山藥的儲存方法
養(yǎng)生的方法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。有效的養(yǎng)生常識是如何做的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《山藥的儲存方法》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
二、山藥的飲食禁忌三、哪些人不能吃山藥山藥的儲存方法
1、山藥的儲存方法
山藥由于含有多量的粘液和淀粉,如果受潮則易變軟發(fā)粘,兩個星期左右就會發(fā)霉,皮色變黃,并最易生蟲,故在貯藏過程中應防止?jié)駳獾那秩?。其具體方法是:宜用木箱包裝,箱內(nèi)用牛皮紙鋪墊,箱角襯以刨花或木絲,然後將山藥排列整齊裝入,上面同樣蓋紙,釘箱密封,置於通風、涼爽、干燥處所。其貯藏處應稍墊高,離墻堆放。
2、山藥的功效作用有哪些
2.1、滋補健身,延緩衰老
國內(nèi)外研究證實:山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮,可使睡眠改善,心情愉快,充滿活力,顯得年輕,使人胃口好等,獲得健身強體,延緩衰老的效果。
2.2、收澀固腸止瀉
山藥味甘,補而不膩,香而不燥,治療脾虛腹瀉效果好。山藥是緩和滋補強壯藥,健脾益胃寬腸,對胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。
2.3、益智健腦
山藥營養(yǎng)豐富,含有淀粉、蛋白質(zhì)、粘液質(zhì)等多種營養(yǎng)素,特別是所含的淀粉酶有水解淀粉為葡萄糖的作用,直接為大腦提供熱能有,對健腦有重要作用。
3、山藥適合什么人吃
3.1、秋冬進補的人
秋冬進補前吃點山藥,更有利于補品的吸收。山藥為補中益氣藥,具有補益脾胃的作用,特別適合脾胃虛弱者進補前食用。
3.2、減肥的人www.cndadi.net
山藥是減肥瘦身的好幫手,因為山藥中熱量少,營養(yǎng)多,富含粗纖維,容易增加人的飽腹感,起控制進食欲望的作用。而且,山藥的脂肪含量很低,每100克山藥中僅含0.2克的脂肪,從而達到瘦身的目的。在減肥期間,可以將山藥作為主食或者是輔食來充饑,既可避免因過度節(jié)食給身體造成的損害,又可達到減肥的目的。
3.3、易患感冒的老人
山藥具有健脾益氣的作用,因此,多汗、反復感冒的氣虛患者在秋冬季應該適度增加山藥的攝入量。
山藥的飲食禁忌
1、山藥不能與甘遂同食。山藥補腎健脾潤肺,甘遂峻下逐水,能刺激腸管,增加腸蠕動,產(chǎn)生瀉下作用,這兩者作用是截然相反的,不可一起服用。
2、山藥不能與堿性藥物同服。山藥中含有淀粉酶,當山藥與堿性藥物同服時,堿性藥物會使山藥中的淀粉酶失效,減低山藥的營養(yǎng)價值。
3、山藥與豬肝不能一起吃。山藥富含維生素C,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素C遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養(yǎng)價值,故食豬肝后,不宜食山藥。
哪些人不能吃山藥
1、糖尿病患者不可多食
雖然說山藥含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山藥屬根莖類食物,淀粉量較高,如果過多食用反而不會降低血糖,而會導致血糖升高。因此,患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥,如果某些患者偏愛食山藥,那么應適當減少主食的量,否則就會適得其反。
2、愛吃火鍋的人
山藥本身是一種補藥,在吃火鍋時,加上麻辣小料的作用,使性平的山藥帶有一定的熱性,容易讓人上火,因此,在吃火鍋時,最好少吃山藥。
3、忌懷小蘇打等堿性藥
在吃山藥時,不要同時服用小蘇打片等堿性藥物,以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。
4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌
山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙,如睪丸激素和雌性激素。因此,對于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。
延伸閱讀
山藥去皮的方法
1、山藥去皮的方法
山藥先用清水清洗干凈,再放入開水鍋中煮四、五分鐘,晾涼之后就可輕松去皮。也可先將山藥洗凈,然后放入蒸鍋中蒸四、五分鐘,放涼后就可去皮。這兩個方法都能夠避免由于山藥的粘液粘到手,而發(fā)生刺癢的狀況。
2、有婦科炎癥可以吃山藥嗎
女性患上了婦科炎癥,醫(yī)生沒有明確說明禁止食用山藥,就算患上婦科炎癥也是可以吃的。同時山藥也會為女性提供多種豐富的營養(yǎng)物質(zhì),對于女性的婦科炎癥恢復也會起到一定的幫助。
當然,患上了婦科炎癥,在食物上建議患者最好應當以清淡為主。同時,患者應當要只吃一些比較辛辣或者是比較油膩的食物,這些食物對于女性的婦科炎癥是沒有好處,有時吃多了甚至有可能會加重病情。
3、孕婦吃山藥的注意事項
準媽媽要注意,山藥是不能生吃的,生的山藥里面是有毒素的。
準媽媽山藥是一定要去皮吃的,如果不去皮會有麻、刺等異?？诟?。
便秘的孕婦是不能吃山藥的,吃山藥能加重便秘,吃山藥的時候不能和堿性的東西同時服用。
哪些人不能吃山藥
1、糖尿病患者不可多食
雖然說山藥含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山藥屬根莖類食物,淀粉量較高,如果過多食用反而不會降低血糖,而會導致血糖升高。因此,患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥,如果某些患者偏愛食山藥,那么應適當減少主食的量,否則就會適得其反。
2、愛吃火鍋的人
山藥本身是一種補藥,在吃火鍋時,加上麻辣小料的作用,使性平的山藥帶有一定的熱性,容易讓人上火,因此,在吃火鍋時,最好少吃山藥。
3、忌懷小蘇打等堿性藥
在吃山藥時,不要同時服用小蘇打片等堿性藥物,以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。
4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌
山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙,如睪丸激素和雌性激素。因此,對于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。
5、便秘者少食
山藥中含有豐富的淀粉,它對于患有胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃,待這些癥狀緩解后可以再食用山藥。
此外,消化性潰瘍和肝硬化患者,應選用蒸、燉等烹飪方法,忌爆炒和醋熘。
山藥的吃法有哪些
1、美胸山藥奶
材料:優(yōu)酪乳1瓶,山藥粉適量,可以根據(jù)自己的口味調(diào)。
做法:山藥粉與優(yōu)酪乳一起放入杯中攪拌均勻即可建議:可依個人喜好斟量加糖與白開水,適合自己就行了。
2、山藥蘋果汁
材料:山藥粉15克、蘋果1顆、鮮奶250cc做法:蘋果去皮切小塊;山藥粉、蘋果塊與鮮奶一起放入果汁機攪拌即可建議:可依個人喜好斟酌加糖與白開水,如果喜歡吃蘋果的話,也可以稍微多放點。
3、山藥蜜茶
材料:山藥粉20克、蜂蜜(量依個人喜好斟酌)作法:山藥粉20克,用慢火煮約3分鐘,關(guān)火放置悶熱5分鐘,加入蜂蜜即可。
山藥含有氨基酸和豐富的維生素C和多種微量元素是促進女性分泌磁性激素,增加乳腺的生長發(fā)育的和再發(fā)育。
4、山藥芝麻糊
材料:山藥粉20g、芝麻粉120g、鮮奶250g、冰糖適量做法:山藥粉加入黑芝麻粉和鮮奶,以小火煮開攪拌成糊,加入冰糖即可。
土豆，這種最常見的蔬菜有很多人喜歡吃。然而，如果吃錯土豆其實也是會影響到我們的健康的。今天，小編為大家介紹介紹有哪幾種土豆不能吃，土豆的營養(yǎng)價值又有哪些，千萬別錯過了。
土豆的營養(yǎng)價值
土豆像糧食一樣富含淀粉。如果把土豆做成干粉，其淀粉含量與米面相當（很豐富），其蛋白質(zhì)含量亦與米面相當（很一般），脂肪含量也與米面相仿（很少）。因為成分相似，它們的口感也相似，平淡無味，需要加油、加糖、加鹽、加各種添加劑才好吃，這一點土豆格外明顯，常作為蔬菜蒸煮燉炒油炸拔絲，薯條薯片小奶豆，不亦樂乎。
土豆富含維生素C,含量不次于大多數(shù)蔬菜和水果，而且因為有淀粉保護，其維生素C在烹飪加熱過程中不易破壞流失，利用度高于普通蔬菜。大米白面中幾乎不含維生素C.
土豆含胡蘿卜素較豐富，遠高于大米白面。但有報道說其含量是胡蘿卜的2倍，未免吹牛吹破天。
土豆富含鉀，含量不次于大多數(shù)蔬菜和水果，遠高于大米白面。其他礦物質(zhì)含量亦高于大米白面。
土豆富含膳食纖維（可能還包括抗性淀粉等），大致相當于粗糧，健康價值高于大米白面等精制谷物。
提醒大家的是要注意3種土豆不能吃哦。
哪些土豆不能吃
土豆皮變綠不能吃。如果土豆皮變綠，則說明其中毒素龍葵素的含量較高。吃這種土豆千萬要謹慎，不僅要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠的部分完全去除。如果土豆皮變綠部分較大或者已經(jīng)長芽，這樣的土豆就不要吃了，否則很容易導致食物中毒。
土豆發(fā)芽不能吃。當土豆變青、發(fā)芽或者腐爛時，龍葵素的含量會大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃進0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。因此，食用發(fā)芽的土豆之后，可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹疼、頭暈、呼吸困難等食物中毒的癥狀。發(fā)芽的土豆經(jīng)處理去掉芽后，發(fā)綠的塊莖內(nèi)可能還殘留龍葵堿，也會引起中毒，所以不宜食用發(fā)芽的土豆。如果土豆表面的霉變、發(fā)青情況嚴重，或者一個土豆長了幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉。這樣的土豆即使挖掉芽的部分，吃了沒有中毒狀況發(fā)生，所含的營養(yǎng)也已經(jīng)所剩無幾，而且口感也很差。
翻新土豆不能吃。問題土豆大多有著相同面貌:外表光滑，幾乎沒有泥土或有少量泥土，儲存時間短，易腐爛。這些看上去新鮮光亮的土豆其實是翻新水洗土豆。專家稱吃翻新土豆易中毒。這些外觀看上去新鮮光亮的其實是水洗土豆.水洗的土豆相對于正常土豆來說很容易腐爛，如果食用了腐敗變質(zhì)的或者細菌感染的土豆都會對人體造成傷害。
那么，怎樣儲存土豆是最正確的呢？
土豆的儲存方法
土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可，千萬不可放在陽光下暴曬，也沒必要放在冰箱里，溫度過高會導致土豆生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用。
長期存放可以將土豆與蘋果放在一起，因為成熟的蘋果會釋放出一種植物激素-乙烯，這種激素可以促進植物果實的成熟和器官的脫落。土豆和蘋果放在一起時，蘋果產(chǎn)生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞產(chǎn)生生長素，生長素積累不到足夠的濃度，自然不會發(fā)芽了，熟的香蕉應該也有這種效果。
去皮后的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，可使殘存的龍葵素溶解在水中。
為了避免意外發(fā)生，吃土豆要多注意才行。
山藥儲藏方法
1、山藥儲藏方法
如果需長時間保存,應該把山藥放入木鋸屑中包埋,短時間保存則只需用紙包好放入冷暗處即可。
如果購買的是切開的山藥,則要避免接觸空氣,以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏為宜。切碎的山藥也可以放入冰箱冷凍起來。
2、怎樣削山藥手不癢
把山藥切成段,新鮮的山藥直接掰斷也可以,長的三段就可以,短的兩段,在開水中泡30分鐘,也可以是沸騰的水,但不是一直煮,之后取出來,然后再削皮,更容易去皮,也更不會手癢了。
可以直接將山藥在鍋內(nèi)煮熟,之前也是切成兩到三段,這樣不但皮可以自然脫落,山藥也熟了,當然之前需要先把山藥洗干凈再放入鍋中,洗時可以戴上膠皮手套,在冷水或者溫水內(nèi)洗凈都可,另外,山藥煮熟了直接吃是很好的食用方法。
3、孕婦吃山藥的注意事項
在切山藥之前先準備一盆淡鹽水,山藥切片后要立即浸泡在鹽水中,這樣可以防止氧化發(fā)黑,使營養(yǎng)流失。
準媽媽要注意,山藥是不能生吃的,生的山藥里面是有毒素的。便秘的孕婦是不能吃山藥的,吃山藥能加重便秘,吃山藥的時候不能和堿性的東西同時服用。
山藥具有的功效
1、健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2、滋腎益精
山藥含有多種營養(yǎng)素,有強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥,皆可服之。
3、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì),有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4、降低血糖
山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
5、延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。
6、抗肝昏迷
近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用,可來抗肝昏迷。
山藥怎么吃有營養(yǎng)
1、炒山藥
在所有山藥的做法中,炒山藥是最營養(yǎng)美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒,因加熱時間短,所含營養(yǎng)成分,尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥,葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。
2、清蒸山藥
最好的烹飪方法就是就是蒸山藥,原汁原味,沒有其他添加物,營養(yǎng)價值能很好地保存、有效成分也不易被破壞。如果是大病初愈,沒什么胃口,可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮,切段,放入鍋中蒸熟,然后蘸白糖食用,清鮮綿軟,香甜可口。這種吃法口感軟爛,也適合慢性病,如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質(zhì)虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下,澆上熬好的蜜汁,吃了可以滋陰養(yǎng)血。
3、煲山藥粥
煮粥時放入山藥塊,再加上幾顆撕開的紅棗,孩子和老人最適合吃。因為這兩類人群的牙口都不太好,而且消化系統(tǒng)比較弱,而山藥粥十分易于消化。此外,脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。
市場上的牛奶種類繁多，而且各種品牌的乳制品廣告不斷充斥在我們身邊，讓我們在平時選購牛奶時著實頭痛！超市里乳制品區(qū)擺放著不同類型的牛奶，比如，高鈣奶、巴氏消毒奶、常溫奶、還原奶、無抗奶等等，讓人們眼花繚亂，人們往往不知道挑選哪種牛奶。下面小編就來詳細介紹一下如何選購牛奶，一起來看看吧。
買牛奶謹記五點原則：
1、不買廣告長期密集投放的產(chǎn)品。買那些品牌已經(jīng)建立很久，廣告雖不太多但是口碑一直不錯的品牌。
2、不買經(jīng)常降價促銷的產(chǎn)品。經(jīng)常搞價格大戰(zhàn)，其產(chǎn)品品質(zhì)難以保證。如果是因為快過保質(zhì)期或不新鮮而降價，其安全性和營養(yǎng)價值已經(jīng)打了折扣，更不值得去買。
3、盡量買本地出產(chǎn)的產(chǎn)品。本地產(chǎn)品減少了運輸和儲藏環(huán)節(jié)，產(chǎn)品成本略低，在同樣價錢下更物有所值。
4、盡量買最新鮮的產(chǎn)品，盡量買保質(zhì)期比較短的產(chǎn)品。保質(zhì)期越長，則營養(yǎng)成分的損失越可能增加，而添加防腐劑等成分的可能性越大。
5、盡量買最純粹的、天然形態(tài)的產(chǎn)品，少買添加了多種原料的產(chǎn)品。純粹的產(chǎn)品、天然形態(tài)的產(chǎn)品會提高摻假難度，混合產(chǎn)品則容易得多。比如說，純牛奶的造假難度比乳飲料和奶粉要高一些。
6、同等價位產(chǎn)品，選擇脂肪含量高的。按含脂肪量的不同，牛乳產(chǎn)品有全脂、部分脫脂、脫脂之分。國家標準規(guī)定，巴氏殺菌乳、滅菌純牛乳和純酸牛乳的脂肪含量全脂為3.1%、部分脫脂為1.0-2.0%、脫脂為0.5%,滅菌調(diào)味乳和調(diào)味酸牛乳、果料酸牛乳的脂肪含量全脂為2.5%、部分脫脂為0.8-1.6%、脫脂為0.4%.牛乳產(chǎn)品中的脂肪品質(zhì)高，容易消化吸收，供給人體能量，其中，部分脫脂和脫脂牛奶適合健康者，特別是需限制和減少飽和脂肪攝入量的成年人飲用。
7、不必選擇高端牛奶。近年來，乳制品市場上概念迭出，有特濃奶、高鈣奶,還有加入鐵、鋅等微量元素的牛奶等，令消費者頗為迷惑，不知如何選擇。專家指出，在牛奶中添加脂肪、鈣等并非不可，但應按國家標準規(guī)定添加，且應明示，讓消費者明白消費；此外，牛乳本身就是天然的理想食品，人為的添加能否提升牛奶的營養(yǎng)價值以及對人體的作用到底有多大仍然沒有結(jié)論。
如何保存牛奶保存牛奶要注意以下幾點：
（1）鮮牛奶應該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱里。
（2）不要讓牛奶曝曬陽光或照射燈光，日光、燈光均會破壞牛奶中的數(shù)種維生素，同時也會使其喪失芳香。
（3）牛奶放在冰箱里，瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶里。
（4）牛奶倒進杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。
（5）過冷對牛奶亦有不良影響。當牛奶冷凍成冰時，其品質(zhì)會受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。
調(diào)料是人們用來調(diào)制作食品等的輔助用品，具有提升味道的作用。其實，調(diào)料除了提味兒，還與健康有很大功效，不少調(diào)料都有養(yǎng)生保健功效?？墒侨绻{(diào)料儲存不當，不僅不能發(fā)揮功效，還會給身體帶來傷害。今天小編就為大家介紹調(diào)料的儲存技巧。
調(diào)料竟有這么大養(yǎng)生功效
那么，究竟哪些調(diào)料有養(yǎng)生功效？具體的功效又是什么？
花椒
花椒是蕓香科植物花椒的果皮，香氣濃郁，是居家必備的調(diào)味品。具有定麻味、增香辛和除腥減膻的作用，位列調(diào)料十三香之首，素有調(diào)味之王的美譽?；ń芬彩且晃吨兴?，《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為中品。其藥性辛熱，歸脾、胃、腎經(jīng)，具有芳香健脾、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢等功效。李時珍在《本草綱目》中日：花椒堅齒，烏發(fā)，明目，久服好顏色，耐老，增年，健神。現(xiàn)代醫(yī)學研究證明，花椒含揮發(fā)油、生物堿、香豆素和有機酸，具有局麻、鎮(zhèn)痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗腫瘤、殺蟲等藥理活性。
芥末
芥末，辛熱無毒，具有溫中散寒，通利五臟、利膈開胃的作用，能利九竅、健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，能增強人的食欲。它還具有解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經(jīng)常會配上芥末。
生姜
生姜為芳香性辛辣健胃藥，有溫暖、興奮、發(fā)汗、止嘔、解毒、溫肺止咳等作用，特別對于魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用于外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐。在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之，可增進血行，驅(qū)散寒邪。
食醋
食醋中含有的醋酸，能在一定程度上抑制病菌。所以在一些流行病多發(fā)的季節(jié)，您就可以在炒菜或拌涼菜時添加適量的醋。但是需要提醒您，在炒制綠葉蔬菜時，盡量少放醋，因為這會讓蔬菜中的營養(yǎng)成分大量流失。
胡椒
胡椒經(jīng)常會和鹽配合使用，有時甚至會代替鹽，但是它對健康的貢獻可比鹽要強的多。胡椒非常適合肥胖人士食用，不僅可以幫助排氣，還能加強體內(nèi)的新陳代謝。此外由于胡椒能夠刺激唾液、胃液和胰液的分泌，還可以幫助消化高脂肪的食品。
辣椒
辣椒中的辣椒素是一種天然的抗氧化物，它能夠防止細胞組織的癌變過程，降低癌癥的發(fā)病風險。而且辣椒產(chǎn)生的辣味還能刺激唾液和胃液的分泌，幫助增加食欲，促進腸道蠕動。
調(diào)料如何儲存？選對器皿是關(guān)鍵
為了保證調(diào)料的功效，買回來的調(diào)料要儲存好，放進專門的調(diào)料器皿中。
調(diào)料少用塑料或不銹鋼器皿。調(diào)料一般都是經(jīng)過加工過的產(chǎn)品，呈酸性或者堿性，因此如果將其長期放置在金屬器皿中，容易侵蝕金屬造成調(diào)料味道發(fā)生改變。而不銹鋼容器裝調(diào)料雖然耐用，但是長時間盛裝酸堿等腐蝕性較強的物體，容易發(fā)生電解質(zhì)反應，材質(zhì)會有脫落的現(xiàn)象。這種脫落的材質(zhì)混入調(diào)料中進入人體，容易對人體肝臟造成損傷，嚴重的甚至會有肝癌的危險。
還有一些家庭喜歡用飲料瓶或者礦泉水瓶裝油鹽醬醋，其實這樣更不好。
制作飲料瓶的主要原料是聚丙烯塑料，無毒無害，用于盛裝汽水可樂型飲料對人體無不良影響；但由于塑料瓶仍含有少量乙烯單體，如果長期貯存酒、醋類等脂溶性有機物，則會發(fā)生化學反應。長期食用被乙烯污染的食物，會使人頭暈、頭痛、惡心、食欲減退、記憶力下降等，嚴重者還可導致貧血。
陶瓷瓶裝調(diào)料要看清有沒有釉料。陶瓷器皿因為沒有金屬成分，所以醬料等并不會與之發(fā)生化學反應，是適合拿來裝調(diào)料的器皿。但是目前一些陶瓷材質(zhì)的器具會有上釉的習慣，因此在選擇陶瓷產(chǎn)品的時候，盡量選擇沒有釉料的陶瓷，因為有些釉料會存在金屬超標的情況。即在選購的時候盡量少選擇五顏六色或者圖案很多的陶瓷，盡量選擇底色干凈的凈色系陶瓷器皿。
對于醬料等調(diào)料來說，最適合的應該是用玻璃器皿來裝。因為玻璃器皿性質(zhì)穩(wěn)定，不容易發(fā)生化學反應，不會影響調(diào)味料的質(zhì)量。
干貨調(diào)料要防水食用油避高溫。對于八角茴香等干貨來講，最重要的是創(chuàng)造干燥的環(huán)境。買回來之后應該用密封器皿裝好，保存在干燥的環(huán)境中。
因為在高溫下油脂的氧化反應會很快，所以要謹記不要把食用油直接放在灶臺旁邊，雖然很方便，但是灶臺的高溫很容易讓食用油出現(xiàn)變質(zhì)的情況。
為了健康，調(diào)料還是要放在合適的器皿中哦。
夏天到了，食物買回來不放冰箱就怕會壞掉。但真的什么東西都塞進冰箱就沒事了嗎？冰箱為食物保鮮。不過很多家庭等到清理時才發(fā)現(xiàn)早已腐敗發(fā)霉，扔了可惜，吃了又傷身！因此，做好冰箱管理，才能吃得新鮮、安全、又省錢。
先來回答幾個問題看您做得對不對
剛買回來的西瓜要馬上冰到冰箱？
錯！放室溫抗氧化物含量較高。
根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的研究，西瓜放在室溫下，營養(yǎng)素跟抗氧化劑含量反而較高。這項研究發(fā)現(xiàn)，當西瓜被采收下來、存放在室溫下，它的茄紅素上升40％，β胡蘿卜素濃度也增加近140％。
所以，西瓜買回家后先存放在室溫。一旦切開食用后，才要放入冰箱冷藏。
這份研究還發(fā)現(xiàn)，其他瓜類放在室溫或冰箱，營養(yǎng)素沒有太大差別；但他們最適保存溫度是涼爽的攝氏12度，可以存放約3周。如果放冰箱，大約是1周。
梨子買回來要放冰箱？
錯！等它完全熟了再放冰箱。
奧地利因斯布魯克大學的研究指出，當梨子完全熟透時，它內(nèi)含的某些抗氧化物濃度會增加。所以如果你買的梨子較硬，可以先放在室溫，等它完全熟透。
想讓它快點熟，可以將它跟香蕉、蘋果等會釋放「乙烯」的水果放一起，可加速熟成。
青菜買回來就平放進蔬菜柜冷藏？
錯！直立放，葉子才不容易變黃。
青菜平著放容易壓壞，青菜腐爛的速度也會加快，最好用白紙或廚房紙巾卷起，頭尾留空，套進塑料袋，采直立方式擺放。蔬菜直立放置，水份會集中在下面，再慢慢牽引上去，就能保持葉子不會干黃。
提醒：白紙及廚房紙巾的吸濕保水性佳，有助葉菜類保鮮；外罩塑料袋密封可防止水分在冷藏室中流失。
香蕉買回來放室溫就好？
對！但熟成后就要放進冰箱。
香蕉放進冰箱會減緩它熟成的速度，所以若買回來是還沒完全變黃的香蕉，建議先放在室溫讓它有時間熟成。
但當它熟了之后還是得放冰箱，不然，來不及吃完反而引來惱人的小果蠅。雖然外皮會變黑，但不會影響果肉的甜美。
馬鈴薯應放在室溫保存？
對！低溫會分解其中的淀粉，之后再拿出來料理時就會感覺粉粉的，影響口感。
最好用紙袋裝好，不要先清洗，儲存在較陰暗的地方；紙袋可隔絕光與氧氣的暴露，因為蔬果中所含的維生素，大多易受光、溫度影響。
如果想避免馬鈴薯發(fā)芽，楊賢英建議可跟蘋果一起貯藏，可有7天的保存期。
其他像是南瓜、番薯等根莖類也不太適合放冰箱，最好放在干燥陰暗處。
洋蔥要未剝皮放進冰箱才能保鮮？
錯！未剝皮的洋蔥要放在陰涼干燥通風處。
如果將洋蔥放在冰箱里太久，洋蔥容易發(fā)霉，且變得粉粉的。美國洋蔥協(xié)會（The National Onion Association in the U.S.）指示，未剝皮的洋蔥需要通風，才能延長保存期限，因此放在室溫下時，也不需要包著塑料袋。
其他辛香料如大蒜、辣椒、番紅花、姜黃等也不建議放進冰箱保存。甚至像匈牙利紅椒、番紅花、姜黃等具著色作用的香料，還會因光線產(chǎn)生褪色現(xiàn)象，最好可放在深色密閉容器中，放在櫥柜或是陰涼處。
西紅柿買回來應該放冰箱保存吧？
錯！西紅柿并不屬于冰箱。
西紅柿跟洋蔥一樣，低溫會改變西紅柿的質(zhì)地，讓它們變得粉粉的。所以，別再把西紅柿放進冰箱冷藏了。
蜂蜜放室溫容易變質(zhì)？
錯！蜂蜜應該放在密封罐里，室溫貯存在干燥環(huán)境中。
蜂蜜中的pH值較低，加上本身的糖分，就是天然的防腐劑，微生物不易孳長，因此，放室溫并不會有太大疑慮。反而是放到冰箱后，低溫會使糖分結(jié)晶，變得像硬掉的面團，很難挖出來。
面包吃不完要放冷藏？
錯！可預留一兩天份的面包放在室溫，剩下的應放冷凍。
面包如果冷藏，會變硬難以咀嚼，低溫也會改變面包里的淀粉結(jié)構(gòu)，縮短面包的賞味期限，很快變得不新鮮。
國外有實驗發(fā)現(xiàn)，如果想要讓面包保鮮，最好的方法是用塑料袋或錫箔紙包起來，放進冷凍庫貯藏。包好放室溫是第二好的選擇。
剩菜剩飯
1.應放在冷藏室上層后壁處。
2.素菜不適合放在冰箱，建議現(xiàn)燒現(xiàn)吃。
淀粉類主食
1.面包、饅頭、包子等如需長期保存，應該將其放入冷凍室，不僅可以延長保質(zhì)期，還可以避免變得干燥。
2.放入冷凍室之前，最好能分裝的保鮮袋里并封好口。
水果、蔬菜
1.水果、蔬菜應放在冷藏室下層的抽屜里，或下層靠門的位置。
2.水果和蔬菜不能放在一起，否則一些水果釋放的乙烯可能加速其他蔬菜的變蔫。
肉類
1.短期內(nèi)食用的生肉保存在冷藏室下層，且最好是溫度更低的后壁處；暫時不食用的肉類放入冷凍層。
2.專門辟出一層空間用來放生肉，不要生熟肉混放，防止生肉中的病菌污染其他食物。
3.冷凍肉類、速凍食品等拿出解凍后，不能再放入冰箱二次冷凍，否則易滋生細菌和變質(zhì)，因此，大塊肉類最好切成小塊在冷凍。
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