。
從以上的講解來看，苦杏仁的作用是非常大的，這種杏仁與其他的杏仁相比擁有更加豐富的營養(yǎng)成分，而且味道更加的可口，適合用來炒制，味道酥脆，即使是老年人都是可以食用的，所以，喜歡吃杏仁的人士可以考慮食用苦杏仁。
燀苦杏仁是苦杏仁的一種制法?？嘈尤适潜容^常見的一種中藥，它有止咳祛痰的作用，具有平喘潤腸的功效，在預防咽喉腫痛方面也有一定的作用，還能夠治療肺病咳血，另外，對于氣喘，對于浮腫。也能發(fā)揮很好的作用，當然在使用這種藥物治療的時候，一定要避免副作用的問題。
燀苦杏仁的功效與作用
燀苦杏仁的功效是降氣，祛痰止咳，平喘，潤腸，使用的時候盡量預防副作用的出現(xiàn)。
燀苦杏仁功效與作用主要是降氣，祛痰止咳，平喘，潤腸。治外感咳嗽，喘滿，喉痹，腸燥便秘。此外，還能用于：
1.治上氣喘急：
桃仁、杏仁(并去雙仁、皮尖，炒)各半兩。上二味，細研，水調(diào)生面少許，和丸如梧桐子大。每服十丸，生姜、蜜湯下，微利為度。(《圣濟總錄》雙仁丸)
2.治氣喘促浮腫
小便淋瀝：杏仁一兩，去皮尖，熬研，和米煮粥極熟，空心吃二合。(《食醫(yī)心鏡》)
3.治肺病咯血：
杏仁四十個，以黃蠟炒黃，研，入青黛一錢，作餅，用柿餅一個，破開包藥，濕紙裹，煨熟食之。(朱震亨)
4.利喉咽
去喉痹，痰唾咳嗽，喉中熱結(jié)生瘡：杏仁去皮熬令赤，和桂末，研如泥，綿裹如指大，含之。(《本草拾遺》)
副作用方面目前為止還沒有發(fā)現(xiàn)，大家要小心為上。不過大家還是可以采取施來預防減少甚至避免燀苦杏仁的副作用發(fā)生，大家首先要注意燀苦杏仁的禁忌癥，這包括生理性及病理性因素;對燀苦杏仁可致敏的過敏體質(zhì)患者，應禁用;某些疾病狀態(tài)下禁用燀苦杏仁亦屬禁忌癥范圍;在說明書中屬禁忌癥范圍的患者一律不得選用燀苦杏仁。
以上就是筆者為大家介紹的關(guān)于燀苦杏仁的功效是什么的相關(guān)信息。燀苦杏仁的功效分別都要掌握，了解清楚。
杏仁為最常吃的堅果，不少人喜愛杏仁那美妙的口感，卻對吃杏仁的好處并不關(guān)心。杏仁好吃，注意食用方法可以讓杏仁食用更營養(yǎng)，那么杏仁怎么吃好?杏仁的功效與作用有哪些?
杏仁果為扁平卵形，一端圓，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白質(zhì)，不含淀粉，磨碎、加壓后，榨出的油脂，大約是本身重量的一半，杏仁油為淡黃色，雖然沒有香味，但具有軟化皮膚的功效。
吃杏仁的好處
1、吃杏仁有利于補充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)
杏仁富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，所以素食者吃杏仁可補充蛋白質(zhì)和重要的礦物質(zhì)，例如鐵、鋅，以及維他命E。
2、吃杏仁能快速補充能量
運動員經(jīng)常選擇杏仁為訓練食品，就是因為杏仁具有補充能量的特性。
3、吃杏仁有益心臟健康
每天1把杏仁有利于心臟，因為杏仁富含單不飽和脂肪酸和維生素E，這兩種物質(zhì)都非常有助于控制甚至降低血液中的膽固醇含量，并具有抗氧化功能，所以非常有利于預防心臟健康以及糖尿病等。
4、吃杏仁不影響減肥
減肥的人也可以放心選擇杏仁作為零食，其營養(yǎng)依據(jù)是因為杏仁富含不致發(fā)胖的單不飽和脂肪酸，而且飽和脂肪酸含量非常少。另外，杏仁的細胞壁還會阻礙脂肪酶接觸脂肪，從而減少對脂肪的消化吸收。這也就是說，食品標簽上所列一盎司大杏仁的164卡路里含量，并不是我們會真正攝取的卡路里量。
5、吃杏仁還能美容養(yǎng)顏
杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。
杏仁的功效與作用
杏仁有健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)腎補腎、補血養(yǎng)血、補氣益氣的功效。
杏仁怎么吃最營養(yǎng)
說到杏仁怎么吃最營養(yǎng)，我們不得不提到的是，和一些養(yǎng)生食材搭配;只能說不同的食材搭配，會有不一樣的食用功效，當然也有不一樣的美味效果;那要怎樣才能吃到既營養(yǎng)又美味的杏仁呢?不知道的朋友，都一起來看看吧。
1、日本青少年中流行沙丁魚干和杏仁片混著吃
營養(yǎng)依據(jù)：大杏仁富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，有利成長。
2、很多素食者習慣把杏仁作為零食和菜肴
營養(yǎng)依據(jù)：杏仁可補充蛋白質(zhì)和重要的礦物質(zhì)，例如鐵、鋅，以及維他命E。
3、運動員經(jīng)常選擇杏仁為訓練食品
營養(yǎng)依據(jù)：杏仁具有補充能量的特性。
4、來自醫(yī)生的推薦：每天1把杏仁有利于心臟
營養(yǎng)依據(jù)：杏仁富含單不飽和脂肪酸和維生素E，這兩種物質(zhì)都非常有助于控制甚至降低血液中的膽固醇含量，并具有抗氧化功能，所以非常有利于預防心臟健康以及糖尿病等。
5、減肥的人也可以放心選擇杏仁作為零食
營養(yǎng)依據(jù)：這是因為杏仁富含不致發(fā)胖的單不飽和脂肪酸，而且飽和脂肪酸含量非常少。另外，杏仁的細胞壁還會阻礙脂肪酶接觸脂肪，從而減少對脂肪的消化吸收。這也就是說，食品標簽上所列一盎司大杏仁的164卡路里含量，并不是我們會真正攝取的卡路里量。
結(jié)語：杏仁是最有效有抗衰老的堅果，不管你是什么年齡的人，多吃杏仁不僅能強壯心臟，也能使你的容顏更加年輕、紅潤!所以大家平時不妨多吃杏仁吧~
相信大家對于杏仁肯定是不會陌生的吧，杏仁是我們經(jīng)常見到和吃到的一種堅果，杏仁不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃杏仁可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，杏仁有預防癌癥和心腦血管疾病的效用，常吃杏仁還可以起到提高免疫力和美容的效用，下文我們就來給大家星系介紹一下杏仁在美容上面的作用。
杏仁的營養(yǎng)價值
杏仁的營養(yǎng)價值很高，它不僅是一種營養(yǎng)素密集型堅果，含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素和鈣、鐵等礦物質(zhì)，在許多文化中，它還是浪漫和健康的代表。杏仁中含蛋白質(zhì)27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每100克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，胡蘿卜素0.10毫克，抗壞血酸及苦杏仁甙等。杏仁中的其他礦物質(zhì)含量也很高，其中蛋白質(zhì)高于核桃仁，鈣和鐵的含量也高于核桃仁、葵花籽、和花生仁，比如鈣，是我們普遍認為含鈣量較高的牛奶的2倍。 杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。
礦物質(zhì)：杏仁內(nèi)所含有鎂、鉀和鈣等礦物質(zhì)，其中的鉀有助于保持血壓水平正常。
纖維：杏仁富含纖維，可以消除饑餓感，是天然的美體消脂食品，其纖維有助于降低膽固醇含量，同時杏仁纖維對內(nèi)消化道和心臟十分重要，并可以減少腸道癌癥發(fā)生的危險性。
脂肪酸：杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益于心臟健康，降低膽固醇。
抗氧化物：杏仁含有的維生素E能夠通過減少阻塞動脈的膽固醇的含量來減少心臟病的病發(fā)癥。
抗癌活性物質(zhì)：杏仁中包含被稱為“植物化學成分”-苦杏仁甙，它可以對付癌癥，通過進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。同時，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用!避免心臟病發(fā)作以及其他因年齡增高而導致的問題。
硒：杏仁中所含有的硒是防癌能力很強的微量元素，硒它還是一種帶負電荷的非金屬離子，在人體內(nèi)能夠與帶正電荷的金屬離子結(jié)合，把誘發(fā)病變的鉛、汞、鎘等金屬離子排出體外。因此，硒也被稱為天然解毒劑。硒和杏仁中的維生素結(jié)合，能更好地起到清除人體內(nèi)自由基、預防疾病和抵抗衰老的作用。
杏仁的美容功效
杏仁含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、脂肪含量和維生素含量。還具有美容的作用。干燥晦暗膚質(zhì)：用杏仁油替代洗面奶，杏仁油能滋潤和軟化角質(zhì)細胞，能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤有光澤
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的堅果，那就是杏仁了，我們知道杏仁不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃杏仁可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，上文為我們詳細介紹了吃杏仁的美容功效。
