菜頭酸可以放多久
老人菜品養(yǎng)生保健菜。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。日常生活中關(guān)于養(yǎng)生常識我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“菜頭酸可以放多久”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
二、菜頭有哪些做法三、菜頭如何購買菜頭酸可以放多久
1、菜頭酸可以放多久
菜頭酸即我們說的白蘿卜酸,保存好的話能放1-2天,腌制的能放半個月。而且一定要用保鮮袋包裝好才能存放。否則的話一是胡蘿卜絲容易失去水分,影響了口感和營養(yǎng),二是存放的時間長了就會變硬,不像新鮮的胡蘿卜絲那樣柔軟和可口。腌蘿卜能放冰箱保存。但建議不要放置時間太長,因為冰箱細(xì)菌較多,會影響腌蘿卜的味道,還會吸收腌蘿卜的水分,導(dǎo)致腌蘿卜不夠脆了。腌制好的蘿卜放在陰涼地方就可以了,用壇子或罐子密封好保存就行了。
菜頭酸將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸,?；饡r放入味精,放涼后備用;將曬好的蘿卜干和辣椒油放入腌菜的容器內(nèi)拌均勻,然后把白糖撒在上面,再把晾好的料汁倒入容器內(nèi);以后每天攪動一至兩次(最好用一雙固定的筷子),約7天即可食用。味道酸甜、微辣,色澤光亮,青白色透紅,是早晚餐的好伴侶。
2、菜頭有哪些營養(yǎng)價值
蘿卜的藥效有:“行氣、消谷、和中、去痰、癖肥、健人,搗汁服止消渴”、“利關(guān)節(jié)、理顏色、練五臟惡氣、制面毒、行風(fēng)氣、去邪熱氣”、“消痰止咳,治肺痿吐血。溫中,補不足”、“搗汁服治吐血衄血,寬胸膈,利大小便。生食止渴寬中,煮食化痰消導(dǎo)”、“萊菔根葉同功,生食升氣,熟食降氣。生則噫氣,熟則泄氣?！背蕴}卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓、預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥、預(yù)防胃下垂、胃炎、胃潰瘍等病癥,另還有美容、減肥、抗癌等作用,可見蘿卜的藥用價值和營養(yǎng)價值之高。
3、菜頭不能與什么一起吃
白蘿卜和木耳是相克的兩種食材,平時他們不能一起吃,它們一起食用的時候,白蘿卜與木耳中含有的營養(yǎng)成分之間會產(chǎn)生明顯的化學(xué)反應(yīng),生成一些對人類皮膚有明顯刺激作用的特殊物質(zhì),會讓人們的皮膚出現(xiàn)痛癢等不良癥狀,會讓皮炎高發(fā)。白蘿卜平時食用時不能和人參一起吃,因為白蘿卜性質(zhì)寒涼,而人參則是一種熱性藥材。白蘿卜和中藥也是相克的存在。白蘿卜平時還不能和桔子一起吃。
菜頭有哪些做法
1、溜炒白蘿卜蘿卜煮熟去皮切成薄片;蔥切成段;姜切成片淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用。雞蛋打散,加水淀粉攪成糊狀,與蘿卜片拌勻,加入沸水鍋中氽一下?lián)瞥?。花生油倒入炒鍋中燒?放入蘿卜翻炒,再放入蔥段、姜片、白糖、精鹽、浸發(fā)木耳和味精,炒拌均勻即可。
2、蘿卜絲餅蘿卜去皮,刨絲。將面粉直接和在蘿卜絲里。加鹽巴和味精(味精也可以不放),記著千萬別放水。將面粉和蘿卜絲和勻。鍋燒熱,放適量油,待有了熱度,就可以用筷子,隨意夾出一撮蘿卜絲,放進煎鍋,文火慢煎。一定要有耐心,待一面成型,有點焦的感覺,就用鏟子輕輕翻面,再繼續(xù)煎。兩面焦黃,即可裝盤
3、白水蘿卜湯將蘿卜去皮修邊,燒高湯,下蘿卜煮軟加入鹽、味精、胡椒即可。
菜頭如何購買
1、顏色。新鮮白蘿卜外部的顏色比較嫩白,如果有出現(xiàn)半透明斑塊,那么說明這樣的白蘿卜不新鮮或者是已經(jīng)凍傷了。
2、外形。新鮮白蘿卜的根形圓整,表皮較為光滑。www.cndadi.net
3、重量。同樣大小的白蘿卜,掂起來的重量越重的越好,手感較輕的,可能會出現(xiàn)糠心的現(xiàn)象,切開后呈菊花心狀。
4、大小。買白蘿卜不能貪大,應(yīng)該以選擇小的比較好,因為較小的白蘿卜肉質(zhì)緊密,吃起來比較軟糯。
5、根須。白蘿卜前面的根須比較直,那么這樣的白蘿卜比較新鮮,但如果是雜亂無章的話,就有可能是糠心白蘿卜。
6、表面氣眼。白蘿卜表面的氣眼排列均勻,并且在一條直線上,那么這樣的白蘿卜是甜心的,但如果排列不均勻的話,可能白蘿卜的味道會有點辣。
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雞蛋可以放冰箱多久?
很多人認(rèn)為雞蛋沒有保質(zhì)期,放著只要蛋殼不壞就能放好久,其實,完全錯誤,即使是寒冷的冬季,雞蛋也不能長時間存放,一般,冬季室內(nèi)常溫下雞蛋能放15天左右,夏季室內(nèi)常溫下為10天左右。
研究表明:一般情況下,冰箱的溫度在2-5℃,在溫度2-5℃的情況下,雞蛋一般能放1個月左右。
營養(yǎng)專家介紹,在溫度2-5℃的情況下,雞蛋一般能放一個月左右,冬季室內(nèi)常溫下為15天,夏季室內(nèi)常溫下為10天。許多家庭為了保持雞蛋新鮮,多存放幾天,一般都放在冰箱的冷藏室里存放。冰箱保存雞蛋要注意,不要水洗,有污物的雞蛋可以先用溫水浸過的半濕毛巾擦一遍,然后大頭朝上小頭朝下,豎著放在冰箱里,能保鮮較長時間。在雞蛋的表面均勻地涂上一層食用油,或用保鮮膜包裹后放入冰箱,都可防止蛋殼內(nèi)的水分蒸發(fā),阻止外部細(xì)菌侵入蛋內(nèi)。但這層膠狀物質(zhì)可溶于水,如果是清洗過的雞蛋,就可能失去這層物質(zhì),長期存放,很容易變質(zhì)。因此,保潔蛋要在清洗后加上涂膜這道程序。
但是,鮮蛋在存放過程中須注意:鮮蛋與生姜、洋蔥不能擺在一起,因為蛋殼上有許多小氣孔,生姜、洋蔥的強烈氣味會鉆入氣孔內(nèi),加速鮮蛋的變質(zhì),時間稍長,蛋就會發(fā)臭。
冰箱保存雞蛋的竅門
1、買回來的雞蛋一定要放在冰箱里儲存。 放的時候要大頭朝上,小頭在下,這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面,既可防止微生物侵入蛋黃,也有利于保證蛋品質(zhì)量。
2、雞蛋忌與揮發(fā)性物質(zhì)同裝運。 因此類物質(zhì)如蔥、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中,加速雞蛋變質(zhì)。
3、從冰箱中取出的鮮蛋要盡快食用,不可再久置或再次冷藏。 因雞蛋取出后在室溫下會“發(fā)汗”,小水滴中的細(xì)菌和微生物會很快透過蛋殼深入蛋液內(nèi)層,所以雞蛋已不能保質(zhì),要馬上食用。
4、雞蛋存放前不可用水沖洗。 有些雞蛋的外殼很臟,人們喜歡清洗后再存放,以免污染其他食品。但清洗會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜,使細(xì)菌和微生物暢通進入蛋內(nèi),加速雞蛋變質(zhì)。可以用保鮮袋或膜包起來再放,就不會造成污染了。
雞蛋怎樣儲存保鮮?
雞蛋應(yīng)豎著存放,并且大頭朝上。新鮮的雞蛋蛋白濃稠,能夠有效地固定蛋黃位置。但隨著存放時間的延長,蛋白中的黏液素就會在蛋白酶的作用下慢慢變稀,失去固定蛋黃的作用。由于蛋黃的比重比蛋白小,雞蛋橫放蛋黃就會上浮,靠近蛋殼,變成貼黃蛋或靠黃蛋。
如果把雞蛋大頭朝上豎放,蛋頭內(nèi)會有一個氣室,里面的氣體就會使蛋黃無法貼近蛋殼。
需要保存的雞蛋則不要沖洗,在準(zhǔn)備食用前再將蛋殼清洗干凈進行烹飪。
有的人嫌買回的雞蛋太臟,會先用清水把雞蛋沖洗干凈再保存。但這樣不僅會損害雞蛋的營養(yǎng)價值,而且會使雞蛋液變質(zhì)。
因為雞蛋殼外面有一層“白霜”,起到封閉蛋殼上氣孔的作用,既能防止細(xì)菌進入雞蛋內(nèi),又能防止蛋內(nèi)水分的蒸發(fā)從而保持蛋液的鮮嫩。用水沖洗后,“白霜”就會脫落,細(xì)菌侵入,水分蒸發(fā),導(dǎo)致雞蛋變質(zhì)。
夏季儲存雞蛋應(yīng)冷藏。但買回來的雞蛋不能直接放進冰箱,要用食品袋或保鮮盒密封好再放進冰箱。因為蛋殼上有沙門氏菌和其他細(xì)菌會污染冰箱內(nèi)的其他食品。
雞蛋只能放冰箱的冷藏室,不可以冷凍,因為冷凍會使蛋白質(zhì)生變化且蛋黃易凝固。
自制月餅可以放多久
1、自制月餅可以放多久
1.1、一般來說,軟餡中含水分較多,只能保存7到10天左右,而硬餡月餅則可保存1個月左右。
1.2、在25攝氏度的氣溫環(huán)境下,杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅,存放時間則不宜超過10天。
1.3、如果氣溫超過30攝氏度,月餅存放的時間還應(yīng)該適當(dāng)縮短,一般不宜超過7天;至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅,應(yīng)隨買隨吃。
2、自制月餅怎么保存
2.1、避光,月餅中含脂肪較多,存放時還應(yīng)注意避光,以防油脂氧化酸敗。
2.2、輕拿輕放,尤其是蘇式月餅因皮酥松,最容易破碎。如果餅皮脫落,不僅影響外觀,而且影響口味、質(zhì)量,并且易受潮變質(zhì)。
2.3、月餅含有豐富的油脂和糖分,受熱受潮都極易發(fā)霉、變質(zhì),所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方。
2.4、對那些還未使用冰箱的家庭,更不宜將月餅存放在密封的容器內(nèi)久藏,最好存放在竹籃里,在上面加蓋一張干凈紙,然后掛在通風(fēng)陰涼的地方,隔天把月餅上下翻一次。
3、如何自制月餅
把油、糖漿、堿水及鹽放容器中,微波爐加熱幾十秒,至糖漿變稀。篩入面粉,用橡皮刀拌勻,做成的月餅皮象耳垂般柔軟就對了。覆蓋保鮮膜,室溫下放置四小時以上。
包月餅:手掌放一份月餅皮,兩手壓壓平,上面放一份月餅餡。一只手輕推月餅餡,另一只手的手掌輕推月餅皮,使月餅皮慢慢展開,直到把月餅餡全部包住為止。這個技巧很重要,可以保證月餅烤好后皮餡不分離。月餅?zāi)Ｐ椭腥鋈肷僭S干面粉,搖勻,把多余的面粉倒出。
包好的月餅表皮也輕輕的抹一層干面粉,把月餅球放入模型中,輕輕壓平,力量要均勻。烤箱預(yù)熱至350F。在月餅表面輕輕噴一層水,放入烤箱最上層烤五分鐘。取出刷蛋黃液,同時把烤箱調(diào)低至300F。最后一次進烤箱時,可以只用上火,上色更快。把烤好的月餅取出,放在架子上完全冷卻,然后放入密封容器放兩至三天,使其回油,即可食用。
月餅的種類有哪些
1、廣式月餅
廣式月餅是廣東省漢族特色名點之一,在中國南方地區(qū),特別是廣東、廣西、江西等地民間中秋節(jié)應(yīng)節(jié)食品,是中秋月餅的一個形式,廣式月餅聞名于世,最基本的還是在于它的選料和制作技藝無比精巧,其特點是皮薄松軟、造型美觀、圖案精致、花紋清晰、不易破碎、包裝講究。
2、京式月餅
京式月餅,是北方地區(qū)漢族月餅類食品的代表品種之一,花樣眾多。起源于京津及周邊地區(qū),在北方有一定市場,其主要特點是甜度及皮餡比適中,一般皮餡比為4:6,重用麻油,口味清甜,口感脆松。
3、滇式月餅
滇式月餅屬于滇菜系,是漢族傳統(tǒng)糕點,其中的云腿月餅和鮮花餅是滇式月餅代表,滇式月餅主要起源并流行于云南及周邊地區(qū),有別于其他地區(qū)的各式月餅,其主要特點是餡料采用了滇式火腿,餅皮疏松,餡料咸甜適口,有獨特的滇式火腿香味。
怎么挑選月餅
1、外觀
首先是月餅的塊型大小均勻、周正飽滿,薄厚均勻、花紋清晰、表面無裂紋、不露餡。月餅形狀是否規(guī)范,色澤是否均勻,花紋是否清晰,并查看是否有焦糊和霉變現(xiàn)象。新制作的月餅色澤鮮亮,外表油亮,口感綿軟。陳舊劣質(zhì)月餅色澤不正,暗淡不亮,發(fā)污發(fā)干。
2、包裝
一定會清清楚楚的標(biāo)注食品各方面的信息,包括商標(biāo)名稱、商品名稱、含量、配料表、營養(yǎng)成分表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號、衛(wèi)生許可證號等,購買的時候一定要正反面看一下這些信息,避免購買到“三無”產(chǎn)品。
3、色澤
優(yōu)質(zhì)月餅表面金黃色、底部紅褐色、墻部呈乳白色,火色均勻,皮溝不泛青,表皮有蛋液及油脂光澤。劣質(zhì)月餅表面生糊嚴(yán)重,有青溝、崩頂現(xiàn)象。
4、氣味
質(zhì)量新鮮的月餅,能散發(fā)一種月餅特有的撲鼻香味,由于原料不同,皮餡香味各異。劣質(zhì)月餅皮粗餡硬,咬之可見白色牙印,發(fā)霉變質(zhì),有異味。
紅菜頭可以生吃嗎
1、紅菜頭可以生吃嗎
能生吃。
紅菜頭可以直接生吃,生吃有甜味,可口脆嫩,而且水分多,維生素C不會被破壞,人食用后可開胃消食,有效補充水分和維C.
2、紅菜頭的功效與作用
2.1、促進骨骼的發(fā)育
常吃紅菜頭對骨骼健康非常有幫助。我們的血液、肌肉、神經(jīng)系統(tǒng)都需要鈣的參與,缺鈣不但會影響骨骼健康還會肌肉抽筋、痙攣(缺鎂也會導(dǎo)致類似問題);失眠、神經(jīng)緊張等精神疾病;血液健康也會受到影響。
2.2、預(yù)防貧血
紅菜頭這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸,可以預(yù)防貧血,抗腫瘤,防止高血壓、老年癡呆癥的作用。
2.3、助消化
紅菜頭含大量的鹽酸甜菜堿,可以給人體補充鹽酸,這和胃壁釋放的鹽酸是一樣的,對于幫助消化很有好處,一般年齡越大鹽酸分泌會減少,導(dǎo)致一些消化問題,幫助鹽酸甜菜堿很有好處。
2.4、預(yù)防便秘
可以說所有的膳食纖維對治療便秘都有一定的效果,但是甜菜里的甜菜纖維效果更好,甜菜纖維可以幫助松動沉積的排泄物,幫助排便、清理腸道。
2.5、預(yù)防甲狀腺
紅菜頭中還含有碘的成分,對預(yù)防甲狀腺腫以及防治動脈粥樣硬化都有一定療效。
2.6、降血壓
紅菜頭中鉀的含量相當(dāng)高,但鈉的含量又很低,這對高血壓患者是很有利的。
3、紅菜頭怎么吃最有營養(yǎng)
3.1、涼拌紅菜頭
材料:紅菜頭,油,鹽,芝麻,糖,生抽,麻油、酸辣豆角。
做法:
3.1.1、將紅菜頭洗凈后去皮切成細(xì)絲并焯水備用。
3.1.2、備干凈鍋,不放油,將芝麻朝向后鏟出。
3.1.3、加入糖、鹽、生抽與麻油攪拌均勻,倒入紅菜頭絲中攪拌均勻。
3.1.4、取出酸辣豆角放入紅菜頭中,再加入芝麻攪拌均勻即可食用。
3.2、酸奶紅菜頭沙拉
材料:紅菜頭,酸奶,薄荷。
做法:
3.2.1、將紅菜頭洗凈去皮后放入鍋內(nèi)蒸半個小時左右。
3.2.2、蒸好的紅菜頭去除切成小塊;
3.2.3、準(zhǔn)備酸奶,淋在紅菜頭上面,加入薄荷葉點綴一下即可。
3.3、紅菜頭蘋果豬肉湯
材料:紅菜頭,番茄,蘋果,豬瘦肉,鹽。
做法:
3.3.1、將紅菜頭洗凈去皮切小塊,蘋果洗凈去核切塊,番茄切塊,豬肉切塊。
3.3.2、豬肉放入鍋內(nèi)焯去血水后撈出用清水沖洗干凈。
3.3.3、備干凈鍋,把豬肉、紅菜頭、蘋果放入鍋內(nèi),加入適量食鹽并注入適量清水。
3.3.4、大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘直至食材軟爛,加入番茄轉(zhuǎn)大火煮10分鐘即可。
紅菜頭可以做口紅色素嗎
可以。富含維生素B12、葉酸、色胺酸和鐵,紅菜頭色素來源為甜菜紅,也常被加工成色素使用,拿來做口紅既天然又紅艷。
工具材料:紅菜頭半顆、水1大匙、15ml密封罐
1、半顆紅菜頭用刀切成細(xì)條狀,將切好的紅菜頭與水一同放入鍋中煮10分鐘后熄火,待涼。
2、紅菜頭汁倒密封罐里即完成。使用時拿棉花棒將紅菜頭汁抹唇停留5分鐘,即有美麗唇色。
3、紅菜頭口紅顏色比蔓越莓口紅更紅、更鮮艷,常溫可保存約3天,放冰箱可保存一禮拜。
紅菜頭孕婦可以吃嗎
1、紅菜頭其口感甘甜,對于懷孕的女性來說,其在孕期如果想要吃甜食的話,紅菜頭其實就是不錯的選擇。但孕期女性由于需要慎重選擇相關(guān)的食材,孕婦在平時是可以吃紅菜頭的。但需注意的是,孕婦常吃紅菜頭,是有利有弊的。
2、孕婦在懷孕時很容易會渴望甜食,但是吃甜食對孕婦及胎兒都不好,你可以嘗試飲用紅菜頭汁來替代。紅菜頭是甜的,又是非常多營養(yǎng)價值的蔬菜,不論是生吃、烹調(diào),或是和其他蔬菜一起吃,都是非常健康。
紅菜頭可以抗瘤嗎
1、紅菜頭可以抗瘤嗎
紅菜頭具有防高血壓和抗癌的作用。
甜菜根,又稱甜菜頭,紅菜頭,由生長在地中海沿岸的一種名叫海甜菜根的野生植物演變而來。甜菜根紅焰如火,又被稱為火焰菜。甜菜根作為食物有著悠久的歷史,它所含礦物化合物和植物化合物是甜菜根特有的,這些化合物能抗感染,增加細(xì)胞含氧量,治療血液病,肝病及免疫系統(tǒng)功能紊亂。
甜菜根這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸,而這種元素是預(yù)防貧血的重要物質(zhì)之一,并且還有抗癌、防止高血壓、老年癡呆癥的作用。在古代英國的傳統(tǒng)醫(yī)療方法中,甜菜根是治療血液疾病的重要藥物,被譽為“生命之根”。
2、紅菜頭怎么吃
甜菜根可以用來生食,涼拌,或者用來炒,煮湯。
對于愛美的MM,可以用甜菜根來制作養(yǎng)顏瘦身的甜菜蔬果汁。
甜菜根也可以制作好吃的蛋糕或者沙拉,都是很不錯的選擇,健康又好吃。
3、紅菜頭的生長環(huán)境
根甜菜為二年生植物。第一年進行營養(yǎng)生長,形成產(chǎn)品器官,長成肥大的肉質(zhì)根。
根甜菜適于富含有機質(zhì)、疏松、濕潤、排水良好的壤土、砂壤土或黏壤土栽培。適宜的出為6.5～7,不適于酸性土壤,微堿性土壤仍可生長發(fā)育。對土壤溶液濃度反應(yīng)不敏感,幼苗期能忍受1%的土壤溶液濃度,較大的植株能忍受1.5%的土壤溶液濃度。
肉質(zhì)根膨大期需要較多的水分供應(yīng),應(yīng)保持濕潤的土壤條件。生育前期需要較多的氮,中后期需要較多的鉀,對磷的需要較均勻。
紅菜頭怎么做好吃
1、紅菜頭炒飯
材料:材料:紅菜頭100克,雞蛋3顆,姜15克,冷飯1大碗,鹽適量,海苔香松少許,雞高湯1匙。
做法:
1.1、紅菜頭去皮,切丁;姜切絲備用;雞蛋去殼,打勻碗中備用。
1.2、起油鍋,放入姜絲煸到乾乾的,將姜絲撈起,再放入紅菜頭丁炒至軟撈起。
1.3、用鍋內(nèi)的余油放入打散的蛋液快炒,下冷飯翻炒后,入炒軟的紅菜頭、煸干的姜絲。
1.4、炒香后調(diào)味起鍋,盛入碗中,灑些海苔香松即可。
2、涼拌紅菜頭
材料:紅菜頭250克,胡蘿卜200克,洋蔥100克,蘋果1顆,黑胡椒適量,橄欖油適量。
做法:
2.1、紅菜頭洗凈去皮,刨絲備用;胡蘿卜洗凈去皮,刨絲、蘋果洗凈去皮,去籽,刨絲備用。
2.2、洋蔥去外皮,切末備用。
2.3、將洋蔥末加入適量的橄欖油及黑胡椒調(diào)味做成醬,備用。
2.4、取一個碗將全部食材加入后,再放入步驟1的食材,略攪拌即可。
紅菜頭的食用禁忌
1、紅菜頭的適宜人群。一般人都可以食用。
2、紅菜頭的禁忌人群。糖尿病患者以及腹瀉后的忌食紅菜頭。
3、紅菜頭的保存方法。紅菜頭的保存方法和蘿卜的保存方法一樣,用保鮮膜包裹,防止和空氣過多接觸而導(dǎo)致發(fā)霉或爛掉,可以選擇放在冰箱進行保鮮。
4、紅菜頭的選購技巧。選購紅菜頭時,要看形狀是否直根扁球狀、球狀、錐狀直到長錐狀,皮肉一般為深紅色至深紫紅色,間有近乎白色者較好。
5、紅菜頭的烹調(diào)方法。由于有些紅菜頭略帶土腥味,所以烹飪前,要先用水浸下,才可以有效除掉,那做起來的菜就會很美味了。
6、紅菜頭的搭配宜忌。甜菜和土豆、黃瓜搭配著吃比較適合,有助于更好減肥。
7、紅菜頭的生活妙招。生活中,可以用紅菜頭來做家居裝飾品,可以選擇掛在墻上或是插在瓶子里當(dāng)擺設(shè),都可以成為一道亮麗風(fēng)景線。
紅菜頭可以做泡菜嗎
1、紅菜頭可以做泡菜嗎
紅菜頭可以做泡菜,一般可以生吃的菜都可以用來做來泡菜或涼拌菜。紅菜頭整棵菜都是可以吃的,包括梗、皮。我第一次買紅菜頭的時候,超市的銷售員跟我說,如果用紅菜頭榨汁的話,就去皮,然后切丁榨汁喝,如果煮湯,洗干凈,連皮一起切塊加肉片煲1個小時就可以吃,還有那紅菜頭的梗也可以吃,炒肉片或者涼拌都不錯。真好,我今天就把幾個紅菜頭的梗全部做涼拌,很好吃,清甜又爽口。
紅菜頭洗干凈后,去掉外衣,洗干凈切小段,準(zhǔn)備花生,鍋里加入少許油,炒花生,炒好的花生加點鹽、糖拌勻,紅菜頭加入少許糖、鹽,陳醋,最后加入麻油拌勻,再加入炒好的花生即可。泡一下味道更好。
2、紅菜頭的功效作用
紫菜頭營養(yǎng)價值較高,富含糖分和多種礦物質(zhì),并有治吐瀉和驅(qū)腹內(nèi)寄生蟲的功能,是一種經(jīng)濟效益高、創(chuàng)匯能力強、很有發(fā)展前途的蔬菜。紫菜頭中含較多的糖分,能在肝內(nèi)合成較多的肝糖原,有解毒保肝作用;含有甜菜堿,有預(yù)防脂肪肝和減少肝硬化發(fā)展的作用;有治吐止瀉、治療胃潰瘍、驅(qū)除體內(nèi)寄生蟲的功能;與牛肉片同炒,有補脾健胃、益氣養(yǎng)血、強壯身體的作用。治療癥狀如下:心悸伴消瘦、腹瀉;燒傷后惡心與嘔吐;缺鐵性貧血;腹痛伴腹瀉;腹痛伴惡心、嘔吐。
3、紅菜頭怎么放不爛
臨時貯藏,是指種根收獲后到入冬窖藏前這段時間的田間或窖外假貯。因為種根收獲后,新陳代謝旺盛,氣溫較高,窖溫也較高,如果種根收獲后立即入窖,會使窖溫更高,致使種根發(fā)芽,甚至造成腐爛變質(zhì)。在田間或窖外假貯30天左右,可以逐步降低種根的呼吸強度,使受凍或萎蔫種根顯現(xiàn)出來,以便在入冬窖藏時將這些種根淘汰掉,而健康的種根已處于休眠狀態(tài),也有利于保證窖藏質(zhì)量?；蛘甙巡烁N植起來就能達(dá)到永久存儲效果。
紅菜頭有哪些做法
1、健康紅菜頭湯,玉米取粒,胡蘿卜去皮切成小塊,洋蔥切成小塊,牛肉切成小塊,腌制15分鐘,加入洋蔥和胡蘿卜翻炒2分鐘,之后加入紅菜頭和水,加蓋中火燜煮20分鐘,之后加入牛肉和玉米健康紅菜頭湯。
2、紅菜頭素湯, 冬菇或姬松茸菇先洗凈泡水1個小時 (泡發(fā)的水可以使用);將所有素材料切好后,放入鍋中加水煲1個小時,即可食用。若不要素湯,也可以加入排骨或雞骨(川水后)一起燉煮1-1.5小時。
3、紅菜頭手作面,洗凈紅菜頭,除去菜葉,再用滾水烚紅菜頭至軟身,約20-30分鐘,削去紅菜頭皮,放回水里煮多15-20分鐘,以取得更多紅色,將紅菜頭水放入雪柜冷藏1小時,備用。在攪拌器內(nèi),加入面粉、鹽、蛋及160毫升紅菜頭水。拌勻至面團干身切成條和將紅菜頭、紅蘿卜及青瓜切幼絲,入鍋即可。
紅菜頭要怎么買
1、挑選甜菜時,他們有4至6英寸高一旦他們超出此規(guī)模的增長,他們變得不太溫柔和長莖成為弦。
2、拉出年輕的果嶺根完好無損從根部和降搖成一個碗,筐或連一個塑料袋多余的土壤。
3、清理清除雜草或草,你可能已經(jīng)與他們的選擇。
4、檢查任何昆蟲或蟲害的葉子丟棄任何變色或畸形葉葉片上,似乎是有點浮腫的白色或淺的地方,可能表明,昆蟲葉面下挖洞刪除葉和丟棄。
5、直根扁球狀、球狀、錐狀直到長錐狀,皮肉一般為深紅色至深紫紅色,間有近乎白色者較好。
獼猴桃果脯可以放多久?
獼猴桃果脯的保質(zhì)期一般是在半年到一年,還是比較長的,這與果脯的特殊性有關(guān),果脯不同于新鮮的水果,新鮮的水果由于水分充足,長期存放很容易變質(zhì)發(fā)霉,但是果脯由于經(jīng)過了糖漬和烘干的過程,水分基本上已經(jīng)沒有了,讓它的保質(zhì)期可以更長久,但是果脯并不是不會變質(zhì)的,建議大家每次吃完之后就要立即密封好,因為果脯是會吸收空氣中的水分的,如果這類果脯受潮的話,一是會影響口感,二是會加速變質(zhì)的過程的,所以大家得注意存放。
獼猴桃果脯這類的零食雖然保質(zhì)期寫的是半年到一年,但是大家在購買之后最好還是盡快吃完,因為這類食物與空氣和水分接觸都會加速變質(zhì)的過程,而且長期存放的果脯,口感和味道方面還是會受到影響的,大家應(yīng)該每次適量購買,不要一次買很多,下次想吃再買吧!
獼猴桃果脯有什么營養(yǎng)價值
1、食用價值
獼猴桃含有多種營養(yǎng)成份,其中維生素C含量最高,每100g果肉含維生素C100-420mg,比柑桔高5-10倍,比蘋果,梨高30倍以上,蛋白質(zhì)含量一般為1.1-1.3%,還含有VB、Vp、VD,脂肪,水解酶等營養(yǎng)成份。在國外由于它具用美白皮膚之功效,都稱之為“美容果”。所以它具有藥食兩用的天然水果。
2、醫(yī)用價值
長期食用獼猴桃果脯同樣具用獼猴桃果同樣的醫(yī)用價值,獼猴桃味咸溫?zé)o毒,可供藥用,主治骨節(jié)風(fēng),癱瘓不遂,長年白發(fā),內(nèi)痔病等。根據(jù)近代醫(yī)藥家的臨床經(jīng)驗,認(rèn)為獼猴桃果實酸、甘、寒,有調(diào)中理氣,生津潤燥,解熱除煩功效。對肝炎,消化不良,食欲不振,嘔吐,燒燙傷,麻瘋病,高血壓,心血管病和維生素C缺乏者等都具有一定的防治和輔助治療作用。
最新的醫(yī)學(xué)研究表明,成人抑郁癥有生理學(xué)基礎(chǔ),它跟一種大腦神經(jīng)遞質(zhì)缺乏有關(guān)。獼猴桃中含有的血清促進素具有穩(wěn)定情緒、鎮(zhèn)靜心情的作用,獼猴桃還含有大量的天然糖醇類物質(zhì)肌醇,能有效地調(diào)節(jié)糖代謝,調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的激素和神經(jīng)的傳導(dǎo)效應(yīng),對防止糖尿病和抑郁癥有獨特功效。
常吃燒烤食物能使癌癥的發(fā)病率升高,因為燒烤食物下肚后會在體內(nèi)進行硝化反應(yīng),產(chǎn)生出致癌物。獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑,能夠有效抑制這種硝化反應(yīng),防止癌癥發(fā)生。所以如果你禁不住美食所惑,那么建議你飯后吃上一個獼猴桃。
獼猴桃含有微量脂肪,較高的膳食纖維和多種維生素,屬營養(yǎng)和膳食纖維豐富的低脂肪食品,對便秘、減肥和美容有一定功效。獼猴桃含有豐富的葉酸,葉酸是構(gòu)筑健康體魄的必需物質(zhì)之一,能預(yù)防胚胎發(fā)育早期的神經(jīng)管畸形,為孕婦解除后顧之憂。獼猴桃含有豐富的葉黃素,葉黃素在視網(wǎng)膜上積累能防止斑點惡化導(dǎo)致的永久失明,所以多吃獼猴桃還能夠預(yù)防白內(nèi)障的發(fā)生。
獼猴桃果脯的做法
1、原料選擇
以選用八至九成熟的果實為好,過于生風(fēng)味不好,過于成熟不易去皮。
2、清洗
用清水洗凈泥沙及雜物。
3、去皮
可用手工去皮或浸泡在10～20%堿液中2～3分鐘后,在清水中漂去殘留皮渣和堿液。
4、燙漂
在沸水中燙漂 5～10分鐘,至果肉轉(zhuǎn)黃、軟化時,取出瀝干水分。燙漂目的是利于糖漬時的糖分的滲透。
5、糖漬
取相當(dāng)果肉重量70～80%的白糖,分成兩份,其中40%供糖漬用,60%供糖煮用。糖漬時將果坯分成三層撒干糖,用糖量為:下層撒放十分之二,中層撒放十分之三,上層撒放十分之五。糖漬14～16小時后,取出瀝干。
6、糖煮
將糖漬后瀝下的糖液也用來糖煮。用折砂糖配成60%以上的糖液,加入糖漬后的果坯,煮30分鐘左右,當(dāng)糖液濃度達(dá)70～80%時,撈出果坯。
7、干燥、整型
將經(jīng)滲糖的果皮置烘盤內(nèi),移入50～55℃烘房25小時左右,即成果脯。干燥后進行整形分級。
8、包裝
待冷卻后,用經(jīng)過消毒的玻璃紙或烹薄膜食品袋包裝,然后裝盒入庫。
以上制品若糖煮后不行干燥,即連同糖液一起保存或裝罐者即為蜜餞。
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