腎炎能吃生菜嗎
慢性腎炎冬季養(yǎng)生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！彪S著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。如何在養(yǎng)生常識(shí)方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？急您所急，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為朋友們了收集和編輯了“腎炎能吃生菜嗎”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
腎炎能吃生菜嗎
1、腎炎能吃生菜嗎
腎炎可以吃生菜,生菜中含有膳食纖維和維生素c,有消除多余脂肪的作用,故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用,因此腎炎患者是可以食用的,有利于身體健康的。
2、腎炎患者吃什么好
2.1、南瓜
南瓜含有豐富的維生素,能有效治療糖尿病、高血壓、肝臟和腎臟等病變,可增強(qiáng)肝腎細(xì)胞的再生功能。南瓜性甘溫,能補(bǔ)中益氣,消炎止痛,對(duì)于小便赤澀不利的患者,可煎南瓜根湯飲用,或吃蒸熟的南瓜也可,南瓜雖有藥效,也需少食,以免腹脹。
2.2、西葫蘆
又稱(chēng)瓢瓜,屬甘寒,入肺、胃、腎經(jīng)?？衫鍩?止渴除煩,對(duì)于治療水腫腹脹、瘡毒有一定功效。取葫蘆殼50克、冬瓜皮、西瓜皮各30克,紅棗10克,加水400毫升煎煮至剩余150毫升湯水,去渣服用,每日一劑,可治療腎炎水腫和小便不利。
2.3、白蘿卜
蘿卜是備受百姓喜歡的蔬菜之一。蘿卜富含維生素C,鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),還有粗纖維、木質(zhì)素、氫化黏液素、組織氨基酸、碘、鉀、錳、硼等有益物質(zhì),對(duì)人體健康十分有益。
3、腎炎不能吃的食物
3.1、豆腐
在生活中慢性腎炎患者應(yīng)該嚴(yán)格限制自己的飲食當(dāng)中的豆腐,這是因?yàn)橐行У慕獬⊥绰阅I炎患者應(yīng)該限制蛋白質(zhì)的攝入,以免蛋白質(zhì)在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物,尿素、尿酸、肌酐排泄困難,蓄積中毒。豆腐屬高蛋白食品,故不應(yīng)多食。
3.2、雞蛋
腎炎患者腎功能和新陳代謝減退,尿量減少,體內(nèi)代謝產(chǎn)物不能全部由腎臟排出體外,若食用雞蛋過(guò)多,可使體內(nèi)尿素增多,導(dǎo)致腎炎病情加重,甚至出現(xiàn)尿毒癥。
3.3、羊肝
羊肝在日常是需要慢性腎炎患者避免食用的,因?yàn)闀?huì)對(duì)有效的治療產(chǎn)生一定的阻礙作用。通常情況下蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝后可產(chǎn)生一些含氮廢物,如尿素、肌酐等,要通過(guò)腎臟隨尿排出,而對(duì)于慢性腎炎患者的腎臟不好,所以很容易給患者帶來(lái)嚴(yán)重的傷害。
食用生菜的注意事項(xiàng)
1、生菜用手撕成片,吃起來(lái)會(huì)比刀切的脆。
2、生菜對(duì)乙烯極為敏感,儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離蘋(píng)果、梨和香蕉,以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。
3、生菜性涼,尿頻、胃寒之人不宜多吃,否則容易加重病情,甚至導(dǎo)致患者腹脹和腹瀉,引起食欲不振等。
4、無(wú)論是炒還是煮生菜,時(shí)間都不要太長(zhǎng),這樣可以保持生菜脆嫩的口感又不破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。
5、熟生菜過(guò)夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽,儲(chǔ)存一段時(shí)間后,由于酶和細(xì)菌的作用,會(huì)變成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是導(dǎo)致胃癌的有害物質(zhì)。
6、生菜很可能有農(nóng)藥化肥的殘留,生吃前一定要洗凈。可先將生菜放在清水里浸泡20—30分鐘,再用清水反復(fù)沖洗。
7、對(duì)生菜過(guò)敏的人不宜食用。生菜也有可能成為過(guò)敏原的,如果是對(duì)生菜過(guò)敏的話(huà),食用生菜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了,所以此類(lèi)人群也要避免食用生菜。
生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
1、抗衰老
生菜含有抗氧化物、β胡蘿卜素及維生素B1、B2、B6和維生素C、維生素E,經(jīng)常用眼的人,可多吃此菜,補(bǔ)充維生素。而維生素E具有延緩細(xì)胞老化的作用,可調(diào)節(jié)人體的機(jī)能。
2、減肥
生菜中含有膳食纖維和維生素c,有消除多余脂肪的作用,而且生菜的含水量很高,營(yíng)養(yǎng)非常豐富,而且突出的特點(diǎn)就是超級(jí)低脂、低熱量,如果想減肥,生菜是你好的選擇。
3、強(qiáng)化胃腸道功能
生菜中富含B族維生素和維生素C、E等,此外富含膳食纖維以及多種礦物質(zhì)。多吃生菜,對(duì)于人的消化系統(tǒng)大有裨益。生菜可以促進(jìn)胃腸道的血液循環(huán),對(duì)于脂肪、蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì),生菜能夠起到幫助消化的作用。
4、排毒利尿
生菜中含有甘露醇等有效成分,可清除血液中的垃圾,具有血液消毒、促進(jìn)血液循環(huán)、利尿作用,還能清除腸內(nèi)毒素,防止便秘。
延伸閱讀
生菜的簡(jiǎn)介
生菜(var. ramosa Hort.)葉用萵苣的俗稱(chēng),又稱(chēng)鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜,屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物,葉長(zhǎng)倒卵形,密集成甘藍(lán)狀葉球,可生食,脆嫩爽口,略甜。生菜原產(chǎn)歐洲地中海沿岸,由野生種馴化而來(lái)。古希臘人、羅馬人最早食用。生菜傳入中國(guó)的歷史較悠久,東南沿海,特別是大城市近郊、兩廣地區(qū)栽培較多,近年來(lái),栽培面積迅速擴(kuò)大,生菜也由賓館、飯店進(jìn)入尋常百姓的餐桌。
生菜的食用處理方法
1、生菜的選購(gòu):挑選球生菜時(shí),要選松軟葉綠、大小適中、硬邦邦的口感差。買(mǎi)散葉生菜時(shí),大小適中、葉片肥厚適中、葉質(zhì)鮮嫩、葉綠梗白且無(wú)蔫葉,并且看根部、中間有突起的苔,說(shuō)明生菜老了。
2、生菜的存儲(chǔ):對(duì)乙烯極為敏感,儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離蘋(píng)果、梨和香蕉,以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。
3、生菜的食用方法:因可能有農(nóng)藥化肥的殘留,生吃前一定要洗凈。 無(wú)論是炒還是煮生菜,時(shí)間都不要太長(zhǎng),這樣可以保持生菜脆嫩的口感。 生菜用手撕成片,吃起來(lái)會(huì)比刀切的脆。
生菜的吃法（做法）大全
1、蠔油生菜
1.1、健康功效:生菜:安神、清熱、促進(jìn)生長(zhǎng)、發(fā)育;姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。
1.2、生菜洗凈用手撕成大片,備用。
1.3、蔥、姜、蒜切片。
1.4、將鍋中放入清水、鹽、色拉油大火燒開(kāi)。
1.5、放入生菜焯水,撈出備用。
1.6、熱鍋下油放入蔥姜蒜爆香,加入蠔油炒香。
1.7、加入適量清水。
1.8、加老抽、雞粉、白糖大火燒開(kāi)。
1.9、用水淀粉勾芡,燒開(kāi)淋明油。
1.10、把生菜放入盤(pán)中。
1.11、調(diào)好的蠔油汁淋在生菜上面即可。
2、清炒生菜
2.1、健康功效:生菜:安神、清熱、促進(jìn)生長(zhǎng)、發(fā)育。
2.2、生菜洗凈滴干水;
2.3、蒜切粒;
2.4、鍋中放油,放蒜爆香;
2.5、倒入生菜;
2.6、炒至生菜變軟,放入鹽和黃豆醬,翻炒均勻,即可岀鍋。
哪些人不能吃生菜、生菜的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃生菜
尿頻、胃寒的人慎食。
2、生菜的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜失眠、膽固醇高、神經(jīng)衰弱的人。
3、生菜的食用禁忌
尿頻、胃寒的人慎食。
生菜會(huì)開(kāi)花嗎
1、生菜會(huì)開(kāi)花嗎
生菜的開(kāi)花、結(jié)果能力很強(qiáng),單株能開(kāi)數(shù)十朵或者數(shù)百朵花,花型和苦菜差不多,每朵花大約能結(jié)十?dāng)?shù)粒種子,單株到最后能得到數(shù)千粒種子。
生菜即葉用萵筍,屬菊科萵苣屬,為一年生或二年生草本作物,因適宜生食而得名,質(zhì)地脆嫩,口感鮮嫩清香。也是歐、美國(guó)家的大眾蔬菜,深受人們喜愛(ài)。
挑選球生菜時(shí),要選松軟葉綠、大小適中、硬邦邦的口感差。買(mǎi)散葉生菜時(shí),大小適中、葉片肥厚適中、葉質(zhì)鮮嫩、葉綠梗白且無(wú)蔫葉,并且看根部、中間有突起的苔,說(shuō)明生菜老了。
2、生菜的功效與作用
消脂減肥
有消除多余脂肪的作用,對(duì)于愛(ài)美、希望保持身材的女性來(lái)說(shuō),是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
鎮(zhèn)痛催眠
有降低膽固醇的功效,輔助治療神經(jīng)衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。
驅(qū)寒利尿
能刺激消化、增進(jìn)食欲、驅(qū)寒利尿、促進(jìn)血液循環(huán)等作用。
抑制病毒
其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。
3、生菜的適用人群
一般人群均可食用,特別適宜肥胖之人食用。但生菜性涼,故尿頻、胃寒之人不宜多吃。
孕婦、產(chǎn)婦和哺乳期媽媽都能食用生菜,但不宜生吃。作為生冷食物一種,生菜上往往含有細(xì)菌、農(nóng)藥等,生吃易腹瀉,不利于胎兒健康,也不利于母乳喂養(yǎng)的質(zhì)量,所以烹飪之前一定要洗干凈,做熟了才食用。
嬰幼兒寶寶也能吃生菜,但由于年幼的寶寶腸胃尚未發(fā)育成熟,給寶寶吃的時(shí)候最好是剁碎煮熟,方便食用消化。
生菜種植的方法步驟
選種:生菜種子分了較多,現(xiàn)在較受歡迎的有花葉生菜、玻璃生菜、結(jié)球生菜三種。
苗床:先準(zhǔn)備好營(yíng)養(yǎng)土,選擇肥沃的沙土,混合有機(jī)肥、硫酸銨,鋪平苗床,澆水滲透,等待播種。
播種:播種時(shí)間為春季、秋季,在撒種時(shí),可以先在生菜種子中混合沙土,然后均勻?yàn)⒃诿绱采?覆土約0.5厘米即可。
育苗:播種成功后,溫度需要控制在12-20攝氏度之間,保持通風(fēng),忌暴曬,幼苗成長(zhǎng)出2-3片真葉,便可定植。
定植:生菜定植,起苗時(shí)需帶土,間距保持在4厘米左右,后施加復(fù)合肥,再行澆水即可。
采收:生菜的成長(zhǎng),水肥足夠即可,最多為兩個(gè)月便可采收,采收的同時(shí),應(yīng)避免傷及根部。
生菜常見(jiàn)病害及防治方法
1、生菜軟腐病
軟腐病是細(xì)菌性病害,在環(huán)境潮濕的時(shí)候容易發(fā)病,病株腐爛并且?guī)в谐粑丁?/p>
一旦發(fā)現(xiàn)生菜發(fā)生軟腐病立即拔出,清理干凈,如果可以及時(shí)噴灑少量的殺菌藥劑。
2、生菜菌核病
菌核病對(duì)生菜的危害比較嚴(yán)重,發(fā)病時(shí),葉片上出現(xiàn)黃褐色的斑點(diǎn),逐漸擴(kuò)展整個(gè)莖部會(huì)慢慢的腐爛,所以一旦植株發(fā)生菌核病,基本無(wú)法食用。
種植之前,要對(duì)土壤進(jìn)行消毒,以免帶菌土種植影響生菜的生長(zhǎng)。在養(yǎng)護(hù)期間要及時(shí)通風(fēng),長(zhǎng)出小苗之后噴灑一次殺菌藥劑,或者粉末,可有效的對(duì)抗菌核病。
3、生菜霜霉病
生菜的霜霉病幼苗期、成株期均可發(fā)病,但成株危害更嚴(yán)重。發(fā)病時(shí)葉片自下向上出現(xiàn)淡黃色近圓形的斑點(diǎn),環(huán)境潮濕的時(shí)候會(huì)長(zhǎng)出白色的菌落。盆栽發(fā)生霜霉病,基本上是吃不了,必須要做好預(yù)防。
適當(dāng)增加種植密度,適時(shí)澆水施肥。若發(fā)現(xiàn)植株有少量病斑及時(shí)拔出,不要傳染其他植株。
生菜可以腌制嗎
1、生菜可以腌制嗎
生菜可以腌制,腌生菜的做法:把生菜有的老邊葉掰掉,削去梗上的筋。將生菜葉洗凈后用鐵絲或線(xiàn)穿起,掛在高處通風(fēng)的地方吹干。吹干后取下后切成黃豆般大小的丁。姜切成細(xì)米狀。置一炒鍋在火上,不放油,鍋燒熱后,把生菜蓀炒得發(fā)熱,即下火,放在一個(gè)口小肚子大的壇子中。找一張大的生菜葉,在盛有開(kāi)水的鍋中稍燙一下,將壇口封嚴(yán),半天后即可食用。食用時(shí),從壇子中取出青菜,用姜末及鹽、醬油、味精,香醋和芝麻油調(diào)拌均勻,澆在上面,裝盤(pán)即成。
2、生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
2.1、生菜是萵苣的一種,里面含有大量的萵苣素。
2.2、生菜中的維生素C含量比白菜還要多,而且它還含有大量的膳食纖維。
2.3、生菜營(yíng)養(yǎng)含量豐富,含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6、維生素E、維生素C,還有含有微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。
2.4、生菜含熱量15.00千卡,蛋白質(zhì)1.40克,脂肪0.40克,碳水化合物2.10克,膳食纖維0.60克,維生素A含有60.00微克,胡蘿卜素360.00微克,核黃素0.10毫克,尼克酸0.20毫克,維生素C含有20.00毫克,鈣70.00毫克,磷31.00毫克,鈉80.00毫克,鎂29.00毫克,鐵1.20毫克,鋅0.43毫克,硒1.55微克,銅0.08毫克,錳0.15毫克,鉀100.00毫克。
3、生菜的功效與作用
3.1、生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫減肥生菜。
3.2、因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。
3.3、生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
3.4、生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
生菜的分類(lèi)
1、結(jié)球生菜
我們最常吃的生菜就是它,這家伙幾乎做成什么樣都好吃,而且身后永遠(yuǎn)是一大群窈窕MM追捧著,真羨煞我也。
2、奶油生菜
它比結(jié)球生菜高挑一點(diǎn),口感更為厚實(shí)一些。奶油請(qǐng)你權(quán)且當(dāng)作它的昵稱(chēng)吧,千萬(wàn)別在這兩個(gè)字上深究。另外,它在生吃的領(lǐng)域仿佛比上面那位仁兄更加有人緣一些。
3、菊苣
雖然看著有點(diǎn)像娃娃菜,但是從植物學(xué)的角度上來(lái)看,它是生菜家族的一員,但只是不太愛(ài)拋頭露面罷了。
不過(guò)它的植株上綻放的藍(lán)色小花則經(jīng)常被浪漫的人拿在手中、寫(xiě)在文中、作在畫(huà)中。
4、紫葉生菜
它是生菜變異后的品種,口感和營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)也不差,所以不要搞種族歧視。
5、紅葉生菜
姑且認(rèn)為這位仁兄不僅僅看上了奶油生菜的綠,同時(shí)也看上了紫葉生菜的紫吧。
它在生吃的菜中(尤其是西餐里)經(jīng)常出現(xiàn),而它的出現(xiàn),能夠使一道本來(lái)很簡(jiǎn)單的小涼菜也變得很豐盛。
生菜的做法
1、生菜排骨
材抖:生萊一個(gè),排骨4大塊,蒜1瓣,黑橄欖100克,色拉抽5場(chǎng)匙,香腸4條,鹽、胡權(quán)粉少許。
做法:去掉生菜過(guò)綠的硬葉,將余下的菜葉洗凈,濾干水分。燒熱3湯匙色拉油。
蒜剝?nèi)ネ馄?置熱油中,隨即將生菜放入略炒,炒時(shí)加鹽和胡椒粉。
加蓋猛火煮片刻,待菜開(kāi)始收縮時(shí),收慢火煮半小時(shí),加去核之黑橄欖同煮。
用另外2湯匙色拉油將排骨及香腸慢火煎熟,以鹽及胡椒粉調(diào)味,上碟趁熱食。
2、生菜扒雞腿
特點(diǎn):北方風(fēng)味菜肴,特點(diǎn)是汁味濃厚,肉質(zhì)細(xì)嫩用料:雞腿500克,生菜250克,湯100克,油80克。
烹飪方法;將雞腿用刀背拍松,放醬油下鍋炸至淺紅色。
炒勺內(nèi)放油加蔥姜煸炒出味,加料酒,醬油,湯,白糖,味精,將雞腿放入,水干時(shí)出鍋,改刀碼置盤(pán)內(nèi)生菜上即可。
生菜生吃安全嗎
1、生菜生吃安全嗎
生菜生吃營(yíng)養(yǎng)更豐富,但是吸收卻不是很好。而且生菜熟吃更安全。
生菜生吃雖說(shuō)營(yíng)養(yǎng)保留很多,維生素C吸收也很高,但是其他的營(yíng)養(yǎng)成分吸收效果卻很差,將生菜切碎之后用少量的植物油清炒,再食用,與生吃時(shí)相比,營(yíng)養(yǎng)素的吸收率可提高10倍,因此,生菜更適合熟吃。
2、生菜生吃有什么壞處
感染寄生蟲(chóng)
生菜在生長(zhǎng)過(guò)程中若是出現(xiàn)雨水較多,感染寄生蟲(chóng)的幾率會(huì)增加很多,普通的清洗很難清洗掉寄生蟲(chóng),肉眼又看不見(jiàn),加上生菜多以生吃為主,食用生菜越多,感染寄生蟲(chóng)的幾率越高。
損傷肝臟
生菜在生長(zhǎng)過(guò)程中很容易昆蟲(chóng)侵蝕,因此,在種植過(guò)程中噴灑農(nóng)藥不可免,生菜清洗也很難將農(nóng)藥全部清洗掉,食用過(guò)多輕者損傷肝腎,嚴(yán)重甚至可能引起農(nóng)藥中毒。
3、生菜如何清洗
生菜用鹽水洗
生菜在清洗的時(shí)候,可以用鹽水清洗,大家把生菜擇好以后,在盆中放入清水,然后加入適量的食用鹽,調(diào)勻以后把生菜放在里面浸泡,泡制二十分鐘以后取出,再用清水多沖洗幾次,就能讓生菜表面的農(nóng)藥殘留全部消食,再生吃的話(huà)也會(huì)很安全。
生菜用淘米水洗
大家平時(shí)想生吃生菜時(shí),可以用淘米的水去清洗生菜,把生菜全部分成一片片的葉子,直接放在淘米水中,然后用手來(lái)回晃動(dòng),要讓每一片葉子都與淘米水接觸,把葉子表面的蟲(chóng)卵和一些雜質(zhì)全部洗掉,再用淘米水浸泡一會(huì),取出用清水洗凈,就可以直接生吃了。
生菜不能用熱水洗
大家生吃生菜時(shí),一定要記得不能用熱水清洗生菜,不然生菜質(zhì)地會(huì)變軟,失去它脆嫩的口感,不過(guò)想炒制生菜時(shí),可以直接把生菜用沸水焯一下,這樣能讓生菜表面的寄生物全部去掉,人們?cè)偈秤靡膊粫?huì)出現(xiàn)腸道感染或者腹瀉等不良癥狀了。
生菜的功效
生菜營(yíng)養(yǎng)含量豐富,可以加強(qiáng)蛋白質(zhì)和脂肪的消化與吸收,同時(shí)還能保護(hù)肝臟,促進(jìn)膽汁形成,防止膽汁淤積,有效預(yù)防膽石癥和膽囊炎。另外,生菜可清除血液中的垃圾,具有血液消毒和利尿作用,還能清除腸內(nèi)毒素,防止便秘。
1、生菜莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。適宜高膽固醇、神經(jīng)衰弱者、肝膽病患者食用。
2、生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
3、生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
4、生菜中膳食纖維和維生素C較多,有消除多余脂肪的作用,具有養(yǎng)胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏、肥胖、減肥者,生食、常食可有利于女性保持苗條的身材。
生菜的吃法
1、熗生菜
食材:生菜適量、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、雞精2克、蒜5克、干辣椒適量、生抽適量、白糖2克、白醋適量、蒸魚(yú)豉油適量、芝麻油少許。
2、蠔油生菜
食材:生菜1個(gè)、食用油1小勺、蠔油1湯匙、蒜1瓣、干辣椒1個(gè)、白細(xì)糖1茶匙、雞精1/4茶匙。
3、豆豉鯪魚(yú)生菜
食材:生菜2大顆、豆豉鯪魚(yú)2大勺、油1大勺、蒜末1小勺、味精適量、鹽適量。
4、生菜魚(yú)片粥
食材:草魚(yú)1條、生菜1把、大米1把、芹菜1根、姜適量。
5、茄汁生菜包
食材:生菜一朵、淡奶油1小碗、豌豆(煮)1碗、玉米(鮮)1碗、香腸1根、水淀粉適量、番茄醬適量、黑胡椒適量。
牛俐生菜的簡(jiǎn)介
油麥菜,別名莜麥菜,又叫牛俐生菜,苦菜、生菜,屬菊科、萵苣屬植物,是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣,葉片呈長(zhǎng)披針形,色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香、具有獨(dú)特風(fēng)味,含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、等營(yíng)養(yǎng)成分,是生食蔬菜中的上品,有“鳳尾”之稱(chēng)。
牛俐生菜的食用處理方法
吃前洗凈即可。
牛俐生菜的吃法（做法）大全
一、涼拌油麥菜
材料:油麥菜,蒜泥,芝麻醬,鹽,香油。
做法:
1、油麥菜洗凈、泡淡鹽水中15-20分鐘,撈出切段。
2、加蒜泥、攪好的芝麻醬、鹽、香油,拌勻,好吃、爽口不打折。
二、蒜茸油麥菜
主料:油麥菜300克。
調(diào)料:色拉油20克,鹽3克,味精2克,白皮大蒜20克。
做法:
1、油麥菜擇洗干凈,切成6~7厘米長(zhǎng)的段。
2、油燒熱,放入油麥菜,加入味精和鹽,炒到油麥菜碧綠關(guān)火。
3、放入蒜末,起鍋裝盤(pán)。
三、豆豉鯪魚(yú)油麥菜
材料:豆豉鯪魚(yú)罐頭一半或者1/3(一個(gè)甘竹牌,一個(gè)鷹金錢(qián)牌我會(huì)用),油麥菜一捆,蒜。
做法:
1、油麥菜洗凈切大段兒,焯水。
2、豆豉鯪魚(yú)罐頭盛出所需部分,切蒜片。
3、熱鍋下油爆香蒜片后,加入豆豉鯪魚(yú)翻炒出香味。
4、加入油麥菜快速翻炒即成。罐頭有咸味兒我一般不再加鹽調(diào)味看自己喜好哈。
哪些人不能吃牛俐生菜、牛俐生菜的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃牛俐生菜
胃炎,泌尿系統(tǒng)疾病,性質(zhì)寒涼,尿頻、胃寒的人應(yīng)少吃。
2、牛俐生菜的適用人群
適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花,皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
適宜有多痰,痰粘稠,咳嗽等癥狀的人群。
3、牛俐生菜的食用禁忌
3.1、南瓜
油麥菜不能和南瓜一起吃,和南瓜吃的話(huà)很可能就會(huì)造成腹瀉、胃脹以及一些胃病等問(wèn)題。
3.2、胡蘿卜
胡蘿卜當(dāng)中的某些物質(zhì)和油麥菜當(dāng)中的一些物質(zhì)聯(lián)合起來(lái)就會(huì)對(duì)的腸胃帶來(lái)極大的損害。
3.3、豆腐
油麥菜不能和豆腐一起吃,一起吃會(huì)降低睡眠質(zhì)量,有的時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)失眠的癥狀和情況。
導(dǎo)讀：生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？生菜幾乎是一年四季都能見(jiàn)到的蔬菜，雖然便宜，但營(yíng)養(yǎng)功效不容小視，它是一種藥食同源的蔬菜。下面來(lái)了解生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吃生菜的好處。
生菜的屬性生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃生菜的好處吃生菜的最佳時(shí)間生菜的選購(gòu)方法生菜的副作用生菜的屬性
科屬：菊科，萵苣屬
產(chǎn)地：歐洲、美洲、東亞，中國(guó)東南沿海大部有栽培。
別名：葉用萵筍、鵝仔菜、萵仔菜
簡(jiǎn)介：
生菜即葉用萵筍，因適宜生食而得名，為一年生或二年生草本作物。生菜有兩種：球形的團(tuán)葉包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜。團(tuán)葉生菜葉內(nèi)卷成球狀，按其顏色又分為青葉、白葉、紫葉和紅葉生菜。青葉菜纖維素多，白葉生菜葉片薄，品質(zhì)細(xì)，紫葉、紅葉生菜色澤鮮艷，質(zhì)地鮮嫩。
圖片：
生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃生菜的好處
一、生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.生菜每100克食用部分含水分高達(dá)94%一96%，蛋白質(zhì)11.4克、碳水化合物1.83.2克、維生素C1015毫克及一些礦物質(zhì)。
2.生菜含有大量胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。
二、吃生菜的好處
一、減肥
生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利于女性保持苗條的身材。
二、護(hù)眼
生菜中的維生素E、胡蘿卜素等，能保護(hù)眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛干澀與疲勞。
三、抗癌
生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質(zhì)，它對(duì)癌細(xì)胞有明顯的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統(tǒng)癌癥方面，效果顯著。
四、降壓
生菜中含有的萵苣素和甘露醇能降低人體血液中的膽固醇含量，擴(kuò)張血管，改善血液循環(huán)，是高血壓患者的食療佳品。
五、抗病毒
生菜中含有一種干擾素誘生劑，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種抗病毒蛋白抑制病毒。
六、護(hù)肝
生菜還能保護(hù)肝臟，促進(jìn)膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預(yù)防膽石癥和膽囊炎。
七、排毒
生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，還能清除腸內(nèi)毒素，防止便秘。
三、生菜的藥用作用
1.止牙衄
將生菜搗爛，加水少許，濾成生菜汁進(jìn)服。
2.治療乳腺增生
海帶100克，生菜100克，姜、蔥末少許用清水先煲海帶30分鐘，起鍋前加入生菜、調(diào)料、香油，每日1次。
吃生菜的最佳時(shí)間
生菜一年四季都有，冬春兩季的生菜生長(zhǎng)旺盛，這段時(shí)間的生菜最好吃。
生菜的選購(gòu)方法
1.挑選生菜時(shí)，除了要看菜葉的顏色是否青綠外，還要注意莖部。莖色帶白的才夠新鮮。
2.好的生菜在有的地方被稱(chēng)作是玻璃生菜，雖然看上去沒(méi)有真的玻璃那般夸張的透亮，但卻也說(shuō)明了其質(zhì)感。
3.越好的生菜葉子越脆，這個(gè)用手掐一下葉子就能感覺(jué)得到。而且葉片不是非常厚，葉面有誘人的光澤度，如果在葉子的正面滴上一滴水，水滴是不會(huì)花開(kāi)的。
4.在葉面有斷口或者褶皺的地方，不新鮮的生菜會(huì)因?yàn)榭諝庋趸淖饔枚兊煤孟裆虽P斑一樣，而新鮮的生菜則不會(huì)如此。
生菜的副作用
生菜性涼不宜食用過(guò)多，每餐宜吃100克。
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