肉圓子可以做什么菜
做什么運動可以養(yǎng)生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于養(yǎng)生常識，我們要掌握哪些知識呢？經(jīng)過搜索和整理，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家呈現(xiàn)“肉圓子可以做什么菜”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
肉圓子可以做什么菜
1、肉圓子可以做什么菜---青菜肉丸子湯
主料:五花肉餡、蓮藕、油、蔥、料酒、鹽、蠔油、姜、生抽、白胡椒粉、淀粉、芝麻油、毛白菜
做法:將剁好的肉餡,加料酒,生抽,蠔油,白胡椒粉充分拌均勻腌上。蓮藕去皮剁碎,拌入肉餡,然后倒入適量的淀粉充分拌均勻成蓮藕肉餡。雙手打濕,取一團肉餡,搓成丸子,依次做好。每次都把手打濕,搓丸子的時候就不粘手。鍋里加水燒熱,然后將丸子倒下鍋(水不要燒開哦),有助于丸子定型。最后將丸子煮熟撈出備用。毛白菜洗好,切細絲,準備蔥段,生抽,蠔油。熱鍋倒油燒熱,倒入蔥段炒香。隨后倒入毛白菜葉翻炒,隨后倒入丸子,加適量煮丸子的湯以及生抽蠔油汁下鍋,翻拌均勻,煮透出鍋即可。
這個菜成菜后帶了湯水,用來拌飯吃特別好吃。毛白菜葉是大白菜的幼苗,可以用其它青菜代替。蓮藕不要切太碎,有粒粒有口感。
2、肉圓子可以做什么菜---紅燒丸子
材料:豬肉餡兒、瓢兒白、香菜、姜片、姜粒、老抽、鹽
輔料、淀粉、雞蛋清、花椒油、
做法:把香菜剁碎,與淀粉、雞蛋清和入豬肉餡兒中,加點花椒油,再撒點鹽;把豬肉餡兒和勻以后,用小勺子做成丸子形狀;把洗干凈的瓢兒白焯水后,瀝干后,擺盤備用;倒油入鍋,待油有七分熱的時候,把準備好的丸子下油鍋炸成金黃色,撈起來并瀝干多余的油,盛碗備用;炸完丸子后鍋中剩余用來炒料,其實也很簡單了,放姜片爆香后,把炸好的丸子再次倒入鍋中,倒入適量老抽,加入適量水(也可以是高湯),大火煮直至收汁兒,把丸子倒入用瓢兒白鋪好的盤中,再撒點香菜葉兒,就大功告成。
3、肉圓子可以做什么菜---木耳炒丸子
做法:將生姜洗凈切成末,將蒜苗洗凈切成小段;將干黑木耳放在水中,泡一會;將泡好漲開的黑木耳去蒂,撕成小塊,沖洗干凈;將生姜放入鍋中炒出香味;倒入黑木耳、丸子,爆炒;炒一會,木耳開始變軟后放入食鹽;加入適量水,稍煮一會;加入切好的蒜苗,翻炒一會;加入適量雞精;起鍋,黑木耳炒丸子就做好了。
肉圓子做菜小貼士
1、豬肉好像一般都是買腿肉,帶點肥的,全瘦肉出來的肉圓子口感會干巴巴的。
2、加料拌餡兒的時候,醬油會讓顏色好看點,但是量不要多,鹽拿捏不準,鹽可以先少放點,先炸個肉圓子嘗下咸淡,不夠咸再加點鹽拌勻就可以了。
3、雞蛋看你做的豬肉的量,一般放2個差不多。
4、肉圓子做好下鍋之前淋點生粉水,可以讓炸出來的圓子表面更光滑。
5、炸的時候做一個放一個入油鍋,一個接一個放下去,根據(jù)鍋子大小,放滿一鍋子,讓它慢慢炸一會兒,不要太擠,圓子容易不圓變形。
6、圓子剛下鍋別用筷子翻動,等成型了并表面硬了開始焦黃,再翻動,不然圓子會變形。
7、炸好的肉圓子,冬天也不用放冰箱,直接放在大盤子里通風處就可,如果吃的時間拖的比較久,所以中間會復(fù)炸一次,就是把炸過的肉圓子,再入油鍋稍稍炸下,這樣不會壞掉了。
肉圓子的營養(yǎng)價值
中醫(yī)認為,豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成,滋陰潤燥,可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。豬肉圓子煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
小編推薦
肉圓子需要淀粉嗎
1、肉圓子需要淀粉嗎
小編個人認為可以放也可以不放,一般一斤肉放50-75克。
2、肉圓子的營養(yǎng)價值
2.1、豬肉味甘,性平。能滋陰,潤燥,補血。
2.2、肥肉主要含脂肪,并含少量蛋白質(zhì)、磷、鈣、鐵等;瘦肉主要含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2,磷、鈣、鐵等,后者含量較肥肉多。
2.3、具有補腎養(yǎng)血,滋陰潤燥之功效。
2.4、主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
2.5、豬肉煮湯飲下,可急補由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn)。
溫馨提示:夠買豬肉的時候一定要注意了不能隨意的挑,如果豬肉不新鮮對于身體也是會有一定的影響的,所以在吃豬肉的時候要按照以上的方法,來挑選新鮮的豬肉來吃,這樣對于身體才會更加健康。
3、肉圓子怎么吃
3.1、蒸煮:肉丸可以用于蒸煮,可以保持肉類原有的鮮美滋味,非?？煽?。
3.2、煎炸:經(jīng)過煎炸的肉丸,有特別的誘人香氣,令人難以拒絕。
3.3、紅燒:紅燒肉丸適合下飯,無論是香味還是色澤,都特別的誘人。
肉圓子怎么做
1、豬肉丸子
原料:豬肉200g;鹽;黃酒;白胡椒粉;姜粉適量;干淀粉1湯匙;水50g;蛋白1個。
做法:
1.1、豬肉切成約2厘米見方的塊,將肉塊放入料理機,開動10秒,這時候的肉糜可以做肉餡,加入水,再開動20秒,得到很細膩的肉糜,肉里的筋絡(luò)都纏在中軸上,正好去掉了,避免影響肉丸的口感;
1.2、將肉糜取出,放入大碗中,加入所有調(diào)味料,向一個方向攪勻上勁,用筷子觸碰肉糜會有彈性地顫動,鍋中放水,燒至將開,手上蘸水,去適量肉糜在掌心,從虎口擠出直徑約2厘米的丸子,用小勺將丸子放入鍋中,煮至漂起即可撈出。
2、豆腐丸子
原料:豆腐100克;雞蛋1個;干淀粉適量。
做法:
2.1、生豆腐用勺子搗爛成泥。雞蛋只取蛋清備用。
2.2、加入蛋清,適量干淀粉攪拌均勻。
2.3、制成大小適中的丸子。
2.4、冷水上蒸鍋蒸制10分鐘左右即可。
怎么炸肉圓子松軟好吃
1、肉餡不能肉太瘦,太瘦不香,建議選用7分瘦,3分肥的新鮮的肉,這樣炸出的丸子才會油潤酥香。
2、油炸丸子放點碎饅頭屑,原理同上。
3、調(diào)肉餡加蔥花要用蔥花水,不能用蔥花如果直接將蔥花混合在丸子里,那么在油鍋里炸丸子時,蔥花受熱后容易變黑發(fā)糊,影響整個丸子的美觀和味道。冷凍以后再吃會有臭蔥味。將蔥姜水一點點添加,順著一個方向攪打上勁。這樣丸子的肉質(zhì)更加有勁,口感才會好。
4、為了口感,和餡的時候食材可豐富些,如加雞蛋;添加荸薺吃起來口感更豐富,還可以去火;喜歡香菇的也可以添加香菇碎丁。如果沒有馬蹄也可以用蓮藕代替等等,看自己口感。
5、加入饅頭和荸薺(及其他食材)碎以后,攪拌均勻。讓肉餡和饅頭、荸薺等食材完全融合?？捎檬炙し磸?fù)摔打,讓肉餡中的饅頭和荸薺迅速均勻地融入丸子當中,炸的時候不易開裂。
6、油溫要60度左右,過熱,丸子外皮糊了,里面沒熟,過涼,丸子不好成型。下入丸子只要炸制表皮金黃定型即可。這時候的丸子大概有8成熟,晾涼后就可冷凍了,吃的時候再進行加工。
芝士可以做什么菜
1、芝士可以做什么菜之芝士焗飯
材料:冷飯一碗、蘑菇5顆、洋蔥半個、彩色蔬菜丁小半碗、雞胸肉半塊、青椒半個、芝士兩片。
做法:所有食材切丁備用后,雞肉加胡椒及料酒腌制10分鐘。鍋中放入少許色拉油,放入所有配料的蔬菜,翻炒至洋蔥變透明就可以了。炒制雞肉丁,用黃油煸炒會讓這道芝士焗飯更加香濃美味,如果沒有,那用色拉油也是ok的。配菜都準備好之后,將冷飯及所有材料倒入鍋中,撒上黑胡椒和適量的鹽,翻炒均勻。完成裝盒,在上面鋪兩片芝士,然后微波爐加熱5-8分鐘,表面微微有點焦黃就可以了。
2、芝士可以做什么菜之芝士奶油焗紅薯
材料:紅薯1個(約250g),芝士1片,黃油25g,白糖20g,牛奶30ml,蛋黃1個(刷在表面用)
做法:紅薯洗凈保留外表水分,用一張廚房紙巾包好,紙巾上面沾點水保持濕潤。包好的紅薯放入微波爐,高火5分鐘熱熟,取出后將紅薯對半切開,用勺子挖出紅薯肉(紅薯表皮邊緣留0.2cm的紅薯肉,不要挖得太薄,記得兩半紅薯皮完整保存)挖出的紅薯肉趁熱用勺子按壓成泥,加入白糖、黃油和切碎的芝士,倒入牛奶拌勻。把拌好的紅薯肉放入紅薯皮內(nèi),表面可撒一些碎芝士。在裝好的紅薯肉上刷上蛋黃液,放入預(yù)熱好的烤箱中,80℃烤大約20分鐘,取出。
3、芝士可以做什么菜之鮮蝦芝士漢堡
主要原料:蝦仁、芒果、軟芝士、泰國辣醬或中國辣醬
步驟:準備蝦仁,芒果切丁,漢堡胚加熱。漢堡胚抹上軟芝士,放上蝦仁、芒果丁,根據(jù)個人口味再抹點辣醬。
芝士的食用功效
1、補鈣:奶制品是食物補鈣的最佳選擇,芝士正是含鈣最多的奶制品,而且這些鈣很容易吸收。
2、增加人體抵抗力:芝士能增進人體低抗疾病的能力,促進代謝,增強活力,保護眼睛健康并保持肌膚健美。
3、促進胃腸蠕動:芝士是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用,有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡,防治便秘和腹瀉。
4、預(yù)防心血管疾病:芝士中的脂肪和熱能都比較多,但是其膽固醇含量卻比較低,對心血管健康也有有利的一面。
5、保護牙齒:吃含有芝士的食物,能大大增加牙齒表層的含鈣量,從而抑制齲齒發(fā)生。芝士中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用。
芝士食用注意事項
1、適量食用
盡管芝士很美味,而且食用對人體也有好處,但還是不能多食,不然會使身體里的物質(zhì)失衡,也容易損壞腸胃功能,從而不利于身體健康,可能還會誘發(fā)糖尿癥和肥胖癥等問題。
2、嬰兒不能食用
盡管芝士中含鈣質(zhì)比較豐富,適合正在生長發(fā)育的兒童食用,但是太小的嬰兒腸道功能很弱,而芝士又不易消化,這時候應(yīng)該給嬰兒換中補鈣的方法。
3、禁忌人群
芝士不易被人體消化,腸胃功能不佳者、久病體虛者不建議食用;芝士中含有較高的油脂成分,老年人消化系統(tǒng)大不如前,盡量少食或者不食,不然會進一步損壞脾胃系統(tǒng);芝士中含脂肪量和熱量也較豐富,肥胖癥患者或者減肥健身食用盡量少食。此外,缺乏乳糖酸者、患有膽囊炎和胰腺炎等疾病的人群不建議食用芝士。
4、不宜同食的食物
芝士與藥物不能同食,不然會降低藥效;橘子、葡萄酒、巧克力、羊肉等食物不能與芝士一起食用,吃了這些食物一個小時之內(nèi)不要食用芝士。
咸鴨蛋可以做什么菜
1、咸鴨蛋可以做什么菜
1.1、高湯蛋羹
食材:鴨蛋二個,濃醇湯、油、鹽、蔥適量
做法:鴨蛋打碗里,蔥切末,加鹽打成蛋液然后放進蔥末,調(diào)進濃醇湯。再放油和清水攪勻,倒進盅子里,最后放進蒸鍋里蒸熟即可。
1.2、土鴨蛋苦瓜餅
食材苦瓜200g,鴨蛋4個,米酒2湯匙,鹽、糖、味精適量。
做法:苦瓜去掉內(nèi)籽和白膜,略斜切成片;鴨蛋先打散2個(半根苦瓜配2個鴨蛋),放1湯匙米酒水拌勻;然后往平底鍋抹層油,先把半根量的苦瓜片攤在平底鍋上,加鹽、糖和味精煎熟苦瓜片。再慢慢倒入鴨蛋液,讓其自然在鍋內(nèi)流動蓋住苦瓜片,小火慢煎,等蛋餅周邊松動并離開鍋底立即翻煎另一面,直至餅兩面金黃即可。
2、如何給咸鴨蛋消毒
咸鴨蛋消毒措施應(yīng)該放在腌制之前。在買回新鮮鴨蛋后,用白酒加清水清洗咸鴨蛋,可以徹底消滅咸鴨蛋表面細菌。 如果直接購買的生咸鴨蛋,建議煮之前,用清水洗一次,并且盡量不要食用半生蛋黃的咸鴨蛋。
3、鴨蛋腌的太咸怎么辦
3.1、咸鴨蛋過咸,可以用蒸籠蒸熟,或者過水煮熟。還是覺得咸可以拌豆腐、放進水餃陷內(nèi)吃。一般來說煮粥配著吃,或者切碎用來燒茄子都可以減淡咸味。 也可以放冰箱保存,不要去泥。低溫保存時間能長一些。
3.2、若腌蛋過咸,可將2-4個咸鴨蛋的蛋黃和蛋清分別打入兩只碗內(nèi),并依次將蛋清和蛋黃炒熟,然后合在一起,再加入蔥末、姜末、味精、糖、醋入鍋翻炒片刻,炒時加少許清水。出鍋后即成黃白分明、味美異常的“賽蟹黃”。用一點咸雞蛋煮在粥里,做咸蛋粥喝,炒辣椒,辣椒里不用加鹽了。
怎么辨別咸鴨蛋的好壞
1、看外觀
品質(zhì)好的咸鴨蛋外殼干凈,光滑圓潤,不應(yīng)該有裂縫,蛋殼呈青色,質(zhì)量較差的咸鴨蛋外殼灰暗,有白色或黑色的班點,這種咸鴨蛋容易碰碎,保質(zhì)期也相對較短。
2、搖蛋體
搖蛋體就是輕搖蛋體,質(zhì)量好的咸鴨蛋應(yīng)該有輕微的顫動感覺,如果感覺不對并帶有異響,說明鴨蛋已經(jīng)變質(zhì)了。
3、掂蛋體
掂蛋體也就是把咸鴨蛋拿在手中掂分量,以質(zhì)量重的為宜。鴨蛋根據(jù)時間的不同細分為明前蛋和明后蛋。清明節(jié)前,氣候較為適宜,河道中的浮游生物及小魚小蝦比較豐富,為鴨子提供了大量營養(yǎng)物質(zhì),這個時候生產(chǎn)出來的鴨蛋比較飽滿,營養(yǎng)成分較多所以顯得較重,而清明節(jié)后氣溫上升迅速,鴨子的食物來源減少,這個時期出產(chǎn)的鴨蛋質(zhì)量較輕,營養(yǎng)成分少。
4、剝蛋殼
剝蛋殼就是煮熟后剝開蛋殼,質(zhì)量上乘的咸鴨蛋黃白分明,蛋白潔白凝煉,咸味適中。質(zhì)量好的咸鴨蛋,油多味美,用筷子一挑便有黃油冒出,蛋黃質(zhì)地細沙,分為一層一層的,由淺至深,越往蛋心越紅,中間無硬心,味道鮮美。
咸鴨蛋的正確保存方法
1、如果是夏天比較熱的時候,可以放進冰箱冷藏室里存放,注意不要冷凍,凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室就行了。
2、如果在冬天比較冷時,可以把熟鴨蛋放在干燥通風的地方即可。注意不要放在太陽暴曬處,選擇陰涼的地方最好。比如廚房儲藏柜頂部,樓梯下面等等。
3、可以把熟鴨蛋做真空處理,能保證鴨蛋放比較長的時間。這需要專門的儀器,如果鴨蛋比較多可去附近加工廠做真空處理。
黑豆可以做什么
1、黑豆可以做什么之黑豆枸杞粥
做法:黑豆100克,枸杞子3～5克,紅棗5～10個,料酒、姜汁、食鹽各適量。加水適量,用急火煮沸后,改用文火熬至黑豆爛熟,即可取湯飲用。
用法:每日早、晚飲用,每次2～3杯為宜,可長期飲用。黑豆粥可以加入冰糖30～50克溶化后直接飲用,也可以將剛煮好的黑豆粥,加入2～3朵菊花(菊花有清肝明目之功效,小而顏色泛黃的菊花是上選)泡開后飲用,對防治眼睛疲勞、視力模糊效果更好。還可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙,改善眼疲勞效果也很明顯。
功效:黑豆味甘、性平,含豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等營養(yǎng)物質(zhì),有補腎強身、活血利水、解毒、滋陰明目的功效。枸杞性味甘平,能夠滋補肝腎、益精明目和養(yǎng)血、增強免疫力。
2、黑豆可以做什么之黑豆烏雞湯
材料:黑豆150克,何首烏100克,烏雞1只,紅棗10枚,生姜5克,精鹽適量。
做法:
2.1、將烏雞宰殺去毛及內(nèi)臟,洗凈備用。黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開,再用清水洗凈,晾干備用。
2.2、何首烏、紅棗、生姜分別冼凈,紅棗去核,生姜刮皮切片,備用。
2.3、加清水適量于鍋,用猛火燒沸,放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜,改用中火繼續(xù)煲約3小時,加入精鹽適量,湯成。
功效:補血養(yǎng)顏,烏發(fā),養(yǎng)心安神。黑豆有滋補肝腎、活血補血、豐肌澤膚等功效,久服可使皮膚變得細白光潔。何首烏補肝腎、益精血。烏雞健脾補中、養(yǎng)陰退熱。紅棗健脾和胃、益氣生津,多食可使人臉色紅潤。
3、黑豆可以做什么之黑豆粉
材料:黑豆500克。
做法:黑豆洗凈,煮熟焙干,研成細粉。
藥用:每天3次,每次6克,米湯送服。
功效:補虛益腎、活血利水。對營養(yǎng)不良性水腫、脫發(fā)、禿發(fā)、頭發(fā)早白皆有療效。
黑豆要如何挑選
可以看一下黑豆的外表,如果是比較好的黑豆,那么它的大小應(yīng)該是不均勻的,因為黑豆在成長的過程中,受到了外界的干擾,本身就是黑色物質(zhì),比其他的豆類更容易接觸到陽光,所以它的大小并不能決定,黑豆并不是說黑色的豆類,正宗的黑豆里面應(yīng)該有一點點紅色,不過總體上看上去是黑色的,黑豆往往沒有經(jīng)過后天的環(huán)境加工,沒有經(jīng)過潤色處理,假黑豆通常是非常黑的,因為已經(jīng)經(jīng)過了人工的處理,而且他們的大小比較均勻。
也可以把黑豆放在白醋當中進行充分攪拌,如果白醋過一會兒變成了紅色,那么,這個時候說明了黑豆就是真正的黑豆,如果醋沒有變?nèi)魏蔚念伾?就是假的黑豆,主要是因為黑豆上面有一些花青素,在與白醋攪拌的過程當中,會發(fā)生一些化學反應(yīng),所以就產(chǎn)生了一些色素的變化。
黑豆的營養(yǎng)價值
1、黑豆營養(yǎng)全面,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì),有活血、利水、祛風、解毒之功效。
2、黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高,而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
3、黑豆皮為黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化劑來源,能清除體內(nèi)自由基,尤其是在胃的酸性環(huán)境下,抗氧化效果好,養(yǎng)顏美容,增加腸胃蠕動。
4、黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑,能清除體內(nèi)自由基,減少皮膚皺紋,對祛除色斑也有一定功效,保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4%,常食黑豆可提供食物中的粗纖維,促進消化,防止便秘發(fā)生。
柚子皮能做什么菜
1、柚子皮可以做辣炒柚子皮
柚子皮放鍋里煮至斷生,然后在水里漂兩天。(柚子皮炒前一定要下鍋里煮,然后放水里漂上兩天,不然有苦味。將漂過的柚子皮控水,切成小塊。肉切絲,青紅椒切片,蒜切片。熱鍋冷油肉絲、蒜片、青紅椒和豆豉炒香。下柚子皮大火快炒,同時調(diào)入生抽。
2、柚子皮可以做紅燒柚子皮
柚子皮,瘦肉切塊用生抽生粉拌勻。柚子皮切厚塊,因為是紅燒 可以切厚些,切好浸泡2、3小時,中途多擠次水分 以減少苦味?；蛑苯臃砰_水鍋里灼10-15分鐘,再擠洗幾次就可以了。青紅辣椒切絲。熱油鍋放肉片炒變色。放柚子皮翻炒下。調(diào)味,生抽,糖,適量鹽(也可不用)。放夠調(diào)料加適量清水混合好。因為柚子皮很吸水分,如果不混合好,直接倒如醬油,局部的柚子皮會吸收過多的調(diào)料。導(dǎo)致著色不均勻?；旌虾玫恼{(diào)料和水到入鍋里。蓋上鍋蓋燜煮。煮至柚子皮軟綿,放入辣椒絲。翻炒至辣椒絲變色即可起鍋。
3、柚子皮可以做炒柚子皮
吃完的柚子皮不要扔了,留下來,然后把外面那個綠色削掉,一定要削干凈一些,一定要削干凈一些,不能留下綠色的,要不然炒起來就苦的,接著放到鍋里,加入冷水一起煮沸,然后關(guān)小火慢慢煮,大約要煮到半透明的時候,就可以關(guān)火,然后換水泡一個晚上,煮之前把水給擠干,然后切成塊狀,切好蒜苗備用,備好五花肉,最好就是肥肉多一些的,。倒入豬油,把五花肉放入鍋內(nèi)煎,加入一些豆豉爆香,然后把蒜苗也一起倒入爆香。加少許鹽,倒入剁椒一起炒香,加入XO醬一起炒,然后把柚子皮倒入炒,加入少許鹽。
柚子皮的功效
1、柚子皮煮水治小兒肺炎
將柚子吃完后,留皮晾干,放進鍋里幾塊加水一起煮(塊不要太小,否則藥效減小,但也不宜過大),水不要太多(和煎中藥一樣)連開幾次后,把煮的湯倒進碗里給患兒喝下,連喝幾次就會好。
2、柚子皮煮水治療凍瘡
用曬干的柚子皮煮水,燒到很濃時取此水熱敷凍傷處,但破皮之處忌。熱敷的溫度要注意,剛開始時,毛巾溫度不可太燙,可抖抖熱氣再敷。待凍傷處適應(yīng)后逐漸增加溫度,最高時應(yīng)毛巾從鍋中拿出直接熱敷。這種方法需要耐心和長期堅持(即使好了,也最好堅持到這個冬天完結(jié)),可以促進凍傷的恢復(fù)和有效的杜絕來年的重犯或減輕。如果凍傷處沒有破皮的話,可以放幾個干辣椒加入。鍋和毛巾最好是單獨使用的,煮好的水不需更換,但每次一定要煮開,加入新水一定要延長沸水的時間。
3、柚子皮可防蟲
將成內(nèi)面的白筋撕凈,放在通風處吹干,再曬干水份。用刺有小孔的袋子裝好保存,可放于衣柜角落或米桶內(nèi),防蚊蟲。
柚子皮的選用和取皮方法
1、柚皮的選用
在選料上,最好選用泰國金柚的柚皮。因為泰國金柚的皮比較厚,而且潔白,香氣又濃郁;如果用未成熟的廣西沙田柚皮的話,那就更好了,柚皮更厚、香氣也更濃,那可是難得的好材料。
2、取柚子皮法
取柚子1只,用水果刀在柚子皮的上打豎刻劃成5瓣船形,然后把皮向四面剝,從中取出柚子瓤。取柚子瓤的時候要小心,最好別將柚子皮弄碎了,以保持完整。
用紅酒能做什么菜
1、用紅酒能做什么菜
1.1、紅酒燉牛肉
食材:牛肉、洋蔥、胡蘿卜、土豆、紅椒粉、青椒、紅椒、百里香、黃油、鹽、黑胡椒、牛肉高湯、面粉適量。
做法:
1.1.1、將牛肉洗凈切成小丁,青紅椒、土豆、洋蔥、胡蘿卜也切成大小相仿的小丁。
1.1.2、鍋先加熱,放入黃油,將牛肉兩面沾勻面粉入鍋兩面煎透,兩面各煎1分鐘。
1.1.3、投入洋蔥粒煸香,再投入牛肉丁,文火翻炒至牛肉粒變色透明翻炒2-3分鐘后,再加入土豆丁、胡蘿卜丁、紅椒粉、百里香。
1.1.4、牛肉炒至出水后,再收干汁水,倒入紅酒濃縮一下。
1.1.5、倒入牛肉湯,用大火燒滾撇掉油膩,再改用小火煨1小時至牛肉酥爛,最后加鹽、黑胡椒調(diào)味。出鍋前加入青紅椒丁。
1.2、紅酒雞翅
主料:雞翅。
輔料:紅葡萄酒、胡蘿卜。
調(diào)料:鹽、料酒、雞精、胡椒粉、醬油、姜、蔥、花椒、高湯、食用油、水淀粉。
烹制方法:
1.2.1、將雞翅去翅尖,切二節(jié)洗凈,用鹽、料酒、醬油、姜、蔥腌制20分鐘待用。
1.2.2、將胡蘿卜洗凈去皮削成“青果形”用沸水焯熟待用。
1.2.3、坐鍋點火放入油,油溫至4成熱時,倒入雞翅炒至上色加入紅酒略燒加入高湯、醬油、姜、蔥、花椒、胡蘿卜、鹽、雞精轉(zhuǎn)小火燒30分鐘至雞翅軟爛,湯汁鮮美時大火收汁水,再用淀粉勾芡即成,中間放雞翅胡蘿卜圍邊。
2、喝剩的紅酒怎么保存
2.1、冷凍
把喝不完的紅酒可以倒入冰格中冷凍起來,做菜或者調(diào)酒的時候隨時可以取來使用。
2.2、冷藏
將紅酒瓶的軟木塞塞緊酒瓶,放入冰箱內(nèi)保存,低溫可以減緩紅酒的氧化過程,延長保質(zhì)時間。
一瓶密封較好,將近滿瓶的紅酒如果存儲得當?shù)脑?可以放在冰箱里保存相當一段時間。一瓶中級莊紅酒可以保存一個星期甚至更長的時間。但你一定要記住,在飲用前讓酒的溫度升到室溫。
3、怎么鑒別未喝完紅酒是否變質(zhì)
3.1、色澤
紅酒不澄清,酒色黯淡無光或者紅酒表面出現(xiàn)飄雪花的都是變質(zhì)紅酒,最好不喝。
3.2、風味
紅酒出現(xiàn)異味,如爛蘋果或刺鼻醋酸味后最好不要喝。
3.3、口感
紅酒口味較之前變酸或變苦都是變質(zhì)的表現(xiàn)。
喝紅酒注意事項
1、紅酒不宜與醋相伴
通常而言,沙拉不會對葡萄酒的風味產(chǎn)生影響,但如果其中拌了醋,則會鈍化口腔的感覺,使葡萄酒失去活力,口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇,這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協(xié)調(diào)一致。
2、紅酒不要加雪碧
很多紅酒愛好者因不習慣葡萄酒酸澀的口感,所以通常喜歡往酒中加入甜味較重的雪碧,以此來中和葡萄酒酸澀的口味。其實,此種飲用方法會使酒中糖度過高,不僅影響葡萄酒原本純正的口味和醇香,而且還嚴重破壞酒中的營養(yǎng)物質(zhì),從而達不到養(yǎng)生保健的功效。
3、紅酒不宜搭配海鮮
紅葡萄酒尤其是陳釀過的紅葡萄酒,因丹寧含量較高,在與海鮮同食時,容易使海鮮變老,造成海鮮中的鮮味流失,從而失去新鮮感。對有些腸胃功能較差的人來說,葡萄酒搭配海鮮食用時,還可能造成腸胃不適甚至腹瀉等疾病。
紅酒對女性身體的好處
1、助消化
葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液,每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質(zhì),可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮,調(diào)整結(jié)腸的功能。對結(jié)腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇,有助消化,防止便秘。
2、減肥
葡萄酒有減輕體重的作用,每升干葡萄酒中含525卡熱量,這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15.飲酒后,葡萄酒能直接被人體吸收、消化,在4小時內(nèi)全-部消耗掉而不會使體重增加。所以經(jīng)常飲用干葡萄酒的人,不僅能補充人體需要的水分和多種營養(yǎng)素,而且有助于減肥。
3、增進食欲
葡萄酒鮮艷的顏色,清澈透明的體態(tài),使人賞心悅目;倒入杯中,果香酒香年鼻;品嘗時酒中單寧微帶澀味,促進食欲。所有這些使人體處于舒適、欣快的狀態(tài)中,有利于身心健康。
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