牛腱子肉要煮多久
運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生要多久補(bǔ)腎虛。
“人逢古稀喜相聚，滿(mǎn)座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿(mǎn)地綠?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。科學(xué)的養(yǎng)生常識(shí)是怎么進(jìn)行的呢以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“牛腱子肉要煮多久”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
牛腱子肉要煮多久
1、牛腱子肉要煮多久
一般用高壓鍋燉的話(huà)要30分鐘左右。
材料:
牛腱子肉,姜,蔥白1段,料酒,桂皮,砂仁,豆蔻,小茴香,草果,香葉,八角,老抽,生抽,冰糖,面豉醬
做法
首先準(zhǔn)備牛腱子肉,洗干凈之后,放在涼水鍋中煮開(kāi),放拍散的姜、一段蔥白,一點(diǎn)料酒,一起煮個(gè)大概15分鐘,除一下血沫和腥膻味。
煮好了之后再用水沖洗干凈。www.cndadi.net
另一個(gè)沙鍋中,用紗布包好桂皮、香葉、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果,大火煮開(kāi),再放入老抽、生抽、冰糖、面豉醬。
然后把牛腱子肉放進(jìn)鍋中,大火煮開(kāi)后,煮10分鐘,然后換小火燉一個(gè)小時(shí)。
然后自然放涼,牛腱子肉在鍋中泡一夜。
吃的時(shí)候拿出來(lái),逆紋切片,就能吃了!
2、什么是牛腱子肉
牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前后腿肉。前腿肉稱(chēng)前腱,后腿肉稱(chēng)后腱,筋肉相同呈花形。適于燉、燜、醬等。
腱子肉是膝關(guān)節(jié)往上大腿上的肉。有肉膜包裹的,內(nèi)藏筋,硬度適中,紋路規(guī)則,最適合鹵味。牛肉是中國(guó)人的第二大肉類(lèi)食品,僅次于豬肉,牛肉蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛(ài),享有“肉中驕子”的美稱(chēng)。牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
3、牛腱子肉的營(yíng)養(yǎng)成分
每100克牛腱子肉所含營(yíng)養(yǎng)如下:牛腱子肉的可食部分為99%。
熱量98千卡蛋白質(zhì)20.1克脂肪1克。
碳水化合物2.2克膽固醇54毫克維生素A3微克。
硫胺素0.03毫克核黃素0.15毫克尼克酸4.8毫克。
維生素E0.78毫克鈣5毫克磷195毫克。
鉀182毫克鈉85.3毫克鎂20毫克。
鐵4.2毫克鋅3.93毫克硒3.82微克。
銅0.1毫克錳0.04毫克。
牛腱子肉食用功效
1、增長(zhǎng)肌肉:它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷,從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸,是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2、增加免疫力:可幫你增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3、促進(jìn)康復(fù):能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
4、補(bǔ)鐵補(bǔ)血:鐵是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的鐵,多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
牛腱子肉的銷(xiāo)魂吃法
茄汁牛肉湯
原料:牛腱400克,胡蘿卜300克,番茄1個(gè),蔥末1勺,姜3片,鹽、味精、料酒適量。
做法:牛腱入滾水中燙后切成大塊,番茄入滾水中燙過(guò)取出剝?nèi)ネ馄で袎K。鍋中注入水5碗及牛腱塊、番茄塊、蔥段、姜片,大火煮滾后改小火燜煮約一小時(shí)后,加胡蘿卜、鹽、味精、料酒繼續(xù)燜煮約半個(gè)鐘頭,撒上蔥末即可。
拌花腱
原料:熟牛腱250克,黃瓜25克,冬筍25克,醬油、醋、芥末(發(fā)好的)、味精、料酒、香油各適量。
做法:將牛腱子切絲;黃瓜洗凈切絲;冬筍切絲后用開(kāi)水燙透撈出,用涼水過(guò)涼,瀝干水待用。把切好的各料裝盤(pán),用各種調(diào)料兌好的汁澆上即成。
辣香牛腱子
原料:蔥段20克,姜片15克。鹵菜調(diào)料1袋/3克。
做法:將牛腱子肉切成大塊,放入清水中浸泡洗凈。鍋內(nèi)放入清水4000克,放入牛腱子,逐漸加熱燒沸,燙透撈出。鍋內(nèi)放入適量清水,加入所有調(diào)味料和香料包,燒開(kāi)后煮10分鐘,再將燙好的牛腱子放入鍋內(nèi),用小火醬至酥爛即成。
編輯推薦
牛腱子肉的屬性
1、科屬
?？疲?。
2、產(chǎn)地
牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,全國(guó)各地均有。
3、別名
牛展。
4、簡(jiǎn)介
牛肉是中國(guó)人的第二大肉類(lèi)食品,僅次于豬肉,牛肉蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛(ài),享有“肉中驕子”的美稱(chēng)。
牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前后腿肉。前腿肉稱(chēng)前腱,后腿肉稱(chēng)后腱,筋肉相同呈花形。腱子肉有肉膜包裹的,內(nèi)藏筋,硬度適中,紋路規(guī)則,適于燉、燜、醬、鹵等。
5、圖片
牛腱子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃牛腱子肉的好處
牛腱子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛腱子肉富含蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。
牛肉含鐵,鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與其他的肉類(lèi)相比牛肉里的鐵比其他的肉類(lèi)小的可憐的鐵的含量呈鮮明的對(duì)比,而且牛肉還含鉀和蛋白質(zhì)成分買(mǎi)這些都是運(yùn)動(dòng)員必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),因?yàn)殁浀乃教途蜁?huì)影響肌肉的增長(zhǎng),所以運(yùn)動(dòng)員經(jīng)常會(huì)以牛肉來(lái)作為他們的主食。
每100克牛腱子肉含熱量98千卡、蛋白質(zhì)20.1克、脂肪1克、碳水化合物2.2克、膽固醇54毫克維生素A3微克、硫胺素0.03毫克、核黃素0.15毫克、尼克酸4.8毫克、維生素E0.78毫克、鈣5毫克、磷195毫克、鉀182毫克、鈉85.3毫克、鎂20毫克、鐵4.2毫克、鋅3.93毫克、硒3.82微克、銅0.1毫克、錳0.04毫克。
吃牛腱子肉的好處
1、食用牛腱子肉能補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎之功效。適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
2、水牛腱子肉能安胎補(bǔ)神,黃牛腱子肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
吃牛腱子肉的最佳時(shí)間
一般在夏、秋季食用牛腱子肉最佳。
牛腱子肉的選購(gòu)方法
分辨牛腱子肉是否新鮮很簡(jiǎn)單,凡色澤鮮紅而有光澤,肉紋幼細(xì),肉質(zhì)堅(jiān)實(shí),無(wú)松弛之狀,用尖刀插進(jìn)里脊肉內(nèi)拔出時(shí)感到有彈性,肉上的刀口隨之緊縮的,就是新鮮的牛腱子肉。老牛肉色深紅,質(zhì)粗；嫩牛肉色淺紅,質(zhì)堅(jiān)而細(xì),富有彈性。
牛腱子肉的副作用
1、內(nèi)熱者忌食牛肉，皮膚病、肝病、腎病患者慎食牛肉。 高膽固醇和高脂肪的人不宜多吃牛肉。
2、牛肉易導(dǎo)致上火,并不適合脾胃虛弱或陰虛火旺的人群食用,否則很容易造成消化不良、牙齦上火等不適癥狀。
3、牛肉與白酒同食易上火。牛肉性溫,味甘,補(bǔ)氣助火。白酒屬大溫之品。如將二者相配食用,極易上火,甚至可引發(fā)口腔炎癥、腫痛。
4、牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜同食。
毛豆要煮多久
毛豆洗凈放盆中,撒上鹽(多放)用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,同時(shí)減少煮毛豆的時(shí)間。搓后倒入涼水浸泡十五分鐘,如鹽少的話(huà)可多泡一會(huì)。水量以不漫過(guò)毛豆為宜,加水太多了會(huì)浪費(fèi)鹽,水少了毛豆不易煮熟。最好把毛豆浸泡10分鐘左右,這樣更容易煮熟。一般情況煮毛豆在十分鐘左右就可以起鍋了。
吃毛豆注意事項(xiàng)
1、一般人群均可食用,幼兒、尿毒癥患者忌食,對(duì)黃豆有過(guò)敏體質(zhì)者不宜多食。
2、一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃,否則,其中所含的植物化學(xué)物會(huì)影響人體健康。
適宜人群
1、老年人
中醫(yī)認(rèn)為,毛豆性味甘、平,具有健脾除濕、潤(rùn)燥解毒的作用。其營(yíng)養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。由于其具有補(bǔ)氣健脾的食療功效,非常適宜脾胃虛弱的老人食用。將毛豆洗干凈放入鍋中,加適量食鹽、水,煮熟即可。也可以在煮毛豆的同時(shí),添加一些補(bǔ)脾益氣的中藥,如黃芪、黨參、太子參等,以增強(qiáng)療效。這些藥物可任選其一,一般用量為6—9克。
2、兒童
毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一,有助于改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中的鐵易于吸收,可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。
3、婦女
毛豆中含有微量功能性成分黃酮類(lèi)化合物,特別是大豆異黃酮,被稱(chēng)為天然植物雌激素,在人體內(nèi)具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質(zhì)疏松。
4、肥胖人群
毛豆具有養(yǎng)顏潤(rùn)膚、改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡,含有有益的活性成分,經(jīng)常食用,對(duì)女性保持苗條身材作用顯著;對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。
毛豆的常見(jiàn)吃法
1、將新鮮毛豆,剝?nèi)ネ鈿?用豆粒與咸菜一同炒食,滋味極為鮮美。
2、剪去兩頭,加鹽連莢煮食,是點(diǎn)心佳肴。
3、用新鮮毛豆煮豆腐,略加番茄,冬菰,盛在白色的碗中,色澤十分美觀。
4、江南人逢到中秋佳節(jié),家家戶(hù)戶(hù),用毛豆燒芋頭,以作應(yīng)節(jié)點(diǎn)食。 5、毛豆炒辣椒,別具風(fēng)味。
6、毛豆可以用醬鹽漬制,成為豉油毛豆。
7、以日光曬干,或用火焙干,名為熏青豆,可作消閑食品。
8、將毛豆洗干凈,放到水中,加鹽、蔥姜煮熟后即可食用。
飲食禁忌
1、禁忌人群
一般人群均可食用,尿毒癥患者忌食,對(duì)黃豆有過(guò)敏體質(zhì)者不宜多食。
2、烹飪禁忌
一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃,否則,其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會(huì)引起中毒。
3、食用禁忌
毛豆多吃可能引起腹脹,消化不良者可以每天控制在一把的量。
以上就是分享內(nèi)容希望對(duì)大家有幫助。
雞蛋可以做出各種美味又營(yíng)養(yǎng)的菜肴,例如:番茄炒雞蛋,洋蔥炒雞蛋,苦瓜炒雞蛋,紫菜蛋花湯等。而水煮雞蛋是做法最簡(jiǎn)單的,也是早餐中最常見(jiàn)的一種。雖然煮雞蛋的做法很簡(jiǎn)單,但是很多人都不知道雞蛋煮多長(zhǎng)時(shí)間最為合適,吃起來(lái)最安全和營(yíng)養(yǎng)。
雞蛋煮多久能熟?
“3分鐘雞蛋”,蛋清熟而軟嫩,蛋黃剛要熟,略溏。“5分鐘雞蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黃熟而不硬。吃雞蛋最好的狀態(tài)是蛋清已經(jīng)凝固,而蛋黃處于半凝固或流動(dòng)的狀態(tài)。這樣既可以保證消化吸收率,又可以避免營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失。
1、“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋,最容易消化,約需1小時(shí)30分鐘消化。
2、“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋,在人體內(nèi)消化時(shí)間約2個(gè)小時(shí);煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的雞蛋,人體內(nèi)消化要3小時(shí)15分鐘。
3、“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃,而且有益于人體攝取營(yíng)養(yǎng)。在營(yíng)養(yǎng)方面,水煮10分鐘以?xún)?nèi)的雞蛋,消化率最高,營(yíng)養(yǎng)成分基本上沒(méi)有損失。
雞蛋正確的煮法是,冷水下鍋,慢火升溫,沸騰后微火煮2分鐘。?；鸷笤俳?分鐘,這樣煮出來(lái)的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老。
煮雞蛋時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或過(guò)短危害大
如果雞蛋在沸水中煮超過(guò)10分鐘,內(nèi)部會(huì)發(fā)生一系列化學(xué)變化。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得更緊密,不容易與胃液中蛋白質(zhì)消化酶接觸,所以較難消化。蛋品中蛋白質(zhì)含有較多的蛋氨酸,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間加熱后,它會(huì)分解出硫化物,它與蛋黃中的鐵發(fā)生反應(yīng),形成人體不易吸收的硫化鐵,營(yíng)養(yǎng)損失較多。
煮不熟的雞蛋危害更大。生雞蛋不但存在沙門(mén)氏菌污染問(wèn)題,還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。前者會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化吸收;后者能與食物中的生物素結(jié)合,導(dǎo)致人體生物素缺乏,產(chǎn)生精神倦怠、肌肉酸痛等癥狀。而雞蛋一經(jīng)煮熟,上述兩種物質(zhì)才會(huì)被破壞。
煮雞蛋小技巧
此外,煮蛋時(shí)還可掌握以下技巧,以防止?fàn)I養(yǎng)素的流失:水必須沒(méi)過(guò)蛋,否則浸不到水的地方蛋白質(zhì)不易凝固,影響消化;煮前把蛋放入冷水浸泡一會(huì)兒,以降低蛋內(nèi)氣壓;然后用中等火候,冷水煮沸,即可防止蛋殼破裂,避免營(yíng)養(yǎng)素流失。
一般情況下,健康成年人每天吃1-2個(gè)雞蛋;老年人每天吃一個(gè)比較好;腦力勞動(dòng)者每天吃?xún)蓚€(gè)雞蛋比較合適;孕婦、產(chǎn)婦、哺乳期女性及身體虛弱者每天可吃2-3個(gè)雞蛋,不宜再多。
導(dǎo)讀：花膠要煮多久？花膠深受女性朋友青睞，因其突出的養(yǎng)顏美容功效，吃了花膠，臉上慢慢的膠原蛋白能讓肌膚更佳潤(rùn)滑。吃花膠一般都用燉，那么，花膠要煮多久合適，小編告訴你。
花膠要煮多久？
花膠俗稱(chēng)魚(yú)肚，是魚(yú)鰾也就是魚(yú)泡泡的干制品，一般是從大型深海魚(yú)腹中取出曬干而成，是一種名貴的食材。花膠所含有的大量膠原成分和黏多糖，能在干燥的秋冬季節(jié)幫助滋潤(rùn)皮膚，使之細(xì)膩光滑，避免枯燥干裂，因此被女士們視為美顏珍品。
花膠最好的吃法就是燉煮，那么，花膠要煮多久才能發(fā)揮到最好的功效呢？
這個(gè)得根據(jù)花膠的厚度來(lái)決定的，如果是比較薄一些的花膠，一般是燉3個(gè)小時(shí)左右即可，厚一些的花膠，就燉4-5個(gè)小時(shí)的樣子。如果是個(gè)頭非常大的，比如200克以上一個(gè)的，可以適當(dāng)延長(zhǎng)點(diǎn)時(shí)間，燉6個(gè)小時(shí)左右這樣子。如果是用燒煤氣的砂鍋，可以先用大火燒開(kāi)之后，再用小火燉2個(gè)小時(shí)左右。
吃花膠的最佳時(shí)間
花膠和其他滋補(bǔ)品一樣，也講究食用時(shí)間，喝對(duì)時(shí)間，能讓其功效發(fā)揮得更好。吃花膠的最佳時(shí)間就是早上剛起床，或晚上11點(diǎn)左右，這時(shí)空腹吃可以讓身體直接吸收花膠的營(yíng)養(yǎng)，吃完了花膠，過(guò)一會(huì)再吃早餐。另外因?yàn)檫@時(shí)人體的免疫系統(tǒng)正是在排毒階段，吃花膠能增強(qiáng)人體的免疫力。
了解了花膠的燉煮時(shí)間和食用時(shí)間，下面小編給你帶來(lái)4道花膠燉湯食譜。
冰糖燉花膠
材料：魚(yú)肚30克、白蓮50克、冰糖3小塊、水適量
做法：
1、魚(yú)肚提前一晚洗凈，浸泡。燒熱一鍋水，放入泡過(guò)的魚(yú)肚，煮沸后關(guān)火，然后讓其自然冷卻，大約費(fèi)時(shí)3－6小時(shí)（如果用瓦煲，散熱會(huì)比較慢，但泡發(fā)效果也較好）。
2、蓮子浸泡后，抽取剩余的蓮心，洗凈。
3、煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩小時(shí)，即可品嘗。
花膠排骨湯
材料：花膠3兩、排骨8兩、黃黨（黨參）1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵
做法：
1、花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鐘，取出過(guò)冷水，切件。
2、洗凈排骨，出水。
3、鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉(zhuǎn)慢火煲3小時(shí)，加鹽調(diào)味，即可飲。
人參花膠雞湯
材料：老雞肉165g、人參10g、花膠10g、枸杞4粒、鹽少許。
做法：
1、花膠切小塊冷水浸泡過(guò)夜。鍋放冷水燒開(kāi)，把雞肉和花膠燙煮一下，用冷水沖洗干凈。
2、把人參切小塊和枸杞、花膠放進(jìn)燉盅里。
3、把雞肉放進(jìn)燉盅里，加適量水進(jìn)去。
4、蓋上蓋子放進(jìn)燉鍋里。
5、燉鍋加水到刻度，慢燉4個(gè)小時(shí)。
紅棗北芪燉花膠
材料：花膠150克、北芪15克、紅棗4粒。
做法：
1、將浸發(fā)好的花膠切塊飛水備用。
2、雞心紅棗去核，將花膠、北芪、生姜片、紅棗放入燉盅內(nèi)，待鍋中的水沸騰后把燉盅放進(jìn)去，文火燉3小時(shí)即可，食前再調(diào)味。
意大利面要煮多久
1、意大利面要煮多久
意大利面可以說(shuō)是一樣可高大上也可家常的西餐面點(diǎn)。煮意大利面可以講究,也可以非常簡(jiǎn)便?？偟膩?lái)說(shuō)概括一下就是,用沸水煮,再次煮沸以后加涼水,如果想吃軟點(diǎn)的,10~12分鐘,吃硬點(diǎn)的8分鐘。其實(shí)意大利面最吸引人的地方就是它獨(dú)特的口感,只要煮熟就可以了,不需要很長(zhǎng)時(shí)間。
因?yàn)楦鞣N面需要的時(shí)間不同,一般來(lái)說(shuō)按照這個(gè)時(shí)間煮出來(lái)的面軟硬還是比較合適中國(guó)人的口味的,如果你喜歡比較軟的,可以再多煮一兩分鐘,意大利面非常耐煮,所以不用擔(dān)心會(huì)煮的很爛,一般意大利人下了面以后是不蓋鍋蓋的。
2、意大利面煮好后要過(guò)冷水嗎
關(guān)于意大利面要不要過(guò)冷水的問(wèn)題,這要分做冷面還是熱面。過(guò)水只是為了防止面條粘在一起!
如果意面做的冷菜,用冷水沖沖可以防粘。如果是熱食,就不用冷水沖了,濾去面條中水份后,可以加些橄欖油,稍攪拌一下防粘。
3、如何煮意面
3.1、用什么鍋:煮意面時(shí)最好用深鍋,將面散放下鍋,很快讓面全部浸入水中。并加入充足的水。
3.2、加鹽:100克的意大利面要用1升左右的水,待水沸騰后再加鹽,鹽的濃度大約為1%。以一人份100克意大利面為例,2小匙鹽左右。
3.3、加油:加過(guò)鹽后,馬上滴入幾滴橄欖油(沒(méi)有就用普通植物油)。這樣可以防止意大利面粘在一起,吃起來(lái)也會(huì)更加美味可口。
3.4、攪拌:面條入鍋后立刻用筷子充分?jǐn)噭?dòng)面條,讓意面全部浸入水中,煮時(shí)也要注意攪動(dòng),防止粘在一起。
3.5、如何判斷意面是否煮熟:取一根面條用指甲將其掐斷,入鍋面條中心仍有像針尖一般大小的白心的話(huà),即為“軟硬適中(所謂軟硬適中就是指有嚼勁兒)”。
意大利面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
意大利面不僅口感獨(dú)特,可以做成許多不同的口味,還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。由于意大利面的原料是硬小麥。不同于面粉的是,這種硬小麥既含豐富蛋白質(zhì),又含復(fù)合碳水化合物。根據(jù)科學(xué)研究表明這種碳水化合物在人體內(nèi)分解緩慢,不會(huì)引起血糖迅速升高,適合高血糖的人群使用,所以,意大利面可以被用來(lái)調(diào)控糖尿病患者的飲食。
其中, 意大利面含有大量的蛋白質(zhì)和維生素,可以有效地減少人體內(nèi)的膽固醇堆積,平坦小腹,改善冠狀動(dòng)脈情況,是一款非常適合運(yùn)動(dòng)員作為賽前的食品。多食意大利面既不加重消化器官負(fù)擔(dān),又能積聚足夠的能量。意大利面中含有的B族維生素,它們不僅對(duì)腦細(xì)胞有一定的刺激作用,有效得維持人體腦部的健康,還可以有效的改善口腔潰瘍等病癥。
意大利面的做法
1、鮮蝦熱那亞意面
材料:意大利面1把、明蝦3只、豌豆苗1把、食鹽1小勺、蒜1頭、黃油1勺、橄欖油1勺、黑胡椒少許、熱那亞風(fēng)味調(diào)味醬1勺。
做法:準(zhǔn)備好原材料;燒開(kāi)水,放適量鹽,將面條下入煮上8至10分鐘;將煮好的面條撈出用適量橄欖油拌勻;鍋中放少量的黃油,下蒜片爆香后放大明蝦，加少量鹽和黑胡椒,煎熟后撈出;在鍋中放適量的熱那亞風(fēng)味調(diào)料醬翻炒一下;加入煮好的面條翻炒均勻;再下入清洗好的豆苗;加入少量的鹽和黑胡椒翻炒均勻即可。
2、雞肉蘑菇意面
材料:意大利面450克、雞肉450克、口蘑450克、彩椒2個(gè)、食鹽1小勺、黑胡椒少許、奶酪適量、橄欖油1小勺。
做法:燒開(kāi)水,下入意面,時(shí)常攪動(dòng)至意面煮熟;蘑菇洗干凈切片備用;熟雞肉切片;彩椒切條;鍋內(nèi)倒入橄欖油;放入蘑菇片,加入少許鹽調(diào)味,翻炒到蘑菇變軟;意面煮熟后撈出瀝干水,放入鍋中;迅速放入彩椒和熟雞肉,拌勻;撒入黑胡椒調(diào)味,吃的時(shí)候撒上芝士碎。
鹵牛肉要煮多久
1、鹵牛肉要煮多久
把牛肉洗凈,切成一寸見(jiàn)放的塊,在冷水中浸半小時(shí)左右,倒去血水再洗幾次后放入高壓鍋里,加冷水沒(méi)過(guò)牛肉,放進(jìn)蔥段,姜片,十到二十粒花椒,五到六粒胡椒,適量料酒,鹽,醬油,少量白糖,一兩片陳皮,用筷子把肉和佐料攪拌均勻。
把高壓鍋放在大火上,蓋好鍋蓋,待牛肉完全煮開(kāi)鍋,有大量蒸氣冒出時(shí),蓋上限壓錘,改中小火,燉十五到二十分鐘關(guān)火。溫度降低后,慢慢取下限壓錘,打開(kāi)鍋蓋,盛出一塊肉和少許肉湯嘗一下肉的軟硬和咸淡,根據(jù)口味再加適量調(diào)料,蓋上鍋蓋再高壓燉十到十五分鐘即可。
2、牛肉吃了上火嗎
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高,可滋補(bǔ)身體,特別適合在冬天食用進(jìn)補(bǔ)。那吃牛肉上火嗎?牛肉屬溫?zé)嵝允澄?對(duì)身體虛弱的人,有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨等作用。而對(duì)于身體健壯的人,尤其是男性,多吃就容易引起肝脾燥熱、上火等癥狀,特別是氣候干燥之時(shí)。
同時(shí),牛肉也不適合脾胃虛弱或陰虛火旺的人食用,否則會(huì)容易引起消化不良、牙齦上火等不適的癥狀。此外,極少數(shù)人吃多牛肉之后會(huì)導(dǎo)致皮膚瘙癢等,實(shí)際上,這也同個(gè)人的體質(zhì)、牛肉的烹調(diào)方法等有關(guān)。
到底牛肉吃多了會(huì)上火嗎?冬天由于氣候十分干燥,人容易上火。而牛肉本身偏溫,烹調(diào)時(shí)加入蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣的配料,可以說(shuō)是“熱上加熱”,牛肉吃多了之后就容易在體內(nèi)積熱,造成上火的癥狀。
3、怎樣做的鹵牛肉又嫩又好吃
3.1、鹵汁基本配方清水20公斤,白豆油4公斤,鹽2.5公斤,姜片100克,丁香25克,三奈100克,八角100克,桂皮50克,花椒100克,胡椒25克,草果50克。
3.2、調(diào)味鹵汁配方每100公斤鮮牛肉用:
3.3、味精味:白豆油3公斤,白胡椒5克,桂皮5克,味精70克。
3.4、麻辣味:花椒0.3公斤,辣椒0.4公斤,芝麻0.4公斤,白豆油2公斤,味精30克,香油0.4公斤,白胡椒5克,桂皮5克。
3.5、金鉤味:金鉤0.5公斤(切成小顆),熟雞油0.3公斤。
牛肉的營(yíng)養(yǎng)有哪些
1、牛肉含鐵
鐵是造血必須的礦物資。與雞、魚(yú)、火雞中少得可憐的鐵含量形成比擬的是,牛肉中富含鐵質(zhì)。
2、牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比擬缺乏的礦物資。鉀的水平低會(huì)克制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的發(fā)生,從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì):4盎司瘦里脊就可發(fā)生22克一流的蛋白質(zhì)。
3、牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、增進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用,能加強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、加強(qiáng)肌肉氣力,更主要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
牛肉的最佳搭配是什么
1、牛肉+白蘿卜:蘿卜性味辛、甘、涼,能健脾補(bǔ)虛、行氣消食,配以補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨的牛肉。可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分,具有補(bǔ)五臟、益氣血的功效。適合于治療消化不良、消渴、營(yíng)養(yǎng)不良、虛損羸瘦、腰膝酸軟等病癥。
2、牛肉+土豆:牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,并有健脾胃的作用,但牛肉纖維粗,有時(shí)會(huì)影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮,不但味道好,且土豆含有豐富的葉酸,起著保護(hù)胃黏膜的作用。
3、牛肉+芋頭:牛肉與芋頭搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,還可以防止皮膚老化。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識(shí)頻道《牛腱子肉要煮多久》一文，希望我們精心撰寫(xiě)的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生要多久補(bǔ)腎虛”專(zhuān)題供您欣賞！
