掛面煮幾分鐘
冬季養(yǎng)生煮。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。面對養(yǎng)生常識紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“掛面煮幾分鐘”，相信能對大家有所幫助。
二、掛面的營養(yǎng)價值有那些三、怎樣選擇掛面掛面煮幾分鐘
1、掛面煮幾分鐘
掛面是小麥粉添加鹽、堿和水,經(jīng)一系列工序精制而成的干面條,在烹調(diào)時,一般可放在沸水中燙煮3~4分鐘,這樣煮出來的掛面,就不會變糊也不會干硬。
2、掛面過期能吃嗎
過期和變質(zhì)是有區(qū)別的,食品過了保質(zhì)期是指質(zhì)量已經(jīng)不好了,不適宜食用了,但是不等于就變質(zhì)了,變質(zhì)的食品基本是發(fā)霉了的,已經(jīng)不能吃了。
所以面條過期了,只要時間不是很長,就不會對你的身體產(chǎn)生不良影響,當然還是不要吃比較好。
總之,無論是什么食物,只要是過期最好不要食用,以免影響到身體健康。像掛面,本身價格低,過期后扔掉也不太可惜,不要因為廉價的食品而影響到健康。
3、打開的掛面怎么保存
3.1、掛面保存不當會變質(zhì)酸敗,所以掛面即使特價活動也不要一次購買過多,其存放時間不宜過長(參考包裝上的儲存條件)。
3.2、購買小包裝的掛面,最好不要開封后存放時間過久,避免氧化受潮等,每次吃完后要將袋口扎緊。
3.3、大包裝中含有密封性好的小包裝掛面是不錯的選擇。
3.4、與掛面長短相宜的密封容器要比塑料袋與紙質(zhì)包裝更有利于儲存掛面。
掛面的營養(yǎng)價值有那些
面條含熱量低,面條在煮的過程中會吸收大量的水,100克面條煮熟后變成400克。 面條有抑制食欲的特點,因為面條在胃中的消化比較慢,使人長時間有飽脹感,不易饑餓。 面條能夠分解脂肪,因為面條不含脂肪,可使胰島素保持在正常、穩(wěn)定的水平,進而保持血糖的長期穩(wěn)定。
面條含有一定量的蛋白質(zhì),但它不是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),因為這種蛋白質(zhì)中缺乏一種十分重要的氨基酸。因此,只靠面條不能保證身體對蛋白質(zhì)的需要,必須通過奶酪和肉等其他食品來補充所缺乏的蛋白質(zhì)。
面條是維生素和礦物質(zhì)的重要來源,含有維持神經(jīng)平衡所必需的維生素B1、B2、B3、B6和B9.同時,還含有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅。 面條還含有一定的纖維素,因為面條是用硬小麥和全麥面粉制作的,與用去麩小麥制作的白面包不同,用精白面粉制作的面包缺乏很多營養(yǎng)素。這就是說,面條的營養(yǎng)價值比面包的營養(yǎng)價值高。
面條不含膽固醇,煮之前只含很少的脂肪。煮過之后脂肪就完全消失了。因此,面條適合高膽固醇患者食用。
怎樣選擇掛面
1、應(yīng)首選品牌知名度較高的產(chǎn)品。因為品牌知名度較高的產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè),都具有一定的生產(chǎn)規(guī)模,企業(yè)注重產(chǎn)品質(zhì)量,強化內(nèi)部質(zhì)量管理。多次國家監(jiān)督抽查結(jié)果表明,這些企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量是有保障的。
2、從感官上進行粗略判斷。正常掛面應(yīng)色澤均勻一致,潔白,稍帶微黃,無酸味、霉味及其他異味;花色掛面則應(yīng)具有添加輔料的特殊氣味。面條應(yīng)無雜質(zhì)、無霉變、無蟲害、無污染。
3、購買保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品。變質(zhì)產(chǎn)品食用后有可能引起嘔吐、腹瀉等情況。
4、注意包裝是否結(jié)實,整齊美觀。名牌廠家多數(shù)采用自動包裝機包裝,而造假商販為降低成本,都是在極簡陋的條件下,進行手工包裝。
5、應(yīng)注意產(chǎn)品包裝上是否標明了廠名、廠址、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料等內(nèi)容,最好不要購買既無廠名、廠址又無產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期的白袋包裝的產(chǎn)品。
6、在烹調(diào)時也可觀察到掛面的質(zhì)量優(yōu)劣。優(yōu)質(zhì)的掛面煮熟后不糊,不渾湯,口感不黏,不牙磣,柔軟爽口。
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煮溏心雞蛋煮幾分鐘最好
1、煮溏心雞蛋煮幾分鐘最好
要把雞蛋煮成完美的溏心雞蛋,冷水下鍋燒開后再煮8分鐘就行了,此時的口感和營養(yǎng)都是最好的。
普通大小雞蛋,也就是一斤七八個的那種雞蛋,洗干凈放鍋里,加冷水和蛋基本齊平。大火把水燒開后開始計時,再煮8分鐘關(guān)火,這時煮出來的雞蛋,蛋黃剛剛凝固,口感和營養(yǎng)都在最好時候。撈出雞蛋用冷水沖涼至不再燙手,剝掉皮就可以吃啦。
2、煮溏心雞蛋的注意事項
冷藏的雞蛋要提前半小時取出來,讓雞蛋出出汗再煮。如果用柴雞蛋煮溏心雞蛋,減2分鐘正好。煮好的溏心雞蛋可白嘴吃,比較清甜,還可以撒點鹽和胡椒粒調(diào)味。將煮好的溏心雞蛋外殼敲裂,浸入鹵汁中讓雞蛋入味,這就是美味的溏心鹵蛋啦!
3、哪些因素影響煮雞蛋
雞蛋的新鮮度:老話說“老蛋要煮,鮮蛋要煎”,這種說法在某種程度上有道理。新鮮的雞蛋煎制出來非常漂亮,蛋黃濃度高,蛋白緊致。而如果用水煮新鮮的雞蛋,剝起殼會比較難,因為新鮮雞蛋內(nèi)膜會貼著外殼。但這種區(qū)別在幾天后就不復(fù)存在了,而雞蛋從農(nóng)場到超市可能要花掉30天以上,保質(zhì)期還有再30天。因此,除非你自己養(yǎng)雞,否則幾乎不會出現(xiàn)雞蛋新鮮得到不適合煮蛋的問題。
水的pH值:如果把蛋放在酸性液體中一段時間,酸性液體能溶解殼蛋;反之堿性液體可以使雞蛋更容易剝殼。但在煮制過程的短時間內(nèi),雞蛋的烹調(diào)結(jié)果與pH值沒有太大的關(guān)系。只需使用普通的自來水即可,不需要用醋或蘇打水。
蓋或不上蓋子:蓋上蓋子旳唯一的作用是保暖沸水。對煮雞蛋沒有影響。
溏心雞蛋的危害
很多人喜歡煮雞蛋時少煮一點時間,為了有糖心,避免蛋黃的干澀,但是他們忽略了溏心雞蛋或者半生不熟的雞蛋里面的沙門氏菌是沒有被殺掉的。沙門氏菌主要存在于未烹調(diào)熟的肉、蛋、奶中,誤食含有沙門氏菌的食物可能會引起發(fā)熱、持續(xù)高熱、全身疼痛,嚴重的還會出現(xiàn)腸局部潰瘍和壞死的情況。
同時,溏心雞蛋中間部分是生的,生雞蛋里面含有一種叫作類生物素的物質(zhì),這種物質(zhì)會影響人體對蛋清里蛋白質(zhì)的吸收。所以也建議大家避免食用過于生的雞蛋。
很多人喜歡吃半熟的雞蛋,認為這樣的雞蛋不僅口感好,而且更有營養(yǎng)。也有人喜歡用生雞蛋與果蔬榨汁吃,或者與熱牛奶沖著吃,其實這都是很不安全的。在生蛋清里,含有大量抗生物素蛋白,其與生物素結(jié)合可使其難以被人體吸收。經(jīng)常吃生蛋清會導(dǎo)致生物素缺乏,出現(xiàn)人體消瘦、皮炎、脫毛、神經(jīng)過敏等病癥。未熟的雞蛋中含有抗胰蛋白酶,影響人體對蛋白質(zhì)的消化。只有等到雞蛋被煮熟,這兩種物質(zhì)才能被分解。同時,煮熟后的雞蛋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)比較松軟,容易被人體消化吸收。
其實雞蛋本身并沒有什么不好,只是我們食用的方法不正確,才造成了一些安全隱患。除了母乳,雞蛋中的蛋白質(zhì)組成與人體最接近,蛋白質(zhì)利用率達98%以上。只要我們用科學正確的方法食用雞蛋,如水煮蛋、蒸蛋羹、打蛋花、炒雞蛋、鹵蛋、茶葉蛋等,雞蛋絕對是一種健康美味的好食材。
如何預(yù)防雞蛋內(nèi)的沙門氏菌
1、高溫加熱:沙門氏菌怕熱,所以建議我們煎或者煮雞蛋時候,內(nèi)部溫度需達到71攝氏度以上,盡量讓蛋清和蛋黃都熟了(當然這樣我們就吃不到溏心雞蛋啦);
2、冷藏:沙門氏菌雖然耐冷,但在低溫狀態(tài)下繁殖速度會被抑制,所以雞蛋一直要在4攝氏度以下冷藏保存,買雞蛋的時候也盡量買冷藏的雞蛋。
3、注意衛(wèi)生:接觸到生雞蛋,生肉以及切菜板后一定要洗手,避免交叉感染。
4、關(guān)于雞蛋究竟要不要洗的爭論。美國是要求養(yǎng)殖場專門清洗的,但清洗后會立即干燥并刷上保護層,而且低溫保存出售;而歐盟則是考慮到其他衛(wèi)生原因不允許清洗蛋殼。我們普通民眾在沒辦法控制水流水質(zhì)的情況下,主要還是要遵循低溫冷藏和高溫做熟的方法。
蒸螃蟹幾分鐘
1、蒸螃蟹幾分鐘
螃蟹放入鍋里,蓋好鍋蓋后大火蒸至水開,這時螃蟹就開始變紅色了,之后轉(zhuǎn)成中火,一般八分鐘至一刻鐘即可蒸熟,如果螃蟹小一般蒸八分鐘,比如不超過3兩的螃蟹一般蒸的時間不會超過十分鐘,而四兩左右的螃蟹蒸12分鐘即可,四兩以上的則需要蒸一刻鐘,一般多重一兩,那么時間也需要延長兩分鐘。
2、蒸螃蟹的做法
2.1、準備大閘蟹3只、姜1小塊、大蒜3瓣、小蔥1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml。
2.2、將大閘蟹刷洗干凈,捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。
2.3、蒸鍋中放入適量熱水,大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。
2.4、老姜洗凈去皮切碎,大蒜拍破切末,小蔥洗凈切碎。
2.5、將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中,混合均勻成蘸料備用。
2.6、將蒸好的閘蟹取出,解去繩子裝盤,吃時蘸料汁即可。
3、蒸螃蟹怎么吃
3.1、首先先要準備好干凈的剪刀,之后用剪刀將八只腳、兩只大鉗剪掉,再將肚臍部分的一小塊蓋,也就是蟹腸去掉,注意內(nèi)臟是不可以吃的,里面含有大量重金屬,攝取太多可是容易中毒的。
3.2、打開蟹蓋,用勺將三角錐形的蟹胃挖出丟掉,然后再品嘗美美的蟹黃即可。
3.3、再用剪刀將蟹身多余的蟹肺和蟹嘴去掉,然后將里面六角形的蟹心挑出也同樣丟掉,然后再品嘗蟹黃。
3.4、直接用手將蟹身掰成兩半,順著蟹腳將蟹肉撕下即可,用剪刀將蟹腿剪成三段,最后一段的蟹腳尖作為工具將蟹腿里面的肉捅出。
3.5、最后將蟹鉗分成三份,前面兩端直接剪開用勺子挖出品嘗即可。
螃蟹的營養(yǎng)價值
螃蟹含有豐富的維生素螃蟹的營養(yǎng)價值之中因為含有比較豐富的蛋白質(zhì),還有就是大量的微量元素,對于患者自己的身體具有了十分不錯的滋補作用。不僅如此,吃一些螃蟹的話對于人們的身體上還具備了抗結(jié)核的效果,吃蟹對結(jié)核病的治療具有不少益處的。并且在飲食之中,螃蟹因為性寒、味咸,中醫(yī)上具有歸肝、胃經(jīng)、清熱解毒、補骨添髓、以及不錯的養(yǎng)筋接骨、滋肝陰、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、充胃液之功效。
營養(yǎng)成份,每100克營養(yǎng)成分:能量103千卡;蛋白質(zhì)17.5克;脂肪2.6克;碳水化合物2.3克;維生素A389微克;硫胺素0.06毫克;核黃素0.28毫克;煙酸1.7毫克;維生素E6.09毫克;鈣126毫克;磷182毫克;鉀181毫克;鈉193.5毫克;鎂23毫克;鐵2.9毫克;鋅3.68毫克;硒56.72微克;銅2.97毫克;錳0.42毫克。
孕婦能吃螃蟹嗎
孕婦是不能吃螃蟹的,最起碼從知道懷孕起至少四個月以內(nèi)忌吃螃蟹。螃蟹性寒,尤其是蟹爪,多食可能會導(dǎo)致流產(chǎn),同時螃蟹中易留有寄生蟲,以及有些是用催生素喂大的,其中有激素成份。而且螃蟹的蛋白質(zhì)成分與人類不完全相同,孕婦吃螃蟹容易影響到胎兒神經(jīng),特別是懷孕五個月胎兒并未完形時影響是有些的。現(xiàn)實生活中有朋友孕期愛吃螃蟹,生的小孩確實有些過于不安靜,這可能與吃螃蟹有關(guān)。
另外平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食;月經(jīng)過多、痛經(jīng)的女性忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。
荷包蛋幾分鐘能熟
1、荷包蛋幾分鐘能熟
荷包蛋煎2-3分鐘能熟。最好用小火,油也要少。有的人喜歡把蛋清煎得焦脆,這樣不但會損失營養(yǎng),還有可能產(chǎn)生致癌物。最好只煎一面,蛋清凝固即可。
2、荷包蛋的做法是什么
黑芝麻水煎荷包蛋的食材有:雞蛋1個、香油適量、醋適量、黑芝麻適量。
做法:把雞蛋洗干凈,打開放在小碗里備用。洗干凈炒鍋,燒水,看見水冒出像魚眼泡的時候,把雞蛋倒進鍋里。燒開后,關(guān)火蓋好。等到2-3分鐘的時候,噔噔噔噔,打開蓋子就可以咯。
然后把蛋蛋放到漂亮的小碟子上。倒點香油,撒上黑芝麻就可以咯。就是那么簡單!
3、雞蛋的其他吃法
雞蛋有“世界最營養(yǎng)早餐”、“理想的營養(yǎng)庫”、“最優(yōu)質(zhì)的蛋白”等華美封號。但水煮蛋、蒸雞蛋、荷包蛋、炒雞蛋。下面為你介紹。
3.1、煮雞蛋:雞蛋應(yīng)該冷水下鍋,慢火升溫,沸騰后微火煮3分鐘,?；鸷笤俳?分鐘。
這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老,蛋白變性程度最佳,也最容易消化。而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋,不但口感變老,維生素損失大,蛋白質(zhì)也會變得難消化。
3.2、煮荷包蛋:水沸時打入雞蛋,轉(zhuǎn)至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等,甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。
3.3、雞蛋羹:不要在攪拌雞蛋的時候放入油或鹽,這樣易使蛋膠質(zhì)受到破壞,蒸出來的蛋羹又粗又硬。也不要用力攪拌,略攪幾下,保證攪均勻就上鍋蒸。另外,蒸蛋羹時加入少許牛奶,能讓其口感更滑嫩,營養(yǎng)含量也更高。
吃雞蛋的禁忌有哪些
1、雞蛋與白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實,雞蛋和白糖同煮,會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成一種不易被人體吸收的物質(zhì),對健康會產(chǎn)生不良作用。
2、雞蛋與豆?jié){同食
早上喝豆?jié){的時候吃個雞蛋,或是把雞蛋打在豆?jié){里煮,也是許多人的飲食習慣。豆?jié){性味甘平,但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶,與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合,會造成營養(yǎng)成分的損失,降低二者的營養(yǎng)價值。
3、雞蛋與兔肉同吃
雞蛋還有一個飲食禁忌,就是不能與兔肉同吃。兔肉性味甘寒酸冷,雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物質(zhì),共食會發(fā)生反應(yīng),刺激胃腸道,引起腹瀉。
雞蛋吃法多種多樣,就營養(yǎng)的吸收和消化率來講,煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,開水、牛奶沖蛋為92.5%,生吃為30%至50%。由此來說,煮雞蛋是最佳的吃法,但要注意細嚼慢咽,否則會影響吸收和消化。
吃雞蛋的好處有哪些
1、補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ),與粥和面包等食物相比,雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成更好,其必需氨基酸組成與人體基本相似,生物學價值也是所有食品中的佼佼者。另外,雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
2、增加飽腹感
雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質(zhì),還可延緩胃的排空速度,延長餐后的飽腹感。研究表明,吃含有雞蛋的早餐,能使人飽腹感增加,同時,雞蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪能提供持續(xù)平穩(wěn)的能量,讓肚子飽的時間更長。
3、提高記憶力
雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)——乙酰膽堿的必要物質(zhì),同時也是細胞膜的重要成分,有助于提高記憶力,使注意力更集中。因此,對于用腦多的上班族和學生來說,早餐吃一個雞蛋非常有必要。
緩解工作壓力的方法
薄荷茶
用喝杯熱茶來放松心情已經(jīng)是過時的方法了，一些新方法可以達到更好的效果。就像薄荷，它有降低焦慮和疲勞感的功效。
幾分鐘的漫步
走出你的辦公環(huán)境，用短短5分鐘的時間在有新鮮空氣的環(huán)境中走上一會兒，能夠提高你的情緒和精神。
瑜伽動作
也許你每天沒有1到1.5個小時的時間用于瑜伽鍛煉，但是在家中做5分鐘的瑜伽動作總比完全不動要強很多。這可以幫助你放松并提高精神的集中度。
伸展運動
在辦公桌前坐的時間太長，會使你的肩頸和腰部承受巨大的壓力。所以每當你感到這些部位變的堅硬和緊張時，花上5分鐘的時間做一些簡單的拉伸動作有很好的放松作用。
打個電話給親近的人
當你獨自一人的時候你也許會感到緊張和焦慮，而給親近的人打個電話卻可以很好的消除這個的問題。
研究證明，這樣一個電話有助于讓身體分泌一種可以對抗緊張的荷爾蒙。
一般來說用開水浸泡茶葉的時間不能夠太長，4到6分鐘左右即可，此時茶葉里面大部分物質(zhì)已經(jīng)被浸泡出來。不僅能夠充分發(fā)揮茶葉的功效，還可以使得茶葉口感很好。不要浸泡太長時間，否則茶水口感會比較苦。
1.注意泡茶容器
如果用保溫杯泡茶喝，茶溫在短時間會無法下降，保持在一個比較燙的狀態(tài)。此時茶葉里面的芳香物質(zhì)就會有部分溢出來，導(dǎo)致香氣降低，口感變差。此外茶水里面也會含有很多鞣酸和茶堿，相關(guān)營養(yǎng)物質(zhì)大大減少，從而使得茶葉對人體的好處大大降低。平時最好用茶杯或者陶瓷壺泡茶。
2.不要用開水沖泡茶
如果用100度的水泡茶，茶葉里面的相關(guān)營養(yǎng)物質(zhì)就會在高溫的作用下被破壞，導(dǎo)致營養(yǎng)價值大大降低，茶水里面也會含有較多鞣酸，導(dǎo)致茶比較苦，一般來說泡茶的水水溫最好70度到80度左右最為合適。
3.不要只使用一次
有些人用開水泡完茶之后會直接把茶葉丟掉，認為茶葉已經(jīng)沒用了，其實這是錯誤的。此時茶葉里面還有較多對人體有好處的物質(zhì)，比如胡蘿卜素等。所以泡完茶之后可以直接把茶葉咽下去。
4.泡茶不要太濃
有些人喜歡喝濃茶，所以在泡茶的時候會一口氣放很多茶葉。其實這樣對身體不好。此時茶水里面會含有很多咖啡因和鞣酸，會對腸胃造成較大的刺激。
5.煮茶注意茶葉量
除了可以直接用開水沖泡茶葉以外，還可以直接用水煮茶葉來喝。但茶葉量最好為沖泡茶葉量的一般，否則煮出來的茶水會太濃，味道比較苦。
1.普洱茶
具體做法即是準備好3克熟普洱茶和適量的蜂蜜。先往杯子里面加入適量的普洱茶葉，再倒入適量開水進行沖泡。等到茶水溫度降到50℃到60℃時再倒入適量蜂蜜，充分攪拌之后即可飲用。這種茶可以幫助緩解手腳冰冷，保護腸胃。在體內(nèi)寒氣積聚過多的時候，適當喝一些能夠驅(qū)除體內(nèi)的寒氣。
如何煮掛面好吃
1、如何煮掛面好吃
掛面加入適量的鹽和堿,使其耐煮,煮得的面條湯清,吃時爽口;也有的添加一些輔料,使其營養(yǎng)更為豐富,味道鮮美。由于掛面具有食用、攜帶、保管都方便的特點,所以深受廣大群眾的歡迎。過去制作掛面都是手工操作,以后發(fā)展到用機械制作。
水準備煮沸就可以下面條了
不少人習慣在水完全沸騰的時候才下掛面,其實這個時候煮出來的面條往往沒有很有口感。建議你下次可以嘗試在水剛剛開始冒泡準備沸騰的時候就把掛面放進去,這樣掛面可以經(jīng)歷水溫的變化,更容易煮出口感煮出韌勁。
2、煮掛面的面湯最好不要喝
有很多人習慣食用煮掛面的面湯,也有人習慣直接在煮面的同時打點雞蛋,丟點青菜進去就煮成一鍋面。但是其實這樣的吃法是不健康的。建議面和湯要分開做。一般情況下,因為面條在制做的過程中會含有一定的堿,在水煮掛面的時候面湯里面也會有一定的溶解了的堿,所以不建議直接飲用這樣的面湯。
你可以先把面條在開水中過一下,等到面條基本熟透的時候撈起來。然后另外煮開水加雞蛋或者加青菜,在將煮熟的面條加進湯里面就可以了。
3、面條的儲存方法
掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經(jīng)懸掛干燥后切制成一定長度的干面條。掛面是一種細若發(fā)絲、潔白光韌,并且耐存、耐煮的手工面食,有圓而細的,也有寬而扁的,主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等;按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、 胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。目前,掛面已形成主食型、風味型、營養(yǎng)型、保健型等共同發(fā)展的格局。掛面因口感好、食用方便、價格低、易于貯存,一直是人們喜愛的主要面食之一。干面條應(yīng)放于保鮮袋中密封,置于干燥、陰涼、通風處保存。
掛面的營養(yǎng)價值
掛面富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、磷、鉀、鎂、鈉、硒、鈣、銅等營養(yǎng)物質(zhì),其營養(yǎng)價值如下:
1、掛面含有豐富的碳水化合物,能夠給人體提供足夠的能量。
2、掛面富含銅元素,而銅元素是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
3、掛面所含的蛋白質(zhì)較多,而蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份,故食用掛面具有增強免疫力的功效。
4、掛面中含有大豆蛋白質(zhì)和豆固醇,這些物質(zhì)能明顯地改善和降低體內(nèi)血脂、膽固醇,從而降低患心血管疾病的概率。
5、掛面中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分,這些物質(zhì)對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等癌癥都有抑制作用。
6、掛面主要由小麥粉、高粱等糧食制作而成,經(jīng)常食用這些食物,有利于緩解體內(nèi)鈣質(zhì)的消耗,故掛面對預(yù)防骨質(zhì)疏松有一定的幫助。
挑選掛面的小技巧
首先要選擇知名品牌,內(nèi)外包裝優(yōu)質(zhì)也是重要的選擇標準,好的包裝才能保證掛面在運輸儲存中的品質(zhì)。
聞:自然的面香味,無霉味無異味,花色掛面有輔料的味道。
看:光澤度好,勻稱一致,不粘連,配料表中無多余添加劑,注意生產(chǎn)日期等各類產(chǎn)品信息是否齊全。過白的掛面不要選擇可能是添加了增白劑。
煮:不粘鍋,色澤透亮,白或者淡黃色。
嘗:爽滑勁道,柔軟不粘牙,如有霉味及異味等請不要食用。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識頻道《掛面煮幾分鐘》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“冬季養(yǎng)生煮”專題供您欣賞！
