?清炒南瓜花
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南瓜是我們生活中比較常見的一種蔬菜。它可以蒸也可以煮，還可以炒菜來吃。但是在吃貨的眼睛里，一切都有可能。于是他們把目光轉向了南瓜的花。那么有人會問南瓜的花可以吃嗎？答案是肯定的。其實南瓜的話不僅可以吃，還可以入藥。今天就給大家來說一下，清炒南瓜花。
步驟 1
南瓜花的莖部有絨毛，需剝皮，嫩的地方（就是用手輕掰可以折斷）可以食用，花蕊要摘除，不可食用！有毒的！然后將花瓣和嫩花莖洗凈備用。
步驟 2
油燒紅，大火，先加入南瓜莖翻炒，再加入花，炒至出汁柔軟，加鹽和蒜，出鍋
小貼士
花蕊部分就是花中間的雄蕊必須連根除去
第二種做法。
1.南瓜花桿剃筋洗凈（花和桿分開放，辣椒洗凈切絲，蒜瓣切粒）
2.熱鍋涼油放入蒜粒煸香
3.下入南瓜花桿翻炒1分鐘左右
4.放入南瓜花和紅椒，放鹽翻炒1～2分鐘
5.起鍋時淋少許生抽
6.盛盤
南瓜花的功效有哪些呢？
1.清熱消腫
南瓜花的花粉含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖、B族維生素和酶。南瓜花具有清利濕熱、消腫散瘀等特性。
2.改善炎癥
南瓜花的消炎功效十分出色，它可以消除人體消化道和呼吸道中的多種炎癥，對痢疾和氣管炎以及咳嗽等病癥都有輔助治療的功效。
3.保護心臟
南瓜花中含有一種蕓香甙，這種物質是人體血管和心臟的天然保護神，它進入人體之后，能提高人們的凝血水平，預防心內出血的出現(xiàn)，起到保護血管和心臟的重要作用。
4.增強體質
們在食用南瓜花時也會把花粉食用進體內，這種南瓜花的花粉可以去除人體疲勞，增加人們體質對于處在生長期的兒童，還有促進發(fā)育的功效，另外對南瓜花還有補血的功效，是治療人們貧血的保健食品，同時它對頭痛和中風也有一定的保健功效。
5.防癌抑癌
南瓜花的藥用功效十分出色，不但可以減少人類癌變的發(fā)生，就是對于已經患有癌癥的患者，也有抑制癌細胞再生的功效。
營養(yǎng)價值
南瓜花是一種全身都能食用的物質，它的花柄、花托以及花冠都是可以供人類食用的部分，在南瓜花中含有大量的蛋白質和氨基酸成分，另外脂肪與糖類和生物酶的含量也很多，人們食用之后能補充身體所需要的多種營養(yǎng)成份，起到健康養(yǎng)生的作用。
1、南瓜花中含有豐富的蛋白質、多種維生素和鐵、鈣等礦物質，它所含有的營養(yǎng)成分比南瓜的其它部分要高出許多倍。
2、南瓜花中還含有大量的胡蘿卜素，對多種癌癥均有輔助的防治功效，如肺癌、胃癌和惡性淋巴腫瘤等，都與血液中的胡蘿卜素含量有密切關系。
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如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。當然，這樣的幸福很少有人得到。不過，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點好吃的。當然，如果不會做你需要先學。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關蛋炒南瓜花這道菜的做法吧。
2.2將泡洗的南瓜花沖洗干凈，控干水分。
3.1放入南瓜花一起翻炒。
4.2熱鍋中放入少許油，將雞蛋攤入。
5.翻炒時切忌不要添加水。
6.因為南瓜花自身愛出很多水份。
7.加入少許鹽和牛肉粉翻炒片刻。
8.即可出鍋。
認真看完小編對蛋炒南瓜花的具體介紹，你肯定已經基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當然，也許你領悟力高、動手能力強，那么不一會兒就能做出最美味的它來。
南瓜主要有青南瓜和黃南瓜之分，這兩種南瓜用于烹飪都是非常美味的食物。清炒南瓜是比較簡單的吃法，黃南瓜、青南瓜都可以做，做法簡單而多樣，更簡單的是清炒南瓜的營養(yǎng)也是非常豐富的。
1.青椒撇去辣椒仔切成細絲，切青椒絲，紅椒撇去辣椒仔切成細絲，切紅椒絲，南瓜洗凈，先切成薄片，再切成細絲，切紅椒絲，鍋瀝干燒熱，倒入適量油。倒油，姜蒜放入鍋中，翻炒爆香，爆香姜蒜，倒入青紅辣椒絲、南瓜絲。加入食材，將食材翻炒均勻，翻炒，調味放鹽和味精翻炒均勻。
2.南瓜去瓤和皮，切成長方塊或小方塊，熱鍋注入適量油，燒至7、8成熱。下入南瓜炒勻。下入一勺鹽。下入半勺白糖，翻炒均勻。加入一碗清水。大火煮沸后轉中小火，蓋上蓋子，燜熟，最后收汁即可。出鍋裝盤，放上香菜裝飾下。
3.南瓜切成條，蒜瓣拍碎切小塊，辣椒切小段，鍋中油稍熱，將蒜瓣和辣椒放入炒香。將南瓜倒入鍋中翻炒一到二分鐘，加入適量的水和鹽，中火燜。燜到南瓜變軟，湯汁收干，關火。
4.南瓜去皮，挖籽，切片~既然是清炒，我這里就沒有放任何輔料。油鍋燒熱后直接放入南瓜片翻炒，然后加水，小火煮一下。放入鹽和雞精，可以加入少許白胡椒粉，收汁就可以了，香味已經飄出鍋了。
相信大家對于黃瓜花肯定是不會陌生的吧，黃瓜花是我們常見的一種花，黃瓜花不但有很好的觀賞價值而且黃瓜花還含有豐富的營養(yǎng)，經常吃黃瓜花可以起到提高人體免疫力和促進消化等作用，所以黃瓜花受到了大家的喜愛，黃瓜花有很多種做法，我們不但可以采用黃瓜花來涼拌而且還可以采用黃瓜花來炒著吃。
1.將黃瓜花放入盆中用鹽水浸泡5分鐘，然后沖洗干凈備用
2.炒鍋加熱，倒入適量食用油，放入蒜末炒香
3.然后放入瀝干水分的黃瓜花，中火快速翻炒
4.翻炒均勻后，放入適量鹽和糖調味
5.出鍋前倒入蒜末翻炒均勻
6.待黃瓜花變得翠綠后即可關火盛盤
烹飪技巧
1、黃瓜花比較嬌嫩，用鹽水浸泡沖洗即可，不可揉搓;
2、這道素炒適合快炒出鍋，避免長時間翻炒;
3、蒜末可適量添加，出鍋前放入蒜末提香提味。
在上面的文章里面我們介紹了什么是黃瓜花，我們知道黃瓜花不但美味而且還含有方法的營養(yǎng)，常吃黃瓜花有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了清炒黃瓜花的做法，相信大家都掌握了吧。
人的生活條件好了，都開始注重養(yǎng)生了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下清炒花蟹這道菜的做法。
2.花蟹清洗清洗。
3.去蟹殼蟹鰓對半剪開，待用。
4.燒鍋倒油燒熱，下入姜片熗鍋。
5.接著，下入收拾好的花蟹，加適量的料酒。
6.加入適量的清水。
7.翻炒翻炒至熟。
8.然后，加適量的生抽。
9.加適量的鹽。
10.調味炒勻。
11.最后，擱入蔥段，即可。
12.出鍋，裝盤。
營養(yǎng)搭配全面，制作方法簡單，沒有任何烹飪基礎的人都可以哦，這清炒花蟹不要只看不做，行動起來，滿足自己的食欲吧。
花蛤很多人都愛吃，而且做法也是比較簡單的，例如清炒花花就是最常見最方便簡單的一種烹煮方式了，但是也要注意各種配料的搭配，大蔥蒜頭姜紅辣椒，這些都是不可缺少的。
一、主料：花蛤
配料：大蔥 蒜頭 姜 紅辣椒 醬油
1、新鮮花蛤買來后，要在煮之前洗凈外殼，泡到鹽水中，泡半個小時以上
2、大蔥斜切成菱形，辣椒切碎、蒜頭剁碎，姜剁碎
3、熱鍋，鍋要很熱~下油、油熱后加入蒜、姜、辣椒、爆香
4、倒入瀝干水的花蛤炒。
5、一會兒，到花蛤的殼開始有點變色后，加入醬油炒。
6、蓋蓋，燜。
7、到花蛤的殼大部分都開了，就加入大蔥，炒。
8、出鍋裝盤即可。
二、步驟
1、花蛤用鹽水養(yǎng)半天，讓它吐沙。
2、蔥、姜、蒜切末，紅辣椒切菱形片。
3、起油鍋蔥、姜、蒜、紅辣椒爆香，放下花蛤略炒，蓋下鍋蓋30秒后，加入調味料，視花蛤張開口即加入調料起鍋。
三、處理
1、花蛤殼紋漂亮，烹飪簡易又下飯，可當作宴客菜。
2、花蛤買回來務必進行吐沙過程。
3、調味料中加1茶匙糖，味道更鮮美喔。
? ?南瓜藤是南瓜的藤蔓，也是給南瓜提供營養(yǎng)的傳輸通道，可以說沒有南瓜藤的話，南瓜是得不到正常生長的，所以對于南瓜來說，南瓜藤是非常重要的。不過對于一般人來說，都是只吃南瓜、南瓜葉、南瓜子，而南瓜藤很少吃，其實南瓜藤也有一定的功效，下面就來簡單的介紹一下清炒南瓜藤的做法。
? ?原料：南瓜藤，辣椒，蒜末，鹽，雞精。做法：1.南瓜藤把老莖去掉，只留嫩莖和芽頭，外面的皮也要撕掉，那上面有小絨毛，不去掉的話吃起來很糙口。2.油鍋爆香姜蒜末和辣椒，再下南瓜藤，炒幾下，加點鹽和雞精就可以出鍋了，吃的就是口爽脆，如果太熟太軟就不好吃了。
? ?南瓜藤的功效主要表現(xiàn)為：養(yǎng)胃、通經絡、調理月經不調等等。所以，大家以后不要再把南瓜藤當作是“廢物”了。以后，大家就可以很好地利用起南瓜藤的功效來，說不定在相關的病癥方面，南瓜藤的功效要好過藥物的?，F(xiàn)代認為南瓜藤有輔助戒煙作用：可補氣扶正、提神醒腦、解毒、祛痰的功效，不僅輔助戒煙，而且改善因吸煙而引起的咳嗽、多痰、口干、舌燥等癥狀。文獻對南瓜藤入藥的相關記載中，雖然未明確記載南瓜藤具有“利石”或者“排石”的功效。但南瓜藤的溶石排石作用，應是從推斷“根”或者“蒂”功效的延伸而來的，但作用可能較弱，故需要使用量也較大。
? ?南瓜藤除了清炒，還可以煮水喝，并且味道比較清爽，很適合夏天天氣熱的時候用來消暑的時候煮著喝。如果加點糖的話，比較招小朋友的喜歡，喝起來味道甜甜的。還可以放一點南瓜一起煮，這樣一邊喝水，一邊吃南瓜，既解渴，又解餓。而且對于有糖尿病的人來說，常吃南瓜藤也對治療有一定的效果。
南瓜是生活中易見的食物，南瓜可以在小的時候吃，也可以等南瓜老了后吃，其營養(yǎng)相同，但是口感卻有不同，所做的菜也有不同的樣式，平時我們經常吃清炒南瓜絲，炒的時候發(fā)現(xiàn)會炒爛，并不是絲狀，嚴重影響了美觀，所以炒南瓜絲的時候要注意方法，那么清炒南瓜絲的做法有哪些呢?
做法一
主料：
南瓜適量
輔料
蔥適量、味精適量、花椒適量、鹽適量、蒜適量、姜適量、干辣椒適量、醋適量
做法步驟
1.南瓜洗凈切成細絲，蔥切蔥花，蒜切片，姜切絲，干辣椒切細絲。
2.炒鍋燒熱，加入適量油，先下幾顆花椒炸出香味，然后撈出花椒。
3.加入蔥花、蒜片、姜絲和干辣椒炒香。
4.下南瓜絲翻炒，南瓜絲變軟時加少許醋，最后加鹽味精調味即可。(一定要急火熗炒哈)。
做法二
原料：嫩南瓜一個、蔥、鹽、花椒。
做法
1、南瓜洗凈切成細絲。
2、炒鍋燒熱，加入少量油，先下幾顆花椒炸出香味，加入蔥花炒香。
3、下南瓜絲翻炒，加鹽調味，愛吃辣也可切些青椒，急火爆炒即成。
營養(yǎng)功效：
南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預防胃炎，防治夜盲癥，護肝，使皮膚變得細嫩，并有中和致癌物質的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D;維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生;維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功，對于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏松癥等常見病有一定預防之效。
清炒南瓜絲的做法多，做法都有相似的地方，要先把南瓜清洗，再切成絲，準備好佐料炒菜，炒菜的時候只要南瓜絲熟了就可以起鍋食用了。對于炒爛的情況，患者在切好南瓜絲的時候撒一點鹽，混合后再炒，南瓜絲就不會爛掉，會形成完整的絲狀，這是做清炒南瓜絲的小技巧，大家可以按照此法試試。
很多人都喜歡吃南瓜，尤其是南瓜湯，嫩南瓜與老南瓜的味道是不同的，喜歡的人群也各不相同，并且南瓜的做法非常多，根據南瓜的老嫩做法也有區(qū)別，清炒南瓜片是最家常的一菜道菜，很多人都喜歡吃，炒的時候可以是老南瓜，也可以是嫩南瓜，那么清炒南瓜片的做法有哪些呢?
做法一
主料：
油：適量、南瓜：適量、白胡椒粉少許：適量、雞精：適量、鹽：適量
做法步驟：
1. 南瓜去皮，挖籽，切片。既然是清炒，我這里就沒有放任何輔料。
2. 油鍋燒熱后直接放入南瓜片翻炒。
3. 然后加水，小火煮一下。
4. 放入鹽和雞精，可以加入少許白胡椒粉。
5. 收汁就可以了，香味已經飄出鍋了。
做法二
材料：
主料：南瓜
輔料：紅椒、青椒、白皮蒜
調料：白醋、食鹽
做法：
1、南瓜洗凈去皮切成細片、青紅椒洗凈切絲。
2、適量清水燒開，倒入南瓜片焯水后撈出。
3、鍋內入油燒至7成熱，爆香蒜泥。
4、倒入南瓜片、青紅椒絲，翻炒至南瓜片變軟，調入少量的醋。
5、根據個人口味調入適量的鹽。
6、充分翻炒勻后即可。
小貼士
1、如果是比較嫩的南瓜，可以不用去皮，連皮一起炒制也很美味。
2、炒南瓜片時，可以放少量的醋，不但可以保持南瓜的清香，也可防止南瓜在翻炒時過于熟爛不成形。
3、南瓜分泌的膽汁可以促進腸胃蠕動，幫助食物消化，同時其中的果膠可以讓人免受粗糙食品的刺激，保護我們的胃膠道粘膜。另外南瓜可以使肝、腎功能得到恢復以及再生的能力，因為南瓜可以消除致癌物質亞硝酸的突變作用。
清炒南瓜片的做法是我們必須掌握且熟悉的一道菜，生活中很多人都不會做菜，每次做菜都要按照食譜來，長時間下去也會累積很多菜式的做法，并且很多菜的做法都有相似，只要我們掌握了做菜的精髓，可做成很多類型的菜肴，當然也需要大家掌握做菜的技巧，做菜時要想到菜式，再準備食材，才能按照自己的想法做菜。
二十年前，你不會去挑選適合自己的飯菜，因為時代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請跟我一起學著來做做五花肉炒嫩南瓜
2.將嫩南瓜切開去瓤清洗一下。
3.放在案板上切成片，待用。
4.燒鍋倒油燒熱，已剪開的干辣椒熗鍋。
5.隨后，下入切好的五花肉，加適量的料酒。
6.加適量的生抽。
7.翻炒翻炒。
8.接著，合入切好的嫩南瓜，加適量的清水翻炒翻炒至熟。
9.然后，加適量的鹽。
10.加適量的雞精。
11.調味炒勻，即成。
12.出鍋，裝盤。
今天的五花肉炒嫩南瓜介紹就到這里結束了，您學會了嗎？其實方法簡單，大家不妨自己親手去嘗試一下。
南瓜的營養(yǎng)價值高，利于消化，味道好，是許多中老年人喜愛的食物，每天吃一點南瓜能夠對身體起到非常好的保養(yǎng)作用。而由于南瓜味道偏淡，只能用一般的方法來烹飪，例如清炒老南瓜就是一種比較合適的做法，能夠保留南瓜的原味。下面就來看看清炒老南瓜的做法有哪些吧？
清炒老南瓜的做法一：
1.準備好老南瓜一個，只有老南瓜的肉質才更加的綿軟適合消化，而且小南瓜的肉質硬，甜分不足，食用價值不大。
2.南瓜去皮洗凈后切片，片的厚度在1公分至2公分之間最好，因為南瓜在烹飪時容易融解。
3.熱鍋熱油，然后下姜、蒜炒香。
4.加入南瓜片。
5.加鹽翻炒。
6.加點醬油。
7.加點水燜熟，加雞蛋調味。
8.裝盤，撒上蔥末。
清炒老南瓜的烹飪技巧：
1.老南瓜選擇重點的，皮肉比較黃的會比較甜和粉。
2.炒南瓜的時候，加點水燜一下熟得快，也能夠讓南瓜不至于糊掉。
清炒老南瓜的做法二：
1.鍋中加少許油燒熱，加入大蒜籽爆出香味。
2.南瓜放入鍋中翻炒，加適量食鹽，炒至南瓜變色，加少許料酒翻炒。
3.南瓜加水，蓋上鍋蓋，燜煮一會大約5-10分鐘。
4.過5分鐘左右可以打開鍋蓋看一下南瓜有沒有熟，打開鍋蓋煮一會，南瓜煮透，湯收汁，加入雞精，可以加少許小蔥增色。
5.最后可以裝盤出鍋了。
不知道大家喜不喜歡南瓜，但據我所知，很多人都喜歡南瓜粥，尤其是吃西餐時，伴隨牛排點一份南瓜粥，味道香甜，入口柔化有味道。其實南瓜除了南瓜粥這種美味外，作為素食，清炒也是一道美味，那么今天我就來教大家制作南瓜粥。相信大家一定有興趣學一兩手，其實在家里，經常做一些苦味清淡的素食，對我們的心腦血管很有幫助。
做法一：
主料南瓜350g 輔料鹽適量蒜適量蔥適量孜然粉適量
步驟
清炒南瓜-首發(fā)的做法步驟11.南瓜去皮，去籽，洗凈切片
清炒南瓜-首發(fā)的做法步驟22.油熱，放下蒜末爆香
清炒南瓜-首發(fā)的做法步驟33.放下南瓜煸炒
清炒南瓜-首發(fā)的做法步驟44.加一些水，煮至南瓜熟
清炒南瓜-首發(fā)的做法步驟55.放些鹽，孜然粉，蔥花，煸勻即可
做法二：
主料
南瓜 (適量)
輔料
蔥 (1根)
1南瓜切成片片
2熱鍋，在放入油、南瓜片
3炒至半熟的時候放入適量的鹽、蔥、加入30g水蓋鍋5分鐘。
4 炒至半熟的時候放入適量的鹽、蔥、加入30g水，小火蓋鍋5分鐘。
5好啦，清爽的南瓜就可以開吃啦
做法三：
南瓜 半個，蒜 2瓣，蔥 1顆，姜 2片
1南瓜去皮洗凈切片。 2姜切絲 蒜切末 蔥切蔥花。 3熱鍋下油放姜絲爆香。 4放南瓜片翻炒3分鐘。 5加半碗水。 6蓋上鍋蓋悶至水收干(中間要打開鍋蓋時不時翻一下)。 7調入適量鹽、味精，灑入蔥花、蒜末炒勻即可馬上食用啦。
好了，今天的素炒南瓜就到此結束了，大家可以按照自己的口味配比材料，但是天干氣燥，大家還是清淡口味的好，因為夏天容易內分泌失調，每餐來電清炒素菜，堅持這個習慣，朋友們一定會發(fā)現(xiàn)其中的好處真的很多哦。
南瓜是我們生活中比較常見的一種蔬菜。它可以蒸也可以煮，還可以炒菜來吃。但是在吃貨的眼睛里，一切都有可能。于是他們把目光轉向了南瓜的花。那么有人會問南瓜的花可以吃嗎？答案是肯定的。其實南瓜的話不僅可以吃，還可以入藥。今天就給大家來說一下，
南瓜花的吃法。
一絲清甜--炸瓜花
原料：南瓜花
輔料：雞蛋清、面粉、生粉（1:2）、清水、食用油、無鉛泡打粉1勺
調味：鹽
1、瓜花擇洗干凈，瀝干待用。
2、碗中加蛋清、面粉、生粉、泡打粉、少許水調成薄糊，靜止放置5分鐘待用。
3、瓜花蘸上薄薄一層生粉。
4、將瓜花放入面糊中裹勻。
5-6、逐一下入起七成熱油鍋中，定型后控油即可
菜品口味：甜味
主要工藝：炸
所需時間：廿分鐘
制作難度：普通
所用廚具：炒鍋
食材明細
南瓜花
適量
無鉛泡打粉 1勺雞蛋清 適量鹽 適量食用油
適量清水 適量生粉 適量面粉 適量
1瓜花擇洗干凈，瀝干待用。
2碗中加蛋清、面粉、生粉、泡打粉、少許水調成薄糊，靜止放置5分鐘待用。
3瓜花蘸上薄薄一層生粉。
4將瓜花放入面糊中裹勻。
5逐一下入起七成熱油鍋中，定型后控油即可。
第二種
1.南瓜花一定要新鮮，花朵要完整。
2.先將花朵掰開，掐去中間的花芯。這個很重要，上面的花粉是有毒的，一定要注意。
3.現(xiàn)撕掉莖上的表皮。可以從花萼處開始，撕一段，折一段，把莖折成三厘米長左右的段，邊折邊撕表皮。
4.把撕好，折好段的莖與掐去花芯的花朵分開裝好，洗凈備用。
5.熱鍋熱油，加入莖爆炒幾下，變色即可。
6.加入花朵，同炒。同時加鹽，料酒調味，翻炒均勻即可。
7.炒這道菜不用加水，翻炒幾下就會出水，嘗味調味即可出鍋。
8.出鍋裝盤。整個炒菜過程也就三分鐘左右，火要大，時間要短，保證入味均勻即可裝盤出鍋。
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