切牛肉的正確方法
正確的飲食養(yǎng)生方法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的養(yǎng)生常識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“切牛肉的正確方法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
切牛肉的正確方法
1、切牛肉的正確方法
1.1、怎么切牛肉
牛肉的纖維組織較粗,結(jié)締組織又較密實,所以要橫切,將長纖維切斷;不要順著纖維組織切,這樣會變的沒法入味,還嚼不爛。首先要找到肉的紋理,然后刀垂直于肉的紋理切下去。切出來的肉片是“井”字狀的感覺的,大家都知道,牛羊的肉是不太好咬的,如果順著紋理切,就很容易咬不動哦。
1.2、牛肉切絲
切絲的話看肉的紋路順著切,好處是燒菜時絲不碎,切片的話要相反著切,也就是在絲的側(cè)面切,逆著紋路來切。好處是不會嚼不爛。而且肉會有香味。
1.3、牛肉塊
肉塊大小,火越大的時候,就盡量把肉啊菜啊的切小些。小火慢燉的那種菜色。肉塊,要切大些。這樣肉才會耐的住長久的燉煮,而不會變成碎末狀了。
2、牛肉適合哪些人吃
一般人都適合吃牛肉。尤其是孕婦吃牛肉對身體好處很多。牛肉中營養(yǎng)很多,蛋白質(zhì)含量很高,可以促進修復(fù)組織,有助于分娩后恢復(fù)。牛肉有益氣補血和滋養(yǎng)脾胃的功效,孕期中食用可以調(diào)理食欲不振的情況。牛肉中還含有鐵元素,可以幫助孕媽媽補充鐵質(zhì),預(yù)防缺鐵性貧血。
3、牛肉和什么相克
3.1、韭菜
牛肉是中國人消費的主要肉食之一,其銷量僅次于豬肉,牛肉享有“肉中驕子”的美稱,其不僅口感絕佳,還具有補脾胃,益氣血,強筋骨的功效,相比之下,多吃韭菜,則具有增強脾胃之氣,有益肝功能。按理說,這兩種食物放在一起吃,效果會更好,但實際上并非如此,牛肉和韭菜同時會中毒。
3.2、紅糖
牛肉與紅糖不能同食,同食會產(chǎn)生不良生化反應(yīng),引起腹脹。
3.3、田螺
田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相克,不易消化,會引起腹脹。
3.4、橄欖
牛肉與橄欖同食不會中毒,但會引起腹脹。間隔兩小時左右,前一種食物基本消化了就可以了。
牛肉做法
紅燒牛肉的做法
1.1、準(zhǔn)備好所需食材。
1.2、牛腩切塊后放入鍋中加冷水煮開,3分鐘后關(guān)火,用溫水沖洗干凈。
1.3、牛筋切段放入高壓鍋加水,煮至上汽后轉(zhuǎn)小火,20分鐘后關(guān)火,自然排氣后撈出牛筋,用溫水沖洗干凈。
1.4、洋蔥、生姜 、切片,大蒜去皮,入油鍋炒出香味。
1.5、倒入老鹵和清水,香葉、八角、草果、桂皮放入鹵包后放入鍋內(nèi)煮開。
1.6、放入牛腩和牛筋,煮開后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。
1.7、轉(zhuǎn)小火燉煮2-3小時左右,至牛肉和牛筋酥軟入味即可。
1.8、全程小火燉煮,中途最好不要開鍋蓋,湯汁不用收干,可用于做牛筋凍或牛肉面的湯汁。
牛肉的最佳搭配
1、牛肉+雞蛋:不但滋補營養(yǎng),而且能夠促進血液的新陳代謝,延緩衰老。
2、牛肉+芹菜:牛肉補脾胃,滋補健身,營養(yǎng)價值高。芹菜清熱利尿,有降壓、降膽固醇的作用,還含有大量的粗纖維,兩者相配既能保證正常的營養(yǎng)供給,又不會增加人的體重。
3、牛肉+陳皮:吃陳皮炒牛肉,可以促進食欲、增強體力。
4、白菜+牛肉:白菜是我國廣大地區(qū)冬春兩季的主要蔬菜,白菜含有的粗纖維有促進腸胃暢通的作用。牛肉也是我國常見的肉食品種,含有豐富的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分,有補脾胃、益精血的功效。白菜與牛肉,素葷相配,互為補充,營養(yǎng)全面、豐富,具有健脾開胃的功效,特別適宜虛弱病人經(jīng)常食用。對于體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效。
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導(dǎo)讀：大白菜怎么切？很多蔬菜都要先切后洗，為了防止菜中的營養(yǎng)流失過多，大白菜也不例外。不過，大白菜不僅要遵循這個原則，在切法上也有講究哦。大白菜怎么切才正確呢？
大白菜怎么切
1、先洗后切。
2、不宜用煮后擠汁的方法，以避免營養(yǎng)素的大量損失。
3、大白菜要豎著切，有研究表明這樣切對保存水分更好，菜內(nèi)的水分損失減少，水溶性營養(yǎng)素丟失也會減少。其次，這樣切白菜容易熟，維生素的損失減少；再次，大白菜順絲切能夠保留更多粗纖維，更有利于刺激腸蠕動。
大白菜是百菜之王，營養(yǎng)非常豐富，但是，我們在用大白菜做菜時，很多細節(jié)會讓大白菜的營養(yǎng)流失，除了切法上要注意之外，下面兩個方法也能降低大白菜營養(yǎng)的流失。
1、在烹飪大白菜時，適當(dāng)放點醋。無論從味道，還是從保護營養(yǎng)成分來講，都是必要的。醋可以使大白菜中的鈣、磷、鐵元素分解出來，從而有利于人體吸收。醋還可使大白菜中的蛋白質(zhì)凝固，不致外溢而損失。
2、用開水焯。平時人們做大白菜，有時用熱水燙，有時不燙。研究者發(fā)現(xiàn)，烹飪大白菜時，用開水焯一下，對保護其中的維生素C很有好處。如果是用熱水燙，最好是用開水。因為，大白菜通過加熱，可產(chǎn)生一種氧化酶，它對維生素C有很強的破壞作用。這種氧化酶在溫度65℃時活動力最強，而在85℃時就被破壞了。所以，用熱水燙大白菜，一定要用沸水，不能用溫水，只有這樣才能保護大白菜中的維生素C不被破壞。大白菜中的維生素C是相對穩(wěn)定的，但是，熬白菜也不要時間過長，醋可以晚些放。
大白菜怎么做最有營養(yǎng)
醋溜白菜心
材料：白菜心400克配料：青，紅椒塊15克，海米15克，醋，食油，花椒，香醋，白糖，精鹽，淀粉，香油，紹酒，味精，姜絲
做法：
1、將白菜心切成寸塊大小，辣椒切菱角塊，海米發(fā)好。
2、炒勺加底油，上火燒熱，放大花椒炸一下?lián)瞥霾灰湃肜苯穳K、海米、姜絲、白菜、煸炒適度，加醋稍烹一下，放糖，添少許湯，加精鹽、紹酒、味精稍煨一會兒，勾芡，淋香油出炒勺即可。
功效：減肥，緩解便秘，補充多種維生素，促進鈣的吸收。
海米燒白菜
材料：白菜心、海米、冬筍、水發(fā)香菇，蔥姜、精鹽、白糖、料酒、高湯、香油、味精。
做法：
1、將白菜洗凈。順切成長條，再改刀成段，冬筍切成片，香菇切成兩半。
2、起炒鍋，色拉油燒至六成熱，加入白菜一炸，倒出，控凈油。重新起炒鍋，慢火下肥豬油熬煉出油，去掉肉渣。開旺火，用蔥姜烹鍋，加上冬筍、冬菇炒，再入高湯、調(diào)料、海米、白菜燒爛，加上味精，淋上香油即成。
功效：消食下氣，對腎虛陽痿有一定效果。
白菜炒木耳
材料：大白菜500g，木耳5g，蔥姜蒜少許。
做法：
1、白菜用手撕片。木耳用溫水泡五分鐘變軟，摘去根部，洗凈。蔥、姜切絲。
2、鍋中放油，小火加熱，放入花椒、八角炒出香味，放入蔥、姜炒出香味兒，再放入白菜片，大火翻炒均勻。
3、等白菜片炒至微微變軟時，倒入老抽翻炒均勻，放入白糖、醋適量，再放入泡好的木耳，翻炒幾分鐘后，撒少許鹽、雞精翻炒均勻，出鍋即可。
功效：這道菜味道清新，色澤淡雅，而且有益于健康。大白菜含有豐富的膳食纖維，木耳通便降脂，且植物蛋白質(zhì)含量很豐富。
涼拌白菜心
材料：白菜心、大蔥、蝦皮、精鹽、食醋、味精。
做法：
1、選結(jié)實的大白菜心，細細的切成絲；大蔥蔥白順切成細絲。
2、上料加蝦皮、精鹽、食醋、味精、香油混合，拌勻即可。
功效：開胃消食，有預(yù)防感冒之功效，也有減肥的作用。
切小芒果的快速方法
1、切小芒果的快速方法
把小芒果在食用以前,取一個水果刀,從偏一點的地方切成兩半,這樣就會出現(xiàn)一半有核,一半沒核的樣子。在沒有果核的那一半的芒果果肉上,用水果刀劃一個“十”字的樣子,然后用手把果皮向外翻動,一下子就能把果肉全部取出來,直接放在嘴里吃掉就可以了。剩下另一半芒果要先把里面的果核挖出來扔掉,然后再按上面的方法,也用切劃一個十字,然后把果肉翻出到嘴里讓可以,這種食用方法學(xué)會以后大家就會覺得吃小芒果也是很簡單的事情。
把小芒果在食用前切成兩半,還可以用水果刀在這兩半帶有果皮的芒果肉上多劃動幾下,這時芒果肉就會裂開,形成自然的小塊,這種情況下不論是直接吃還是有其他用處都是特別方便的。大家也可以把小芒果的果肉取出后,制成小塊的樣子即可。
2、如何挑選芒果
但無論購買哪種芒果,都要遵從相同原則,就是選皮質(zhì)細膩且顏色深的,這樣的芒果新鮮熟透。
不要挑有點發(fā)綠的,那是沒有完全成熟的表現(xiàn);對于果皮有少許皺褶的芒果,不要覺得不新鮮而不挑選,恰恰相反,這樣的芒果才更甜。雖然放置了一段時間,但其多余水分得到蒸發(fā),糖分留在果肉中,所以這個時候的芒果最甜且口感最潤滑。
3、芒果的常見種類
重約100克的青芒果,即雞蛋芒。
扁圓形的黃芒果,即臺龍芒。
重約500克的長芒果被稱為象牙芒。
還有就是重約50克的腰芒和重約500克的紅皮芒。
芒果的營養(yǎng)價值
芒果營養(yǎng)豐富,食用芒果具抗癌、美化肌膚、防治高血壓、動脈硬化、防治便秘、清腸胃的功效。果實除鮮食外,還可加工成果汁、果醬、糖水果片、蜜餞、鹽漬品等食品,此外,芒果葉的提取物還能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌,同時具有抑制流感病毒的作用。
芒果為著名熱帶水果之一,又名檬果、漭果、悶果、蜜望、望果、庵波羅果等,因其果肉細膩,風(fēng)味獨特,深受人們喜愛,所以素有“熱帶果王”之譽稱。
芒果果實營養(yǎng)價值極高,維生素A含量高達3.8%,比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也超過橘子、草莓。芒果含有糖、蛋白質(zhì)及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分,均為人體所必需。根據(jù)對我國芒果產(chǎn)區(qū)幾個芒果主要品種分析資料歸納,芒果可溶性固形物14%-24.8%,含糖量11%-19%,蛋白質(zhì) 0.65%-1.31%,每100克果肉含胡蘿卜素2281-6304微克,而且人體必需的微量元素〈硒丶鈣丶磷丶鉀等〉含量也很高。
芒果吃多了會怎么樣
芒果吃多了會怎么樣呢?實際上,芒果吃多了也會對身體有害。特別是對芒果過敏的人。
氣虛、脾虛的人在選擇芒果這種冷性的水果時要特別謹慎,最好不要吃。氣虛,一般是指中氣不足,力氣弱的人或孩童,這些人一般臉色比較蒼白、體格瘦小、吃不下飯;而脾虛,是說消化系統(tǒng)比較差,腸蠕動慢。
芒果吃多了會因為消化不良而導(dǎo)致腹脹。因此,腸胃功能不好的老人和孩子,不太適合吃寒涼水果,如果真的很想吃,可以在午飯后、晚飯前,少吃一點,不可過量。還有要提醒大家注意的就是,由于芒果的性質(zhì)帶濕毒,所以患有皮膚病和腫瘤的朋友,一定注意不要多吃芒果。
切洋蔥不會流淚的方法
1、切洋蔥不會流淚的方法
在流水中切洋蔥。在流水中切洋蔥,這樣可以控制洋蔥里面氣體的揮發(fā),但是雖然這樣不刺激眼睛,卻很浪費水。
把洋蔥放入冰箱中冷藏。在切洋蔥前把洋蔥放入冰箱中冷藏,5-10分鐘之后取出再切,刺激性氣味就會揮發(fā)得少一些,再切的時候也不會流淚了。
2、洋蔥怎么切
順紋切(橫切法)
這個切法相當(dāng)適合涼拌菜,夏天到了大家一定要學(xué)起來!洋蔥的纖維是直的,當(dāng)你橫切時,同時也阻斷了洋蔥的辛辣感,切好的洋蔥泡冰水后,更大幅降低了嗆辣的味道哦。
逆紋切(直切法)
與順紋切相反,這個切法可以充分保留洋蔥的原味,除了逆紋切法以外,也可以從五度角的地方切入,這樣切起來的洋蔥厚度比較厚,適合拿來煎炒,炒過的洋蔥味道超鮮甜呢。
切小丁
切小丁應(yīng)該是切洋蔥中最困難的部分,但只要在切之前,先由縱面方向畫七刀左右,注意縱切時不要切斷;橫的方向再補兩刀,做完這兩個動作,只要往洋蔥上方給它一刀兩斷!小丁自然就會快速產(chǎn)出啦。
3、切洋蔥為什么會流淚
洋蔥中有一種叫做洋蔥素的東西,這種物質(zhì)在空氣中擴散地特別快,而且來勢洶洶,一旦接觸到眼睛之后,就會讓眼睛不自居地流淚。
并不是洋蔥的所有部分都有如此“傷人”的洋蔥素,在生活中我們都有這樣的經(jīng)歷,在剝洋蔥皮的時候,刺激會特別嚴重,但去掉薄膜之后,刺激就會慢慢變小。
洋蔥的分類
根據(jù)皮色,洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。白皮洋蔥肉質(zhì)柔嫩,水份和甜度皆高,長時間烹煮后有黃金般的色澤及豐富甜味,比較適合鮮食、烘烤或燉煮,產(chǎn)量較低;紫皮洋蔥肉質(zhì)微紅,辛辣味強,適合炒燒或生菜沙拉,耐貯藏性差;黃皮洋蔥多為出口,肉質(zhì)微黃,柔嫩細致,味甜,辣味居中,適合生吃或者蘸醬,耐貯藏,常作脫水蔬菜。
就營養(yǎng)價值來說,紫皮洋蔥的營養(yǎng)更好一些。主要是紫皮洋蔥的辣味較大,意味著其含有更多的蒜素。此外,紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的櫟皮素,這也是對人體非常有用的保健成分。因此,紫皮洋蔥食療效果比白皮洋蔥要好很多。洋蔥紅酒是非常神奇的養(yǎng)生配方。洗凈的洋蔥去皮切丁,如果選擇的是紫皮洋蔥,紫皮部分不用去掉,泡酒的功效更好。
吃洋蔥口臭怎么辦
牛奶去口臭
吃了洋蔥后說話、出氣都帶有濃郁的洋蔥味,十分難聞,其實在吃完洋蔥之后喝一杯牛奶,牛奶中蛋白質(zhì)的含量很高,有吸附作用,可清除口腔內(nèi)的洋蔥殘留物質(zhì)。
檸檬水去口臭
檸檬性酸,味苦,含有大量的維生素C,也帶有濃郁的香味,食用之后能幫助清除口腔內(nèi)的菌類,本來就有治療口臭的作用,對吃洋蔥引起的口臭也有一定的清除作用。
柚子去口臭
柚子性酸,味寒,可治納少、口淡,去胃中惡氣,解酒毒,消除飲酒后口中異味,有消食健脾、芳香除臭的功效。將新鮮柚子去皮食肉,細細嚼服,能清除口臭。
喝茶去口臭
茶水清香,素來就是飯后漱口的常用飲料,吃洋蔥后口腔內(nèi)含有很多的殘留物,帶有洋蔥的氣味,茶水漱口有清除口臭的作用,在吃洋蔥之后適當(dāng)喝些清茶,口臭就沒了,若是比較嚴重,也可去茶葉嚼食幾分鐘,去口臭效果更好。
切洋蔥時，可以把洋蔥放在水里切，這樣洋蔥素就會減少避免辣到流淚。但是水要深一些才有用，還有就是在水里切比較滑，小心傷到手；
讓我們眼睛辣的叫洋蔥素，在洋蔥的內(nèi)薄膜比較多。所以我們可以切掉頭尾之后縱向切開扔進水里。進水里之后一邊扒開洋蔥一邊去掉里邊的薄膜，一定不要離開水盆，這樣去了薄膜的洋蔥也就不會那么辣了，拿出來洗洗就可以切了；
把切開的洋蔥放冰箱冷藏一會兒，也可以減少辣味兒。不過要快切，不然緩到常溫就不好了；
愛流淚是因為淚腺比較敏感，那么我們找個東西把眼睛蓋上吧！戴個眼鏡或者一個透明的眼罩，要緊緊的扣在眼睛上那種比較好，這樣可以適當(dāng)?shù)木徑饬鳒I；
把刀浸濕也會有一定的用處，雖然可能不是特別的大，但是可以減低流淚指數(shù)，還是比較靠譜的方法；
1更升級版的方法就是堵住淚腺
更升級版的方法就是堵住淚腺。前面我們已經(jīng)知道流淚是因為淚腺太敏感，那我們可以把淚腺堵住就好了嘛！我們滴眼藥水的時候需要按住一個地方防止眼藥水進到胃里發(fā)苦的那個地方就是淚腺，一邊切洋蔥一邊用一只手捏住淚腺，保你不流淚；
如果你的刀功很好，那就切洋蔥的時候閉上眼睛吧！快速切完扔到水里然后趕緊離開，這樣還沒等要流淚就切好了。
【導(dǎo)讀】冬蟲夏草是我國傳統(tǒng)的名貴藥材，臨床上發(fā)現(xiàn)，它被不少人當(dāng)成補藥隨意吃，還有人選用錯誤，反而加重病情。本期特邀藥學(xué)專家為大家講解冬蟲夏草的正確用法，使其充分發(fā)揮作用。
冬蟲夏草的正確飲食方法
善治體虛咳嗽
清代《本草從新》中記載，冬蟲夏草可保肺益腎、止血化痰.《中華人民共和國藥典》記載其主要功效是補肺益腎、止血、化痰,用于久咳虛喘，勞嗽咯血，陽痿遺精，腰膝酸痛?！吨兴幋筠o典》記載：冬蟲夏草可治療自汗盜汗、陽痿遺精、腰膝酸痛、病后久虛等。
現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，冬蟲夏草所含的蟲草多糖可增強免疫力、促進機體核酸及蛋白質(zhì)的代謝，有一定的降血糖、抑制腫瘤的作用。
在臨床上，冬蟲夏草主要用于治療慢性阻塞性肺病、肺間質(zhì)病，防治老年反復(fù)呼吸道感染，還可輔助治療肺結(jié)核、慢性腎炎、腎病綜合征、免疫力低下以及心血管疾病。此外，還有研究表明，冬蟲夏草可對雄性激素的分泌產(chǎn)生影響，但目前仍處于動物研究階段。
雖然冬蟲夏草有多種功效，但需要注意，應(yīng)咨詢醫(yī)生，針對具體情況使用。
冬蟲夏草的正確飲食方法
四方法辨真?zhèn)?/p>
目前，市場上的冬蟲夏草品質(zhì)參差不齊，少數(shù)商販魚目混珠，以次充好。大家購買時應(yīng)注意用以下方法辨別真?zhèn)巍?/p>
看草形：形如蠶。冬蟲夏草體型如蠶，一般只有一條草頭,極少有多分枝草頭的蟲草，草頭基部較粗，末端漸細，長度在0.1~4厘米。正品蟲草表面粗糙，環(huán)紋明顯，共有20~30條環(huán)紋。干燥蟲草質(zhì)脆，易折斷。蟲草折斷后，斷面有一中空或淡灰色的小馬蹄形印跡。蟲草整枝形多為細長或略彎曲形。假蟲草卻是一面為對稱的凸點，一面為平行空隙相等的條紋，一般是用模子灌制出來的。
冬蟲夏草的正確飲食方法
識草色：色棕黃。冬蟲夏草外表土黃至棕黃色，頭部黃紅色，多數(shù)草頭部分顏色發(fā)黑，細長，斷面平坦，色略發(fā)黃。正品蟲草以蟲體色黃凈、光亮、豐滿肥大、斷面黃白色、不空心、子座短小、無霉變、無雜質(zhì)者為佳。
冬蟲夏草的正確飲食方法
聞草味：味濃腥。真品有自然的冬菇香氣或略帶腥味，偽品一般無氣味。
冬蟲夏草的正確飲食方法
泡蟲草：體座連。真蟲草用開水浸泡，蟲體變膨大而軟，菌座色加重成為黑褐色，蟲體和菌座緊相連，不脫落。浸液微有臭味。假蟲草用開水浸泡10分鐘后，會慢慢顯出原形，黃色開胎脫落，假菌座也開始脫落，與蟲體分開。
冬蟲夏草的正確飲食方法
生吃效果更好
冬蟲夏草所含的營養(yǎng)成分有不同的特點，泡茶只能將其中的水溶性成分釋放出來，泡酒只能把醇溶性成分浸泡出來。選用正確方法，能充分發(fā)揮其效果。
常溫生服是蟲草的最佳食用方法。不過在服用前，先要經(jīng)過清潔和滅菌處理，使冬蟲夏草達到安全食用的程度。通過技術(shù)手段進行破膜和破壁，達到人體最佳吸收的顆粒直徑，能最大程度地吸收冬蟲夏草的營養(yǎng)。因此，想生吃冬蟲夏草者，建議到醫(yī)院和正規(guī)藥店購買經(jīng)過處理的產(chǎn)品。
有人用冬蟲夏草燉湯，需要注意的是，溫度超過60℃時，其中的大分子多糖、揮發(fā)性物質(zhì)等將被破壞，降低功效。而當(dāng)溫度在60℃~80℃之間時，加熱15分鐘，冬蟲夏草中具有抗腫瘤作用的一種酶會徹底失活。因此，燉的溫度不宜過高，時間不宜過長。
研磨服用冬蟲夏草，并不是顆粒越細越好。有研究表明，腸胃對物質(zhì)顆粒的最佳吸收粒度為15微米左右。只有冬蟲夏草經(jīng)過處理，達到最恰當(dāng)粒徑，才既能最大程度地保有和釋放其成分，又能夠達到最佳吸收效果。
冬蟲夏草的正確飲食方法
煙民不宜服用
很多人將冬蟲夏草當(dāng)成補品，買來饋贈親友，但以下人群不建議使用，否則反而可能傷身。
少年兒童。少年兒童生命力旺盛，如果經(jīng)常用滋補品或藥物（特別是像冬蟲夏草這種特別補的）增強體質(zhì)，反而會抑制身體的完善與自我修復(fù)能力，對兒童的身體不利，特別是可能會對其成年后的身體造成長期潛在的不利影響。
冬蟲夏草的正確飲食方法
高熱狂躁者。一般認為高熱、狂躁、聲高氣粗、舌質(zhì)發(fā)紅、腹痛拒按、大小便不通、脈搏實而有力等均屬于邪氣盛則實的表現(xiàn)，這類人不宜服冬蟲夏草，以免加重癥狀。
冬蟲夏草的正確飲食方法
長期吸煙飲酒者。體質(zhì)濕熱者，如嗜酒、茶、煙者；懷孕3個月后的孕婦；陰虛火旺而肝陽上亢者；肥胖、高血壓、血脂偏高者；口干、易患口瘡者；以及長期沉迷于打牌、搓麻將、上網(wǎng)者，都不宜服用冬蟲夏草。
冬蟲夏草的正確飲食方法
烤牛肉的腌制方法
1、烤牛肉的腌制方法
主料:牛肉(瘦)(250克)
輔料:香菜(20克)
調(diào)料:姜汁(5克) 大蔥(10克) 醬油(20克) 黃酒(15克) 蝦油(3克)。
步驟：
1.1、將牛臀尖洗凈,剔凈筋膜,放入冰箱冷凍。
1.2、取出冰箱內(nèi)的牛臀尖,切成大塊薄片,用刀背輕輕拍平后再切面中等方塊。
1.3、取一瓷盆,將醬油,清水、大蔥末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等調(diào)料放入,調(diào)好攔勻,放入牛肉腌漬。
1.4、烤牛肉的工具有好幾種,用鐵絲編成的架子,可把肉片放在上面烤, 烤牛肉其他系列用鐵簽把肉片串起來烤,烤時可在肉片中間加上蘑菇、青椒、洋蔥、紅蘿卜或其它食品。
1.5、漬入味的牛肉片,放在炭火上烤熟后,將漬汁分裝在各人的小碗里,蘸汁。
2、牛肉的禁忌
2.1、牛肉豬肉不能共食
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久,從中醫(yī)角度來考慮,一是從中醫(yī)食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。
2.2、腎炎患者不可多吃
牛肉屬于高蛋白食品,對腎炎患者不可多食,以免加重腎臟負擔(dān),與氨茶堿類藥物同用,也會使其療效下降。
2.3、不可過量食用
中醫(yī)認為牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效,適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈?zāi)垦５牟∪耸秤谩＿m宜用量每餐約80克,過量食用可能會提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。
2.4、老人小孩不宜多吃
牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
3、吃牛肉上火了怎么辦
3.1、吃降火食物
吃牛肉上火,可以吃一些寒涼的食物來去除體內(nèi)的火氣,比如苦瓜、綠豆、苦菜、芹菜、蜂蜜、柚子、梨子、西瓜等具有降火性質(zhì)的食物,但是有一點要注意,寒涼體質(zhì)的人吃牛肉上火不能吃太多的寒性食物降火。
3.2、多飲水
吃牛肉上火可以通過給身體補充充足的水分來緩解體內(nèi)的火氣,而且平時也要多喝水,不管有沒有上火,補充水分都是很重要的。
3.3、按摩穴位
從中醫(yī)的角度來看,按摩合谷穴可以有效的去除體內(nèi)的火氣,合谷穴就是大拇指與食指之間的位置,平常多按摩一下也是可以的。
吃牛肉的好處
1、牛肉中富含結(jié)合亞油酸牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結(jié)合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
2、牛肉含鋅、鎂鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素b6共同作用,能增強免疫力。
3、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓(xùn)練能堅持得更久。
如何挑選優(yōu)質(zhì)牛肉
1、聞
新鮮肉具有正常的氣味,較次的肉有一股氨味或酸味。
2、摸
一是要摸彈性,新鮮肉有彈性,指壓后凹陷立即恢復(fù),次品肉彈性差,指壓后的凹陷恢復(fù)很慢甚至不能恢復(fù),變質(zhì)肉無彈性;二要摸黏度,新鮮肉表面微干或微濕潤,不粘手。次新鮮肉外表干燥或粘手,新切面濕潤粘手。變質(zhì)肉嚴重粘手,外表極干燥。但有些注水嚴重的肉也完全不粘手,但可見到外表呈水濕樣,不結(jié)實。
3、看
看肉皮有無紅點,無紅點是好肉,有紅點者是壞肉;看肌肉,新鮮肉有光澤,顏色鮮紅,紅色均勻,冷凍的牛肉則呈現(xiàn)暗紫色或深紅色;看脂肪,新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色,次品肉的脂肪缺乏光澤,變質(zhì)肉脂肪呈綠色。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識頻道《切牛肉的正確方法》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準(zhǔn)備了豐富的“正確的飲食養(yǎng)生方法”專題供您欣賞！
